历史趣谈朱元璋与酸梅汤 朱元璋发明酸梅汤治好瘟疫

行业祖师崇拜是中国民间文化的一个分支，过去各行业都很重视，视其为本行业的保护神。

民间有“三百六十行，无祖不立”的说法。

祖师爷们都是些很有名望的人，直接或间接地开创、扶持过本行业。

有些人成为祖师爷纯属偶然，有的是后人强行安上去的，有的几个行业共用一个祖师爷，像典当业、算命业、香烛业、蚕业、丝织业、糕点业都是拿关羽作为祖师爷。

有的则是一个行业有好几个祖师爷，像盐业就有管仲、蚩尤、张飞、炎帝、鲁班等。

中国各地各行业千古流传，均有供奉“祖师爷”的习俗，较常见有：农业：奉祀土神和谷神。

周代的始祖名弃，又名后稷，在尧、舜时期被封做农官，教民耕种稷麦，故后世农业尊其为祖师，并与社神合一，称为土地神。

村野之间，每隔三五里的田头路边就建有一座小矮屋——土地庙，皖西南一带称之为“社祀庙”，各有土地公婆的神像供奉。

至20世纪60年代中期后，各土地庙均被拆除；90年代又有所恢复。

黄帝裁缝业：尊奉轩辕氏(黄帝)。

《史记》称黄帝：“姬姓，号轩辕氏、有熊氏”。

后世尊其为中华文明的“人文初祖”。

因传言黄帝曾教民众用骨针穿麻线缝树叶和兽皮做衣，故被缝纫业尊为祖师。

蚕丝业：尊奉嫘祖(又作累祖)。

传说她是黄帝的妻子，曾教民养蚕治丝，北周以后被视为蚕神。

杜康酿酒业：凡酒坊、酒馆、酒家均尊奉杜康为祖师。

杜康即少康，为夏代的第五任君主。

《说文解字》称其为“古者少康初作箕帚、秫酒”。

又传禹帝曾命“仪狄造酒”，有的地方亦尊仪狄为酒业的祖师。

相传夏禹时，帝女为进献品，而令仪狄造酒，其味甘美，甚得禹帝赞赏，因而蔚成造酒之风气。

堪舆五术业：鬼谷子。

鬼谷子姓王名诩（亦有称禅），春秋时代河南琪县人，居云梦山，精通堪舆数术命相、医术、授徒孙膑，得道后受后人尊崇为祖师。

印刷业：仓颉。

仓颉，陕西省渭南市白水县人。

《说文解字》记载：仓颉是黄帝时期造字的史官，被尊为“造字圣人。

”他造字以供后人沿击记录及沟通。

“昔者仓颉作书而天雨粟，夜鬼哭”！文字一出，人类从此由蛮荒岁月转向文明生活。

养颜美味酸梅汤作者：张冬梅来源：《青春期健康·人口文化》2013年第09期酸梅汤是老北京传统的清凉饮品，在炎热的季节，多数人家会买乌梅来自行熬制（也有用杨梅代替乌梅），里边放点白糖去酸，冰镇后饮用。

神话小说《白蛇传》就写了乌梅辟疫的故事。

该汤消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，常饮确可祛病除疾，保健强身，是不可多得的保健饮品。

酸梅汤已经有上千年厚重的历史沉淀，它是我国最古老的传统饮料之一。

“铜碗声声街里唤，一瓯冰水和梅汤”，这是清朝郝懿行写的《都门竹枝词》，描写的就是旧时北京街头卖酸梅汤的人手敲冰盏发出的那种清脆悦耳之声。

在历史上及很多文学作品中，流传着很多跟酸梅汤有关的故事。

相信看过《红楼梦》的朋友都记得这样一段情节：贾宝玉和他的父亲贾政水火不容，宝玉天性自由，可贾政就是看他不顺眼，一天，宝玉把父亲贾政气得火冒三丈，结果结结实实地挨了一顿板子。

贾政的这一顿板子，不仅打乱了大观园，也打得宝玉“臀上作痛，如针挑刀挖一般”，之后吃不下也喝不下了。

就在周围的人纷纷着急的时候，宝玉却嚷着口里干渴，要喝酸梅汤。

通过以上介绍，我们可以看出，在过去，酸梅汤不仅是寻常百姓的钟爱，连王府贵胄也深爱有加。

酸梅汤如此受到人们的青睐，那么，它究竟是怎么做出来的呢？做酸梅汤以前先要准备好四种原料：山楂25克、乌梅25克、甘草5克、桂花5克，如此用量可以熬出一升酸梅汤。

此外，还要准备一些冰糖，用量可以根据自己喜好自由掌握。

酸梅汤的做法很简单：先把山楂和乌梅放在清水里泡开，大约半小时即可；然后把泡好的山楂、乌梅加上甘草一起，放在纱布包里，把纱布包的口扎好；接着，锅中放入清水1升，烧开后放入调料包，并放入冰糖，慢火熬制30～40分钟，在出锅前，加入最后的5克桂花，桂花味道煮进汤中后就可以关火了；最后，用过滤网将酸梅汤汁灌入瓶子中，待凉后放入冰箱冷藏，随喝随倒。

酸梅汤的原料主要是乌梅。

《本草纲目》说：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。

如对您有帮助，可购买打赏，谢谢朱元璋上得朝堂下得厨房是“酸梅汤”发明者导语：提起朱元璋，人们肯定首先会想到他是大明王朝的缔造者。

其实，这位明太祖不仅上得朝堂，而且还下得厨房。

如今，我们身边的许多饮食都与这位提起朱元璋，人们肯定首先会想到他是大明王朝的缔造者。

其实，这位明太祖不仅上得朝堂，而且还下得厨房。

如今，我们身边的许多饮食都与这位皇帝有关。

朱元璋出身布衣，小时候生活非常贫苦，被迫出家当了和尚。

有一次，他的家乡闹饥荒，他接连三天都没有吃饭，眼看就快饿死了，一位好心的老婆婆递给了他一碗汤，朱元璋喝了之后感觉非常美味，便问老婆婆这汤叫什么名字？老婆婆随口调侃说这叫“珍珠翡翠白玉汤”，其实就是由碎米粒儿(珍珠)、白菜帮子、菠菜叶子(翡翠)和豆腐(白玉)做成的菜汤。

因为朱元璋当时饥饿难耐，所以觉得这汤非常好喝。

据说，他做了皇帝以后，也常下令让御厨给他做这种汤喝，忆苦思甜。

不仅如此，朱元璋还曾亲自发明了一种汤，就是我们在夏天喜欢喝也经常喝的“酸梅汤”。

元朝末年，朱元璋曾是个卖乌梅的小商贩，那时瘟疫横行，朱元璋也不幸被感染了，一病不起。

当他挣扎着去库房取乌梅时，忽然闻到了乌梅的阵阵酸气，马上就感觉精神振作了许多。

于是，他便以乌梅为主料，搭配山楂、甘草两味中药加水煮成汤，每天服用，过了几天，他的瘟疫竟然奇迹般地痊愈了。

从此，朱元璋就改卖可以祛除瘟疫的酸梅汤了，人们纷纷购买，朱元璋也得以迅速致富，为他后来起兵反元奠定了经济基础。

朱元璋称帝后，仍对酸梅汤情有独钟，常喝酸梅汤来清除体内油质，益气安神，酸梅汤于是也成了明朝宫廷里的日常养生保健饮品。

不久，民间还出现了专营酸梅汤的店铺，北京的老字号“九龙斋”最富盛名，被誉为生活常识分享。

酸梅汤的起源酸梅汤，做为老少皆宜的饮料，酸甜爽口，在很多人的记忆中，是十分美好的，特别是在那个物质缺乏的年代，它是很多孩子们，唯一解馋的饮料了。

据考证，酸梅汤的出现，已经有两千多年的历史了，它起源于秦朝，发明人是方士徐福。

起因就是秦始皇遍求仙方，期望长生不老，徐福发明了酸梅汤(当时被称之为“大秦国饮”或“大秦饮”)，为秦始皇赢政调理身体，效果非凡，被赐名“徐公饮”，请听编辑为您讲述酸梅汤起源的故事。

据考据，酸梅汤最早起源于秦朝，它的雏形在古文献《六清》中也有记录。

据《周礼》载，其名为：水、浆、醴、凉、医、酏。

其中的浆，也就在类似于具有治病作用的饮料，酒类微酸，这已经有了酸梅汤的雏形，而它真正的发明者，正是秦朝著名的方士、医生徐福，正是由他发明了现在的酸梅汤，被秦始皇赢政赐名“徐公饮”，当时作为秦朝皇帝秦始皇赢政的专用饮品，藏于深宫。

这段历史非常精彩，请听小编为您娓娓道来。

据史料记载，秦朝著名的方士徐福，曾经有很长时间，作为秦始皇嬴政的御医，负责皇帝的身体保养，众所周知，秦皇始赢政十分注重身体的健康，一生都在追求长生不老，秦始皇赢政晚年为了追求长生不老而四处寻药，乃至派遣方士出海远航。

而“徐公饮”的诞生，就是因为秦始皇嬴政的保养之需，正因为“徐公饮”，治好了秦始皇嬴政食欲不振，心情烦躁的病症，而名声大振同，被赐名而成为“徐公饮”。

徐福作为秦始皇嬴政最为信任的御医，医术高超，对秦始皇赢政的身体病症，经常药到病除，但在庆祝灭楚之战的胜利，而举办的大型宴会后，秦始皇赢政因为宴饮过度，过于操劳，肚子非常不舒服，特别是食欲全无，几天都无法进食，宫中因为这件事件大乱，徐福和其他医生用过了好几种药物，都不见效，大家都束手无策，而秦始皇赢政的因为身体的原因，已经影响了上朝处理政事，情况紧急，徐福遍查医书，也没有好办法。

在这种情况下，徐福让自己冷静下来，根据药食同源的医理，徐福想到了南方的水果，回忆在几年前，徐福去南方的楚国采集药材，在楚国的苍梧郡,也就是今天的湖南郴州，看到了大片乌梅林，那阵阵酸气，消食的神奇效果，给徐福留下了很深的印象，据了解，楚国地区的医生，普通采用乌梅治疗过病患食欲不振的病症，取得了很好的效果，所以，徐福也使用过乌梅治疗过病人。

行业祖师崇拜是中国民间文化的一个分支，过去各行业都很重视，视其为本行业的保护神。

民间有“三百六十行，无祖不立”的说法。

祖师爷们都是些很有名望的人，直接或间接地开创、扶持过本行业。

有些人成为祖师爷纯属偶然，有的是后人强行安上去的，有的几个行业共用一个祖师爷，像典当业、算命业、香烛业、蚕业、丝织业、糕点业都是拿关羽作为祖师爷。

有的则是一个行业有好几个祖师爷，像盐业就有管仲、蚩尤、张飞、炎帝、鲁班等。

中国各地各行业千古流传，均有供奉“祖师爷”的习俗，较常见有：农业：奉祀土神和谷神。

周代的始祖名弃，又名后稷，在尧、舜时期被封做农官，教民耕种稷麦，故后世农业尊其为祖师，并与社神合一，称为土地神。

村野之间，每隔三五里的田头路边就建有一座小矮屋——土地庙，皖西南一带称之为“社祀庙”，各有土地公婆的神像供奉。

至20世纪60年代中期后，各土地庙均被拆除；90年代又有所恢复。

黄帝裁缝业：尊奉轩辕氏(黄帝)。

《史记》称黄帝：“姬姓，号轩辕氏、有熊氏”。

后世尊其为中华文明的“人文初祖”。

因传言黄帝曾教民众用骨针穿麻线缝树叶和兽皮做衣，故被缝纫业尊为祖师。

蚕丝业：尊奉嫘祖(又作累祖)。

传说她是黄帝的妻子，曾教民养蚕治丝，北周以后被视为蚕神。

杜康酿酒业：凡酒坊、酒馆、酒家均尊奉杜康为祖师。

杜康即少康，为夏代的第五任君主。

《说文解字》称其为“古者少康初作箕帚、秫酒”。

又传禹帝曾命“仪狄造酒”，有的地方亦尊仪狄为酒业的祖师。

相传夏禹时，帝女为进献品，而令仪狄造酒，其味甘美，甚得禹帝赞赏，因而蔚成造酒之风气。

堪舆五术业：鬼谷子。

鬼谷子姓王名诩（亦有称禅），春秋时代河南琪县人，居云梦山，精通堪舆数术命相、医术、授徒孙膑，得道后受后人尊崇为祖师。

印刷业：仓颉。

仓颉，陕西省渭南市白水县人。

《说文解字》记载：仓颉是黄帝时期造字的史官，被尊为“造字圣人。

”他造字以供后人沿击记录及沟通。

“昔者仓颉作书而天雨粟，夜鬼哭”！文字一出，人类从此由蛮荒岁月转向文明生活。

酸梅汤的做法及功效酸梅汤现已有千年厚重的前史沉淀，它是中国最古老的传统饮料之一。

在商周时期，古人就用梅子提取酸味作为饮料，《礼记》中所提到的“醷”，就是梅浆，是当时的重要饮品。

宋代时期，茶馆里卖的有一种叫“卤梅水”，就是用乌梅、砂仁等煎汤代茶，比较接近现代的酸梅汤。

经典的酸梅汤是由乌梅、山楂、陈皮、甘草以及冰糖组成。

【做法】烟熏乌梅，山楂干，重瓣红玫瑰，新会橘皮，甘肃甘草，广西桂花1.取出酸梅汤料，将乌梅、陈皮、甘草、山楂用清水洗干净。

2.将清洗好的食材装入棉布袋。

3.倒入3000毫升清水浸泡半小时。

4.大火煮开后转小火熬煮1小时。

5.加入冰糖，同时将玫瑰花放入另一茶包或棉布袋放入锅中，闷煮2分钟。

6.关火，将无纺布拿出。

7.放凉，喝时撒上桂花。

【功效】其中乌梅，性平，味酸，有除虚火，安心神，生津的功效，既能改善胃口，还能缓解久咳或者过敏性疾病。

陈皮，性温，味苦辛，具有理气健脾、燥湿化痰的功效，陈皮和山楂相配，能够健脾消食、开胃。

甘草，性温，味甘平，既可益胃健脾,又可调和诸药。

酸酸的乌梅、山楂和甜甜的甘草相配，可以酸甘化阴，促进体能滋生更多津液。

止渴。

酸梅汤不仅有酸的，还有甜的甘草，可以补充我们的阴液，特别适合阴虚火旺之人。

预防大量出汗带来的心慌、心跳过快等心脏不适。

过度出汗就会伤害心血，伤害心气。

酸梅汤可以弥补过度出汗带来的心脏不适。

调理盗汗。

盗汗有阴虚、阳虚，通常阴虚居多。

酸梅汤可以滋阴，可以收敛，乌梅有止汗的功效。

调理失眠。

酸可以收，可以把虚火引下来，酸可以让人安静，甘又能缓，酸梅汤一边收一边缓，可以调理失眠。

调理阴虚火旺导致的口腔溃疡。

酸梅汤就是食疗版的引火汤。

酸酸甜甜的，收敛虚火特别管用。

调理小儿多动症。

酸梅汤可以滋阴。

阴足了，阴阳平衡了，就不会多动了。

调理腹泻、便秘。

酸梅汤可以调理腹泻，乌梅酸收、涩肠、疏肝理气、引气归元，肝气不舒会克脾土也会导致腹泻。

可以调理便秘，酸梅汤可以滋阴，可以调理肠燥便秘，山楂也可以通便。

起源自商周时期的传统饮料，健康好喝又便宜进入六月以来，全国大部分地区持续高温，面对越来越热的天气，很多人都开始选择用不同的方法为自己降温解暑。

在你心浮气躁、大汗涔涔的时候，打开冰箱，拿出一杯冰凉的饮料，一饮而下，这样的一份清凉是多么的沁人心脾，真是想想就让人心驰神往。

可是你知道么？早在商周时期，我们的祖先就已经知道用梅子提取酸味作为饮料。

清朝时，开始风行于宫闱，尤其受到乾隆皇帝的喜爱。

这种备受推崇的夏季的国民饮品就是——酸梅汤。

此时不来碗冰镇酸梅汤，更待何时？酸梅汤问世时的古方配比，如今也已不得而知，只知它以乌梅、山楂、陈皮、甘草、冰糖为基础配方。

现在我们喝到的各种酸梅汤，在用料上离“古法天然”有多远，味道上和老祖宗的是否一致，也就无法辨别了。

配方酸梅汤，顾名思义，里面的主要成分就是乌梅。

彭子益云：“暑月热极之时，心慌意乱，坐卧不安，面红肤热，身软无力，不思饮食，舌净无胎，或舌色满红，此暑火不降，木气失根也。

方用乌梅5大枚，冰糖2两，煎汤热服，酸甘相得，暑月发热，乌梅汤特效。

”后来经改进，酸梅汤里还配了山楂、桂花、甘草、冰糖，使酸梅汤更酸甜可口，同时还具有了健胃消食、促进食欲的功能。

不简单的解暑饮品如果单纯把酸梅汤当成解暑饮品有点低估了它的功效。

乌梅汤治疗温病的神奇功效也是逆天的。

据《神农本草经》记述：乌梅味酸，能敛浮热，能吸气归元，故主下气，除热烦满及安心也。

酸能敛虚火，化津液，固肠脱，所以主之也。

乌梅奇酸，收敛而不涩滞，还能生津液，敛虚火。

而冰糖补中益气，但又不滞腻，与乌梅的酸甘相应，生阴液，最适合温病的虚症。

酸梅汤虽然好，但也应注意以下几点1.乌梅酸度很高，煮的时候一定不能用铁锅，可以用砂锅。

2.熬好的酸梅汤要倒入玻璃器皿或者陶瓷器皿中盛放。

3.在常温下，酸梅汤是很容易变质的，如果看到表面有细细的泡沫浮起，就说明已经变质而不能喝了。

如果酸梅汤一次喝不完，最好在冰箱里存放。

4.过度饮用酸梅汤，易腹泻，不利于肠胃健康，尤其是对于小朋友来说。

【吴老爷酸梅汤】降肝火静心神夏季上佳饮料
夏天来了~
经常会感到口干舌燥~
浑身乏力~
清凉解暑的酸梅汤就会很受大家欢迎~
酸梅汤是传统的消暑饮料，制作原料主要有乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖等材料。

常饮可祛病除疾，保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。

正宗酸梅汤一定是用冰糖熬制的。

乌梅、山楂消油解腻、开胃健脾，更避免了让饮用者摄入过多糖分。

历史由来
酸梅汤古来即为上好的夏日饮品。

清代经御膳房改进成为宫廷御用饮品，所谓'士贡梅煎'即是。

因其除热送凉，安心痛，祛痰止咳，辟疫，生津止渴的功效，被誉为'清宫异宝御制乌梅汤'，后来传入民间，于是大街小巷，干鲜果铺的门口，随处可见卖酸梅汤的摊贩。

摊上插一根月牙戟(表示夜间熬得)，挂一幅写着'冰镇热水酸梅汤'的牌子。

摊主手持一对小青铜碗，不时敲击发出铮铮之声。

路人大有望梅已自解渴，闻声已自清凉之感。

一碗下肚，暑气全消。

酸梅汤制作步骤
1、准备好山楂、乌梅、甘草、桂花。

2、乌梅、山楂片、甘草分别用水洗净。

3、乌梅、山楂片分别用水浸泡至软。

4、锅里放足量得水，放入乌梅、山楂片、甘草，桂花用纱布包好放入锅中，大火烧开。

5、转小火煮40分钟，放入冰糖再煮10分钟即可。

6、沥掉渣，倒出酸梅汤，晾凉就可以喝了，冷藏后的口感就更好。

吃火锅再也不怕上火啦~
END。

皇帝和酸梅汤————————————————————————————————作者：————————————————————————————————日期：皇帝和酸梅汤-历史论文皇帝和酸梅汤文南十方最近这段时间，全国各地都进入了烤箱模式，动辄400C的高温，着实难耐。

外出一身大汗归来，倘能喝上口冰凉酸梅汤，实在是种惬意的享受。

不过您可别小看这酸甜的吃食，据说来头可不小呢。

很多人讲，这酸梅汤，可是明代开国皇帝朱元璋的发明。

说元朝末年，湖：1E襄阳发生大瘟疫，朱元璋恰好贩卖乌梅至此，染病卧床，偶食乌梅，顿觉神清气爽，便用来熬汤，不久身体复原。

于是，他将所有乌梅熬成酸梅汤，免费施放。

恰在此时，襄阳城中有童谣，称：“桂花开，乌梅香，江南和尚做客商，左金鸡，右玉兔，起事在襄阳。

”日后，继承大位的太祖皇帝，还时肘不忘当年救过自己一命的酸梅汤。

其实看到此处，估计不少人都已经笑尿了。

这种三流民间传说，实在太符合冀宝斋的节奏。

朱重八同志不过是沿街乞讨的破落和尚出身，倘若有贩卖乌梅的实力和医治瘟疫的神技，家人也不会全死于疫病，生活和和美美的他，又何必起兵造反呢？哦，还有，朱皇帝也不是在襄阳起的兵。

除此之外，还有一种说法，说酸梅汤是乾隆皇帝的发明。

据闻满洲历来有饭后食酸以解腥胞之习，入关前用玉米面发酵做成酸汤子，但乾隆认为它不易消化，且本身也是粮食，饭后食之，容易过饱，便让御膳房开发新品，研制出了酸梅汤，乾隆喜食不已，常饮不辍。

其实酸梅汤这东西，做法并不复杂，乌梅、甘草、桂花和糖放一起熬就成，这些材料在东汉的《神农本革经》里就有，起码已经存在了上千年，以中国人的烹饪智慧，做点糖水实在不费事。

而在南宋《武林旧事》中，就已经有“卤梅水”这种类似酸梅汤的东西，实在不需要再等两百年让朱元璋同志去发明，更轮不上四百多年以后的十全老人。

不过酸梅汤真正风行，倒确实是清代之后的事情，而且似乎尤以北京城为正宗。

《清稗类钞》记载：“酸梅汤，夏日所饮，京、津有之。

【舌尖上的中医】弱水三千只取一瓢酸梅饮，一口入喉通体清凉有些饮料越喝越渴，往往肚子饱了，嘴里还是干的。

遥记去年今日的酸梅饮，一口入喉通体清凉！很多尝过的朋友们一定没有忘怀那酸爽的口感，承蒙大家厚爱及信任，今天“酸梅饮”又强势来袭！古籍中的“酸梅饮”能与大冬天一场热闹火锅带来的愉悦相提并论，大概就是暑天的一杯清凉酸梅饮了。

人们很早发现了夏天的解药——酸梅汤。

我国很早以前就有酸梅汤，古籍中所载土贡梅煎，即是一种最古老的酸梅汤。

南宋《武林旧事》中所说的卤梅水，也是类似酸梅汤的一种清凉饮料。

现在我们喝的酸梅汤是清宫御膳房为皇帝制作的消暑解渴饮品，后来流传到民间。

古籍中的酸梅汤已是无缘再尝一口了，实在馋得紧不妨试一下我们立和特制的酸梅饮。

《本草纲目》说：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。

”它能除热送凉，安心止痛，甚至可治咳嗽、霍乱、痢疾，神话小说《白蛇传》描写了乌梅辟疫的故事。

该汤消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神。

常饮确可祛病除疾，保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。

《黄帝内经》指出针对夏季炎热，应晚睡早起，以顺应自然界阳盛阴虚的变化。

饮食方面酸味收敛，可固护体表，防止出汗过多伤气损阳，故可多饮酸梅汤。

既得酸梅饮，享一夏清凉酸梅汤是老北京的饮料，民国雅客们对此多有描述。

它以乌梅、山楂、甘草等为主料，质地醇酽，口味清凉酸甜，解暑生津，提神解乏。

大热天来这么一杯，当甘酸冲入口腔，咂咂嘴还有回味儿，兴奋中带着点陶陶然。

夏天解渴，当数酸梅汤最优！不过现在市面上卖的有些酸梅汤，要么是带点酸味的糖水，喝一口嘴里会觉得腻；要么土腥味重，大伤口感。

至于有些饭店供应的酸梅汤，一喝便知道是酸梅精兑的，水和乌梅味是分开的互不融合，更别说有什么剔透劲。

超市里虽然也有卖酸梅汤，但工业化生产出来的，口味完全不对，还有化学添加剂。

酸梅汤是消夏用的，最重要是一股剔透的口感，如水银泻地，渗遍全身方为上品。

立和特制酸梅饮从选材、选购、组方是由药师专配调制。

这款古法熬制的酸梅汤凭什么获得食品界“奥斯卡”的认可？01千年传承贾宝玉挨打都要喝酸梅汤是我国历史最悠久的饮料之一，距今已经有着一千多年的发展历程。

酸梅汤从最初的皇室保健饮品，流传到民间后成为了大众喜闻乐见的消暑饮料，在古代重要典籍《本草纲目》《礼记》内则里面均有记载。

南北朝时期入药用的乌梅汁算是酸梅汤的前身。

南宋时期出现了“卤梅水”，也是很像酸梅汤的一种清凉饮料。

宋代以后，梅汁饮料开始出现，已经比较接近现代的酸梅汤。

在《水浒传》中，西门庆巧遇潘金莲神魂颠倒，只在隔壁茶坊门口踟蹰。

王婆出来搭讪：“大官人吃个梅汤。

”西门庆回道：“最好多加些酸”。

可见梅汤在那时就已经流行开来。

到了明代，梅汁的品种繁多，有“青梅汤”“黄梅汤”“梅苏汤”等。

而真正让酸梅汤达到顶峰的则是在清代。

相传在北京城中酸梅汤本来是太医院的药方，那时还叫乌梅饮，京城闹疫时，主要治疗腹泻，后来在民间流行开来成为酸梅汤。

在《红楼梦》书中第三十四回里说道，贾宝玉挨打后“只嚷干渴、要吃酸梅汤”，可以看出酸梅汤在清代，受到民众的喜爱程度非常之高，就算是挨打之后心心念念的也都是一碗酸梅汤。

如果说现在的饮料添加剂过多，那么历史悠久古法熬制的酸梅汤则绝对是健康饮品的代名词。

02汉产酸梅汤获得美食奥斯卡认可可能大家都以为酸梅汤只是北京才有，其实发展到现在，酸梅汤品类非常多样化，其中以老北京酸梅汤、西安酸梅汤、武汉酸梅汤最为知名。

这里不得不提到一款武汉酸梅汤饮料，它征服了众多国际美食大师的味蕾，在2019、2020、2021年连续三年夺得了被誉为食品界奥斯卡的“世界顶级美味大奖”，并斩获顶级美味三星奖章。

“世界顶级美味大奖”还特别对三年连续获得三星大奖的食品颁发“世界顶级美味大奖水晶奖章”，而它就是目前中国大陆地区唯一一家获此殊荣的饮料企业，为中国饮料赢得了极高的荣誉。

它就是金汇源泉酸梅汤。

国际风味评鉴所(The International Taste Institute)坐落在比利时布鲁塞尔。

如对您有帮助，可购买打赏，谢谢
从贫民窟走向帝王之位的朱元璋是不是个暴君
导语：关于朱元璋是暴君吗这个问题不能光看历史记载，历史记载的不一定是真实的，我们要看朱元璋带给百姓的东西，在来看朱元璋是暴君吗这个问题。

关于朱元璋是暴君吗这个问题不能光看历史记载，历史记载的不一定是真实的，我们要看朱元璋带给百姓的东西，在来看朱元璋是暴君吗这个问题。

朱元璋图片
许多人认为朱元璋是历史上名副其实的暴君，其实不然，大明朝建立之后，朱元璋对于国家之事十分的勤奋，他关心百姓的穿衣温饱，最值得赞扬的就是朱元璋明察秋毫，对于那些抢夺百姓粮食的贪官更是严加打击，朱元璋当时颁发的国法对贪官可谓是严厉之极，对百姓不负责任的直接杀，贪污老百姓的粮食以及对老百姓使用暴力的杀，有违背朝廷的杀，反正当时的情况老百姓日子好过了，平稳了，但是当官的好日子就结束了。

朱元璋还立出了许多残忍的刑法，命人用可以大清朝的十大酷刑有的比的刑法来处置贪官，这其实是在给其他的贪官一个警告，不过只要有人的地方一定就有那些为了自己私欲的人，朱元璋的刑法那么残忍依然还是有人想往火坑里面跳。

朱元璋严抓贪官实际上也和朱元璋小的时候有关系，因为贪官将粮食扣押，导致了自己的家人死亡，朱元璋去当了和尚，不仅如此，他还曾近在大街上讨饭，有一顿没一顿的日子已经使得朱元璋对贪官恨之入骨，朱元璋大杀贪官也是合理的。

其实在老百姓的心中朱元璋永远是一个为民着想的好皇帝，但是在那些贪官的眼里，朱元璋就是比老虎还凶猛的暴君，朱元璋终究功大
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如对您有帮助，可购买打赏，谢谢“酸梅汤“是朱元璋发明的真相是这样的导语：“酸梅汤”是朱元璋发明的？“冷饮”其实是现代的流行说法，古人多称为“凉饮”。

到明清时，冷饮早已由隋唐以前的“白领饮品”，变成大众化“酸梅汤”是朱元璋发明的？“冷饮”其实是现代的流行说法，古人多称为“凉饮”。

到明清时，冷饮早已由隋唐以前的“白领饮品”，变成大众化的“街饮”。

古代冷饮品种丰富，但最为经典、也最受喜欢的夏令冷饮，要算“乌梅汤”。

这款冷饮可以说是中国人在饮食领域的又一重要“冷发明”，老少皆宜，贵贱都喝，至今都是重要的一款夏天饮品。

乌梅汤又现代多称“酸梅汤”，明清时曾风靡城乡，贫富皆饮。

据清末崇彝《道咸以来朝野杂记》，酸梅汤是京城市民最欢迎的冷饮：“北京夏季凉饮，以酸梅汤为佳品。

系以乌梅和冰糖水熬成，外用冰围之，久而自凉，不伤人，且祛暑也。

”当时，琉璃厂信远斋、前门大街九龙街的酸梅汤最负成名，但崇彝认为，不如西单秋家的酸梅汤，“信远味太浓，九龙味太清，惟秋家梅汤适得其中耳。

”因为酸梅汤受欢迎，制作酸梅汤也成了一个行业。

据刘佳崇璋《北京各行祖师调查记略》所记，旧时卖酸梅汤小贩供奉的“祖师爷”是明太祖朱元璋，也就是说，酸梅汤的发明人是朱元璋。

“酸梅汤”真是朱元璋发明的？要弄清真相，得先说说朱元璋的出身。

元至正三年(公元1343年)，朱元璋家所在的濠州(今安徽省凤阳一带)发生大旱，没有收成，是个大灾年。

可祸不单行，第二年开春偏偏又发生了严重的蝗灾，并发瘟疫，到处死人，不少人家死绝户，连埋都没人。

朱元璋家也不能幸免，不到半月，朱元璋的父、母、大哥先后死掉，家里只剩下朱元璋和二哥。

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夏日回忆酸梅汤作者：暂无来源：《新经济》 2013年第14期文| 高文麒酸梅汤是北京传统的消暑饮料，据说酸梅汤除了清热解渴之外还有消食合中、安心痛、祛痰止咳、辟疫的作用，是炎炎夏日不可多得的清凉饮品。

酸梅汤在中国传统饮料中算是历史久远的，但是究竟从何时开始出现，确实很难查考，我所知道的是，南宋时记载“临安”（今日的杭州）的笔记“武林旧事”里有“卤梅水”的记载，或许就是当时的酸梅汤。

有人认为《新唐书·地理志》记载“洪州豫章郡，上都督府。

土贡：葛、丝布、梅煎、乳柑。

”的“梅煎”就是最原始的酸梅汤，我可不这么认为，因为是进贡的东西，液体确实不太好运输，且按当时的交通速度，很可能在路上就变质了。

我觉得梅煎应该是梅子做成的果脯类的东西，不过也有搞噱头的餐厅，把自制酸梅汤取了个莫名其妙的名字叫“土贡梅煎”。

北京的酸梅汤，大多号称宫廷御用，清朝御膳房的点心局确实每到夏天都会熬制酸梅汤替代茶饮供帝后消暑用，但这些号称宫廷御用的酸梅汤配方是否来自御膳房？那就真不知道了。

其实，台北也有酸梅汤，而且同样号称北京风味！记忆中，台北新公园（现在的二二八纪念公园）大门对面的路口处有一个极小的店面，因为位置的关系，名字就叫“公园号”酸梅汤。

公园号以山楂、乌梅、甘草和桂花煮制，号称正宗北京口味的酸梅汤，是我对夏季冷饮最早的记忆。

那时我家住在台湾东部的花莲，因为父亲老家在台北，所以每年暑假，父母亲都会带着我们兄弟姐妹上台北探亲访友，只要一上台北，公园号是个必到的地点。

还记得当时店里喝酸梅汤用的是厚重的大玻璃杯，没几个座位，大多数顾客都得站着喝。

带着冰渣的酸梅汤，冷冽清甜，一杯下肚暑气全消。

店里也卖一包一包的酸梅汤料，让顾客买回去自己熬，可能是程序不对，母亲怎么熬也没有店里卖的好喝。

后来市场上又出现了五福牌的酸梅卤，对水调匀之后，也叫酸梅汤，虽然没有公园号甘甜爽口，但也聊胜于无。

后来看到著名美食家唐鲁孙先生的作品，描写北京“信远斋记”的酸梅汤，据唐先生的描述，信远斋的酸梅汤“熬好了装坛子冰镇，绝不往里渗冰水，什么时候喝，都是醇厚浓郁，讲究挂碗，而且冰得极透。

皇帝故事-梅大井的由来朱元璋巧破瘟疫千百年来，民间涌现出了很多关于明太祖朱元璋的传说，梅大井就是其中一个。

相传，朱元璋在17岁入寺出家之前遇上了大旱和蝗灾，瘟疫横行，朱元璋本来就是小农民一个，受次一难已经无法维持生活，只好在皇觉寺当了和尚，只求一口饱饭。

谁知道啊，出家以后不到两个月，寺里的存粮也吃光了，大家只好出寺四处化缘。

朱元璋当起了游历四方的和尚，有一次，他在化缘的路上遇到一位道士，原本两人本是萍水相逢，可那道士经过朱元璋身边的时候却拉住了朱元璋，还一个劲的惊叹。

朱元璋一个大男人被另一个大男人猛盯着，又生气又尴尬，不自觉就把头转了过去，谁知那道士也跟着转过去，他对朱元璋说：“绝了，你是我看过的面相最好的人了，大富大贵之相，尊贵无比，近几天会走大运！”朱元璋以为那道士故意这样说，是想要收他的钱，他就对道士说：“我身上一文钱也没有，如果是要钱的话，那你可找错人了。

”道士被误会也不生气，而是乐呵呵的对朱元璋说：“你我二人今日有缘，贫道不但不收你的钱，还打算为你好好占卜一番哩！”说完就替朱元璋占了一卦，大喜：“哎呀哎呀，不得了，你马上就要发大财啦！”朱元璋不解，他身无分文，只是个“讨饭”的和尚，怎么发财？道士不慌不慌拿出两吊钱给朱元璋：“这钱就当我送给你的，你拿这些钱去买乌梅，把乌梅运到金陵卖掉，不但能大赚一笔，还能救命呢！”朱元璋不是贪钱之人，他白白得了道士的钱，于是就按照道士所说，先是进购了一大批乌梅，然后租了一艘船，将乌梅运到了金陵。

那时候的金陵全城都爆发了瘟疫，不知是谁传出来的，说乌梅能治瘟疫，所以朱元璋一船乌梅刚到金陵，立刻就被争相抢购，价钱也是一抬再抬。

要不是他手快，留了两筐乌梅，打算给家乡的人治病，还真的一颗都剩不下来。

朱元璋的确如那道士所说大赚了一笔，他想赶紧把这两筐乌梅送给家乡的人，就挑着担往家乡赶。

可是走着走着朱元璋就纠结了起来，皇觉寺的和尚们不能不救，至少要分一筐给寺里吧，可剩下一筐也不够救所有的百姓啊。

朱元璋与酸梅汤朱元璋与酸梅汤兰溪生产杨梅，古时就有着在炎热的夏天做酸梅汤的习俗。

据说，酸梅汤是由朱元璋发明的，相传，元末的时候，朱元璋是以卖乌梅为生的小贩，当他卖到襄阳时，正赶上湖北荆襄一带闹瘟疫，朱元璋自己也被传染上了，病倒在了旅店里。

但当朱元璋挣扎着去旅店库房取乌梅时，忽然闻到了乌梅的酸气，他马上就感觉精神好了很多。

于是，朱元璋灵机一动，便用乌梅搭配山楂、甘草一起煮成酸梅汤天天喝，过了段时间，他的瘟疫竟然好了。

从此，朱元璋知道酸梅汤可以治病，就广为销售，从而迅速富裕起来，为日后起兵反元奠定了基础。

后来，朱元璋无论是领军打仗还是日常生活，都经常以酸梅汤来清解体内油质，养气提神。

朱元璋带兵攻打婺州城，数月都攻打不下来，便领兵在芝堰一带驻扎下来。

当时正是炎热天气，又是赶上杨梅出产的季节。

杨梅好吃，又可以浸泡酒，熬制后放上白糖，特别能解渴。

朱元璋喝了以后，好生喜爱。

由于原料的关系，朱元璋就采用将乌梅改用为杨梅的办法制作酸梅汤，用杨梅，放上白糖、山楂、甘草一起熬制，果然味道很美。

兰溪的酸梅汤就在朱元璋屯兵试剑岗的时候做成的。

他用这种办法熬制酸梅汤，让士兵们一起享用，士兵们士气大振，数月后，一举攻下了婺州城。

到了朱元璋做了皇帝之后，仍对酸梅汤情有独钟。

这虽然是个民间传说，但从现代眼光来看，却很有科学道理。

酸梅汤的主要原料之一甘草，在中医理论上，可清热解毒、缓解疼痛。

所以朱元璋天天喝酸梅汤，必然对治疗瘟疫这种以发热为主的急性热病起到很好的辅助效果。

另外，朱元璋领兵打仗、治理国家，天天日理万机，容易疲劳、烦躁，也就是现代白领容易患上的“亚健康状态”。

所以，经常喝含有丰富维生素、有机酸的酸梅汤，不仅可以起到很好的提神作用，让肌肉和血管组织恢复活力，还能驱除使血管老化的有害物质。

而且，朱元璋在当了皇帝之后，顿顿珍馐美味、大鱼大肉，酸梅汤去油解腻、口感清爽，自然也让他爱不释手。

看来，朱元璋爱喝酸梅汤，还真是所言非虚。

连皇帝都上瘾，御香斋酸梅汤为何如此好喝？相传在清朝乾隆年间，老皇帝乾隆突然有一天害了厌食的毛病，食欲不振，面色枯槁，浑身无力，御医治了好几天也不见成效，可把大臣和娘娘们急坏了，开始在宫里搜集秘方。

最后，御膳房掌厨冒着杀头的风险献上了一碗红汤，竟然奇迹般地让乾隆皇帝好转起来，当天便能重新进食。

乾隆好转之后，忙追问这碗神秘的红汤是何来历，为何会如此神奇？掌厨解释道，该汤原意家族祖上留下的一道秘方，从不外传。

清爽可口老少皆宜，还对治疗食欲不振有着奇效。

听说千年前的秦朝时期，方士徐福便用它治过秦始皇的腹痛之疾。

乾隆龙颜大悦，当场下旨，将这碗酸梅汤作为宫内御饮，并赐名龙香汤。

打那之后，乾隆三餐前后必喝一碗龙香汤。

夏日炎热之时，他更是一碗接一碗的喝，宛如一个嗜汤如命的瘾君子。

他对周围宫女赞叹道：“龙香避暑之用远胜绿豆，通肠定心之用堪比灵药，妙不可言。

”一日，一位小阿哥正顶着炎日在宫内树下玩耍，玩着玩着突然直挺挺地向地上倒去，不省人事。

旁边侍卫赶紧过来，发现小阿哥嘴唇黑紫，印堂发黑，似有中暑之兆。

侍卫急中生智，拿起旁边亭子上放着的一碗龙香汤，顺着阿哥嘴角灌了下去，不消一会儿，小阿哥便悠悠转醒，恢复如初已无大碍。

值得一提的是这位小阿哥便是当时的十五阿哥，也就是乾隆之后的嘉庆皇帝。

父子二人却与酸梅汤结下了如此不解之缘，也算得上是一段佳话。

没过几年，御膳房掌厨年事已高，经乾隆皇帝同意，他便离开紫禁城来到了宫外，创建了御香斋，取意皇家御用，香满天下。

御香斋以除热送凉，安心痛，祛痰止咳，辟疫，生津止渴的酸梅汤为招牌享誉京城，为避宫讳，人们便用店名御香斋代替龙香汤来称呼这份美味的酸梅汤。

久而久之，御香斋就成为了京城老百姓生活中必不可少的一部分。

上至皇帝，下至黎民百姓，为何都会对御香斋酸梅汤爱不释手呢？而御香斋酸梅汤为何又有如此神奇的功效呢？接下来，就让我们揭开它神秘的面纱，去一探究竟。

酸梅汤，又称乌梅汤，中华文化药食同源，乌梅本身就是一味中药。

酸梅汤配方与功效文章目录*一、酸梅汤配方与功效 *二、酸梅汤的做法*三、酸梅汤喝多了会怎样酸梅汤配方与功效1、酸梅汤的配方主料:乌梅30克,山楂25克,甘草10克,陈皮5克,洛神花5朵。

辅料:冰糖60克,纯净水1500毫升,桂花一小撮。

2、酸梅汤的功效《本草纲目》说:“梅实采半黄者,以烟熏之为乌梅。

”它能除热送凉,安心止痛,甚至可以治咳嗽、霍乱、痢疾。

该汤消食合中、行气散淤、生津止渴、收敛肺气、除烦安神,常饮确可祛病除疾,保健强身,是炎热夏季不可多得的保健饮品。

3、酸梅汤禁忌人群感冒不能喝酸梅汤感冒的人不能喝酸梅汤,感冒的时候一般需要用发汗的药,把“病邪”从体表赶出来,从而使人恢复健康。

而酸梅汤中的乌梅是酸性的,中医认为是收敛之物,它会妨碍发汗药物发挥作用,从而延缓感冒的康复。

因此,感冒时最好别用酸梅汤来止渴或者开胃。

儿童少喝酸梅汤酸梅汤虽是一种适合大众的饮料,但有些人却不适合喝,比如儿童,酸的饮料就不能喝太多。

糖尿病人别喝酸梅汤另外,糖尿病人也尽量别喝,因为酸梅汤一般是用红糖或冰糖熬制出来的。

相反,也有些人适合多喝一点酸梅汤,尤其对于有胆囊炎、胆结石的人来说,适当喝酸梅汤非常有好处。

4、酸梅汤怎么保存酸梅汤建议放冰箱。

酸梅汤放冰箱里能保存三天,最好及时喝掉。

在炎热的季节,多数人家会买乌梅来自行熬制(也有用杨梅代替乌梅),里边放点白糖去酸,冰镇后饮用。

酸梅汤最多不要超过三天,每天应该煮沸一次,避免微生物过度滋生。

其实最好是晚上煮第二天喝,不用等晾凉,酸梅汤寒凉,这个季节不宜多喝。

酸梅汤的做法基础版食材准备:乌梅10颗,山楂片30片,冰糖适量,清水1500ml。

方法步骤:将乌梅和山楂片放入冷水中浸泡2分钟,然后冲洗干净;锅中倒入清水,放入乌梅,山楂片,大火加热沸腾;然后转为中火煮半小时,关火后加入冰糖搅拌至融化即可。

桂花版食材准备:乌梅50克,山楂50克,甘草6克,桂花10克。

方法步骤:将乌梅,山楂,甘草洗净,乌梅和山楂浸泡至软;锅中放入足量水,放入乌梅,山楂片,甘草;桂花用纱布包好放入锅中,大火烧开转为小火煮40分钟;然后放入冰糖再煮10分钟即可。