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2022年华南农业大学生物科学专业《微生物学》期末试卷B(有答案）一、填空题1、产甲烷细菌的细胞壁不含______，它属于______。
2、病毒一步生长曲线有三个最重要的特征参数，即______期（包括______期和______期）和______期的长短以及______的大小。
3、一切生物，在新陈代谢的本质上既存在着高度的______，又存在着明显的______。
4、蓝细菌的培养可用______培养基。
5、酵母菌中，有性生殖可以产生的孢子有______孢子或______孢子。
6、1347年的一场由______引起的瘟疫几乎摧毁了整个欧洲，有1/3的人（约2500万人）死于这场灾难。
7、获得微生物同步生长的方法主要有两类：① ______，如______等；② ______，如______等。
8、自然界的碳素循环主要包括______和______两个过程。
9、线粒体的核糖体在大小上类似于原核生物的核糖体，线粒体与细菌之间的近缘关系，支持真核的细胞器（线粒体、叶绿体）是由______演化出来的假设。
10、IgG在木瓜蛋白酶的作用下，可产生2个相同的______（符号为______）和1个______（符号为______）。
二、判断题11、通过电子显微镜的深入研究，发现放线菌的孢子丝可通过凝聚分裂和横隔分裂两种方式形成成串的分生孢子。
（）12、实验室做固体培养基时，常加1.8%的琼脂作凝固剂，做半固体培养基时，琼脂加入量通常是0.5%。
（）13、由于固氮酶对氧的极度敏感，因此，凡能固氮的微生物都是厌氧菌。
（）14、与其他微生物相似，同种病毒粒或噬菌体个体间，也存在生长期（即年龄）和形态上的差别。
（）15、真菌的每一段菌丝都可以发展成为一个新的菌体。
（）16、在同种微生物的不同菌株间，一些非分类鉴定特征如代谢产物的种类和数量等也总是比较接近的。
（）17、至今研究过的抗生素，其效价都是定为1μg纯化合物为1个单位。
2022年华南农业大学食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷A(有答案）一、填空题1、______、______和______等细菌在细胞质内储存有大量的聚-β-羟丁酸（PHB），具有______、______和______等作用。
2、当宿主细胞内的大量子代噬菌体成熟后，由于水解细胞膜的______ 和水解细胞壁的______等的作用，促进了细胞的裂解。
3、目前知道的所有固氮微生物都属______生物和______菌类，在分类地位上隶属于______菌科、______菌科、______菌目、______菌科、______细菌以及______属和______属中的部分菌种。
4、从化合物水平来看，微生物的氮源主要有______、______、______、______、______、______和______等。
5、真菌是不含有______素、______营养，以______进行繁殖的真核微生物。
6、要加速发展我国的微生物学，应努力从以下几个方面人手： ______；______；______；______等。
7、评价化学杀菌剂或治疗剂的药效和毒性的关系时，最重要的三个指标是______、______和______。
8、磷的生物地球化学循环包括3种基本过程：______、______、______。
9、微生物的自发突变一般有三个主要原因：① ______，② ______，③ ______。
10、在免疫学反应中，抗原抗体反应的一般规律是______、______、______、______、______。
二、判断题11、质粒与染色体DNA一样，失去质粒，细菌细胞就会死亡。
（）12、实验室做固体培养基时，常加1.8%的琼脂作凝固剂，做半固体培养基时，琼脂加入量通常是0.5%。
（）13、化能自养微生物的产能效率、生长速率和生长得率都很低。
（）14、TMV衣壳是由许多衣壳粒所构成，衣壳粒是以逆时针方向螺旋排列在核心外围的。
中国农业科学院
2018年硕士研究生招生考试自命题科目考试大纲
科目代码：801 考试科目：生物化学（含分子生物学）
一、考查目标
要求考生比较系统地理解生物化学及分子生物学的基本概念和基本理论，掌握各类生化物质的结构、性质和功能、代谢的基本途径和调控方式及各途径之间关系，理解基因、基因表达和调控及基因工程的基本理论，关注生物化学和分子生物学研究热点，能综合运用所学的知识分析问题和解决问题。
二、考试形式和试卷结构
1.试卷满分及考试时间
本试卷满分为150分，考试时间为180分钟。
2.答题方式
闭卷、笔试。
3.试卷内容结构
考试内容包括生物化学和分子生物学两部分。
其中生物化学的分值约占75%左右，分子生物学约占25%。
题型包括填空、名词解释、简答和问答等。
三、考试大纲
1、《生物化学》部分
内容主要包括：
1）生物化学学科发展中重大的历史事件；
2）氨基酸的简写符号、理化性质及化学反应，蛋白质分子结构的概念、形式、特点，蛋白质一级结构测定的步骤，蛋白质的理化性质及分离纯化和纯度鉴定的方法，蛋白质的变性作用，蛋白质结构与功能的关系；
3）核苷酸的组成、结构和性质，核酸的化学组成与类别，DNA和RNA的一、二、三级结构概念和特点，DNA的生物学功能极其证明，RNA的分类和生物学功能，核酸的理化性质，核酸序列测定的原理和方法；
4）酶的概念，酶的命名和分类，酶的结构与酶的活性，酶的作用机制，酶的制备与酶。
食品科学概论全为问答题，大约十题，有3题选两题的选做题。
1、微生物的控制方法有哪些？控制微生物的主要方法包括：加热、冷却、干燥、加酸、加糖、加盐、烟熏、气调、化学品处理和辐照等。
1、加热抑制或破坏大多数细菌、酵母和霉菌的最适生长温度度。
2、冷却/冷冻当温度低于10度，大多数细菌生长缓慢且随着温度的下降生长速率减慢。
3、干燥处于正常生长状态的微生物体内含有80%的水分，这些水是从所依附的食品中获取的，所以食品干燥时微生物也会因为失水而停止生长和繁殖。
4、加酸酸能导致蛋白质变性，同样也会使细菌中的蛋白质变性，因此微生物对酸是敏感的。
5、加糖/加盐微生物体内80%是水，当被放入高浓度的糖浆或高浓度的盐溶液中时，发生渗透作用使细胞脱水影响微生物的繁殖。
6、烟熏烟熏与加热过程一起有助于杀灭微生物。
7、气体组成不同的微生物对氧气的需求不同，控制气体组成能够控制微生物的生长。
8、化学品处理添加化学品苯甲酸盐、山梨酸盐等可以杀灭微生物或抑制其生长。
9、辐照X射线、微波、紫外线等不同的辐照射线对微生物具有杀伤作用。
10、其他控制微生物的方法有：控制水分活度法，每种微生物体有其生长的最低、最佳、最高水分活度和包装控制。
2、冷藏和冻藏的作用？冷藏：通常是指在高于冰点的温度小贮藏，其温度范围为16—-2度。
冻藏：是指在能使食品保持冷冻状态的温度下进行贮藏。
要达到良好的贮藏效果，其温度一般要在-18度或更低的条件下。
冷藏一般可以把易腐食品贮藏数天或数星期，其具体的时间视食品特性而定。
冷藏则可以把易腐食品保存几个月，如果包装好的话，甚至可以贮藏几年。
3、HACCP的原则和步骤？HACCP通过一些简单的步骤来完成：即观察产品或过程、决定危害、控制监测、记录、确保工作的连续有效。
具体说HACCP由7个原则组成：1引出一个危害分析，评价其危害和危险，包括对食品原料的种植生长、收获、原料成分、食品加工、食品制造、食品分配、食品市场、食品烹调准备以及食品消费等一系列过程的准备和保护措施的阐述。
华南农业大学09年攻读硕士学位研究生入学考试试题（A卷）一、填空题（每空分，共20分）1.依据微生物获取能源和碳源的方式，将其分为四种营养类型，即：___________、________、__________和。
2.抗生素作为放线菌的次生代谢产物通常是在生长的期，或菌丝的生长阶段才会被合成。
3.微生物产生的次级代谢产物包括：、、、抗生素和维生素。
4.真菌的有性孢子有卵孢子、、和等。
5.毒性（裂解）噬菌体的增殖过程为、、、和释放。
6.支原体突出的形态特征是，因而它对青霉素不敏感。
7.微生物的产能方式（呼吸类型）分为、、。
8.常见的肠道致病菌Escherichia coli O157:H7，其中O表示，H表示。
9. 菌种保藏的方法有、、和真空冷冻干燥保藏等。
10.食品的卫生标准中微生物指标包括、和。
11.细菌分类鉴定的经典方法主要是根据细菌和以及来确定它们在分类系统的地位。
12.专性厌氧菌受到氧毒害的原因是_________________________________。
13.细菌细胞壁中的肽聚糖分子是由肽与聚糖两部分组成，其中的肽有四肽尾和肽桥两种，聚糖则由和相互间隔连接而成。
14.原核微生物基因重组的主要方式有、和。
15.微生物推动氮循环实际上是氮化合物的氧化还原反应，其循环过程包括：固氮作用、、和。
二、选择题（每小题1分，共20分）1．马铃薯蔗糖琼脂培养基适合培养。
a. Bacteria b．Fungi c．Actinomycetes2. 在同等条件下灭菌，pH=8的培养基较pH=5的培养基所需的时间。
a．长 b.短 c.相同3．细胞壁的基本骨架是a. Peptidoglycanb. Lipopolysaccharidec. Teichoic acids4．利用选择培养基的原理，用富集法富集醋酸菌时须添加的营养物是a 葡萄糖b 淀粉c 乙醇d 乙酸。
5．is the first man who used solid media to culture microorganisms.a. Louis Pasteurb. Robert Kochc. Richard Petri6．的生长不需要氧气，氧气对其生长甚至有毒害作用。
2022年华南农业大学食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷B(有答案）一、填空题1、Anabaena azotica的异型胞通常是______生，在光学显微镜下它是______的，细胞两端有______。
它能控制______的进入，保持异型胞内______，以利于______。
2、病毒在寄主体外，很易因外界环境如高温，射线等作用而______；带封套的病毒容易被______溶剂破坏，因而可用消毒剂如______来消毒。
3、有六种发酵类型可经过EMP途径并由其终产物丙酮酸出发，即① ______，代表菌如______；② ______，代表菌如______；③ ______，代表菌如______；④ ______，代表菌如______；⑤ ______，代表菌如______；⑥ ______，代表菌如______。
4、实验室常用的有机氮源有______和______等，无机氮源有______和______等。
为节约成本，工厂中常用______等作为有机氮源。
5、食用菌一般是指可食用的有大型______的高等真菌，分类上主要属于______，其次为______。
6、由科赫提出的确证某病原体为某传染病病因的学说称为______，它的主要内容有：①______，② ______，③ ______，④ ______。
7、常用的消毒方法有______，______，______等。
8、微生物在自然环境中广泛存在的原因在于______、______、______、______和______等。
9、普遍转导与局限转导主要区别在于：①普遍转导噬菌体是______噬菌体，而局限转导噬菌体是______噬菌体，②普遍转导噬菌体能转移供体菌的______基因，而局限转导噬菌体只能转移供体菌的______基因。
10、病毒可诱导动物细胞产生干扰素，而干扰素又可刺激细胞合成______，它被入侵病毒激活后，可降解病毒的______，从而阻止了病毒______的转译和阻止有感染力病毒的合成。
2022年华南农业大学生物技术专业《微生物学》期末试卷A(有答案）一、填空题1、细、菌细胞中间体的功能主要是______、______、______以及______。
2、朊病毒与真病毒有巨大差别，例如______、______、______、和______等。
3、无氧呼吸又称为厌氧呼吸，其外源电子受体有______、______和______等物质。
4、碳源对微生物的功能是______和______，微生物可用的碳源物质主要有______、______、______、______、______和______等。
5、核糖体的功能是______，它由存在于表层的______和位于内层的______两种成分组成；在真核生物细胞质中的核糖体的沉降系数一般为______，而在线粒体中则为______，原核生物的一般为______。
6、古生菌包括______、______和______等。
7、为获得微生物的高密度生长，常可采用以下几个措施：① ______，② ______，③______，④ ______等。
8、植物根际微生物对植物有害的方面有______和______等。
9、近年来对微生物基因组序列的测定表明，能进行独立生活的最小基因组是一种______，只含473个基因。
10、免疫应答过程可分三个阶段，即______、______和______。
二、判断题11、革兰氏染色法是细胞质染色，而不是细胞壁染色。
（）12、琼脂的熔化温度是80℃以上，凝固温度是45℃以下。
（）13、环丝氨酸和青霉素抑制肽聚糖生物合成的机制，都属于代谢类似物对酶的活性中心发生竞争性抑制作用这一类。
（）14、在病毒分离时，经盲传3代仍无感染症状出现，便可认定没有病毒存在。
（）15、酵母菌进行有性生殖时产生的有性孢子是孢囊孢子。
（）16、在微生物的形态特征十分丰富的条件下，菌种鉴定就可完全依据这些特征来进行，例如真菌、放线菌和酵母菌等。
加强理科本科生专业素养的培育和科研能力的培养是目前本科教育改革的发展趋势[１]。
国家理科基地班旨在培养理科基础科学研究与教学人才，但是基地班本科生在进入更高层级的硕士研究生学习以后，许多学生对科学方法（scientific method）和文献阅读（scientific literature reading）没有系统的概念，以致科研学习停滞不前[２]。
不少研究者指出理科本科生在科学研究方法训练中的不足，导致了本科生科研创新能力差等一系列问题[２，３]。
我们在理科基地班高年级学生的实际教学中也发现，有相当一部分的学生缺乏相应的科研思维指导，由此导致的结果直接反映在课程论文的写作上以及毕业实验的设计上，并且在学术规范、论文结构和术语运用方面都存在问题。
实际上科学方法是许多理科专业的英文原版入门基础教材开篇必讲的理论[４，５]。
科学方法中提出问题、分析问题、解决问题的过程，也表现在科学文献通用的结构形式上。
文献阅读能力是进行科学研究的基本能力之一。
越来越多的研究表明，在本科生阶段开始文献阅读的训练，有助于增强理科学生的科学研究意识，熟悉科学方法的流程，对本科生形成科学的思维方式起着重要的作用[６]，对培养本科生的专业素养和锻炼科研思维具有重要意义[１]。
一、把文献阅读引入理科基地班专业课程的可行性生物学基地班的专业定位之一是培养能从事生命科学及相关专业研究与教学的本科人才，为硕士研究生教育提供优质的生源。
科学文献具有专业性和科学性，可以为学生进行科学研究提供参考。
基于以上情况，笔者结合所讲授的本科基地班“微生物学”课程，分析了把英文文献阅读引入理科生物学基地班专业课程的可行性。
首先，授课对象已经具备一定的英语水平和专业背景。
本“微生物学”课程主要面向生物学基地班的三年级学生，授课对象基本通过了大学英语四级考试，甚至六级考试，具备较好的英语阅读水平；并且经过前两年紧张的课程学习，学生有了较好的专业知识储备，处于有着强烈的科研实践和创新欲望的时期[７]。
硕士研究生入学考试大纲839微生物学目录I 考查目标 (2)II 考试形式和试卷结构 (2)III 考查内容 (2)IV. 题型示例及参考答案 (2)全国硕士研究生入学统一考试《微生物学》考试大纲I 考查目标《微生物学》是食品科学与工程类、生物学类专业的重要专业基础课程，食品科学与工程类、生物学类专业高层次人才必须掌握微生物学的基础理论与实验技术。
《微生物学》硕士研究生入学考试旨在考查考生是否掌握微生物的形态结构、生理生化、生长繁殖、遗传变异、生态分布、传染免疫、分类鉴定以及微生物多样性等基本理论和基础知识；是否熟悉微生物的基本特性及其生命活动规律；是否了解该学科的发展前沿和热点问题以及在工业、农业、医学等领域的应用；是否具有利用微生物学的概念与理论分析解决现实生产中微生物学相关问题的能力。
II 考试形式和试卷结构一、试卷满分及考试时间试卷满分为150分，考试时间180分钟。
二、答题方式闭卷、笔试。
允许使用计算器，但不得使用带有公式和文本存储功能的计算器。
三、试卷内容与题型结构填空题（每空1分，共40分）名词解释（每题3分，共30分）简答题（每题5分，共30分）问答题（每题10分，共40分）翻译题（每题1分，共10分）或实验设计题（10分）假如每题分数有变化，变化范围亦不大。
III 考查内容1.微生物与人类：微生物的定义；微生物学的建立与发展历程；微生物与人类的关系；微生物的类群与特点。
2.原核微生物的形态、构造和功能：细菌与古菌的形态、构造及其功能；放线菌；蓝细菌；支原体；立克次氏体；衣原体。
3.真核微生物的形态、构造和功能：酵母菌的形态、构造、繁殖方式与生活史；霉菌的个体形态、结构和繁殖方式；霉菌的菌落特征；单细胞藻类的形态、结构和种类；原生动物的形态、结构和种类；粘菌的形态、结构、种类与生活史。
4.病毒和亚病毒因子：病毒的形态、结构与分类；亚病毒的形态、结构与分类；病毒的生活史。
5.微生物的营养和培养基：微生物的六种营养要素；微生物的营养类型；营养物质进入细胞的方式；培养基。
