大学学院食堂更夫岗位职责、工作标准

学校食堂工作人员岗位职责1. 岗位概述学校食堂工作人员是负责学校食堂日常运营和管理的员工，主要职责是确保食堂正常运营并提供高质量的餐饮服务。

他们需要具备一定的食品卫生知识和工作经验，能够协助食堂管理人员进行食品采购、食品加工和食品销售等工作。

2. 岗位职责2.1 食品准备和加工•按照食谱要求准备食材，确保食材的新鲜和卫生。

•负责食品的加工和烹饪，确保菜品的口感和质量。

•控制食材的使用量，避免浪费和过期。

•配合食堂管理人员进行菜品开发和改进，满足学生口味需求。

2.2 食堂卫生管理•遵守食堂卫生操作规程，确保食堂的清洁和整洁。

•定期清洗食具、餐桌和厨房设备，防止细菌滋生。

•执行食品存储和储存规定，确保食品的安全和新鲜度。

•清理垃圾并正确分类，维护食堂环境的整洁。

2.3 餐厅服务•协助安排餐桌和座位，确保学生用餐的顺畅和安全。

•热情接待学生和其他顾客，提供友好和高效的服务。

•解答顾客关于食品的问题，向顾客介绍菜品特色和营养价值。

•收取顾客的餐费，并确保收费的准确和规范。

2.4 食堂运营支持•协助食堂管理人员进行食品采购，执行采购计划。

•检查食品和食材的质量，如发现问题及时上报管理人员。

•参与食堂日常报表的编写和整理，协助分析销售和库存情况。

•安排食堂工作人员的工作时间和工作任务，协调人员间的合作。

2.5 食品安全监督•配合有关部门进行食品安全检查和审计，确保食堂的合法运营。

•遵守食品安全法规，熟悉食品安全知识，保证食品的安全和卫生。

•检查食品储存环境和储存条件，防止食品变质和过期。

•及时处理和上报食品安全问题，确保食堂的食品安全和消费者的健康。

3. 岗位要求•具备一定的食品卫生知识和工作经验，持有相关证书者优先考虑。

•具备一定的团队合作和沟通能力，能够与团队成员配合工作。

•拥有较强的责任心和事故处理能力，能够处理突发情况。

•具备一定的服务意识，为顾客提供高质量的餐饮服务。

•身体健康，能够承受一定程度的工作压力。

学生食堂岗位职责一、岗位概述学生食堂是学校提供给学生用餐的重要场所，为了确保学生的饮食安全和提供良好的用餐环境，学生食堂设立了各个岗位，每个岗位都有相应的职责和工作要求。

本文将详细介绍学生食堂各个岗位的职责和工作内容。

二、收银员1. 职责：- 负责学生食堂的收银工作，准确计算顾客的消费金额。

- 接收顾客的付款并找零，确保交易的准确和迅速。

- 协助解答顾客的疑问，提供优质的服务。

- 维护收银机的正常运行，及时上报故障并协助维修人员进行维修。

- 定期清点现金和收银机内的零钱，确保账目的准确性。

三、服务员1. 职责：- 负责为顾客提供优质的用餐服务，包括接待、引导、推荐菜品等。

- 负责点餐和送餐工作，确保顾客的用餐需求得到满足。

- 维护餐桌的整洁和卫生，及时清理餐具和桌面垃圾。

- 协助厨师和其他工作人员保持食堂的卫生和整洁。

- 接受顾客的投诉，并及时向上级汇报和解决。

四、厨师1. 职责：- 负责学生食堂的烹饪工作，按照食谱和要求准备菜品。

- 控制食材的使用量，确保菜品的质量和口感。

- 遵守食品安全和卫生规范，确保食品的安全和卫生。

- 维护厨房设备的正常运行，及时上报故障并协助维修人员进行维修。

- 参与菜品的开发和改良，提供更多样化的选择。

五、清洁工1. 职责：- 负责学生食堂的清洁工作，包括厨房、餐厅、餐具等的清洁和消毒。

- 定期清理厨房设备和工作区域，保持整洁和卫生。

- 清洁餐厅的桌面、地面和墙壁，确保用餐环境的整洁。

- 清洗和消毒餐具、餐盘和餐具，确保食品安全和卫生。

- 及时上报厨房设备的故障和损坏，并协助维修人员进行维修。

六、食品检验员1. 职责：- 负责学生食堂食品的质量检验，确保食品符合卫生和安全标准。

- 定期抽样检测食品的新鲜度、口感和卫生状况。

- 检查食品的保存和加工情况，确保符合规定的要求。

- 协助上级对供应商进行审核和评估，确保供应商的合规性。

- 及时上报食品质量问题，并协助解决和改进。

大学食堂岗位责任制及有关工作制度
一. 岗位责任制
1. 每个食堂员工都有明确的岗位责任和职责，并且需要根据所在岗位的要求进行工作。

2. 岗位责任制依据员工的工作性质和职位等级制定，并通过相关文件和协议明确规定。

3. 岗位责任制的目的是为了确保食堂的正常运营和提供优质的服务。

二. 工作制度
1. 工作时间：食堂员工需要按照规定的工作时间表工作，准时上岗，不得迟到早退。

2. 工作纪律：食堂员工应遵守各项工作纪律和规定，包括服装要求、卫生要求、服务态度等。

3. 工作安全：食堂员工需要注意自身安全和食堂环境的安全，遵守相关的安全操作规程。

4. 工作流程：食堂员工需要按照规定的工作流程进行工作，保证食堂的运营效率和服务质量。

5. 假期调休：食堂员工需要提前申请假期，确保食堂正常运营的同时，合理安排员工的休假时间。

三. 岗位责任制和工作制度的重要性
1. 通过岗位责任制，每个员工都清楚自己的工作职责，能够更加专注地开展工作。

2. 规范的工作制度能够提高食堂的管理效率，确保食堂运营的顺畅和有序。

3. 岗位责任制和工作制度能够提高食堂员工的工作积极性和责任感，提升整体工作效率和服务质量。

以上是大学食堂岗位责任制及有关工作制度的简要说明，希望对您有所帮助。

如有任何疑问，请随时告知。

食堂工作人员岗位职责和要求
一、岗位职责
1. 食堂工作人员是指在食堂食品加工部门、餐饮服务部门从事烹饪、食品加工、餐点供应和服务等工作的专业人员。

2. 在食堂工作人员的岗位上，需要负责对原材料及食品进行处理、加工和烹饪，确保每一道菜品的口感、香味和色泽符合标准要求。

3. 食堂工作人员需要按照规定的菜单和食谱制作餐点，保证食品质量和安全卫生。

4. 在餐饮服务方面，食堂工作人员需要严格按照服务流程提供优质的餐饮服务，包括迎宾、点餐、上菜、结账等环节。

5. 食堂工作人员需要保持食品操作区域的整洁和卫生，定期清洁厨房设备、餐具和餐桌，确保食品安全。

6. 在工作中要具备较强的团队合作精神，配合上级领导和同事一起完成任务，确保整个食堂的正常运营。

7. 清洁和整理食堂环境，包括打扫卫生、整理桌椅和餐具，保持食堂整洁。

二、岗位要求
1. 具备食品相关专业的基础知识和实际操作技能，了解食品加工、烹饪、卫生等方面的知识，并能熟练操作厨房设备。

2. 具有责任心和良好的职业素养，能够保持良好的工作状态，严格遵守食品安全和卫生规定，确保提供安全的食品。

3. 具有良好的沟通能力和团队合作意识，能够与同事协作，共同完成工作任务。

4. 具备一定的应急处理能力，能够在突发情况下保持冷静，妥善处理突发事件。

5. 具有一定的服务意识和服务技巧，能够为顾客提供周到的服务和帮助。

6. 具备灵活的工作时间安排和适应能力，能够适应倒班制度和高强度的工作压力。

7. 有相关工作经验者优先考虑，有厨师证书或相关资格证书者更佳。

以上是关于食堂工作人员岗位职责和要求的简要介绍，希望能够对应聘者有所帮助。

食堂各岗位职责及工作流程一、食堂主管1. 全面负责食堂的经营管理工作，带领全体职工完成学校交给的各项工作任务。

2. 制定食堂工作计划和食堂各项规章制度，并检查落实情况。

3. 认真抓好食堂的饮食、环境、炊事人员个人卫生的管理工作，贯彻执行《食品卫生法》，公用餐具做到每餐消毒，防止流行疾病和食物中毒事件的发生。

认真抓好食堂的安全教育和治安消防工作，经常检查用电、用火、用气、机械设备运行情况，明确岗位责任，发现事故隐患，及时采取措施整改，杜绝各类事故发生；食堂主管是食堂安全工作第一责任人。

4. 加强食堂员工的教育管理，经常进行业务技能、生产安全的培训，注意发挥和调动员工的积极性。

5. 负责食堂伙食的成本核算，要降低伙食成本，提高伙食质量；扩大服务项目，增加花样品种、风味特色；把热情周到为师生员工服务作为根本宗旨，不断改进食堂各项管理工作。

6. 协助上级领导指导并监督采购员工作，严把进货关，坚持从正规单位、正当渠道、以正常价格采购，并落实索存档制，建立进货登记制度，分类设置采购相关档案。

7. 食堂供应学生的膳食应注重营养搭配，保持新鲜，严格执行《食品卫生法》。

8. 保持食堂内外的环境卫生，要经常对餐具用具进行清洁消毒，保证就餐环境的整洁。

二、食堂管理员1. 在后勤主管领导下全面负责食堂的经营管理工作，带领全体食堂员工完成公司交给的各项工作任务。

2. 制定食堂工作计划和食堂各项规章制度，并检查落实情况。

3. 认真抓好食堂的饮食、环境、炊事人员个人卫生的管理工作，贯彻执行《食品卫生法》，公用餐具做到每餐消毒，防止流行疾病和食物中毒事件的发生。

认真抓好食堂的安全教育和治安消防工作，经常检查用电、机械设备运行情况，明确岗位责任，发现事故隐患，及时采取措施整改，杜绝各类事故发生；食堂管理员是食堂安全工作第一责任人。

4. 加强食堂员工的教育管理，经常进行业务技能、生产安全的培训，注意发挥和调动员工的积极性。

5. 负责食堂伙食的成本核算，要降低伙食成本，提高伙食质量；扩大服务项目，增加花样品种、风味特色；把热情周到为员工服务作为根本宗旨，不断改进食堂各项管理工作。

学校食堂工作人员岗位职责说明1. 岗位职责概述学校食堂工作人员是负责食堂营运工作的重要一环，他们的工作职责包括食品制备、食品分发、食品卫生等方面。

他们需要保证食堂正常运营，为学生和其他食堂用餐人员提供高质量的饮食服务。

2. 具体职责1. 食品准备：负责根据食谱和指示准备食材、食品调料，确保食品的新鲜和质量。

他们需要具备厨艺和食品工艺方面的基本知识，能够熟练操作厨房设备。

2. 食品烹饪：根据食谱要求，进行食品的烹饪工作。

掌握各种烹饪技巧，确保食品的味道和口感符合食堂的要求。

3. 食品分发：负责将烹饪好的食品进行合理的分配和分发，确保食堂用餐人员能够按时获取到饭菜。

他们需要注意分发的速度和配比的均衡，确保食品可以公平地分发给各个用餐人员。

4. 食品保管：负责对未使用完的食材和剩余的食品进行妥善的保管和管理。

他们需要掌握食品保鲜和储存的方法，确保使用的食材和食品不会出现变质或污染的情况。

5. 食品卫生：负责保持食堂的清洁和卫生。

他们需要按照卫生标准进行清洁工作，保证食堂的环境干净整洁，确保食堂的食品卫生符合相关法规和标准。

6. 食堂服务：负责为食堂用餐人员提供礼貌、快捷、高效的服务。

他们需要了解用餐人员的需求，解答用餐相关的问题，并及时解决用餐人员提出的建议和意见。

7. 应急处理：在食堂出现突发情况时，如食物中毒、火灾等，食堂工作人员需要及时进行处理，并通知相关部门进行应急处置。

他们需要具备基本的急救知识和灭火器的使用技能。

8. 文档记录：负责食堂相关工作的记录和整理，如食材的采购记录、食品的消费记录等。

他们需要按照规定的格式和要求进行记录，保证相关工作的追溯和统计。

3. 职责要求1. 具备一定的厨艺、烹饪和食品卫生知识，熟悉食品制作和工艺流程。

2. 具备良好的团队合作意识和沟通能力，能够与同事和上级保持良好的工作关系。

3. 具备一定的耐心和细心，能够仔细观察和快速反应，确保食堂工作的高效和安全。

4. 具备应对突发情况的能力，能够冷静应对并采取正确的处置措施。

学校食堂工作人员岗位职责学校食堂工作人员岗位职责(9篇)在社会发展不断提速的今天，岗位职责的使用频率呈上升趋势，岗位职责是指一个岗位所需要去完成的工作内容以及应当承担的责任范围。

那么你真正懂得怎么制定岗位职责吗？以下是小编为大家整理的学校食堂工作人员岗位职责，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

学校食堂工作人员岗位职责1一、基本要求1、树立为教育、教学服务的思想，遵守学校规章制度，严格执行《食品卫生法》和卫生操作规范，严防食物中毒事故发生。

2、坚守工作岗位，加强理论学习，不断提高业务水平。

3、不断提高师生伙食质量，每天公布菜单。

4、天天打扫卫生，每周大扫除，做到分块包干，责任到人。

5、文明礼貌服务，配合学校搞好来宾接待工作。

二、管理员职责——具体负责学校食堂的全部工作1、实行民主办食堂，定期召开座谈会，听取师生意见，不断改进工作。

2、制订科学合理的菜谱，不断丰富菜肴的花式品种。

3、关心食堂全体人员的思想工作和健康状况，重大问题请示领导，一般问题主动协调处理。

4、创造条件提高烹调水平，不断提高饭菜质量。

5、健全食堂管理制度、加强验收制度与责任，督促做好帐、物保管工作，仓库物资每月盘点，菜肴成本每天核算，食堂帐目定期如实向师生公布。

6、合理安排人力，做到分工不分家。

三、会计、保管、核算员职责1、加强伙食管理，搞好仓库保管，定期公布帐目，杜绝浪费。

2、食堂内部采购物品，必须严格执行验收制度，核对数量、单价及其质量，杜绝变质食品混入，发现质量、数量、单价不符立即联系处理。

3、核算员每日认真核算，作好记录，并及时公布。

4、会计每周主动配合核算员传递一周内食堂盈亏信息，并及时向保管员提出建议，力争达到每月现金盈亏控制在百分之五以内。

四、采购员、厨师职责1、采购员要采购适合师生口味的菜蔬，精打细算，增加花式品种。

食品必须新鲜，采购货物与发票应相符，并交验收员验收。

2、厨师要努力烧出师生爱吃的菜肴，争取做到色、香、味、形俱全，花色品种每天十种以上，力求烧出口味令人满意、价格公道的大众菜。

学生食堂岗位职责一、岗位职责概述学生食堂是学校提供给学生用餐的场所，为了保障学生的饮食安全和提供优质的餐饮服务，学生食堂需要有一支专业的团队来管理和运营。

岗位职责是指在学生食堂中各个岗位所需承担的具体工作内容和责任。

二、食堂经理1. 负责学生食堂的整体管理工作，包括制定食堂的运营计划、管理制度和工作流程等。

2. 组织人员进行食材采购，确保食材的质量和供应的及时性。

3. 负责与供应商的合作和谈判，确保食材的价格合理且质量可靠。

4. 监督食堂的卫生和安全工作，确保食堂符合相关卫生标准和法规要求。

5. 协调各个岗位之间的工作，解决工作中的问题和协调人员的关系。

三、食堂主厨1. 负责学生食堂的菜品研发和制作工作，确保菜品的口味和营养均衡。

2. 根据食堂的运营计划和需求，制定菜品的配方和制作流程。

3. 负责菜品的加工和烹饪工作，确保菜品的质量和口感。

4. 监督食材的储存和使用，确保食材的新鲜和卫生。

5. 组织厨师团队进行工作安排和培训，提高厨师的技术水平和工作效率。

四、食堂服务员1. 负责学生食堂的前台接待和就餐指引工作，提供热情、周到的服务。

2. 协助学生就餐，帮助他们选择菜品和提供就餐建议。

3. 清理餐桌和餐具，确保餐桌的整洁和餐具的卫生。

4. 维护食堂的秩序，防止学生在食堂内产生嘈杂和乱象。

5. 接受学生的意见和建议，并及时反馈给食堂经理，以改进服务质量。

五、食堂清洁工1. 负责学生食堂的清洁工作，包括餐厅、厨房、餐具和设备的清洁和消毒。

2. 定期对食堂进行卫生检查，及时清理和消除卫生死角。

3. 清理餐桌和地面的垃圾，保持食堂的整洁和卫生。

4. 维护食堂的设备和设施，及时发现问题并进行维修。

5. 配合食堂经理做好食堂的卫生和安全工作，确保食堂符合相关要求。

六、食堂收银员1. 负责学生食堂的收银工作，确保收银流程的顺畅和准确。

2. 根据学生的点餐情况和菜品价格，进行结算和找零。

3. 维护收银设备的正常运行，及时处理设备故障和异常情况。

学生食堂岗位职责引言概述：学生食堂是学校中一个重要的组成部分，为学生们提供日常用餐服务。

为了保证学生食堂的正常运营，各个岗位的职责十分重要。

本文将详细介绍学生食堂各个岗位的职责。

一、食堂前台工作人员的职责：1.1 接待顾客：食堂前台工作人员是学生食堂的门面，他们需要友好地接待顾客，提供热情的服务。

1.2 管理排队：食堂前台工作人员需要负责管理顾客的排队，确保顺序和秩序。

1.3 收银结算：食堂前台工作人员需要负责收银结算，确保顾客的用餐费用正确无误。

二、食堂厨师的职责：2.1 食材采购：食堂厨师需要负责食材的采购工作，保证食材的新鲜和质量。

2.2 烹饪制作：食堂厨师需要根据菜单要求进行烹饪制作，确保菜品的口味和质量。

2.3 食品安全：食堂厨师需要遵守食品安全规定，确保食品的卫生安全。

三、食堂服务员的职责：3.1 餐桌布置：食堂服务员需要负责餐桌的布置，保持整洁和卫生。

3.2 用餐服务：食堂服务员需要提供用餐服务，包括上菜、倒水等。

3.3 食堂环境卫生：食堂服务员需要负责食堂环境的清洁和卫生，保持整洁的用餐环境。

四、食堂清洁工的职责：4.1 食堂卫生打扫：食堂清洁工需要负责食堂的卫生打扫工作，包括地面、桌椅、餐具等的清洁。

4.2 垃圾处理：食堂清洁工需要负责食堂垃圾的分类和处理工作，确保环境的整洁和卫生。

4.3 设备维护：食堂清洁工需要负责食堂设备的保养和维护工作，确保设备的正常运行。

五、食堂管理员的职责：5.1 食堂管理：食堂管理员需要负责食堂的日常管理工作，包括人员调配、工作安排等。

5.2 食堂卫生检查：食堂管理员需要定期进行食堂卫生检查，确保食堂的卫生状况符合要求。

5.3 食堂安全管理：食堂管理员需要负责食堂的安全管理工作，包括火灾防范、食品安全等。

结论：学生食堂的正常运营离不开各个岗位的辛勤工作。

食堂前台工作人员接待顾客、食堂厨师负责烹饪制作、食堂服务员提供用餐服务、食堂清洁工负责食堂的清洁工作、食堂管理员进行食堂的管理工作，他们各司其职，共同为学生提供优质的用餐服务。

大学食堂岗位规章制度内容第一章总则第一条为了规范大学食堂的管理，保障食堂工作秩序，提高服务质量，特制定本规章制度。

第二条本规章制度适用于大学食堂内的所有员工，包括厨师、服务员、清洁工等职位。

第三条大学食堂是为师生提供餐饮服务的场所，所有员工必须遵守本规章制度，并严格执行。

第四条大学食堂的工作时间为每天早上7：00至晚上8：00，员工必须按照工作时间表准时到岗。

第五条大学食堂对员工提供工作服装，员工必须穿着整洁，着装统一。

第六条大学食堂对员工进行培训，确保员工掌握相关操作流程和卫生知识。

第七条大学食堂会不定期地进行卫生检查，员工必须配合检查工作。

第八条大学食堂对员工提供有竞争力的薪酬和福利待遇。

第九条大学食堂对员工进行绩效考核，对表现优秀的员工进行奖励，对表现不佳的员工进行纠正。

第十条大学食堂对员工提供工作保险和健康体检服务。

第二章岗位职责第十一条厨师是大学食堂的核心工作人员，负责菜品的烹饪和调配工作。

第十二条服务员是大学食堂的前台工作人员，负责接待顾客，点餐和结账。

第十三条清洁工是大学食堂的卫生工作人员，负责清洁厨房、餐厅和厕所。

第十四条每个岗位的员工必须熟悉并执行自己的岗位职责，不能违规操作。

第十五条岗位之间要相互协作，保障食堂的正常运转。

第三章工作纪律第十六条员工必须遵守大学食堂的工作时间，不得早退晚到。

第十七条员工必须保持工作区域的整洁，不得随意乱扔垃圾。

第十八条员工必须佩戴工作证，并接受食堂内部门的检查。

第十九条员工不得擅自离开工作岗位，如有特殊情况需请假，必须提前向主管部门报备。

第二十条员工不得私拿食材或用具，不得私揽客人。

第二十一条员工不得与同事发生冲突，工作时间内不能私自聚集闲聊。

第二十二条员工不得违规操作设备，如有损坏必须及时报修。

第二十三条员工不能在工作时间内接受顾客的打赏和小费。

第二十四条员工不能擅自向顾客透露个人隐私。

第二十五条员工必须保护食物安全，不得将过期食材使用。

第四章处罚措施第二十六条对于违反规章制度的员工，将按照规定进行处罚措施，包括口头警告、书面警告、记过、记大过、开除等。

一、制度背景为了加强学校安全保卫工作，确保校园安全稳定，提高校园治安管理水平，我校决定实行更夫值宿制度。

更夫值宿制度是指在学校特定区域设立更夫岗位，由更夫负责夜间巡逻、监控、报警等工作，确保校园夜间安全。

二、制度目的1. 加强校园夜间安全防范，降低盗窃、火灾等安全事故的发生率。

2. 提高校园治安管理水平，为师生创造一个安全、和谐的校园环境。

3. 增强学校安全管理队伍的力量，提高学校应急处理能力。

三、制度内容1. 更夫岗位设置（1）根据学校实际情况，设置若干更夫岗位，每个岗位设一名更夫。

（2）更夫岗位设置在学校围墙、教学楼、宿舍楼、食堂、图书馆等重要区域。

2. 更夫职责（1）负责夜间巡逻，检查校园内是否存在安全隐患。

（2）负责监控校园内异常情况，发现可疑人员或物品，立即上报。

（3）负责处理夜间发生的突发性事件，如火灾、盗窃等。

（4）负责维护校园秩序，确保夜间校园安全。

3. 更夫工作要求（1）更夫应具备较强的责任心、良好的职业道德和较强的观察、判断能力。

（2）更夫应熟悉校园环境，了解校园周边情况。

（3）更夫应掌握基本的报警、急救等应急处理技能。

（4）更夫应遵守学校规章制度，服从学校管理。

4. 更夫值班时间（1）更夫值班时间为每晚19:00至次日7:00。

（2）更夫值班期间，不得离岗、脱岗，如有特殊情况，需向学校领导请假。

5. 更夫考核与奖惩（1）学校对更夫进行定期考核，考核内容包括工作态度、工作能力、突发事件处理等方面。

（2）对表现优秀的更夫给予表彰和奖励；对工作不认真、责任心不强、违反制度的更夫进行批评教育，情节严重的予以辞退。

四、制度实施1. 学校成立更夫管理小组，负责更夫的招聘、培训、考核等工作。

2. 学校对更夫进行岗前培训，确保其掌握相关技能和知识。

3. 学校定期对更夫工作进行监督检查，确保制度落实到位。

4. 学校加强与公安、消防等部门的沟通协作，共同维护校园安全。

通过实行更夫值宿制度，我校将进一步加强校园安全管理，为师生创造一个安全、和谐的校园环境。

食堂岗位职责（一）、主任岗位责任制1、在分管院长的直接领导下，认真贯彻执行学院党委及行政的各项决议，完成学院下达的各项工作任务，搞好学院膳食工作，热忱为师生员工服务2、自觉遵守学院各项规章制度，严格要求自己，处处给全处同志作出好的表率。

3、督促各食堂抓好环境卫生、食品卫生及个人卫生，严格执行《食品卫生法》，严防食物中毒、传染病及食源性疾病的发生。

4、抓好两个食堂之间的协调工作，搞好团结，引导食堂之间开展平等正当竞争，做到饭菜价格合理，不断提高饭菜质量，保证全院师生一日三餐的正常用膳。

5、定期组织全处同志开好科务会及各食堂膳食工作会,检查、安排工作。

6、抓好锅炉房、浴室的各项工作，保证锅炉的正常运行，保证浴室的正常开放。

7、认真完成分管院长交办的其他工作。

（二）、膳食干事岗位责任制1、自觉遵守学院各项规章制度，做到不迟到、不早退、不溜岗。

2、负责每天对新老区两个食堂各个经营点的环境卫生,食品卫生，工作人员个人卫生的例行检查，检查情况作好纪录，并将检查情况及时向主任汇报。

3、负责两个食堂的蔬菜农药品残留量检测工作，发现问题及时督促食堂采取相应措施，检测结果做好原始纪录。

4、负责起草抄写膳食中心的各项工作报告，工作总结，负责担任每次会议的纪录工作。

5、管好食堂周边、食堂卫生间的公共卫生，督促保洁员工作到位。

6、接待学生的来访与投诉，尽最大力量解决问题。

7、完成主任交办的其他工作。

（三）、充值员岗位责任制1、自觉遵守学院各项规章制度，做到不迟到、不早退、不溜岗。

2、负责膳食服务“一卡通”网络管理及维修和维护，保证电脑系统的正常运行。

3、负责充值工作，在收取现金时认真仔细，不出差错，杜绝伪钞。

参与每月各经营点结帐。

4、每天按时结清当天充值帐，协助出纳员将现金存放银行，做到账目清楚无误。

5、在充值工作中，做到耐心周到，仔细认真，热忱为师生服务。

6、每天向各经营点通报当天营业情况。

7、搞好充值电脑房的卫生，做到地面干净，电脑设备摆放整齐、无灰尘。

千里之行，始于足下。

学校食堂工作人员岗位职责新版学校食堂工作人员岗位职责一、岗位职责1.负责食堂日常运营事务的支配和管理，确保食堂正常运营；2.负责同学就餐环境的卫生清洁工作，保证食堂洁净洁净；3.负责同学就餐用餐工具、餐具的清洗、消毒；4.负责食堂餐食的摆放、加工和调配，确保菜品的质量和口感；5.负责食堂食材的选购、检验、存放和管理，确保食材的平安和卫生；6.负责同学就餐过程的平安管理，维护同学的人身平安；7.负责同学就餐服务，供应同学餐饮服务的询问、引导、解答；8.负责食堂员工的管理、培训和考核，提高员工工作水平；9.负责帮忙食堂主管完成其他工作。

二、岗位要求1.具备相关从业阅历，生疏食堂运营工作流程和要求；2.具备肯定的团队协作精神和沟通力量，能够有效协作上级领导的工作；3.具备良好的职业操守和服务意识，能够主动为同学供应优质的服务；4.具备肯定的卫生管理学问和操作技能，能够保证食堂的卫生和平安；5.具备基本的食品平安学问和操作规范，能够确保食材和菜品的质量；6.具备肯定的管理力量和组织力量，能够有效管理和调动员工的工作乐观性；7.具备较强的应变力量和解决问题力量，能够在紧急状况下冷静应对；8.身体健康，能够适应长时间站立和较大的工作强度。

三、工作流程第1页/共2页锲而不舍，金石可镂。

1.每天早上负责食堂开门前的清洁工作，包括桌椅的擦拭、地板的扫洗、餐具的摆放等；2.负责接待同学，引导同学排队就餐，维持食堂秩序；3.负责菜品的摆放和加工，确保餐食摆放整齐，菜品烹饪娴熟；4.负责食材的选购和检验，确保选购的食材平安牢靠；5.负责食材的存放和管理，确保食材新颖和卫生；6.负责同学就餐过程的平安管理，确保同学的人身平安；7.负责同学就餐的询问和服务，解答同学的疑问和需求；8.负责食堂员工的培训和考核，提高员工工作水平。

四、留意事项1.保持食堂洁净洁净，保证同学的就餐环境卫生；2.餐具要经过严格的清洗和消毒，确保同学的餐具平安卫生；3.留意食材的存放和管理，遵守食品平安规范；4.认真负责，保证餐食的质量和口感；5.与同学沟通要礼貌友好，供应优质的服务。

学校学生食堂更夫制度
一、保证上岗时间。

更夫上班时间为16点45分至次日8点.
二、上岗时要和学生食堂管理员当面交接工作，并做好交接记录。

三、上岗期间，不许饮酒，不许睡觉，不许在屋长时间看电视，要勤巡视，发现问题及时处理。

四、因失职而造成的损失（被盗、失火、备品破损、跑水、食堂环境被破坏等）由更夫负经济或法律责任。

五、搞好值宿室和庭院卫生，保持干净卫生。

六、熟悉安全常识和急用、常用、主管部门和学校领导、学校职工电话，遇有问题及时处理并报告食堂主管校长及主任。

七、仔细检查各个食堂门锁及工作间，发现问题及时报告。

八、按时开锁大门。

学校食堂工作人员岗位职责
学校食堂工作人员岗位职责
一、全面负责食堂管理工作。

主要负责完成营养改善计划食堂食品进货索票索证台账、学生生活费入库登记、学生生活费出库登记、学生营养午餐出库登记、餐前检验登记等工作任务。

二、严格遵守学校、食堂管理的各项规章制度。

关心师生生活，兢兢业业、任劳任怨、严格管理，不断提高食堂饮食质量和服务水平。

三、建立和完善食堂内部的岗位责任制，责任到人的运行机制。

热情周到为就餐者服务作为根本宗旨，不断推进食堂管理工作向前发展。

四、认真抓好食堂的饮食、环境、个人卫生的管理工作，贯彻执行《食品卫生法》等法律法规，餐具做到每餐消毒，防止流行疾病和食物中毒事件的发生。

五、定期组织食堂职工开展业务学习和技术培训，不断提高职工业务技术水平，完善食堂的各项规章制度和改进措施。

认真抓好食堂的安全教育工作，经常检查用电、用火、用气、机械设备运行情况，明确岗位责任，发现事故隐患，及时采取措施整改，杜绝各类事故发生。

六、加强食堂临时工人的教育管理，经常进行业务技能、生产安全的培训，注意发挥和调动临时工人的积极性。

七、严格遵守财务制度，做好每月结算工作。

一、总则为规范学校食堂管理，保障食品安全，提高食堂服务质量，特制定本制度。

本制度适用于学校食堂所有工作人员。

二、岗位职责1. 食堂经理（1）负责食堂的整体管理工作，确保食堂的正常运营。

（2）严格执行国家相关法律法规，确保食品卫生安全。

（3）制定食堂管理制度，监督各项制度的落实。

（4）负责食堂人员招聘、培训、考核和调配。

（5）定期检查食堂卫生状况，确保食堂环境卫生。

（6）负责食堂财务管理，合理控制成本。

2. 炊事人员（1）严格遵守食品卫生法规，保证食品质量。

（2）按照食谱要求，负责食品的加工、烹饪和制作。

（3）保持工作区域卫生，定期清洗、消毒厨房用具。

（4）做好食品留样工作，确保食品安全。

（5）参加食堂培训，提高自身业务水平。

3. 采购员（1）负责食堂原材料的采购工作，确保食品质量。

（2）严格按照采购计划进行采购，避免浪费。

（3）与供应商建立良好合作关系，争取优惠价格。

（4）定期检查库存，确保原材料新鲜、充足。

（5）参加食堂培训，提高自身业务水平。

4. 清洁员（1）负责食堂环境卫生的清洁工作。

（2）保持食堂地面、墙壁、门窗等清洁。

（3）定期清理厨房、餐厅、卫生间等区域的垃圾。

（4）负责食堂消毒工作，确保食堂卫生。

（5）参加食堂培训，提高自身业务水平。

5. 服务员（1）负责食堂的就餐服务，为师生提供优质服务。

（2）保持餐厅整洁，及时清理餐桌。

（3）负责食堂的餐具回收、清洗、消毒工作。

（4）参加食堂培训，提高自身业务水平。

三、考核与奖惩1. 食堂管理人员对工作人员进行定期考核，考核内容包括工作态度、业务水平、卫生状况等方面。

2. 对表现优秀的员工给予奖励，对违反规定的员工进行处罚。

3. 对考核不合格的员工，食堂管理人员有权要求其接受培训或调整工作岗位。

四、附则1. 本制度由学校食堂管理人员负责解释。

2. 本制度自发布之日起实施。

通过以上制度，学校食堂将实现规范化、标准化管理，为师生提供安全、卫生、美味的饮食服务。