科学文献

食品研究与开发　２∞６。Ｖｏ１．２７．Ｎｏ。１　

如何检索食品科学网络文献信息　

史淑君　（天津商学院图书馆，天津３００１３４）　１８５＝＝＝一　

摘要：详细介绍了如何在ｌｎｔｅｒｎｅｔ上利用各种数据库和专业网站以及学科导航系统等工具检索食品科技电子文献信　息的途径和方法。　关键词：网络；食品科学文献；检索　

Ｈ０Ｗ　Ｔ０　ＳＥＡＲＣＨ　Ｆ００Ｄ　ＳＣＩＥＮＣＥ　ＬＩ’ＩＥＲＡＴＵＲＥ　ＩＮＦＯＲＭＡＴ１０Ｎ　０Ｎ　ＩＮＴＥＲＮＥＴ　

ＳＨＩ　Ｓｈｕ－ｊｕｎ　（Ｌｉｂｒａｒｙ　ｏｆ　Ｔｉａｎｊｉｎ　Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ　ｏｆ　Ｃｏｍｍｅｒｃｅ，Ｔｉａｎｊｉｎ　３００１３４）　

Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｈｉｓ　ｐａｐｅｒ　ｉｎｔｒｏｄｕｃｅｓ　ｐａｒｔｌｃｕｌａｄｙ　ｈｏｗ　ｔｏ　ｓｅａｒｃｈ　ｆｏｏｄ　ｓｃｉｅｎｃｅ　ａｎｄ　ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ　ｅｌｅｃｔｒｏｎｉｃ　ｌｉｔｅｒ－　

ａｔｕｒｅ　ｉｎｆｏｒｍａｔｉｏｎ　ｂｙ　ｅｖｅｒｙ　ｋｉｎｄ　ｏｆ　ｄａｔａｂａｓｅ，ｐｒｏｆｅｓｓｉｏｎａｌ　ｎｅｔ　ａｄｄｒｅｓｓ　ａｎｄ　Ｓｕｂｊｅｃｔ　Ｎａｖｉｇａｔｉｏｎ　Ｓｙｓｔｅｍ　ｏｎ　

ｉｎｔｅｍｅｔ．　Ｋｅｙ　ＷＯｒｄｓ：ｉｎｔｅｍｅｔ；ｆｏｏｄ　ｓｃｉｅｎｃｅ　ｌｉｔｅｒａｔｕｒｅ：ｓｅａｒｃｈ　

随着科技的飞速发展和信息网络技术的普及，　

巨量信息涌入因特网，使网上信息爆炸性增长，浩　

如烟海的网上信息呈离散性、无序性、多样性给用　

户检索信息带来很大不便，用户不能迅速、有效地　

获取自己所需信息。因此，探索如何充分利用Ｉｎ－　ｔｅｍｅｔ网络及时获得信息，是信息化社会每位科技　

工作者必须掌握的基本技能，有着非常重要的现实　

意义。本文结合笔者多年从事参考咨询服务工作的　

经验，介绍如何检索网络食品科学电子文献信息。　

１　利用大型综合数据库进行检索　

１．１中文数据库检索　ｌ－１．１中国期刊网数据库（ＣＮＫＩ）（ｈｔｔｐ：／／ｗｗｗ．ｅｄｕ．　

科技文献的定义

科技文献是指记录科学研究成果、科技发展动态和科技管理经验的文献资料。它是科学研究、技术创新和科技管理的重要依据和参考，对于推动科技进步和社会发展具有重要的作用。

科技文献的主要特点是准确性、权威性和时效性。作为科学研究成果的记录，科技文献要求准确地反映研究方法、实验数据和结论，确保信息的真实性和可靠性。同时，科技文献也需要具备权威性，即来源于有专业知识和经验的科学家、工程师和技术专家，经过同行评议和学术机构认可的论文、报告和专著等。此外，科技文献还要具备时效性，及时反映科技发展的最新成果和动态，使读者能够及时了解科技前沿和最新趋势。

科技文献主要包括学术论文、科技报告、专利文献、技术标准和科技期刊等。学术论文是科学研究成果的主要表现形式，它通过系统的实验或理论分析，提出新的理论、方法和结论，通过同行评议后发表在学术期刊上。科技报告是研究项目的成果报告或研究机构的研究成果总结，它通常包含研究目的、方法、实验结果和结论等内容。专利文献是专利申请和授权的文件，记录了发明创造的具体技术方案和实施方式。技术标准是科技发展的规范和指南，通过规定产品的技术要求和测试方法，保障产品的质量和安全。科技期刊是科学研究成果的重要发布渠道，它定期出版学术论文和研究报告，提供科技信息的交流和共享平台。

科技文献的利用可以促进科学研究的发展和技术创新的进步。科学家和工程师可以通过查阅和分析科技文献，了解前人的研究成果和经验，避免重复劳动和错误，为自己的研究工作奠定基础。科技管理人员可以通过研究科技文献，掌握科技发展的动态和趋势，制定科技政策和计划，引导科技创新和产业升级。工程师和技术人员可以通过科技文献，学习新的技术方法和应用案例，提高自己的专业能力和技术水平。

科技文献是科学研究、技术创新和科技管理的重要资源和工具。科技工作者应该重视科技文献的收集和利用，不断更新自己的知识和技能，推动科技进步和社会发展。同时，科技出版机构和科技管理部门也应该加强对科技文献的管理和服务，提高科技文献的质量和影响力，为科技创新提供有力支持。

负离子科学文献

科学文献一：负离子是致癌活性氧的克星

科学文献二：大气环境中的空气负离子对人体健康的影响

科学文献三：负离子发生器在母婴同室净化空气中的应用研究

科学文献四：松静呼吸功疗法对COPD的康复效果

科学文献五：负子的功效早为世界医学临床公认与证实

科学文献一：负离子是致癌活性氧的克星

来源:科学时报 时间:2003-09-26 17:18:23

负离子常用来清新空气，在充满负离子的房间生活会让人感到心情愉快。日本富山医药大学田泽贤次教授等人最近发现，负离子还可以增加人体内的抗氧化物，降低活性氧对人体的伤害。

人体内过量的活性氧会对细胞蛋白质造成伤害，从而诱发癌症。因此，如何减少人体内的活性氧一直是专家关注的课题。田泽教授等人为此做了这样一个实验：在一个房间内安装负离子发生装置，离装置3米以内的区域每平方厘米负离子数可达到约2.7万个，是另一个不安装该装置房间的27倍。研究人员将进行过剧烈运动、体内易产生活性氧的11名运动员分成两组，分别让他们在这两个房间入睡，然后检查他们的血液和尿液。

结果发现，睡在有负离子发生装置房间的运动员，其体内对抗活性氧的抗氧化物质泛醇约增加5倍，促进被活性氧伤害的细胞核和细胞膜再生的物质也增加了1/3。

(何德功)2003-09-26

２０１０生　广东微量元素科学　ＧＵＡＮＧＤＯＮＧ　ＷＥＩＬＩＡＮＧ　ＹＵＡＮＳＵ　ＫＥＸＵＥ　第１７卷第ｌ２期　

《广东微量元素科学》的文献计量指标评价　

根据中国科学技术信息研究所与万方数据股份有限公司最近联合编制出版的《中国期刊引　

证报告（扩刊版）／２ｏｌｏ年版和《中国期刊高被引指数》２０１０年版，现将《广东微量元素科学》　

（以下简称本刊）２００９年及２００４—２００８年的文献计量学指标摘出。以上报告为评价学术期刊在　

某一学科领域的发展和影响，正确评估其在科学交流体系中的作用和地位，提供了重要参考资料　

和全方位、完整的科学管理数据，值得关注。　

一、２００９年期刊被引指标　

注：１．本刊的期刊类别属于“医药卫生”中的“预防医学与卫生学”，２００９年该类别的统计期刊有９３种。２．指标理论　意义举例：　（１）总被引频次：指该期刊自创刊以来的登载的全部论文在统计当年被引用的总次数。这是一个非常客观实际的评价指　标，可以显示该期刊被使用和受重视的程度，以及在科学交流中的作用和地位。本刊在２００９年评价中位居前列。　（２）影响因子：国际上通行的期刊评价指标。影响因子＝该期刊前两年发表论文在统计当年被引用的总次数／该刊前两年　发表论文总数。通常期刊影响因子越大，它的学术影响力和作用也越大。但要注意：影响因子只适用于在同类别期刊中作比　较！本干Ｕ在２００９年评价中处于居中靠前位次。　

二、２００９年期刊来源指标　

注：期刊类别与统计期刊数：同上。本刊在２００４—２００８年评价中，影响因子、被引率、被引频次等居前列或居中靠前。　

・６４・　（楼蔓藤摘注）