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肉鹅的管理肉鹅放牧最好采用分区轮牧，要防止牧草过熟而降低适口性与利用率，还要根据植被的产草量和鹅的采食性能合理安排放牧。
每天早晨放牧前喂给全价饲料，牧归后再喂料1次；每周应补饲0．5千克～1千克的全价饲料。
肉鹅70日龄时应进行20天左右的肥育，选择半水半陆地之处建0．7米高的竹木结构的围栏，场地大小应按每平方米可养5只鹅计算。
每天饲喂2次～3次，饲料掺入切碎的青菜或水草，每次喂完后让鹅下水游1小时～2小时，这样才有利于肉鹅的增重。
商品饿免疫程序。
（1）1~3日龄：注射新型病毒型肠炎—小鹅瘟二联高免血清，0.5ml/只，皮下注射。
（2）4周龄：注射巴氏杆菌病灭活疫苗。
1ml/只，皮下注射催肥：当鹅主翼羽长出后，开始催肥。
催肥期宜圈养，喂料以玉米、稻谷、麦子、糠麸为主，适当搭配蛋白质饲料和粗饲料。
参考配方：玉米40%、麦麸19%、米糠10%、菜粕11%、鱼粉3.7%、骨粉1%、食盐0.3%。
饲料要粉碎，加水拌成干湿状饲喂，日喂4次~5次。
其中晚上喂1次，让鹅吃饱，并供足饮水。
每天清扫圈舍，清洗料槽水槽，隔1天让鹅下水30分钟左右。
一般经15天~20天催肥，待手摸胸肌丰满、背部脂肪增厚时即可出售。
(一)小鹅瘟由小鹅瘟病毒引起。
1~60日龄的小鹅均易发病，其中1~20日龄和30~40日龄是发病的高峰期。
该病发生有周期性，死亡率30%~40%，有的高达70%左右。
病鹅精神沉郁吃草减少或不吃，拉灰白色粪便，脱水消瘦，不能站立，滑冰样游泳，一般5~8小时死亡。
慢性病鹅可见腊肠粪。
防止方法：搞好孵坊和鹅舍的消毒。
刚孵出的雏鹅每只注射高免血清1毫升免疫，治病时皮下注射1.5毫升；母鹅注射鸭胚弱毒苗100倍稀释液1毫升，或鹅胚弱毒苗100倍稀释液给母鹅注射，500倍稀释液给小鹅滴鼻免疫。
（二）小鹅流行性感冒主要危害30日龄左右的幼鹅，传染快，死亡率高。
病鹅食欲减退，流鼻涕，下痢，缩头嗜睡，俯卧怕冷，不断摇头，羽毛乱，两脚瘫软无力。
肉鹅养殖技术“鹅鹅鹅，曲项向天歌。
白毛浮绿水，红掌拨清波。
”唐代诗人骆宾王七岁时以童真的眼光，廖廖数笔，给人们留下了一幅栩栩如生的“白鹅嬉水图”。
的确，鹅无论是在岸上漫步、觅食，还是在水中嬉戏、休憩(qi)，都会让人置身于如诗如画的境界。
我国养鹅的历史悠久，而多数鹅是以肉用为主，人们习惯上称之为肉鹅。
肉鹅具有生长快、耐粗饲、耗粮少、抗病力强等特点，既适合于放牧、圈养，又可以舍内工厂化养殖。
鹅肉经过烧、烤、腌、熏、炸等多种传统方法烹饪后，具有风味独特、营养丰富、蛋白质含量高等优点，深受消费者青睐。
鹅绒和鹅皮还可以制成多种高级的羽绒和裘皮产品。
看来，肉鹅的优点还真不少，那么它在养殖时会不会很特殊呢？请别着急，下面就和大家一起分享肉鹅的生长和养殖过程。
首先我们来了解一下肉鹅的种类。
一、肉鹅品种我国地域辽阔，鹅的品种较多，体型大小不等。
那什么样的鹅种才能进行肉鹅生产呢？一般情况下，只要符合年产蛋量在50枚以下，初生重为71 g —122g，60日龄活重为2.5 kg —3.5kg，90日龄活重为3.7 kg —4.5kg的鹅种，都可以用作肉鹅生产。
肉鹅从体型上可分为小型鹅、中型鹅和大型鹅。
一般情况下，我国把成年体重在5kg以下的鹅叫做小型鹅，成年体重在5kg—8kg 的鹅叫做中型鹅，成年体重8kg以上的鹅叫做大型鹅。
如：小型鹅主要有长乐鹅、阳江鹅、闽北白鹅、乌棕鹅等；中型鹅包括皖西白鹅、溆浦鹅、钢鹅、伊梨鹅等；大型鹅主要有雁鹅等。
有的肉鹅产蛋量也很高，我们把它叫做肉、蛋兼用型鹅品种。
主要有：太湖鹅、四川白鹅等。
二、肉鹅特征肉鹅的体形外貌肉鹅体重较大，在体形外貌上与鸡、鸭、火鸡等有明显的不同。
大多数品种的肉鹅头上都长有肉瘤，一般公鹅肉瘤大而突出，母鹅的肉瘤稍微小点，有的母鹅头上还长有漂亮的凤冠。
其次，鹅颈比其他家禽粗而长，并有弯曲，有利于采食各类牧草。
鹅的体躯比其他家禽长而宽，并且紧凑坚实。
成年公鹅体型高大雄壮，行走时昂首挺胸，步态稳健，叫声洪亮；成年母鹅性情温顺，叫声低沉，腹部宽大下垂。
肉鹅饲养管理一、肉鹅的特点我国饲养的肉鹅主要是中国白鹅和伊犁鹅两个品种，下面以长白鹅为例来介绍肉鹅的饲养技术。
长白鹅是一种速生鹅种，它是由一种专鸭与法国的朗德鹅、莱茵鹅、中国的白鹅经多世代选育而成的，全身洁白。
喙、劲、脯成桔黄色。
成年公鹅体重为4—5公斤，母鹅体重为3—4.5公斤，成年长白鹅的羽绒产量为每只150克，含绒量为27%，长白鹅早期生长速度快，在半放牧条件下8周龄后即可接近成年鹅体重，肉料比为1：2.6，健雉率为27%。
与其它家禽相比，鹅的繁殖率较低。
掌握正确的繁殖方法进行科学饲养管理是育鹅的关键。
鹅性成熟较晚，一般公鹅到6个月龄具有交配能力，母鹅6—7个月开始产蛋，公鹅应在1岁开始配种，母鹅开产后两周开始收集种蛋，种鹅的利用年限为5—6年，配种季节应选在水源条件较好的春季和初夏季节，公母配偶比例适当。
小型配种一般是以1只公鹅配4—5只母鹅为宜；大型配种，一般是以50只鹅为一群，按公母1：5的比例放入，任期自由交配。
配种的方法也可采用人工授精，具体做法为，在繁育季节，通过人工按摩的方法采集公鹅的精液，再用采精器输入母鹅阴道内，让其授精。
采用人工授精可以提高公鹅利用率和种蛋的授精率。
二、种蛋的选择和孵化看：通过看蛋壳的结构、蛋的形状及大小进行初选；听：用两手各拿一玫种蛋，转动五指，使蛋轻轻碰撞，其听声音，剔除破蛋和钢壳蛋；闻：用鼻子闻蛋的气味是否正常，剔除臭蛋；通过以上方法选出的种蛋应避免阳光直射，存放场地温度要适宜，一般要求温度在10—18°C之间，相对湿度在75—80%之间，种蛋保存时间不宜过长，最好不要超过7天，否则会直接影响孵化率。
种蛋开始孵化前要进行消毒，具体方法是：测算出种蛋库的容积，按每立方米空间用福尔马林30毫升加高锰酸钾15克的药量在温度13—16°C，相对湿度在75—80%的条件下，将计算好的福尔马林和高锰酸钾倒入盆内，使它产生烟雾，关闭门窗，消毒20—30分钟，即可将种蛋表面的细菌杀死。
目录一、育雏期 (2)1．雏鹅的生理特点 (2)（1）体温调节能力差 (2)（2）消化吸收能力差 (2)（3）抗应激能力差 (2)（4）生长发育快 (2)2．育雏方式 (2)（1）火炕育雏 (2)（2）地面平养 (3)（3）网上育雏 (3)3．准备工作 (3)（1）场址 (3)（2）房舍 (3)（3）设备 (3)（4）饲料及药品 (3)4．雏鹅选择与运输 (3)（1）供雏单位的选择 (3)（2）雏鹅选择 (4)（3）雏鹅的运输 (4)4．饲养管理 (4)（1）饮水 (4)（2）开食 (4)（3）饲喂次数 (5)（4）分群 (5)（5）环境要求 (5)（6）放牧和放水 (6)（7）防疫 (6)二、中鹅期 (6)1．放牧法 (6)2．舍饲法 (7)三、育肥期 (7)1．育肥 (7)（1）放牧法 (7)（2）舍饲法 (8)（3）填饲法 (8)2．育肥程度的判断 (8)肉用仔鹅的饲养管理技术Mr.Z鹅肉主要来源于肉用仔鹅，也有少部分来源于淘汰种鹅、活拔羽绒淘汰鹅及肥肝生产后的鹅。
其中，肉用仔鹅具有产品规格整齐、肉质鲜嫩、适于规模化、集约化生产等特点，在现代养鹅生产中占有绝对比重。
根据肉用仔鹅的生长发育规律和饲养管理特点，可将肉用仔鹅的生产划分为育雏期（0～4周龄）、中鹅期（5周龄至育肥前）和育肥期（约半个月）三个阶段。
一、育雏期育雏是关乎整个养鹅生产成败的重要环节。
此期的工作重点是保证雏鹅正常的生长发育，使之体质健壮、成活率高。
1．雏鹅的生理特点（1）体温调节能力差雏鹅出壳后，全身仅覆稀薄的针状绒毛，保温性能差，随着日龄的增加，以及羽毛的生长，雏鹅的体温调节功能逐渐增强，至3周龄时，才能够逐渐适应外界气候条件的变化。
（2）消化吸收能力差雏鹅的消化系统娇嫩，容积小，消化吸收能力弱，饲料通过消化道的速度较快。
为此，在饲养上要喂给纤维含量低、易于消化吸收的饲料。
要求选择新鲜、幼嫩的青绿饲料。
（3）抗应激能力差雏鹅对外界环境的适应能力和抵抗力都很弱，抗应激能力差，稍有不慎，就可能引发疾病，导致死亡。
