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如对您有帮助，欢迎下载支持，谢谢！3.使中性气体粒子失去第一个电子所需要的最低外加能量称为第一电离能。
5.阳极斑点的形成应具备这样的条件: 该点有金属蒸发 ,电流通过该电时能量损耗最小。
6.电弧焊时,加热熔化焊丝的热源主要是电弧热和电阻热。
7.熔合比是焊缝金属横截面中母材金属所占的比例。
9电弧焊按操作方式分为手工、半自动、全自动。
1 根据焊接过程特点可将焊接方法分为熔焊、压焊、钎焊。
2 电弧焊中，气体电离和阴极电子发射是电弧产生带电离子的两个基本物理过程，同时也伴随着激励、解离、扩散、复合、负离子产生等过程。
3 电弧中气体粒子的电离因外加能量的种类不同而分为热电离，电场作用下的场电离和光电离三种。
4由于外加能量形式不同，电子发射机构可分为热发射、电场发射、光发射和粒子碰撞发射等。
5 焊接电弧由三个不同电场强度的区域，即阳极区、阴极区和弧柱区构成。
6 弧柱区的产热和热损失相平衡，热损失有对流、传导和辐射等。
7 电弧的主要作用力包括电磁收缩力、等离子流力和斑点压力等。
8 若焊件与焊机的正极相接，焊条或焊炬与负极相接，称为正接法或正极性。
9 熔滴过渡时熔滴上的作用力包括表面张力、重力、电磁收缩力和等离子流力等。
10熔滴过渡的主要形式有自由过渡、接触过渡和渣壁过度。
11 手工电弧焊用于结构工程的连接形式是复杂多样的，按施焊空间位置可分为平焊、立焊、横焊和仰焊。
12 手工电弧焊焊接过程，焊工的焊接技术包括引弧、运条和收弧。
14 熔化极保护焊的分类中，根据保护气体种类和焊丝形式，实心焊丝可分：惰性气体保护焊、氧化性混合气体保护焊、co2气体保护焊。
6.引起磁偏吹的根本原因电弧周围磁场分布的不均匀。
3.埋弧焊机分为等速送丝和变速送丝。
3.埋弧焊机分为细丝小电流焊接和粗丝大电流焊接。
8.等离子弧分为转移型、非转移型、混合型三种形式。
如对您有帮助，欢迎下载支持，谢谢！3.埋弧焊机分为等速送丝式和变速送丝式。
8.焊缝符号主要有基本符号、辅助符号、补充符号、焊缝尺寸符号、引出线等组成。
印刷工艺知识介绍印刷工艺１、拼版：即将单码的软片版，按照装订折页的要求，拼联成对开或四开版。
首先要按图书的开本尺寸，绘制拼版台纸，再按折页顺序拼版。
版面不出血的拼版，以每页版芯的上边、外切口边及页码位置为准拼贴，以保证全书书芯、页码位置一致。
出血的版面，以上切口、外切口边为主，兼顾页码位置，双色版必须拼套准确。
由此可以看出四个角线的使用价值，如果随意做在版面之外，拼版时，将四边裁掉，就没有角线了，拼版位置难找，双色版拼版将没有规矩可依。
２、晒版：是将原版上的图文信息传递到印版上的工艺过程。
印版目前使用的是ＰＳ版，版基厚度为0.25mm左右的铝版，为了加大附着度，其表面采用电解的方法生成砂膜，再涂布感光层，烘干制成印版，因能长期保存使用，又称预制感光版，有阳图型（阳晒阳）和阴图型（阴晒阳）两种。
将软片原版平贴在ＰＳ版上，加压抽气为真空，然后用强光（紫外光）曝光，曝光后的ＰＳ版经过显影，将受光部分的药膜冲洗掉，未受光的药膜保留，即是印版图文的着墨层，经修整除脏，涂布保护液晾干后，即可上机印刷，ＰＳ版上的图文为正向图文。
３、印刷：平版印刷机有印版滚筒（见平印机结构图），是安装印版（ＰＳ版）的滚筒。
（附设供墨系统，有多根胶辊起到将油墨串压均匀供给印版的作用；供水系统，供水给印版使亲水部分保持湿嫩不糊版。
）胶皮滚筒，滚筒表面包衬了一张胶皮布，用以将印版图文墨色压印到胶皮布上，再传递到承印物纸张上，所以平印也叫胶印。
压印滚筒，是传递纸张并起到压印的作用。
平印印版、ＰＳ版的空白部分为亲水部分，印刷过程要始终保持湿嫩，水小了容易糊版，水大了容易使墨层乳化，造成印刷墨层花白。
墨量控制要对照复印样，根据各部位用墨量的大小准确调整。
保持水墨平衡，压力均匀，保证复制品符合复印样。
经常清洗胶皮，将附着在胶皮表面的纸毛、粉尘及时清洗掉，避免墨色花白，掉字、糊版等，保持版面的墨色均匀，大批产品墨色一致。
要调整好供纸系统，使走纸顺利，避免进双张，造成白页。
罐藏食品：将适合于生产用的原料进行预处理后装入容器，在经过排气、密封杀菌冷却，使罐内食品不再受外界污染，达到长期保存的目的，这种方法制得的食品。
三片罐（接缝罐）：焊锡罐，非焊锡罐两片罐（冲底罐）：深冲罐、浅冲罐卷封：利用封罐机将身钩和盖钩进行牢固紧密地卷和形成二重卷边的过程。
二重卷边：表示封口结构。
用两个沟槽形状不同的滚轮，顺次将盖钩及身钩同时弯曲相互卷和构成两者紧密重叠的卷边，由五层铁皮组成，罐盖铁皮三层，罐身铁皮两层，这种卷边形式为。
叠接率（ol%）：卷边内部盖钩和身钩的实际叠接长度，占理论叠接长度的百分比。
紧密度（tr%）：卷边内部盖钩上的平腹部分占整个盖钩宽度的百分比。
接缝盖钩的完整率（jr%）指卷边内部盖钩与罐身接缝部位发生内垂唇现象，则有效盖钩占整个盖钩的宽度的百分比。
排气：指利用外力来去除容器顶隙及内容物当中的部分气体。
商业杀菌：食品杀菌后仍存有活菌，杀灭食品中存在的致病菌、产毒菌、腐败菌，并且破坏酶活性，使得食品在正常的罐藏条件下长期保存的杀菌方式。
平酸菌：引起食品产生平盖酸败的菌。
真空度：罐内残留气体压力与大气压力值差。
D值：一定的温度条件下某细菌群中每杀死百分之九十的原有残存菌数所需的时间。
TDT（热力致死时间）：一定温度条件下，将处于一定条件下的食品中的某一菌种全部杀死所需的最短热处理时间。
Z值：加热时间呈十倍变化所需改变的温度。
TRT：在一定温度条件下，将细菌或其芽孢数减少到某一定程度所需要的时间。
F值：标准加热温度下的热力致死时间。
软饮料：乙醇含量在百分之零点五以下的饮用品。
碳酸饮料：含二氧化碳的饮料，俗称汽水。
干制：去除原料中自由水分，风味发生一定变化的制品。
平衡水分：一定环境条件下物料排水与吸水相等时的水分，物料水分含量保持不变，为该条件下的干燥极限。
自由水分：一定条件下，物料可除去的水分。
温度梯度：干燥过程中，原料内部与表面存在的温度差别。
湿度梯度：干燥过程中，水分由内向外逐渐降低，形成阶梯式的湿度递减。
铁罐封盖的技术-标准化文件发布号：（9456-EUATWK-MWUB-WUNN-INNUL-DDQTY-KII三片罐封口的工艺日期：2005年8月2日摘要：本文主要从封口结构和原理入手论述了三片罐封口工艺的各种影响因素，并从实际生产环节和品管检查角度，阐明了目前各种食品饮料罐的封口和质量如何进行综合管制。
关键词：封口结构和原理；二重卷边影响因素；三级检验网络马口铁三片罐目前从总体市场形势看虽然较往年，且整体质量存在，主要表现在：补涂膜性能、焊缝、封口、杀菌密封性等方面。
本文仅就空罐生产过程中有关封口工艺方面的综合管制谈几点看法，仅供参考。
一、从封口原理上分析二重卷边的影响因素马口铁三片罐（或两片罐）的封口工艺是靠二重卷边作业法完成的。
二重卷边法指两个具有不同沟槽形状的卷封滚轮，通过先后顺序的两次进给运动在罐身与罐盖结合处，使罐盖钩边与罐身翻边相钩合、压紧，从而达到密封目的方法。
简单地说，即表现头道卷边钩合，二道卷边压紧成型。
在封口设备中，卷封滚轮、上压头和托罐盘通常被称为封口三要素。
滚轮正确的沟槽形状、压头的合理位置及托罐盘合适的推动力是确保正常卷封的必要条件。
（参见图A1）不难看出，封口三要素作为封口设备的基本组成部件，也是影响二重卷边的基本因素。
影响二重卷边主要有以下几个因素：1.口铁材料的物理性能如材质、硬度等，特别是相对较小罐径（如202D径罐）若马口铁材质薄、硬度大，其密封性要求的难度便会大些，因为这种情况下二重卷边的过程中材料受力发生的塑变较小，而皱纹却会较大。
2.合适的卷封压力如图A1所示，在相对罐身的旋转运动过程中，滚轮沟槽在与罐盖结合处卷封力P是由径向力Pr、轴向力Pa和切向力PT三个不同方向作用力的合成。
其中头道卷封力P（1）的作用主要表现为罐身、盖周边材料的弯曲变形，二道卷封力P（2）主要压紧表现为塑性变形。
两道卷封力的计算是通过能量守衡和塑性变形进行的。
一般二道卷封力为头道卷封力的2～3倍。
防水工/室内防水工程施工工艺理论知识试卷一、选择题（选择正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。
50题，每题1分共50分。
）1.适用于厨卫间、阳台等长期浸水环境和干湿交替环境的防水工程的JS防水涂料，下列应正确选择的型号是：（）。
[单选题] *A. 溶剂型B. I型C. 反应型D. II型(正确答案)2. JS防水涂料不宜在（）以下气温条件下施工。
[单选题] *A.0℃B.3℃C.5℃(正确答案)D.10℃3.厨卫间、阳台等潮湿基层上的防水抗渗，应选用堵漏剂型号是（）。
[单选题] *A. 缓凝型(正确答案)B. 溶剂型C. 速凝型D. 反应型4.涂膜防水层的胎体增强材料所选用的耐碱玻纤网布，单位面积质量（）。
[单选题] *A.30～50g/m²(正确答案)B.50～100g/m²C.110～130g/m²D.150～200g/m²5.室内防水工程，以下哪些施工工具及材料基本上不用或很难用上：（）等。
*A.铲刀B.电钻(正确答案)C.扫帚D.钢丝刷E.木方(正确答案)F.剪刀G.美纹纸6.室内防水施工前，以下哪些是应完成并交接的作业条件：（）。
*A.应对混凝土结构层作24h 闭水试验，确保无渗漏(正确答案)B.完成下层顶面吊杆安装，或完成吊杆点位结构板钻孔作业(正确答案)C.土建预留户内地漏全部改为预留 PVC-U管，距离装饰完成面高度≥50mm，管口应采用专用封闭盖封堵。
(正确答案)D.土建退场。
E.场地与界面移交手续(正确答案)7.室内防水施工前，水电安装应完成并交接以下作业条件：（）。
*A.给水管道试压(正确答案)B.给水管通水C.排水管道通水试验(正确答案)D.卫生洁具己安装8.防水工程施工作业前，项目部应对班组人员做好（）交底，并书面签字。
[单选题] *A.安全技术(正确答案)B.工艺工法C.上班制度D.卫生制度9.蓝光安全文明施工标准规定﹕室内装饰施工（）可配用便携式未端开关箱。
工艺学实验思考题答案——食品科学1班实训一罐头排气、密封与高温杀菌1..如果卷封完后发现盖钩与身钩的重叠率很低，你认为是哪些原因造成的？答：压头与滚轮间距过大，二道滚轮滚压不足，盖钩钩边前弯曲过甚，头道滚轮卷曲过度或槽钩磨损。
2.二重卷边的密封质量与哪些因素决定?请用有关参数说明.答：叠接率Lol%=La/Lb ×100% 紧密度TR%=（100—WR）%接缝盖钩完整度JR% （要求三率都达到≥50%）3.玻璃瓶采用旋转式封口时其密封性是如何保证的?如何开盖?答：瓶盖内著有密封胶垫，以保证玻璃瓶的密封性。
开盖：把玻璃瓶倒斜收成45度角后拍打瓶底部、再用木条轻敲瓶盖边、一转盖、盖再紧也会开了，瓶由始至终要保持45度角。
4.热封不足或热封过度的原因分别有哪些？答：（1）上部封口器的边缘过于锋利或所包覆的聚四氟乙烯损坏。
（2）底部封口的硅橡胶过硬。
（3）在复合和熟化过程中，一部分粘合剂渗入薄膜内部。
基材由于受到粘合剂的渗透影响，韧性（抗冲击力）有所下降，脆性提高。
1..高压杀菌锅的额定杀菌温度是指罐头容器冷点一定要达到的温度吗?通常给厨师高压蒸汽灭菌温度是一个固定值，但在使用高压蒸汽灭菌锅时121°只是灭菌温度的下限，实际的灭菌温度可以偏高一点（121-124）。
自动控温型灭菌锅设定好下限温度，实际温度达到124时自动断电。
2..杀菌结束后所使用的冷却水一般要经过哪些前处理?有什么作用?答：使用的冷却水必须符合饮用水的标准，必要时可以进行氯化处理，处理后的冷却水游离氯含量控制在3~5mg/kg。
因为罐头食品在生产过程中难免受到碰撞和摩擦，有时在灌身卷边接缝处会产生肉眼看不到的缺陷，这种罐头在冷却时因食品内容物收缩，罐内压力降低，逐渐形成真空，此时冷却水就会在罐内外压差的作用下进入罐内，并因冷却水质量差而引起罐头腐败变质实验二调味鱼罐头的生产工艺1.罐头中加入BHT和柠檬酸的作用是什么?柠檬酸，提高酸味的口感；减低ph值，延长保质期BHT，抗氧化剂有：主要用于食用油脂、干鱼制品，可以使食品不褪色、不变色和不破坏维生素。
