人教版高中生物必修一降低化学反应活化能的酶导学案
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第 1 页 人教版高中生物必修一降低化学反应活化能的酶导学案
酶的特性
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【学习目标】——导
1.议决探究实验，学会概括温度和PH变化对酶活性的影响，并能剖析有关曲线。
2.进一步尝试控制自变量、查看和检测因变量，体验比较试验和重复实验的要领。
一、基础梳理——思 阅读P83－85“酶的特性”，完成：
1.怎样表示酶的催化活性？
2.为什么温度和pH都对酶的活性有影响？
3.探究温度对酶活性的影响
(1)实验原理：
反响原理：
鉴定原理：温度影响酶的活性，从而影响淀粉的水解，滴加碘液，
根据 来鉴别酶的活性。
（2）实验步骤：
1 2 3
3％可溶性淀粉 2ml 2ml 2ml
温度
在各自温度下保温5min
注入2％淀粉酶 1ml
对应各试管相同温度下保温5min
碘液 1滴
颜色 无明显颜色变化
(3)1、2、3号试管的颜色变化说明了什么标题？该实验可得出什么结论？
4.探究pH对酶活性的影响
(1)实验原理：
②鉴定原理：pH影响酶的活性，从而影响O2的生成量，可用点燃但无火焰的卫生香燃烧的环境来查验O2生成量的几多。
（2）实验步骤 ①反应原理：2H2O2――――――――――→过氧化氢酶_________。 第 2 页 试管编号 1 2 3
20%肝脏研磨液 1ml 1ml 1ml
蒸馏水
5％氢氧化钠溶液 1ml
5%盐酸
3%过氧化氢溶液 2 mL 2 mL 2 mL
振荡试管
终于 有大量气泡产生
(3)3支试管的现象变化说明了什么标题？该实验可得出什么结论？
二、合作探究——议、展、评
（一）温度对酶活性的影响
(1)敷衍温度影响酶的活性的实验，应设定哪几个温度？怎样将不同溶液的温度分别调到设定的数值？
(2)能否在反响后到场新配制的斐林试剂查看是否有砖红色沉淀生成，来鉴别试管中的淀粉是否水解？
(3)能否用过氧化氢和过氧化氢酶来做这个实验？
（二）pH对酶活性的影响
（1）.敷衍pH对酶活性影响的实验，应设定哪几个pH？怎样消除pH和其他因素对实验终于的干扰？
（2）.本实验能否选用淀粉酶催化淀粉水解？为什么？
（三）高温、低温、过酸和过碱对酶活性的影响其本质相同吗？
三、自我检测——检
1、将唾液淀粉酶先插进滚水中2分钟，再放在37℃的恒温水浴中，酶的催化效率前后变化是？
A、不断降低 B、先升后降 C、先降后升 D、没有变化
2、胃卵白酶进来小肠后就险些没有了催化作用，主要原因是 （ ）
A. pH不合适 B.在胃里发挥了作用，不能再连续起作用了
C.被小肠内的物质包裹起来，不能起作用了 D.小肠内没有卵白质可被消化
3、关于酶的特性，下列表述中错误的是 （ ）
A、酶是活细胞产生的具有催化能力的有机物 B、化学反响前后，酶的化学性质和数量不变
C、酶的催化效率很高，但易受温度和酸碱度影响 D、一旦离开活细胞，酶就失去催化能力
4、能水解脂肪酶的酶是 （ ）
A、淀粉酶 B、卵白酶 C、脂肪酶 D、麦芽糖酶
