中国_16041500_制作或保藏的鲭鱼,整条或切块(2003-2013)出口量及出口额

附件：序号税则号列中文货品名称备注104029100浓缩但未加糖的非固状乳及奶油204029900浓缩并已加糖的非固状乳及奶油304031000酸乳404039000酪乳及其他发酵或酸化的乳及奶油504041000乳清及改性乳清604049000其他编号未列名的含天然乳的产品704051000黄油804052000乳酱904061000鲜乳酪(未熟化或未固化的)1004063000经加工的乳酪，但磨碎或粉化的除外1104069000其他乳酪1204079090其他蛋列入《进出口野生动植物种商品目录》的商品除外1304089900其他去壳禽蛋1404090000天然蜂蜜1504100010燕窝1604100041鲜蜂王浆依法不属于普通食品或依法需要注册备案管理的特殊食品除外1704100042鲜蜂王浆粉依法不属于普通食品或依法需要注册备案管理的特殊食品除外1804100043蜂花粉依法不属于普通食品或依法需要注册备案管理的特殊食品除外1904100049其他蜂产品依法不属于普通食品或依法需要注册备案管理的特殊食品除外2004100090其他编号未列名的食用动物产品列入《进出口野生动植物种商品目录》的商品除外；依法不属于普通食品或依法需要注册备案管理的特殊食品除外2105080010珊瑚及水产品壳、骨的粉末及废料列入《进出口野生动植物种商品目录》的商品除外；依法不属于普通食品或依法需要注册备案管理的特殊食品除外2207129050干制的大蒜2307129099干制的其他蔬菜及什锦蔬菜2407132090其他干鹰嘴豆2508011100干的椰子2608012200鲜或干的去壳巴西果2708013200鲜或干的去壳腰果2808021100未去壳扁桃仁2908021200其他扁桃仁3008022200鲜或干的去壳榛子3108023100鲜或干的未去壳核桃3208023200鲜或干的去壳核桃3308025100未去壳阿月浑子果3408025200去壳阿月浑子果3508026190未去壳其他马卡达姆坚果3608026200去壳马卡达姆坚果3708029030鲜或干的松子仁列入《进出口野生动植物种商品目录》的商品除外3808029090其他鲜或干坚果列入《进出口野生动植物种商品目录》的商品除外3908062000葡萄干4008131000杏干4108132000梅干及李干4208133000苹果干4308134010龙眼干、肉跨境电子商务零售进口商品清单4408134030干红枣4508134090其他干果4608135000本章的什锦坚果或干果4708140000柑桔属水果或甜瓜的果皮4809011100未浸除咖啡碱的未焙炒咖啡4909012100未浸除咖啡碱的已焙炒咖啡5009012200已浸除咖啡碱的已焙炒咖啡5109019010咖啡豆荚及咖啡豆皮5209019020含咖啡的咖啡代用品5309021010每件净重≤3kg的花茶5409021090每件净重≤3kg的其他绿茶5509022010每件净重＞3kg的花茶5609022090每件净重＞3kg的其他绿茶5709023010每件净重≤3kg的乌龙茶5809023020每件净重≤3kg的普洱茶5909023090每件净重≤3kg的其他发酵、半发酵红茶6009024010每件净重＞3kg的乌龙茶6109024090每件净重＞3kg的其他红茶(已发酵)及半发酵茶6209030000马黛茶6309041100未磨胡椒6409041200已磨胡椒6509042100未磨干辣椒6609042200已磨辣椒6709061900其他未磨的肉桂及肉桂花依法不属于普通食品或依法需要注册备案管理的特殊食品除外6809062000已磨肉桂及肉桂花依法不属于普通食品或依法需要注册备案管理的特殊食品除外6909083200已磨豆蔻依法不属于普通食品或依法需要注册备案管理的特殊食品除外7009096210已磨八角茴香依法不属于普通食品或依法需要注册备案管理的特殊食品除外7109103000姜黄依法不属于普通食品或依法需要注册备案管理的特殊食品除外7209109100混合调味香料依法不属于普通食品或依法需要注册备案管理的特殊食品除外7309109900其他调味香料依法不属于普通食品或依法需要注册备案管理的特殊食品除外7410049000其他燕麦7510089090其他谷物7611041200滚压或制片的燕麦7711041990滚压或制片的其他谷物7811042200经其他加工的燕麦7911042990经其他加工的其他谷物8011063000水果及坚果的细粉、粗粉及粉末8111081100小麦淀粉8211081300马铃薯淀粉8311082000菊粉8412024200未去壳花生8512030000干椰子肉8612040000亚麻子8712073090其他蓖麻子8812079999其他含油子仁及果实8912081000大豆粉9012089000其他含油子仁或果实的细粉及粗粉9112093000草本花卉植物种子列入《进出口野生动植物种商品目录》的商品除外9212112091其他鲜人参依法不属于普通食品或依法需要注册备案管理的特殊食品除外9312119011鲜或干的当归依法不属于普通食品或依法需要注册备案管理的特殊食品除外9412119015鲜或干的菊花依法不属于普通食品或依法需要注册备案管理的特殊食品除外9512119050主要用作香料的植物列入《两用物项和技术进出口许可证管理目录》、《进出口野生动植物种商品目录》的商品除外；依法不属于普通食品或依法需要注册备案管理的特殊食品除外9612119099其他鲜或干的杀虫、杀菌用植物列入《两用物项和技术进出口许可证管理目录》、《进出口野生动植物种商品目录》的商品除外9712122110适合供人食用的海带9812122141适合供人食用的干紫菜9912122142适合供人食用的鲜紫菜10012122149适合供人食用的其他紫菜10112122190其他适合供人食用的海草及其他藻类10212129912主要供人食用的甜杏仁10312129919主要供人食用的桃(包括油桃)、梅或李的核及核仁10412129999鲜、冷、冻或干的其他主要供人食用的其他税号未列明的果核、果仁及植物产品列入《进出口野生动植物种商品目录》的商品除外；依法不属于普通食品或依法需要注册备案管理的特殊食品除外10513021940银杏的液汁及浸膏依法不属于普通食品或依法需要注册备案管理的特殊食品除外10614049090其他植物产品依法不属于普通食品或依法需要注册备案管理的特殊食品除外10715042000其他鱼油、脂及其分离品列入《进出口野生动植物种商品目录》的商品除外；依法不属于普通食品或依法需要注册备案管理的特殊食品除外10815043000海生哺乳动物的油、脂及其分离品列入《进出口野生动植物种商品目录》的商品除外；依法不属于普通食品或依法需要注册备案管理的特殊食品除外10915060000其他动物油、脂及其分离品列入《进出口野生动植物种商品目录》的商品除外；依法不属于普通食品或依法需要注册备案管理的特殊食品除外11015091000初榨油橄榄油及其分离品11115099000精制的油橄榄油及其分离品11215100000其他橄榄油及其分离品11315131100初榨椰子油分离品11415131900椰子油及其分离品11515151100初榨亚麻子油及其分离品依法不属于普通食品或依法需要注册备案管理的特殊食品除外11615151900精制的亚麻子油及其分离品依法不属于普通食品或依法需要注册备案管理的特殊食品除外11715155000芝麻油及其分离品11815161000氢化、酯化或反油酸化动物油、脂及其分离品，但未进一步加工的11915162000氢化、酯化或反油酸化植物油、脂及其分离品,但未进一步加工的12015180000化学改性的动、植物油、脂及其制品；其他税号未列名的非食用油、脂或制品依法不属于普通食品或依法需要注册备案管理的特殊食品除外12116010030用香肠制成的食品列入《进出口野生动植物种商品目录》的商品除外12216021000肉或食用杂碎的均化食品列入《进出口野生动植物种商品目录》的商品除外12316022000制作或保藏的动物肝列入《进出口野生动植物种商品目录》的商品除外12416023299其他鸡肉12516024910其他猪肉及杂碎的罐头列入《进出口野生动植物种商品目录》的商品除外12616024990制作或保藏的其他猪肉、杂碎及血列入《进出口野生动植物种商品目录》的商品除外12716025010牛肉及牛杂碎罐头列入《进出口野生动植物种商品目录》的商品除外12816025090其他制作或保藏的牛肉、杂碎及血列入《进出口野生动植物种商品目录》的商品除外12916041190制作或保藏的其他鲑鱼，整条或切块，但未绞碎130********制作或保藏的鲱鱼，整条或切块，但未绞碎131********制作或保藏的沙丁鱼、小沙丁鱼属、黍鲱或西鲱132********制作或保藏的金枪鱼、鲣鱼及狐鲣133********制作或保藏的鲭鱼，整条或切块，但未绞碎134********制作或保藏的鳗鱼列入《进出口野生动植物种商品目录》的商品除外135********制作或保藏的其他鱼，整条或切块，但未绞碎列入《进出口野生动植物种商品目录》的商品除外136********其他制作或保藏的鱼罐头列入《进出口野生动植物种商品目录》的商品除外137********其他制作或保藏的鱼列入《进出口野生动植物种商品目录》的商品除外138********鲟鱼子酱代用品139********制作或保藏的蟹14016053000制作或保藏的龙虾14116055200制作或保藏的扇贝14216055400制作或保藏的墨鱼及鱿鱼14317021100无水乳糖，按重量计含量＞99% 14417022000槭糖及槭糖浆14517023000低果糖含量的葡萄糖及糖浆14617024000中果糖含量的葡萄糖及糖浆14717026000其他果糖及糖浆14817029000其他固体糖；人造蜜；焦糖14917041000口香糖，不论是否裹糖150********其他不含可可的糖食151********生或焙炒的整颗或破碎的可可豆152********未加糖或其他甜物质的可可粉153********含糖或其他甜物质的可可粉15418062000每件净重＞2kg的含可可食品155********其他夹心块状或条状的含可可食品156********其他不夹心块状或条状含可可食品157********其他巧克力及含可可的食品158********配方奶粉按《食品安全法》规定应当实施注册而未经注册的婴幼儿配方奶粉除外159********其他供婴幼儿食用的零售包装食品特殊医学用途配方食品除外16019012000供焙烘面包糕点用的调制品及面团16119019000其他麦精制的其他税号未列名食品16219021100未包馅或未制作的含蛋生面食16319021900其他未包馅或未制作的生面食16419022000包馅面食16519023010米粉干166********粉丝16719023030即食或快熟面条16819023090其他面食16919024000古斯古斯面食17019030000珍粉及淀粉制成的珍粉代用品17119041000谷物或谷物产品经膨化或烘炒制的食品17219042000未烘炒谷物片制成的食品173********碾碎的干小麦17419049000其他谷物制品175********黑麦脆面包片176********甜饼干177********华夫饼干及圣餐饼178********面包干、吐司及类似的烤面包17919059000其他面包、糕点、饼干及其焙烘糕饼180********用醋或醋酸制作的黄瓜及小黄瓜181********用醋制作的其他果、菜及食用植物列入《进出口野生动植物种商品目录》的商品除外182********非用醋制作的整个或切片番茄罐头183********非用醋制作的其他整个或切片番茄184********重量不超过5kg的番茄酱罐头185********非用醋制作的绞碎番茄186********其他非用醋制作的伞菌属蘑菇罐头187********非用醋制作的其他伞菌属蘑菇188********非用醋制作的未冷冻均化蔬菜189********非用醋制作的未冷冻豌豆19020055199非用醋或醋酸制作或保藏的未冷冻的其他脱荚豇豆及菜豆19120055990非用醋制作的其他豇豆及菜豆19220057000非用醋制作的未冷冻油橄榄19320058000非用醋制作的未冷冻甜玉米19420059991其他蔬菜及什锦蔬菜罐头19520059999非用醋制作的其他蔬菜及什锦蔬菜列入《进出口野生动植物种商品目录》的商品除外19620060090其他糖渍蔬菜、水果、坚果、果皮19720071000烹煮制成的果子均化食品198********烹煮制成的柑桔属水果199********烹煮制成的其他果酱、果冻罐头20020079990烹煮制成的其他果酱、果冻20120081110花生米罐头20220081120烘焙花生20320081130花生酱20420081190其他非用醋制作的花生20520081910核桃仁罐头20620081920其他果仁罐头20720081999其他坚果及子仁20820082090非用醋制作的其他菠萝20920083010柑桔属水果罐头21020084010梨罐头21120085000非用醋制作的杏21220086090用其他方法制作或保藏的其他樱桃21320087010桃罐头21420087090非用醋制作的其他桃21520088000非用醋制作的草莓21620089300用其他方法制作或保藏的蔓越橘21720089700用其他方法制作或保藏的什锦果实21820089931调味紫菜21920089939其他海草及藻类制品22020089990未列名制作或保藏的水果、坚果22120091200非冷冻的，白利糖度值不超过20的橙汁22220091900其他橙汁22320092100白利糖度值不超过20的葡萄柚(包括柚)汁22420092900其他葡萄柚(包括柚)汁22520093110白利糖度不超过20的柠檬汁22620093190其他未混合的白利糖度值不超过20的桔汁属水果汁22720094100白利糖度值不超过20的菠萝汁22820096100白利糖度值不超过30的的葡萄汁,包括酿酒葡萄汁22920096900葡萄汁,包括酿酒葡萄汁23020097100白利糖度值不超过20的苹果汁23120097900其他苹果汁23220098100蔓越橘汁23320098912芒果汁23420098913西番莲果汁23520098914番石榴果汁23620098915梨汁23720098919其他未混合的水果汁23820098920其他未混合蔬菜汁23920099010混合水果汁24020099090混合蔬菜汁、水果与蔬菜的混合汁24121011100咖啡浓缩精汁24221011200以咖啡浓缩精汁或咖啡为基本成分的制品24321012000茶、马黛茶浓缩精汁及其制品24421013000烘焙咖啡代用品及其浓缩精汁24521023000发酵粉24621031000酱油24721032000番茄沙司及其他番茄调味汁24821039090其他调味品24921041000汤料及其制品25021042000均化混合食品25121050000冰淇淋及其他冰制食品不论是否含可可25221061000浓缩蛋白质及人造蛋白物质25321069030蜂王浆制剂列入《进出口野生动植物种商品目录》的商品除外；依法不属于普通食品或依法需要注册备案管理的特殊食品除外25421069040椰子汁25521069090其他税号未列名的食品列入《进出口野生动植物种商品目录》的商品除外；依法不属于普通食品或依法需要注册备案管理的特殊食品除外25622011010未加糖及未加味的矿泉水25722011020未加糖及未加味的汽水25822019011已包装袋天然水25922019019未包装的天然水26022019090其他水、冰及雪26122021000加味、加糖或其他甜物质的水列入《进出口野生动植物种商品目录》的商品除外；依法不属于普通食品或依法需要注册备案管理的特殊食品除外26222029000其他无酒精饮料列入《进出口野生动植物种商品目录》的商品除外26322042100小包装的鲜葡萄酿造的酒26422060090其他发酵饮料26522090000醋及醋酸制得的醋代用品26623024000其他谷物糠、麸及其他残渣26723065000椰子或干椰肉油渣饼及固体残渣26823091090零售包装的其他狗食或猫食26923099010制成的饲料添加剂27025010011食用盐27125010019其他盐27227101991润滑油27328112210硅胶27428352600其他磷酸钙依法不属于普通食品或依法需要注册备案管理的特殊食品除外27528363000碳酸氢钠(小苏打)依法不属于普通食品或依法需要注册备案管理的特殊食品除外27628365000碳酸钙依法不属于普通食品或依法需要注册备案管理的特殊食品除外27729012990其他不饱和无环烃列入《农药进出口管理目录》的商品除外；依法不属于普通食品或依法需要注册备案管理的特殊食品除外27829054910木糖醇依法不属于普通食品或依法需要注册备案管理的特殊食品除外27929161500油酸、亚油酸或亚麻酸及其盐和酯依法不属于普通食品或依法需要注册备案管理的特殊食品除外28029232000卵磷脂及其他磷氨基类脂依法不属于普通食品或依法需要注册备案管理的特殊食品除外28129322090其他内酯列入《农药进出口管理目录》的商品除外；依法不属于普通食品或依法需要注册备案管理的特殊食品除外28229362100未混合的维生素A及其衍生物依法不属于普通食品或依法需要注册备案管理的特殊食品除外28329362200未混合的维生素B1及其衍生物依法不属于普通食品或依法需要注册备案管理的特殊食品除外28429362400未混合的D或DL-泛酸及其衍生物依法不属于普通食品或依法需要注册备案管理的特殊食品除外28529362600未混合的维生素B12及其衍生物依法不属于普通食品或依法需要注册备案管理的特殊食品除外28629362700未混合的维生素C及其衍生物依法不属于普通食品或依法需要注册备案管理的特殊食品除外28729362800未混合的维生素E及其衍生物依法不属于普通食品或依法需要注册备案管理的特殊食品除外28829362900其他未混合的维生素及其衍生物列入《农药进出口管理目录》的商品除外；依法不属于普通食品或依法需要注册备案管理的特殊食品除外28929369010维生素AD3依法不属于普通食品或依法需要注册备案管理的特殊食品除外29029369090其他维生素原、混合维生素及其衍生物依法不属于普通食品或依法需要注册备案管理的特殊食品除外29129381000芸香苷及其衍生物29229400090其他化学纯糖29332030019其他植物质着色料及以其为基本成分的制品包括染料浸膏(不论是否已有化学定义);32章注释三所述的以植物质着色料为基本成分的制品列入《进出口野生动植物种商品目录》的商品除外29432041700颜料及以其为基本成分的制品(不论是否已有化学定义)29532042000用作萤光增白剂的有机合成产品(不论是否已有化学定义)29632131000成套的颜料(艺术家、学生和广告美工用的) 29732159010书写墨水(不论是否固体或浓缩) 29832159090绘图墨水及其他墨类(不论是否固体或浓缩) 29933011200橙油（包括浸膏及净油）30033011300柠檬油（包括浸膏及净油）30133011990其他柑桔属果实的精油（包括浸膏及净油）30233012500其他薄荷油（包括浸膏及净油）30333012920香茅油（包括浸膏及净油）30433012960桉叶油（包括浸膏及净油）30533012999其他非柑桔属果实的精油（包括浸膏及净油）列入《两用物项和技术进出口许可证管理目录》、《进出口野生动植物种商品目录》的商品除外；首次进口的化妆品除外30633013090其他香膏列入《进出口野生动植物种商品目录》的商品除外；首次进口的化妆品除外30733019010提取的油树脂列入《进出口野生动植物种商品目录》的商品除外；依法不属于普通食品或依法需要注册备案管理的特殊食品除外30833019090用花香吸取法或浸渍法制定的含浓缩精油的脂肪、固定油、蜡及类似品；精油脱萜所得的萜烯副产品（柑桔属果实的除外）；精油水溶液及水馏液首次进口的化妆品除外30933030000香水及花露水首次进口的化妆品除外31033041000唇用化妆品列入《进出口野生动植物种商品目录》的商品除外；首次进口的化妆品除外31133042000眼用化妆品列入《进出口野生动植物种商品目录》的商品除外；首次进口的化妆品除外31233043000指(趾)甲化妆品首次进口的化妆品除外31333049100香粉,不论是否压紧首次进口的化妆品除外31433049900其他美容品或化妆品及护肤品列入《进出口野生动植物种商品目录》的商品除外；首次进口的化妆品除外31533051000洗发剂(香波)列入《进出口野生动植物种商品目录》的商品除外；首次进口的化妆品除外31633052000烫发剂首次进口的化妆品除外31733053000定型剂首次进口的化妆品除外31833059000其他护发品首次进口的化妆品除外31933061010牙膏列入《进出口野生动植物种商品目录》的商品除外32033061090其他洁齿品32133062000牙线32233069000其他口腔及牙齿清洁剂32333071000剃须用制剂首次进口的化妆品除外32433072000人体除臭剂及止汗剂首次进口的化妆品除外32533073000香浴盐及其他沐浴用制剂首次进口的化妆品除外32633074100神香及其他通过燃烧散发香气制品32733074900室内除臭制品32833079000脱毛剂、其他编号未列名的芳香料制品及化妆盥洗品首次进口的化妆品除外32934011100盥洗用肥皂及有机表面活性产品，条状、块状或模制形状的，以及用肥皂或洗涤剂浸渍、涂面或包覆的纸、絮胎、毡呢及无纺织物33034011910洗衣皂33134011990其他用肥皂及有机表面活性产品，条状、块状或模制形状的，以及用肥皂或洗涤剂浸渍、涂面或包覆的纸、絮胎、毡呢及无纺织物首次进口的化妆品除外33234012000其他形状的肥皂首次进口的化妆品除外33334013000洁肤用的有机表面活性产品及制品，液状或膏状并制成零售包装的，不论是否含有肥皂首次进口的化妆品除外33434021100阴离子型有机表面活性剂33534021200阳离子型有机表面活性剂33634021900其他有机表面活性剂33734022010零售包装的合成洗涤粉33834022090零售包装有机表面活性剂制品（合成洗涤粉除外）33934029000非零售包装有机表面活性剂制品、洗涤剂及清洁剂34034039900润滑剂（不含有石油或从沥青矿物提取的油类）34134049000其他人造蜡及调制蜡34234051000鞋靴或皮革用的上光剂及类似制品34334052000保养木制品的上光剂及类似制品34434054000擦洗膏、去污粉及类似制品34534059000玻璃或金属用的光洁剂34634060000各种蜡烛及类似品列入《进出口野生动植物种商品目录》的商品除外34734070090塑型用膏34835021100干的卵清蛋白34935022000乳白蛋白，包括两种或两种以上的乳清蛋白浓缩物35035029000其他白蛋白及白蛋白盐及其衍生物35135030010明胶及其衍生物35235040090其他税号未列名蛋白质及其衍生物,皮粉35335052000以淀粉、糊精或其他改性淀粉为基本成分的胶35435061000适于作胶或粘合剂的产品，零售包装每件净重≤1kg 35535069110以聚酰胺为基本成份的粘合剂35635069190以其他橡胶或塑料为基本成分的粘合剂35735069900其他调制胶、粘合剂35835079090其他酶及未列名的酶制品35937031010成卷未曝光的感光纸及纸板，宽度＞610mm36037032010未曝光的彩色摄影用感光纸及纸板，非成卷或宽度≤610mm36138029000活性天然矿产品；动物炭黑（包括废动物炭黑）列入《进出口野生动植物种商品目录》的商品除外36238089119零售包装杀虫剂列入《农药进出口管理目录》的商品除外36338089210零售包装的杀菌剂列入《农药进出口管理目录》的商品除外36438089400消毒剂兽用消毒剂除外36538101000金属表面酸洗剂; 金属及其他材料制成的焊粉或焊膏36638249020除墨剂、蜡纸改正液及类似品36739173200其他未装有附件的塑料制管子36839173900塑料制的其他管子36939181090氯乙烯聚合物制的铺地制品37039189090其他塑料制的铺地制品37139191099其他材料制的,宽度≤20cm的其他成卷塑料胶粘板片等37239199090其他自粘塑料板、片、膜等材料37339201090其他乙烯聚合物制板、片、带37439204300按重量计增塑剂含量不小于6%的聚氯乙烯板、片、膜、箔及扁条37539206200聚对苯二甲酸乙二酯板片膜箔扁条37639209100聚乙烯醇缩丁醛板、片、膜、箔及扁条37739209990其他塑料制的非泡沫塑料板片37839211100泡沫聚苯乙烯板、片、带、箔及扁条37939211290泡沫聚氯乙烯板、片、带、箔及扁条38039211390泡沫聚氨酯板、片、带、箔及扁条38139211990其他泡沫塑料板、片、膜、箔及扁条38239219090未列名塑料板、片、膜、箔及扁条38339221000塑料浴缸、淋浴盘及盥洗盆38439222000塑料马桶坐圈及盖列入《进出口野生动植物种商品目录》的商品除外38539229000塑料便盆、抽水箱等类似卫生洁具38639231000塑料制盒、箱及类似品38739232100乙烯聚合物制袋及包38839232900其他塑料制的袋及包38939233000塑料制坛、瓶及类似品39039235000塑料制塞子、盖子及类似品39139239000供运输或包装货物用其他塑料制品39239241000塑料制餐具及厨房用具39339249000塑料制其他家庭用具及卫生或盥洗用具39439251000塑料制囤、柜、罐、桶及类似容器39539261000办公室或学校用塑料制品39639262011聚氯乙稀制手套（包括分指手套、连指手套及露指手套）39739262090其他塑料制衣服及衣着附件39839263000塑料制家具、车厢及类似品的附件39939264000塑料制小雕塑品及其他装饰品40039269010塑料制机器及仪器用零件40139269090其他塑料制品40240070000硫化橡胶线及绳40340081100海绵硫化橡胶制的板、片及带40440081900海绵硫化橡胶制型材、异型材及杆40540151900硫化橡胶制其他手套按医疗器械注册管理的除外40640159090其他硫化橡胶制衣着用品及附件40740161090硫化海绵橡胶制其他制品40840169200硫化橡胶制橡皮擦40940169390硫化橡胶制其他用垫片、垫圈、及其他密封垫41040169500硫化橡胶制其他可充气制品41140169990其他未列名硫化橡胶制品41240170020硬质橡胶制品41342010000各种材料制成的鞍具及挽具，适合各种动物用列入《进出口野生动植物种商品目录》的商品除外41442021110以皮革、再生皮革作面的衣箱列入《进出口野生动植物种商品目录》的商品除外41542021190以皮革、再生皮革作面的箱包列入《进出口野生动植物种商品目录》的商品除外41642021210以塑料或纺织材料作面的衣箱41742021290塑料或纺织材料作面的其他箱包41842021900其他材料制箱包41942022100以皮革、再生皮革作面的手提包列入《进出口野生动植物种商品目录》的商品除外42042022200以塑料片或纺织材料作面的手提包42142022900以钢纸或纸板作面的手提包42242023100以皮革、再生皮革作面的钱包等物品列入《进出口野生动植物种商品目录》的商品除外42342023200以塑料或纺织品作面的钱包等物品42442023900以钢纸或纸板作面的钱包等物品42542029100皮革、再生皮革作面的其他容器列入《进出口野生动植物种商品目录》的商品除外42642029200以塑料或纺织材料作面的其他容器42742029900以钢纸或纸板作面的其他容器42842031000皮革或再生皮革制的衣服列入《进出口野生动植物种商品目录》的商品除外42942032100皮革或再生皮革制专供运动用手套列入《进出口野生动植物种商品目录》的商品除外43042032990皮革或再生皮革制的其他手套列入《进出口野生动植物种商品目录》的商品除外43142033010皮革或再生皮革制腰带列入《进出口野生动植物种商品目录》的商品除外43242034000皮革或再生皮革制的其他衣着附件列入《进出口野生动植物种商品目录》的商品除外43342050090皮革或再生皮革的其他制品列入《进出口野生动植物种商品目录》的商品除外43443031010毛皮衣服列入《进出口野生动植物种商品目录》的商品除外43543039000毛皮制其他物品列入《进出口野生动植物种商品目录》的商品除外43643040020人造毛皮制品43744140090其他木制的画框、相框、镜框及类似品列入《进出口野生动植物种商品目录》的商品除外43844190091竹制其他餐具及厨房用具43944190099其他木制餐具及厨房用具列入《进出口野生动植物种商品目录》的商品除外。

⽔产必修课鲭鱼真⾯⽬，不看别后悔！鲭鱼算得上是别称最多的鱼了吧，也最容易弄混，⼩编今天就来扒⼀扒关于鲭鱼的⼀切！⼤⽇本帝国的图表告诉了我们中国捕鱼量早已破千万吨！据说，我⼤天朝去年鲭鱼捕捞量是67.2万吨，也是近海⾮常重要的经济鱼种之⼀，仅次于带鱼和绿鳍马⾯鲀，捕捞量列居东海鱼种产量前三！对的对的，就是你现在看到的这种鱼，吓⼈吧，厉害吧！那么请问，你看到的是何种鲭鱼？是鲐鱼吗？鲅鱼？还是鲐鲅鱼？我不相信你还没蒙圈，连尼古拉斯·赵四都不信！著名的亚洲⽓质舞王（尼古拉斯·赵四）回归正题，虽然鲭鱼数量巨⼤，但西班⽛、挪威、欧盟、冰岛、秘鲁等地都在调整捕捞配额，以免过度捕捞。

世界⾃然保护联盟（IUCN）对鲭鱼的评估等级为：⽆危鲭科（Scombridae）分类学上属鲈形⽬(Perciformes),鲭亚⽬（Scombroidei），全球共有15属49种，⼤多数是经济鱼类。

中国主要有3种鲭科鱼类：⽇本鲭、澳洲鲭、⽻鳃鲐。

其中，⽇本鲭、澳洲鲭属于鲭属，分布于黄海、东海以及南海海域；⽻鳃鲐属于⽻鳃鲐属，分布于东海、南海海域。

它们是暖⽔性中上层鱼，属于类沿海鱼类、都⽣活在浅海⽔域。

游泳⼒强，喜欢成群活动。

⽽且能作远距离回游，有趋光性。

以沙鳗、⼩型甲壳动物为⾷。

但真正属于鲭鱼的只有4属9种，9种，9种！捕捞⽅式腹翼鲭属（Gasterochisma）腹翼鲭（Gasterochisma melampus）Butterfly Mackerel，ガストロ，鱗鮪体长：最⼩的巴掌⼤，最长的2⽶，最重50-60kg左右，次要经济、垂钓鱼种普通长度的特征：和⾦枪鱼体型相似，鱼⾝肥⼤且长。

但全⾝鱼鳞⼩且明显，有点银缕⽟⾐的意思。

脊背鱼鳞呈银蓝⾊，两侧偏银⽩。

有趣的是成鱼的⿊⾊腹鳍⽐幼鱼⼩的不⽌⼀点点2015年在塔斯马尼亚戴维港捕捞的幼鱼澳洲维省捕捞的长165厘⽶，重41.8kg，这可怜的⼩眼神~分布于南纬35-50度以南（南半球）温带海域(8–15 °C)，有“杂鱼“之称，和⾦枪鱼属同⼀捕捞渔场得名，捕捞时作为⾦枪鱼的副鱼。

附件1亚太贸易协定税目税率表序号税则号列商品名称（简称）最惠国税率（％）协定税率（％）101069020其他食用动物109201069090其他动物109303019190其他活鳟鱼10.58403019290其他活鳗鱼10 6.7 503019390其他活鲤鱼10.58603019992活鲀10.58703019999其他活鱼10.58803021900其他鲜、冷鲑鱼128903022100鲜、冷庸鲽鱼129 1003022200鲜、冷鲽鱼129 1103022300鲜、冷鳎鱼129 1203022900其他鲜、冷比目鱼126 1303023100鲜、冷长鳍金枪鱼129 1403023200鲜、冷黄鳍金枪鱼129 1503023300鲜冷鲣鱼128 1603023900其他鲜、冷金枪鱼128 1703024000鲜、冷鲱鱼128 1803025000鲜、冷鳕鱼128 1903026100鲜、冷沙丁鱼、黍鲱鱼128 2003026200鲜、冷黑线鳕鱼128 2103026300鲜、冷绿青鳕鱼128 2203026400鲜、冷鲭鱼128 2303026500鲜、冷角鲨及其他鲨鱼129 2403026600鲜冷鳗鱼128 2503026910鲜冷带鱼128 2603026920鲜冷黄鱼128 2703026930鲜冷鲳鱼128 2803026950鲜、冷鲀128 2903026960鲜、冷剑鱼128 3003026990其他鲜、冷鱼128 3103031100冻红大马哈鱼，但鱼肝及鱼卵除外10 6.7 3203031900其他冻大马哈鱼，但鱼肝及鱼卵除外10 6.7 3303032900其他冻鲑鱼10 6.7 3403033110冻格陵兰庸鲽鱼10 6.7 3503033190冻庸鲽鱼10 6.7 3603033200冻鲽鱼128 3703033300冻鳎鱼128 3803033900其他冻比目鱼108 3903034100冻长鳍金枪鱼129 4003034200冻黄鳍金枪鱼129 4103034300冻鲣鱼129 4203034900其他冻金枪鱼，但鱼肝及鱼卵除外1294303035000冻鲱鱼(大西洋、太平洋鲱鱼),但鱼肝及鱼卵除外10 6.74403036000冻鳕鱼10 6.7 4503037100冻沙丁鱼、黍鲱鱼128 4603037200冻黑线鳕鱼128 4703037300冻绿青鳕鱼128 4803037400冻鲭鱼10 6.7 4903037500冻角鲨及其他鲨鱼129 5003037600冻鳗鱼128 5103037700冻尖吻鲈鱼128 5203037910冻带鱼105 5303037920冻黄鱼105 5403037930冻鲳鱼105 5503037940冻罗非鱼105 5603037950冻剑鱼105 5703037990其他未列名冻鱼105 5803038000冻鱼肝及鱼卵109 5903041000鲜、冷的鱼片及其他鱼肉129 6003053000干或盐制的鱼片107.8 6103056100盐腌及盐渍的鲱鱼(大西洋、太平洋鲱鱼)1611.1 6203056200盐腌及盐渍的鳕鱼1612 6303056300盐腌及盐渍的Anchovies(醍)鱼1612 6403061200冻大螯虾107.2 6503061311冻小虾仁84 6603061312冻北方长额虾5 2.5 6703061319其他冻小虾5 2.5 6803061321冻对虾仁84 6903061329其他冻对虾5 2.5 7003073900其他冻、干、盐制的贻贝149.8 7103074900其他冻、干、盐制的墨鱼及鱿鱼1210 7204021000脂肪含量≤1.5%固状乳及奶油107 7304022100脂肪量＞1.5%未加糖固状乳及奶油107 7404052000乳酱108.1 7505040011整个或切块的盐渍猪肠衣(猪大肠头除外)2010 7605040012整个或切块的盐渍绵羊肠衣189 7705040013整个或切块的盐渍山羊肠衣189 7805040014整个或切块的盐渍猪大肠头2010 7905040019整个或切块的其他动物肠衣189 8005040021冷和冻的鸡盹 1.3元/千克0.65元/千克8105040029鲜、冷、冻、干、盐制的其他动物胃20108205040090鲜、冷、冻、干、盐制的其他动物肠、膀胱、胃20108305051000填充用羽毛;羽绒107.5 8406011010休眠的番红花球茎42 8506011099其它休眠的鳞茎、块茎、块根等5 2.5 8606012000生长或开花的鳞茎等及菊苣植物157.5 8706022090其他食用水果及坚果树及灌木1058806029099其他非种用活植物105 8906031000鲜的插花及花蕾105 9006039000干的及经过染色等加工的插花及花蕾2311.5 9107019000其他鲜或冷的马铃薯139 9207031010鲜或冷的洋葱13 6.5 9307031020鲜或冷的青葱13 6.5 9407032010鲜或冷藏的大蒜头13 6.5 9507032020鲜或冷藏的大蒜蒜台及蒜苗(青蒜)13 6.5 9607032090其他鲜或冷藏的大蒜13 6.5 9707070000鲜或冷的黄瓜及小黄瓜13 6.5 9807081000鲜或冷的豌豆13 6.5 9907082000鲜或冷的豇豆及菜豆13 6.5 10007089000鲜或冷的其他豆类蔬菜13 6.5 10107092000鲜或冷的芦笋13 6.5 10207093000鲜或冷的茄子13 6.5 10307096000鲜或冷的辣椒，包括甜椒13 6.5 10407119031盐水竹笋13 6.5 10507119034盐水大蒜13 6.5 10607119039盐水其他蔬菜；什锦蔬菜13 6.5 10707119090暂时保藏的其他蔬菜；什锦蔬菜13 6.5 10807123100干伞菌属蘑菇139 10907123910干香菇139 11007123920干金针菇139 11107123930干草菇139 11207123940干口蘑139 11307123950干牛肝菌139 11407123990其他干制蘑菇及块菌139 11507133190其他干绿豆3 1.5 11607133900干豇豆及菜豆7 3.5 11707142019其他鲜甘薯13 6.5 11807142020干甘薯13 6.5 11907142030冷或冻的甘薯13 6.5 12007149010鲜、干或冷、冻的荸荠13 6.5 12107149029其他藕13 6.5 12207149090含有高淀粉或菊粉的其他类似根茎13 6.5 12308011100干的椰子126 12408011990其他鲜椰子126 12508029010鲜或干的槟榔105 12608030000鲜或干的香蕉,包括芭蕉10 6.9 12708043000鲜或干菠萝127.9 12808044000鲜或干鳄梨2512.5 12908045010鲜或干番石榴157.5 130********鲜或干芒果1510.6 131********鲜或干山竹果157.5 132********鲜或干的柠檬及酸橙11 5.5 133********其他鲜或干的柑桔属水果3015134********鲜西瓜2512.5 135********鲜哈密瓜126 136********鲜罗马甜瓜及加勒比甜瓜126 137********其他鲜甜瓜126 138********鲜鸭梨、雪梨1210 139********鲜香梨1210 14008105000鲜猕猴桃2016.5 14108109010鲜荔枝3020 14208109070莲雾2016.4 14308109080火龙果2016.4 14408109090其他鲜果2016.4 14509021010每件净重≤3kg的花茶157.5 14609021090每件净重≤3kg的其他绿茶157.5 14709022010每件净重＞3kg的花茶157.5 14809022090每件净重＞3kg的其他绿茶157.5 14909023010每件净重≤3kg的乌龙茶157.5 150********每件净重≤3kg的普洱茶157.5 151********每件净重≤3kg的其他发酵、半发酵红茶157.5 152********每件净重＞3kg的乌龙茶157.5 153********每件净重＞3kg的普洱茶157.515409024090每件净重＞3kg的其他红茶(已发酵)及半发酵茶157.5155********已磨胡椒2010 156********辣椒干2010 157********辣椒粉2010 158********枯茗子157.5 159********姜157.5 16009103000姜黄157.5 16109109100混合调味香料157.5 16210030090其他大麦30 16311063000水果及坚果的细粉、粗粉及粉末2010 16412010091黄大豆30 16512010092黑大豆30 166********青大豆30 16712010099其他大豆30 16812030000干椰子肉157.5 16912051090其他低芥子酸油菜子90 17012059090其他油菜子90 17112074090其他芝麻109 17212112020鲜或干的野山参(西洋参除外)2016.4 173********鲜或干的当归63 17412119012鲜或干的田七63 175********鲜或干的党参63 176********鲜或干的黄连63 177********鲜或干的菊花63 178********鲜或干的冬虫夏草63 17912119017鲜或干的贝母63180********鲜或干的川芎63 181********鲜或干的半夏63 182********鲜或干的白芍63 183********鲜或干的天麻63 184********鲜或干的黄芪63 185********鲜或干的大黄、籽黄63 186********鲜或干的白术63 187********鲜或干的地黄63 188********鲜或干的槐米63 189********鲜或干的杜仲63 19012119029鲜或干的茯苓63 19112119031鲜或干的枸杞63 19212119032鲜或干的大海子63 19312119033鲜或干的沉香3 1.5 19412119034鲜或干的沙参63 19512119039其他主要用作药料的鲜或干的植物63 19612119050主要用作香料的植物84 19712119091鲜或干的鱼藤根、除虫菊3 1.5 198********其他鲜或干的杀虫、杀菌用植物9 4.5 199********鲜、冷、冻或干的刺槐豆,包括刺槐豆子2010 20012122010鲜、冷、冻或干的海带2010 20112122020鲜、冷、冻或干的发菜2010 20212122031干的裙带菜157.5 20312122032鲜的裙带菜157.5 20412122039其他裙带菜157.5 20512122041干紫菜157.5 20612122042鲜紫菜157.5 20712122049鲜、冷、冻或干紫菜157.5 20812122050鲜、冷、冻或干马尾藻157.5 20912122090鲜、冷、冻或干的其他海草及其他藻类157.5 21013021990其他植物液汁及浸膏201521113023200刺槐豆、刺槐豆子或瓜尔豆制得的胶液及增稠剂151021214041000主要供染料或鞣料用的植物原料5 4.3 21315020010未炼制的牛、羊脂肪80 21415020090已炼制的牛、羊脂肪80 21515131100初榨椰子油分离品9 4.5 21615131900椰子油及其分离品9 4.521716041910制作或保藏的(河)鳗鱼，整条或切块，但未绞碎129.921816041990制作或保藏的其他鱼，整条或切块，但未绞碎129.921916042011鱼翅罐头129.9 22016042019其他制作或保藏的鱼罐头129.9 22116042091鱼翅129.9 22216042099其他制作或保藏的鱼129.9 22316059020制作或保藏的蛤5 3.922416059090其他制作或保藏的软体动物及其他水生无脊椎动物5 3.922517041000口香糖，不论是否裹糖129.5 22617049000其他不含可可的糖食108.2 22718062000每件净重＞2kg的含可可食品107.7 22818063100其他夹心块状或条状的含可可食品8 6.4 22918063200其他不夹心块状或条状含可可食品107.7 23018069000其他巧克力及含可可的食品8 6.4 23119023030即食或快熟面条1513.1 23219023090其他面食1513.1 23319053100甜饼干1512.4 23419053200华夫饼干及圣餐饼1512.4 23519059000其他面包、糕点、饼干及其焙烘糕饼2017.1 23620081910核桃仁罐头2010 23720081920其他果仁罐头13 6.5 23820081991栗仁105 23920081992用其他方法制作或保藏的芝麻105 24020081999其他坚果及子仁105 24120093110白利糖度不超过20的柠檬汁1816.824220093190其他未混合的白利糖度值不超过20的桔汁属水果汁1816.824320093910白利糖度超过20的柠檬汁1816.824420093990其他未混合的柑桔属水果汁，白利糖度值不超过201816.824520098011椰子汁109 24620098012芒果汁2017.4 24720098013西番莲果汁2017.4 24820098014番石榴果汁2017.4 24920098019其他未混合的水果汁2010 25020098020其他未混合的蔬菜汁2010 25120099010混合水果汁2017.4 25221012000茶、马黛茶浓缩精汁及其制品3216 25321039010味精2118.2 25421039090其他调味品2118.4 25521069091烤制紫菜2018.4 25621069099其他编号未列名的食品2018.4 25722029000其他无酒精饮料3529.5 25822086000伏特加洒108.8 25922087000利口酒及柯迪尔酒108.8 26022089010龙舌兰酒108.8 26122089090其他蒸馏酒及酒精饮料108.8 26223012010饲料用鱼粉20 26323012090其他不适于供人食用的水产品渣粉50 26423040010提炼豆油所得的油渣饼(豆饼)50 26523040090提炼豆油所得的其他固体残渣50 26623065000椰子或干椰肉油渣饼及固体残渣5 2.5 26723099010制成的饲料添加剂5 2.5 26823099090其他配制的动物饲料 6.5 3.326924011010未去梗的烤烟109.4 27024031000供吸用的烟丝5750 27125161100原状或粗加修整的花岗岩42 27225161200矩形或正方形的花岗岩42 27325162100原状或粗加修整的砂岩3 2.127425169000其他碑用或建筑用石,不论是否粗加修整或切割成矩形板块3 2.127525232100白水泥,不论是否人工着色6 4.5 27625232900其他硅酸盐水泥，不论是否着色86 27727011900未制成型的其他煤，不论是否粉化5 3.5 27827040010煤制焦炭及半焦炭不论是否成型5 2.5 27927040090甑炭5 2.5 28027074000萘76 28127101120石脑油6 5.4 28227101991润滑油6 5.4 28327101992润滑脂6 5.4 28427101994液体石蜡和重质液体石蜡6 5.4 28527111200液化丙烷5 3.528627111910直接灌注香烟打火机及类似打火器用，其包装容器的容积超过300立方厘米的其他液化燃料10728727111990其他液化石油气及烃类气3 2.1 28827132000石油沥青8 5.628928030000碳（碳黑及其他税号未列名的其他形状的碳） 5.5 4.429028151100固体氢氧化钠107 29128151200氢氧化钠水溶液及液体烧碱8 5.6 29228273910氯化锂 5.5 4.4 29328273920氯化钡 5.5 4.4 29428273990其他未列名氯化物 5.5 4.4 29528281000商品次氯酸钙及其他钙的次氯酸盐128.4 29628371120氧氰化钠 5.55 29728461010氧化铈 5.5 3.9 29828461020氢氧化铈 5.5 3.9 29928461030碳酸铈 5.5 3.9 30028461090铈的其他化合物 5.5 3.930128500000氢化物、氮化物、迭氮化物、硅化物及硼化物，不论是否已有化学定义 5.5 3.930229025000苯乙烯2 1.4 30329031300氯仿(三氯甲烷)109 30429032100氯乙烯 5.5 3.9 30529054500丙三醇(甘油)1411.2 30629173610对苯二甲酸8.68 30729224210谷氨酸108.630829331100二甲基苯基吡唑酮（安替比林）及其衍生物 6.5630929334910环丙氟哌酸 6.5631029335900其他结构上有嘧啶环或哌嗪环的化合物（不论是否氢化） 6.5 4.631129411011氨苄青霉素65 31229411012氨苄青霉素三水酸65 31329411019其他氨苄青霉素盐65 314294190517氨基头孢烷酸,7氨基脱乙酰氧基头孢烷酸65 31529419052头孢氨苄及其盐65 31629419053头孢唑啉及其盐65 31729419054头孢拉啶及其盐65 31829419055头孢三嗪(头孢曲松)及其盐65 31929419056头孢哌酮及其盐65 32029419057头孢噻肟及其盐65 32129419058头孢克罗及其盐65 32229419059其他先锋霉素及其衍生物，及它们的盐65 32329419060麦迪霉素及其衍生物，及它们的盐6 4.2 32429419090其他抗菌素6532530031011含有氨苄青霉素的混合药品（两种或两种以上成分混合而成的，治病或防病用，未配定剂量或非零售包装）6 4.532630031012含有羟氨苄青霉素的混合药品（两种或两种以上成分混合而成的，治病或防病用未配定剂量或非零售包装）6 4.532730031013含有青霉素V的混合药品（两种或两种以上成分混合而成的，治病或防病用未配定剂量或非零售包装）6 4.532830031019含有其他青霉素及具有青霉烷酸结构的青霉素衍生物的混合药品（两种或两种以上成分混合而成的，治病或防病用未配定剂量或非零售包装）6 4.532930031090含有含有链霉素的混合药品（两种或两种以上成分混合而成的，治病或防病用未配定剂量或非零售包装）6 4.533030032011含有头孢噻肟的混合药品（两种或两种以上成分混合而成的，治病或防病用未配定剂量或非零售包装）6 5.433130032012含有头孢他啶的混合药品（两种或两种以上成分混合而成的，治病或防病用未配定剂量或非零售包装）6 5.433230032013含有头孢西丁的混合药品（两种或两种以上成分混合而成的，治病或防病用未配定剂量或非零售包装）6 5.433330032014含有头孢替唑的混合药品（两种或两种以上成分混合而成的，治病或防病用未配定剂量或非零售包装）6 5.433430032015含有头孢克罗的混合药品（两种或两种以上成分混合而成的，治病或防病用未配定剂量或非零售包装）6 5.433530032016含有头孢呋辛的混合药品（两种或两种以上成分混合而成的，治病或防病用未配定剂量或非零售包装）6 5.433630032017含有头孢三嗪(头孢曲松) 的混合药品（两种或两种以上成分混合而成的，治病或防病用未配定剂量或非零售包装）6 5.433730032018含有头孢哌酮的混合药品（两种或两种以上成分混合而成的，治病或防病用未配定剂量或非零售包装）6 5.433830032019含有其他头孢菌素的混合药品（两种或两种以上成分混合而成的，治病或防病用未配定剂量或非零售包装）6 5.433930032090其他含有其他抗菌素的混合药品（两种或两种以上成分混合而成的，治病或防病用未配定剂量或非零售包装）6 4.234030033100含有胰岛素但不含抗菌素的混合药品（两种或两种以上成分混合而成的，治病或防病用未配定剂量或非零售包装）5 3.534130033900含激素（胰岛素除外）或税目29.37其他产品，但不含抗菌素的混合药品（两种或两种以上成分混合而成的，治病或防病用未配定剂量或非零售包装）6 4.234230039010含磺胺类的混合药品（两种或两种以上成分混合而成的，治病或防病用未配定剂量或非零售包装）6 4.234330041011氨苄青霉素制剂（混合，治病或防病用，已配定剂量或制成零售包装）6 4.534430041012羟氨苄青霉素制剂（两种或两种以上成分混合而成的，治病或防病用，已配定剂量或制成零售包装）6 4.534530041013青霉素V制剂（两种或两种以上成分混合而成的，治病或防病用，已配定剂量或制成零售包装）6 4.534630041019其他青霉素制剂（混合或非混合，治病或防病用，已配定剂量或制成零售包装）6 4.534730041090含有其他青霉素及具有青霉烷酸结构的青霉素衍生物或链霉素及其衍生物的药品（混合或非混合，治病或防病用，已配定剂量或制成零售包装）6 4.534830042011头孢噻肟制剂（混合或非混合，治病或防病用已配定剂量或制成零售包装）6534930042012头孢他啶制剂（混合或非混合，治病或防病用，已配定剂量或制成零售包装）6535030042013头孢西丁制剂（混合或非混合，治病或防病用，已配定剂量或制成零售包装）6535130042014头孢替唑制剂（混合或非混合，治病或防病用，已配定剂量或制成零售包装）6535230042015头孢克罗制剂（混合或非混合，治病或防病用，已配定剂量或制成零售包装）6535330042016头孢呋辛制剂（混合或非混合，治病或防病用，已配定剂量或制成零售包装）6535430042017头孢三嗪(头孢曲松)制剂（混合或非混合，治病或防病用，已配定剂量或制成零售包装）6535530042018头孢哌酮制剂（混合或非混合，治病或防病用，已配定剂量或制成零售包装）6535630042019含有其他头孢菌素制剂（混合或非混合，治病或防病用，已配定剂量或制成零售包装）6535730042090含有其他抗菌素的药品（混合或非混合，治病或防病用，已配定剂量或制成零售包装）6 4.235830043100含有胰岛素但不含抗菌素的药品（混合或非混合，治病或防病用已配定剂量或零售包装）5 3.535930043200含肾上腺皮混合或非混合质激素但不含抗菌素的药品（，治病或防病用已配定剂量或零售包装）5 3.536030043900含有税目29.37其他产品但不含抗菌素的药品（混合或非混合，治病或防病用已配定剂量或零售包装）5 3.536130044010含有奎宁或其盐，但不含抗菌素及税目29.37的产品的药品（混合或非混合，治病或防病用已配定剂量或零售包装）5436230045000含有维生素或税目29.36其他产品的其他药品（混合或非混合，治病或防病用已配定剂量或零售包装）6536330049010含有磺胺类的药品（两种或两种以上成分混合而成的，治病或防病用已配定剂量或零售包装）6 4.236430049020含联苯双酯的药品（混合或非混合，治病或防病用已配定剂量或零售包装）4 2.836530049051中药酒（混合或非混合，治病或防病用已配定剂量或零售包装）3236630049052片仔癀 （混合或非混合，治病或防病用已配定剂量或零售包装）3236730049053白药 （混合或非混合，治病或防病用已配定剂量或零售包装）3236830049054清凉油（混合或非混合，治病或防病用已配定剂量或零售包装）3236930049059其他中式成药（混合或非混合，治病或防病用已配定剂量或零售包装）3237030049090其他药品（混合或非混合，治病或防病用已配定剂量或零售包装）4 2.837130059010药棉、纱布、绷带（经药物浸涂或制定零售包装供医疗、外科、牙科或兽医用）5337231021000尿素（不论是否水溶液）504037332041100分散染料及以其为基本成分的制品(不论是否已有化学定义)7.7 6.937432041200酸性染料(不论是否预金属络合)及以其为基本成分的制品(不论是否已有化学定义);媒染染料及以其为基本成分的制品(不论是否已有化学定义)7.7 6.937532041300碱性染料及以其为基本成分的制品(不论是否已有化学定义) 6.5637632041400直接染料及以其为基本成分的制品(不论是否已有化学定义) 6.5637732041510合成靛蓝(还原靛蓝) (不论是否已有化学定义) 6.5637832041590其他瓮染料（包括颜料用的）及以其为基本成分的制品(不论是否已有化学定义) 6.5637932041600活性染料及以其为基本成分的制品(不论是否已有化学定义)7.7 6.938032041700颜料及以其为基本成分的制品(不论是否已有化学定义) 6.5 4.638132041911硫化黑(硫化青)及以其为基本成分的制品(不论是否已有化学定义) 6.5638232041919其他硫化染料及以其为基本成分的制品(不论是否已有化学定义) 6.5638332041990由子目号3204.11至3204.19中两个或多个子目所列着色料组成的混合物, (不论是否已有化学定义) 6.5638432042000用作萤光增白剂的有机合成产品(不论是否已有化学定义) 6.5638532049010生物染色剂及染料指示剂(不论是否已有化学定义) 6.5638632049090其他用作发光体的有机合成产品(不论是否已有化学定义) 6.5638732064900其他着色料及其制品; 32章注释三所述的制品,但税目32.03,32.04及32.05的货品除外面 6.5 3.338832065000用作发光体的无机产品,不论是否已有化学定义 6.5 5.938932081000分散或溶于非水介质的聚酯油漆及清漆等10939032082010分散或溶于非水介质的丙烯酸聚合物油漆及清漆10939132082020分散或溶于非水介质的乙烯聚合物油漆及清漆10939232089010分散或溶于非水介质的聚胺酯类油漆及清漆10939332089090分散或溶于非水介质其他油漆、清漆溶液10939432091000分散或溶于水介质的丙烯酸聚合物或乙烯聚合物油漆及清漆10939532100000其他油漆及清漆(包括瓷漆\大漆及水浆涂料)；皮革用水性颜料10939632139000非成套颜料、调色料及类似品（艺术家、学生和广告美工用的,片状、管装、罐装、瓶装、扁盒装等类似形状或包装的）10939732151100黑色印刷油墨(不论是否固体或浓缩) 6.5 4.639832151900其他印刷油墨(不论是否固体或浓缩)，黑色印刷油墨除外 6.5 4.639933012500其他薄荷油（包括浸膏及净油）1514 40033019010提取的油树脂2018 40133019020柑桔属果实的精油脱萜所得的萜烯副产品201840233019090用花香吸取法或浸渍法制定的含浓缩精油的脂肪、固定油、蜡及类似品；精油脱萜所得的萜烯副产品（柑桔属果实的除外）；精油水溶液及水馏液201840333021010生产饮料用的混合香料以及以香料为基本成分的制品，按容量计酒精浓度≤0.5%1512.840433030000香水及花露水108.2 40533051000洗发剂(香波)10.68.8 40633059000其他护发品108.5 40733061010牙膏107 40833061090其他洁齿品107 40933062000牙线109.2 41033071000剃须用制剂107 41133072000人体除臭剂及止汗剂107 41233073000香浴盐及其他沐浴用制剂108.541333079000脱毛剂、其他编号未列名的芳香料制品及化妆盥洗品9 6.341434011100盥洗用肥皂及有机表面活性产品，条状、块状或模制形状的，以及用肥皂或洗涤剂浸渍、涂面或包覆的纸、絮胎、毡呢及无纺织物108.341534012000其他形状的肥皂1512.4 41634021100阴离子型有机表面活性剂 6.56 41734021200阳离子型有机表面活性剂 6.56 41834021300非离子型有机表面活性剂 6.5 5.941934021900其他有机表面活性剂 6.56 42034022010零售包装的合成洗涤粉108.542134022090零售包装有机表面活性剂制品（合成洗涤粉除外）108.542234029000非零售包装有机表面活性剂制品、洗涤剂及清洁剂97.842334031100用于纺织材料、皮革、毛皮或其他材料油脂处理的制剂（含有石油或从沥青矿物提取的油类且按重量计＜70%）109.542434059000玻璃或金属用的光洁剂108.542535061000适于作胶或粘合剂的产品，零售包装每件净重≤1kg109.242635069110以聚酰胺为基本成份的粘合剂107 42735069120以环氧树脂为基本成分的粘合剂107 42835069190以其他橡胶或塑料为基本成分的粘合剂107 42935069900其他调制胶、粘合剂108.6 43038021000活性碳 6.5 5.5 43138081011蚊香100 43238081019零售包装杀虫剂107 43338081090非零售包装杀虫剂6 4.2 43438083019非零售包装的除草剂5 4.5 43538083091零售包装抗萌剂及植物生长调节剂98.3 43638083099非零售抗萌剂及植物生长调节剂6 5.543738099100纺织工业及类似工业用其他税号未列名整理剂、染料加速着色剂或固色助剂及其他产品和制剂 6.5643838101000金属表面酸洗剂; 金属及其他材料制成的焊粉或焊膏 6.5643938112900不含石油或从沥青矿物提取的油类的润滑油添加剂 6.5 5.544038123090其他橡胶、塑料用抗氧剂及其他稳定剂 6.5 4.644138140000其他税号未列名的有机复合溶剂及稀释剂；除漆剂10944238151900其他载体催化剂 6.5 4.6 44338159000其他未列名的反应引发剂、促进剂 6.56 44438249010杂醇油 6.5 5.5 44538249020除墨剂、蜡纸改正液及类似品98.3 44638249040聚合MDI 6.5644738249090其他税目未列名的化学工业及其相关工业的化学产品及配制品 6.5644839011000初级形状比重＜0.94的聚乙烯9.18.6 44939012000初级形状比重≥0.94的聚乙烯9.18.6 45039013000初级形状乙烯-乙酸乙烯酯共聚物 6.56 45139019090其他初级形状的乙烯聚合物 6.5 6.345239023010初级形状的乙烯丙烯共聚物(乙丙橡胶丙烯单体单元的含量大于乙烯单体单元))8.6845339023090初级形状的其他丙烯共聚物8.68 45439031100初级形状的可发性聚苯乙烯8.68 45539031900初级形状的其他聚苯乙烯8.68 45639033000丙烯腈-丁二烯-苯乙烯共聚物8.68 45739039000初级形状的其他苯乙烯聚合物8.68.445839041000初级形状的纯聚氯乙烯8.68 45939043000氯乙烯-乙酸乙烯酯共聚物98.6 46039044000初级形状的其他氯乙烯共聚物1211.4 46139061000初级形状的聚甲基丙烯酸甲酯 6.56 46239069010聚丙稀酰胺 6.56 46339069090其他初级形状的丙烯酸聚合物 6.56 46439071010初级形状的聚甲醛8.68.1 46539071090其他初级形状的聚缩醛8.68.1 46639072000初级形状的其他聚醚8.68.1 46739073000初级形状的环氧树脂8.68.1 46839074000初级形状的聚碳酸酯 6.5 6.1 46939075000初级形状的醇酸树脂109.5 47039079900初级形状的其他聚酯 6.5 6.2 47139091000初级形状的尿素树脂及硫尿树脂 6.5 6.1 47239092000初级形状的蜜胺树脂 6.5 6.1 47339094000初级形状的酚醛树脂 6.5 6.1 47439095000初级形状的聚亚氨酯8.68.1 47539100000初级形状的聚硅氧烷 6.5 6.147639111000初级形状的石油树脂、苯并呋喃-茚树脂、多萜树脂 6.5 6.147739162000氯乙烯聚合物制单丝、条、杆及型材107 47839173100塑料制的软管107 47939173200其他未装有附件的塑料制管子 6.5 4.6 48039173300其他装有附件的塑料管子 6.5 4.6 48139173900塑料制的其他管子8.66 48239174000塑料制的管子附件107 48339199010其他胶囊型反光膜 6.5 4.6 48439199090其他自粘塑料板、片、膜等材料 6.5 4.6 48539201010乙烯聚合物制电池隔膜 6.5 4.6 48639201090其他乙烯聚合物制板、片、带 6.5 4.6 48739203000非泡沫聚苯乙烯板、片、膜、箔及扁条 6.5 4.648839204300按重量计增塑剂含量不小于6%的聚氯乙烯板、片、膜、箔及扁条8.6648939204900按重量计增塑剂含量小于6%的聚氯乙烯板、片、膜、箔及扁条9 6.349039205100聚甲基丙烯酸甲酯板片膜箔及扁条 6.5 4.6 49139206100聚碳酸酯制板、片、膜、箔及扁条 6.5 4.6 49239206200聚对苯二甲酸乙二酯板片膜箔扁条 6.5 4.6 49339206900其他聚酯板、片、膜、箔及扁条109 49439209400酚醛树脂板、片、膜、箔及扁条107 49539211100泡沫聚苯乙烯板、片、带、箔及扁条109 49639211310泡沫聚氨酯制人造革及合成革9 6.3 49739211390泡沫聚氨酯板、片、带、箔及扁条 6.5 4.6 49839211910其他泡沫塑料制人造革及合成革9 6.3 49939211990其他泡沫塑料板、片、膜、箔及扁条 6.5 4.6 50039219020嵌有玻璃纤维的聚乙烯板、片 6.5 4.650139219030聚异丁烯为基本成分的附有人造毛毡的板、片、卷材 6.5 4.650239219090未列名塑料板、片、膜、箔及扁条 6.5 4.6 50339231000塑料制盒、箱及类似品107 50439234000塑料制卷轴、纡子、筒管及类似品107 50539239000供运输或包装货物用其他塑料制品107 50639252000塑料制门、窗及其框架、门槛107 50739264000塑料制小雕塑品及其他装饰品108.3 50839269010塑料制机器及仪器用零件109 50939269090其他塑料制品109.2 51040012100天然橡胶烟胶片2017 51140012900其他初级形状的天然橡胶2017 51240021990丁苯橡胶及羧基丁苯橡胶板、片、带7.57.1 51340022090丁二烯橡胶板、片、带7.57 51440023110初级形状的异丁烯-异戊二烯橡胶6 5.6 51540023190异丁烯-异戊二烯橡胶板、片、带7.57.1 51640023990卤代丁基橡胶板、片、带7.57.1 51740024100氯丁二烯橡胶胶乳7.57.1 51840024990氯丁二烯橡胶板、片、带7.57.1 51940025100丁腈橡胶胶乳7.57.1 52040026090异戊二烯橡胶板、片、带5 4.5 52140027090乙丙非共轭二烯橡胶板、片、带7.57.152240040000橡胶(硬质橡胶除外)废碎料及下脚料及其粉、粒87.652340103900其他硫化橡胶制的传动带及带料87.6 52440111000机动小客车用新的充气橡胶轮胎109.4 52540112000客或货运车用新的充气橡胶轮胎109.4 52640131000汽车用橡胶内胎1513 52740169910硫化橡胶制机器及仪器用其他零件87.6 52840169990其他未列名硫化橡胶制品109.552941012011规定重量范围内的整张生牛皮，经逆鞣处理的8653041015011经逆鞣处理的重量＞16公斤的整张生牛皮8.4753141019011其他（包括整张或半张的背皮及腹皮）经逆鞣处理的生牛皮8.4753241022190浸酸的不带毛绵羊或羔羊生皮，经逆鞣处理的除外9853341022990其他不带毛的绵羊或羔羊生皮，经逆鞣处理的除外7653441041111全粒面未剖层或粒面剖层蓝湿牛皮7 3.5 53541041119其他全粒面未剖层或粒面剖层湿牛皮革84 53641041120全粒面未剖层或粒面剖层马皮革5 2.5 53741041911其他蓝湿牛皮7 3.5 53841041919其他湿牛皮革7 3.5 53941041920其他湿马皮革7 3.5 54041044100全粒面未剖层或粒面剖层干革（坯革）5 3.5 54141044910其他机器带用干革（坯革）5 3.5 54241044990其他干革（坯革）7 4.9 54341051010蓝湿绵羊或羔羊皮147 54441051090其他他绵羊或羔羊湿皮革10554541053000绵羊或羔羊干革（坯革）8 5.6 54641062100山羊或小山羊皮湿革1412 54741062200山羊或小山羊皮干革（坯革）149.8 54841120000已鞣进一步加工的不带毛绵羊或羔羊皮革8 5.654941131000已鞣进一步加工的不带毛山羊或小山羊皮革149.855041142000漆皮及层压漆皮；镀金属皮革10955142010000各种材料制成的鞍具及挽具，适合各种动物用201255242021210以塑料或纺织材料作面的衣箱2017 55342021290塑料或纺织材料作面的其他箱包2017 55442022100以皮革、再生皮革、漆皮作面的手提包10 6.9 55542022200以塑料片或纺织材料作面的手提包108.2 55642022900以钢纸或纸板作面的手提包2014 55742023100以皮革、再生皮革作面的钱包等物品10 6.9 55842023200以塑料或纺织品作面的钱包等物品2014 55942023900以钢纸或纸板作面的钱包等物品2014 56042029100皮革、再生皮革或漆皮作面的其他容器108.5 56142029200以塑料或纺织材料作面的其他容器108.5 56242032100皮革或再生皮革制专供运动用手套2014 56346029000其他编结材料制品及其他制品98 56450072011未漂白或漂白的纯桑蚕丝机织物109 56550072019其他纯桑蚕丝机织物109 56650072021未漂白或漂白的纯柞蚕丝机织物109 56750072029其他纯柞蚕丝机织物109 56850072031未漂白或漂白的纯绢丝机织物109 56950072039其他纯绢丝机织物109 57050072090其他纯丝机织物109 57150079010未漂白或漂白其他丝机织物108.5 57250079090其他丝机织物108.5 57351071000非供零售用精梳纯羊毛纱线5 2.5 57451081000非供零售用粗梳动物细毛纱线5 4.3 57551111100重量≤300g/平米粗梳全毛布108.5 57651111900重量＞300g/平米粗梳全毛布108.5 57751113000与化纤短纤混纺粗梳毛布108.5 57851121100重量≤200g/平米精梳全毛布105 57951121900重量＞200g/平米精梳全毛布105 58052051100非零售粗梳粗支纯棉单纱5 3.5 58152051200非零售粗梳中支纯棉单纱5 3.5 58252051300非零售粗梳细支纯棉单纱5 3.5 58352051400非零售粗梳较细支纯棉单纱5 3.5 58452051500非零售粗梳特细支纯棉单纱5 3.5 58552052100非零售精梳粗支纯棉单纱5 3.5 58652052200非零售精梳中支纯棉单纱5 3.5 58752052300非零售精梳细支纯棉单纱5 3.5 58852052400非零售精梳较细支纯棉单纱5 3.5 58952053100非零售粗梳粗支纯棉多股纱5 4.5。

第一章文献综述1.1 鲭鱼的概况1.1.1 鲭鱼的简介鲭鱼，又名鲐鱼，为暖水性中上层洄游鱼类，鲈形目，鲭科，鲐属，学名为Mackerel，俗名称为青占鱼、青花鱼、油胴鱼、花池鱼、青占、花鲱、巴浪、鲐鲅鱼等。

在北大西洋和北太平洋沿岸水域均有广泛的分布，在亚洲主要分布在中国、日本、朝鲜以及俄罗斯远东地区沿海。

在我国主要分布在海洋岛、连青石、大沙及沙外等渔场，其中南海沿海全年都可捕捞，渔期一般春汛为4-7月份；秋汛为9-12 月份。

值得注意的是西北太平洋海域的鲭鱼包括对马暖流群系和太平洋群系两个群系，其中对马暖流群系分布于日本海、渤海、黄海和东海，主要为中国、日本、韩国的灯光围网等渔业利用[1]。

1.1.2 鲭鱼的形态特征形体粗壮微扁，呈纺锤形，一般体长20～40厘米、体重150～400克。

头大、前端细尖似圆锥形，眼大位高，口大，上下颌等长，各具一行细牙，犁骨和胯骨有牙。

体被细小圆鳞，体背呈青黑色或深蓝色，体两侧胸鳍水平线以上有不规则的深蓝色虫蚀纹。

腹部白而略带黄色。

背鳍2个,相距较远，第一背鳍鳍棘9～10根，第二背鳍和臀鳍相对，其后方上下各有5个小鳍；尾鳍深叉形、基部两侧有两个隆起脊；胸鳍浅黑色，臀鳍浅粉红色，其他各鳍为淡黄色。

1.1.3 鲭鱼的分类鲭鱼，属于鲈形目鲭科。

此科类鱼体呈梭形而稍侧扁。

背细小圆鳞。

脂脸发达。

两颌上的牙齿细弱。

舌小而光滑。

脊鳍两个，彼此分离很远，鳍条低于刺部。

臀鳍与鳍条相似而相对。

尾鳍深叉，尾柄上有上下两条较小的棱。

本科有2属2种，例如鲐鱼可入药亦能食用[3]。

1.1.4 鲭鱼的营养价值鲭鱼是一种高蛋白、低脂肪、易被人体吸收的食物。

鲭鱼体内还含有二十碳五烯酸(EPA)与二十二碳六烯酸(DHA)，EPA具有扩张血管、防止血液凝结等作用；DHA 对大脑细胞、特别对脑神经传导和突触的生长发育作用有着极其重要的关系。

鲭鱼的营养素含量具体为热量217.00千卡；蛋白质21.40g；脂肪39.40g；胆固醇60.00mg；硫胺素0.03mg核黄素0.47mg；烟酸6.05mg；锌1.00mg；钾308.00mg；钠56.00mg；硒0.82mg；磷160.00mg；钙7.00mg。

封面作者：ZHANGJIAN仅供个人学习，勿做商业用途出口水产品生产企业注册卫生规范1依据本规范根据《出口食品生产企业卫生注册登记管理规定》(国家质检总局2002年第20号令)，参照国际食品法典委员会(CAC)和有关进口国水产品卫生法规、标准制定。

2适用范围2．1本规范适用于出口水产品生产企业。

2．2本规范中的水产品，是指所有适合人类食用的淡水或者海水水生动物或它们的可食部分，以及以它们为特征组分制成的食品。

3定义3．1出口水产品生产企业：经国家认证认可监督管理委员会注册的水产品生产、加工、储存企业。

3．2前处理：改变水产品形状完整性的处理，如宰杀、去头、去皮、去脏、去鳍等。

3．3加工：用物理或者化学方法处理水产品的过程，如冷冻、加热、脱水、烟熏、油炸、罐藏、腌制、发酵等。

3．4清洁海水：未受到影响水产品安全卫生的有害微生物、有毒浮游生物、有害化学物质等污染的海水。

3．5净化：将贝类放入清洁海水或等效的人工海水中处理一段时间，以消除微生物的污染，使其适合人类食用。

3．6食品接触表面：在正常加工过程中，直接或间接接触食品的各种表面，如工器具、刀具、桌面、案板、传送带、制冰机、贮冰池、手套、围裙等。

3．7卫生标准操作程序(SSOP)：企业为了保证食品卫生所制订的用于控制生产卫生的操作程序。

3．8危害分析和关键控制点(HACCP)：对食品安全危害进行识别、评估以及控制的体系。

4 原料4．1企业应针对原料制定有效控制程序，保证原料的安全卫生。

所有原料应来自无污染的水域。

在原料的储存、运输等过程中应保证温度和时间适宜，不得使用未经许可的或成分不明的化学物质。

4．2捕捞类水产品原料的捕捞船、加工船或运输船应符合卫生要求，获得主管部门的许可；活水产品应在适宜的存活条件下运输；冰鲜水产品捕捞后应立即冷却使水产品的温度接近0℃；保鲜用冰(水)应清洁、卫生；捕捞和在船上的前处理、冷却、冷冻处理等操作应符合国家有关卫生要求。

中式烹调师（初级）习题库与参考答案一、单选题（共80题，每题1分，共80分）1、我国四大海产经济鱼是指大黄鱼、乌贼、（）和带鱼A、小黄鱼B、鲳鱼C、鲤鱼D、鲆鱼正确答案：A2、初加工腊鱼时，应将处理好的腊鱼用（）的方法进行加工处理A、烧B、烤C、蒸D、炸正确答案：C3、煎制菜肴的成品特点是（）、色泽金黄、口味干香、无芡无汁、形扁而平A、外酥里脆B、外焦里嫩C、外柔里嫩D、外酥里嫩正确答案：D4、叶菜类蔬菜的初加工主要是摘剔、（）和洗涤。

A、整理B、浸泡C、焯水D、烹调正确答案：A5、腌腊制品的腌制方法有干腌法、湿腌法和（）三种A、酱腌法B、卤腌法C、混合腌法D、糟腌法正确答案：C6、鸭掌皮嫩软，富含胶原蛋白质，适宜（）等技法A、酱、烩、炸、熘B、酱、烩、炸、煎C、酱、烩、酿、卤D、炸、熘、酿、卤正确答案：C7、全蛋浆是先将淀粉与水混合均匀，再加入已调散的鸡蛋液调制成的浆。

一般用于（）类的菜品A、干烧B、爆炒C、滑炒D、红烧正确答案：C8、刀口排适用于（）的动物性原料A、腱膜较多B、质脆C、质嫩D、质硬正确答案：A9、《中国居民膳食指南》是以（）为原理，结合国情制定的A、中西医结合学B、西医学C、中医学D、营养学正确答案：D10、味精与（）配合使用，才能体现出鲜味的效果A、酸味调味料B、香味调味料C、咸味调味料D、甜味调味料正确答案：C11、平衡膳食的目的是（）人体生长发育和各种生理机体活动的需要A、提升B、增强C、提高D、满足正确答案：D12、水粉浆主要是由淀粉和（）调制而成，有的可加少许盐和料酒A、汤B、蛋C、油D、水正确答案：D13、（）肌肉多且发达，含结缔组织较多，宜于加工成丁、块等A、鸡脯肉B、鸡翅肉C、鸡颈肉D、鸡腿肉正确答案：D14、烹调方法以传热介质划分，可分为（）、油为介质、气为介质传热法A、水为介质B、辐射为介质C、火为介质D、蒸汽为介质正确答案：A15、下列关于过油与炸制法表述错误的是（）A、过油与炸只是叫法上的不同B、过油后的原料需要加热调味才能成菜C、过油是热菜烹调的一道工序D、炸制法是一种烹调方法正确答案：A16、干料的水发按（）的不同，可分为冷水发和热水发两种A、水质B、水温C、水量D、水色正确答案：B17、主辅料菜肴的组配是按一定的比例构成，其比例一般为（）等形式A、1:9、3:7、5:5、4:6B、8:2、7:3、7:4、4:6C、9:1、8:2、7:3、6:4D、1:9、2:8、4:6、3:7正确答案：C18、菜肴原料过油时脱浆的原因之一是（）A、油温高B、油温低C、油少D、油多正确答案：B19、煮发多用于体质坚硬、厚大而带有（）异味的干料，如鱼翅、海参等A、较鲜B、较涩C、较咸D、较重正确答案：D20、防止粮豆类食品仓储害虫的办法是（）A、高温B、通风C、高湿D、低温正确答案：D21、热菜的调味按调味时机可分为：加热前、（）和加热后的调味三个阶段A、成菜时B、出锅时C、加热中D、配菜时正确答案：C22、干料的冷水发可分为（）和漂发两种A、煮发B、蒸发D、泡发正确答案：C23、焖发干料的时间长短，要根据（）的具体情况而定A、菜品B、火力C、原料D、要求正确答案：C24、蔬菜中妨碍人体对钙吸收的主要成分是（）A、类黄酮物质B、碳水化合物C、叶绿素D、草酸正确答案：D25、酸、甜两味融合后其味觉会呈现（）的现象A、相乘B、相加C、相减D、转换正确答案：C26、用蛋黄制作蛋黄酱，是利用了其（）A、起泡作用B、乳化作用C、黏合作用D、胶体作用正确答案：C27、（）含有丰富的胶原蛋白，适宜酱、烩、酿、卤等技法A、鸭颈B、鸭掌C、鸭翅D、鸭腿正确答案：B28、绿豆淀粉的热（）高，稳定性和透明度均好，适宜勾芡和制作粉皮B、黏度C、碱度D、酸度正确答案：B29、味精属于（）烹调原料A、矿物性B、植物性C、人工合D、动物正确答案：C30、冷制冷菜中的腌指的腌拌，选料以脆嫩的（）原料为主A、干货B、动物性C、蔬菜类D、水产类正确答案：C31、腊肠初加工的熟制方法以蒸为宜，一般需蒸（）分钟为宜A、60B、30C、70D、80正确答案：B32、干煎鳜鱼色泽金黄，鱼皮香脆，在煎制前要进行（）处理A、拍粉拖蛋糊B、拍粉C、挂蛋清糊D、挂全蛋糊正确答案：A33、咸甜味中，不同的菜品所表现岀来的味感层次也有所不同，如（）菜品，由于先投入咸味，后加入甜味，品尝时一般先感觉甜味后感觉咸味，即所谓“甜上口，咸收口”A、清蒸类B、爆炒类D、煮炖类正确答案：C34、干炸菜码味时禁用的调味品是（）A、料酒B、味精C、生抽D、盐正确答案：B35、清炸是一种旺火热油而不（）的炸法A、过油B、调味C、挂糊D、切配正确答案：C36、马铃薯淀粉糊化温度较低，为59～67℃，糊化速度（），糊化后很快达到最高黏度A、小B、快C、大D、慢正确答案：B37、（）是将原料铺成整齐的瓦楞形，再切成丝的方法A、铺切式B、斜切式C、卷切式D、叠切式正确答案：A38、腌腊制品的腌制方法有干腌法、湿腌法和（）三种。

日本鲭和挪威鲭，谁是正宗的鲭鱼？鲭鱼其实不是一个中国本土常用的鱼名。

中文语境中一般只有鲐鱼、鲅鱼等说法。

那么什么是鲐鱼？什么是鲅鱼？最近来说流行的青花鱼又是什么鱼呢？且让我慢慢道来。

首先来说说鲐鱼，关于鲅鱼我们随后再讲。

说到鲐鱼和鲅鱼，就不得不说它们的分类，其实他们都是属于鲭科的鱼类。

鲭鱼是一类中型的中上层海水鱼类的统称，并不是某一种鱼的专属名称。

就如同鲑鱼是一类大型的洄游性海水鱼类的统称，而不是特指大西洋鲑鱼（三文鱼）一样。

从分类学上看：鲭鱼，属于鲈形目（Perciformes）的鲭亚目，鲭亚目下属的鲭科（Scombrida），有很多品种，广泛分布于各大洋之温带及热带海域。

鲭鱼科四大家族：鲭鱼、马鲛、鲣鱼、金枪鲭鱼科生物树，来自英文维基百科上图是英文维基百科的鲭鱼科生物树，我们可以清楚地看到：鲭科下面有四个族：鲭鱼族、马鲛族、鲣鱼族、金枪鱼族，每个族下面又各有若干个属。

其中，鲭科、鲭族的鲭属（Scomber）是我们探讨的重点。

大西洋鲭，是最知名的鲭科鲭属鱼类大西洋鲭（Atlantic Mackerel）是鲭科中捕捞产量最高的鱼类之一，也是全球两大最知名的鲭科鱼类之一，与日本和中国的太平洋鲭（Pacific Mackerel）齐名。

挪威是大西洋鲭的主产地之一，大西洋鲭分布于北大西洋，挪威、冰岛、爱尔兰、苏格兰、设得兰群岛都有捕捞，以挪威海域捕捞的大西洋鲭产量最大，品质最高。

大西洋鲭，目前大量出口中国，在中国沿海的加工厂中，加工成单冻、开片、盐渍、醋渍等各种口味的产品，再出口日本，日本是全世界最大的鲭鱼消费市场。

因为挪威出产的大西洋鲭大量出口日本，在日本知名度最高，因此日本人又称为挪威鲭鱼。

大西洋鲭的背部呈现青绿色的清晰花纹，因此在中国被形象地称为青花鱼，挪威鲭鱼在中国也就被称为#挪威青花鱼#。

而大西洋鲭鱼、挪威鲭鱼等比较正式的名称，反而在中国不太为人所知。

真正的“鲭鱼”不是一种，而是四种什么是“真正”的鲭鱼呢？我们通常说的鲭鱼，主要是指鲭属（Scomber）下面的四种鲭鱼。

鲱鱼鲭鱼迁徙对北海渔业的影响背景介绍：鲱鱼和鲭鱼是北海地区重要的渔业资源，但它们的迁徙对渔业产生了显著的影响。

鲱鱼和鲭鱼的迁徙是指它们在季节性作用下，从赤道附近的繁殖场向西或向东移动的现象。

在北海地区，鲱鱼和鲭鱼的迁徙主要受到温度、盐度、水流等因素的影响。

迁徙不仅影响了渔民的捕捞活动，还对渔民的生活产生了深远的影响。

观点阐述：鲱鱼鲭鱼迁徙对北海渔业的危害不容忽视。

由于迁徙现象的存在，渔民在捕捞过程中可能会面临捕捞量波动、捕捞难度增加等问题。

这不仅影响了渔民的生计，还可能对北海地区的渔业资源产生威胁。

因此，有必要加强研究并采取措施来应对这一问题。

鲱鱼鲭鱼迁徙受到了多种因素的影响，包括温度、盐度、水流等。

为了减少鲱鱼鲭鱼的捕捞，保护海洋生态平衡，应当对这些影响因素进行深入研究。

还应当调整渔业生产结构，发展多样化捕捞，以降低对特定鱼类资源的依赖。

证据支持：已有数据显示，每年因为鲱鱼鲭鱼迁徙而受到影响的渔民数量达到数万人，捕捞的鱼类重量也有显著下降。

相较于其他地区，北海渔业因为鲱鱼鲭鱼迁徙而获得的捕捞收益也明显减少。

这些数据都表明，鲱鱼鲭鱼迁徙对北海渔业的影响非常显著。

总结回顾：鲱鱼鲭鱼迁徙对北海渔业的影响需要引起足够的重视。

为了保护海洋生态平衡，降低对特定鱼类资源的依赖，有必要加强研究并采取措施应对这一问题。

具体而言，可以采取以下措施：加强海洋生态监测和预测：通过长期监测和数据分析，预测鲱鱼鲭鱼迁徙的时间和路线，帮助渔民做好捕捞计划。

调整渔业生产结构：发展多样化捕捞，加大对其他鱼类资源的开发力度，以降低对鲱鱼鲭鱼等单一鱼类资源的依赖。

实行渔业资源保护政策：制定相关法规和政策，限制对鲱鱼鲭鱼的过度捕捞，保护其繁殖种群，以维护海洋生态平衡。

促进渔业可持续发展：加强渔民技能培训和教育，提高他们的环保意识，促使他们采取环保措施，实现渔业可持续发展。

面对鲱鱼鲭鱼迁徙对北海渔业的影响，我们需要从多个方面着手，加强研究、调整生产结构、实行保护政策和促进可持续发展，以保护海洋生态平衡和渔民的生计。

鲭鱼和马鲛鱼的加工鲭鱼和马鲛鱼营养价值丰富，DHA、EPA的含量仅次于鲔鱼，可增强机体免疫力，而且价格十分低廉，深受海内外消费者的欢迎。

但是鲭鱼和马鲛鱼含有较高量的组胺酸，当鱼体不新鲜或腐败时，在细菌所产生的脱羧酶作用后，组胺酸脱羧基产生组胺，当组胺积蓄到一定量时，人在食用后便有中毒的危险。

所以加工过程中必须严格控制工艺条件确保产品质量。

一、加工操作要点1.原料接收原料鱼来自没有污染的清洁海域，直接从渔民船上收购或用收购船在海上收购。

收购前检查原料保鲜状态和储存温度，对原料进行取样和感官检验，感官检验合格后收购。

收购后的原料在包冰状态下尽快运抵工厂，或立即投入生产，或冷藏保鲜。

2.原料冷藏将冰鲜原料放在清洁的容器中，用片冰保鲜并压顶。

保鲜间的温度低于4℃，保证鱼体温度低于4.4℃。

对于不立即投入的原料，到厂后直接送入库房冷藏或冻藏，控制冷藏温度低于4℃。

3.解冻、清洗冻藏的原料在使用前，在解冻车间自然解冻至单体易于分离。

解冻车间温度控制在21℃以下，解冻时间控制在8/小时（8小时～12小时）为宜。

解冻后的原料和新鲜原料在加工前，先以清洁的冷水洗涤，除去赃物和体表杂质。

4.去头去内脏由经过培训的工人用剪刀或其它刀具切去鱼头、内脏，取出腹腔内粘连物和肠腺。

5.挑拣和分级由经过培训的工人按原料分级要求，对原料进行手工分级，并剔除鲜度不良的原料个体。

鲜度不良的个体集中废弃处理。

6.清洗用常温的流动水对原料进行清洗，去除体表杂质和腹腔内淤血、肠腺。

如果产品不需要切片或切块，装盘后及时进入速冻工序。

7.切块、切片由经过训练的工人用刀具对马鲛鱼进行切片或切块（段）加工。

8.修边由经过训练的工人用刀具对鱼块、段或片进行修边，使用剪刀等器具。

9.半成品分级根据客户给定的规格分级要求，对鱼段、块和片进行人工分级，并分别装入有规格标识的容器中。

10.半成品清洗用常温流动水对分级完毕的半成品进行一次冲洗。

冲洗完毕后装入清洁的容器中，及时移送到速冻工序。

厨房美食菜谱：香煎鲭鱼柳的做法
鲭鱼是一种很常见的可食用鱼类，又名青花鱼，具有滋补强壮的功效。

鲭鱼是一种很肥、肉色深暗的鱼类，因此很适合BBQ、烧烤、烟熏或扒烤。

也可取其肉加工成鱼丸；因为该鱼骨刺少可做成鱼条、鱼排、鱼香肠；还可腌制后做成鱼肉火腿等多种菜肴，还可做成食用方便的细粒鱼松。

它可以和白酒一起烹煮，也可以淋柠檬汁或类似的酸料生吃，以保留它的美味。

食材
主料：
鲭鱼柳
油适量
盐适量
步骤
1.食材：大西洋鲭鱼柳
2.鲭鱼柳择洗干净，用食盐腌制一会
3.热油锅
4.放入鲭鱼柳，煎至双面金黄，即可熄火盛出
小贴士：用盐腌制鱼柳时，时间不宜过久，以免鱼肉过咸。

海鲜的原料与加工保藏1.海星一定都是5个爪，没有6个、7个的A:对B:错答案:B2.干海带上的“白霜”是什么？A:甘露醇B:糖C:灰尘D:盐答案:A3.下面哪种螺可能含有河豚毒素，食用时需谨慎A:花螺B:织纹螺C:香螺D:红螺答案:B4.以下哪种不是海水蟹A:面包蟹B:大闸蟹C:梭子蟹D:青蟹答案:B5.带鱼已经可以大量人工养殖A:对B:错答案:B6.下列选项中哪种鱼被叫做三文鱼A:大西洋鲑B:孔雀鱼C:大马哈鱼D:银鲳答案:AC7.大菱鲆又称多宝鱼A:对B:错答案:A海鲜的品质1.食品的鲜味是最让人愉悦的一种味道，鲜味产生主要依赖两大类物质，即A:三甲胺B:多羟基醛酮C:游离的氨基酸D:核苷酸答案:CD2.食品作为一种刺激物，它能刺激人的多种感觉器官而产生各种感官反应A:错B:对答案:B3.风味物质是食品中特有的气味组分和/或滋味组分，一般是_量组分。

气味物质具有_；滋味物质具有___。

A:大分子不易挥发性水不溶性B:大分子挥发性水不溶性C:小分子不易挥发性水溶性D:小分子挥发性水溶性答案:D4.海产品的特征性滋味主要体现在（）味A:酸B:鲜C:咸D:甜答案:B5.风味阈值（Threshold Value）是人体能感受到该风味物质的最高浓度，通常由一定数量的感官评定专家在相同条件下进行品尝评定，得出的统计值，影响阈值的主要因素有风味物质、品尝温度A:对B:错答案:B海鲜的营养1.鱿鱼中胆固醇含量大约是猪肉的2倍，但同时又富含DHA和EPA 、牛磺酸等活性成分，常吃鱿鱼会引发高血脂等疾病A:错B:对答案:A2.海水鱼的营养价值比淡水鱼高A:错B:对答案:A3.《中国居民膳食指南（2016版）》建议居民每天鱼虾类摄入量是多少？A:200g以上B:100g-200gC:20g-40gD:40g-75g答案:D4.鱼油和鱼肝油的成分是一样的A:对B:错答案:B5.海鲜中含有等独特的营养和功效成分。

A:牛磺酸B:DHA和EPAC:天然活性肽D:胶原蛋白答案:ABCD吃海鲜的安全学问1.科学认识并控制海鲜中的安全性能，应充分依据风险分析原则A:错B:对答案:B2.海产鱼类中发现异尖线虫等寄生虫，主要是人为违规操作所导致A:对B:错答案:B3.野生的海鲜一定比养殖的同类产品更安全A:错B:对答案:A4.不恰当消费海鲜，可能导致过敏现象，对于这一问题，哪种认识是错误的A:小时候吃虾过敏，一辈子都会对该种虾过敏B:消费时注意查看产品关于过敏原的标识，可以有效降低风险C:蘸着辣根、醋等调料食用，可以显著缓解甚至消除过敏现象D:过敏反应主要由海鲜中的某些蛋白质所引发，并针对特定人群产生作用答案:AC5.相对于普通陆生食品，海鲜一般具有更严格的安全控制要求，主要原因在于A:海鲜一般具有高水分、高蛋白含量等特点，容易导致微生物的生长繁殖B:海产品种类多，而且大量以生鲜方式进行流通销售C:贝类等海产品对危害物具有显著的富集放大效应，容易导致较高的安全风险D:以上都是答案:D第一章测试1.中国幅员辽阔，海岸线绵长，大陆的东南面毗邻（）。

2018年智慧树（知到）学问海鲜答案2018-03-29 创业部落类别：智慧树以下是完整版答案第一章糖类（碳水化合物）、脂类、蛋白质、维生素、水和矿物质是人体所必需的六大营养素吗？正确答案是:对鱼肝油富含（），常用于预防和治疗佝偻病、夜盲症及小儿手足抽搐症等。

正确答案是:维生素A和维生素Ｄ（）含有胆碱，可增强记忆力。

正确答案是:鱼鳞#鱼脑（）富含俗称“脑黄金”的DHA，还有磷脂类物质，有助于婴儿大脑发育，对辅助治疗老年痴呆症也有一定的作用。

正确答案是:鱼脑#鱼肉海鲜中富含哪两种特殊类型的不饱和脂肪酸？正确答案是:脑黄金#花生四烯酸海鲜的脂肪含量一般比畜肉类低，而且其脂肪以（）为主。

正确答案是:不饱和脂肪酸吃其他食品或营养品可以完全代替海鲜摄取营养物质吗？正确答案是:错以下几种食物，哪种钙含量最高？正确答案是:海鲜下列哪种营养物质，海水鱼的含量要普遍高与淡水鱼? 正确答案是:DHA。

EPA深海鱼是一种（）的食品正确答案是:低脂肪高蛋白深海鱼的主要保健功能不包括以下哪项（）正确答案是:改善皮肤水分下列哪种野生鱼具有很高的毒性？正确答案是:河豚养殖鱼与野生鱼的哪个营养价值更高一些？正确答案是:一样高脑黄金是指哪种营养物质? 正确答案是:多不饱和脂肪酸海鲜中跟美容相关性最大的一类营养物质是什么？正确答案是:多肽类海参含有的营养物质除了活性脂质，胶原蛋白，还有哪些特殊的营养物质？正确答案是:海参多糖和海参皂苷鲍鱼肉中能提取一种被称作（）的生物活性物质，它能够提高免疫力，有保护机体免疫系统的作用。

正确答案是:鲍灵素海参是（）类食品？正确答案是:高蛋白、低脂肪、低胆固醇海参中是否含有皂苷？正确答案是:对“鲍参翅肚”中的“肚”即为鱼胶，营养价值最高的鱼胶是（）正确答案是:鳘鱼鳔海鲜平均含有的脂肪含量大约是（）正确答案是:少于5%每百克蛤蜊与动物性肉类中的鸡肉、兔肉、牛肉相比较，热量较低的是（）正确答案是:蛤蜊以胆固醇含量作比较，有“一口鱿鱼等于四十口肥肉””这样的说法合理吗？正确答案是:不合理胆固醇是人体的必需营养物质，人体自身合成的胆固醇占多大比例？正确答案是:80%海鲜中的胆固醇大多集中在（）部位。