玉米浆质量问题

玉米浆质量问题:蛋白质含量低、磷含量高、酸度低、不好蒸发、浓玉米浆(成品)分层、浓玉米浆太稠1 玉米浸渍工艺1．1 美国工艺美国玉米湿磨工厂，一般浸渍工艺过程：进厂玉米破碎后经振动筛过筛，取通过筛孔，浸渍温度52摄氏度，不得超过55，否则影响乳酸菌的生长，浸渍时间22～50 h，亚硫酸浓度0.12％～0.2％，采取逆流浸渍，放出稀玉米浆乳酸含量约16-20％(干基)，SO2浓度降至0．01％或更低。

浸渍水消耗1．2～1．4方／t玉米，玉米水分由l6％上升至45％，其余0.8—0.7方／t排出浸渍系统作为稀玉米浆，每加工1t玉米约得玉米浆干物0．05～0．06t。

稀玉米浆浓度5％-10％，蒸发至40％～50％，一般蒸发采用多效薄膜蒸发器蒸发。

1．2 俄罗斯工艺玉米浸渍用亚硫酸浓度为约0.25％-0.3％，破碎后浸渍温度46～48℃，浸渍46-50h；采取逆流浸渍。

浸后玉米水分为43％-48％，可溶物不高于2.5％；每t干玉米可得稀玉米浆700-1000L，稀玉米浆浓度7～10%，蒸发至40—50%。

1．3 国内通用工艺玉米浸渍用亚硫酸浓度为0.2-0.3％，也有用0.12％左右的，浸渍温度48-52度，浸渍时间48—64h，也有采用36h的。

多数厂家浸后玉米未经洗涤就直接送去破碎。

浸后玉米水分40-46％，可溶物不高于2.5％；稀玉米浆浓度6-8％，经澄清后蒸发至40％以上浓度。

2 玉米浆质量2．1 一般质量标准玉米浆目前尚无法定标准，沿用厂家自订标准：干物质40％以上，酸度不大于14％，蛋白质40％以上(干基)，亚硫酸不高于0.3％(以干物计)，溶磷不作规格控制，外观为浓稠不透明黄色或褐色。

2．2 特殊质量标准玉米浆是玉米的精华部分，营养极为丰富，特别是富含各种氨基酸和无机盐以及维生素等物质。

都是微生物发酵不可多得的价廉物美的营养成分，根据用户的用途不同，常常会提出一些特殊要求，玉米浆生产者就应适当调整工艺，满足用户要求。

玉米浆质量问题:蛋白质含量低、磷含量高、酸度低、不好蒸发、浓玉米浆(成品)分层、浓玉米浆太稠1 玉米浸渍工艺1．1 美国工艺美国玉米湿磨工厂，一般浸渍工艺过程：进厂玉米破碎后经振动筛过筛，取通过筛孔，浸渍温度52摄氏度，不得超过55，否则影响乳酸菌的生长，浸渍时间22～50 h，亚硫酸浓度0.12％～0.2％，采取逆流浸渍，放出稀玉米浆乳酸含量约16-20％(干基)，SO2浓度降至0．01％或更低。

浸渍水消耗1．2～1．4方／t玉米，玉米水分由l6％上升至45％，其余0.8—0.7方／t排出浸渍系统作为稀玉米浆，每加工1t玉米约得玉米浆干物0．05～0．06t。

稀玉米浆浓度5％-10％，蒸发至40％～50％，一般蒸发采用多效薄膜蒸发器蒸发。

1．2 俄罗斯工艺玉米浸渍用亚硫酸浓度为约0.25％-0.3％，破碎后浸渍温度46～48℃，浸渍46-50h；采取逆流浸渍。

浸后玉米水分为43％-48％，可溶物不高于2.5％；每t干玉米可得稀玉米浆700-1000L，稀玉米浆浓度7～10%，蒸发至40—50%。

1．3 国内通用工艺玉米浸渍用亚硫酸浓度为0.2-0.3％，也有用0.12％左右的，浸渍温度48-52度，浸渍时间48—64h，也有采用36h的。

多数厂家浸后玉米未经洗涤就直接送去破碎。

浸后玉米水分40-46％，可溶物不高于2.5％；稀玉米浆浓度6-8％，经澄清后蒸发至40％以上浓度。

2 玉米浆质量2．1 一般质量标准玉米浆目前尚无法定标准，沿用厂家自订标准：干物质40％以上，酸度不大于14％，蛋白质40％以上(干基)，亚硫酸不高于0.3％(以干物计)，溶磷不作规格控制，外观为浓稠不透明黄色或褐色。

2．2 特殊质量标准玉米浆是玉米的精华部分，营养极为丰富，特别是富含各种氨基酸和无机盐以及维生素等物质。

都是微生物发酵不可多得的价廉物美的营养成分，根据用户的用途不同，常常会提出一些特殊要求，玉米浆生产者就应适当调整工艺，满足用户要求。

玉米浆质量问题：蛋白质含量低、磷含量高、酸度低、不好蒸发、浓玉米浆（成品)分层、浓玉米浆太稠1 玉米浸渍工艺1．1 美国工艺美国玉米湿磨工厂,一般浸渍工艺过程：进厂玉米破碎后经振动筛过筛，取通过筛孔，浸渍温度52摄氏度,不得超过55,否则影响乳酸菌的生长，浸渍时间22～50 h，亚硫酸浓度0。

12％～0.2％，采取逆流浸渍，放出稀玉米浆乳酸含量约16-20％（干基），SO2浓度降至0．01％或更低。

浸渍水消耗1．2～1．4方／t 玉米，玉米水分由l6％上升至45％，其余0。

8—0。

7方／t排出浸渍系统作为稀玉米浆，每加工1t玉米约得玉米浆干物0．05~0．06t.稀玉米浆浓度5％—10％，蒸发至40％~50％,一般蒸发采用多效薄膜蒸发器蒸发。

1．2 俄罗斯工艺玉米浸渍用亚硫酸浓度为约0.25％—0.3％,破碎后浸渍温度46～48℃，浸渍46—50h；采取逆流浸渍。

浸后玉米水分为43％—48％,可溶物不高于2.5%;每t干玉米可得稀玉米浆700—1000L,稀玉米浆浓度7~10％，蒸发至40—50%.1．3 国内通用工艺玉米浸渍用亚硫酸浓度为0.2—0。

3％，也有用0.12％左右的,浸渍温度48-52度,浸渍时间48—64h,也有采用36h的。

多数厂家浸后玉米未经洗涤就直接送去破碎。

浸后玉米水分40—46％，可溶物不高于2。

5%;稀玉米浆浓度6-8%，经澄清后蒸发至40％以上浓度。

2 玉米浆质量2．1 一般质量标准玉米浆目前尚无法定标准,沿用厂家自订标准：干物质40％以上，酸度不大于14％,蛋白质40%以上(干基)，亚硫酸不高于0。

3%(以干物计）,溶磷不作规格控制，外观为浓稠不透明黄色或褐色。

2．2 特殊质量标准玉米浆是玉米的精华部分,营养极为丰富，特别是富含各种氨基酸和无机盐以及维生素等物质.都是微生物发酵不可多得的价廉物美的营养成分，根据用户的用途不同，常常会提出一些特殊要求，玉米浆生产者就应适当调整工艺，满足用户要求。

玉米浆知识是制玉米淀粉的副产物。

制造玉米淀粉须将玉米粒先用亚硫酸浸泡，浸泡液浓缩即制成黄褐色的液体，叫玉米浆。

玉米浆中含有丰富的可溶性蛋白、生长素和一些前体物质，含大约40%～50%固体物质。

在玉米浸泡过程中若长有乳酸菌和酵母菌，则提高玉米浆的质量；若长有腐败性细菌则降低玉米浆的质量。

玉米浆是微生物生长很普遍应用的有机氮源，它还能促进青霉素等抗生素的生物合成。

1.清理清理玉米中含有各种尘芥、有机和无机杂质。

为了保证安全生产和产品质量，对玉米中存在的杂质必须进行清理。

清理玉米的方法，主要采用筛选、风选等。

清理设备有振动筛、比重去石机、永磁滚筒和洗麦机等。

振动筛是用来清除玉米中的大、中、小杂物。

筛孔配备，第一层筛面用直径17～20毫米圆孔，第二层筛面直径12～15毫米圆孔，除去大、中杂，第三层筛面选用直径2毫米圆孔除去小杂。

比重去石机是用来除去玉米中的并肩石。

由于玉米粒度较大，粒型扁平，比重也较大等特点，在操作时应将风量适当增大，风速适当提高，穿过鱼鳞孔的风速为14米/秒左右。

鱼鳞孔的凸起高度也应适当增至2毫米，操作时应注意鱼鳞筛面上物料的运动状态，调节风量，并定时检查排石口的排石情况。

永磁滚筒是用来清除玉米中的磁性金属杂质，应安置在玉米地入破碎机前面，防止金属杂质进入破碎机内。

洗麦机可以清理玉米中的泥土、灰尘。

经过清理后玉米的灰分可降低0.02～0.6%。

2.浸泡玉米浸泡方法目前普遍采用金属罐几只或几十只用管道连接组合起来，用水泵使浸泡水在各罐之间循环流动，逆流浸泡。

在浸泡水中溶加浸泡剂经试用的结果表明，石灰水、氢氧化钠和亚硫酸氢钠都不及二氧化硫效果好，二氧化硫的含量不宜太高。

因为含二氧化硫的浸泡水对蛋白质网的分散作用是随着二氧化硫含量增加而增强。

当二氧化硫浓度为0.2%时，蛋白质网分散作用适当，淀粉较易分离；而浓度在0.1%时，不能发生足够的分散作用，淀粉分离困难。

一般最高不超过0.4%，因为二氧化硫的浓度过高，酸性过大，对玉米浸泡并没有多大好处，相反地会抑制乳酸发酵和降低淀粉粘度。

玉米浆干粉不稳定的原因
玉米浆干粉不稳定的原因如下：
1.成分问题：玉米浆干粉中含有丰富的有机物和无机物，如氨基酸、维生素、糖类、有机
酸等，以及较高的氨基酸含量，这使得其容易吸潮结块。

2.保存条件：在湿度较高或温度较大的环境中，玉米浆干粉更易引起结块现象。

应将其存
放在干燥、透风、阴凉的地方。

3.制作工艺：如果在制作过程中遇到结块问题，可以尝试控制水温，确保水温达到95度
以上。

同时，注意分次加水，避免一次性加入过量的水导致粉末无法完全溶解而形成结块。

4.设备问题：大部分厂家采用煤炭和天然气作为能源来烘干玉米浆，导致进风温度波动大，
而喷嘴的流量却无法做出相应的及时调整，导致产品质量波动大，批次之间比稳定，影响发酵效果。

而斯贝尔公司采用蒸汽作为能源，不但可以有效的避免上述不稳定因素，还可以降低产品的灰分含量，增加同单位的有效物质的利用。

玉米汁质量标准全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：玉米汁是一种常见的饮料，以新鲜玉米为原料制成，口感清新甜美，受到许多消费者的喜爱。

随着市场的扩大和竞争的加剧，一些不良商家为了追求利润，可能会采用劣质原料或添加不健康的添加剂，从而导致玉米汁的质量不达标。

为了保障消费者的权益，保证玉米汁的质量安全，各级监管部门制定了严格的玉米汁质量标准。

玉米汁的原料应当选用新鲜成熟的玉米，且不得使用转基因玉米。

新鲜的玉米口感更佳，营养价值更高，能够为消费者提供更好的口感和营养。

而使用转基因玉米可能会带来潜在的健康风险，因此应严格禁止在玉米汁的生产中使用转基因玉米。

玉米汁的生产过程应当严格符合卫生标准。

生产场所应当保持清洁整洁，操作人员应当配戴卫生帽、口罩、手套等个人防护用品，避免污染原料。

生产设备应当定期清洗消毒，确保生产过程无菌无污染。

应当严格控制生产过程中的温度、压力、时间等参数，确保玉米汁的质量稳定。

玉米汁的添加剂应当符合国家标准。

不得添加禁用的化学合成添加剂、防腐剂、色素等有害物质。

可以适量添加天然食材，如水果汁、蜂蜜等，提升玉米汁的口感和营养价值。

应当在产品包装上明确标注成分表和生产日期，让消费者清楚了解产品的成分和保质期。

玉米汁的质量检测应当定期进行。

各级监管部门应当对玉米汁进行抽检，检测其含糖量、酸度、菌落总数、重金属含量等指标，确保产品符合国家标准。

对于不合格产品，应当采取相应措施，如责令下架、召回、罚款等，严惩违法经营者，保障消费者的合法权益。

第二篇示例：玉米汁是一种以玉米为原料制作的饮品，营养丰富，口感清爽，是许多人喜爱的饮品之一。

随着市场上玉米汁产品的增多，质量参差不齐的现象也日益凸显，给消费者选择带来了困扰。

为了保障消费者的权益，制定一套统一的玉米汁质量标准显得尤为重要。

一、原料选择玉米汁的原料主要为新鲜玉米，其品质直接影响了玉米汁的口感和营养价值。

优质的玉米应该是种植在无污染的土壤中，没有使用化肥和农药，生长期间充足的阳光和水分，且未受病虫害侵害。

玉米浆膏执行标准摘要：一、玉米浆膏的定义与作用二、玉米浆膏执行标准的重要性三、我国玉米浆膏执行标准的具体内容四、如何正确使用和储存玉米浆膏五、注意事项及违规使用的后果正文：玉米浆膏，作为一种广泛应用于建筑、涂料、化工等领域的原料，其质量与性能至关重要。

为确保产品的优质性和安全性，我国对其制定了严格的执行标准。

本文将对玉米浆膏的执行标准进行详细解读，以指导大家正确使用和储存这款产品。

一、玉米浆膏的定义与作用玉米浆膏，又称玉米淀粉浆，是以玉米为原料，经过加工制成的浓稠液体。

其主要成分为淀粉，具有优异的粘结、悬浮、乳化、增稠等性能，因此在众多行业中发挥着重要作用。

二、玉米浆膏执行标准的重要性执行标准是对产品质量的一种严格把控。

对于玉米浆膏来说，执行标准不仅关乎产品的性能和品质，还直接影响到使用者的安全和健康。

制定并执行严格的玉米浆膏执行标准，有助于确保产品在满足实际需求的同时，符合相关法规和安全要求。

三、我国玉米浆膏执行标准的具体内容我国针对玉米浆膏的执行标准，主要包括以下几个方面：1.玉米浆膏的分类与命名：根据产品的主要性能和用途，将其分为建筑用、涂料用、化工用等不同类型，并在命名中予以明确。

2.原料要求：明确规定玉米浆膏的原料应为优质玉米，并对玉米品种、产地、加工工艺等提出具体要求。

3.技术要求：对玉米浆膏的粘度、稳定性、pH值、杂质等关键技术指标作出详细规定。

4.安全与卫生：要求玉米浆膏产品符合国家相关安全法规，对人体和环境无害。

5.包装与储存：规定了玉米浆膏的包装方式、标签要求，以及储存条件等。

四、如何正确使用和储存玉米浆膏1.使用前，请仔细阅读产品说明书，了解玉米浆膏的性能、用途、用法用量等。

2.根据实际需求，选择合适类型的玉米浆膏。

3.使用过程中，避免与皮肤、眼睛等敏感部位接触，如不慎接触，应立即用清水冲洗。

4.储存时，应将玉米浆膏放置在阴凉、干燥、通风的地方，远离火源、热源，避免阳光直射。

玉米浆质量和浸渍工艺的关系
佚名
【期刊名称】《淀粉与淀粉糖》
【年(卷),期】2006(000)001
【摘要】近一个时期以来，不少玉米淀粉生产厂家来人、来电询问有关玉米浆（玉米浸泡液）质量问题，如玉米浆蛋白质含量低、磷含量高、酸度低、不好蒸发、浓玉米浆（成品）分层、浓玉米浆太稠不好输送等等。

现将有关问题叙述如下，供参考。

【总页数】2页(P39-40)
【正文语种】中文
【中图分类】TS239
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1.浅谈耐磨纸浸渍工艺中Al2O3使用量与强化木地板耐磨转数的关系 [J], 刘瑞诺
2.玉米浸渍过程一项重要指标——玉米浆酸度的控制 [J],
3.玉米浸泡质量与玉米浆质量关系的探讨 [J], 梁世平;刘可中
4.石墨制化工设备的浸渍工艺及浸渍工艺评定 [J], 杭玉宏;周杰;曹丽娟
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引言玉米浆是制玉米淀粉的副产物。

制造玉米淀粉须将玉米粒先用亚硫酸浸泡,浸泡液浓缩即制成黄褐色的液体,叫玉米浆。

玉米浆中含有丰富的可溶性蛋白、生长因子和一些前体物质,含大约40%～50%固体物质。

在玉米浸泡过程中若长有乳酸菌,对提高玉米浆的质量有较大好处;若长有腐败性细菌,在浸泡过程中,腐败性细菌会利用玉米浆的营养物质,导致玉米浆干物质量减少,总氮量降低,酸度发生明显变化,从而使玉米浆的质量降低。

玉米浆是微生物生长普遍应用的有机氮源,其富含的生长因子和一些前提物质,还能促进青霉素等抗生素的生物合成。

培养基中的玉米浆是供给菌体生长繁殖所需要的主要氮源,属于快速利用氮源。

培养基中氮源浓度过高对菌丝体的次级代谢产生阻遏作用,会导致初级代谢旺盛,产抗时间推后,从而减少青霉素产量,前期单位偏低;初始浓度过低,营养不良,不能够产生足够的菌体,导致前期代谢慢,单位低,整个发酵过程代谢缓慢,体积不易控制。

微生物在生物反应器中的发酵过程是多尺度的,如基因尺度的遗传特性、细胞尺度的代谢调节和反应器尺度的传递混和等。

只要发酵过程中某个因素成为限制因素,就会产生全局的影响。

因此在青霉素发酵生产中,玉米浆虽然作为有机氮源添加至各级培养基中,但其因产地、总氮含量、干物质含量的质量变化会对发酵过程产生一系列多尺度的影响。

本研究着重从发酵摇瓶小试实验角度,考察了发酵培养基中玉米浆质量对青霉素发酵效价的影响,从而为提高发酵水平提供依据。

青霉素以其毒性低,药效可靠,抗菌谱广等优点被广泛应用于抗感染治疗,特别是近些年来,青霉素原料的后加工与半合成领域愈来愈广,因此,提高生产水平日益重要,也是抗生素制药企业提高效益和竞争力的关键。

青霉素是一种广谱的抗生素,一直以来是临床首选抗菌药物。

自从1928年英国人弗莱明发现至今已有70多年历史。

在这70多年里,青霉素的生产有着飞跃式的发展。

但国内和国外还是有很大的差距,我们的发酵指标偏低,发酵菌种退化较快,菌种复壮的手段相对落后,影响这些因素的原因有多种,但工艺控制是急需改进和完善的主要原因之一。

玉米浆生产植物蛋白调味液质量影响因素探讨
刘井权;郑喜群;刘晓兰;焦岩
【期刊名称】《中国调味品》
【年(卷),期】2016(041)011
【摘要】玉米浆是玉米加工企业的副产品，采用微生物发酵法生产的玉米浆植物蛋白调味液具有营养丰富、价格低、无毒等特点，是提高玉米深加工企业经济效益的有效途径。

文章分析了影响玉米浆生产植物蛋白调味液质量的因素，提出了提高成品质量的解决方法。

【总页数】3页(P145-147)
【作者】刘井权;郑喜群;刘晓兰;焦岩
【作者单位】齐齐哈尔大学，黑龙江齐齐哈尔 161006;齐齐哈尔大学，黑龙江齐齐哈尔 161006;齐齐哈尔大学，黑龙江齐齐哈尔 161006;齐齐哈尔大学，黑龙江齐齐哈尔 161006
【正文语种】中文
【中图分类】TS201.21
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1.酸水解植物蛋白调味液的生产及3-氯-1,2-丙二醇的控制 [J], 王艳;陆正清
2.玉米浆生产植物蛋白调味液中试工艺的探讨 [J], 刘井权;刘晓兰;焦岩;刘娜;孟祥伟
3.玉米浆发酵法生产植物蛋白调味液工艺的探讨 [J], 汤晓君;郑喜群;刘井权;焦岩;郭宏文
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5.毛霉水解玉米浆制备植物蛋白调味液的条件初探 [J], 姜未公;刘晓兰
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谈影响玉米浆质量的因素张玉芝，李玉芳,张敏（赤峰制药集团有限责任公司，内蒙古赤峰024000）摘要介绍了从玉米浸泡开始直到玉米浆浓缩这一过程中，影响玉米浆生产质量的几个关键因素，以及如何提高质量的方法。

关键词玉米浆;质量;影响因素玉米浆是从玉米浸渍水中制得的，英文简称CSL玉米在浸渍中使用一定量，一定浓度的亚硫酸溶液，使种皮成为半透性膜，一些可溶性蛋白质、无机盐和糖进入到浸渍水中，因而玉米浆含有丰富的营养物质，玉米稀浆经过浓缩制得成品玉米浆，可作添加剂，按一定比例添加到玉米皮中，弥补玉米皮中蛋白质含量不足;还可用作抗生素和有机酸发酵用培养基,也可用于新型玉米浆饮品等，一般生产抗生素为主的制药企业,玉米浆用量大，对玉米浆质量要求较高，影响玉米浆质量的因素有如下几个方面.1.玉米品种的影响玉米品种以大粒马牙，颜色为白色或杂花色为好，土质和气候条件对玉米的生长有关，还会影响到玉米的化学组成,这个问题在生产中也应考虑到，表1为不同品种玉米的玉米浆的平均化学组分.表1不同品种玉米的玉米浆的平均化学组分（以干物质计）2.玉米质量的影响2.1储存期长有虫蛀及霉变率较高的玉米用这样的玉米做原料所得到的浸渍液，色泽发暗,有异味，而且这种玉米表皮强度弱，一些可溶性物质易溶解到浸渍水中,使可溶性蛋白质、淀粉、还原糖等比例比正常浸渍水中的含量增多，而SO2浓度及酸度低，给蒸发带来了较大困难，泡沫大易结垢，蒸发器生产能力明显下降,为维持正常生产，不得不用HCI 调PH，加入豆油或泡敌消泡,增加酸洗设备的时间和次数，既增加了运营成本，而且成品中溶磷，蛋白质含量异常，酸度低，再发酵使用时，造成菌丝生长缓慢，抗生素的效价和组成部分都有异常情况出现。

2.2烘干的过熟粒较多的玉米由于这种玉米胚乳内的蛋白质变性，可溶性蛋白质很难与胚乳中淀粉颗粒分离；另外，其种皮弹性较弱,已失去半透膜性,营养物质溶出较少,以这种玉米为原料，玉米浆的质量和收率大打折扣。

玉米浆浑浊沉淀原因分析及添加稳定剂对其香气品质影响研究实验报告贮藏温度以及胶体磨对玉米浆沉淀率的影响实验目的：1、在文献检索、实验操作等过程中能够充分学习和了解玉米浆基本生产工艺。

2、以玉米为原料，生产玉米浆，针对玉米浆中常见的浑浊沉淀问题分析原因，并提出解决方法，确定使得玉米浆沉淀率最小的最佳条件。

3、通过自主创新，获得效果良好的玉米浆稳定剂。

在不同的辅料中选择使得玉米浆在口感、色泽、沉淀率等方面相对好的辅料，并确定最佳配方。

4、培养将所学理论知识运用到实际生产中，并提高解决实际成产问题的能力。

研究现状：玉米浆饮料的生产工艺流程为：甜玉米粒—解冻—磨浆—糊化—玉米原浆—调配—灌装—杀菌—成品。

玉米浆中有大量国脚、淀粉以及蛋白质，在生产以及贮藏过程中容易发生沉淀。

进行均质和加入稳定剂是增加玉米浆饮料稳定性的最有效途径。

磨浆是糯玉米浆生产过程中很重要的一个工艺环节，磨浆工艺参数的研究主要是对磨浆次数的研究。

磨浆的次数对玉米颗粒粒径大小有影响。

改变磨浆次数可以改变糯玉米颗粒粒径大小。

但体系的粒径过小，相对表面积增大，颗粒间易相互凝聚成大颗粒加速沉降。

因此颗粒粒径并不是越小越好。

糊化主要是指淀粉颗粒在加热情况下结晶胶束区弱的氢键被破坏，结晶区消失，大部分直链淀粉溶解于热水中，溶液黏度增加，淀粉颗粒破坏，双折现象消失。

在糊化过程中，糊化时间与糊化温度对玉米浆品质也有较大的影响。

稳定剂的添加使得玉米汁的沉淀程度逐渐减弱，随着稳定剂的过量添加，导致溶液形成的动态稳定被打破，沉淀加剧。

灭菌工艺是糯玉米浆生产过程的最后一步，灭菌的目的是杀死成品中的有害微生物和使酶失活，以及产生一些化学变化，从而延长产品的保质期。

从这个意义上说杀菌的温度越高，时间越长杀菌的效果越好。

但是杀菌过程会导致蛋白质变性影响产品的稳定性。

灭菌时间的长短一方面决定了微生物的致死率，另一方面也对糯玉米浆的糊化程度有影响。

针对玉米浆的生产工艺流程，在可能对玉米浆产生絮凝以及沉淀的因素加水量、糊化温度时间、煮沸时间、杀菌温度时间、贮藏温度这五个方面进行研究，本小组主要就贮藏温度和胶体磨的使用两方面进行关于玉米浆沉淀率的研究。

一．玉米浆干粉生产工艺流程组织形态粉态或直径1厘米左右块状. 水分含量% ≤6.0 蛋白质含量% ≥42.0碳水化合物(糖) % ≥8.0 二氧化硫% ≤0.20 灰分% ≤5.0 总磷含量% ≥1.00二玉米浆干粉质量标准（企业标准Q/IQQN01-2006）1 感官指标项目要求色泽褐色至淡黄色气味具有本品特有的气味，无发酵，霉变及其他异味。

组织形态粉状或者直径1CM左右块状杂质无外来有害杂质2理化标准项目指标水份， % ≤10。

0蛋白质（DS）% ≥42。

0三、玉米浆干粉用途玉米浆干粉广泛用与抗生素（青霉素、红霉素、庆大霉素、大观霉素、金霉素等），维生素（Vc、Vb2等）、氨基酸（味精、赖氨酸、苯丙氨等酸），酶制剂（淀粉酶、糖化酶等）等发酵行业，在生物发酵过程中做水容性植物蛋白及水容性维生素等营养素补充剂。

四、新沂恒惠玉米浆干粉质量稳定原因1、玉米浸泡前经过除杂质、洗涤，将玉米表面杂质去处。

2、玉米浸泡液在浓缩前经过过滤，将不溶性杂质去处。

3、采用四效蒸发浓缩，较采用单效及双效浓溶设备浓缩时受热时间短，有效成分破坏少。

4、干燥前经过过滤，部分焦化杂质去处，采用低温喷雾干燥，产品无焦化现象，有效成分未破坏。

5、出厂前经破碎处理，便于使用，水溶速度快，能溶解完全。

6、采用三层包装，外袋为涂膜编织袋，内有两层塑料袋，在贮存期间不会发生吸潮现象，7、贮存期不易结块（夏天气温高时易结块）。

五、玉米浆干粉同玉米浆相比优点玉米浆干粉内在质量同玉米浆相同，只是水份含量少（10%以下）因为产品为粉状固体，便于运输、贮藏及使用，产品不易变质，使用方便。

对所生产产品收率及质量稳定，而玉米浆，因为是液体大桶包装，运输、贮存及使用均不方便，由于蛋白质、微量元素含量高，在气温稍高时极易发酵变质，影响使用效果。

缺点是采用低温喷雾干燥技术，生产成本（主要为高能耗）较高，对于采购玉米浆方便（离玉米淀粉生产厂较近）的发酵厂家很难接受，适合远离玉米淀粉产地的发酵生产企业。

玉米浆可行性报告在当今社会，人们对可持续性和健康的关注不断增加。

食品和饮料行业也在不断寻找更加可持续和健康的替代品。

其中，玉米浆作为一种可能的替代品备受关注。

本报告将探讨玉米浆的可行性，分析其优势和潜在的挑战。

引言玉米浆是一种源自玉米的液体，通常在玉米加工过程中产生。

传统上，玉米浆被认为是副产品，但随着对可持续性的关注不断增加，人们开始关注其潜在的用途。

本报告将从多个方面探讨玉米浆的可行性。

玉米浆的优势1. 可持续性玉米浆的生产通常是通过玉米加工的副产品，这使得它具有潜在的可持续性优势。

通过合理利用这一副产品，可以降低资源浪费，使生产更加环保。

2. 营养价值玉米浆富含淀粉、纤维和一些微量元素，这使得它在一定程度上具有一定的营养价值。

将其纳入日常饮食可能对人体健康有益。

3. 多功能性玉米浆可以在食品和饮料制造中发挥多种作用。

它可以用于面包、饼干、调味品等的生产，也可以作为饲料的一部分。

这种多功能性增加了其在不同产业中的应用可能性。

潜在的挑战1. 质量控制玉米浆的质量可能受到原材料和加工过程的影响。

在大规模生产中，确保质量的一致性可能是一个挑战，需要采取有效的质量控制措施。

2. 市场接受度尽管玉米浆具有一些潜在的优势，但其在市场上的接受度仍然是一个未知数。

消费者对新产品的接受程度可能受到多种因素的影响，包括口感、价格和营养价值等。

3. 竞争压力食品和饮料行业竞争激烈，引入新产品需要面对现有产品的竞争压力。

玉米浆需要找到独特的卖点，以在市场上脱颖而出。

可行性的展望玉米浆作为一种潜在的可替代品，在充分认识其优势和挑战的基础上，仍然具有一定的可行性。

为了提高其可行性，需要在生产过程中加强质量控制，同时通过市场调查和营销策略提高消费者的接受度。

结论玉米浆作为一种可能的替代品，具有可持续性、营养价值和多功能性等优势，但仍然面临质量控制、市场接受度和竞争压力等挑战。

在充分认识其优势和挑战的基础上，通过不断改进生产工艺和市场策略，提高玉米浆的可行性，为其在食品和饮料行业中的应用创造更多可能性。