2019版高考生物加练半小时第2练透析蛋白质结构层次及蛋白质与核酸之间的联系苏教版

2 透析蛋白质结构层次及蛋白质与核酸之间的联系1.一条由39个氨基酸形成的环状多肽，其中有4个谷氨酸(R基为—CH2—CH2—COOH)，则该多肽( )A.有38个肽键B.可能没有游离氨基C.至少有5个游离羧基D.至多有36种氨基酸2.(2018·柳州质检)催产素和抗利尿激素都是由下丘脑神经细胞合成的九肽类激素，前者具有催产及使乳腺分泌乳汁的作用。

如图为抗利尿激素的结构简式，若将苯丙氨酸(Phe)和精氨酸(Arg)分别替换为异亮氨酸(Ile)和亮氨酸(Leu)，则为催产素的结构简式。

据此判断下列有关叙述正确的是( )A.催产素中含有9个肽键B.催产素彻底水解后共得到9种氨基酸C.催产素和抗利尿激素结构相似，控制其合成的基因结构相同D.抗利尿激素合成后不能直接释放到血液中发挥作用3.(2017·武汉质检)蛋白质是决定生物体结构和功能的重要物质。

下列相关叙述正确的是( )A.蛋白质功能的多样性决定了蛋白质结构的多样性B.氨基酸之间脱水缩合生成的H2O中，氢来自于氨基C.蛋白质的基本性质不仅与碳骨架有关，而且也与侧链基团有关D.细胞内蛋白质发生水解时，可以得到20种氨基酸4.(2017·山东19所名校调研)下列关于蛋白质分子结构和功能的叙述，正确的是( )A.氨基酸种类、数量和排列顺序相同的蛋白质的功能可能不同B.由n条肽链组成的蛋白质，含有氨基和羧基各n个C.组成蛋白质的氨基酸之间可按不同方式脱水缩合D.高温会使蛋白质变性，因此煮熟的食物不易被人体消化5.近年来的研究初步表明，β­AP(β­淀粉样蛋白)沉积是Alzheimer型老年痴呆的主要病理特征。

β­AP是由其前体蛋白APP(一种含695个氨基酸的跨膜蛋白)在病理状态下异常加工而成的。

APP形成β­AP的过程如图所示。

根据上述信息所作的推论错误的是( )A.用双缩脲试剂检测β­AP会产生紫色反应B.一个β­AP分子中至少含有39个肽键C.β­AP的作用效果可能是引起大脑功能异常D.β­分泌酶很可能是突变基因表达的产物6.(2017·廊坊质量监测)如图为人体内两种重要化合物A和B的化学组成关系，下列相关叙述中正确的是( )A.a的种类约有20种，因R基的不同而不同，b的种类有8种B.线粒体和植物细胞叶绿体中也有大量B物质C.人的遗传物质是BD.A的种类在神经细胞与表皮细胞中相同，B则不同7.(2017·山东实验中学诊断)如图所示，物质甲是在胰岛B细胞中合成的；物质乙是一种淋巴因子；物质丙由浆细胞合成分泌；物质丁由垂体分泌，可促进蛋白质的合成和骨的生长。

高一生物蛋白质与核酸的知识点蛋白质与核酸是生物体内两种重要的生物大分子，它们在生物体内担负着不同的功能和作用。

蛋白质是生物体内最为广泛存在的一类有机化合物，是生命活动的基础，而核酸则是构成生物体遗传信息的基本单位。

下面将详细介绍蛋白质与核酸的相关知识点。

一、蛋白质的概念和结构蛋白质是由氨基酸经肽键连接而成的聚合物，是生物体内最为重要的有机物之一。

蛋白质在生物体内具有多种功能，如构成细胞和器官的结构材料、参与物质运输和储存、催化生化反应、免疫防御等。

蛋白质的结构包括四个层次：一级结构是指蛋白质的氨基酸序列，二级结构是指氨基酸通过氢键形成的α-螺旋和β-折叠，三级结构是指蛋白质链的空间折叠形态，四级结构是指多个蛋白质链之间的相互作用形成的蛋白质复合物。

二、核酸的概念和结构核酸是由核苷酸经糖苷键连接而成的聚合物，是生物体内存储和传递遗传信息的分子。

核酸分为DNA（脱氧核酸）和RNA（核糖核酸）两种。

DNA主要存在于细胞核中，是遗传物质的主要组成部分，能够储存和传递遗传信息。

RNA则参与蛋白质的合成过程，包括mRNA、tRNA和rRNA等。

核酸的结构包括三个部分：碱基、糖和磷酸。

碱基是核酸的核心成分，包括腺嘌呤（A）、胸腺嘧啶（T）、鸟嘌呤（G）、胞嘧啶（C）和尿嘧啶（U）五种，它们通过氢键相互配对形成双螺旋结构。

三、蛋白质的合成蛋白质的合成包括转录和翻译两个过程。

在细胞核中，DNA通过转录过程转录成mRNA，mRNA带着遗传信息离开细胞核进入细胞质。

在细胞质中，mRNA通过翻译过程转化成氨基酸序列，进而合成蛋白质。

蛋白质的合成过程是一个高度协调的过程，涉及到多个蛋白质和RNA分子的参与。

四、核酸的复制和转录核酸的复制是指DNA分子在细胞分裂过程中通过复制过程产生两个完全相同的DNA分子。

复制过程是通过DNA聚合酶酶催化下进行的，每个DNA链作为模板合成一个新的DNA链，最终形成两个完全相同的DNA分子。

重点强化练透析蛋白质、核酸的结构与功能1．(2019·湖北黄冈质检)下列关于蛋白质的叙述，正确的是()A．食盐作用下析出的蛋白质发生了变性B．“检测生物组织中的蛋白质”需同时加入双缩脲试剂A液和B液C．蛋白质不能为生命活动提供能量D．蛋白质肽链的盘曲和折叠被打开时，其特定功能会发生改变答案D解析食盐作用下析出的蛋白质空间结构没有改变，故没有发生变性，A项错误；使用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，应先加A液(1mL)，造成碱性环境，再加B液(4滴)，B项错误；蛋白质可为生命活动提供少量能量，C项错误；蛋白质肽链的盘曲和折叠被打开即空间结构遭到破坏，其特定功能会发生改变，D项正确。

2．下列关于细胞内蛋白质和核酸的叙述，正确的是()A．核酸和蛋白质的组成元素相同B．核酸的合成需要相应蛋白质的参与C．蛋白质的分解都需要核酸的直接参与D．高温会破坏蛋白质和核酸分子中的肽键答案B解析核酸的组成元素是C、H、O、N、P，而蛋白质的主要组成元素是C、H、O、N，A 错误；核酸包括DNA和RNA，两者的合成都需要相关酶的催化，而绝大多数酶的化学本质是蛋白质，B正确；蛋白质的分解需要蛋白酶的参与，而蛋白酶的本质是蛋白质，因此蛋白质的分解不需要核酸的直接参与，C错误；高温会破坏蛋白质分子的空间结构，但是不会破坏肽键，且核酸分子中不含肽键，D错误。

3．(2021·山东济南高三月考)蛋白质分子能被肽酶降解，至于哪一个肽键被断裂则决定于肽酶的类型。

肽酶P能断裂带有侧链R4的氨基酸和相邻氨基酸的羧基基团之间的肽键。

下列说法正确的是()A．上图所示肽链肯定由五种氨基酸脱水缩合而成B．在肽酶P的作用下，经过脱水可以形成两条肽链C．肽酶P可以催化1处的化学键断裂D．该肽链中含有游离的氨基和羧基数各1个答案C解析如果R1、R2、R3、R4、R5有相同的R基，则该肽链的氨基酸种类数少于5种，A错误；在肽酶P的作用下，经过水解可以形成两条肽链，B错误；题目中“肽酶P能断裂带有侧链R4的氨基酸和相邻氨基酸的羧基基团之间的肽键”的信息可判断肽酶可作用于肽键中的1处，C正确；该肽链中含有游离的氨基和羧基数至少各1个，因为不知道R基中是否含有氨基或羧基，所以不能确定游离氨基和羧基的数目，D错误。

解密02 核酸和蛋白质考点1 蛋白质的结构和功能1．蛋白质结构形成的4个“一”2．蛋白质结构的3点提醒（1）避免书写错误：不要将氨基写为NH2或—NH3；不要将羧基写为或COOH；也不要将肽键写为CO—NH或。

（2）氨基酸数目≠氨基酸种类：蛋白质分子含有多个氨基酸，构成生物体蛋白质的氨基酸约有20种。

（3）蛋白质分子的化学结构≠空间结构蛋白质分子化学结构的多样性取决于氨基酸的种类、数目和排列顺序的多样性，由参与翻译的mRNA中的密码子决定。

蛋白质空间结构是在其化学结构的基础上进一步形成的，就是在肽链形成后加工的过程中形成的。

3．分析“碳骨架”，确定氨基酸的种类和数目的策略当题目中给出肽链的结构简式时，首先要找出“中心碳原子”和“—CO—NH—”交替连接构成的“基本骨架”，然后在肽键中间“断开”，即可数出氨基酸的个数，通过比较R基的种类数可得出氨基酸的种类数。

4．辨识一些功能物质是否为蛋白质的图示判断法一些功能物质的化学本质如下：（1）绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA；激素中，有些是蛋白质，有些不是蛋白质。

（2）抗体和载体的本质都是蛋白质，但结构各不相同。

蛋白质与酶、激素、抗体、载体的关系如图所示：5．利用原子守恒法计算肽链中的原子数（1）基本原理①在一个氨基酸中，若不考虑R基，至少含有2个碳原子、2个氧原子、4个氢原子和1个氮原子。

②氨基酸在脱水缩合形成多肽时，要失去部分水分子，但是碳原子、氮原子的数目不会减少。

（2）常用公式①碳原子数＝氨基酸分子数×2＋R基上的碳原子数。

②氢原子数＝各氨基酸中氢原子的总数－脱去的水分子数×2。

③氧原子数＝各氨基酸中氧原子的总数－脱去的水分子数。

④氮原子数＝肽键数＋肽链数＋R基上的氮原子数。

调研1如图表示在胰岛B细胞中胰岛素原生成胰岛素的过程。

该过程A．发生在细胞质内的核糖体上B．离不开内质网和高尔基体的作用C．至少断裂两个肽键生成两分子水D．需水参与，且水中氢全部用于形成—COOH【答案】B调研2 现有1 000个氨基酸，共有氨基1 020个，羧基1 050个，由它们合成的4条肽链中，肽键、氨基、羧基的数目分别是A．99、1 016、1 046B．99、1、1C．996、24、54D．996、1 016、1 046【答案】C【解析】4条肽链中肽键数=氨基酸数目-肽链数=1 000﹣4=996个；1 000个氨基酸，共有氨基1 020个，羧基1 050个，说明R基中共有氨基数为1 020﹣1 000=20个，共有羧基数为1 050﹣1 000=50个。

核酸与蛋白质的合成例题和知识点总结在生物学中，核酸与蛋白质的合成是非常重要的内容。

理解这一过程不仅对于掌握生命的基本运作机制至关重要，在许多实际应用中也具有关键意义。

接下来，我们将通过一些例题来深入探讨这一主题，并对相关知识点进行全面总结。

一、核酸的合成核酸包括脱氧核糖核酸（DNA）和核糖核酸（RNA）。

DNA 是遗传信息的携带者，通过复制将遗传信息传递给子代细胞；RNA 则在遗传信息的表达中发挥重要作用。

（一）DNA 复制DNA 复制是一个半保留复制的过程，即每个新合成的 DNA 分子都包含一条亲代链和一条新合成的链。

例题 1：一个 DNA 分子中含有腺嘌呤（A）300 个，占碱基总数的20%，问这个 DNA 分子复制 3 次后，共需要鸟嘌呤（G）多少个？解析：首先，根据 A 占 20%，可算出碱基总数为 300÷20% ＝ 1500 个。

因为 A ＋ G ＝ 50%，所以 G 的数量为 1500×30% ＝ 450 个。

DNA 复制 3 次，得到 8 个 DNA 分子，除去原来的 1 个，新合成 7 个，所以共需要 G 450×7 ＝ 3150 个。

知识点总结：1、 DNA 复制的场所主要在细胞核，线粒体和叶绿体中也会发生。

2、复制需要模板（亲代 DNA 的两条链）、原料（四种脱氧核苷酸）、能量（ATP）和酶（解旋酶、DNA 聚合酶等）。

3、复制遵循碱基互补配对原则，即 A 与 T 配对，G 与 C 配对。

（二）RNA 合成（转录）转录是以 DNA 的一条链为模板合成 RNA 的过程。

例题 2：一段 DNA 模板链的碱基序列为 5'ATGCGGCTTA-3'，写出其转录生成的 RNA 碱基序列。

解析：根据碱基互补配对原则，转录生成的 RNA 碱基序列为5'UACGCCGAAT-3'。

知识点总结：1、转录的场所主要在细胞核。

2、转录需要模板（DNA 的一条链）、原料（四种核糖核苷酸）、能量（ATP）和酶（RNA 聚合酶）。

考点5 蛋白质的结构、功能及相关计算1．组成蛋白质的氨基酸2．蛋白质的合成及其结构层次(1)二肽的形成过程①过程a ：脱水缩合，物质b ：二肽，结构c ：肽键。

②H 2O 中H 来源于氨基和羧基；O 来源于羧基。

(2)蛋白质的结构层次氨基酸――――→脱水缩合多肽―――――→盘曲、折叠蛋白质。

3．蛋白质的多样性教材拾遗(1)必需氨基酸(P21与生活的联系)成人有8种，巧记为：甲(甲硫氨酸)来(赖氨酸)写(缬氨酸)一(异亮氨酸)本(苯丙氨酸)亮(亮氨酸)色(色氨酸)书(苏氨酸)。

婴儿多1种：组氨酸。

(2)蛋白质的盐析、变性和水解(P23与生活的联系)①盐析：是由溶解度的变化引起的，蛋白质的空间结构没有发生变化。

②变性：是由于高温、过酸、过碱、重金属盐等因素导致的蛋白质的空间结构发生了不可逆的变化，肽链变得松散，蛋白质丧失了生物活性，但是肽键一般不会断裂。

③水解：在蛋白酶作用下，肽键断裂，蛋白质分解为短肽和氨基酸。

水解和脱水缩合的过程是相反的。

(3)人工合成蛋白质(P25科学史话)1965年我国科学家完成了结晶牛胰岛素的全部合成，这是世界上第一个人工合成并具有生物活性的蛋白质。

1．判断关于氨基酸说法的正误(1)具有氨基和羧基的化合物，都是构成蛋白质的氨基酸(×)(2)脱水缩合形成的多肽中含有几个肽键就称为几肽(×)(3)组成生物体蛋白质的氨基酸分子至少都含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上(√)2．判断关于蛋白质说法的正误(1)氨基酸的空间结构和种类决定蛋白质的功能(×)(2)蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，其特定功能不会发生变化(×)(3)细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质是同一种蛋白质(×)(4)蛋白质是生物体主要的能源物质(×)考向一氨基酸的结构和种类(1)长期以玉米为主食的人容易因赖氨酸缺乏而导致疾病，请分析原因：赖氨酸为必需氨基酸，人体不能合成，只能从食物中摄取才能保证正常生命活动，玉米中不含赖氨酸，因此长期以玉米为主食的人容易因赖氨酸缺乏而患病。

透析蛋白质结构层次、蛋白质与核酸之间的联系1．组成蛋白质的氨基酸之间的肽键结构式可以表示为( )A．NH—CO B．—NH—CO—C．—NH2—COOH—D．NH2—COOH2．(2017·衡水中学调研)据报载，科学家发现了一种可以分解鸡毛的角蛋白酶，有可能被用来“消化”导致疯牛病和人类克雅氏症的毒蛋白。

经实验表明，角蛋白酶确实能够破坏毒蛋白，使其丧失传染能力。

由此可知，该毒蛋白有着与鸡毛中的角蛋白相似的( ) A．氨基酸的数量B．空间结构C．氨基酸的种类D．氨基酸的排列顺序3．蛋白质是决定生物体结构和功能的重要物质。

下列相关叙述正确的是( )A．蛋白质功能的多样性决定了蛋白质结构的多样性B．氨基酸之间脱水缩合生成的H2O中，氢来自于氨基C．蛋白质的基本性质不仅与碳骨架有关，而且也与侧链基团有关D．细胞内蛋白质发生水解时，可以得到20种氨基酸4．蛋白质分子不仅有复杂的化学结构，还有复杂的空间结构，只有这样才能表现出蛋白质的生物活性。

淀粉酶遇高温会失去活性，这是由于高温破坏了酶的( )A．氨基酸B．肽键C．肽链D．空间结构5．(2017·松原一模)下列有关蛋白质和核酸的叙述中，正确的是( )A．组成每一种蛋白质的氨基酸均有20种，组成核酸的碱基有4种B．蛋白质中的氮元素主要存在于氨基中，核酸中的氮元素主要存在于碱基中C．蛋白质具有热变性，变性后的蛋白质还能与双缩脲试剂发生作用呈现紫色D．氨基酸的空间结构和种类决定了蛋白质的功能6．下列有关蛋白质的说法，错误的是( )A．遗传多样性是蛋白质结构多样性的根本原因B．从本质上说，抗体都是蛋白质C．蛋白质结构的多样性与氨基酸的连接方式无关D．细胞间的信息交流均以蛋白质作为信息分子7．GLUT4是一种细胞膜上的葡萄糖转运蛋白，胰岛素能促进GLUT4基因的表达。

下列关于该蛋白的叙述不正确的是( )A．该蛋白普遍存在于各种细胞膜和线粒体膜上B．该蛋白执行功能时具有专一性C．控制该蛋白质合成的基因在各种细胞中都能表达D．胰岛素可调节该蛋白在膜上的含量8．(2017·临沧月考)研究发现，有1%～2%的HIV感染者并不发病，其原因是他们在感染HIV 之前，体内存在3种名叫“阿尔法－防御素”的小分子蛋白质。

第2章 组成细胞的分子 复习考点六 蛋白质与核酸之间的联系1．区别下表中的蛋白质与核酸蛋白质 核酸 元素组成至少含C 、H 、O 、N C 、H 、O 、N 、P 基本单位 氨基酸 核苷酸连接方式合成场所 核糖体细胞核(主要)、线粒体、叶绿体结构多样性的原因①氨基酸种类不同；②氨基酸数目成百上千；③氨基酸排列顺序千变万化；④肽链的盘曲、折叠方式及其形成的蛋白质空间结构千差万别①核苷酸数量不同；②核苷酸排列顺序多样 功能 ①构成细胞和生物体；②催化；③调节；④运输；⑤免疫；⑥信息传递①生物的遗传物质；②参与信息传递和表达；③产生可遗传的变异2.完善蛋白质与核酸之间的关系(1)核酸控制蛋白质的合成 (2)DNA 多样性――→ 决定 蛋白质多样性――→ 决定生物多样性易错警示 有关细胞多样性和物种特异性的辨析(1)细胞多样性的原因分析不同生物细胞多样性的根本原因是DNA分子的多样性；而同一生物细胞多样性的根本原因是基因的选择性表达(转录形成的mRNA不同)。

上述两种情况下细胞多样性的直接原因均是蛋白质分子的多样性。

(2)物质分子与物种特异性之间的关系辨析蛋白质、核酸的结构及种类具有物种特异性，因而可以从分子水平上，通过分析不同物种的核酸和蛋白质来区分或判断不同物种间的亲缘关系，也可用于刑事案件的侦破或亲子鉴定，但生物体内的水、无机盐、糖类、脂质、氨基酸等则不具有物种特异性。

3．如图是人体细胞中三种重要的大分子有机物B、G、E的元素组成、基本单位及相互关系图。

下列关于此图的叙述，不正确的是( )A．E→G发生的主要场所是细胞核，G→B发生的场所是核糖体B．B的功能多样性只与b的种类、数目和排列顺序有关C．E中e的排列顺序决定了B中b的排列顺序D．元素X是N，元素Y是N和P答案 B解析从图中分子之间的关系可知，G的组成元素是C、H、O、N、P，它又是生物大分子，因此可能是某种核酸，E通过控制G合成实现对B合成的控制，由此可推断E是DNA， G是mRNA，B是蛋白质。

透析蛋白质结构层次、蛋白质与核酸之间的联系1．(2015·安徽江南十校联考)正常人体内的胰岛素、呼吸酶和抗体，这三类物质都是( )A ．在胰岛B 细胞中合成B ．通过胞吐的方式释放C ．与特定的分子结合后发挥作用D ．在细胞间进行信息交流2．在分泌蛋白的合成、加工、运输和分泌过程中，用含35S 标记的氨基酸作为原料，则35S 存在于图中的( )A ．① B．② C．③ D．④3．(2015·淄博模拟)下图是人体的三个生理过程示意图，其中Y 代表不同类型的蛋白质。

下列说法正确的是( )X 与Y 结合⎩⎪⎨⎪⎧ 引起细胞代谢的改变 ①X 被清除 ②X 变为其他物质 ③A ．若过程①中的X 为激素，则Y 代表的物质是受体糖蛋白，该糖蛋白也可存在于细胞膜内侧B ．若过程②中的X 是抗原，则Y 是抗体，产生Y 物质的细胞可以识别相应的抗原C ．若过程③中的X 是食物蛋白，则Y 的释放与细胞膜的流动性有关D ．若过程③中的X 为反应底物，则Y 在人体细胞内均分布于生物膜上4．下表中列举了几种彼此功能不同的多肽化合物，有关描述错误的是( ) 多肽化合物① ② ③ ④ ⑤ ⑥ ⑦ ⑧ ⑨ ⑩ 氨基酸数 9 9 9 10 13 22 223 51 660 524A.B ．若多肽化合物⑧由一条α链和一条β链组成，则⑧中含有的肽键数为49C ．多肽化合物⑦⑨⑩中常见的氨基酸数最多20种，合成过程中需要tRNA 最多61种D ．表中数据表明，蛋白质的功能具有多样性，这些功能决定蛋白质的空间结构5．如图所示，甲、乙、丙为组成生物体的相关化合物，乙为一个由α、β、γ三条多肽链形成的蛋白质分子，共含271个氨基酸，图中每条虚线表示由两个巯基(－SH)脱氢形成的二硫键(－S －S —)。

下列相关叙述不正确的是( )A．甲为组成乙的基本单位，且乙中最多含有20种甲B．由不同的甲形成乙后，相对分子质量比原来减少了4 832C．丙主要存在于细胞核中，且在乙的生物合成中具有重要作用D．如果甲中的R为—C3H5O2，则由两分子甲形成的化合物中含有16个H6．下图甲是由氨基酸合成蛋白质的示意图，乙表示DNA部分结构模式图。

第2节蛋白质和核酸1．[河北石家庄一中2018期中]下列结构式属于蛋白质水解产物的是( )A B C D2．[辽宁沈阳交联体2018期中]下列有关蛋白质中肽键的叙述，正确的是( )A．肽键的形成与核糖体有关B．蛋白质中N全部存在于肽键中C．肽键的结构简式可表示为NH-COD．1个链状结构的十肽彻底水解时，需要破坏10个肽键3．[吉林四校2018期中联考]下列物质或结构，能与双缩脲试剂反应呈紫色的有几项( )①抗体②糖被③细胞骨架④植物细胞壁⑤各种神经递质⑥甲状腺激素A.3项B.4项C.5项D.6项4．[湖南邵阳洞口一中2018月考]蛋白质种类繁多，功能多样。

下列有关人体内部分蛋白质功能的说法不正确的是( )A．消化酶：由内分泌腺细胞产生进入细胞外液中发挥催化作用B．载体蛋白：可以位于细胞膜上，参与主动运输和协助扩散C．受体蛋白：可以位于细胞膜上，参与信息交流D．抗体：由浆细胞合成，参与体液免疫5．[辽宁大连2018双基测试]下列关于人体内蛋白质的叙述，错误的是( )A．蛋白质的功能多样，可以说一切生命活动都离不开蛋白质B．人体内非必需氨基酸的种类比必需氨基酸的种类多C．蛋白质具有多样性的根本原因是其空间结构千变万化D．与血浆相比，组织液和淋巴中的蛋白质含量相对较少6．[河北巨鹿二中2018月考]下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是( )A．酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是由R基团的不同引起的B．甲硫氨酸的R基是-CH₂-CH₂-S-CH₃，则它的分子式是C₅ H₁₁ O₂ NS C．n个氨基酸共有m个氨基，则这些氨基酸缩合成的一个多肽中的氨基数为m -nD．甜味肽的分子式为C₁₃H₁₆O₅N₂，则甜味肽一定是一种二肽7．[四川宜宾南溪区中学2018月考]下列关于蛋白质的叙述，错误的是( )A．蛋白质是染色体的组成成分B．人体血浆中含有浆细胞分泌的蛋白质C．蛋白质的生物合成与rRNA无关D．多肽链需经加工后才能形成具备特定功能的蛋白质8．[湖北荆州中学2018月考]已知某多肽含有四个氨基和两个肽键，它可能是由下列物质中的哪几种氨基酸构成的( )A.④⑤B.①③⑤ C .②③④ D.①④⑤9．[云南玉溪一中2018月考]如图所示，物质A是在胰岛B细胞中合成的，且与血糖调节有关。

考点1 蛋白质的结构和功能1．蛋白质结构形成的4个“一”2．蛋白质结构的3点提醒（1）避免书写错误：不要将氨基写为NH 2或—NH 3；不要将羧基写为或COOH ；也不要将肽键写为CO —NH 或。

（2）氨基酸数目≠氨基酸种类：蛋白质分子含有多个氨基酸，构成生物体蛋白质的氨基酸约有20种。

（3）蛋白质分子的化学结构≠空间结构蛋白质分子化学结构的多样性取决于氨基酸的种类、数目和排列顺序的多样性，由参与翻译的mRNA中的密码子决定。

蛋白质空间结构是在其化学结构的基础上进一步形成的，就是在肽链形成后加工的过程中形成的。

3．分析“碳骨架”，确定氨基酸的种类和数目的策略当题目中给出肽链的结构简式时，首先要找出“中心碳原子”和“—CO—NH—”交替连接构成的“基本骨架”，然后在肽键中间“断开”，即可数出氨基酸的个数，通过比较R基的种类数可得出氨基酸的种类数。

4．辨识一些功能物质是否为蛋白质的图示判断法一些功能物质的化学本质如下：（1）绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA；激素中，有些是蛋白质，有些不是蛋白质。

（2）抗体和载体的本质都是蛋白质，但结构各不相同。

蛋白质与酶、激素、抗体、载体的关系如图所示：5．利用原子守恒法计算肽链中的原子数（1）基本原理①在一个氨基酸中，若不考虑R基，至少含有2个碳原子、2个氧原子、4个氢原子和1个氮原子。

②氨基酸在脱水缩合形成多肽时，要失去部分水分子，但是碳原子、氮原子的数目不会减少。

（2）常用公式①碳原子数＝氨基酸分子数×2＋R基上的碳原子数。

②氢原子数＝各氨基酸中氢原子的总数－脱去的水分子数×2。

③氧原子数＝各氨基酸中氧原子的总数－脱去的水分子数。

④氮原子数＝肽键数＋肽链数＋R基上的氮原子数。

调研1如图表示在胰岛B细胞中胰岛素原生成胰岛素的过程。

该过程A．发生在细胞质内的核糖体上B．离不开内质网和高尔基体的作用C．至少断裂两个肽键生成两分子水D．需水参与，且水中氢全部用于形成—COOH【答案】B调研2 现有1 000个氨基酸，共有氨基1 020个，羧基1 050个，由它们合成的4条肽链中，肽键、氨基、羧基的数目分别是A．99、1 016、1 046B．99、1、1C．996、24、54D．996、1 016、1 046【答案】C【解析】4条肽链中肽键数=氨基酸数目-肽链数=1 000﹣4=996个；1 000个氨基酸，共有氨基1 020个，羧基1 050个，说明R基中共有氨基数为1 020﹣1 000=20个，共有羧基数为1 050﹣1 000=50个。

专题1蛋白质与核酸的组成、结构及功能易错能力提升1. 蛋白质中的肽键与双缩脲试剂发生反应产生紫色络合物，下列与双缩脲试剂发生紫色反应的化合物是【变式训练】下列健康人的4种液体样本中，能与双缩脲试剂发生紫色颜色反应的是①尿液 ②胃液 ③汗液 ④唾液A ．①③B ．①④C ．②③D ．②④【参考答案】D2. 经测定，某多肽链分子式是C 21H X O Y N 4S 2，其中含有一个二硫键（—S —S —）。

已知该多肽是由下列氨基酸中的几种作为原料合成的：苯丙氨酸（C 9H 11O 2N ）、天冬氨酸（C 4H 7O 4N ）、丙氨酸（C 3H 7O 2N ）、亮氨酸（C 6H 13O 2N ）、半胱氨酸（C 3H 7O 2NS ）。

下列有关该多肽的叙述，正确的是( )（注：—SH ＋—SH→—S —S —＋2H ）A ．该多肽水解后产生的氨基酸分别是半胱氨酸、天冬氨酸、丙氨酸和亮氨酸B ．该多肽中H 原子数和O 原子数分别是32和5C ．该多肽形成过程中至少需要4种tRNAD ．该多肽在核糖体上形成，形成过程中相对分子质量减少了56【参考答案】D【变式训练】1.某多肽经测定其分子式为C 21H x O y N 4S 2(无二硫键)。

已知该多肽是由下列氨基酸中的几种作为原料合成：苯丙氨酸(C 9H 11NO 2)、天冬氨酸(C 4H 7NO 4)、亮氨酸(C 6H 13NO 2)、丙氨酸(C 3H 6NO 2)、半胱氨酸(C 3H 7NO 2S)，下列有关叙述不正确的是A ．该多肽水解后形成3种氨基酸B ．该多肽中氢原子数和氧原子数分别为32和5C ．该多肽中有3个肽键D ．该多肽不止1个羧基填空：(1)该多肽共由________个氨基酸组成，参与的氨基酸的种类与数目为________________________________________________________________________。

高一蛋白质核酸知识点归纳蛋白质和核酸是生物体中非常重要的有机分子，它们在维持细胞结构和功能中起着至关重要的作用。

在高一生物课程中，我们学习了蛋白质和核酸的基本知识，下面我将对这些知识点进行归纳总结。

1. 蛋白质的结构蛋白质是由氨基酸组成的。

氨基酸是生命的基本单位，共有20种不同的氨基酸。

蛋白质的结构可以分为四个级别：一级结构是通过氨基酸的序列确定的，二级结构是由氢键形成的α-螺旋和β-折叠，三级结构是由多肽链的局部折叠确定的，而四级结构则是由多个多肽链相互作用形成的复合物。

2. 蛋白质的功能蛋白质在生物体内发挥着多种多样的功能。

例如，酶是一类能够加速化学反应速率的蛋白质；抗体是免疫系统中用于识别和抵抗病原体的蛋白质；激素是调节生物体内各种生理过程的信号分子。

此外，蛋白质还参与细胞结构的组成，如肌肉组织中的肌动蛋白和微管蛋白等。

3. DNA和RNA的结构与功能DNA和RNA是两种重要的核酸类分子。

DNA是带有遗传信息的生物大分子，它以双螺旋结构存在于细胞核中。

DNA的单位是核苷酸，包括脱氧核糖和碱基（腺嘌呤、鸟嘌呤、胸腺嘧啶和胞嘧啶）组成。

RNA与DNA结构相似，但脱氧核糖被核糖取代，胞嘧啶被尿嘧啶取代。

RNA具有多种功能，包括信息传递、蛋白质合成和调节基因表达等。

4. DNA的复制和RNA的转录DNA的复制和RNA的转录是生物体中两个重要的遗传过程。

DNA的复制是指在细胞分裂前将DNA分子复制一份，保证下一代细胞获得完整的遗传信息。

DNA复制是由酶类分子在两条DNA 链上进行的，每条DNA链作为模板合成新的DNA链。

而RNA的转录是将DNA上的遗传信息转录成RNA分子，进行信息传递和蛋白质合成的过程。

转录是由RNA聚合酶酶在DNA模板上合成RNA分子。

5. 蛋白质合成蛋白质的合成是细胞中的一个重要过程。

这个过程包括转录和翻译两个步骤。

转录是将DNA上的遗传信息转录成RNA分子，而翻译是将RNA分子翻译成蛋白质。

高中生物高考考点闯关1——蛋白质、核酸的结构和功能一、课标、考纲要求（一）普通高中生物学课程标准（2017）【内容要求】1.1 细胞由多种多样的分子组成，包括水、无机盐、糖类、脂质、蛋白质和核酸等，其中蛋白质和核酸是两类最重要的生物大分子1.1.6 阐明蛋白质通常由20种氨基酸分子组成，其功能取决于由氨基酸序列决定的三维结构，细胞的功能主要由蛋白质完成1.1.7 概述核酸由核苷酸聚合而成，是贮存与传递遗传信息的生物大分子（二）高考全国统一考试大纲（2019）【生物知识内容、要求】细胞的分子组成⑴蛋白质、核酸的结构和功能Ⅱ二、核心知识梳理（一）蛋白质、ＤＮＡ和ＲＮＡ比较分子结构 氨基酸→肽链→蛋白质分子规则的双螺旋结构一般是单链结构多样性的原因 ①氨基酸的种类、数目和排列顺序不同；②多肽链的空间结构不同组成核酸的核苷酸的数量、比例及排列顺序不同合成场所 肽链在核糖体上合成，蛋白质经过内质网、高尔基体加工 DNA 主要在细胞核内复制，少量在线粒体和叶绿体内合成 RNA 主要在细胞核内转录，少量在线粒体和叶绿体内合成功能①结构物质：如肌肉、毛发等；②功能物质：催化、调节、运输、免疫等 主要的遗传物质①RNA 病毒的遗传物质；②少数具有催化功能；③在蛋白质合成中的作用检测蛋白质+双缩脲试剂→紫色DNA+甲基绿染液→绿色（主要分布在细胞核中） RNA+吡罗红染液→红色（主要分布在细胞质中）相互联系（二）蛋白质的组成、形成和理化性质 1.组成生物体的氨基酸组成生物体蛋白质的基本单位是氨基酸，共有约20种。

翻译转录C 、H 、 ON 、P脱氧核苷酸核糖核苷酸 氨基酸组成染色体组成核糖体 N 、PN 等DNARNA蛋白质酶 结构蛋白代谢性状判断一种是否是构成生物体的氨基酸，主要看是否有一个-NH2和一个-COOH连在同一个碳原子上。

这是所有构成生物体的氨基酸的共同点，不同氨基酸的性质不同，这是由Ｒ基决定的氨基酸分为必须氨基酸（8种）和非必须氨基酸（12种）。

高一蛋白质和核酸知识点蛋白质是生命的基本组成单位之一，它们在生物体内起着多种重要的功能。

在高一生物学课程中，学生首次接触到蛋白质和核酸这两个重要的生物分子。

本文将介绍一些高一蛋白质和核酸的知识点，帮助学生更好地理解和记忆这些重要概念。

首先，我们来了解一下蛋白质。

蛋白质是由氨基酸组成的，它们是构成蛋白质的基本单元。

其中，氨基酸是由α-氨基酸、β-氨基酸和γ-氨基酸三个组成部分构成的。

蛋白质的结构主要分为四个级别：一级结构、二级结构、三级结构和四级结构。

一级结构是蛋白质中氨基酸的线性排列方式，决定了蛋白质的基本序列。

二级结构是蛋白质中氨基酸的局部空间排列方式，主要包括α-螺旋和β-折叠。

三级结构是蛋白质分子整体的三维空间结构，它决定了蛋白质的功能和特性。

四级结构是由多个蛋白质分子聚集而成的复合体，例如酶和抗体。

另外，核酸是生物体中储存和传递遗传信息的分子。

核酸的两种主要类型是DNA和RNA。

DNA是脱氧核酸，由脱氧核糖和磷酸基团以及四种碱基（腺嘌呤、胸腺嘧啶、鸟嘌呤和胞嘧啶）组成。

RNA是核糖核酸，由核糖和磷酸基团以及四种碱基（腺嘌呤、尿嘧啶、鸟嘌呤和胞嘧啶）组成。

DNA的双链结构是由两条互补的链以螺旋形式缠绕在一起形成的。

RNA则是单链结构，它主要参与蛋白质合成过程。

蛋白质和核酸在生物体内有着重要的功能。

蛋白质可以作为酶催化化学反应，参与细胞代谢过程；它们还可以作为结构蛋白提供细胞骨架和组织支持。

蛋白质还可以参与免疫反应，起到抗体的作用。

核酸主要参与DNA的复制和RNA的转录过程，确保基因信息的传递和表达。

此外，蛋白质和核酸的结构与功能密切相关。

蛋白质的三级结构决定了其特定的功能和空间构型，而四级结构则决定了蛋白质的活性和稳定性。

核酸的结构决定了其储存和传递遗传信息的能力。

蛋白质和核酸的结构和功能研究对于了解生物体内的生命过程和疾病的发生机制具有重要意义。

为了更好地理解和记忆这些蛋白质和核酸的知识点，学生可以通过多种途径进行学习和巩固。

2019年普通高等学校招生全国统一考试（海南卷）一、选择题1.下列与蛋白质、核酸相关的叙述，错误的是（）A. 一个核糖体上可以同时合成多条多肽链B. 一个蛋白质分子可以含有多个金属离子C. 一个mRNA分子可以结合多个核糖体D. 一个DNA分子可以转录产生多个RNA分子【答案】A【解析】【分析】蛋白质的基本单位是氨基酸，组成蛋白质的氨基酸中心碳原子上至少连有一个氨基和一个羧基，不同氨基酸的区别在于R基不同。

基因控制蛋白质的合成，包括转录和翻译两个阶段。

转录是以DNA的一条链为模板，利用四种游离的核糖核苷酸，在RNA聚合酶的作用下合成RNA的过程。

翻译的模板是mRNA，原料是氨基酸，产物为蛋白质。

【详解】一个核糖体上一次只能合成一条多肽链，A错误；一个蛋白质分子可以含有多个金属离子，如一个血红蛋白含有四个铁离子，B正确；一个mRNA分子可以结合多个核糖体，合成多条多肽链，C正确；一个DNA分子上含有多个基因，不同基因可以转录产生多个RNA分子，D正确。

故选A。

2.下列关于淀粉和纤维素的叙述，正确的是（）A. 淀粉是植物细胞壁的主要成分B. 淀粉与纤维素中所含的元素不同C. 分解淀粉与纤维素所需的酶不同D. 纤维素是由果糖聚合而成的多糖【答案】C【解析】【分析】糖类是主要的能源物质，根据是否能够水解：分为单糖、二糖和多糖。

二糖有蔗糖、乳糖和麦芽糖，多糖有淀粉、纤维素和糖原。

其中淀粉是植物细胞中的储能物质，糖原是动物细胞中的储能物质，纤维素是构成植物细胞壁的重要成分。

【详解】植物细胞壁的主要成分是纤维素和果胶，A错误；淀粉与纤维素中所含的元素均为C、H、O，B 错误；分解淀粉的酶是淀粉酶，分解纤维素的酶是纤维素酶，C正确；纤维素是由葡萄糖聚合而成的多糖，D错误。

故选C。

3.下列与细胞有关的叙述，正确的是（）A. T2噬菌体不含有膜包被的细胞核，因此属于原核细胞B. 人肝细胞分裂期的持续时间大于分裂间期的持续时间C. 植物叶肉细胞在缺氧条件下可通过无氧呼吸产生ATPD. 心肌细胞是高度分化的细胞，其细胞膜不具有流动性【答案】C【解析】【分析】生物包括细胞生物（包括原核生物和真核生物）和非细胞生物（如病毒）。