有害物质管理规范

第 1 页 共 3 页 餐饮有毒有害物质管理规程

0 基本信息

标准名称 餐饮有毒有害物质管理规程

标准编号 实施日期

发布部门 年代号

制/修订人 审核人 批准人

1 目的

为指导和规范餐饮的有毒有害物质管理，以确保食品安全，特制定本标准。

2 范围

本标准规定了餐饮有毒有害物质的人员要求、采购、验收、储存、使用等工作内容及质量要求。

本标准适用于物管中心（处），用于餐饮服务的有毒有害品的管理。

3

规范性引用文件

文件编号 文件名称

CMPO/21071-21 《危险物品管理规范》

4 术语和定义

术语 定义

有毒有害物品 因生产的需要需在生产过程中，或清洁、消毒、设施运作、害虫防治、化验过程中需使用到的清洁剂、消毒剂、杀虫剂、机器润滑油、化学试剂等化学品物质。

化学品安全说明书（MSDS） 是化学品生产商和经销商按法律要求必须提供的化学品理化特性(如PH值，闪点，易燃度，反应活性等)、毒性、环境危害、以及对使用者健康(如致癌，致畸等)可能产生危害的一份综合性文件。它包括危险化学品的燃、爆性能，毒性和环境危害，以及安全使用、泄漏应急救护处置、主要理化参数、法律法规等方面信息的综合性文件。

5 人员要求

应由专（兼）职工作人员负责有毒有害品的采购、查验、贮存及使用工作，工作人员应当掌握餐饮服务食品安全法律知识、餐饮服务食品安全基本知识，熟悉餐饮服务中使用的清洁剂、消毒剂、杀虫剂、机器润滑油及检测农残兽残的化学试剂等有毒有害品的采购、查验、贮存及使用等相关要求，负责仓库的有毒有害品的接收入库，建立库存记录及日常检查记录，保存化学品安全说明书（MSDS）。经岗位培训合格后方可上岗。

第 2 页 共 3 页 6 作业流程、工作内容及质量要求

序号 事项/流程 工作内容 质量要求

1 采购 1. 采购计划应考虑物理防治（粘鼠板、灭蝇灯等）优先，化学防治（滞留喷洒等）有条件使用的原则，保障食品安全和人身安全；

环境有害物质管理规范

环境有害物质管理规范

⽂件编号： DQ-QP-002 版本： A

发⾏部门：⽂控中⼼发⾏⽇期： 2017-2-28 变更记录表:

1. ⽬的

为确保我公司提供的产品符合与环境危害物质减免有关的法律法规、指令以及客户的要求。2. 适⽤范围

本程序适⽤于对公司原辅料、外协加⼯品、制程品、成品（包括包装）的环境危害物质的管控。3.职责

业务部：负责客户环保物质要求的识别、确定，有关环境物质要求的内外部沟通、处理或传递。

采购部：向供应商提出我司环保要求，选择和评价及定期评价供⽅按我司要求提供环保合格产品的能⼒，建⽴建全供应商档案（包括与环保要求有关的材料成分表/第三⽅的环境危害物质检测报告/MSDS等资

料）。

品质部：负责对来料的品质及环保要求进⾏检验或验证；负责环保⽣产制程及制程品的确认；负责成品检验及环保标识，组织不合格环保产品的评审；协助采购⼈员对供应商进⾏环境危害物质的评价。

⽣产部：负责环保制程的标识，环保品的区分隔离及标识，防⽌环保品受环境危害物质污染。

⼈事部：组织、监督相关部门进⾏有关环境危害物质的教育培训。

仓库部：对环保物料、环保产品进⾏标识、区分，隔离与防护。

管理代表：1．识别、确定、收集与环境危害物质有关的法律法规、标准等，并确保其得到及时更新。制订及修改环保要求之标准（含环境危害物质分析检测标准）2.向公司各部门传达相关环保信息，环境异常事件的沟通处理，有争议时由“管理代表”进⾏裁决。

3.供应商变更申请的审核，并由“管理代表”批准。

4.监督实施环境危害物质的教育培训。

5.组织实施环境危害物质的内部审核。

4.定义

4.1 HS即Hazardous Substance，危害物质。凡是在欧盟“危害物质限⽤指令及废电机电⼦产品指令规范的

物质，就是危害物质，包括铅、镉、汞、六价铬、PBB以及PBDE。其它根据⾃⼰或客户的要求，或是不

同地区、国家所订定的危害物质也包括在内。但以RoHS指令为基本项。4.2 RoHS即The Restriction of Hazardous Substances in Electrical and Electronic Equipment (ROHS)

第 1 页 共 2 页 有害物质管理规定

是指为了保护环境和人类健康，国家或地区制定的对有害物质的使用、储存、运输、处理等方面的法律、法规和政策。这些规定旨在规范和控制有害物质的生产、流通和废弃物的处置，以减少对环境和人类健康的损害。

具体的有害物质管理规定可能包括以下内容：

1. 有害物质的分类和标识：对不同类型的有害物质进行分类，并要求在容器、包装和交通工具上进行明确标识，以便识别和采取必要的防护措施。

2. 使用和排放限制：对某些有害物质的使用和排放设置限制和要求，例如限制特定有害物质的使用范围、浓度或用途，并对污染源的排放进行监控和管理。

3. 储存和运输要求：规定有害物质的储存和运输的安全要求，包括合适的容器、正确的标识、适当的包装和适当的运输方式。

4. 废弃物处理：规定对有害物质废弃物的处理和处置方式，包括分类、收集、储存、运输和处置要求，以及废弃物处理设施的管理和监督。

5. 紧急应对和事故管理：制定应对有害物质泄漏、事故和突发情况的紧急预案和管理措施，包括警报、疏散、封锁和应急救援等。 第 2 页 共 2 页 6. 监管和处罚：设立相应的监管机构和管理体系，对有害物质的生产、使用和处置进行监督和管理，并制定相应的违法行为和处罚措施。

这些有害物质管理规定的目的是最大限度地减少有害物质对环境和人类健康的影响，促进可持续发展和环境保护。各个国家和地区的有害物质管理规定可能有所不同，需要根据当地的法律、法规和政策进行具体操作和遵守。

有害物质管控标准文件

有害物质是指对环境、人体和动植物健康可能产生负面影响的一类物质，在现代工业生产和生活中广泛存在。为保障人们的生命安全与健康，规范有害物质的管控变得尤为重要。下面是有害物质管控标准文件的相关参考内容。

1.定义和范畴

有害物质管控标准文件，也称作有害物质管理制度，是企事业单位规范有害物质的生产、储存、使用以及废弃物的处理等方面，保障环境和人身健康安全的必需标准文件。其适用范围包括但不限于生活饮用水、食品、环保、医疗、化工、电子等领域。

2.标准制定依据

有害物质管控标准文件的制定依据主要包括以下方面：

（1） 国家法律法规与标准：制定的有害物质管控标准文件应当与国家法律法规与标准保持一致。

（2） 国家级推荐的标准：国家级推荐的标准中包括的有关有害物质管控的要求、规定和方法，也可以是标准制定的参照依据。

（3） 行业标准和企业标准：行业和企业标准是指特定领域或企业的标准，也可以用作有害物质管控标准文件的参照依据。

3.标准的基本要求

有害物质管控标准文件的制定应当遵循以下基本要求：

（1） 确定标准的适用范围和对象，包括管理制度、标准实施单位等。

（2） 定义有害物质和相关术语，明确重点管控的物质种类和特性。

（3） 规定有害物质的生产、储存、使用、运输和废弃物处理等各个环节的标准和要求。

（4） 设立有害物质管控的职责和责任，明确管理制度的落实和实施机制。

（5） 规定有害物质发生事故的应急处置措施和处置流程，明确应急响应预案和组织机构。

（6） 制定有害物质的监测和检测方法、技术标准以及质量控制要求。

（7） 建立健全的记录和档案管理制度，确保有害物质管控的有效性和可追溯性。

4.标准的制定与更新

有害物质管控标准文件的制定应当注重实际操作性和参与性，兼顾具体产业特点和公众健康安全。标准的制定可以由政府、企事业单位、标准化组织等多方共同参与制定。此外，标准也需要根据实际情况不断进行修订和更新，以适应有害物质管控的需求和发展趋势。