下载文档原格式
食品安全相关论文（5篇）食品检测看食品安全论文一、我国食品安全的现状市场经济具有一定的自发性的特点，企业往往忽视人民大众的利益，往往忽视老百姓的身体健康和生命安全。
有些企业更是把生产形同儿戏，导致了一系列的生产安全事故的发生。
例如劣质奶粉事件、地沟油事件和瘦肉精事件等等。
这一系列的食品安全事故的发生，使消费者如履薄冰，胆颤心惊。
食品安全已经关系到了整个社会的发展，要改善现阶段消费者不放心消费的局面，必须提升食品检验检测能力。
二、提升食品检验检测能力的重要性小样本抽验检测法是一种常用的科学的检验方法。
它可以通过抽样得出来的百分比来判断整个区域或者说整批产品的质量好坏，这对了解某一种食品质量是否安全具有重要的意义。
食品安全问题需要上升到国家战略的高度来认识。
1.食品安全关的把握食品安全需要政府部门的科学监管。
政府部门可以获取食品安全状况的第一手数据资料，为进行科学的及时的决策提供依据。
全面把握市场上消费的食品的总体状况，使政府工作更有成效。
2.市场质量关的把握市场质量关的把握需要在科学的统计基础上有针对性的抽样检测，要能真实的反映出一批产品的安全是否达标。
要对劣质的产品予以封箱，贴上不合格标识，严肃打击，严格监管，狠罚重罚，使不法分子不敢再犯相同的错误，净化市场环境。
对优质的食品要加大力度进行宣传和推广，使安全深入人心，形成良好的食品生产和销售的大环境。
3.社会和谐关的把握一个国家的食品是否安全也关系到一个国家的声誉。
尤其是本国的产品销往国外的时候，被他国查出食品安全有隐患，产品质量不达标，那就不是一个企业的简单问题，而是影响到一个国家整个食品行业对外出口的问题。
和谐国际声誉的取得是来之不易的，不能因为某一两个蛀虫而破坏整个国际大环境的良好口碑和印象。
保障食品安全是食品检测的根本立脚点和终极目的所在，也是构建我国和谐的社会氛围的重要条件。
三、食品检验检测的措施和方法1.检验检测机制的完善食品检验检测是一个国家民生的问题。
2035年食品安全总体目标随着人口的增长、城市化进程的加快以及社会经济的发展，食品安全问题日益引起人们的关注。
为了保障人民群众的生命安全和身体健康，2035年食品安全将成为我国发展的重要战略目标，秉持“安全第一、预防为主、综合治理”的原则，制定了以下几方面的总体目标：第一、全面加强食品安全监管体系2035年，我国将建立健全全方位、多层次的食品安全监管体系。
加强对食品和农产品生产、加工、流通、销售等环节的监管，建立食品安全信息追溯体系，实现全程可追溯。
加强对食品生产企业和相关从业人员的培训和管理，提高其食品安全意识和技能水平。
加强对食品市场的监测和风险评估，发现并处理食品安全隐患和问题。
第二、加强农产品质量安全监管2035年，我国将加强农产品的质量安全监管，推动农业生产方式转型升级。
加大农产品生产过程中农药、化肥、兽药的使用监管力度，加强农产品质量检测和抽检，严厉打击农产品质量安全违法行为。
推广无公害农产品和有机农产品生产，提高农产品的安全质量。
第三、加强食品安全信息公开和监测预警能力2035年，我国将进一步加强食品安全信息的公开和透明化。
建立食品安全事故的报告制度，及时发布食品安全风险信息，提供消费者食品安全选择的基础信息。
加强食品安全监测预警能力，建立食品安全风险评估机制，防范和控制食品安全风险。
第四、加强食品安全法律法规建设2035年，我国将进一步完善食品安全相关的法律法规体系。
加强对食品安全领域的监管，加大对食品安全违法行为的惩罚力度，建立健全食品安全追责机制，保护人民群众的合法权益。
加强食品安全法律法规的宣传和教育，提高人民群众的法律意识。
第五、加强食品安全国际合作与交流2035年，我国将积极参与国际食品安全事务，加强与各国的合作与交流。
借鉴国际先进经验，学习国际先进食品安全技术和管理模式，提高我国食品安全监管水平。
加强与国际组织的合作，共同推动全球食品安全事业的发展。
以上是2035年食品安全总体目标的主要内容。
健康饮食的未来：从个性化营养到可持续农业摘要人类对健康饮食的追求从未停止，而随着科技的进步、人口结构的变化以及环境问题的加剧，健康饮食的未来正在发生着深刻的变革。
本文将从个性化营养、科技赋能、可持续农业、政策与法规以及文化与社会等方面探讨健康饮食的未来趋势，并展望其发展方向。
一、个性化营养：精准的饮食方案在过去，人们往往将健康饮食定义为“均衡营养”，然而，每个人的基因、肠道菌群、生活方式、健康状况等都是独特的，因此需要更加个性化的饮食方案。
未来，个性化营养将成为主流，通过基因检测、肠道菌群分析、营养监测等技术，为每个人制定更精准、更有效的饮食方案。
1.1 基因检测与营养学基因检测可以帮助我们了解个体对特定营养物质的代谢能力、对某些食物的敏感度等，从而指导我们选择更适合自己的食物，避免一些潜在的健康风险。
例如，一些人可能缺乏乳糖酶，无法有效消化乳糖，基因检测可以帮助他们了解自己的情况，并做出相应的饮食调整。
1.2 肠道菌群与健康肠道菌群与人体健康密切相关，它可以影响我们的免疫系统、消化系统、甚至心理状态。
未来，肠道菌群分析将成为个性化营养的重要手段，帮助我们了解自己的肠道菌群状况，并通过调节饮食来改善肠道菌群，促进健康。
1.3 营养监测与评估随着可穿戴设备和智能手机的普及，我们能够更方便地监测自己的营养摄入情况，并及时做出调整。
未来，营养监测将更加智能化，能够实时监测我们的营养需求，并提供个性化的饮食建议。
二、科技赋能：打造智能化饮食生态科技的进步将为健康饮食带来巨大的变革，从食物生产到消费，各个环节都将更加智能化、高效化。
2.1 智能农业与食品安全智能农业可以通过传感器、大数据、人工智能等技术，实现精准灌溉、病虫害防控、产量预测等，提高食品产量和质量，并减少农药化肥的使用，保证食品安全。
2.2 食品加工与营养保留未来，食品加工将更加注重营养保留，通过先进的加工技术，最大限度地保留食物的营养价值，并开发出更加健康、美味、便捷的食品。
食品安全工作情况总结范文5篇篇1一、背景食品安全是关乎国民健康和生命安全的重要问题，也是政府和社会关注的焦点。
为了确保人民群众的食品安全权益，我们围绕食品安全工作进行了全面而系统的努力。
本报告旨在对过去一段时间内的食品安全工作情况作出全面总结，以便更好地展示我们的工作成果，同时找出存在的问题，为今后的工作提供指导和参考。
过去一年，我们在食品安全工作方面取得了显著成绩。
通过强化监管、完善制度、提高标准等措施，有效保障了人民群众的食品安全。
我们主要完成了以下几方面的工作：1. 加强食品安全监管体系建设。
完善了食品安全监管机制，强化了地方政府对食品安全的属地管理责任，构建了覆盖生产、加工、流通、消费等环节的食品安全监管网络。
2. 强化食品安全源头治理。
严格食品生产经营许可制度，加强了对食品生产企业的监督检查力度，严厉打击非法添加、违法生产等违法行为。
3. 提升食品安全抽检监测能力。
加大了食品安全抽检监测力度，提高了抽检频次和覆盖面，及时发现并处置了一批不合格食品。
4. 加强食品安全宣传教育。
通过多种形式宣传食品安全知识，提高了公众的食品安全意识和自我保护能力。
三、具体工作内容及成效1. 监管体系建设方面我们加强了对食品生产企业的日常监督检查，确保企业严格按照法律法规要求生产食品。
同时，我们还建立了一套完善的食品安全应急处理机制，一旦发生食品安全事件，能够迅速、有效地应对。
2. 源头治理方面我们强化了对食品生产企业的原料采购、生产过程、产品检验等环节的监管，确保食品质量安全。
同时，我们还加强了对农产品种植、养殖环节的监管，确保源头安全。
3. 抽检监测方面我们加大了对食品的抽检监测力度，覆盖了各类食品品种和生产企业。
通过抽检监测，及时发现并处置了一批不合格食品，有效保障了人民群众的食品安全。
4. 宣传教育方面我们通过电视、广播、报纸、网络等多种形式宣传食品安全知识，提高了公众的食品安全意识和自我保护能力。
食品安全领域研究进展论文文献综述食品安全一直是社会关注的焦点之一，食品安全问题不仅关乎人民群众的身体健康，也直接关系到国家的经济发展和社会稳定。
为了更好地了解食品安全领域的研究进展，本文将对相关文献进行综述，探讨当前食品安全领域的研究热点和趋势。
一、食品安全问题的现状近年来，随着社会经济的快速发展和人民生活水平的提高，人们对食品安全问题的关注度也越来越高。
然而，食品安全问题依然存在着诸多挑战和隐患。
食品添加剂超标、农药残留、转基因食品等问题时有发生，严重威胁着人们的身体健康。
因此，加强食品安全监管，保障人民群众的饮食安全，已成为当前食品安全领域的重要任务。
二、食品安全领域的研究热点1. 食品安全监测技术食品安全监测技术是保障食品安全的重要手段。
当前，随着科技的不断进步，食品安全监测技术也在不断创新和完善。
传统的食品安全监测技术主要包括色谱法、质谱法等，这些技术在食品成分分析和污染物检测方面发挥着重要作用。
此外，近年来，基于人工智能和大数据技术的食品安全监测技术也逐渐兴起，为食品安全监管提供了新的思路和方法。
2. 食品安全标准与法规食品安全标准与法规是保障食品安全的重要依据。
当前，各国对食品安全领域的标准与法规不断进行修订和完善，以适应食品安全形势的发展变化。
同时，国际间也在加强合作，共同制定和推广食品安全标准，促进全球食品安全水平的提升。
3. 食品安全风险评估食品安全风险评估是预防食品安全事故的重要手段。
通过对食品生产、加工、运输等环节可能存在的风险进行评估，可以及时发现潜在的食品安全隐患，采取有效措施加以防范。
当前，食品安全风险评估在食品安全领域的研究中占据重要地位，成为研究的热点之一。
三、食品安全领域的研究趋势1. 多学科交叉研究食品安全问题涉及食品科学、生物学、化学、医学等多个学科领域，未来的研究将更加强调多学科交叉合作，共同解决食品安全难题。
通过不同学科的专家和学者共同努力，可以更全面地认识和解决食品安全问题。
我国食品安全现状第十四届中国食品安全论坛11月28日在京举办。
市场监管总局副局长柳军在论坛上介绍，全国食品安全形势保持总体稳中向好的态势，主要农产品质量安全监测合格率连续稳定在97.4%以上，食品安全评价性抽检合格率稳定在98%以上。
据介绍，党的十八大以来，我国对食品安全的重视程度之高、法治建设之快、政策措施之严、改革力度之大，都是前所未有的。
在各地区各部门和社会各界的共同努力下，我国食品安全法治体系更加健全完善，监管执法更加严格规范，责任落实更加精准有力，牢牢守住了不发生重大食品安全事故的底线。
食品安全工作不断取得新进展、开创新局面，为进一步完善食品安全治理体系、提升食品安全治理能力奠定了坚实基础。
“也要认识到，食品安全工作仍然面临不少问题和困难。
部分食品生产经营者主体责任意识不强，管理能力不足，像网络订餐、直播带货、跨境电商、生鲜配送等新业态、新模式带来的未知风险也不断增多。
尤其在自媒体时代，食品安全的舆情环境更加复杂，食品安全工作的专业化水平还需进一步提升，这些问题交织叠加，给食品安全工作带来一定压力和挑战。
”柳军表示，社会各界要凝聚合力、同心共护食品安全，加快推进我国食品安全治理现代化，确保产得安全、管得到位。
“我们要不断提高食品营养与安全科技自主创新能力和产业支撑能力，构建食品安全主动防控体系，更好保障‘舌尖上的安全’。
”中国工程院院士、中国农业大学营养与健康研究院院长任发政认为，食品产业必须坚决贯彻落实“健康中国2030”国家战略，在面向人民生命健康等“四个面向”的引领下，以市场需求为导向，优化产业结构、合理产业布局，实现食品安全与营养两手抓。
这一主题是食品产业升级发展的方向，也是国家“十四五”重点研发内容之一。
市场监管总局食品生产安全监管司司长马纯良建议，强化食品安全监管，要着力从5个方面开展。
一是严格落实食品安全主体责任，加强风险排查防控。
进一步抓牢抓细抓实食品安全责任落实，建立完善日管控、周排查、月调度的工作制度，用行为落实各项制度、用责任保证食品安全；二是加强供应链管理，强化源头质量控制。
食品安全未雨绸缪才能更好食品安全问题一直备受关注。
近年来，不少食品安全事件频繁发生，引起了社会的广泛关注。
为了保障人们的身体健康，未雨绸缪、从源头抓好食品安全工作显得尤为重要。
在这篇文章中，我们将探讨食品安全问题，并提出一些具体的解决方案。
首先，我们需要认识到食品安全问题的严重性。
食品安全事关人们的健康，直接关系到广大民众的生活水平和幸福感。
然而，由于个别商家为了谋取利益，滥用食品添加剂、使用劣质原料等不良行为时有发生。
这些问题给人们的身体健康带来了潜在威胁，也让人们对食物的选择充满了顾虑。
为了解决食品安全问题，我们需要从多个方面入手。
首先，政府部门应加大监管力度。
加强对食品生产、流通环节的监督，严格执法，对违法者予以严厉处罚，形成强有力的威慑机制。
同时，加强对食品安全标准的制定和贯彻，提高食品安全监测能力，确保食品生产过程中的卫生安全。
此外，消费者也要提高自我保护意识。
在购买食品时，要仔细查看产品的生产日期、保质期等信息，选择正规渠道购买。
同时，对于价格过低、包装不合规、质地异常等现象要保持警惕，如发现问题及时向相关部门举报。
只有消费者增强食品安全意识，才能有效地维护自己的权益。
除此之外，建立完善的食品安全追溯体系也是非常重要的。
通过追踪食品从生产到流通环节的全过程，可以及时找出问题的源头，追究责任，降低安全风险。
这需要加强相关部门之间的信息共享和协同合作，借助科技手段提高追溯效率，并对违法者进行处罚，切实提升食品安全水平。
此外，加强食品安全教育也很重要。
学校、社区等地方应加强对食品安全知识的宣传，提高公众对食品安全问题的认知度，并培养大家的自我保护能力。
同时，公众媒体应加强相关报道，揭露食品安全问题，并引导公众正确看待食品安全事件，不造成恐慌情绪。
综上所述，食品安全问题是一个综合性的问题，需要政府、消费者、企业等多方共同努力。
只有全社会形成合力，采取有效措施，加强监管，提高食品安全水平，才能为人们提供更加安全、放心的食品，保障人们的身体健康。
食品安全让生活更美好食品安全是每个人都关心的话题，因为我们每天都要依靠食物来维持生命和健康。
食品安全不仅关乎个人健康，也关乎整个社会的稳定和发展。
在当今社会，食品安全已经成为一个全球性的问题，而且随着人口的增加和环境的变化，食品安全问题变得愈发严峻。
因此，加强食品安全意识，保障食品安全，让生活更美好是我们每个人的责任。
首先，食品安全对个人健康至关重要。
食品中的有害物质和微生物可能会对人体造成严重的危害，导致食物中毒、慢性疾病甚至死亡。
因此，每个人都应该关注自己所食用的食品的安全性，避免食用过期食品、变质食品和不洁食品，以保障自己的健康。
其次，食品安全对社会稳定和发展也具有重要意义。
食品安全问题的发生可能会引发社会动荡和不安，影响人们的生活和工作秩序。
而且，食品安全问题的频发也会损害一个国家的国际形象，影响国家的经济发展和国际合作。
因此，各国政府和国际组织都应该加强对食品安全的监管和管理，保障人民的饮食安全和社会的稳定。
最后，食品安全不仅关乎个人健康和社会稳定，也关乎整个地球的生态环境。
食品生产和加工过程中的污染和浪费会对环境造成严重的破坏，影响生态平衡和资源可持续利用。
因此，我们每个人都应该从源头上保障食品的安全，减少食品浪费和环境污染，为地球的可持续发展做出自己的贡献。
总之，食品安全是一个与每个人都息息相关的问题，关乎个人健康、社会稳定和地球生态。
我们每个人都应该加强食品安全意识，从自己做起，保障食品的安全，让生活更美好。
只有在食品安全得到保障的情况下，我们才能享受健康的生活，社会才能实现稳定和繁荣，地球才能实现可持续发展。
让我们共同努力，为食品安全而奋斗！。
食品安全是我们的责任，保障国家安全食品安全是我们的责任，保障国家安全的重要任务。
随着社会的发展，对食品安全的要求越来越高，食品安全已经跨越了个体和家庭的范畴，成为我们整个国家和社会的重要问题。
2023年是一个值得期待的年份，在这一年里，我们将迎来中国食品安全法的20周年。
回顾20年的历程，中国食品安全已有了很大的改观。
但是，我们仍然需要不断努力，用更严格的标准和更完善的管理来保障食品的安全。
这个过程中，每个人都应该承担自己的责任。
首先，政府、企业、消费者应该分别承担自己的责任。
政府应该加强立法，完善政策，加强监管，维护食品安全的公共利益。
企业应该规范自己的生产流程，优化自己的管理体系，提升自己的生产设备和技术水平，保证产品的质量和安全。
消费者应该提高自己的食品安全意识，掌握食品安全知识，认真查看食品标签，选择合格的食品。
其次，食品安全也需要全民参与。
每个人都应该把食品安全作为自己的责任和义务，并积极参与食品安全的监管和管理。
比如，在市场上购买食品时，要选择正规的商家、正规的渠道，不购买过期、变质的食品。
同时，在家里储存食品的时候，要注意存储温度、储存时间等，避免食品变质。
在吃饭的时候，要控制饮食，避免暴饮暴食和随意吃零食。
如果发现问题，应该及时向相关部门举报。
最后，食品安全与国家安全密不可分。
食品安全问题不仅是个体利益问题，更是国家安全和社会安全的问题。
如果食品安全得不到保障，将影响国际贸易和政治安全，也会威胁人民群众的身体健康。
因此，我们应该把食品安全工作放在更高层面考虑，加强对食品安全问题的重视，实施更严格和更有力的监管措施。
总之，食品安全是我们所有人的责任，关乎人民群众的身体健康和社会的发展稳定。
我们应该积极参与食品安全的监管、管理和维护，共同把食品安全工作做好，让每一个中国人都能放心地购买、食用安全的食品。
让2023年成为我们食品安全史上的里程碑。
中国食品安全未来会更好食品安全研究和我国食品安全报道研究综述【摘要】近年来，食品安全问题频发，相关报道则成为公众关注食品安全的重要窗口。
本文试对我国食品安全报道研究进行综述，以期对未来的研究和实践有所帮助。
【关键词】食品安全食品安全报道综述【正文】食品安全话题一直是公众关注的热点，从早期“苏丹红事件”、“注水西瓜”、“多宝鱼事件”到最近“圣元早熟门”、“麦当劳添加剂事件”、“龙虾门”，可谓“历久弥新”。
本文试图对我国食品安全报道研究的发展、现状及问题进行梳理并简要加以评析，以期对下一步研究和实践有所帮助。
一、食品安全与食品安全报道食品安全报道的对象是食品安全及其问题，明确食品安全的概念有助于准确划定食品安全报道的范围。
“凡是媒介报道了某一类食品的安全问题，那一行业大多遭到沉重打击，而且常常是毁灭性的，恰如多米诺骨牌，一触即连串而倒。
即便是那些拥有良好信誉的老字号，似也难以幸免。
于是，媒体在食品安全中的作用，一下子众目睽睽，食品安全的问题大有被转化为食品安全报道问题之迹象。
”①因此，明晰“食品安全”和“食品安全报道”两概念对于食品安全报道研究十分必要。
1、食品安全概念目前我国学界对食品安全概念的界定意见不一，其中得到我国学者普遍赞同的观点是由美国学者琼斯提出，他将食品安全分为绝对安全和相对安全两个层次。
“绝对安全被认为是确保不可能因食用某种食品而危及健康或造成伤害的一种承诺；相对安全为一种食物或成分在合理食用方式和正常食量下不会导致对健康的损害。
”②暨南大学沐杉总结多种观点认为“食品安全指的是食品的生产、加工、包装、运输、储藏及销售过程，在符合国家强制标准和认证制度的前提下，不会使消费者受害，也不会构成隐患危及其后代。
它既包括经营安全，也包括技术安全；既包括现状安全，也包括后果安全，我国目前的食品安全主要是指食品质量安全。
”③复旦大学黄旦、郭丽华引入乌尔里希·贝克的“风险社会”理论来说明食品安全，提出“风险社会中的食品安全”的概念，“它不是指那种昧着良心的制假售假（如过去曾多有报道现在仍难断根的假酒、假药、假烟等，2006年还有假酱油）之类的，这不仅因为那是古已有之，犹如人类诞生就伴随着风险一样，更在于前者是…外部的‟对人类…命运的打击‟，是当下直接感受感知的具体苦难。
风险社会中的风险——…食品卫生‟，则是现代化工业生产的伴随物，是为人类提供服务和满足之后的不可预料的剩余物。
一方面其具有不可计算性，另一方面，它是建立在决策基础上，是自己所招致。
”④2、食品安全报道的概念沐杉认为“食品安全报道就是对新近发生的具有新闻价值的食品安全事件或食品工作事实的报道，是有关食品生产、加工、包装、运输、储藏及销售各环节安全的新闻之总称。
狭义的食品安全报道也称为食品安全新闻，常指食品安全消息；而广义上的该类报道包括消息、通讯、调查和评论等新闻种类。
我国目前食品安全新闻主要是指关注食品…质的方面安全‟的新闻报道。
”他还进一步指出：食品安全报道不等于食品合格报道；食品安全报道不等于食品监督报道和质监新闻；食品安全报道不等于食品质量报道。
⑤3、食品安全问题导致的危害【图示】（1）早熟婴儿的出现（2）地沟油上餐桌（3）打针西瓜湘潭大学邓如在其硕士论文《食品安全报道中道德失范与对策研究》中指出食品安全报道中频频出现道德失范现象：一些媒体“炮制新闻”，发布虚假信息，一味沉浸在“独家新闻独家发现”的心理亢奋中、陶醉在“轰动性影响”的职业虚荣中、深陷于“公众为之震惊”的功利想象中；“媒介审判”现象也屡见不鲜，有些媒体在法院的判决之前，利用手中的媒体资源，超越职权对案件做出判断；有部分商业媒体以新闻传播为手段，通过多种形式谋取私利，以权谋私、新闻要挟、受贿新闻常有出现。
⑧《西江都市报》张建军则对记者在食品安全报道中操作的“失误”进行归纳：报道追求轰动效应，消费者越看越糊涂；食品中的一些专业术语把握不好；放大食品中的问题；把食品安全事件分割开来报道。
⑨2、问题产生的原因对于食品安全报道中存在的问题，很多研究者认为原因在于记者或新闻机构道德感、责任感和专业性的缺失。
周善以“巨能钙风波”及所谓啤酒“甲醛门”事件为案例，探讨大众传媒在进行食品安全报道时普遍存在的专业精神与科学态度缺失的现象，并进一步探讨其深层次的原因是媒体社会责任的缺失，主要表现在三方面：一、对于食品安全这种人命关天且专业性特别强的报道，不认真求证，一味追求轰动，是媒体不成熟且缺乏社会责任的表现。
二、在曝光食品安全事件时，动辄使用“有毒”、“致癌”等字眼无助于形成和谐的食品消费环境，只能造成民众的心理恐慌，这是媒体缺乏社会责任的另一表现。
三、不科学地过度地炒作食品安全事件，对食品企业的正当权益是一种损害，严重的会伤害到某个行业的健康发展，这是媒体社会责任缺失的又一表现。
⑩二、食品安全报道中的问题及原因1、食品安全报道存在的问题复旦大学曾理、叶慧珏认为我国媒体现有的食品安全报道存在着诸多问题：报道内容完全失实；混淆关键概念；夸大问题程度；解释说明不够；互设议程，以讹传讹。
⑥周善在《从食品安全报道看媒介社会责任》一文中认为大众传媒在对食品安全这种人命关天且专业特别强的报道中，不认真求证，一味追求轰动；不科学的过度地炒作食品安全事件，对食品企业的正当权益是一种损害，严重的会伤害到某个行业的健康发展。
⑦除了对道德感、责任感和专业性的追问以外，一些学者试图从外围的研究中找到问题的症结。
如曾理、叶慧珏从我国的与西方发达国家食品安全信息传播模式的对比入手，认为我国食品安全报道所出现的许多问题，根源都在于这种不健全的信息传播模式。
“从我国大大小小的食品安全事故报道，会发现它们大致都遵循以下的信息传播模式：发生问题——媒体曝光——相关部门介入——查处、检验、定性——相关责任人受处罚。
”也就是说，媒体的报道往往先于相关部门的介入，总是媒体的报道使得公众知道“着火了”，政府有关部门才匆匆赶来“扑火”。
媒体不是专家，在把握食品安全信息的准确性、科学性、权威性上自然比不上相关部门。
然而相关部门又总是在媒体“先声夺人”之后，才来“马后炮”。
事故所带来的公众恐慌、行业损失等,往往又被归咎于媒体的报道。
⑾黄旦、郭丽华试图从社会学角度来回答这个问题，他们引入乌尔里希·贝克的“风险社会”，将中国食品安全报道放在风险社会的视野中进行考察，认为将所有问题归于媒体的报道是不公平的。
他们以“多宝鱼事件”为例，认为在“风险社会”中，食品安全本身就具有一定的风险，而且是不可预测和预知的，专家对此也无能无力，比如“食品添加剂”是被允许的，但量多量少，长期食用都存在风险，“多宝鱼事件”就属于此例。
“既然如此，如果真的是因多宝鱼这样的食品安全报道，毁掉了一个行业，难道不是一种必然吗？无论媒体是炒作还是不炒作，真的能够改变这一结局？倒不排除另一种可能。
在风险出现时，需要一种转移和寻求，试图找到其他具有象征性的地方、人和东西来克服心中的恐惧，从而产生一种贝克所谓的被错置的社会冲突。
在这样的时候，…突然间不是危险，而是那些指出危险的人造成了普遍的不安。
‟三、食品安全报道问题的避免和解决张建军认为食品安全报道应从以下几方面着手，增强职业道德和法律意识；以人为本，客观报道；注意报道细节和技巧；建立食品安全报道模式。
[13]邓如认为要构建食品安全报道道德体系具体包括建立完备的自律体系，切实强化行业协会的管理与监督，设立公众对新闻传播的监督机制。
食品安全报道如何写，才能保证既让消费者放心又让政府满意还不至于打击商家的积极性？沐杉认为要做到让三方满意，媒体应该始终坚持正确的舆论导向，不搞低级趣味，并把握好几个“度”：新闻和宣传之间的度；注意议程设置的度；对报道时机的把握。
媒体要处理好几个“关系”：要维护好与消费者的关系；要打造与食品厂商的关系；要特别把握与政府的关系；媒体间的关系也非常重要。
四、我国食品安全报道研究简评通过对我国食品安全报道的研究成果进行综合整理，笔者发现目前食品安全报道研究有几点不足：首先是研究文献虽有所增多，但总体严重不足。
在CNKI中国学术期刊网上检索期刊文献只有26篇文献与食品安全报道研究相关，剔除重复、不规范、不切题的文献，所剩无几。
虽然食品安全问题频现，但相关的报道研究则严重滞后。
第二，从以上综述不难发现，“食品安全报道研究”成了“食品安全报道问题研究”，并非笔者偏题，而是检索到的文献大都是关于问题的研究，整体性的研究，尤其是食品安全报道一般规律的探索则鲜有涉及。
第三，所有的文献中个案分析普遍较多。
建国以来我国食品安全案例不断涌现，学界基于报道个案的问题分析也有很多。
尤其是2004年以后，对如“苏丹红”、“啤酒甲醛”等报道的个案研究，2008年以后对“三鹿”个案研究，重复率都很高。
在现有的专业期刊论文资料中，个案研究占一半以上的数量，这使得食品安全报道研究显得相当片面。
最后，很多研究集中在纯理论性的探讨，与实践相去甚远，提出的对策和建议也停留在空谈层面上，难以对实践起到良好的指导作用。
因此笔者认为，目前我国对于食品安全报道的研究基本处于起步阶段，进一步研究十分必要。
【总结】治理食品危机,是一个长期的系统工程,相关行业及部门要建立健全各项规章制度,严防死守、严罚重责,努力将各种隐患消灭在萌芽状态。
任何一个参与者都不可能再有无辜的借口,任何借口也都是对他人生命健康的有意伤害,是对公众利益的一种忽视与亵渎。
加强食品安全监管,别再让食品安全成为一种伤痛,问题食品必须“坚决查处”,毫不姑息!我们相信,在多方面的共同努力之下,保证食品的质量与安全将不再是梦!【参考文献】①④⑿⒃黄旦、郭丽华，《媒体先锋：风险社会视野中的中国食品安全报道——以2006年“多宝鱼”事件为例》，《新闻大学》，2008（4）②杨洁彬、王晶、王柏琴：《食品安全性》，中国轻工业出版社，2004：52③⑤⒂沐杉，《我国食品安全报道研究》暨南大学硕士学位论文，2008年4月⑥⑾⒄曾理、叶慧珏，《尴尬的食品安全报道——从不规范的媒体行为到不健全的信息传播体系》，《新闻记者》，2008（1）⑦⑩周善，《从食品安全报道看媒介社会责任》，《新闻实践》，2007（5）⑧⒁邓如,《食品安全中的道德失范与对策研究》,湘潭大学硕士论文，2009⑨⒀张建军,《食品安全事件报道的常见误区与防范》,《中国记者》，2009（7）。
