幼儿的饮食方案

培养良好的饮食习惯

饮食习惯是生活习惯的重要组成部分。对儿童来说，良好的饮食习惯是身心健康的必要条件。

有的幼儿零食不断，以致胃内经常有食物，半饥半饱，吃饭时没有食欲，得不到足够的营养素，进而影响了生长发育。

有的幼儿挑食、偏食，有的不吃青菜，有的不吃豆腐，有的不肯喝牛奶，不吃鸡蛋等等，以致食物单调，得不到足够的营养。

有的幼儿摸透了家长的心理，在餐桌上要家长答应种种条件，才肯张口；有的好菜独吞，旁若无人。

以上诸种情况，都是需要防止的。从小培养良好的饮食习惯；关系着儿童的身心健康。良好的饮食习惯如下：

（一）按时定位进食，食前有准备

进食前，告诉幼儿要吃饭了。1～2岁的孩子，要求他们洗好手，戴上围嘴，坐在自己的小椅子上。3岁左右可以在吃饭前帮忙做一些就餐的准备，如擦桌子、摆筷子，放好自己用的小匙、小盘、小碗。看到固定的餐具，想到马上要吃饭了，会使幼儿食欲增力口。

切忌放任幼儿端着饭碗到处走，边玩边吃。

每顿饭应有大致的时间限制，既要求幼儿细嚼慢咽；又不要拖得太久，应该专心吃饭。

（二）饮食定量，控制零食

除了三顿饭、1～2次点心之外，要控制零食，使幼儿养咸吃好三餐的好习惯。

另外，教育幼儿不要贪食，以免消化不良。

（三）不偏食

偏食是一种不良的饮食习惯，不仅影响幼儿的健康，而且形成固定的口味以后，长大成人也难再适应多样化的膳食。膳食多样化才能使人体获得全面的营养。

（四）注意饮食卫生和就餐礼貌

注意饮食卫生，如食前洗手，食后漱口，不吃不清洁、不新鲜的食物，不喝生水，不捡掉在桌上或地下的东西吃，使用自己的水杯、餐具等等。

自幼儿上桌开始，就应培养良好的就餐礼貌，如咀嚼、喝汤时不应发出大的声响，夹菜不可东挑西拣，不糟蹋饭菜等。特别是要懂得谦让，不应把好吃的独占。

幼儿饮食的特点

幼儿期饮食的主要特点是从婴儿期以乳类为主,食物为辅,转变为食物为主,乳类为辅。饮食的烹调方法及采用的食物也越来越接近家庭一般饮食。但这种改变与幼儿消化代谢功能的逐步完善相适应,不能操之过急,以免造成消化吸收紊乱。一般应遵循以下原则:

小哈佛幼儿园饮食制度

（一）饮食管理：

1、幼儿的伙食有专人负责，民主管理，建立伙委会（园领导、营养员、保教人员、保健教师及幼儿家长代表），定期开会，研究伙食问题。

2、伙食费要专用，精打细算，计划开支，合理使用。保健教师会同财务人员每周一次对一周伙食费使用情况进行了解，以便下周调整，每月伙食盈亏控制在2%之内，每月定期向家长公布当月伙食使用情况。

3、根据市场供应情况，制定适合幼儿年龄的定量食谱，作到二周菜谱不同样。每周绿色素菜不少于二分之一。

4、准确掌握幼儿出勤人数，做到每天按人按量供应伙食，不吃隔夜饭菜。

5、园内教职工伙食和幼儿伙食严格分开，不允许侵占幼儿伙食。

6、保健教师每月一次计算幼儿的进食量、营养量，保证幼儿的进食量。蛋白质摄入量占应供量的白分之十五以上，热量摄入量占应供量的百分之九十以上。

7、按时开饭，幼儿进餐时间不应少于二十至三十分钟，保证幼儿吃饱每餐饭。 （二）幼儿饮食：

1、每周制定好幼儿食谱，食谱要适合幼儿的年龄特点，少吃甜食和油炸食品等，提倡食物结构多样化，把一日的食物定量标准恰当地分配到食谱中，以保证幼儿得到各种营养和足够的热量。

2、要注意调配花样，增加幼儿进食量，科学烹调，尽最大努力保存营养素，特别要防止维生素的损失。

3、加强体弱儿、肥胖儿的饮食管理。

4、特殊饮食：根据病号病情作病号饭。

（三）饮食卫生：

1、要保持营养室的清洁、整齐，定期清扫。

2、营养员要严格执行《食品卫生法》。营养室用具、刀、案板、盆、筐、锅、抹布等要做到生熟分开，并有生熟标记，食具一餐一消毒（水开后二十分钟），营养室熟食间有沙门，纱窗。

3、严格把好食品验验发关，杜绝不新鲜的食品进园，不买外来熟菜，预防食物中毒及肠道传染病的发生。

4、严格控制食品库存量，以防食品变质及伙食费收支不平衡，库存食品要离地离墙，加盖保存，摆放有序，库房清洁，无虫害。

5、搞好幼儿进食卫生，饭发前工作人员及幼儿都要用肥皂、流动水洗手，用0.5%消毒灵溶液消毒桌面。 6、营养员必须做到上灶前洗手，入厕前脱工作服，便后用肥皂、流动水洗手。

幼儿饮食：冬季防病早餐

早餐对于每个朋友们来说都很重要，早餐是否科学，是否食用关系到我们的健康。这一点对于小宝宝们来是非常重要的，所以，现在就来教教大家，应该如何给小宝宝们准备营养早餐。父母们现在就一起学习一下吧。

3岁宝宝营养早餐1：蜂蜜番薯水果+牛奶

食材：地瓜100g、蛋黄1颗、面粉约40g、各式新鲜水果少许、蜂蜜3大匙

做法：

1)地瓜去皮，切片状，入蒸锅内蒸软，再迅速捣成泥状，加入蛋黄及面粉拌匀;

2)分成约30g每个压入蛋塔模，烤箱预热160度烘烤20分钟左右。

3)各式新鲜水果切丁或切片，排在烤好的地瓜塔上面，再淋上蜂蜜即可享用。

小编提醒：此款早餐不仅能够提供丰富的维生素，还有充足的蛋白质，营养价值高。

3岁宝宝营养早餐2：青菜火腿蛋饼+饼干酸奶+苹果

食材：青菜火腿蛋饼1个、饼干酸奶1杯、苹果半个

做法： 1)将鸡蛋打散，加入面粉、切碎的青菜末(青菜最好用叶的部分，这样会比较软)和火腿末，少许盐，搅拌均匀;

2)锅烧热，加少许油，把以上材料摊成饼，煎至两面金黄即成;饼干切小丁，与酸奶搅拌即成。

小编提醒：鸡蛋除了维生素C之外，几乎包含了所有的营养素，作为保持脑力及身体活力的食物。

3岁宝宝营养早餐3：梨子+红枣+苹果+燕麦

食材：梨、苹果、红枣、燕麦片各适量

1)梨子削皮、去核并磨碎 ;苹果削皮、去核并磨碎;红枣剁成碎粒;

2)加入2汤匙燕麦片，4汤匙不加糖苹果汁，2汤匙水。

3)把苹果汁、水和燕麦放在炖锅中，煮沸后并用文火慢炖几分钟。加入水果，盖上锅盖后再用小火慢炖几分钟，搅拌几下即可食用。

小编提醒：此款早餐补充宝宝体内所需的维生素、营养，是特别适合宝宝吃的早餐。

3岁宝宝营养早餐4：小烤饼+酸奶

食材：面粉125克、盐1/2小匙、鲜奶50亳升、无盐奶油15克、糖1/2大匙、发粉1/2大匙;

做法： 1)面粉、发粉等过筛，与其他食材一起拌匀，再揉成团状，并分成10等份;

2)烤箱预热至160度，放入面团烘烤12分钟即可食用。

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幼儿饮食与饮食习惯的培养

作者：陆晓琴

来源：《教师·中》2018年第07期

摘 要：良好的幼儿园饮食是保障儿童健康的基础，当前幼儿园教育中的饮食安全与健康需要特别关注，只有探寻健康的饮食方法才能够对幼儿的茁壮成长起到积极的促进作用。因此文章对幼儿园饮食以及幼儿饮食习惯的培养进行分析研究，希望对相关工作者有所借鉴。

幼儿饮食健康关系到幼儿的安全和健康，在人们物质生活水平不断提升的今天，幼儿园饮食变得多样化的同时也存在诸多隐患，因此只有保持饮食的安全性，培养幼儿的饮食习惯，才能够更好地促进幼儿园儿童的良好成长。

一、幼儿饮食的不良影响因素分析

1.幼儿缺少良好的饮食环境

幼儿园幼儿饮食需要有良好的就餐环境，但是由于缺少此方面的探索和分析，幼儿园所提供的就餐环境并不是非常理想和完善。主要表现在两个方面：一是，幼儿园在食堂管理和建设过程中都未按照幼儿的特点和喜好进行针对性建设，幼儿就餐会感觉有约束性，缺乏食堂就餐意愿；二是，幼儿园的饮食搭配还需要按照幼儿的营养需要进行设计和设定，但很多幼儿园都没有按照幼儿的喜好进行相关的营养搭配和设定，不能满足幼儿的饮食需要。

2.幼儿缺少正确的饮食指导

幼儿阶段，幼儿所能够感受到的情感表达就是爱，无论在家庭环境中还是在幼儿园环境当中，教师的喜爱、小朋友的友爱还有幼儿园管理者的关爱等都是幼儿成长的最佳环境之一。针对幼儿园饮食健康和相关活动的开展现状看到，教师在饮食习惯培养方面缺少爱的表达和运用，尽管幼儿园的教师大都是专业教师，经过了专业性的培训，也具备一定的教师资格，但是对幼儿内心的认知和了解并不是非常充分，这样教师在引导幼儿进行健康饮食或者健康饮食教育的过程中就凸显不足，经常存在强制进餐的情况，与幼儿园健康饮食教育理念不符合，也违背了“以人为本”的教育原则。