餐饮店开店预算表(1)

餐饮开店计划书

餐饮开店计划书模板

日子如同白驹过隙，不经意间，我们的工作又进入新的阶段，为了今后更好的工作发展，我们要好好计划今后的学习，制定一份计划了。那么我们该怎么去写计划呢？以下是店铺整理的餐饮开店计划书模板，希望对大家有所帮助。

餐饮开店计划书1

一、 餐厅开业筹备的任务与要求

开业前的准备工作，主要是建立餐厅运转系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备。具体包括：

（一）设计餐厅组织机构，综合考虑各种相关因素，如：餐厅规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。

（二）制定物品采购清单

在制定餐厅采购清单时，都应考虑到以下一些问题：

1.建筑特点，采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。

2.行业标准是制定采购清单的主要依据。

3.设计标准及目标市场定位，应根据目标市场定位情况，考虑目标客源市场对餐饮用品的配备需求。

4.行业发展趋势，在物品配备方面应有一定的超前意识。

5.其它情况。在制定物资采购清单时，应考虑如：餐厅上座率等。

（三）参与制服的设计与制作

为营造较好的服务氛围，选定与餐厅风格相同的员工服装，突出餐厅特色。

（四）编写餐厅运转手册《管理实务》

运转手册，是餐厅的工作指南，也是部门员工培训和考核的依据。运转手册包括岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等部分。

（五）参与员工的招聘

在员工招聘过程中，根据餐厅工作的一般要求，对应聘者进行初步筛选，主要负责人把好录取关。

（六）抓好开业前培训工作

制定切实可行的培训计划，编写具体的授课计划，督导培训计划的实施，并确保培训工作达到预期的效果。

培训计划以倒计时的方式编定。员工要求开业前半个月前到位，并实施培训。

（七）开业前开荒卫生工作

确定清洁计划，展开全面的清洁工作。

（八）餐厅的模拟运转

餐厅在各项准备工作基本到位后，即可进行模拟运转。这既是 对准备工作的检验，又能为正式的运营打下坚实的基础。

序号项目单价预算数量单位预算金额备注序号项目单价预算数量单位预算金额备注1转让费200001次200001猪肉29550斤159502租金100001次10000押二付一2包装盒0.998900个88113押金50001月50003食材1.5490斤7354装修费480001次480004汤料1.5490斤7355入场费50001次50005糖4300斤12006设备200001套20000全部设备6员工工资28503人85507餐桌2798套2232708椅子4928张1372809吧台09010餐具0100

120序号项目单价预算数量单位预算金额备注1301租金120001月120001402管理费2001月2001503水费1801月1801604电费25001月25001705燃气费3501月3501806网络费1091月109190702008021090220100230餐饮店开店利润测算表

每月固定投入预算110￥15,339.00流动资金预算￥43,177.20一次性投入预算日常运营所需预算总预算￥154,781.20一次性投入预算￥111,604.00每月固定投入预算

1 前期工程量预算表

序号 项目名称 单位 数量 单价 金额 备注

一 一楼70m2

1 文化砖 m2 35 100 3500 不包砖

2 实木地板 m2 16 100 1600 不包地砖

3 形象墙 m2 9 200 1800

4 前台 项 1 2000 2000

5 地面抬高 m2 8 200 1600

6 石材 m2 4 200 800 不包砖

7 5m*300厚展柜 项 1 6000 6000

8 9m3m钢化玻璃 m2 27 240 6480

9 3.5m*3m烤漆玻璃 m2 10.5 300 3150

10 天花吊顶石膏板 m2 40 200 8000

11 1.2*2米鞋柜 m 2 1000 2000

12 900mm*2200m实木门 扇 1 2200 2200

13 900mm*2200m玻璃门 扇 1 1600 1600

小 计 40730

2 序号 项目名称 单位 数量 单价 金额 备注

二 二楼54m2

1 过道地毯 m2 15 100 1500

2 地面抬高30公分 m2 4 200 800

3 长11m*3m钢化玻璃 m2 33 240 7920

4 18m*3m清砖 m2 24 200 2400

5 10平方马赛克 m2 10 80 800 包工，不包砖

6 10平米皮革地砖 m2 10 80 800 包工，不包砖

7 11平米地面砖 m2 11 80 880 包工，不包砖

8 30平米墙面清漆 m2 30 150 4500

9 天花吊顶 m2 42 200 8400

10 钢结构 m2 37 500 18500

11 银镜 m2 5 100 500

12 900mm*2200m实木门 扇 3 2200 6600

13 900mm*2200m玻璃门 扇 2 1600 3200

14 马桶 个 1 800 800

8月9月10月11月12月1月2月3月4月5月6月7月8月生鲜区陈列位置规划外租赁区规划杂货/百货各课区域图办公区及后仓规划生鲜冷藏/冷冻烘培/熟食加工间设备杂/百货陈列设备烟酒柜台鸡蛋中岛架水产制冰机浄水设备资讯系统上线POS机设备打印机 POP设备办公电脑寄包柜手推车广播系统饮水机卖场柱面装修标准各区域灯光颜色特殊区域墙体颜色华生超市开店(前)进度表 2015年-2016年

追踪/选样完成

3二次装修方案 卖场棚格图完成各课别LAYOUT完成

根据图纸规划设备陈列位置

根据二次装修时间进行安装安装完成追踪装修方案确定序号

1

根据二次装修时间进行生鲜设备安装通知厂商发货时间2015年2016年工作内容事项

卖场 LAYOUT图规划

选样完成追踪安装设计方案完成

服务顾客设备提需求至供应商管理部后勤设备2卖场设备规划陈列设备道具需求量确认并提供厂商备注

需求方案提至工程部出图完成

提需求至供应商管理部追踪/选样完成安装完成根据二次装修时间进行杂/百设备安装公交线路小区划分商圈定位客层分析商品合同草案促销合同草案补充协议草案商品品项结构方案采购全品项市调品项结构分析品类厂商确认商品引进计划商品合同签订促销合同签订开店促销商品确定正常商品下单促销商品下单联营或自营方式合同草案合同审定确认招商合同签订标识分类POP分类办公区开店特殊美陈资讯系统财务系统进销存系统7提至法务组备案审核

市调完成

美陈方案4超市商圈划分

外租赁 5采购

6拟定合同了解城区消费能力

结构分析家庭户数及人员组成调查

追踪进度系统安装调试完成宣传单及会员制作宣传单及会员制作

数据库建立8提需求至供应商管理部提需求至供应商管理部追踪设计方案方案出图及制作经营许可消防许可烟酒执照图书执照工商质检物价局（含外租赁）条码营运规范消防规范媒体规范财务规范采购经理招聘采购经理入职采购助理采购助理入职超市经理需求提至人力资源经理入职超市主管 需求提至人力资源主管入职美工/防损/仓管主管入超市员工 超市导购生鲜技术手美工员工入职培训卖场操作规范培训食品安全培训服务培训设备培训按开店时间进行培训培训12超市执行标准11操作及作业规范制定