微量元素锌的应用66页PPT

人体的矿物质——锌（Zn）1961年科学家Prasad等对伊朗地工的儿童食欲减退、生长发育迟缓、X发育不良与营养性锌缺乏有关的流行病学分析，首先揭示了锌对人体营养的重要作用。

锌是人体细胞内最为丰富的微量元素，锌是微生物、植物和动物所必需的元素，锌缺乏将引起这些种属的生长发育良和功能系统紊乱。

一、锌（Zn）锌广泛分布在人体所有组织、器官、体液及分泌物，尤其毛发、视网膜、J子中的含量比较丰富。

锌约60%存在于肌肉，30%存在于骨骼，锌的含量为仅处于铁的微量元素。

微量元素具有竞争性吸收作用，铁摄入过高可影响锌的吸收，钙对锌的吸收有潜在的抑制作用。

二、锌的生理功能锌是许多本酶的活性中心，是生物膜的成分，也是RNA、DNA 和核糖体稳定所必须的物质。

1.催化作用有近百种酶依赖锌的催化，锌为金属酶的组成成分或酶的激活剂，如超氧化物歧化酶(Superoxide Orgotein Dismutase, SOD)是一种源于生命体的活性物质，能消除生物体在新陈代谢过程中产生的有害物质。

2.细胞结构维持机体细胞膜结构，维持细胞膜的稳定性等。

3.锌参与蛋白合成和细胞分裂，能够促进生长发育，处于生长发育的人体，如果严重缺锌，其生长发育迟缓。

4. 促进机体免疫功能。

5.参与味觉形成，严重缺锌者往往具有食欲不振。

三、锌的需要量<6个月，允许摄入量（AI）为：1.5mg/d。

6个月--1岁，允许摄入量（AI）为：8mg/d，限量（UL）：13mg/d。

1岁—4岁，允许摄入量（AI）为：9mg/d，限量（UL）：23mg/d。

4岁—7岁，允许摄入量（AI）为：12mg/d，限量（UL）：23mg/d。

7岁—11岁，允许摄入量（AI）为： 13.5mg/d，限量（UL）：28mg/d。

11岁—14岁（青春期），允许摄入量（AI）为：男18mg/d，男性多于女性，限量（UL）：37mg/d。

女：15、34 mg/d。

14岁—18岁（青春期），允许摄入量（AI）为：男19mg/d，限量（UL）：42mg/d。

碘缺乏症
总结词
碘是人体必需的微量元素之一，碘缺 乏症会对人体健康产生不良影响。
详细描述
碘缺乏症会导致甲状腺功能减退、甲 状腺肿大、智力低下、生长发育受限 等症状，对孕妇和胎儿的影响尤为严 重，可导致胎儿智力发育受损。
铜缺乏症
总结词
铜是人体必需的微量元素之一，铜缺乏症会对人体健康产生不良影响。
详细描述
市面上有多种不同种类的 营养补充剂，如复合维生 素、单一维生素、矿物质 等。
使用注意事项
在选择和使用营养补充剂 时，应遵循医生或专业人 士的建议，避免过量摄入 。
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
补充剂与健康
适量补充某些营养素可能 对健康有益，但并非所有 人都需补充，过量摄入可 能带来不良影响。
其他补充方式
阳光照射
适量阳光照射有助于身体合成维 生素D，这是一种重要的微量元
《微量元素》ppt课件
• 微量元素简介 • 微量元素的主要种类 • 微量元素缺乏症 • 微量元素补充途径 • 微量元素与疾病预防
01
微量元素简介
定义与分类
定义
微量元素是指在生物体内含量极少， 但对生物体正常生长、发育和维持正 常生理功能必不可少的元素。
分类
根据其在生物体内的含量，微量元素 可分为大量元素和微量元素两类，其 中微量元素通常指铁、锌、铜、锰、 铬、硒、钼、钴等。
损伤。
缺硒会增加患心血管疾病、克山 病、大骨节病等疾病的风险。
富含硒的食物来源包括海产品、 肉类、蛋类等。
碘
碘是合成甲状腺激素的必需元素 ，参与甲状腺激素的合成和分泌 ，维持人体正常的代谢和生长发
育。
缺碘会导致甲状腺肿大、甲状腺 功能减退等症状，影响儿童的智

有学者发现血浆锌和血清AKP同时降低预示 儿童体内锌缺乏，这一结论还需进一步验证。
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（四）维持正常的味觉和食欲 人的唾液中 含有“味觉素”，它是一种含有二个锌离 子的唾液蛋白，具有维持口腔内粘膜正常 生长的功能，一旦其合成减少时，口腔粘 膜易于脱落，脱落的口腔粘膜细胞堵塞舌 头上的“味蕾小孔”，使食物难以接触味 蕾，不易引起味觉，进而影响食欲
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（五）、对免疫的影响 在微量元素中，锌对免疫功 能影响最明显。 锌缺乏时导致特异性、非特异性 免疫功能均降低，易发生感染性疾病、霉菌感染。
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（五）、吸收障碍 1、患慢性消化道疾病、长期腹泻、胃肠吸收不良综
合症的小儿。 2、食物中成分及比例不当。如：纤维素过多时， 肠蠕动增快，不利于锌的吸收。 牛乳中含锌量与 母乳相似，但牛乳锌吸收利用不及母乳 （六）、遗传缺陷 典型病例是肠病性肢端皮炎，一 种少见的常染色体病，临床表现以肢端皮肤损伤、 顽固性腹泻、秃发、生长发育迟缓和反复感染为 特征。 （七）医源性缺乏 接受青霉胺和组氨酸等螯合剂， 长期接受全胃肠道外营养和严重烧伤的病儿，如 未及时补锌可致严重缺锌。
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• 锌剂的毒副作用
• 锌剂的毒性一般较小，但剂量过大也可引 起胃 部不适、恶心、呕吐、腹泻等消化道 症状，甚至脱水和电解质紊乱
• 锌中毒可干扰铜代谢，引起低铜血症、贫 血、中性粒细胞减少、肝细胞中细胞色素 氧化酶活力降低等中毒表现
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八.怎样判断人体的锌营养状况 尽管人类对缺锌的认识以有40余年的历史， 但在如何判断人体营养这个最基本的问题上， 至今尚未取得的影响
具体表现
味觉障碍
味觉敏感度降低，食欲不振， 偏食或异食
生长发育不良 胃肠道疾患 皮肤疾患
身高体重低于同龄儿

锌缺乏对儿童大脑发育的影响
智力发育迟缓
行为问题
锌缺乏会影响大脑神经元的正常发育，导 致智力发育迟缓。
锌缺乏可能导致儿童出现情绪不稳定、易 怒、攻击性行为等问题。
学习障碍
睡眠障碍
如前所述，锌缺乏可能影响大脑神经递质 的合成和信息传递，导致注意力不集中、 记忆力减退、学习能力下降等问题。
锌缺乏可能导致睡眠质量差、夜惊、夜啼 等症状，影响儿童身心健康。
选择原则
在选择补锌产品时，应选择信誉好、质量可靠的品牌和产品，同时要注意产品的成分和含量，确保产 品适合孩子的年龄和需要。
注意事项
家长在给孩子使用补锌产品时，应按照说明书或医生的建议使用，不要随意增减剂量或改变使用方式 。同时，在使用补锌产品期间，应定期带孩子到医院进行体检，以便及时了解孩子的健康状况。
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如何补充锌元素
饮食中锌元素的来源和含量
锌元素来源
锌主要存在于动物性食物中，如 牛肉、羊肉、猪肉、鱼、禽肉等，
以及植物性食物中的豆类、坚果 和麦芽等。
锌含量
动物性食物中的锌含量较高，而植 物性食物中的锌含量相对较低。
锌的吸收
锌的吸收主要在小肠中进行，食物 中的植酸、钙和纤维素等成分可能 会影响锌的吸收。
儿童补锌的推荐量和注意事项
推荐量
根据中国居民膳食营养素参考摄入量，0-6个月婴儿每天需摄入2.0mg锌，7-12 个月婴儿每天需摄入3.5mg锌，1-3岁幼儿每天需摄入4.0mg锌。
注意事项
家长在给孩子补充锌时，应遵循适量原则，不要过量补充，以免对孩子的健康造 成负面影响。
补锌产品的选择和注意事项
饮食中富含锌的食物包括肉类、 禽类、鱼类、豆类、坚果等，应 适当增加孩子对这些食物的摄入。

世界锌矿储量
世界锌矿储量分布
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三、锌的地质属性及地理分布
• Байду номын сангаас.3 锌资源的地理分布
世界锌矿基础储量
世界锌矿基础储量分布
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目录
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四、锌的产业链
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四、锌的产业链
• 4.1 锌精矿的冶炼
锌精矿的冶炼分为：火法和湿法。 湿法炼锌即电解法炼锌。其产量已占全球总产量的80%以上。优点是满足环境保护 的要求，劳动条件好，金属回收率高，且易于大规模的连续化、自动化生产。
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四、锌的产业链
• 4.4 全球锌供需情况
2010年精锌产量分布情况
2010年精锌消费量分布情况
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四、锌的产业链
• 4.4 全球锌供需情况
2008年世界主要公司锌产量排名
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四、锌的产业链
• 4.5 中国锌供需情况
2011年中国锌产量为505万吨，进口量为28万吨，消费量为535万吨，基本处于供需平衡 格局。
化学性质：活泼。纯锌呈银白色金属光泽，但在空气中呈灰蓝 色，因为其在空气中表面氧化形成一层均匀细密的碱式碳酸锌氧化 膜保护层，此层可使金属锌内部不再被氧化。另，锌易溶解于酸性 及碱性溶液中。
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目录
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二、锌的主要用途
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三、锌的地质属性及地理分布
• 3.1 锌的地质属性
•锌在地壳中的含量为0.013%，较于铝和铁的8.13%和5%少很多，但就目前使用量来 说是相对丰富的。据估计，地壳1英里的范围内，锌含量达到22.4万亿吨。
锌精矿质量标准
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三、锌的地质属性及地理分布
• 3.3 锌资源的地理分布
•世界锌资源丰富，可保证程度较高。 •据USGS数据，2010年世界锌储量2.5亿吨，2009年世界锌储量基础4.8亿吨。按照 2008年全球锌矿山锌金属产量1232万吨来算，现有世界锌储量和储量基础的静态保 证年限分别为20年和38年。

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锌的营养指标
静态生化指标
血浆锌
最普遍的指标。具有昼夜节律性，餐后２h开始下降，
一般取早晨空腹静脉血。只有在机体锌摄入量低至必须从锌代谢
池中动用以建立新的血液平衡时才会下降。
发 锌
取材容简易，检测方便，但外界污染难以控制。
锌缺乏会影响蛋白质的合成，使毛发生长减慢而产生锌的蓄积， 因此发锌结果一般偏高。发锌正常值115-216 ug/g.
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锌的营养指标
尿 锌
缺锌时，肾脏对锌的滞留可使尿锌排出减少。一般采
用计算２４h尿锌排出总量的办法来测定，一般为0.5mg。 尿的完整收集及污染问题不易解决，因此不是可靠指标。
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缺锌引起的疾病
营养性侏儒症 肠原性肢体皮炎
原发性男性不育症
厌食症、异食症（癖）
口腔溃疡
对儿童智商的影响
夜盲症
缺锌状况也相对较少。 吃面包的西方人，
合物，使得人体无法正常吸收，导致缺锌。 不过，存在于米面中的植酸也有一个特点， 如果把它发酵，植酸就会减少，不再对锌的吸收
产生影响。 因此，吃馒头、面包就比吃米饭更有
利于锌的吸收。
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锌的生理功能
促进食欲：锌缺乏对味觉系统有不良的影响， 导致味觉迟钝，出现食欲减退。 参加免疫功能：机体缺锌可削弱免疫机制， 降低抵抗力，使机体易受细菌感染。 促进性发育：性功能、生殖细胞的生成有举 足轻重作用。
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缺乏原因
摄入不足：动物性食物摄入不足，经常吃精细加工的食 品，或疾病导致食欲不振而各种营养素摄入减少。 吸收率低：以谷类为主的膳食（植酸），二价金属（Cu、 Co、Fe、Mn等）竞争；酒精有抑制或延缓锌的吸收作用。 对铁需要量增加：锌的吸收受抑制，特殊生理时期 丢失增加：大量出汗，烧伤、骨折、糖尿病、肾病综合 症等可使锌从尿排出增加。

标低于同龄儿童。
智力发育不良
锌对小儿神经系统发育也有重要 影响。缺锌会影响神经递质的合 成和释放，从而影响小儿智力发
育和学习能力。
食欲减退
锌是维持小儿正常食欲的重要元 素之一。缺锌会导致小儿口腔黏 膜增生、味觉减退等问题，进而
引起食欲减退和营养不良。
缺锌对免疫系统影响
免疫功能下降
锌对小儿免疫系统的正常功能至关重 要。缺锌会导致免疫细胞数量减少、 活性降低，使得小儿容易感染各种疾 病，如感冒、腹泻等。
调整治疗方案
根据复查结果，及时调整治疗方案，确保孩子获 得最佳治疗效果。
长期随访
建立长期随访计划，定期评估孩子的生长发育和 营养状况，及时发现并处理潜在问题。
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家长如何关注孩子是否缺锌
观察孩子日常表现变化
生长发育迟缓
缺锌可能导致孩子身高、体重增长缓慢，落后于同龄人。
食欲减退
孩子可能对食物失去兴趣，表现出挑食、厌食等行为。
02
缺锌原因及诊断
摄入不足原因分析
膳食结构不合理
小儿长期偏食、挑食或饮食搭配不当，导致锌摄入不足。
锌来源受限
某些地区土壤含锌量低，导致食物中锌含量不足。
吸收障碍原因分析
消化系统疾病
如腹泻、炎症性肠病等，影响锌的吸 收和利用。
药物使用
某些药物如青霉胺、四环素等，可干 扰锌的吸收和利用。
需要量增加导致缺乏
生长发育期
小儿处于生长发育高峰期，对锌的需求量相对增加。
疾病状态
如感染、创伤、手术等应激状态下，锌的消耗和丢失增加。
诊断方法与标准
临床表现
小儿出现食欲不振、异食癖、生长发 育迟缓、免疫功能低下等缺锌症状。
实验室检查

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锌中毒
长期摄入极高剂量的锌（300mgZn/d），剂 量过大也可引起消化道刺激症状，如胃部 不适、恶心、呕吐、腹泻等。
锌中毒可导致低铜血症、贫血、中性粒细 胞减少、肝细胞中细胞色素氧化酶活性降 低，甚至心肌变性、发育不良，影响儿童 身心健康。
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碘缺乏
碘为人体必须微量元素之一，体内含量约 为2.5mg，主要存在于甲状腺内，是甲状腺 素和三碘甲腺原氨酸合成的底物。碘缺乏 可导致碘缺乏病（IDD）,是一种对儿童智力 发育影响较大而又可以预防的疾病之一。
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实验室检查
1.空腹血清锌浓度 正常最低值为 11.47umol/L（75ug/dl）
2.餐后血清锌浓度反应试验（PICR） 3.发锌测定 轻度缺锌时发锌浓度降低，严
重时头发生长缓慢，发锌值反而增高，故 发锌不能准确反映近期体内的锌营养状况。
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诊断
根据缺锌的病史和临床表现，血清锌 <11.47umol/L,PICR>15%,锌剂治疗有显效等 即可诊断。
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病因和发病机制
食物和饮水中缺碘是其根本原因。 通常大多数食品和饮料的天然含碘量较低，
海产品含碘量较高。 人体内的碘70%-80%存在于甲状腺 碘缺乏可引起甲状腺激素合成障碍，导致
甲状腺功能低下。甲状腺素可调节多种生 理功能，如生长发育、生殖、脑细胞增殖 和分化，促进组织和骨骼的增长和成熟， 提高基础代谢率等。
2.甲状腺素制剂
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预防
IDD是一种可以引起智力、精神发育障碍而又 可以预防的疾病之一，食盐加碘是预防IDD最 有效的措施。
碘化食盐，即将可溶性碘化物按1:2万-1:5万比 例加入食盐，我国碘化盐中碘添加剂为KIO3。
补碘后最常见的并发症是碘性甲状腺功能亢进， 故补碘宜适度。WHO碘推荐摄入量为：学龄前 儿童（0-59个月）90ug/d，学龄儿童（6-12岁） 120ug/d，12岁以上为150ug/d。

适当补充锌可以改善眼睛健康，预防 眼部疾病的发生。
锌缺乏会导致视力下降、夜盲症和干 眼症等眼部疾病。
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锌缺乏的影响
锌缺乏的症状
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食欲不振
锌缺乏可能导致味觉和嗅觉减 退，影响食欲。
生长发育迟缓
锌是促进生长发育的重要元素 ，缺锌可能导致身高和体重增
长缓慢。
免疫力下降
锌对免疫系统的正常运作至关 重要，缺锌可能导致易感染疾
02
研究锌与钙、铁、铜等其他营养素在人体内的相互作用及其对
健康的影响。
关注锌在疾病预防和治疗中的作用
03
研究锌在预防和治疗各种疾病中的作用，如感染、糖尿病、心
血管疾病等。
对人体健康的启示
提高公众对锌在人体健康中的重要性的认识
通过教育和宣传，提高公众对锌的认知，促进合理膳食和健康生活方式。
针对特定人群制定合理的锌摄入建议
补充剂
如果饮食中锌的摄取不足，人们也可 以通过补充剂来摄取锌。然而，补充 剂的使用应该在医生的指导下进行。
02
锌在人体中的作用
锌与人体发育
01
锌是人体必需的微量元 素之一，对于人体发育 至关重要。
02
锌参与细胞分裂和增殖 ，对于组织和器官的发 育具有重要作用。
03
锌缺乏会影响儿童的生 长发育，导致生长迟缓 和智力发育不良。
锌与人体健康课件
目录 CONTENTS
• 锌的简介 • 锌在人体中的作用 • 锌缺乏的影响 • 如何保证锌的摄取 • 锌的过量与毒性 • 研究展望
01
锌的简介
锌的发现与用途
锌的发现
锌是元素周期表中的一种元素， 它在18世纪的欧洲被发现，并被 用于制造黄铜。

锌元素在体内通过血液运输到各 个组织器官，参与多种生理反应
和生化过程。
锌元素在体内经过代谢后，大部 分以排泄物的形式排出体外，其 中以汗液和尿液为主要排泄途径
。
锌元素对人体的影响
锌元素参与蛋白质、脂肪和糖类的代 谢，对维持人体正常生理功能具有重 要作用。
锌元素对维持免疫系统的正常功能具 有重要作用，可以增强人体抵抗力， 减少感染和疾病的发生。
血管疾病的发生。
适量补充锌元素可以改善心血管健康， 降低心血管疾病的风险。
锌元素与神经系统疾病
神经系统疾病如阿尔茨海默病、 帕金森病等与锌元素的代谢密切
相关。
锌元素在神经细胞的生长、发育 和功能发挥中具有重要作用，缺 乏锌元素可能影响神经系统的正
常功能。
研究表明，补充锌元素对神经系 统疾病的预防和治疗具有一定的 益处，但需要在专业医生的指导
锌元素是多种酶的辅基或激活剂，参 与细胞分裂、生长和发育等过程，对 儿童的生长发育尤为重要。
锌元素对维持神经系统正常功能具有 重要作用，可以促进脑发育和提高智 力水平。
03
锌元素的摄入与吸 收
锌元素的摄入来源
锌元素主要来源于食物，如肉类、禽 类、鱼类、全谷物、豆类和坚果等。
婴幼儿和孕妇需要更多的锌，因此应 保证摄入足够的锌元素。
锌元素广泛分布于人体各组织 器官中，其中以肌肉、骨骼和 皮肤等组织中含量最高。
锌元素主要存在于细胞内液中 ，是维持细胞正常功能的重要 元素之一。
锌元素在人体内的含量约为2-3 克，其中60%存在于肌肉中， 30%存在于骨骼中，其余分布 在其他组织器官中。
锌元素在人体内的代谢
锌元素主要通过肠道吸收进入体 内，吸收率约为20%-30%。

足够的锌有助于提高儿童的免疫力，减少感染发 生。
健康的免疫系统是预防疾病的关键。
为什么关注小儿锌缺乏症？ 社会经济影响
锌缺乏不仅影响个体健康，也会影响整体社会生 产力。
提升儿童的营养状况是社会发展的基础。
谢谢观看
有些家长忽视锌缺乏的早期症状，导致问题加重 。
及时就医和进行营养评估非常重要。
如何预防与治疗锌缺乏？
如何预防与治疗锌缺乏？ 饮食调理
鼓励儿童摄入含锌丰富的食物，如肉类、海 鲜、坚果和全谷物。
均衡饮食是预防锌缺乏的基础。
如何预防与治疗锌缺乏？ 补充锌剂
在医生建议下，可以适量补充锌制剂。
注意补充剂的剂量和形式，避免过量。
什么是小儿锌缺乏症？ 发病机制
锌缺乏可能影响细胞的正常功能，干扰蛋白质合 成和免疫行病学
锌缺乏症在发展中国家和营养不良儿童中更为常 见。
全球约有20%至30%的儿童面临锌缺乏风险。
谁会受到锌缺乏的影响？
谁会受到锌缺乏的影响？ 高风险人群
小儿锌缺乏症科普讲座
演讲人：
目录
1. 什么是小儿锌缺乏症？ 2. 谁会受到锌缺乏的影响？ 3. 何时发现锌缺乏？ 4. 如何预防与治疗锌缺乏？ 5. 为什么关注小儿锌缺乏症？
什么是小儿锌缺乏症？
什么是小儿锌缺乏症？
定义
小儿锌缺乏症是指儿童体内锌元素不足，导致生 理功能受损的疾病。
锌是儿童生长发育、免疫功能和细胞分裂的重要 微量元素。
营养不良、挑食、长期腹泻的儿童易发生锌 缺乏。
早产儿和低出生体重婴儿也在高风险之列。
谁会受到锌缺乏的影响？ 年龄阶段
6个月至3岁的幼儿和青少年因生长发育需求 较高，锌缺乏风险增加。
这一阶段是孩子免疫系统发育的关键期。