除奶油外的奶制品营养成分基本没有变化
豆类及坚果有哪些营养
• 蛋白质35%—40%； • 脂肪15%—20%； • 碳水化合物25%—30% • 富含维生素B族和E • 富含钙、磷、铁等 • 含有多种植物化学物如大豆皂甙（dài ）、大豆异黄酮、植物固醇、
大豆低聚糖。
如何选择油盐糖？
油：25-30g； 盐：6g；糖：50g
发育；促进视网膜光感细胞成熟；用于癌症的治疗；抑制发炎；降低 血液中三酸甘油酯、胆固醇及预防血栓的形成；改善老人痴呆。
蛋类提供哪些营养
• 脂肪10%—15%； • 全蛋的蛋白质为12%左右； • 蛋黄中的钙磷铁锌硒含量丰富； • 蛋黄中维生素含量丰富，种类齐全； • 蛋黄是磷脂和胆固醇的极好来源。 • 吃蛋类不应该丢弃蛋黄。
（如五香瓜子、话梅、果脯、薯条等）里含有过多的不可见的盐，有些食品甚至尝起来根本不觉 得咸。我们要少吃这些藏盐的加工食品。
（十二）增加钾的摄入量 选择含钾的食品，例如蔬菜和水果。蔬菜水果含钠少、含钾高，建议每餐都有新鲜的蔬菜或
水果。这样有助于降低血压。其它含钾的食品还包括酸奶、蛤蜊、比目鱼、橙汁和牛奶等。
合理膳食 三减三健与健康
汇报人：xxx
认识中国居民膳食指南
吃饱——吃好——吃健康
• 由国家卫生计生委发布了《中国居民 膳食指南（X）》，结合中华民族饮食 习惯以及不同地区食物可及性等多方 面因素，参考其他国家膳食指南制定 的科学依据和研究成果，提出符合我 国居民营养健康状况和基本需求的膳 食指导建议。
加工烹调对谷类营养素的影响
• 在淘洗过程中，容易造成维生素B族和矿物质损失，损失多少与淘洗次数、 浸泡时间和用水温度密切相关。
• 水温高、搓洗次数多、浸泡时间长、营养素损失就越大。 • 制作米饭的时候用蒸的方式B族维生素保存率较捞蒸（丢弃米汤）的方式
