坡刘村史民俗丧葬（三）丧事料理第三节．丧事料理一、执客头与礼房先生：家中有了丧事，主人家一般会托人去请一位信得过且有威望的乡党来主办丧事，俗称“执客头”。
丧事过程中的一切活动都要全权委托给“执客头”负责办理。
公社化时，执客头多由生产队长充当。
除执客头外，主人家还要请一位熟悉礼仪风尚、能写会算、认真负责的有文化的乡党（也有是主人家亲朋的）担任礼房先生，主管丧事期间的一切礼尚往来。
执客头和礼房先生请到后，主人家摆上一桌小酒菜，请他们和族中辈长年高的人根据家庭情况一起商讨丧事料理，包括大致花多少钱，请多少乐人，设多少酒席等等。
讨论决定之后，执客头就安排人报丧，买丧事用品，请厨子、乐人，订做纸扎，请阴阳先生看穴地，安排挖墓人，买酒买菜磨面等。
礼房先生进驻礼房，主人家将准备办丧事的一应资金交给他，此后办丧事的一切往来费用都由他来管理记账，如果没有意外，丧事期间主人家就不再管事了。
二、礼房：主人家选一显亮房间设置“礼房”，门口用白纸写上“礼房”二字加以标注。
礼房中有放钱以及重要物件的能上锁柜子，办公的桌椅以及让客人临时休息的凳子。
礼房先生带一助手坐镇礼房，记录丧事过程中迎来送往的收支情况以及用度物品。
所有来客送来的祭礼、奠仪要先交到礼房登记，物品也存放礼房。
礼房先生负责给送来的挽幛、花圈等署上客人姓名挂到丧棚或院子里，并给客人的回礼等等。
此外，礼房先生还有两件极其重要的事情：一是根据逝者过世时间，计算好安葬时间、过七的日期、百日、周年以及客人统一祭拜的时间。
二是根据已经登记的来客名单，以及吊唁行礼的乡邻名单，安排奠酒、迎客、转饭的顺序以及坐席的位次。
早先，客人带来的祭礼主要为“献食”、挽幛。
献食是吊丧之后回家特地制作的，有蒸的有烙的，无论是蒸食烙食，都有特定的形式花色。
也有以点心、酥饼等代替献食的。
挽幛一般为黑、白二色，偶有深蓝色的，质料不拘一格。
逝者友人、同事和工作单位一般送个花圈。
现在，献食挽幛已经少见了，改为直接到礼房交不等的奠仪（现金）。
