单硬脂酸甘油酯共25页

单硬脂酸甘油酯标准单硬脂酸甘油酯，又称单甘油酯，是一种重要的食品添加剂，广泛应用于食品工业中。

它是由硬脂酸和甘油通过酯化反应制得的化合物，具有良好的乳化、稳定性和润滑性，被广泛用作食品乳化剂、稳定剂和增稠剂。

单硬脂酸甘油酯的质量标准对于保障食品安全、促进食品工业的发展具有重要意义。

一、外观和性状。

单硬脂酸甘油酯应为白色或微黄色固体，具有良好的乳化性和稳定性，不应有异物和明显的异味。

其溶解度、熔点等性状也应符合标准要求。

二、化学成分。

单硬脂酸甘油酯的主要成分是硬脂酸和甘油，其化学成分应符合国家相关标准的要求，不得含有对人体健康有害的物质和重金属。

三、理化指标。

包括酸值、水分、透明度、铅、砷等指标，这些指标直接关系到单硬脂酸甘油酯的质量和安全性，必须符合国家标准的规定。

四、微生物指标。

微生物污染是影响单硬脂酸甘油酯质量的重要因素之一，必须符合国家相关标准的规定，保证其符合食品安全要求。

五、贮存和包装。

单硬脂酸甘油酯在贮存和包装过程中，应符合食品添加剂的一般要求，采取适当的包装材料和方式，防止受潮、受热、受污染等现象发生。

六、使用。

单硬脂酸甘油酯在食品工业中的使用应符合国家相关法律法规的规定，严格按照产品说明书和食品添加剂使用标准进行使用，确保食品安全。

七、质量控制。

生产企业应建立健全的质量管理体系，严格按照国家相关标准进行生产，确保产品质量符合标准要求。

八、检验方法。

对于单硬脂酸甘油酯的质量检验，应采用国家相关标准规定的检验方法进行检测，确保检测结果准确可靠。

九、质量标准执行。

各相关部门和生产企业应严格执行单硬脂酸甘油酯的质量标准，确保产品质量和食品安全。

总结，单硬脂酸甘油酯作为食品添加剂，其质量标准的制定和执行对于保障食品安全、促进食品工业的发展具有重要意义。

各相关部门和生产企业应加强质量管理，确保单硬脂酸甘油酯的质量符合国家标准要求，为消费者提供安全、放心的食品。

硬脂酸甘油酯硬脂酸甘油酯是一种常用于化妆品、食品和医药等领域的化学物质。

它由硬脂酸与甘油反应生成，具有优良的理化性质和广泛的应用。

在本文中，我将介绍硬脂酸甘油酯的制备方法、性质和应用领域。

首先，硬脂酸甘油酯的制备方法有多种。

最常见的方法是通过硬脂酸和甘油的酯化反应制备得到。

在这个过程中，硬脂酸和甘油在一定的温度和压力条件下进行反应，生成硬脂酸甘油酯。

此外，还可以通过酸催化剂或酶催化剂来加速反应速度，提高产率。

硬脂酸甘油酯具有一些特殊的理化性质。

首先，它是一种无色或微黄色的固体，呈蜡状或油脂状。

其熔点较高，一般在50°C以上。

其次，硬脂酸甘油酯是一种非极性物质，不溶于水但易溶于有机溶剂。

此外，它具有优异的润滑性和稳定性，对皮肤和组织具有良好的润滑作用，能够改善制品的使用感受。

硬脂酸甘油酯在化妆品领域有着广泛的应用。

首先，它常用于乳液、霜剂和护肤品中，用作稠化剂和润肤剂，能够增加产品的滋润性和延展性。

其次，硬脂酸甘油酯还可用于口红、唇膏和口服药物等制品中，用作成膜剂和保湿剂，能够提高产品的质地和使用感受。

此外，硬脂酸甘油酯还用于防晒霜、洗发水和沐浴露等产品中，能够增加产品的稠度和稳定性。

在食品领域，硬脂酸甘油酯也有着重要的应用。

它常用于植物油脂的替代品中，用作植物油的稳定剂和增稠剂，能够延长食品的保质期和提高口感。

此外，硬脂酸甘油酯还可用于乳制品、面包和糖果等制品中，能够改善产品的质地和口感。

此外，硬脂酸甘油酯还有一些其他的应用。

它常用于制备药膏、软膏和注射剂等药物制剂，用作增稠剂和保湿剂，能够提高药物的稳定性和渗透性。

此外，硬脂酸甘油酯还可用于塑料、胶带和涂料等工业产品中，用作增塑剂和润滑剂，能够改善产品的性能和加工性能。

综上所述，硬脂酸甘油酯是一种常用于化妆品、食品和医药等领域的化学物质。

它具有优良的理化性质和广泛的应用。

通过酯化反应制备得到的硬脂酸甘油酯可以用于乳液、霜剂、护肤品、口红、唇膏、防晒霜、洗发水、药膏、软膏、注射剂、塑料、胶带和涂料等产品中，能够改善产品的质地、稳定性和使用感受。

单硬脂酸甘油酯单硬脂酸甘油酯Glyceryl Monostearate(Monosterin)别名单甘油酯分子式 C21H42O4性状白色蜡状薄片或珠粒固体，不溶于水，与热水经强烈振荡混合可分散于水中，为油包水型乳化剂。

能溶于热的有机溶剂乙醇、苯、丙酮以及矿物油和固定油中。

凝固点不低于54℃。

用途乳化剂使用方法1. 用于糖果、巧克力，可防止奶糖、太妃糖出现油脂分离现象；防止巧克力砂糖结晶和油水分离，增加细腻感。

参考用量为0.2%～0.5%。

2. 用于冰淇淋，可使组织混合均匀，组织细腻、爽滑、膨化活度，提高保形性。

3. 用于人造奶油，可防止油水分离、分层等现象，提高制品的质量。

4. 用于饮料，加入含脂的蛋白饮料中，可提高稳定性，防止油脂上浮，蛋白质下沉。

还可用于乳化香精中作稳定剂。

5. 用于面包，能改善面团组织结构，防止面包老化，面包松软，体积增大，富有弹性，延长保存期。

6. 用于糕点，与其他乳化剂配伍，作为糕点的发泡剂，与蛋白质形成复合体，从而产生适度的气泡膜，所制点心体积增大。

7. 用于饼干，加入面团中能使油脂以乳化状态均匀分散，有效地防止油脂渗出，提高饼干的脆性。

用量可在各类食品中按生产需要适量使用。

毒性1. GRAS FDA-21CFR 182.1342。

ADI 无需规定（FAO/WHO，1994）。

推荐品牌日本理研公司（一）分子式：C21H42O4 分子量: 358.56 结构式：（二）性状：单硬脂酸甘油酯是含有C16－C18长链脂肪酸与丙三醇进行酯化反应而制得。

是一种非离子型的表面活性剂。

它既有亲水又有亲油基因，具有润湿、乳化、起泡等多种功能。

本品一级品为乳白色似蜡固体，可溶于甲醇、乙醇、氯仿，丙酮和乙醚等溶液。

（三）用途：单硬脂酸甘油酯是食物的乳化剂和添加剂;化妆品及医药膏剂中用作乳化剂，使膏体细腻，滑润;用于工业丝油剂的乳化剂和纺织品的润滑剂;在塑料薄膜中用作流滴剂和防雾剂;在塑料加工中作润滑剂和抗静电剂，在其他方面可作为消泡剂、分散剂、增稠剂、湿润剂等。

分子蒸馏单硬脂酸甘油酯分子蒸馏单硬脂酸甘油酯（单甘酯）是一种广泛应用于食品和化工行业的乳化剂。

其分子式为C21H42O4，分子量为358.56。

单甘酯具有良好的乳化、分散和稳定作用，可以有效地防止油水分离、分层和沉淀现象，提高产品质量并延长货架期。

单甘酯在食品工业中的应用如下：1.食品糖果的添加剂：单甘酯作为乳化剂，可以增加巧克力、人造奶油、冰淇淋等产品的稳定性，改善口感和质地。

2.乳制品：单甘酯在炼奶、麦乳精、乳酪、速溶全脂奶粉等乳制品中具有良好的乳化作用，可以提高产品的速溶性，防止沉淀、结块结粒，从而改善产品质量。

3.淀粉抗老化作用：单甘酯可以与蛋白质和淀粉形成络合物，防止淀粉冷后重结晶，防止淀粉老化回生，使富含淀粉的食品（如面包、蛋糕、马铃薯制品等）长时间保持新鲜、松软。

4.油脂制品：单甘酯可用于调整油脂制品的口感、质地和稳定性，如润滑剂、硬化油等。

5.化妆品：单甘酯作为乳化剂，在化妆品行业中用于制作乳液、面霜、洁面乳等产品，提高产品的稳定性。

6.制药：单甘酯可用于制药行业的口服制剂、注射剂等，作为乳化剂、分散剂和稳定剂。

7.环保：单甘酯可用于废水处理、污泥脱水等领域，作为环保剂提高污泥的脱水性能。

8.饲料：单甘酯可用于饲料行业，作为乳化剂提高饲料的稳定性和消化吸收率。

在化工行业中，单甘酯也可用于制造表面活性剂、涂料、油墨等产品。

此外，单甘酯还可用于生产酶法合成脂肪酶、生物降解塑料等高科技产品。

总之，分子蒸馏单硬脂酸甘油酯（单甘酯）作为一种具有广泛应用的乳化剂，在食品、化工、制药等行业发挥着重要作用。

随着科学技术的不断发展，单甘酯在新领域的应用也将不断拓展，为我国经济和社会发展做出更大贡献。

单硬脂酸甘油酯Glyceryl Monostearate(Monosterin) 别名单甘油酯分子式C21H42O4 性状白色蜡状薄片或珠粒固体，不溶于水，与热水经强烈振荡混合可分散于水中，为油包水型乳化剂。

能溶于热的有机溶剂乙醇、苯、丙酮以及矿物油和固定油中。

凝固点不低于54℃。

用途乳化剂使用方法 1. 用于糖果、巧克力，可防止奶糖、太妃糖出现油脂分离现象；防止巧克力砂糖结晶和油水分离，增加细腻感。

参考用量为0.2%～0.5%。

2. 用于冰淇淋，可使组织混合均匀，组织细腻、爽滑、膨化活度，提高保形性。

3. 用于人造奶油，可防止油水分离、分层等现象，提高制品的质量。

4. 用于饮料，加入含脂的蛋白饮料中，可提高稳定性，防止油脂上浮，蛋白质下沉。

还可用于乳化香精中作稳定剂。

5. 用于面包，能改善面团组织结构，防止面包老化，面包松软，体积增大，富有弹性，延长保存期。

6. 用于糕点，与其他乳化剂配伍，作为糕点的发泡剂，与蛋白质形成复合体，从而产生适度的气泡膜，所制点心体积增大。

7. 用于饼干，加入面团中能使油脂以乳化状态均匀分散，有效地防止油脂渗出，提高饼干的脆性。

用量可在各类食品中按生产需要适量使用。

毒性 1. GRAS FDA-21CFR 182.1342。

ADI 无需规定（FAO/WHO，1994）。

推荐品牌日本理研公司（一）分子式：C21H42O4 分子量: 358.56 结构式：（二）性状：单硬脂酸甘油酯是含有C16－C18长链脂肪酸与丙三醇进行酯化反应而制得。

是一种非离子型的表面活性剂。

它既有亲水又有亲油基因，具有润湿、乳化、起泡等多种功能。

本品一级品为乳白色似蜡固体，可溶于甲醇、乙醇、氯仿，丙酮和乙醚等溶液。

（三）用途：单硬脂酸甘油酯是食物的乳化剂和添加剂;化妆品及医药膏剂中用作乳化剂，使膏体细腻，滑润;用于工业丝油剂的乳化剂和纺织品的润滑剂;在塑料薄膜中用作流滴剂和防雾剂;在塑料加工中作润滑剂和抗静电剂，在其他方面可作为消泡剂、分散剂、增稠剂、湿润剂等。

单硬脂酸甘油酯质量标准单硬脂酸甘油酯（GMS）是一种常用的食品添加剂，也被广泛应用于制药、化妆品等领域。

它具有乳化、稳定、增稠等多种功能，因此在工业生产中具有重要的作用。

为了确保单硬脂酸甘油酯的质量安全，制定了一系列的质量标准，以便对其进行监管和控制。

首先，单硬脂酸甘油酯的外观应为白色至微黄色的固体，无异物。

这一要求是为了确保产品的纯度和卫生安全。

其次，其酸值应小于6.0mgKOH/g，这是因为酸值过高会影响产品的稳定性和安全性。

另外，单硬脂酸甘油酯的水分含量也是一个重要的指标，其水分含量不应超过1.0%。

水分过高会导致产品变质，影响使用效果。

除了以上几项基本指标外，单硬脂酸甘油酯的质量标准还包括了其溶解度、熔点、重金属含量、微生物指标等方面的要求。

其中，溶解度是指单硬脂酸甘油酯在60℃的水中的溶解度，应不低于99%。

而熔点则是指单硬脂酸甘油酯在加热后开始熔化的温度，其熔点范围应在68-75℃之间。

此外，单硬脂酸甘油酯中重金属如铅、汞、砷等的含量也必须符合国家相关标准，以保证产品的安全性。

微生物指标方面，细菌总数、霉菌和酵母菌数、大肠杆菌和沙门氏菌等指标也需要符合国家标准，以确保产品的卫生安全。

总的来说，单硬脂酸甘油酯的质量标准是为了保证其产品的质量和安全性，对于生产企业来说，严格遵守这些标准是非常重要的。

只有通过严格的质量控制和监管，才能生产出安全、优质的单硬脂酸甘油酯产品，为广大消费者提供更加可靠的保障。

在实际生产中，企业需要建立完善的质量管理体系，严格执行国家和行业标准，加强原材料的采购和检验，严格控制生产过程中的各个环节，确保产品的质量符合标准要求。

同时，也需要加强对产品的追溯和监测，及时发现并解决质量问题，保障产品的质量和安全。

总之，单硬脂酸甘油酯作为一种重要的食品添加剂和工业原料，其质量标准的制定和执行对于保障产品质量和消费者健康至关重要。

企业应加强质量管理，严格执行质量标准，确保产品质量和安全，为行业的健康发展和消费者的安全提供有力保障。

单硬脂酸甘油酯用途单硬脂酸甘油酯是一种非离子型表面活性剂，其分子结构中含有一个硬脂酸分子和一个甘油分子。

单硬脂酸甘油酯具有良好的润滑性、可溶性、胶凝性，并具有抗细菌性能。

因此，它被广泛应用于许多领域，包括食品工业、化妆品、制药和医疗保健等。

在食品工业中，单硬脂酸甘油酯作为一种辅助剂，被用作乳化剂、防腐剂和稳定剂。

它可以帮助乳化油和水，从而实现制作乳脂制品和乳化液的功能。

此外，它还可以防止食品因水分蒸发而变质，同时可以提高烘焙、制糖和饼干等食品的质量和口感。

在化妆品中，单硬脂酸甘油酯通常被用作乳化剂和乳化液稳定剂，可以帮助混合油性和水性成分。

它还可以用作面霜、唇膏、沐浴露和洗发水等化妆品的黏稠剂，可以增加产品的黏度和吸附力，从而有助于保持皮肤滋润、柔软和抗皱。

在制药领域中，单硬脂酸甘油酯被广泛用作药剂的乳化剂和稳定剂，并用于制作胶囊、软胶囊、乳剂和涂层剂等制剂。

此外，它还可以用于外用治疗药物和emulsified vaccine的制备，如麻疹和白喉疫苗。

在医疗保健领域中，单硬脂酸甘油酯可以用于制作手术护理液、手术润滑剂和贴剂等医疗用品。

它可以不仅可以起到增加产品粘度、润滑和黏附性的作用，还可以增加产品的抗菌性能，并且可以减少产品对皮肤、黏膜的刺激作用，从而减轻患者的不适感。

总的来说，单硬脂酸甘油酯是一种具有多重用途的表面活性剂，被广泛应用于食品工业、化妆品、制药和医疗保健等领域。

它的广泛应用不仅体现了其独有的物理性能和化学性质，更体现了它满足不同领域产品功能要求的全面性和灵活性。

虽然单硬脂酸甘油酯用途广泛，但是在应用过程中，需要注意选择适当的用量和应用方式，以避免产生不良反应和危险的情况。

编制依据：GB15612—1995
单硬脂酸甘油酯质量标准
1 目的：明确单硬脂酸甘油酯的质量标准，保证单硬脂酸甘油酯质量。

2 范围：本标准适用于单硬脂酸甘油酯的质量控制。

3 责任人：QA、QC、物料部。

4 内容
4.1 感官要求
乳白色或浅黄色蜡状或粉状固体，无臭无味。

4.2 理化指标
5.标志、包装、运精、贮存
5.1包装上应涂有牢固的标志，标有“食品添加剂”字样，并标明生产厂名称、厂址、商标、产品名称、生产日期、批号、净重、保质期和产品标准代号、顺序号及生产许可证号。

包装内应有质量检验合格证。

5.2本产品包装内衬为食品用聚乙烯袋或洁净牛皮纸，装入木箱或纸箱中，再用塑料带加固，每箱净重10kg或20kg。

5.3本产品在运输中应注意防雨、防潮、防晒。

搬运装卸应小心轻放，避免破损污染。

5.4本产品应贮存在阴凉、干燥库房中，室温不得超过40℃，应垫离地面10cm 以上，防止受潮。

本产品从生产日期起，在原包装条件下保质期为两年。

5.5本产品在贮运中不得与有毒物质混装、混运、混放。

1。

单硬脂酸甘油酯别名单甘油酯分子式C21H42O4性状白色蜡状薄片或珠粒固体，不溶于水，与热水经强烈振荡混合可分散于水中，为油包水型乳化剂。

能溶于热的有机溶剂乙醇、苯、丙酮以及矿物油和固定油中。

凝固点不低于54℃。

用途乳化剂用量可在各类食品中按生产需要适量使用。

使用方法1. 用于糖果、巧克力，可防止奶糖、太妃糖出现油脂分离现象；防止巧克力砂糖结晶和油水分离，增加细腻感。

参考用量为0.2%～0.5%。

2. 用于冰淇淋，可使组织混合均匀，组织细腻、爽滑、膨化活度，提高保形性。

3. 用于人造奶油，可防止油水分离、分层等现象，提高制品的质量。

4. 用于饮料，加入含脂的蛋白饮料中，可提高稳定性，防止油脂上浮，蛋白质下沉。

还可用于乳化香精中作稳定剂。

5. 用于面包，能改善面团组织结构，防止面包老化，面包松软，体积增大，富有弹性，延长保存期。

6. 用于糕点，与其他乳化剂配伍，作为糕点的发泡剂，与蛋白质形成复合体，从而产生适度的气泡膜，所制点心体积增大。

7. 用于饼干，加入面团中能使油脂以乳化状态均匀分散，有效地防止油脂渗出，提高饼干的脆性。

性状单硬脂酸甘油酯是含有C16－C18长链脂肪酸与丙三醇进行酯化反应而制得。

是一种非离子型的表面活性剂。

它既有亲水又有亲油基因，具有润湿、乳化、起泡等多种功能。

本品一级品为乳白色似蜡固体，可溶于甲醇、乙醇、氯仿，丙酮和乙醚等溶液。

用途单硬脂酸甘油酯是食物的乳化剂和添加剂;化妆品及医药膏剂中用作乳化剂，使膏体细腻，滑润;用于工业丝油剂的乳化剂和纺织品的润滑剂;在塑料薄膜中用作流滴剂和防雾剂;在塑料加工中作润滑剂和抗静电剂，在其他方面可作为消泡剂、分散剂、增稠剂、湿润剂等。

二氧化硅三方晶系的氧物，即低温石英（a-石英），是石英族矿物中分布最广的一个矿物种。

广义的石英还包括高温石英（b-石英）。

石英块又名硅石，主要是生产石英砂(又称硅砂)的原料，也是石英耐火材料和烧制硅铁的原料。

化工硅化合物和水玻璃等的原料，硫酸塔的填充物，无定形二氧化硅可作为吸附剂来使用。