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冰淇淋市场分析报告一：整体环境全球冰淇淋销售额在2016年首次达到3000亿，其中中国市场贡献了将近1/4，美国为112亿美元。
但美国人仍然是世界上最爱吃冰淇淋的，每年人均消耗升，是中国消费者的4倍有余。
全国人均冰淇淋消费升，未来10年将会上升到6升。
全球五大消费量排名依次为中国、美国、日本、俄罗斯和德国。
与五年前相比，中国冰淇淋消费量增长了54% ，中国卖的最好的冰淇淋品牌是伊利、蒙牛位居第二，联合利华凭借和路雪、梦龙位列第三。
在销量前10的冰淇淋品牌中，只有联合利华和雀巢两家国外品牌。
但中国冰淇淋市场相对碎片化，销量前10的品牌销售额占总数43%。
二：未来发展趋势作为全球第一人口大国，我国冰淇淋市场的潜力还没有完全被激发出来，在国内冰淇淋市场上还是欧美厂商具有绝对的话语权，欧美国家品牌积淀下来的优势明显。
在影响力方面，国内厂商仍不尽如人意，只能在欧美两方势力的夹击下勉强存活。
中国是世界第二大冰淇淋、乳品市场，目前高附加值产品占中国整个冰淇淋、乳品消费市场的四分之一，未来5年冰淇淋、牛奶饮品、酸奶、奶酪和甜点这三类产品将以每年22%、38%和31%的速度增长，这对于冰淇淋、乳品企业来说无疑是利好消息。
当前，跨国公司都把立足中国这一快速发展的市场视作未来成长的关键，预计未来25年中国将是世界最大的冰淇淋、乳制品市场。
相对于饮料、乳品等快消品行业来说，冰淇淋及冷冻冷藏食品市场成熟度依然有待提升。
而很多资本将目光转移到冰淇淋及冷冻冷藏市场，就是要从这个偌大的市场中发现极具潜力、创新力和爆发力的生产企业，以资本之力助推整个冰淇淋及冷冻冷藏市场快速提升，从而将冰淇淋及冷冻冷藏市场推向一个新的历史高度。
三：薄弱环节当前，中国国内冰淇淋产业存在三个薄弱环节，主要体现在以下几方面：第一、产品开发结构不合理，要么太单调，要么太复杂多样化；第二，产品开发泛而不精，冷饮产品普遍技术含量不高；第三，产品跟风现象严重，核心竞争性产品开发能力较弱，适合城镇及家庭消费物美价廉性产品较少。
“和路雪”黯然卷入价格战一、企业情况与市场环境中国冷饮市场的品牌市场占有率在2006年显现了强者恒强、弱者出局的重大雪崩局面，改变了以往长久洗牌的僵持阶段。
具体表现为大企业无论从规模、效益乃至到管理上日渐优势，而区域中小企业受资金、观念等囿制，窘态毕现。
蒙牛、伊利、和路雪、雀巢组成第一集团军，其中伊利、蒙牛2006年的销售额都在20亿元以上，占中国冷饮市场的25%左右；而光明则沦为和祐康、五丰、宏宝莱、天冰、德氏等齐头并进的第二阵营，第三阵营乏善可陈。
在市场领先地位不断变化的背后，是整个冷饮行业的不断壮大和重新洗牌。
根据中国乳业协会提供的数据显示，去年我国的冰淇淋年销售额已达到230亿元左右，而在十年间，国内冷饮也从零散经营的3000多个小品牌的纷争变为十余家冷饮巨头间的实力抗衡。
而和路雪公司隶属于联合利华集团，是联合利华旗下最大的品牌，也是全球冰淇淋市场第一大品牌，包括可爱多、百乐宝、可丽波、梦龙等子品牌。
和路雪冰淇淋在全球近50个国家的年销售额现已达到50亿欧元，占联合利华集团总销售额的10％。
联合利华（中国）的财务报表表明，从和路雪1993年成立一直到2002年，9年间每年都是巨额亏损，累计亏损额达1.5亿美元。
为形成终端垄断，和路雪平均每年向市场投放大约6000台左右冰柜，这些冰柜全部从欧洲进口，每台单价合人民币6000元左右，仅此一项沉淀的投资就达数亿元人民币之巨。
直到2002年才第一次实现了赢利，但好景不长，2003年夏天和路雪再次陷入亏损的泥淖当中。
在市场竞争日益激烈的情况下，伴随着中国本土企业的迅速成长，伊利、蒙牛等品牌加大扩张，和路雪不得不忍痛割爱，把刚刚赚到手的市场再次拱手相让。
二、冷饮行业之间的价格战早在1998年，为了扩大市场占有率，和路雪调整了营销策略，有4～5个品种分别降价，降幅为17%～38%。
但因为不愿放弃多年来苦心经营起来的高档品牌形象，和路雪重组了价格系列，将多个档次产品纳入麾下,0.5元一支的“小牛奶”到12.5元一盒的“千层雪”，全面覆盖高、中、低档产品。
和路雪在中国市场竞争分析报告第一篇：和路雪在中国市场竞争分析报告中国冰淇淋市场：根据新生代市场检测机构“中国市场与媒体研究”(CMMS）对全国30 个城市70000 个样本进行的跨年度连续调查的结果显示：2001 一2003 年冰激凌在中国市场的渗透率已达到了惊人的高度，连续三年超过73 %，而且走势比较平稳。
这一数据表明，冰激凌在中国城市中的普及率已相当高，平均每100 个城市居民中就会有73 个人在过去一年中食用过冰激凌产品。
在中国这样一个人口规模如此巨大的国家中，73 ％的高比率不能不说是中国冰激凌市场巨大容量的一个最好的证明。
01年，02年，03年的冰淇淋市场的渗透率分别达到了73.1%，73.5%和73.4%。
中国冰激凌庞大的市场容量，吸引了众多的“淘金者”。
其中固然包括“哈根达斯”、“和路雪”、“八喜”等国际知名品牌，也可见“蒙牛”、“伊利”、“光明”等国内奶业领袖。
于是中国冰激凌市场就出现了“群雄逐鹿，各占天下”的局面。
同行竞争者分析：一、品牌市场占有率：从品牌的市场占有率来看，2003 年市场占有率排在前五位的品牌为伊利、和路雪、蒙牛、雀巢和美登高，其市场占有率分别为17 ％、16 ％、10 ％、8 ％和6 %，合计占有市场总量的57 %，其他品牌则瓜分了43 ％的市场份额。
二、品牌市场渗透率：从品牌的市场渗透率来看，伊利、和路雪、蒙牛、雀巢、美登高这五大品牌仍有“独步武林”之势。
其中伊利、和路雪为第一梯队，在全国30 个城市中有超过40 ％的居民食用过上述品牌。
和路雪与其并购的蔓登琳品牌市场渗透率合计为58.5%，雀巢及其并购的五羊品牌市场渗透率合计为35.5%。
三、品牌忠诚度：在品牌众多，强手云集的冰激凌市场中，单一的品牌渗透率还不足以说明品牌在消费者心中的地位，这就需要进一步分析品牌消费的忠诚度。
CMMS2004（春）的数据显示，对于2003年食用过冰激凌的消费者而言，最具吸引力的品牌是“五羊”，其次是“伊利”、“和路雪”，上述三个品牌的消费忠诚度分别为57.7 ％、51.2 ％和47.1 ％。
和路雪可爱多宏观分析社会和文化因素一、前言可爱多是由联合利华（中国）有限公司旗下和路雪中国最大的品牌，也是亚太地区最著名的品牌之一。
在中国，可爱多十年来树立的强大品牌形象和其独特口感更是征服了无数年轻消费者。
可爱多充分发扬娱乐精神，为冰淇淋品牌开启了诸多先河，成为当之无愧的“蛋筒冰淇淋之王”。
可爱多围绕分享、快乐、音乐和甜蜜这些核心精神，将品牌理念全面升级。
“爱的火花”成为今年的主题，让可爱多成为男生女生建立联系的纽带，通过共享可爱多，点燃彼此心中爱的火花。
指导思想：1、提供更好的产品，鼓励更多人享受生命的乐趣。
2、可爱多是一个比较年轻，充满爱的品牌。
这次可爱多围绕分享、快乐、音乐和甜蜜这些核心精神，将品牌理念全面升级，鼓励中国年轻人不要害怕去表达他们的爱。
目标：1、增强可爱多的品牌形象，获得很好的品牌效益2、提高市场占有率，继续保持在市场上的领先地位3、赢得消费者胃口的同时赢得消费者的口碑二、市场分析(一)、环境分析宏观环境分析随着经济的发展，人们的收入水平不断提高，消费能力也进一步加强。
人们的消费水平和消费观念较之以前也大有改变。
现今，吃冰淇淋是追求浪漫、时尚、品位的象征，是快乐幸福情感的表达，吃冰淇淋已经衍生成为一种文化而存在，并且得到目标顾客群的一致认可。
中国，冰激凌有着广泛的消费群，上至耄耋老者，下至乳齿孩童无不将冰激凌视为消暑解渴、休闲娱乐的佳品。
时至盛夏，冰激凌市场又迎来了它的"风光”时节，据新生代市场检测机构CMMS数据显示：夏季人均每月消费冰激凌14次，是其他季节的7倍。
但与此同时，愈演愈烈的品牌竞争也纷至沓来。
(二)、市场竞争目前，冰激凌行业主要是呈“三足鼎立”局面，一是以雀巢、和路雪等为代表的性的外资品牌，占有全国约1/3的冰激凌市场，逐步由最初的高质、高价向优质、中价转变。
另外是以伊利蒙牛为代表性的民族工业品牌，约占13冰激凌市场，该类民族品牌的营销策略经历了“单兵作战”“分区而治”“精耕细作”“决胜终端”四个阶段，目前己经进入“整合营销”第五阶段。
拿什么战胜和路雪－－国内一线冰淇淋品牌的思考和路雪作为全球冰淇淋行业的第一品牌，联合利华的独资子公司，自1993年进入中国以来，经历大肆跑马圈地失利后又开始集中于沿海和内陆较发达城市集约经营，其市场份额一直未得到有效提升，只是其固守的中高定位路线仍在坚持。
而其最大竞争对手雀巢，却因为种种策略的失当和投入的不持续，失去了与和路雪平起平坐的地位，这也导致了在中高价位的冰淇淋市场里，和路雪面临的是孤单的培育消费者，这也使得该阵营的消费群体始终无法得到有效扩大，份额也只能缓慢的提升。
但缓慢并不代表没有未来，我们也清楚的看到一些沿海和内陆发达城市的和路雪消费群体在稳步扩大，在未来的主流渠道---现代渠道里和路雪一枝独秀。
在沿海发达城市，和路雪的份额在获得优势的情况下还在稳步增长，国内一线品牌也逐渐显得力不从心。
在内陆的发达地区，和路雪的主要参与市场也逐渐有了起色，和路雪也具有了举足轻重的地位。
作为国际品牌，我们相信他有灿烂的未来，但作为国内的一线品牌，也完全有能力占有长期优势，保持主动。
其实，拿什么去战胜和路雪，是一个关于长期和未来的命题，现在的市场统治者，还是国内的一线品牌。
国内第一品牌伊利的销量已经在30个亿以上，而和路雪还不足10个亿，但销量贡献上的巨大差异仅仅代表了目前的优势，对付和路雪这样级别的国际品牌，是场马拉松，他们具备超过国内品牌几倍的耐缺氧能力，同时也拥有国际市场多年的品牌经验积累。
而国内一线品牌，是坚守还是继续进攻？首先，作为国内一线品牌，要正确的理解竞争，尤其是与自己同级或是更小级别对手的竞争。
尽量少的在竞争中消耗，而是在竞争中发展。
1、竞争不是你死我活，而是更好的活着。
当年的成吉思汗，率蒙古铁骑踏遍欧亚大陆，所向披靡，然而蓦然回首，却发现曾经征服的城池再度成为失地，野心带来的是更多的敌人，而敌人却如离离原上草，春风吹又生。
蒙古骑兵最终没有得到想要的帝国。
得到更多的是对抗、是分崩离析、是一个不太长命的中国王朝。
2021年中国冰淇淋（雪糕）行业现状及竞争格局分析一、冰淇淋/雪糕综述冰淇淋/雪糕作为一款冷冻食品，因其细腻凉爽的口感和浓郁的口味被广大消费者所钟爱，近年来已经从一款传统的解暑冷冻饮品转变为一种原料丰富、口味多元、追求健康、愉悦和高品质生活方式的休闲食品。
根据国标《GB/T31114-2014冷冻饮品冰淇淋》和《GB/T31119-2014冷冻饮品雪糕》定义，冰淇淋（ice cream）以饮用水、乳和（或）乳制品、蛋制品、水果制品、豆制品、食糖、食用植物油等的一种或多种为原辅料，添加或不添加食品添加和（或）食品营养强化剂，雪糕（ice milk）以饮用水、乳和（或）乳制品、蛋制品、水果制品、豆制品、食糖、食用植物油等的一种或多种为原辅料，添加或不添加食品添加和（或）食品营养强化剂。
冰淇淋的主要原料有非脂乳固体、甜味剂、油脂、稳定剂、乳化剂和水等。
有的冰淇淋还会加入其他物质来增加冰淇淋口感、改善外观、提高营养。
根据脂肪含量，冰淇淋主要分为全乳脂、半乳脂和植脂冰淇淋，主体部分乳脂含量分别为大于8%、大于2.2%及2.2%以下。
而雪糕的主体部分乳脂含量需大于2%。
冰淇淋是经混合、灭菌、均质、冷却、老化、冻结、硬化等工艺制成的体积膨胀冷冻饮品。
雪糕是经混合、灭菌、均质、冷却、成型、冻结工艺制成的。
冰淇淋和雪糕加工过程中的区别在于是否含有老化和硬化过程。
从国内冷冻饮品行业发展历程来看，我国冷冻饮品工业起步较晚，始于1925年，自上世纪90年代开始告诉发展，经历三十余年发展，逐渐摆脱“低、小、散、乱、差”的局面，各种新锐品牌成为领军品牌。
具体来看：二、冰淇淋/雪糕产业链从冰淇淋/雪糕产业链来看，上游主要是原料、辅料及设备，主要原料为牛乳和奶油，近年来替代原料包括椰奶、杏仁奶和燕麦乳（奶）等。
辅料主要是谷物辅料、香精香料及添加剂，添加剂包括着色剂和甜味剂，设备相关主要是冰淇淋机等；中游是冰淇淋/雪糕生产制造及储存运输，主要运输方式为冷链运输；下游销售渠道包括商超、便利店、餐饮店、电子商务等。
中国冰淇淋市场:根据新生代市场检测机构“中国市场与媒体研究”（CＭMS ）对全国３０个城市７0000个样本进行的跨年度连续调查的结果显示:2001 一2003 年冰激凌在中国市场的渗透率已达到了惊人的高度,连续三年超过73 %，而且走势比较平稳。
这一数据表明，冰激凌在中国城市中的普及率已相当高,平均每１00 个城市居民中就会有7３个人在过去一年中食用过冰激凌产品。
在中国这样一个人口规模如此巨大的国家中，73 ％的高比率不能不说是中国冰激凌市场巨大容量的一个最好的证明。
01年，02年，03年的冰淇淋市场的渗透率分别达到了7３。
1％,7３.5%和７3。
4%。
中国冰激凌庞大的市场容量,吸引了众多的“淘金者".其中固然包括“哈根达斯”、“和路雪”、“八喜”等国际知名品牌,也可见“蒙牛"、“伊利"、“光明”等国内奶业领袖.于是中国冰激凌市场就出现了“群雄逐鹿,各占天下”的局面。
同行竞争者分析：一、品牌市场占有率：从品牌的市场占有率来看,２003年市场占有率排在前五位的品牌为伊利、和路雪、蒙牛、雀巢和美登高，其市场占有率分别为１7 %、16 ％、10％、8 %和6 % ,合计占有市场总量的57 ％，其他品牌则瓜分了43 ％的市场份额。
二、品牌市场渗透率：从品牌的市场渗透率来看,伊利、和路雪、蒙牛、雀巢、美登高这五大品牌仍有“独步武林”之势.其中伊利、和路雪为第一梯队，在全国30个城市中有超过40 %的居民食用过上述品牌。
和路雪与其并购的蔓登琳品牌市场渗透率合计为58．5％，雀巢及其并购的五羊品牌市场渗透率合计为35。
5％。
三、品牌忠诚度:在品牌众多，强手云集的冰激凌市场中,单一的品牌渗透率还不足以说明品牌在消费者心中的地位，这就需要进一步分析品牌消费的忠诚度。
CＭMS200４（春）的数据显示，对于２003年食用过冰激凌的消费者而言,最具吸引力的品牌是“五羊”，其次是“伊利”、“和路雪”,上述三个品牌的消费忠诚度分别为5７。
7 ％、5１. 2 ％和47 ．1 ％。
此处,某些品牌，如:“五羊”(雀巢１999年收购)、“五丰"，反映出了一些特殊性,即:市场占有率和渗透率均比较低,但却具有极高的消费“忠诚度”。
这主要是由市场细分的结果导致的。
“五丰”的消费市场主要集中在江浙一带，包括：杭州、宁波、武汉、南京、成都、苏州等地；而“五羊”的消费市场就更为集中，主要在广东省,如:广州、深圳、佛山等。
细分市场的高度集中极易出现这种“忠诚度”颇高,而“渗透率"却较低的现象。
将品牌渗透率和品牌忠诚度结合来看，更加还能清晰的反映上述问题。
领导品牌：特征—-品牌市场渗透率高，并且消费者忠诚度高。
如和路雪，伊利、雀巢、光明、蒙牛细分市场品牌：特征——品牌市场渗透率低，但消费者忠诚度高，典型的品牌就是“五羊”，“五丰”.这类品牌通常在细分市场上具有竞争优势,如区域市场，特定消费群体市场等。
跟随品牌：特征—-品牌的市场渗透率和消费者忠诚度都比较低。
著名的国际品牌如“哈根达斯"和“八喜”均属于“高档产品”，虽然在中国的销量一直不错,但毕竟价格相对昂贵，消费规模有限。
上述竞争格局的出现，也于不同品牌的经营策略息息相关。
不同的冰激凌品牌其市场策略和定位是不同的.中、低档产品多以超市为主战场，以和路雪、伊利、蒙牛、美登高、八喜等为主要品牌,价格竞争是普遍的市场策略。
像“哈根达斯”这样的高档冰激凌品牌，则主要以专卖店的形式吸引高薪阶层和时尚青年,对于这样的消费群而言，消费冰激凌并不单是体味产品本身的物理性能,更重要的是享受专卖店的消费环境和服务,这是一种时尚生活方式的体现。
一、供应商的议价能力：从目前中国冰淇淋市场的总体状况看，国产品牌和国外品牌的地位比较均衡。
这在一定程度上要归因于国产品牌的成本优势和价格优势。
蒙牛与伊利等国产品牌,有自己的奶源和牛奶生产基地,在国内乳制品市场具有比较稳固的市场地位，其市场占有率并不会受剧烈的市场竞争困扰，在供应商的议价谈判中，作为冰淇淋的奶源供应而言，其产品的买主很多,并且由于其本身也参与冰淇淋的市场竞争中，所以在冰淇淋的供应商议价能力中,蒙牛，伊利这些奶源供应商在市场竞争中占相对优势。
基于近几年我国乳制品市场的发展状况，蒙牛，伊利,光明,三元等厂家仍然占据了相当大的市场份额，在和路雪，哈根达斯等国外品牌进驻中国市场的过程中，如果,中国的国内乳品巨头在基础奶源的供应商实行前向联合或一体化，而和路雪，哈根达斯这样的外资企业有自己独特的品牌文化，经营理念和营销策略，因而很难后向联合或一体化。
这样,在奶源的供应上，仍旧是奶源供应商在市场竞争中占优势。
总之，对于蒙牛，伊利这样有自己的独立奶源供应的冰淇淋制造商而言,供应商的议价能力有时是可以不在考虑的范围之内的。
而对于和路雪，哈根达斯这样的没有自己独立的奶源供应的冰淇淋制造商而言，供应商的议价能力就是影响其企业经营成本的一个重要因素了。
二、现有竞争者的竞争：１、冰淇淋市场竞争的4种发展趋势在伊利、和路雪、雀巢等乳业巨头加快构筑全国市场的同时，蒙牛等一批新军也开始从侧翼“奇袭”市场,我国冰淇淋产业新一轮“洗牌”开始。
多年来持续不停的战事非但没有停歇的迹象,相反,各企业之间的“硬碰硬"的大战更加激烈。
纵观全局，冰淇淋市场出现了四种发展趋势:从广告战走向品牌战;从价格战走向价值战;从渠道战走向服务战;从产品战走向资本战。
A、从广告战走向品牌战和路雪、雀巢等知名冰淇淋企业每年初都会早早地向市场推出了一系列全新的冰淇淋产品。
大规模的营销攻势也会随即展开.从《中央电视台》2003年黄金段位广告招标会上伊利、蒙牛等企业的异军突起,就已经提前让人感受到,目前冰淇淋企业跑马圈地的竞争已经进入了品牌营销时代.因为消费者现在买冰淇淋，不但选口味,更重要的是选品牌。
据国内一家调查机构表明,超过半数的消费者认为伊利是最好的冰淇淋品牌,比率达到５２.2％,品牌美誉度明显高于竞争对手；之后依次为和路雪、蒙牛。
可以看出，冰淇淋是品牌集中度很高的食品类别。
和路雪的新策略就是塑造领导市场的快速消费品牌，在创新、质量上下功夫。
和路雪作为全球冰淇淋行业的第一品牌,联合利华的独资子公司，自19９4年进入中国以来,经历大肆跑马圈地失利后又开始集中于沿海和内陆较发达城市集约经营,其市场份额一直未得到有效提升，只是其固守的中高定位路线仍在坚持。
而其最大竞争对手雀巢，却因为种种策略的失当和投入的不持续，失去了与和路雪平起平坐的地位，这也导致了在中高价位的冰淇淋市场里,和路雪面临的是孤单的培育消费者，这也使得该阵营的消费群体始终无法得到有效扩大，份额也只能缓慢的提升。
但缓慢并不代表没有未来,我们也清楚的看到一些沿海和内陆发达城市的和路雪消费群体在稳步扩大，在未来的主流渠道——-现代渠道里和路雪一枝独秀.在沿海发达城市,和路雪的份额在获得优势的情况下还在稳步增长，国内一线品牌也逐渐显得力不从心。
在内陆的发达地区,和路雪的主要参与市场也逐渐有了起色，和路雪也具有了举足轻重的地位。
Ｂ，从价格战走向价值战外资品牌首先祭起价格战的屠刀。
和路雪是全球第一大冰淇淋品牌。
1994年一进入中国，即以亿元级的投入和价格利剑扫荡国内品牌。
当年,和路雪就砸进300０万元,并预赔5年。
随后，和路雪猛攻上海、北京,带有和路雪标识的冰箱迅即遍布大街小巷，仅用了一个夏季就将本土品牌击败。
1９9９年，和路雪更是宣布将以往的高价产品价格下调25%～30％，使其２元以下的产品占到总产量的50%，显示了其以亏损抢市场的决心.然而，用价格战来抢份额，也会对企业自身的发展带来不少问题。
比如有些企业不按实际配方投料，产品多项指标不合格,严重损害了消费者利益。
而在和路雪看来,原有的价格战已经伤害到了和路雪自身，大城市是很重要的市场,价格杠杆固然重要.但要在这个市场夺取更大的份额,必须重视产品的高附加价值.Ｃ，从渠道战走向服务战在冰淇淋市场日益细分化的竞争领域，销售环节的作用越发重要,市场竞争在另一个层面上反应出来的就是销售渠道的比拼。
针对锁定的消费群不同，冰淇淋厂家在不同的市场上展开了新一轮激战.对于目前冰淇淋厂家的渠道战，仅仅只是表面现象,其本质在于更好地贴近客户，要在这个日益细化的竞争领域占有更大的份额,就必须重视服务.销售渠道作为核心资源，已经成为冰淇淋企业竞争的一个“主战场”。
渠道的畅通不仅降低成本，而且有利于争夺客户。
几年前，和路雪就开始尝试新渠道-——专卖店，并且视麦当劳为假想敌，希望在销售和路雪散装产品的同时，兼营咖啡等热饮和休闲食品，最终进入餐饮连锁的队列中.和路雪在北京和上海两地实施的冰淇淋专卖策略曾经引起业界极大关注。
这是和路雪在渠道策略方面的一种创新,目的是实现与消费者直接对话。
而业内人士却认为，和路雪的渠道转变的意义远非如此简单.通过这种方式,和路雪不仅可以从哈根达斯手中分杯羹，获得更大的利润空间，而且更好地面向消费者，按和路雪的话说,就是“培育一批认同和路雪文化的忠诚消费者"，可以大大提高消费者对品牌形象的忠诚度。
D,从产品战走向资本战对于冰淇淋厂家来说，只有做大才能在市场上拥有发言权。
纵观中国冰淇淋市场的发展,经历了区域市场竞争时期,区域市场整合时期，到目前已经到了全国市场垄断竞争和区域市场垄断竞争并存时期。
在前期,冰淇淋企业都将产品经营放在首位,以加大产品开发力度、提高产品质量以及多样化的营销手段来实现市场的扩张和竞争地位的提升。
这种产品经营方式对企业产品质量的提高、营销网络的建设等都起到了很好的促进作用，从整体上提高了冰淇淋行业的经营水平。
随着外资巨头对冰淇淋市场的渗透不断,联合利华、雀巢等外资纷纷增资扩张，乳品龙头企业和“冰淇淋巨头”联手，有望增强“光明”这一品牌在冰淇淋市场的竞争力.作为乳业巨头光明，进军冰淇淋市场有望更好地实现融资渗透，对于双方来说，都是优势互补.冰淇淋市场的竞争格局随之裂变,从小品牌纷争一跃变成巨头间抗衡.尽管北京冰淇淋市场在和路雪、雀巢、伊利、蒙牛四大巨头竞争下已处于白热化状态，北京乳品大王三元还是不失时机地给这个市场又加了一把火,2０0４年4月22日，三元联手八喜共同进入冰淇淋市场,并将利用三元良好的销售渠道,迅即打开北京市场上的销路。
联合利华和雀巢在全球市场的争斗从未停止。
2004年联合利华虽然仍以16%的份额位居冰淇淋市场第一，但雀巢２０0３年底并购美国著名高档冰淇淋品牌哈根达斯之后，实际上已逼近联合利华。
在中国市场,联合利华凭借和路雪占据着优势，但与雀巢同样是你追我赶，收购重组行为频繁发生。
就在和路雪忙于北方战役的时候，雀巢抢先下手,兼并了广州本地最大的冷冻食品企业“五羊"(1997年)，一举奠定在南方的优势。
