雪茄与酒

酒的祝福成语1. 酒逢知己，千杯不醉。

2. 干杯祝福，万事如意。

3. 一杯酒尽，千年感慨。

4. 酒盏情深，缘来有爱。

5. 举杯共祝，幸福长存。

6. 醉生梦死，酒醒人间。

7. 酒逢知己，心语相通。

8. 品茗聊斋，清饮静心。

9. 茶酒同赏，礼仪之邦。

10. 丝竹绕梁，酒香满室。

11. 品酒论人，陶情逸致。

12. 醉来美景倍，酒熟情浓深。

13. 香醇美酒，心灵受益。

14. 一饮而尽，留下乐章。

15. 用酒浇愁，寻找自由。

16. 酒润千杯，诗情画意。

17. 酒满人间欢，情诗相邀。

18. 酒足饭饱，尽舒心怀。

19. 非酒非茶，博物天下。

20. 美酒佳肴，人之大欢。

21. 举杯共庆，欢声载道。

22. 酒香洋溢，迎宾满座。

23. 酒色诱人，情牵众生。

24. 酒肆歌舞，人间繁华。

25. 饮酒思佳人，浪漫飘渺。

26. 醒酒消愁，留下悠扬。

27. 醉里挑灯看剑，酒醒夜深人静。

28. 难得糊涂，喝杯酒畅快。

29. 轻醉徐行，酒香留馥。

30. 借酒消愁，躲过风雨。

31. 酒肆鸣琴，儒雅之风。

32. 醉态凌乱，酒桌逍遥。

33. 此时心意，入杯销魂。

34. 一杯清茶，百味生涌。

35. 精酿美酒，陶冶人性。

36. 亲友欢会，酒醉豪情。

37. 华盛顿的雪茄，代表着奢华与名流，而红酒则是代表爱情、浪漫和情调。

38. 福望长存，酒中有道。

39. 酒宴独赏，良夜难忘。

40. 志得意满，酒醉欢天。

41. 珍藏美酒，岁月留香。

42. 相聚饮酒，欢声笑语。

43. 醉心迷境，人生境界。

44. 酒过三巡，真言已露。

45. 酒饮人间，曲意逐随。

46. 万杯不足，情意绵长。

47. 品酒访友，悠闲自在。

48. 醉后成功之事，方显人生之谦虚。

49. 暮色苍茫，酒意更深。

50. 酒与音乐，诉说人生。

51. 干杯独酌，慨想青山。

52. 饮酒寻欢，人生一场。

53. 饮酒赏花，生命有趣。

54. 爱情美酒，同在人间。

55. 酒后言多，得理不饶。

56. 醉爱红颜，美酒美人。

世界各地酒的种类我不是⼀个爱好喝酒的⼈，但是作为⼀种知识⾯扩宽，就必须了解熟悉！刚开始对酒的分类、品牌、颜⾊也不甚了解，特别是对于舶来品的洋酒更是晕了。

这次做资料整理才知道，其实洋酒的世界有多⼴阔多复杂，在为⾃⼰扫盲的同时也跟给⼤家分享下。

今夜你会不会来黎明 - 我的感觉洋酒—是指进⼝酒类的总称。

它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利⼝酒(Liqueur)等……不同酒精含量的酒⽔品种. 酒的制作过程都少不了发酵这⼀⼯艺，它是通过酵母菌的作⽤，将糖类分解成⼄醇（酒精）的可饮⽤的液体，⼄醇含量在0.5%--75.5%之间，同时含有⼀定的营养成分和⾹味成分。

世界各地酒的种类有数万种之多，酿酒所⽤原材料和酒的酒精含量也有很⼤差异，⼈们为了便于了解和记忆，于是就⽤不同的⽅法将它们予以分类。

若以⽣产原料对酒进⾏分类，⼤致可分为⾕物酒、⾹料草药酒、⽔果酒、奶蛋酒、植物浆液酒、蜂蜜酒和混合酒七⼤类； 若以饮⽤时机来进⾏酒类的划分，⼜有餐前酒（开胃酒）、佐餐酒、餐后酒和特饮酒的不同；若以酒精含量的不同进⾏分类，⼜有低度酒、中度酒、和⾼度酒之分； 若以酒的性质来加以划分，可以将它们归结为三⼤类：（1）发酵酒类，包括葡萄酒、啤酒、⽶酒和果酒等。

（2）蒸馏酒类，包括中国的⽩酒、法国的⽩兰地、威⼠忌、荷兰⾦酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒。

（3）精炼和综合再制酒类，包括英国⾦酒、利⼝酒、味美思酒（苦艾酒）、苦味酒（Bitter)、药酒等。

国际上酒度表⽰法有三种：第⼀种：标准酒度（Alcohol％ by volume）。

标准酒度是法国著名化学家盖?吕萨克（Gay?Lusaka）发明的。

它是指在20℃条件下，每100毫升酒液中含有多少毫升的酒精。

这种表⽰法⽐较容易理解，因⽽使⽤较为⼴泛。

标准酒度⼜称为盖?吕萨克酒度，通常⽤百分⽐表⽰此法，或⽤缩写GL表⽰；第⼆种；英制酒度（Degrees of proof VK）。

英制酒度是18世纪由英国⼈克拉克（Clark）创造的⼀种酒度计算⽅法；第三种：美制酒度（Degrees of proof US）。

雪茄基础知识培训-6雪茄变干救命三招雪茄是很好但是保养不当，雪茄有干扁湿圆。

有时候你会发现被你遗忘的雪茄可怜地躺在某处，全身僵硬，脸色发黑。

不要害怕，请使用下面的救命三招。

但是紧记此三招花时间得很，需要一定的耐性。

第一步：先把雪茄放到一个没经过湿润处理的保湿盒中(你也可以放到一个扎几个破洞的保鲜袋中)。

用处是先把雪茄带到一个稳定而不到70%湿度的环境中，然后放着两至三天。

第二步：拿一块干净的海绵用蒸馏水弄湿，放在保鲜袋中一个星期左右(记住不要和雪茄接触)，此用意是慢慢地增加湿度，避免湿度急遽改变使茄衣爆裂。

第三步：一两个星期后你的雪茄应该看起来有点血色了，好了，现在把雪茄放到保湿盒中去吧。

我们建议耐心一点，至少再放个一至两个月再品尝，不然雪茄的质量是不会得到充足的恢复的。

购买雪茄须知当你买盒装手卷雪茄时, 第一件事就是要求打开盒子检查看看，这是一个基本要求。

打开后，先检查盒中雪茄颜色是否一致，雪茄若颜色相差太大，最好不要购买。

因为如果深浅色差异太大, 味道也一定会相差太大。

浅棕色的烟叶会使雪茄具有辣味、黑色烟叶则为雪茄增添甜味，其它的则介于两者之间。

一盒二十五支装的雪茄，会拥有一致的颜色，但每盒雪茄的颜色却未必一样。

然后拿起雪茄用大拇指和食指轻轻挤按一下, 若是有声音发出, 就是太乾。

若是贮存得当的雪茄, 按下去的位置应该可以慢慢回复到原来形状。

真正新鲜保存得当的雪茄, 就算是把雪茄两边按到再深也能回复原状(当然,我不建议你按太深, 因为可能破坏茄衣)。

此外,买雪茄是最好买原装一盒一盒的, 若不确定雪茄商是公道的, 最好避免买由雪茄商自己提供包装精美的所谓'礼品装'(其中包括了不同的牌子和尺寸的)。

说起来很矛盾，但礼品装却是可以一次过尝试不同牌子／尺寸的好方法。

反正牢记要跟信得过的雪茄商购买，不然也不知买了些什么东西！原因很简单，世上没有假的手卷雪茄，当因为不同牌子价格很多时候相差太远，便有'假牌子雪茄'，挂羊头卖狗肉的多的是。

第1篇您好！在此，我谨代表本人，向您提交一份日本回国带烟酒推荐信。

随着我国人民生活水平的不断提高，越来越多的人选择在海外旅游、购物，带回一些具有地方特色的烟酒产品。

为了确保旅客在合法合规的范围内携带烟酒回国，特此向您推荐以下几种日本烟酒产品，并恳请您在查验过程中给予关照。

一、日本清酒清酒是日本的传统酒类，以其独特的酿造工艺和口感深受消费者喜爱。

在日本，清酒种类繁多，品质优良。

以下几种清酒值得推荐：1.獭祭（Ochazuke）：獭祭是日本著名的清酒品牌，以其醇厚的口感和独特的香气而闻名。

獭祭清酒在日本国内享有极高的声誉，是日本清酒中的佼佼者。

2.梅酒（Ume Shu）：梅酒是一种以青梅为原料，经过发酵而成的清酒。

其酸甜可口，具有独特的果香，是日本夏季消暑的佳品。

3.獭祭生酒（Nama-zake）：獭祭生酒是獭祭清酒的一种，未经完全熟成，口感更为醇厚，适合喜欢尝试新鲜事物的消费者。

二、日本威士忌日本威士忌以其独特的风味和优质的原料而闻名于世。

以下几种日本威士忌值得推荐：1.山崎（Yamazaki）：山崎是日本最著名的威士忌品牌之一，其产品以醇厚、优雅著称，深受消费者喜爱。

2.白州（Hakushu）：白州威士忌产自日本北陆地区，以其清爽、淡雅的口感而受到好评。

3.响（Hibiki）：响威士忌由山崎和宫城两大威士忌酒厂共同酿造，口感丰富，层次分明。

三、日本烟草制品日本烟草制品以其独特的工艺和口感而备受消费者青睐。

以下几种日本烟草制品值得推荐：1.七星（Seven Stars）：七星是日本最著名的香烟品牌之一，以其独特的口感和丰富的香气而受到消费者喜爱。

2.细支烟（Slim）：细支烟是日本烟草制品中的经典之作，以其细长的烟支和独特的口感而受到消费者喜爱。

3.金玉（Kintoki）：金玉是日本烟草制品中的高端品牌，以其优质的烟叶和精湛的工艺而受到消费者追捧。

四、注意事项1.根据我国海关规定，旅客携带烟酒回国需遵守相关法律法规，请确保所携带的烟酒产品符合我国规定。

雪茄馆策划方案1. 引言雪茄馆作为一个高档特色餐饮场所，通过提供优质的雪茄产品和舒适的环境，吸引年轻人群，以满足他们对于独特体验和品味的追求。

本文档旨在提出一个雪茄馆策划方案，包括目标定位、室内设计、产品选择、市场推广等方面。

2. 目标定位2.1 受众群体雪茄馆的目标客户群体主要包括25岁至40岁的年轻人，他们渴望品味独特的经历和高品质的产品。

他们追求与朋友共享休闲时光的机会，并对高品质的雪茄和烟草产品有浓厚的兴趣。

2.2 定位雪茄馆的定位是提供一个独特、舒适、优雅的雪茄馆环境，让客户能够尽情享受雪茄文化和高品质的雪茄产品。

通过提供专业的服务和精选的雪茄，打造顶级品味的烟草体验。

同时，为了吸引更多的客户，雪茄馆还将举办各类主题活动和雪茄品鉴会，帮助客户深入了解雪茄的文化和历史。

3. 室内设计3.1 装修风格雪茄馆采用高级、时尚的装修风格，结合传统与现代元素，营造一种充满独特韵味的氛围。

选用暖色调的墙壁和舒适的家具，给人以温暖和放松的感觉。

3.2 设计布局雪茄馆的设计布局分为三个区域：1.接待区：位于入口处，设计简洁、舒适，供客人等待和接待。

2.雪茄休息区：位于主要区域，提供各式各样的舒适座椅和饭桌，为客人提供品茗、品尝雪茄的场所。

3.吧台区：位于场地的一侧，提供鸡尾酒、咖啡和其他饮品，为客人提供喝酒和社交的场所。

3.3 空气处理为了提供一个优质的环境，雪茄馆需要配备合适的空气处理系统，确保空气质量不受影响。

可以考虑安装空气净化器以去除烟雾和异味。

4. 产品选择4.1 雪茄品牌选择为了满足不同客户的需求，雪茄馆应该提供多个品牌和类型的雪茄，包括古巴雪茄、尼加拉瓜雪茄、多米尼加雪茄等。

每个品牌应该代表着不同的风格和口味，以满足客户的个性化需求。

4.2 附属产品选择除了雪茄，雪茄馆还可以提供配套的附属产品，例如雪茄刀、打火机、烟灰缸等。

这些产品也可以用来增加客户的购买欲望和增加销售额。

5. 市场推广5.1 线上推广雪茄馆可以通过创建自己的官方网站和社交媒体账号来进行线上推广。

常见洋酒喝法1.伏特加+橙汁这是一种最为流行的喝法，本来伏特加这个东西总叫人想起一片苍凉的西伯利亚，＂苏州河＂里男女主人公也一直在喝一种有一跟野牛草泡在里面的伏特加．2. 芝华士+冰绿茶+苏打本来威士忌是一款很烈的酒，净饮的话几乎是烧着喉咙下肚，所以连酒商都会介绍你要勾兑一倍的苏打水．可到了酒吧里，这搭配的就有几分好玩了，一定要冰绿茶，不能用宾国红茶，还以康师傅这个牌子的为好．结果就在一股仙风道骨的茶香中，酒悄染而入．加绿茶是我们中国人自创的.始于03年后期,一直延续到现在.其实老外还是加苏打水喝的多,或者干脆加冰喝纯的.加苏打水是比较清澈的一种口味,加绿茶就相对甜腻一点,本人推荐加苏打水喝.3.杰克丹尼+可乐据说当年是某位国家领导人发明了陈醋加雪碧的喝法，所以美名其曰：天地一号．没多久石棉上还真出现了一款名为＂天地一号＂的饮料．杰克丹尼斯+可乐到底有多好喝要视个人口味而定，不过据说国外已经有连累司的＂天地一号＂的产品，名为杰克，顾名思义，主要成分是杰克丹尼斯+可乐4. 兰姆酒+金酒+汤力水两款酒都很烈，混合在一起更是火焰熊熊，两款酒都很清澈，合在一起也还是平静如水．所以说，在喝酒的眼里，水和火是没什么分别的．5.百家得兰姆酒+可乐古巴产的百家得兰姆酒碰上了自由的美国可乐，其实世界的冲突旋涡中也有一些可爱的和谐，，比如拉斯特罗和克林顿都喜欢雪茄，还有这杯自由古巴．6. 轩尼诗V.S.O.P+苏打水(干姜水)+冰轩尼诗V.S.O.P指的是储藏20年以上的优质白兰地,所以,千万记得不要加绿茶来喝,这样会破坏它原有的白兰地香味!最好是只加冰块慢慢的去品味那份醇厚与韵味...如果要稀释,那就加苏打水或干姜水,实在没有,那也得加优质纯净水或矿泉水!!!一定得记住哦,千万别糟蹋了这款名酒!!!7.塔其拉(Tequlia/龙舌兰酒)第一种:"Tequlia纯" 倒1-2盎司酒入一口杯(细长),把细盐撒在左手手背近大拇指的地方,然后一口气完成舔盐粒、嚼柠檬片和大口喝下Tequlia三个动作.是不是相当的酷!第二种:"Tequlia砰" 先准备3-4个纸杯垫,倒1-2盎司酒入威士忌杯,加2倍的雪碧,迅速拿一个杯垫盖在杯口,在桌上的杯垫上用力一敲,"砰"的一声,香甜的酒气随着透明的气泡奔涌而上,迅速丢掉杯垫,一饮而尽!那叫个爽啊!!!所以,喝Tequlia是种享受,痛快淋漓的,豪气冲天的享受!但是,如果你酒量有限的话,还是不要去享受那份豪爽了...呵呵~~5.金酒(Gin/杜松子酒)+汤力水+冰+柠檬金酒以英国/荷兰的出名,伴有浓烈的杜松子香味,如果喝纯的话,会感觉又香又烈,不太好入口.所以一般都是冰块打底,再以1:3加金酒和汤力水勾兑,最后加入柠檬片.这样一来,口感会很舒适,带着淡淡的杜松子香/柠檬香,清澈甘洌.此酒很适合女孩子慢慢饮用品味,但千万别贪杯,别因为它的口味好而多喝,因为此酒后劲奇大,而且容易使人兴奋,请女孩子好自为之!除非你酒量不错,或者,有其他想法...6.百利甜酒+苏打水(牛奶)+冰百利甜酒是一款女士专享的,有着浓浓奶味和醇厚口感的甜酒,通常以1:2的比例调合酒和苏打水(牛奶)加冰块就好了.加苏打水和牛奶的区别就在前者纯净.后者浓郁,依个人的喜好而定.但也要切记,不要因为好喝而当它牛奶喝,毕竟还是有着17%的酒精度的哦!PS:苏打水/汤力水/干姜水以"屈臣氏"为最佳,矿泉水以"依云"为佳.。

美国入境携带烟酒规定美国入境携带烟酒规定随着旅游的兴盛，越来越多的人选择前往美国旅游及商务出差。

然而，在准备入境美国之前，我们需要了解美国对携带烟酒的规定。

这些规定对于保证旅行的顺利进行非常重要。

首先，让我们来看一下关于携带烟草制品的规定。

根据美国海关与边境保护局（CBP）的规定，成年人可以携带一定数量的香烟、雪茄和烟叶进入美国。

每位成年人可以携带不超过200支香烟、50支小雪茄或10支大雪茄。

如果你希望携带烟叶，每位成年人最多可以携带2磅的烟叶。

然而，需要注意的是，有一些州对烟草制品有进一步的限制。

例如，加利福尼亚州规定每位成年人仅能携带一包(20支)香烟。

为了避免额外的麻烦，我们建议在出发前查阅目的地州的规定，以确保你不会超过相关的限制。

除了烟草制品，我们还需要了解关于携带酒精饮料的规定。

美国允许成年人携带一定数量的酒精进入国境。

对于21岁及以上成年人，可以携带1升的酒精。

通常情况下，这1升酒精可以包括葡萄酒、烈酒、啤酒等。

然而，与烟草制品一样，一些州对携带酒精的数量也做了进一步的限制。

例如，内华达州规定每位成年人仅能携带1升的酒精进入。

同样，为了避免不必要的麻烦，请在入境前查阅目的地州的规定。

此外，在携带烟酒进入美国之前，我们也需要了解进一步的注意事项。

首先，只有成年人才能携带烟酒。

其次，烟酒必须是用于自家消费，并不能用于商业目的。

进口人员在清关时可能会被要求出示购买发票作为证明。

此外，部分州也对商务数量的烟酒征收额外的税费，因此，如果您计划携带大量的烟酒进入美国，我们建议您提前了解相关税费情况。

总之，了解美国对携带烟酒的规定对于旅行者非常重要。

在携带烟酒进入美国之前，请确保您清楚了解目的地州的相关规定。

此外，需要注意的是，尽管美国允许携带一定数量的烟酒，但超出规定的携带数量可能会导致不必要的麻烦。

希望这些信息能够帮助您做好入境美国的准备，并保证您的旅行顺利进行。

世界八大烈酒金酒(GIN)，又名叫杜松子酒，最先由荷兰生产，在英国大量生产后闻名于世，是世界第一大类的烈酒。

金酒按口味风格可分为辣味金酒（干金酒）、老汤姆金酒（加甜金酒），荷兰金酒和果味金酒（芳香金酒）四种。

金酒———杜松子酒是世界五大烈性酒之一。

金酒具有芳芬诱人的香气，无色透明之液体，味道清新爽口，可单独饮用，也可调配鸡尾酒，并且是调配鸡尾酒中惟一不可缺少的酒种。

威士忌（Whisky）：威士忌（Whisky，Whiskey）是一种以大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料，经发酵、蒸馏后放入橡木桶中陈酿、勾兑而成的一种酒精饮料，属于蒸馏酒类。

威士忌(Whisky)这个字来自苏格兰古语，意为生命之水(Water of Life)。

威士忌在苏格兰地区的生产已经超过了五百年的历史，根据酒精度，威士忌酒可分为40-60度等不同酒精度的威士忌酒；但是最著名也最具代表性的威士忌分类方法是依照生产地和国家的不同可将威士忌酒分为苏格兰威士忌酒、爱尔兰威士忌酒、美国威士忌酒和加拿大威士忌酒四大类。

其中尤以苏格兰威士忌酒最为著名。

苏格兰威士忌(Scotch Whisky)：苏格兰威士忌与独产于中国的贵州省遵义市仁怀市茅台镇的茅台酒，法国科涅克白兰地齐名的三大蒸馏名酒之一。

在整个苏格兰有四个主要威士忌酒产区，即：北部高地(Highland)、南部的低地(Lowland)、西南部的康贝镇(Campbeltown)和西部岛屿伊莱(Islay)。

苏格兰威士忌品种繁多，按原料和酿造方法不同，可分为三大类：纯麦芽威士忌、谷物威士忌和兑合威士忌酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成，最初来自荷兰文Brandewijn，意为“烧制过的酒”。

是洋酒之一，通常被人称为“葡萄酒的灵魂”。

在白兰地国家标准GB11856-1997中将白兰地分为四个等级，特级（X.O）、优级（V.S.O.P）、一级（V.O）和二级（三星和V.S）。

其中，X.O酒龄为20-50年，V.S.O.P最低酒龄为6-20年，VO 最低酒龄为3年，二级最低酒龄为2年。

雪茄礼仪注意的事项1、不分手卷和机卷雪茄烟。

雪茄烟按照卷制的方式分为三大类，一是全叶卷雪茄烟，二是半叶卷雪茄烟，三是机卷雪茄烟。

其中，全叶卷雪茄烟又分为纯手工卷制的雪茄烟和机卷全叶卷雪茄烟，它们二者有着本质的区别，价格悬殊较大，高的相差几倍或十几倍。

以上三种雪茄烟的吸食方式、吸食场合、保管条件都不一样，所以，初试雪茄客千万别装酷。

2、不分大小剪嘴头。

嘴头剪得过大或过小直接影响雪茄烟的吸食质量，上等的纯手工卷制的雪茄烟一支价格都在几十元以上，高品质的纯手工卷制的雪茄烟甚至每支烟的价格要在几百元，嘴头剪不好，再好的雪茄烟您也无法享受到它的纯正的品位。

所以，当您剪雪茄烟嘴头时请剪下留情！最佳的位置在60%左右。

3、头尾不分。

有的雪茄烟头尾样式一致，点反了雪茄烟外包皮脱落，烟就无法在吸食了。

所以，在点此类雪茄烟时先要检查外包皮卷制的纹路，确定之后再点燃雪茄烟吸食。

鉴赏雪茄真正的雪茄客不是“抽”雪茄，而是“品尝”雪茄。

每吸一口都是味觉上极大的享受。

储藏雪茄和上好的葡萄酒一样，雪茄必须储藏在特定的环境下，免受以下因素的影响：1.湿度的变化，2.温度的变化，3.光线，4.刺激的味道。

对于那些没有自己雪茄窖的人来说，雪茄保湿盒无疑是储藏雪茄的最佳选择。

大卫杜夫在过去三十年中，不断推出各种雪茄保湿盒，这些保湿盒都带有内置调湿器，可以在盒内空间维持70-72%的相对湿度。

这些木制保湿盒都是精心制作而成，并且有各种尺寸供顾客选择。

每一个独立的保湿盒都是一件经典的木制艺术，魅力经久不衰。

雪茄的燃法点燃雪茄通常使用两种燃器：一是火柴；二是打火机。

点燃雪茄的火柴最好是非含磷的火柴，理由是含磷火柴点燃后会有一种含磷的冲味。

打火机则不可使用汽油燃剂的打火机。

在雪茄会馆中使用火炬枪，可以提供非常快速而且均匀的燃效。

必需要注意的是：燃面的均匀度与点燃后烟叶的燃烧度必须十分稳定，才可以得到好的口感。

而检测燃面及燃烧的稳定性，必须在点燃后的头三口烟以目测方式作判断。

餐饮服务与管理期中考试试卷您的姓名： [填空题] *_________________________________1. （）常用小型宴会预订、查询和核实细节、促进销售等。

[单选题] *电话预定。

(正确答案)面谈预订。

传真预订。

网络预订。

2. （）常用于高中档大型宴会，会议行宴会等重要宴会的预订。

[单选题] *电话预定。

面谈预订。

(正确答案)传真预订。

网络预订。

3. 西餐宴会的席位安排应遵循（）原则。

[单选题] *以右为上。

中心第一。

女士优先。

高近低远。

(正确答案)4. 大型中餐宴会（）应放置宴会桌次安排平面示意图。

[单选题] *入口处。

(正确答案)饭店门庭。

宴会厅内。

5. 大型中餐宴会开始前（）分钟左右开始摆冷盘，然后根据情况可预先斟到（）。

[单选题] *5 红葡萄酒。

15 红葡萄酒。

(正确答案)5 白酒。

10 白酒。

6. 宴会开始，等客人将冷菜（）时，开始上热菜。

[单选题] *开始食用。

食用1/2。

(正确答案)食用1/3。

食用完毕7. （）适用于汤类、羹类、炖品或高档宴会分菜。

[单选题] *转盘式分菜服务。

旁桌式分菜服务。

分叉分勺式饭菜法。

各客式分菜服务。

(正确答案)8. 上鱼类菜肴时，值台员从客人（）分派主菜和蔬菜，另一名值台员随后从客人（）分派沙拉和沙司。

[单选题] *左侧左侧。

(正确答案)右侧右侧。

左侧右侧。

右侧左侧。

9. （）除不挂国旗、不奏国歌以及出席规格不同外，其余安排与国宴大体相同。

[单选题] *中餐宴会。

西餐宴会。

国宴。

正式宴会。

(正确答案)10. 西餐菜肴和服务以（）为代表？ [单选题] *法式。

(正确答案)俄式。

美式。

英式。

11. 表面褐色，中间呈粉红色，切开不见血的牛羊肉属于（）成熟。

[单选题] *三。

五。

(正确答案)七。

九。

12. （）人爱吃酸辣味，不爱油腻，不食动物内脏、肥肉和奇形怪状的动物。

[单选题] *美国。

法国。

英国。

意大利。

(正确答案)13. 法国菜肴注重用相应的酒调味，如清汤用白葡萄酒，火鸡用香槟酒，点心和水果用（）。