六味斋之_和_铁建晓

山西日报/2011年/1月/26日/第C04版人力资源社会保障周刊六味斋之“和”——太原六味斋实业有限公司创建和谐劳动关系纪实铁建晓武芳程娜隆冬季节，来到位于南中环长治路口的六味斋公司总部，没有豪华奢侈，没有铺张扬厉，这个名传三晋的老字号，像她的产品一样，朴实而令人回味。

刚走进院内，便感到有一股和风迎面扑来。

北京有全聚德，天津有狗不理，太原有六味斋。

想当年，太原的柳巷老字号店铺林立，能在激烈的市场竞争中传到今天的寥寥无几。

而六味斋却仿佛在人们的不经意间从太原人节假日的奢侈品化转身为平常百姓离不开的日常消费品，又从省城太原走向全省、全国市场。

与此同时，六味斋把山西的饮食文化也推向更高层次，先后荣获中华老字号、中国驰名商标、农业产业化国家级重点龙头企业和国家级非物质文化遗产四项殊荣。

这是山西省食品行业中惟一获得四大国家级精品荣誉的品牌。

老字号的消失常常让人扼腕叹息，老字号的崛起又令人鼓舞、振奋。

今天的老字号已经不仅仅是一种产品的象征，更是人们对历史文化的回忆，成为当代人精神寄托的一部分。

在六味斋公司，我们见到了公司董事长、人们心目中的传奇女性阎继红。

在阎继红董事长的平和、从容的讲述中，我们没有听到传奇般的故事，却发现了一份感动。

这份感动让人明白，什么是真正的和谐企业:“和”在管理——一流的产品是一流的员工做出来的上世纪90年代，正是国企改革进入攻坚阶段。

六味斋向所有的老国企一样，，面临着生死存亡的抉择:企业资产1100万元，负债1100万元，隐亏600万元，资不抵债，濒临倒闭。

1995年，阎继红被任命为当时的六味斋肉制品厂厂长，上任第一年，企业就减亏70万元。

1997年企业改制，阎继红以全票当选为公司董事，并被董事会选举为董事长，又被董事会聘任为总经理，六味斋从此迈上了快速发展的道路。

因此六味斋的员工说: “没有阎继红，就没有六味斋的今天。

”那么阎继红到底在企业的管理上有什么秘诀让六味斋起死回生?就在这次采访中，阎继红董事长反复强调着一句话讲:一流的产品是一流的员工做出来的，没有一流的员工就没有一流的产品，这是我们企业管理的战略定位，也是领导班子的共识。

阎继红上任之初，考虑的第一个问题就是人的问题。

像所有的老国企一样，人的问题是最大的难题。

六味斋解决这个问题的决定是，向各个大专院校食品专业毕业生招人。

这个做法当时引起一些人的不理解:六味斋的人够多了，还要招人?这是一个要把企业带向现代化的重大决策。

包括晋商在内的老字号在历史上黯然失色，最关键的因素就是由于未能和现代化的经营管理接轨而被历史淘汰出局。

“一流的产品是一流的员工做出来的”，这句话足够解释六味斋这个老字号能够在现代化的潮流面前激流勇进的原因。

企业现代化管理的第一道门槛，就是标准化生产。

世界一流品牌无不如此。

如食品行业的麦当劳、肯德基、可口可乐等，走遍全球，都是同样的味道，同样的服务。

当阎继红成为六味斋的掌门人，她的目标已经瞄准了一流的生产和管理。

她意识到，传统手工食品要打破作坊式运作，必须实行标准化生产。

因为只有标准化才可以复制，进而实现规模化。

于是在2000年，六味斋进行了食品行业ISO9000认证，把国际先进的管理模式引入企业，并且制定了150多个岗位的乍业标准。

正是建立在一流员工队伍的基础上，六味斋实现了一流的管理，从一个负债累累、人心惶惶的小作坊式企业，发展成为拥有北京、大同、临汾等六个分公司和300多家直营连锁专卖店，年产肉制品、豆制品、速冻面米食品、主食、小杂粮、山西老陈醋六大系列产品等400多个品种，年销售收入突破4亿元，实现利税2400多万元的全省最大的肉制品和豆制品加工企业。

一流的员工队伍，并不仅仅依靠引进，还依靠培养。

六味斋从公司总部到每个部门，每年、每月都有培训计划，这种长年坚持不懈的培训，使员工队伍素质不断提高。

一流员工队伍，更是在企业的管理中成长的。

中国企业向现代化管理迈进的过程我们并不陌生。

从上世纪80年代初开始推广的全面质量管理到至今仍继续的国际标准认证，从国家到企业，可谓下了不少工夫，但收效并不如意。

原因在于仅得其形式而未得其真谛。

企业管理的根本在于员工的积极性。

阎继红董事长介绍了六味斋的一项管理制度:员工提出奖。

六味斋的员工，只要提出一个建议，企业就会给予相应的奖励。

这使人想起在许多企业开展的合理化建议活动，一个在许多企业并没有发挥出应有作用的管理方式。

员工的建议，什么是合理，什么是不合理?阎继红董事长这样解释:员工的建议，不存在合理不合理的问题，不管企业能否采纳，都体现了员工对企业的关心，企业都应表示感谢。

因此，六味斋几乎每个月都有员工因为给企业提出建议而受到奖励。

在六味斋，有许多用员工名字命名的发明创造，如某某操作法、某某工作法。

员工对企业的贡献，被铭记在企业发展的史册上，而企业对员工的尊重，则深深印在员工的心中，体现在工作中。

这样的企业，不和谐也难。

“和”在员工——我们都有一个家，名叫六味斋一次，在六味斋的员工联欢会上，出现了动人的一幕:一位员工在表演中自编自演唱了一首歌:我们都有一个家，名叫六味斋……这位员工的歌唱，引起在座全体心灵的共鸣，台上台下气氛热烈，领导和员工都和着歌声纵情歌唱自己的企业，大家发出的是自己的心声。

六味斋经常举办这样的活动，每逢重大节假日，春节、元宵节、中秋节、国庆、七一……而且每次的活动要举办四场，这是考虑到员工在各地的分散而分批举行。

到了活动的时候，员工们回到公司，首先是会餐，会餐完毕参加丰富多彩的联谊活动。

员工们回到公司时的心情，就像儿女回到父母的身边那样温馨、愉悦。

而对于六味斋公司来说，这一次次聚会，是企业对员工的答谢。

六味斋对员工的尊重、感谢出自真情，员工对六味斋的爱戴发自内心。

员工们把对企业的热爱之情带到了家庭，一幕幕动人的情景不仅发生在文体活动时，也发生在日常工作中。

尤其是每逢节假日期间，也正是六味斋的生产、经营最繁忙的时刻，他们要忙着把各种过节的产品送到市场的各个角落，许多员工家属主动前来帮忙，搬运、装卸、送货，甚至有的员工家属把自己家的汽车也开来给公司帮忙。

六味斋共有员工近两千人，而公司创造的和谐劳动关系岂止这两千人。

六味斋把和谐带到了员工的家庭、带向了社会。

2008年，国际金融危机袭来，许多企业裁员减薪，董事长阎继红向广大职工公开承诺: “六味斋不裁员，保岗位；不减薪，保生产。

”并且提出“扩内需，保增长”的十项措施。

不仅做到了保岗位，不减薪，而且增加了就业岗位。

2009年，六味斋新增专卖店16个，好助妇快餐店24个，连同种植、养殖基地的扩大，共安置下岗失业人员、社会闲散人员497人，同时职工工资收入平均提高12%。

只要是来到六味斋工作的人，公司都像自家人一样平等对待，没有什么临时工、合同制工、正式工等这个工、那个工的区别。

在六味斋平阳路专卖店，我们随机访问了一位店长，这位店长以前曾自己创业，做过生意，开过饭店，最后却落户六味斋。

这位店长说，放弃自己的生意来到六味斋有很多原因。

除了六味斋的品牌以外，更重要的是在这里安心，收入稳定，每月工资按时发放。

公司领导对人很好，根本没有排外的意识。

来公司以前他一个领导也不认识，但公司知道他有经营经验，就安排当了店长。

这位员工所说的收入稳定，不仅是数量上的稳定，还有时间上的稳定。

六味斋发工资的日子是每月9日，有时候9日正好是星期天，财务上的工作人员就推到周一发工资，阎继红知道后非常生气，和财务的主管人员拍了桌子，并且严令，六味斋给员工发工资，只许提前，不许推后。

在一般情况下，工资只要不少给，迟一两天好像无所谓。

但阎继红不这样认为。

按时发工资，是企业对员工的承诺，迟发一天就是对员工的失信，就会给员工心中造成无形的伤害。

员工为企业做了贡献，企业必须善待员工。

细节看真情，细节看真功夫，类似这样的细节，在六味斋有许许多多。

比如，六味斋有一项规定，只要员工结婚，主管的公司领导一定去，再有什么事也得去。

是啊，结婚是一个员工的终身大事，对许多人来说，一生可能仅此一次，公司领导前来参加，不仅使员工感到体面，更感受到公司的尊重、温暖。

“我们给最工送温暖，不是谁困难给谁送温暖，而是给每一个员工都要送去温暖。

”阎继红董事长这样说。

“执行法律法规，给员工上五险一金等，在我们看来是最起码的要求，是最低标准。

如果连这个也执行不了，企业还谈什么发展?”寥寥数语，道出企业发展的秘诀。

六味斋的员工，从企业领到的不仅仅有工资，不仅仅有奖金，不仅仅有足额的五险一金，还有各种各样物质的福利、精神的鼓励和关怀。

丰富多彩的培训、文体、竞赛活动，各种关心员工的生命健康工程、职工素质工程、生活帮扶工程、金秋助学工程、医疗救助工程，时时刻刻把企业的温馨送到员工身边。

即使这样，作为公司老总的阎继红仍然不满足，常常催促有关部门多考虑员工的需要，多开展各种形式的活动，甚至开玩笑地对工会主席说: “要不咱俩换换位置?”其实阎继红自己在文体方面并没有特别的爱好和特长，她说: “我从小就五音不全，上学的时候文体课成绩最差。

”但她考虑的是员工的需求，希望企业能够提供更多满足员工物质和精神需求的活动。

多少年来，六味斋没有拖欠过职工一分钱的工资，没有一次少为职工缴纳各种保险金，没有出现过一起劳资纠纷，没有发生过一起治安刑事案件……公司时时刻刻把员工放在心里，员工发自内心地把企业当做自己的家，这样的企业，不和谐也难。

“和”在社会——六味斋的社会责任民以食为天，食品在人的生命中一天也不能没有。

然而近些年来食品安全和质量却成为全社会广泛关注的焦点。

那些色泽光鲜、香味诱人的食品，普通消费者无法知道里面到底添加了什么激素、色素、防腐剂、增白剂、保鲜剂、催熟剂……甚至剧毒的东西。

为了追逐利润，连一些国际、国内知名的食品加工企业也加入了这个行列。

以致人们惊呼:今天，我们还敢吃什么?食品安全和质量，考验着社会的和谐，也拷问着每个食品加工企业的良知和社会责任。

在六味斋，我们得到的消息是那么令人欣慰和感动。

欣慰，是六味斋的产品没有任何添加剂。

多少年来，没有任何消费者在这方面提出任何疑问。

然而，为了承担这份沉甸甸的社会责任，六味斋以企业的发展速度和生产成本为代价。

在互联网上，我们常常看到有人提问:六味斋搞不搞加盟啊?我想加入。

对这个问题，阎继红董事长明确地说，为了产品质量和品牌，六味斋不搞加盟，人们看到的所有六味斋食品店，都是分店，产品都由公司生产。

六味斋的产品在市场上供不应求，如果搞加盟，会很快在全省甚至全国发展的铺天盖地，但那样的话，就不是真正六味斋的产品了。

六味斋向市场和广大消费者做出了掷地有声的承诺:绝不用低劣产品欺骗消费者!为了保证良好的口感，六味斋的产品能用手工的决不用机器，比如饺子，从和面、擀皮、拌陷、成型，全部是手工作业，食品的营养不受损害，味道总是那么鲜美、亲切，而企业为此付出生产成本的代价。