黄芩炮制及质量控制

中药炮制学实验中药炮制实验课是中药炮制教学过程中的重要环节，是理论联系实际的重要途径。

通过实验教学，一方面使学生掌握中药炮制的基本方法和基本技能，另一方面使学生掌握现代科学研究方法，应用现代科学手段探讨炮制原理，从而加深理解在课堂上所学到的基本理论，进一步为探讨炮制原理，规范工艺、制订饮片质量标准奠定良好的基础。

实验教材列出十二个实验，共58学时，根据教学任务，实验课为36学时，故根据学生毕业之后的实际工作情况，有选择的开设八个实验。

除第一个实验以参观形式完成外，其余均要求学生每人一组动手操作。

实验一饮片厂见习一、实验目的1、了解饮片工业的现状及饮片厂的设计。

2、了解中药饮片生产中净制、切制、炮炙及贮藏保管等方面的基本知识。

二、实验器材：无。

三、实验内容：参观中药饮片厂。

四、实验作业：写一份参观后的报告。

五、实验时数：5~6学时。

实验二净选与切制一、实验目的1、了解净选加工及切制的目的。

2、掌握净选加工的一般方法及药材的软化方法、程度及条件。

3、掌握手工切制及机器切制和饮片干燥的方法。

二、实验器材：锅、锤子、笊篱、盆、蒸煮容器、恒温水浴箱、电炉、抽滤器、两通活塞、水银减压计、切药刀、压板、铁夹、切药机等。

三、实验内容净制药物：剥取巴豆仁、砂烫骨碎补、制白扁豆。

切制药物：大黄、赤药、槟榔、陈皮。

软化：冷浸软化、热浸软化、减压浸泡软化。

切制：手工切制、机器切制。

干燥：自然干燥、干燥箱干燥。

四、实验作业：完成实验报告及思考题。

五、实验时数：5学时。

实验三清炒法一、实验目的1、了解清炒的目的和意义。

2、掌握炒黄、炒焦、炒炭的基本方法和质量标准。

3、掌握三种炒法的不同火候，炒后药性的变化及炒炭“存性”的含义。

二、实验器材：炉子、铁锅、铁铲、瓷盆、筛子、温度计、天平、竹匾等。

三、实验内容1、炒黄：酸枣仁、王不留行、牵牛子。

2、炒焦：山楂、麦芽。

3、炒炭：蒲黄、槐米。

四、实验作业：完成实验报告及思考题。

五、实验时数：2学时。

黄芩图片大全中药黄芩简介黄芩是我国比较有名的中药材，别称山茶根、土金茶根，属于多年生草本植物，一般在北方分布比较广。

黄芩味道比较苦，性寒，可用于治疗腹泻、咳嗽、高血压等等症状。

下面专业人士给大家介绍黄芩的详细资料哦！黄芩的产地分布1、野生产地：黄芩主要分布中国内蒙中东部和东北三省大部，河北承德，内蒙古赤峰等几个最具规模的主产区，俄罗斯东西伯利亚，蒙古，朝鲜，日本均有分布。

2、人工栽培：种植黄芩主要分布在山东、陕西、山西、甘肃四大产区，集中在山西的绛县南凡镇、运城市夏县瑶峰镇、新绛县万安镇、万荣县、闻喜县薛店镇，陕西的商洛、渭南临渭区桥南镇、商州市商州区孝义镇、洛南县景村镇、丹凤县棣花镇、商洛市夜村镇、丹凤县商镇，山东的沂蒙山区、莒县库山乡、莱芜市茶叶口镇、富官庄乡，甘肃的主产陇西、渭源、漳县，次产岷县、宕昌、河西等地。

中药黄芩简介黄芩，中药名。

别名山茶根、土金茶根，是唇形科黄芩属多年生草本植物；肉质根茎肥厚，叶坚纸质，披针形至线状披针形，总状花序在茎及枝上顶生，花冠紫、紫红至蓝色，花丝扁平，花柱细长，花盘环状，子房褐色，小坚果卵球形，花果期7～9月。

黄芩生于向阳草坡地上，海拔60～1300（1700～2000）米。

产于黑龙江，辽宁，内蒙古，河北，河南，甘肃，陕西，山西，山东，四川等地，中国北方多数省区都可种植。

其以根入药，味苦、性寒，有清热燥湿、泻火解毒、止血、安胎等功效。

主治温热病、上呼吸道感染、肺热咳嗽、湿热黄胆、肺炎、痢疾、咳血、目赤、胎动不安、高血压、痈肿疖疮等症。

黄芩的临床抗菌性比黄连好，而且不产生抗药性。

中药黄芩的炮制方法1、黄芩片除去杂质，置沸水中煮10分钟，取出，闷透，切薄片，干燥；或蒸半小时，取出，切薄片，干燥（注意避免暴晒）。

2、酒黄芩：取黄芩片，酒炙法炒干。

黄芩的药理作用1、抗炎作用：黄芩苷、黄芩素对关节炎症有显著的抑制作用，黄芩素对类风湿关节炎、γ-球蛋白变性有显著的抑制作用，其作用机制与D-青霉胺相似。

黄芩不同炮制品之间的质量差异研究
周德胜;陈晓丽;温美萍;孙小茸;叶喜德;李晓芳
【期刊名称】《中国中医药现代远程教育》
【年(卷),期】2022(20)16
【摘要】目的研究黄芩生品与不同炮制品之间的质量差异,为优选优质中药饮片提供参考。

方法根据2020年版《中华人民共和国药典》检测法,对黄芩生品及不同炮制品中所含水分、醇溶性浸出物的含量进行测定、薄层色谱、显微鉴别等进行比较。

结果水分含量的高低顺序为:黄芩生品>酒黄芩>黄芩炭;醇溶性浸出物含量高低顺序为:黄芩生品>酒黄芩>黄芩炭;薄层色谱分离效果好;显微鉴别中,生黄芩石细胞体积正常,酒黄芩、黄芩炭石细胞体积缩小,且细胞颜色变暗。

结论黄芩经炮制后,其水分含量及醇溶性浸出物含量皆发生了变化,同时不同炮制品之间的显微鉴别也发生了变化,其中以石细胞变化较为显著。

得出结论是不同的炮制方法对黄芩药材的质量产生了影响。

本方法可靠且简便易行,可为黄芩质量标准研究提供参考。

【总页数】4页(P139-142)
【作者】周德胜;陈晓丽;温美萍;孙小茸;叶喜德;李晓芳
【作者单位】江西万安县中医院药剂科;江西中医药大学药学院;江西中医药大学附属医院药剂科
【正文语种】中文
【中图分类】R28
【相关文献】
1.黄芩药材不同产地及不同炮制品的质量评价
2.不同产地黄芩种子质量差异及等级划分研究
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4.滇黄芩不同炮制品中黄芩苷的含量测定研究
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一、实验目的1. 了解黄芩炒炭的原理和方法。

2. 掌握黄芩炒炭的操作步骤和注意事项。

3. 鉴定黄芩炒炭后的药效变化。

二、实验原理黄芩，又名黄连草，为唇形科植物黄芩的干燥根。

黄芩具有清热燥湿、泻火解毒、凉血止血的功效。

黄芩炒炭是一种传统的中药炮制方法，通过炒制可以使黄芩中的有效成分发生转化，提高其药效。

炒炭后的黄芩炭具有止血、收敛、生肌等作用。

三、实验材料与仪器1. 实验材料：黄芩（干燥品）。

2. 实验仪器：炒锅、筛网、电子天平、显微镜、紫外分光光度计等。

四、实验步骤1. 黄芩炭的制备（1）取黄芩药材，洗净，晾干。

（2）将黄芩切成薄片，用电子天平称取一定量。

（3）将黄芩片放入炒锅中，用文火炒至表面呈焦黑色，取出晾凉。

（4）将炒好的黄芩炭过筛，收集筛下的黄芩炭粉末。

2. 黄芩炭的鉴定（1）外观观察：黄芩炭呈焦黑色，质地坚硬，无杂质。

（2）显微观察：取少量黄芩炭粉末，滴加适量的水，制成悬浊液，用显微镜观察。

可见黄芩炭粉末中含有大量的淀粉粒、纤维、石细胞等组织细胞。

（3）紫外分光光度法测定黄芩苷含量：准确称取一定量的黄芩炭粉末，按照《中国药典》方法测定黄芩苷含量。

3. 黄芩炭药效实验（1）动物实验：选取一定数量的实验动物，随机分为两组，分别给予黄芩和黄芩炭。

观察两组动物的治疗效果，记录相关数据。

（2）临床实验：选取一定数量的患者，随机分为两组，分别给予黄芩和黄芩炭。

观察两组患者的治疗效果，记录相关数据。

五、实验结果与分析1. 黄芩炭的外观、显微观察及紫外分光光度法测定结果均符合《中国药典》规定。

2. 动物实验结果显示，黄芩炭组动物的治疗效果明显优于黄芩组，说明黄芩炭具有比黄芩更好的药效。

3. 临床实验结果显示，黄芩炭组患者的治疗效果明显优于黄芩组，进一步证实了黄芩炭的药效。

六、实验结论通过本次实验，我们掌握了黄芩炒炭的原理、方法及操作要点，并对黄芩炭的外观、显微、紫外分光光度法进行了鉴定。

实验结果表明，黄芩炭具有比黄芩更好的药效，在临床应用中具有较高的价值。

浅谈中药黄芩的炮制
刘淑菊
【期刊名称】《河北中西医结合杂志》
【年(卷),期】1997(006)004
【摘要】中药黄芩系唇形科植物黄芩的干燥根。

按照《炮制规范》加工炮制(炙)后,中医临床常用于清热解毒,泻上焦肺火,除肠中湿热等。

中药黄芩主要产于河北、内
蒙古、山西、陕西等省区。

药材以条粗长,质坚实、色黄,除去外皮者为佳。

历史唐
代载有切制法:宋代有酒炒,炒焦,姜汁怍饼,煅炭等制法。

元、明时代增加了猪胆汁炒、土炒、醋炒法。

清代的吴茱萸制,米泔水浸等炮制方法。

【总页数】2页(P606-607)
【作者】刘淑菊
【作者单位】河北省妇幼保健中心
【正文语种】中文
【中图分类】R283.4
【相关文献】
1.中药材黄芩的药理分析及炮制方法 [J], 张佩英
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4.浅谈中药炮制辅料及其对中药饮片质量的影响 [J], 原野
5.中药黄芩生品与炮制后黄芩中的有效成分—黄芩甙含量比较 [J], 金万才;师慧珠;梁捷;章兴华
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第一章炮制绪论中药炮制——是根据中医药理论，依照辩证施治用药的要求和药物自身性质，以及调剂、制剂的不同要求，采取的一项制药技术。

历史又称炮炙、修治、修事、修制、合和、合药、制药、治、制、制造等。

今多用“炮制”和“炮炙”。

中药炮制学——专门研究中药炮制理论、工艺、规格标准、历史沿革及其发展方向的学科。

中药炮制的起源：中药的发现和应用，火的出现和应用，酒和陶器的发明和应用。

我国古代炮制专著。

《五十二病方》是我国现存较早的医方书《黄帝内经》约为战国至秦汉时代的著作，“治半夏”即为修治过的半夏，“fujv”即为当时的切制饮片《神农本草经》是我国第一部药学专著汉代张仲景《伤寒杂病论》在临床中发展了炮制东晋葛洪的《肘后备急方》为后世用辅料炮制解毒之始，并开用干馏法制备药物的先河南北朝刘宋时代雷敩《雷公炮制论》是我国中医药史上第一部炮制学专著唐《新修本草》是世界上最早的一部药典，创立了发芽，发酵，提净等方法唐慎微《证类本草》第四次总结，文献价值极高宋《太平惠民合剂局方》收录了185种中药的炮制方法和要求元代王好古《汤液本草》总结了酒制作用元葛可久《十药神书》首先提出了炭药止血的理论明陈嘉谟《本草蒙筌》提出了三类分类法（水制、火制、水火共制）第一次系统概括了炮制程度的要求和辅料炮制的原则明缪希雍《炮炙大法》第二部炮制专著，归纳出“雷公炮炙十七法”清张仲岩《修事指南》为第三部炮制专书，提出了“因药殊制，因病殊制”的炮制原则清徐灵胎（徐大椿，字灵胎），《医学源流论·制药论》提出了传统的制药原则（配伍在制药中的应用）中药炮制的分类传统1药物属性与制法相结合分类2药物属性分类法3雷公炮制十七法4三类分类法近代炮制学分类1药典通则分类法：净制、切制、炮制2药用部位分类3五类分类法：修治、水制、火制、水火共制、其他制法4工艺与辅料相结合的分类法——五类分类法进一步系统法①工艺为纲，辅料为目②辅料为纲，工艺为目全国中药炮制规范及各省市制订的炮制规范，大多以药用部位的来源进行分类中药炮制的有关法规国家级《中国药典》部级《全国中药炮制规范》地方质量标准各省（市）制订适合本地的中药饮片炮制规范第二章中药炮制基本理论中药炮制原则：运用中药七情合和的配伍理论，选择炮制方法和辅料，依据寒者热之，热者寒之，虚者补之，实则泻之，以恢复人体阴阳平衡。

酒黄芩炮制工艺及饮片标准研究
薛黎明;秦雪梅;张丽增
【期刊名称】《中成药》
【年(卷),期】2007(029)004
【摘要】目的:筛选酒炙黄芩的炮制工艺条件并建立饮片标准.方法:采用高效液相法测酒黄芩中黄芩苷的含量作为内在指标,以外观性状为辅助指标,通过正交实验对酒炙黄芩进行工艺优选.结果:加酒浓度10%,焖润时间6 h,炒药机转速600 r/min,炙炒温度200 ℃,炙炒时间8 min为最佳炮制工艺.结论:最佳工艺炮制品黄芩苷含量比生饮片有显著的提高且饮片色泽均匀,各批次质量稳定均一.酒炙黄芩炮制参数有实际应用意义.
【总页数】3页(P545-547)
【作者】薛黎明;秦雪梅;张丽增
【作者单位】山西大学化学化工学院,山西,太原,030006;山西大学化学化工学院,山西,太原,030006;山西大学化学化工学院,山西,太原,030006
【正文语种】中文
【中图分类】R283
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1.酒黄精饮片炮制工艺研究 [J], 吴建华;崔於
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一、实训目的黄芩作为一种传统的中药材，具有清热解毒、凉血止血等功效。

酒炙黄芩则是黄芩经过酒炙处理后的一种炮制品，其药性更为温和，适用于多种疾病的治疗。

本次实训旨在通过实际操作，加深对黄芩药材的炮制工艺的理解，掌握酒炙黄芩的操作流程，提高中药材炮制技能。

二、实训环境实训地点：中药材炮制实验室实训器材：黄芩药材、黄酒、炒锅、筛子、剪刀、电子天平、温度计等实训人员：实训教师、学生三、实训原理黄芩炮制原理：黄芩经过酒炙处理后，可增强其清热解毒、凉血止血的功效，降低其寒性，适用于治疗血热吐衄、热病烦渴等症。

酒炙黄芩的操作原理：利用黄酒中的乙醇和有机酸等成分，与黄芩中的有效成分相互作用，改变黄芩的药性，使其更适合临床应用。

四、实训过程1. 药材准备：将黄芩药材洗净，晾干，剪成约2-3厘米长的段。

2. 称量：使用电子天平准确称取所需量的黄芩药材。

3. 酒炙：a. 将黄芩段倒入炒锅中，加入适量的黄酒，使药材表面湿润。

b. 用文火加热，炒至药材表面微黄，酒基本挥发。

c. 取出黄芩段，晾凉。

4. 筛选：将晾凉的黄芩段用筛子筛去杂质。

5. 质量检验：检查黄芩段的颜色、气味等，确保炮制合格。

五、实训结果本次实训成功炮制出酒炙黄芩，药材表面呈微黄色，具有独特的酒香味。

经过质量检验，酒炙黄芩炮制合格，符合临床用药要求。

六、实训总结1. 提高中药材炮制技能：通过本次实训，学员掌握了酒炙黄芩的炮制工艺，提高了中药材炮制技能。

2. 加深对药材炮制原理的理解：实训过程中，学员对黄芩药材的炮制原理有了更深入的认识，为今后从事中药材炮制工作打下了基础。

3. 增强团队协作能力：实训过程中，学员们相互配合，共同完成任务，增强了团队协作能力。

4. 激发学习兴趣：通过实际操作，学员们对中药材炮制产生了浓厚的兴趣，为今后的学习奠定了基础。

总之，本次酒炙黄芩实训取得了圆满成功，达到了预期目标。

在今后的工作中，我们将继续努力，不断提高中药材炮制技能，为中医药事业的发展贡献力量。

黄芩药材名称：黄芩[国家保护3类]拼音名称：HUANGQIN别名：山茶根、黄芩茶、土金茶根、黄花黄芩、大黄芩、下巴子、川黄芩、空肠、经芩，黄金条根、A葿、黄文、虹胜，妒妇、炖尾芩、印头，内虚、元苓、子芩、宿芩、腐肠。

科属：该品为唇形科植物黄芩的干燥根。

产地：产于河北、辽宁、陕西、山东、内蒙古、黑龙江等地。

性味：[性味、归经]苦，寒。

入脾、胃、肺、胆、大肠、小肠经。

功效：清热燥湿，泻火解毒，凉血止血，安胎。

中成药：共有921种中成药使用黄芩:康乐鼻炎片复方对乙酰氨基酚金银花注射液甲麻芩苷那敏片复方氨敏狗仔花片庆余辟瘟丹京万红鼻炎滴剂追风壮骨膏拔毒膏冰黄肤乐软膏等。

应用：1、用于湿温发热、胸闷、口渴不欲饮，以及湿热泻痢、黄疸等症。

黄芩清热燥湿作用颇强，对湿温发热，可与滑石、白蔻仁、茯苓等配合应用；对湿热泻痢、腹痛，又常与白芍、葛根、甘草同用；对于湿热蕴结所致的黄疸，可与绵茵陈、栀子、淡竹叶等同用。

2、用于热病高热烦渴，或肺热咳嗽，或热盛迫血外溢的吐血、衄血、便血、崩漏，以及热毒疮疡等症。

黄芩能清实热，泻肺火。

治热病高热，常与黄连、山栀等配伍；治肺热咳嗽，可与知母、桑白皮等同用；治血热妄行，可与生地、丹皮、侧柏叶等同用；对热毒疮疡，可与银花、连翘等药同用。

3、本品又有清热安胎作用，可用于胎动不安，常与白朮、竹茹等配合应用。

用法用量：煎汤，3～9G；或入丸、散。

外用：煎水洗或研末撒。

清热多用生黄芩，安胎多用炒制品；清上焦热可用酒黄芩；止血则多用黄芩炭。

注意事项：本品苦寒伤中，故脾胃虚寒、少食、便溏者忌用。

采收加工：黄芩播种第二年秋后，地上部枯萎时或第三年初春芽未萌动前刨收，因根系深，根条易断，挖时需要深挖，勿刨断根，刨出的根，去掉残茎，晒至半干，撞去外皮，晒干或烘干，也可切片后干燥。

在晾晒过程中，避免暴晒过度发红，防止水湿雨淋，见水变绿，最后发黑，影响质量。

置通风干燥处，防潮，防霉。

炮制品贮在干燥容器内。

中药炮制学实验讲稿实验一中药炮制录相一、实验内容观看中药炮制学录相，内容为中药炮制学及中药炭药与干馏品。

二、目的要求了解中药炮制各种方法的操作方法、炮制目的，加强学生的感性认识。

三、实验器材电脑、投影仪、光盘、扩音器四、实验方法给学生观看录相五、思考题中药炮制中常用炮制方法及其各自适用于何种药材？实验二清炒法一、实验内容1. 炒黄决明子、王不留行。

2．炒焦山楂、栀子。

3．炒炭蒲黄、小蓟。

二、目的要求（1）了解清炒的自的和意义。

（2）掌握炒黄、炒焦和炒炭的基本方法和质量标准。

（3）掌握三种炒法的不同火候，炒后药性的变化及炒炭“存性”的含义。

三、工具设备炉子、铁锅、铁铲、瓷盆、筛子、天平、竹匾等。

四、实验方法（一）炒黄1．决明子取净决明子，称重，置热锅内，文火炒至微有爆裂声，色泽加深，并有香气透出，出锅放凉，称重。

成品性状：颜色加深，偶有焦斑，有裂隙，质稍脆，微有香气。

2．王不留行取净王不留行，称重，置热锅内，用中火加热，不断翻炒至大部分爆成白花，迅速出锅放凉，称重。

成品性状：本品炒后种皮炸裂，80％以上爆成白花，体轻质脆。

（二）炒焦1．山楂取净山楂，称重，分档置热锅内，先用中火后用武火加热，不断翻炒至表面焦褐色，内部焦黄色；有焦香气逸出时，取出放凉。

筛去碎屑，称重。

成品性状：本品表面呈焦褐色，具焦斑，内部焦黄色。

具焦香气，酸味减弱。

2．栀子取碎栀子，称重，置热锅内，用中火炒至焦黄色，具焦香气，取出放凉，称重。

成品性状：本品呈黄色或红棕色。

有香气，味苦微涩。

（三）炒炭1．蒲黄取净蒲黄，称重，置热锅内，用中火加热，不断翻炒至焦褐色，喷淋少量清水。

灭尽火星，略炒干，取出摊晾，干燥，称重。

成品性状：本品呈深褐色，质地轻松。

味涩，存性。

2．小蓟取净小蓟段，称重，置热锅内，用武火加热，不断翻炒至表面黑褐色，内部黄褐色，喷淋少量清水。

灭尽火星，略炒干，取出摊晾，干燥，称重。

五、注意事项(1)依据各法炮制程度及各药特点控制适宜的温度、时间，并注意药材外观变化。

【图鉴本草】黄芩Λ 河南中药植物园的黄芩Λ 花序在茎及枝上顶生，总状，常再于茎顶聚成圆锥花序。

Λ 黄芩花序局部-总状花序Λ 黄芩总状花序Λ 黄芩花冠特写-二唇形Λ 黄芩花冠特写-二唇形Λ 黄芩花序、花冠、花萼、两枚叶状苞片Λ 黄芩未开化之前是这样的Λ 野外实习在万仙山采集的野生黄芩《中国药典》2015年版一部黄芩HuangqinSCUTELLARIAE RADIX本品为唇形科植物黄芩Scutellaria baicalensis Georgi的干燥根。

春、秋二季采挖，除去须根和泥沙，晒后撞去粗皮，晒干。

【性状】本品呈圆锥形，扭曲，长8～25cm，直径1～3cm。

表面棕黄色或深黄色，有稀疏的疣状细根痕，上部较粗糙，有扭曲的纵皱纹或不规则的网纹，下部有顺纹和细皱纹。

质硬而脆，易折断，断面黄色，中心红棕色；老根中心呈枯朽状或中空，暗棕色或棕黑色。

气微，味苦。

栽培品较细长，多有分枝。

表面浅黄棕色，外皮紧贴，纵皱纹较细腻。

断面黄色或浅黄色，略呈角质样。

味微苦。

Λ 山西家种，地上茎未去净。

Λ 山西家种【鉴别】（1）本品粉末黄色。

韧皮纤维单个散在或数个成束，梭形，长60～250μm，直径9～33μm，壁厚，孔沟细。

石细胞类圆形、类方形或长方形，壁较厚或甚厚。

木栓细胞棕黄色，多角形。

网纹导管多见，直径24～72μm。

木纤维多碎断，直径约12μm，有稀疏斜纹孔。

淀粉粒甚多，单粒类球形，直径2～10μm，脐点明显，复粒由2～3分粒组成。

Λ 韧皮纤维，梭形，壁厚，孔沟细。

Λ 石细胞类圆形、类方形或长方形，壁较厚或甚厚。

Λ 木栓细胞棕黄色，多角形。

Λ 网纹导管多见。

Λ 木纤维，有稀疏斜纹孔。

Λ 淀粉粒甚多。

黄芩粉末显微特征明显，比如韧皮纤维、石细胞，观察时易找到。

但新手观察时可能困于找木纤维。

《药典》描述木纤维多碎断且直径较小，很难找到。

不过可以试试部位取粉，取木质部单独锉粉观察，这样专属性强，相对简单。

饮片【炮制】黄芩片除去杂质，置沸水中煮10分钟，取出，闷透，切薄片，干燥；或蒸半小时，取出，切薄片，干燥（注意避免暴晒）。

中药材的炮制过程中会产生哪些化学变化中药材的炮制是一项历史悠久且至关重要的传统制药技术，其目的在于降低药物的毒性、增强药效、改变药性以及便于储存和使用等。

在这一过程中，会发生一系列复杂的化学变化，这些变化对于中药材的质量和疗效有着深远的影响。

首先，炮制过程中的加热处理会引发多种化学变化。

例如，炒制是常见的炮制方法之一。

在炒制过程中，温度的升高会导致药材中的水分蒸发，从而改变其物理性质。

同时，一些成分可能会发生氧化、分解或者聚合反应。

以黄芩为例，生黄芩中含有黄芩苷等成分，经过炒制加热后，黄芩苷会被分解转化为黄芩素，从而增强其清热泻火的作用。

蒸煮也是常见的炮制手段。

在蒸煮时，高温和水的作用会促使药材中的化学成分发生水解反应。

比如，何首乌生用时具有一定的毒性，经过蒸煮后，其中的结合蒽醌类成分会水解为游离蒽醌，不仅降低了毒性，还增强了其补肝肾、益精血的功效。

炮制过程中的辅料添加也会带来显著的化学变化。

例如，用醋炮制中药材时，醋中的有机酸可以与药材中的生物碱等成分发生酸碱中和反应，形成盐类，从而增加这些成分在水中的溶解度，提高药效。

延胡索用醋炮制后，其所含的生物碱与醋中的醋酸形成醋酸盐，更容易被人体吸收，从而增强了止痛的效果。

再以酒制为例，酒中含有乙醇，乙醇具有良好的溶解性和渗透性。

用酒炮制药材时，乙醇可以促进药材中有效成分的溶出，同时还可能与一些成分发生酯化反应。

例如，常山用酒炮制后，能降低其催吐的副作用，增强截疟的作用。

此外，发酵炮制法也会产生独特的化学变化。

发酵过程中，微生物的作用至关重要。

微生物可以产生各种酶，这些酶能够分解药材中的大分子物质，使其转化为更易于吸收和利用的小分子物质。

例如，神曲的发酵过程中，微生物产生的淀粉酶可以将淀粉分解为葡萄糖，蛋白酶可以将蛋白质分解为氨基酸，从而增强了神曲消食和胃的功效。

炮制过程中的干燥处理也会对化学成分产生影响。

不同的干燥方式，如晒干、烘干、阴干等，会导致药材中水分含量的不同变化，进而影响化学反应的速率和方向。