春节饮食六点注意

春节饮食安全注意事项|春节应注意的饮食安全

一、当心美味综合征

美味综合征是由于短时间内食用了大量的美味佳肴，使人出现头昏、心慌等一系列病征。其病因是食入的食品中含有较多的麸氨酸钠，也就是是味精的主要成分，如食入过多，它会分解成谷氨酸，使新陈代谢出现异常，导致疾病的发生。美味综合征的表现是食鸡鸭鱼肉半小时后会有头昏脑胀、眩晕无力、心慌、气喘等症状，有些人会表现为上肢麻木，下肢颤抖，伴有恶心及上腹部不适。值得一提的是，对于生长发育期的儿童，美味佳肴不可一次吃得过多，要做到有粗有细，荤素搭配。

二、关注痛风病发生

痛风病过去常见于西方发达国家，但近几年来随着人民生活水平的提高，饮食结构的改变，我国的痛风病发病率大幅度的提高。

痛风病是一种由于血尿酸过高，沉积在关节或其邻近组织所引起的特殊疾病。尿酸由人体中的嘌呤碱经氧化代谢而生成。而嘌呤主要来自于我们的食品，主要是动物的内脏、骨髓以及鱼、虾、蟹、鸡、鸭、蛋等。由于节日期间食用这些高嘌呤食品增多，患痛风病的人就会增加。痛风病往往首发或复发于酒宴之后，常在半夜里突然脚趾关节剧烈疼痛、红肿发热，也可波及到其他关节并反复发作。有的人在关节处会长出大小不一的结节，有的人尿中会出现蛋白、红血球等。因此，即便过节，也要调整好饮食，做到荤素搭配，这样才有利于减少痛风病的发生。

三、酒醉急救法

逢年过节，亲朋相聚时饮酒助兴，是人之常情。但如果饮酒大醉，发生酒精中毒的事情，那问题就大了。一旦酒醉，轻者红光满面，语无伦次，行走不稳，重者呕吐、昏睡、血压下降，极严重的可陷入昏迷，甚至造成死亡。急救措施——

1、用清水灌口。用湿毛巾分别敷在醉酒者后脑和前胸，并不断用清水入口中，直至酒醉者清醒。

2、用花露水敷脸。在热毛巾上滴数滴花露水，敷在醉酒者的脸上，对醒酒、止吐效果很好。

3、多饮茶水。由于绿茶中含有的单宁酸能分解酒精，从而使醉者尽早解除酒精中毒状态。

四、慎防鱼刺刺伤

四、制作过程重视细节　

专家认为，制作是保证食物安全的重要　

程序，有一些细节需要非常注意。在食物加工　过程中，手、器皿和切菜板、抹布等可能被生　

鲜食物中的细菌污染。因此要用肥皂把手洗干　

净，至少在温水里洗手２０秒钟。手要用纸巾擦　

干，以防细菌留在手上。厨房用具的表面都要　

用消毒剂和餐巾纸擦洗干净。盘碟洗后用餐巾　

纸完全擦干，防止细菌繁殖。　

肉类食物在制作前需要化冻，冰箱里的肉　类要有足够的时间化冻，不要让化冻后的水流　

到别的地方或食品里。最好将需要化冻的食物　

放在一个盘子里，上面盖一张餐巾纸，让化冻　的水由餐巾纸来吸干。　

五、烹制食物既熟又透　

生吃是现在流行的一种饮食习惯，我国传　

统饮食中也有生吃食物的习俗，但以生吃新鲜　蔬菜为主，而生吃肉类是从西方传入我国的。　

但以肉类为例，如果烹调温度达不到ｌＯ０摄氏　

度，就不能杀死肉类食物上的寄生虫和病菌。　

此外，食品加热不透，寄生虫也能存活。　

如人们吃涮火锅、海鲜、烧烤等，最容易使食　

物处于半生不熟的状态，这时寄生虫卵最为活　

跃，食用后被感染的几率很高。烹制不熟的扁　豆、加热不透的豆浆都有毒素存在，食用后会　

中毒。因此消费者不要盲目追求生食的饮食方　

式。　六、暴饮暴食隐患大　

一提春节期间暴饮暴食，人们都会不以为　

然，总觉得现在生活水平提高了，怎么还会有　

人暴饮暴食呢？其实暴饮暴食不仅仅是人们超　量食用，更是指人们暴风雨式的进食方式。春　

节期间，亲朋欢聚，往往情绪兴奋，感情波动。　

但过度的兴奋不利于食物的消化，往往引起疾　

病，因此，春节期间保持情绪稳定，心理平衡，　

心境平和，精神愉快，有利于饮食健康。　

七、食品保存辨明条件　

不要将食品保存在危险区域：导致食物中　毒的细菌最容易在摄氏５度￣１］６０度的环境中滋　

生。这一区间被称为危险温度区域。食物在食　

用前过早地准备出来：将加工过的食品长时间　

放置在细菌容易繁殖的环境：不恰当的加热方　

式都相当于将食物放置在危险区域。　

龙源期刊网

春节饮食的下10大注意事项

作者：寒烟

来源：《现代养生·下半月》2016年第02期

一、食物中存在的隐患

专家指出，一般说来，人们平日经常食用的各种食物是不存在安全隐患的，但现代新技术在促进食品科技发展的同时也影响了食品的品质和口感，环境恶化导致农牧渔产品受到污染，还有一些不法分子使用有害化工制剂处理农、副、鱼类产品等，这些因素都将影响食品安全，虽然食品安全的总体情况在好转，上述情况并不常见，但了解了这些情况，消费者就可以在购买相应食品时有所挑选，小心选择。

二、集中采购请勿大意

虽然平时的食品市场就非常丰富，但很多人还是改不了春节集中采购的习惯。新健康提醒您，人们在这个时候购物没有平时挑选得仔细，一些有问题的食品也就乘虚而入。而商家在大批量进货时，也有可能放松对商品保质期等方面的严格检查，因此，消费者购买时应注意把关。

对购买食物的地点选择也应注意，应尽量去大超市、便利店、正规的商场，而不要购买小商贩的商品。即使是在超市等比较有保障的地点，也应该选择那些质量信得过的知名品牌的食品。

三、餐具选用莫忘安全

餐具的材料是食品安全的一大隐患。家庭主妇在居家生活中要对餐具材料本身具有的毒副作用有所了解。一般说来，陶瓷制品在餐具中毒性最小，但如果色彩非常鲜艳或带有彩饰可能含铅量过高；铝制餐具无毒，但长期使用有可能导致老年痴呆；铁制餐具毒性不大，但切忌使用生锈的铁制餐具；不锈钢餐具有微毒性，其中含有的镍、钛对人体有害；购买塑料餐具应尽可能选择没有图饰或图案较少的产品。

四、制作过程重视细节

专家认为，制作是保证食物安全的重要程序，有一些细节需要非常注意。在食物加工过程中，手、器皿和切菜板、抹布等可能被生鲜食物中的细菌污染。因此要用肥皂把手洗干净，至少在温水里洗手20秒钟。手要用纸巾擦干，以防细菌留在手上。厨房用具的表面都要用消毒剂和餐巾纸擦洗干净。盘碟洗后用餐巾纸完全擦干，防止细菌繁殖。 龙源期刊网

；饕；爨鬟凌ｉ冀嚣善麓ｍｊ》＿熏ｉ？搿誊褥？｝¨．。。一曩曩曩曩囊奠－

弋弋鬻涛节饮食注意事项；籍

春节即将来到，家家户户年货

也准备得差不多了。在大家高高兴

兴准备过节的同时，还需要提醒大

家注意春节的饮食健康问题，怎样

才能度过一个健康而愉快的春节。

春节期间，亲朋好友相聚，聚会频繁，如果

不注意饮食，

大吃大喝，很

容易引起多种

疾病。所以

要想过一个健

康的春节，首

先必须在饮食

上注意“五

忌”。过多摄人蛋白质，也会增加肾脏负

荷，特别是患有糖尿病、肾炎、肾

功能不全等疾病的病人，其肾脏受

损的程度会更严重。

三忌过成ｊ中国人人均吃盐量居世界第一，全世界没有哪个国家

一忌过多。暴饮暴食会完全打乱胃肠道对食物消化吸收的正常

节律，使人出现头晕脑胀、精神恍

惚、肠胃不适、胸闷气急、腹泻

或便秘，严重的还会引起急性胃

肠炎，甚至胃出血，诱发急性胰腺

炎。

二忌过荤。长期过多摄人荤食，会慢慢造成人体动脉粥样硬

化，逐渐将心血管和脑血管堵塞，从而造成突发心肌梗死和脑卒中；像中国人这样吃这么多盐。

吃盐过多，会

加重‘肾脏负

担，尤其慢性

心脑血管疾病

以及肾病患者

要慎重。

四忌过

饮，肝胆病患者饮酒会直接伤害肝细胞，甚至会

使肝细胞变性或坏死，导致病情进

一步恶化。

五忌油腻？春节如果大量进食

荤腻食品，会加重胆囊的负担，诱发急性胆囊炎，因此有胆病患者要

忌食油腻食品。

当然，除了吃喝要有度，春

节长假期间睡觉和玩乐也要有规律。节日里亲朋好友在一起玩玩扑克牌、打打麻将，在所难免。但是

④◆◆掰慨一…一争～本栏编辑：袁航远（ｙｈｙ９８９８＠ｓｉｎａ．ｃｏｍ｛—————————————耋墅２．ｊ己—加

千年梨乡溢新芳

——记山东省冠县兰沃乡韩路村党支部书记冯俊奎

在冠县韩路村，有一棵树龄

达３６０多岁的“梨树王”，苍枝

虬劲，冠如华

盖，依然年年

发新枝、吐新

芽，每年结果

１０００多千克。如今，这块土

地上祖祖辈辈

靠种梨为生的

广大农民，也旅游有限公司总经理，担任村支部

书记十多年来，冯俊奎凭着一位共

像这棵“梨树王”一样，在省劳模