蔬菜采购验收标准及输出管理详尽版
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蔬菜采购验收标准
有限公司文件名称：原料采购验收标准文件编号：版本号：目录总则 (6)原料验收流程 (8)大番茄采购验收标准 (9)大番茄采购验收标准 (12)小番茄采购验收标准 (14)本地生菜采购验收标准 (15)结球生菜采购验收标准 (17)罗马生菜采购验收标准 (19)灯笼椒-青椒采购验收标准 (21)灯笼椒-红椒采购验收标准 (23)灯笼椒-黄椒采购验收标准 (25)蒜米采购验收标准 (27)生姜采购验收标准 (28)黄瓜采购验收标准 (30)胡萝卜采购验收标准 (32)土豆采购验收标准 (34)白萝卜采购验收标准 (37)冬瓜采购验收标准 (39)南瓜采购验收标准 (40)韭菜采购验收标准 (41)大白菜采购验收标准 (45)中芹采购验收标准 (47)西芹采购验收标准 (49)青菜采购验收标准 (51)中甘采购验收标准 (53)扁甘采购验收标准 (55)紫甘蓝采购验收标准 (57)韭黄采购验收标准 (59)大葱采购验收标准 (61)总则1.验收操作方法及检验要求1.1取样方法依各品种执行；1.2原料验收由质控、采购、生产共同进行，原料的各个检验项目情况均需仔细填写在《原料检验单》上，各方填写验收意见并签字，保证字迹清晰无误。
原料验收注意拍照留存，照片命名：区域+类别+日期（年月日）。
2.收货要求2.1 在初步检查和检验、品控过程中，发现下列项目存在时，停止后续工作，退货。
2.1.1车厢有机油、柏油等污染；2.1.2有异味等不良气味，有前次载货的残留物（影响食品安全的、有引入异物风险的）；2.1.3装载物无分类码放，有混料；2.1.4有影响食品安全的物品同车。
2.2 原料检验过程中发现一批中品质不一，品种不同，有弄虚作假者，停止卸货检验。
报告领导处置。
2.3原料检验过程中有明显肉眼可见农药残留，或不明化学物残留的拒收。
农药残留检测需符合GB/T 5009.199-2003的规定，总不合格率超标的退货，重要不合格项单项超标的退货，一般不合格项单项超标或不良率超标者实施扣点。
蔬菜验收标准图文
蔬果验收制度一、收货由收货人员按收货流程执行。
二、必须在订单的有效期内送货。
三、必须用正确的订单送货。
四、品名符合订单上品名,数量符合订货的数量,质量必须符合质检标准,订单标准.质量不符者,拒绝收货五、收货一律是净重收货。
六、抽查标准：1、根据送货数量决定抽查数量2、应从上面、中间、底部3个点抽查样品（中间是重点）。
单位数目整箱抽查率1—10件抽查30%，至少3件是合格的，如果不合格将100%抽查11—50件抽查20%，至少3件是合格的，如果不合格将100%抽查50件以上抽查10%，至少3件是合格的，如果不合格将100%抽查单位(件)=箱、筐、袋子、盒子七、主要通过商品的外观,颜色,气味等判断品质是否优良，商品的整齐度和清洁度,成熟度至关重要,收货后需要保鲜的要及时入保鲜库。
蔬果验收标准蔬果质量标准：1、合格的质量:蔬果无病虫害,生理病害及污染,可通过视觉判断和实验分析等手段来确认.2、外观质量:指颜色,大小,形状,外表,整齐度等,可通过视觉,触觉来进行判断.3、口感质量:指新鲜,成熟度,多汁性,酸甜度,软硬度等,可通过视觉,味觉,触觉等进行判断4、洁净质量:指商品清洁的程度。
一、蔬菜验收标准：（1）根茎类:无虫咬、发芽、发霉现象(如土豆)（2）叶菜类:无明显浸水现象,根、茎、叶新鲜,包叶菜的外层粗皮去除干净（3）花果类:商品的成熟度与加工程度良好(如西兰花、菜花的叶片和花球茎的长短都会影响销售和损耗)。
（4）菇菌类:商品干燥适度,菇大根短,标准包装商品份量足附表：品名优质质量形态照片劣质质量形态照片小白菜梗白色、较嫩较短，叶子淡绿色，整棵菜水分充足，无根。
有黄叶、枯萎、虫蛀洞或小虫，腐烂、压伤，散水太多油菜梗短粗、呈淡绿色或白色，叶子厚、肥大，无花蕾，水分充足有黄叶、枯萎，虫蛀洞或小虫，有花蕾、腐烂、压伤，韭菜叶较宽、挺直，翠绿色，根部洁白，软嫩且有香味，根株均匀。
（细叶韭，多在南方栽培。
叶片狭小而长，色深绿，纤维较多，富有香味）有泥土，黄叶或叶上有斑、枯萎、干尖，腐烂。
蔬菜采购验收标准及输出管理详尽版
蔬果采购验收标准一、收货由收货人员按收货流程执行。
二、必须在订单的有效期内送货。
三、必须用正确的订单送货。
四、品名符合订单上品名,数量符合订货的数量,质量必须符合质检标准,订单标准.质量不符者,拒绝收货五、收货一律是净重（如按份计算应按包）收货。
六、抽查标准：1、根据送货数量决定抽查数量2、应从上面、中间、底部3个点抽查样品（中间是重点）。
单位数目整箱抽查率1—10件抽查30%，至少3件是合格的，如果不合格将100%抽查11—50件抽查20%，至少3件是合格的，如果不合格将100%抽查50件以上抽查10%，至少3件是合格的，如果不合格将100%抽查单位(件)=箱、筐、袋子、盒子七、主要通过商品的外观,颜色,气味等判断品质是否优良，商品的整齐度和清洁度,成熟度至关重要,收货后需要保鲜的要及时入保鲜库。
蔬果验收标准蔬果质量标准：1、合格的质量:蔬果无病虫害,生理病害及污染,可通过视觉判断和实验分析等手段来确认.2、外观质量:指颜色,大小,形状,外表,整齐度等,可通过视觉,触觉来进行判断.3、口感质量:指新鲜,成熟度,多汁性,酸甜度,软硬度等,可通过视觉,味觉,触觉等进行判断4、洁净质量:指商品清洁的程度。
5、供应商应出示每批货的相应检验报告（如供应商没提供检验报告可拒收当批货物）。
一、蔬菜验收标准：（1）根茎类:无虫咬、发芽、发霉现象(如土豆)（2）叶菜类:无明显浸水现象,根、茎、叶新鲜,包叶菜的外层粗皮去除干净（3）花果类:商品的成熟度与加工程度良好(如西兰花、菜花的叶片和花球茎的长短都会影响销售和损耗)。
（4）菇菌类:商品干燥适度,菇大根短,标准包装商品份量足附表：品名优质质量形态照片劣质质量形态照片小白菜梗白色、较嫩较短，叶子淡绿色，整棵菜水分充足，无根。
有黄叶、枯萎、虫蛀洞或小虫，腐烂、压伤，散水太多上海青梗短粗、呈淡绿色或白色，叶子厚、肥大，无花蕾，水分充足有黄叶、枯萎，虫蛀洞或小虫，有花蕾、腐烂、压伤，韭菜叶较宽、挺直，翠绿色，根部洁白，软嫩且有香味，根株均匀。
蔬菜采购验收标准及输出管理详尽版
蔬菜采购验收标准及输出管理详尽版Document number：NOCG-YUNOO-BUYTT-UU986-1986UT蔬果采购验收标准一、收货由收货人员按收货流程执行。
二、必须在订单的有效期内送货。
三、必须用正确的订单送货。
四、品名符合订单上品名,数量符合订货的数量,质量必须符合质检标准,订单标准.质量不符者,拒绝收货五、收货一律是净重（如按份计算应按包）收货。
六、抽查标准：1、根据送货数量决定抽查数量2、应从上面、中间、底部3个点抽查样品（中间是重点）。
七、主要通过商品的外观,颜色,气味等判断品质是否优良，商品的整齐度和清洁度,成熟度至关重要,收货后需要保鲜的要及时入保鲜库。
蔬果验收标准蔬果质量标准：1、合格的质量:蔬果无病虫害,生理病害及污染,可通过视觉判断和实验分析等手段来确认.2、外观质量:指颜色,大小,形状,外表,整齐度等,可通过视觉,触觉来进行判断.3、口感质量:指新鲜,成熟度,多汁性,酸甜度,软硬度等,可通过视觉,味觉,触觉等进行判断4、洁净质量:指商品清洁的程度。
5、供应商应出示每批货的相应检验报告（如供应商没提供检验报告可拒收当批货物）。
一、蔬菜验收标准：（1）根茎类:无虫咬、发芽、发霉现象(如土豆)（2）叶菜类:无明显浸水现象,根、茎、叶新鲜,包叶菜的外层粗皮去除干净（3）花果类:商品的成熟度与加工程度良好(如西兰花、菜花的叶片和花球茎的长短都会影响销售和损耗)。
（4）菇菌类:商品干燥适度,菇大根短,标准包装商品份量足附表：品控员感观检验标准感观检验方法：视觉检验、味觉检验、听觉检验、触觉检验、嗅觉检验。
合格原料：符合公司《验收标准》，接收，进入下道工作流程。
不合格原料：可接收原料：有轻微质量问题，但不影响生产，要对其进行100%检验，根据具体情况让步接受或拒收。
可让步接受的，质检员可根据损耗比例进行扣称处理并按《供应商考核标准》给予供应商扣分考核。
蔬菜验收标准图文
蔬果验收制度一、收货由收货人员按收货流程执行。
二、必须在订单的有效期内送货。
三、必须用正确的订单送货。
四、品名符合订单上品名,数量符合订货的数量,质量必须符合质检标准,订单标准.质量不符者,拒绝收货五、收货一律是净重收货。
六、抽查标准：1、根据送货数量决定抽查数量2、应从上面、中间、底部3个点抽查样品（中间是重点）。
七、主要通过商品的外观,颜色,气味等判断品质是否优良，商品的整齐度和清洁度,成熟度至关重要,收货后需要保鲜的要及时入保鲜库。
蔬果验收标准蔬果质量标准：1、合格的质量:蔬果无病虫害,生理病害及污染,可通过视觉判断和实验分析等手段来确认.2、外观质量:指颜色,大小,形状,外表,整齐度等,可通过视觉,触觉来进行判断.3、口感质量:指新鲜,成熟度,多汁性,酸甜度,软硬度等,可通过视觉,味觉,触觉等进行判断4、洁净质量:指商品清洁的程度。
一、蔬菜验收标准：（1）根茎类:无虫咬、发芽、发霉现象(如土豆)（2）叶菜类:无明显浸水现象,根、茎、叶新鲜,包叶菜的外层粗皮去除干净（3）花果类:商品的成熟度与加工程度良好(如西兰花、菜花的叶片和花球茎的长短都会影响销售和损耗)。
（4）菇菌类:商品干燥适度,菇大根短,标准包装商品份量足附表：品名优质质量形态照片劣质质量形态照片小白菜梗白色、较嫩较短，叶子淡绿色，整棵菜水分充足，无根。
有黄叶、枯萎、虫蛀洞或小虫，腐烂、压伤，散水太多油菜梗短粗、呈淡绿色或白色，叶子厚、肥大，无花蕾，水分充足有黄叶、枯萎，虫蛀洞或小虫，有花蕾、腐烂、压伤，韭菜叶较宽、挺直，翠绿色，根部洁白，软嫩且有香味，根株均匀。
（细叶韭，多在南方栽培。
叶片狭小而长，色深绿，纤维较多，富有香味）有泥土，黄叶或叶上有斑、枯萎、干尖，腐烂。
西芹叶茎宽厚、颜色深绿，新鲜肥嫩，根部绿白色，，茎长30cm-45cm有黄叶、梗伤、水锈、腐烂、断裂、枯萎菠菜颜色碧绿、鲜嫩，叶子大，挺直，根桃红、无主茎且叶柄无红色，棵株适当有黄叶、枯叶、干尖，腐烂、虫眼、断裂。
超市蔬菜分类及验收标准
超市蔬菜分类及验收标准
1、数量验收标准
1．1来货量超过订货量，按订货量验收，来货量少于其订货量85%，则知会采购部。
1．2送货品种必须与订货品种一致。
1．3不合格率在1%内，予以验收；不合格率在1-5%，该品种为卖场急需，按比例扣除不合格数量后，予以验收；同时知会采购部；不合格率大于5%，不予验收，知会采购。
2、分类及验收标准
2.1根菜类：主食部分为肥大的肉质直根。
分为肉质根类、块根类。
2.1.1验收标准
2.2茎菜类：主食部分是茎部，分地下茎（块茎、根状茎、球状茎）；地上茎
2.2.1验收标准
2.3叶菜类：叶片大，鲜嫩，含水量多，以叶为食；分普通叶菜，香辛叶菜，结球叶菜，鳞茎菜
2.3.1 验收标准
2.4花菜类：其食用部分为脆嫩的花茎，缩短肥嫩的花苔，密集成球状的花蕾及花瓣。
2.4.1验收标准
2.5果菜类：食用部分为各类植株的果实。
分为瓢果类、浆果类、荚果类
2.5.1验收标准
2.6食用菌类：食用部分为茎叶，但不具有叶绿素
2.6.1验收标准
2.7其它类：芽菜类、海鲜蔬菜、野菜、药用蔬菜、树菜
2.7.1验收标准
注：扣称标准是在按质量验收标准挑出不合格品后，另扣除的重量，包括水分及其他。
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蔬菜配送验收标准
一、蔬菜类常规要求：
1、新鲜度
水量：充足、无过份萎蔫、无皱皮;
色泽：正常、无变色、光泽、自然鲜艳;
硬度：叶菜挺立、瓜菜紧实、果类结实、豆类饱满、根菜硬实;
2、机械伤：相同新鲜条件下无外力造成伤害——挤伤、压伤、碰伤、裂伤等;
3、病虫害：蔬果受到病害、虫害影响,引发的征状——色斑、腐烂、虫孔、
虫洞、缺刻等;
4、形状：茎叶坚挺,叶簇丰茂、大小粗细均匀、规则谐调;
5、成熟度：适中、无未成熟蔬果、无老化现象;
6、污染：无农残污染、无加工污染、无运输造成的污染;
7、蔬菜包装：外观完整、清洁干净,材料安全;
8、叶菜类：茎叶挺实、质地鲜嫩、无明显黄叶、腐叶与多泥根,水份充
足、无萎蔫、不成熟现象;
9、瓜类：瓜形大小粗细均匀、规则谐调、成熟新鲜、外皮无斑点、无软化、
腐烂等现象;不使用催熟剂、色素等;
10、根茎类：根茎挺实、无软化、腐烂、带泥过多、色泽正常、、无侧芽萌生
现象;
11、果菜类：无腐烂、色泽鲜艳光亮、成熟度正常、形状正常;外皮无斑点、
无软化、腐烂等现象;不使用催熟剂、色素等;
12、豆类：生鲜豆类,豆荚饱满,外皮无斑点,色泽鲜艳光亮;
干货豆类,质地硬实,颗粒饱满,干燥无杂质,无未成熟粒,虫蛀粒,霉变
等现象;
二、蔬菜配送标准书外观质量。
蔬菜验收标准图文
蔬果验收制度一、收货由收货人员按收货流程执行。
二、必须在订单的有效期内送货。
三、必须用正确的订单送货。
四、品名符合订单上品名,数量符合订货的数量,质量必须符合质检标准,订单标准.质量不符者,拒绝收货五、收货一律是净重收货。
六、抽查标准：1、根据送货数量决定抽查数量2、应从上面、中间、底部3个点抽查样品（中间是重点）。
单位数目整箱抽查率1—10件抽查30%，至少3件是合格的，如果不合格将100%抽查11—50件抽查20%，至少3件是合格的，如果不合格将100%抽查50件以上抽查10%，至少3件是合格的，如果不合格将100%抽查单位(件)=箱、筐、袋子、盒子七、主要通过商品的外观,颜色,气味等判断品质是否优良，商品的整齐度和清洁度,成熟度至关重要,收货后需要保鲜的要及时入保鲜库。
蔬果验收标准蔬果质量标准：精心整理1、合格的质量:蔬果无病虫害,生理病害及污染,可通过视觉判断和实验分析等手段来确认.2、外观质量:指颜色,大小,形状,外表,整齐度等,可通过视觉,触觉来进行判断.3、口感质量:指新鲜,成熟度,多汁性,酸甜度,软硬度等,可通过视觉,味觉,触觉等进行判断4、洁净质量:指商品清洁的程度。
一、蔬菜验收标准：（1）根茎类:无虫咬、发芽、发霉现象(如土豆)（2）叶菜类:无明显浸水现象,根、茎、叶新鲜,包叶菜的外层粗皮去除干净（3）花果类:商品的成熟度与加工程度良好(如西兰花、菜花的叶片和花球茎的长短都会影响销售和损耗)。
（4）菇菌类:商品干燥适度,菇大根短,标准包装商品份量足附表：品名优质质量形态照片劣质质量形态照片小白菜梗白色、较嫩较短，叶子淡有黄叶、枯萎、虫蛀精心整理绿色，整棵菜水分充足，无根。
洞或小虫，腐烂、压伤，散水太多精心整理油菜梗短粗、呈淡绿色或白色，叶子厚、肥大，无花蕾，水分有黄叶、枯萎，虫蛀洞或小虫，有花蕾、精心整理充足腐烂、压伤，韭菜叶较宽、挺直，翠绿色，根部洁白，有泥土，黄叶或叶上有斑、精心整理软嫩且有香味，根株均匀。
蔬菜验收标准图文
蔬果验收制度一、收货由收货人员按收货流程执行。
二、必须在订单的有效期内送货。
三、必须用正确的订单送货。
四、品名符合订单上品名,数量符合订货的数量,质量必须符合质检标准,订单标准.质量不符者,拒绝收货五、收货一律是净重收货。
六、抽查标准：1、根据送货数量决定抽查数量2、应从上面、中间、底部3个点抽查样品（中间是重点）。
七、主要通过商品的外观,颜色,气味等判断品质是否优良，商品的整齐度和清洁度,成熟度至关重要,收货后需要保鲜的要及时入保鲜库。
蔬果验收标准蔬果质量标准：1、合格的质量:蔬果无病虫害,生理病害及污染,可通过视觉判断和实验分析等手段来确认.2、外观质量:指颜色,大小,形状,外表,整齐度等,可通过视觉,触觉来进行判断.3、口感质量:指新鲜,成熟度,多汁性,酸甜度,软硬度等,可通过视觉,味觉,触觉等进行判断4、洁净质量:指商品清洁的程度。
一、蔬菜验收标准：（1）根茎类:无虫咬、发芽、发霉现象(如土豆)（2）叶菜类:无明显浸水现象,根、茎、叶新鲜,包叶菜的外层粗皮去除干净（3）花果类:商品的成熟度与加工程度良好(如西兰花、菜花的叶片和花球茎的长短都会影响销售和损耗)。
（4）菇菌类:商品干燥适度,菇大根短,标准包装商品份量足附表：（Excel 2003部分）1.公式和函数1.（1）打开当前试题目录下文件excel-10.xls；（2）利用函数计算每个人各阶段总成绩，并利用函数计算各阶段的平均成绩；（3）“平均成绩”行数字格式都为带一位小数（例如0.0）格式；（4）同名存盘。
步骤：a)文件→在各阶段总成绩单元格内，点插入，点函数，在对话框中选择求和函数“SUM”，在对话中Number1内点右侧的按钮，将出现另外一个对话框，在文件中选择需要求和的单元格，然后点该对话框的右侧按钮，点确定（完成一个总成绩求和后，利用填充柄完成其他的总成绩求和，或者重复上面的顺序）→在平均成绩单元格内，点插入，点函数，选择算术平均值函数AVERAGE，出现对话框后，采用求和时的相同方法，完成操作→选中平均成绩行，点右键点设置单元格，点数字，在分类项下点数值，设小数位为1，b)确定→保存2.（1）打开当前试题目录下文件excel-13.xls；（2）根据工作表中给定数据，按“合计=交通费+住宿费+补助”公式计算“合计”数，并计算交通费、住宿费和补助的合计数；（3）所有数字以单元格格式中货币类的“￥”货币符号、小数点后2位数表现（如：￥2,115.00格式）；（4）同名存盘。
蔬菜分类及验收标准
蔬菜分类及验收标准蔬菜分类及验收标准一、数量验收标准1.如果来货量超过订货量，则按订货量验收。
如果来货量少于订货量的85％，则需要通知采购部。
2.送货的品种必须与订货品种一致。
3.如果不合格率在1％以内，则可以验收；如果不合格率在1-5％之间且该品种为卖场急需，则可以按比例扣除不合格数量后验收，并通知采购部；如果不合格率大于5％，则不予验收，并通知采购部。
二、分类及验收标准1.根菜类：主食部分为肥大的肉质直根，分为肉质根类和块根类。
品名质量验收标准肉质根类和块根类白萝卜、青萝卜、红萝卜等沙葛、山葛、粉葛、淮山等大小均匀，表皮紧硬不开裂，不空心、不糠心、不黑心，弹击有实心感；干净清洁，无泥沙，根形完整，无畸形、无细小根、无害虫、无腐烂、无断折断。
根形完整，无畸形、无细小根、无空心、无断折、无发霉、无缺口损伤。
扣秤标准为1-2％。
2.茎菜类：主食部分是茎部，分为地下茎（块茎、根状茎、球状茎）和地上茎。
品名质量验收标准地下茎土豆、莲藕、马蹄、生姜、芋头、莴笋、水笋、萝卜苗、菜心、红菜苔、竹笋个体均匀，无泥土、无虫驻和机械伤，不萎蔫变软，不发芽，不变绿。
地上茎茎皮光滑不开裂，无老根、无黄叶、无病虫害，不糠心，不烂芽。
鲜嫩，上青下白，无损伤，不皱缩。
扣称标准为1-2％和2％。
3.叶菜类：叶片多，鲜嫩、含水量多，以叶为食，分为普通叶菜、香幸叶菜，结球叶菜和鳞茎菜。
品名验收标准4.食用菌类：食用部门为茎叶，但不具有叶绿素。
品名质量验收标准扣称标准蘑菇、草菇、平菇、金针菇、香菇、茶霉色泽与品种相适应，气味正常，无腐烂及虫蛀株，无失水枯萎，朵片完整。
其中鲜香菇、平菇等带柄类树菇等要求柄不能过长、过粗，手轻捏不能水渗出为宜。
1-2％5.其他类：芽菜类、海鲜蔬菜、野菜、药用蔬菜、树菜。
品名验收标准质量验收标准绿豆芽、黄豆芽无绿香、枸杞菜海带、裙菜无泥土、无腐烂，___马边苋、紫厥菜无泥土、无腐烂、无空洞干枯，不起皱益母草、鱼腥草姜块完整、结实，无损伤、不皱缩，无黑心、糠心，不烂芽根形完整，无畸形、无细小根，无害虫、无腐烂，无断折断。
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蔬果采购验收标准一、收货由收货人员按收货流程执行。
二、必须在订单的有效期送货。
三、必须用正确的订单送货。
四、品名符合订单上品名,数量符合订货的数量,质量必须符合质检标准,订单标准.质量不符者,拒绝收货五、收货一律是净重（如按份计算应按包）收货。
六、抽查标准：1、根据送货数量决定抽查数量2、应从上面、中间、底部3个点抽查样品（中间是重点）。
七、主要通过商品的外观,颜色,气味等判断品质是否优良，商品的整齐度和清洁度,成熟度至关重要,收货后需要保鲜的要及时入保鲜库。
蔬果验收标准蔬果质量标准：1、合格的质量:蔬果无病虫害,生理病害及污染,可通过视觉判断和实验分析等手段来确认.2、外观质量:指颜色,大小,形状,外表,整齐度等,可通过视觉,触觉来进行判断.3、口感质量:指新鲜,成熟度,多汁性,酸甜度,软硬度等,可通过视觉,味觉,触觉等进行判断4、洁净质量:指商品清洁的程度。
5、供应商应出示每批货的相应检验报告（如供应商没提供检验报告可拒收当批货物）。
一、蔬菜验收标准：（1）根茎类:无虫咬、发芽、发霉现象(如土豆)（2）叶菜类:无明显浸水现象,根、茎、叶新鲜,包叶菜的外层粗皮去除干净（3）花果类:商品的成熟度与加工程度良好(如西兰花、菜花的叶片和花球茎的长短都会影响销售和损耗)。
（4）菇菌类:商品干燥适度,菇大根短,标准包装商品份量足附表：品名优质质量形态照片劣质质量形态照片小白菜梗白色、较嫩较短，叶子淡绿色，整棵菜水分充足，无根。
有黄叶、枯萎、虫蛀洞或小虫，腐烂、压伤，散水太多青梗短粗、呈淡绿色或白色，叶子厚、肥大，无花蕾，水分充足有黄叶、枯萎，虫蛀洞或小虫，有花蕾、腐烂、压伤，韭菜叶较宽、挺直，翠绿色，根部洁白，软嫩且有香味，根株均匀。
（细叶韭，多在南方栽培。
叶片狭小而长，色深绿，纤维较多，富有香味）有泥土，黄叶或叶上有斑、枯萎、干尖，腐烂。
西芹叶茎宽厚、颜色深绿，新鲜肥嫩，根部绿白色，，茎长30cm-45cm有黄叶、梗伤、水锈、腐烂、断裂、枯萎菠菜颜色碧绿、鲜嫩，叶子大，挺直，根桃红、无主茎且叶柄无红色，棵株适当有黄叶、枯叶、干尖，腐烂、虫眼、断裂。
生菜颜色鲜艳淡绿，叶子水分叶子发黄、有褐色充足、脆嫩薄、可竖起、棵株挺直。
边或褐斑，干软，有烂根、脱叶。
空心菜叶薄小、翠绿，有光泽，棵株挺直，梗细嫩脆、淡绿色、，无黄斑、茎部不太长。
叶子大、黄叶、烂叶或叶斑，有花蕾、虫洞、腐烂，棵株软，梗粗老。
芥蓝颜色墨绿、叶有白霜、挺直，梗皮有光泽、绿色、粗长，断面绿白色、湿润。
叶枯萎、有花蕾、压伤，断面黄色、锈色、腐烂或干涩。
小葱叶翠绿、饱满充气、均匀细长，鳞茎洁白、挺直，香味浓郁有黄叶、烂叶、干尖、叶斑，有毛根、泥土，枯萎，茎弯曲或浸水过多。
香菜翠嫩、挺直、根部无泥，香气重、水分充足。
有黄叶、腐烂、泥土、发蔫灯笼椒长形或萝卜状，颜色碧绿、有光泽、表面光滑，饱满有一定硬度和弹性，肉层中等，有辣味。
腐烂、干尖、表面无光泽、有皱纹，断裂、干软、凹陷，有泥土。
尖椒细长圆锥状，颜色黄绿或碧绿、有光泽、表面光滑，饱满有一定硬度和弹性，肉薄籽多，辣味重腐烂、干尖、表面无光泽、有皱纹，断裂、干软、划痕。
西红柿颜色大红、粉红或黄色，光泽亮艳，个大圆整，饱腐烂、压伤，过软或较硬，表皮有斑满有弹性，至少八成熟，肉厚籽少、味甜中带酸点或破裂，畸形果。
大白菜外叶淡绿色、奶黄色，帮白，叶乳白色，叶新鲜光泽，棵完整、包心坚实紧密，根部断面洁白完整。
空心、烂心、压伤、冻伤、虫蛀、雨淋水浸、裂缝，老帮黄叶、外叶萎蔫，包心松，有泥土。
大葱葱叶为管状、绿色、葱白长、紧实、挺直，无根，长约50厘米。
花皮，枯萎、霉叶黄叶，有泥土，葱白松空、弯曲。
茄子色正（紫、绿、白）、形正（棒形、卵形、灯泡形），表面光滑有色泽，有弹性不软，皮薄肉嫩籽少，个体均匀。
表皮有皱，压伤、虫蛀、烂斑，籽肉分离，太软。
莴笋笋形粗壮、条直、均匀，叶绿色，茎皮光泽、绿或淡绿色，断面碧绿，嫩叶少。
压伤、裂纹、水锈斑，空心、厚皮，黄叶、毛根、有泥土，有花蕾。
蒜苔颜色深绿，梗细滑、有光泽、挺直，鲜嫩，指甲掐之易断。
颜色黄绿，梗粗、表面有皱纹、老、掐之不断，薹尖干黄。
菜花（花椰菜）花蕾颜色洁白或乳白、细密紧实不散，球形完整、表面湿润，花梗乳白或淡绿、紧凑，外叶绿色且少，主茎短，断面洁白。
花蕾发黄、有黑斑及污点、粗而松，表面发干，压伤、刀伤、虫害，主茎长。
西兰花花蕾颜色深绿、细密紧花蕾有烂斑、污有花蒂，有弹性，折之易断。
软、有中空，折之不断、盘丝较韧。
毛豆颜色淡绿、表面有黄色的绒毛，豆荚饱满，剥开后豆粒呈淡绿色、完整，有清香。
受潮、虫洞、软烂，颜色发黄发黑，豆粒小而瘪，有异味。
豌豆颜色青绿单一、有光泽，豆料大、均匀完整，较嫩颜色杂、大小不均匀，碎粒、烂粒、霉粒、杂质。
四季豆颜色翠绿色、表面有细绒毛，豆荚细长均匀、水分充足、饱满，有韧性、能弯曲，指甲掐后有痕，容易断,无老筋有虫洞、斑点水锈腐烂萎蔫，纤维明显、盘丝粗韧、豆荚粗壮。
黄豆芽豆芽挺直，芽身短而粗，根须少，芽色洁白晶莹发黄、发黑、干燥，豆壳多，断芽、烂头、烂尾。
绿豆芽略呈黄色，不太粗，水分适中，无异味，5---6cm的长度为佳颜色发白，豆粒发蓝，芽茎粗壮，水分较多，有化肥的味道土豆颜色为淡黄色或奶白色，个大形正、大小整齐，表皮光滑，体硬不软、饱满。
发芽、青斑、萎蔫、腐烂，坑眼多，有毛根、泥土、糙皮。
洋葱鳞片颜色粉白或紫白、鳞片肥厚、完整无损、抱合紧密，球茎干度适中，有腐烂、干枯、过软、裂开、发芽、发乌、有泥土。
茭白叶颜色青完整，茎粗壮、肉肥厚较嫩、颜色洁白或淡黄色，折之易断。
茎肉颜色青绿、有斑、较细且空，有刀伤或虫洞。
竹笋笋壳颜色淡黄色、有光泽，笋体粗壮、充实、饱满，笋肉洁白脆嫩、水分多。
断裂、黑斑、烂斑，笋壳干曲、壳肉有空隙，笋根变黑、肉变色。
金针菇菌盖颜色乳白、菌柄淡黄色、根部淡褐色，菌身细短、挺直。
腐烂、潮湿、枯萎、菌盖脱落、柄粗长、颜色发黄。
芹菜叶翠绿、无主茎、分支少，根细，茎挺直、脆，芹香味浓，水分充足。
茎粗、叶黄，分支多山药表皮呈淡黄、肉色，带有小须，横切面肉质洁白，味甘粉足，个大质坚。
粗细不均，有斑点、有硬伤，须毛较少，泥土较多，横切面肉质发黄水萝卜颜色鲜红、皮薄且较细，肉质紧密，形体完整，水分大，分量重。
糠心、断裂，有虫洞、畸形，泥土多角瓜果实呈圆筒形，果形较小，果面平滑皮薄、肉厚、汁多大小不均，尾部茎折断，表面无光泽，有外伤旱黄瓜嫩果颜色由乳白至深绿。
果面光滑或具白、褐或黑色的瘤刺。
畸形、、发黄、质地较软，瘤刺少。
杭椒果羊角形，长13厘米左右，横径约 1.4厘米。
青熟果淡绿色，微辣，老熟果红色。
果面略皱，果顶渐尖，稍弯。
大小不均、手感较软、发蔫、无光泽，个体弯曲度大杏鲍菇表面有丝状光泽，平滑、干燥、细纤维状，成熟后呈波浪状或深裂；菌肉白色，具有杏仁味，无乳汁分泌；形体不完整，无光泽，菌肉有黑斑点，用手捏，发黏，无弹性鸡腿菇顶部较小，菌柄粗达1～2.5厘米，上有菌环，用手指掐茎部有一定弹性，菇体表面无水分菌褶开始变色，由浅褐色直至黑色，实体变软变黑口蘑实体伞状，白色，菌肉白色，较厚。
菌褶白色，稠密，菌柄粗壮，白色，实，基部稍膨大腐烂，形状不完整，发黏，味道发酸、发臭.平菇形状整齐不缺边，颜色正常，质地肥厚，无杂味，菌伞的边缘向卷曲伞形不完整，缺边，发黏、变味香椿芽根粗、肉厚、枝短、叶子鲜嫩，易掐断，有清叶枯萎、茎用手指掐不动感观检验方法：视觉检验、味觉检验、听觉检验、触觉检验、嗅觉检验。
合格原料：符合公司《验收标准》，接收，进入下道工作流程。
不合格原料：可接收原料：有轻微质量问题，但不影响生产，要对其进行100%检验，根据具体情况让步接受或拒收。
可让步接受的，质检员可根据损耗比例进行扣称处理并按《供应商考核标准》给予供应商扣分考核。