浅谈新会美食

江门美食之尊——古井烧鹅古井烧鹅是新会的驰名特产，名扬四海。

其风味具有皮脆汁美、肉香甘甜的特点，深受食客喜爱。

据说，古井烧鹅是用南宋宫廷秘方制作的。

七百多年前，新会崖门发生了一场改朝换代的宋元大海战。

大战结束后，一位在南宋宫廷里负责制作烧鹅的卸厨，带着女儿逃难到银洲湖西岸的仙洞村。

卸厨在仙洞村开了一间烧鹅店，凭着宫廷秘制烧鹅的高超手艺,把鹅烧得色香味独特，很快便名扬远近数十里，生意特别好。

后来卸师的女儿长大了，嫁到银洲湖东岸的古井，女儿也把父亲秘制烧鹅的手艺带到了古井。

古井烧鹅由此而起，并代代相传到今天。

现在的古井镇有条烧鹅街——天成街，这里的烧鹅店很多，但名牌只有两个：一个是恒益烧腊行的“恒益”烧鹅，另一个是平香烧鹅专卖店的“平香”烧鹅。

当地人有句话：古井人吃“恒益”，外地人吃“平香”。

为什么“古井人吃恒益”？因为恒益烧鹅的制作有其独特之处，从选鹅到烧烤都很讲究。

据“恒益”老板吕柏介绍，鹅每年有两造，烧鹅常用的鹅种是每年春季清明和秋季重阳前后一个半月的鹅苗，并且要在本地鱼塘长至三、四个月大，大约7斤重。

这种鹅叫“乌鬃鹅”，不受污染，肉质最好。

烧鹅时采用传统的生抽王混砂糖、盐、酒、蒜茸、五香粉以及其他不得外传的独门秘方等为酱料，塞入鹅肚内，用绳扎紧摇匀，并以麦糖擦鹅身，用荔枝柴烧炉。

鹅挂在热炉内，炉下置有水之镬接鹅油，避免把鹅烧焦，以中火烧烤约40分钟便成。

当然，还有其他秘制的方法，吕柏说：“家族生意，守了几十年，不能说得太多，毕竟市场竞争激烈。

“恒益”烧鹅主要在古井销售，古井镇的酒楼90的烧鹅都是恒益供的货，所以有“本地人吃恒益”之说。

平香烧鹅店也很风行，在外名气也许比“恒益”还大，所以有“外地人吃平香”之说。

平香烧鹅店的前身是“奇香楼”，奇香楼的老板姓陈，人称“烧鹅广”。

“烧鹅广”的第6代传人陈群今年已69岁了，他15岁跟着叔叔到“奇香楼”学做烧鹅。

他说，“奇香楼”的烧鹅主要妙在5方面：一是烧鹅用的酒料是用几种药材浸制而成的；二是烧鹅用的烧料是荔枝树，用荔枝树烧出来的烧鹅皮脆色好，有特殊香味；三是用蜜糖反复涂抹烧鹅的表皮，烧熟了表皮金黄，肉脆甜；四是鹅的生长期不能超过60天；五是宰鹅要用地下水。

ห้องสมุดไป่ตู้
甜水萝卜陈皮
浸崖南蟹
崖南蟹生长于咸淡水 交汇处，由于生长环境优 质，蟹也特别肥美，味鲜 多汁。崖西的甜水萝卜皮 薄肉嫩多汁，以纤维少、 味清甜著称，为新会十大 土产之一 。 甜水萝卜陈皮煮浸崖 南水蟹 ，蟹的鲜味融入 萝卜中，而萝卜的甜和陈 皮的香又充分调动了水蟹 的鲜，三者完美结合 ， 美味可口。
古井烧鹅是江门新会的驰名特产，名扬四海。其风味具有皮脆汁美、肉香 甘甜的特点，深受食客喜爱。据说，古井烧鹅是用南宋宫廷秘方制作的。新会 古井烧鹅的历史要追溯到南宋末年。相传是一位宫廷御厨在仙洞村开了一间烧 鹅店，凭着宫廷秘制烧鹅的高超手艺，把烧鹅烧得色香味俱全，多肉汁而甘香 脆，很快便名扬远近。后来御厨的女儿长大了嫁到银洲湖东岸的古井镇，女儿 也把父亲秘制烧鹅的手艺带到了古井，并世代相传。古井烧鹅便由此而来，并 流传至今。
制作人：初二11班 关颖祯 张倩婷 谭雅瑶
陈年桔普茶，是将一个完整的新会陈皮装上普洱，经过一 定时间的晒制而成的。用这样的方法酿制的桔普茶集合了陈皮 和普洱二者的优点，即可以品到普洱的滋味醇厚，又体味到陈 皮甘香悠长。
新会柑皮，有着“千年人参，百年陈皮”之美誉，理气健脾、燥湿化痰、 疏肝润肺、消积化滞、健胃止咳、宜通五脏，疗酒病 。皮中的胡萝卜素，维生素 C、维生素P比果肉的含量还高 。 云南的普洱茶，暖胃、减肥、降脂、防治动脉硬化、防治冠心病、降压、抗 衰老、抗癌、降糖、抑菌消炎、减轻烟煤毒、减轻重金属毒、抗辐射、兴奋中枢 神经、利尿、防龋齿、明目、助消化、抗毒、灭菌、预防便秘、解酒及其他
“陈皮、老姜、葵扇”是新会著名 的三宝，其中新会陈皮更是历史久 远，名扬中外，是“广东三宝”之 首及”十大广药”之一。新会陈皮 是新会所产的大红柑的干果皮。由 于它具有很高的药用价值，又是传 统的香料和调味佳品，所以向来享 有盛誉。早在宋代就已成为南北贸 易的“广货”之一，现行销全国和 南洋、美洲等地区。新会陈皮鸭选 用5年以上的新会陈皮与鸭子焖煮 而成，啖啖鸭肉中都有着陈皮的清 香，不油不腻，恰到好处。

江门的特色美食江门是广东中南部的一个地级市，地处珠江三角洲西部。

下面要给大家介绍的就是江门的特色美食，一起来看看吧。

江门特色美食介绍1.陈皮鸡陈皮鸡是一道汉族传统名菜，属于川菜系。

此菜软烂汤浓，鲜香麻辣。

使用成熟了的桔子皮，阴干或晒干制成。

表皮鲜橙红色、黄棕色或棕褐色，质脆，易折断。

以皮薄而大，色红，香气浓郁者为佳。

2.江门鸭肝肠江门鸭肝肠产于广东江门，是当地人十分喜爱的特色美食。

既可以当作爽口小菜，又可以当配菜，结合其他蔬菜制成独特菜肴。

3.金牌榴莲酥金牌榴莲酥是广东一带的汉族风味名点，属于粤菜系。

4.砵仔糕钵仔糕是广东地区汉族糕点小吃。

主料是粘米粉和澄面，味甜。

钵仔糕可以分成两大类：老式钵仔糕和水晶钵仔糕。

老式钵仔糕在以前比较多，现在多见的是水晶钵仔糕。

5.古井烧鹅古井烧鹅是广东江门新会的汉族传统名菜，属于粤菜系。

此菜驰名中外，名扬四海。

6.荔茸酥荔茸酥是广东一带的汉族传统名点，属于粤菜系。

把荔浦芋去皮隔水蒸熟，趁热用勺压成泥，加入白糖、淀粉拌匀成馅。

将油酥包入油皮，擀成薄片.折叠3次后再擀成薄片，如此重复几次后将其折叠，再切成大小均等的小面团。

将小面团擀成圆片，包入馅料，捏成三角状，刷上一层蛋液，沾上白芝麻.入炉温为200℃的烤箱中烤约15分钟即成。

7.濑粉濑粉，的确是令不少广州人因回味而垂涎的传统小食——软软的粉条，煮得半烂;绸绵的米浆;丰富的配料：肉末、虾米、冬菇粒、香脆的猪肉渣粒、拌有青椒粒炒成的萝卜粒子——粉条的软滑、配料的嚼头、萝卜粒的爽辣、醒胃——当年几分一角的美味早餐，而今在广州却难得一见。

就算找得到，功夫和食味都大不如前，只会招来一次又一次的扫兴。

环市东淘金路和宜安广场一带，历来给人的感觉都是新派食肆快餐店的聚集地，可偏偏在此，竟然能吃到最为传统食味的濑粉。

1元5角一大碗，经营时间，早上九点以前。

档主琼姐，曾是广州一间有名食府的洗碗阿姐，为人和善，人缘好，可能是近厨之故，当自己做老板时，得到名厨的点拨，做出来的濑粉果然不同。

新会陈皮介绍文案100多年前，与新会大红柑一样，新会陈皮也曾为宫廷贡品。

近几年来，新会陈皮不仅热销广东、港澳地区，还远销东南亚与美国、加拿大，据不完全统计，每年新会民间销往外地的陈皮及其他制品有4000吨，贸易额在3亿元以上。

近日，新会区政府提出对新会大红柑及其制品（新会陈皮）实施原产地地域保护。

据介绍，根据这一设想，将进一步制定和施行相关生产和产品标准，并向国家有关部门申请“新会柑”和“新会陈皮”原产地证明商标，统一管理，统一商标，统一包装，还要授权和扶持新会柑（陈皮）协会为原产地标志合法管理单位，实行行业化管理、规范化生产、品牌化经营，以弘扬新会陈皮的品牌文化。

据介绍，世间有川陈皮与广陈皮最为人喜爱，并以广陈皮为上品。

广陈皮中，又以产自新会的陈皮为上品，尤其以新会大红柑皮为珍品，更以经年陈藏为极品，因此，民间有“千年人参，百年陈皮”之说。

新会陈皮之所以成为食物中的精品，在于其内在的药用和保健价值。

陈皮药用功能，在李时珍的《本草纲目》中就有论述，随着新会陈皮名声远扬，有的医学书在论述中，甚至专门指出药用“新会陈皮”。

自清朝起，民间就有很多专营新会陈皮的客商，这样，也促进了新会陈皮走向更广泛的地带，加上质量好、味道正、药用价值高，新会陈皮名气越来越大，并最终在清同治、光绪年间，与新会大红柑一起成为了宫廷贡品。

除药用外，新会陈皮还是制作美味佳肴的极好原料与调味品。

如今，在新会区也流行许多调味食用方法，如陈皮蒸鱼、陈皮鸭、陈皮骨、陈皮甜品、陈皮糕点、陈皮酒、陈皮凉果等。

新会陈皮之所以味道好、药用价值高，是由新会大红柑独特的生长水土与气候环境决定的。

据介绍，新会陈皮尤以原新会境内的潭江流域冲积平原，特别是银洲湖沿岸所产为最佳。

此地域，西江与潭江交汇，每年汛期，西江就会将远至云贵高原的土壤随洪水带到银洲湖，与潭江水汇合，形成独特的灌溉用水，而每年的12月至来年3、4月汛期前，西江、潭江径流减少，海潮倒灌，形成每年一次的咸潮，因而水土成分中渗透了海水元素。

新会最有特色的私房菜新会，位于广东江门市，是一座美丽的海滨小城，以其独特的自然风光和丰富的美食文化而闻名。

在新会的私房菜中，有许多最有特色的美味佳肴，今天就让我们一起来探索一下吧。

1.荔枝龙虾首先要介绍的是新会的招牌菜之一——荔枝龙虾。

这道菜是将新鲜的龙虾与当地独有的荔枝果实搭配烹制而成。

荔枝的甜味与龙虾的鲜美相结合，造就了一道独具特色的菜品。

荔枝龙虾软嫩可口，酸甜爽口，令人回味无穷。

2.蚝油鸡蚝油鸡是新会私房菜中另一道备受喜爱的佳肴。

它将嫩滑的鸡肉与鲜美的蚝油巧妙地结合在一起。

蚝油鸡以它独特的香气和口感而闻名，鸡肉在蚝油的烘托下更加嫩滑多汁，食指大动。

3.鲍粒饭鲍粒饭是新会私房菜中的一道经典之作。

它选用新鲜的鲍鱼，将其切成小颗粒，与米饭一同蒸煮。

鲍鱼的鲜香与米饭的粒粒分明相融合，让每一口都充满美味。

鲍粒饭的鲍鱼鲜美且口感独特，令人陶醉。

4.毛血旺毛血旺是新会私房菜中的一道辛辣美食。

它以牛油果巧妙地调和了鸭肠、鸭血、豆皮等材料，并加入丰富的调料，烹制而成。

毛血旺的麻辣口感和浓郁的香气令人难以忘怀，是辣爱者的必点菜品。

5.鲜蟹粥新会以其丰富的海洋资源而著称，而鲜蟹粥正是新会私房菜中海鲜类佳肴的代表之一。

融合了新鲜蟹肉、米粉和各种调料，鲜蟹粥以其浓郁的蟹香和滑嫩的口感而受到食客们的青睐。

一碗热气腾腾的鲜蟹粥，让人倍感温暖。

6.芋头扣肉芋头扣肉是新会私房菜中的传统经典之作。

它以精选猪肉与鲜嫩的芋头搭配烹制而成。

芋头的香甜与猪肉的鲜美相得益彰，入口即化。

芋头扣肉以其口感细腻、味道鲜美而备受称赞。

7.金牛花甲粉金牛花甲粉是新会私房菜中的一道经典米粉美食。

将新鲜的花甲与软嫩的米粉煮熟，再加入新鲜的芹菜和蒜蓉调制而成。

金牛花甲粉以其独特的海鲜香气和鲜嫩的口感让人回味无穷。

新会最有特色的私房菜不仅仅是一道道美食，更是对当地的美食文化的一种传承和发扬。

它们代表着新会人民对美食的独特追求和对饮食文化的热爱。

如果你有机会踏足新会，一定不要错过这些独特的私房菜，它们将带给你难忘的味觉盛宴。

新会陈皮文化调研报告
新会陈皮是中国著名的特产之一，具有悠久的历史和独特的文化底蕴。

本次调研旨在了解新会陈皮文化的特点和影响，以及其在当地经济和社会发展中的作用。

新会陈皮是指新会地区（广东省江门市新会区）产生的陈皮，其历史可以追溯到明朝。

陈皮是指晒干后经过一段时间贮存而陈化的柑橘皮，被用于中药疗效和调味的材料。

新会陈皮因其柑橘皮大、肉厚、质地细腻、香气浓郁而闻名。

在新会陈皮文化中，陈皮不仅仅是一种食材，更是一种传统的中药材。

陈皮被广泛用于疾病治疗，并且在中医药学中具有重要地位。

新会陈皮所含的挥发油、柚皮苷等成分具有祛湿、调脾、消化等作用，被广大市民所接受和使用。

陈皮文化也在当地的中医药学院广泛传承，培养了许多中医药学的专业人才，并且成为当地经济发展的重要支柱。

在经济层面，新会陈皮的种植和加工业已经成为当地最重要的农业产业之一。

众多的陈皮种植基地和陈皮加工厂在新会区内设立，带来了大量的就业机会和经济效益。

同时，新会的陈皮产品也走出了国门，远销国内外市场，为当地带来了丰厚的外汇收入。

新会陈皮文化也对当地的旅游业发展起到了积极的推动作用。

新会区的陈皮观光园、陈皮文化展览馆等景点吸引了大量游客前来参观和购买陈皮产品。

通过旅游业的发展，不仅增加了当地的就业机会，也提升了当地的知名度和形象。

总之，新会陈皮文化作为一种传统的中药材和食材，具有丰富的历史和文化底蕴。

它不仅在中医药学中发挥着重要作用，也成为新会区农业和旅游产业的重要支柱。

随着社会对中医药文化的重视和需求的增长，新会陈皮文化将会继续发展壮大，为当地经济和社会发展做出更大贡献。

1.一得阁地址：新会古榕路新会面魂炸酱面，新会最老字号粥粉面店之一的“一得阁”食馆，老宅的布置还是那个样子，几乎每个老会城都光顾过的早餐店，承载着几代人的记忆。

虽然出品已大不如前，但其中的街坊情却是其它店难比。

2.长隆食馆地址：新会镇前路20年历史的早餐店，推荐最基本的瘦肉肠粉，捞面，越简单的美食，越显出一间食馆的精湛厨艺。

3.甘香河口肠粉地址：新会振兴一路粉皮够薄~晶莹剔透，软糯不粘牙4.李李面店地址：新会区公园东路会城街老字号，算得上新会物质文化遗产啦5.百美云吞地址：会城朱紫路，田心路，镇前路均设有分店新会最有名的云吞食馆之一6.阿粥麻辣地址：新会名人广场斜对面超好吃，而且价钱平！7.四川沙锅小吃——酸辣粉地址：新会悦洋市场天健集团对面新会最正的酸辣粉（大众好评）众多朋友介绍的~果然与普通酸辣粉不同，除了够份量之外，辣和配料很适合南方人口味！加个蛋更正！6蚊/碗，宵夜首选…8.万洲面馆--无骨鸭掌地址：振兴二路迅捷鞋店小巷巷直入9.牛B烤皇--变态辣魚蛋地址：新会知政北路冧茶旁无敌辣…谁有胆量挑战？10.花街脆豆腐地址：新会旧花街流动档外脆肉滑，3元一份！11.鱼仔饼地址：新会中心市场路口有芒果红豆沙紫薯朱古力味，除朱古力2.5元，其他2元一件，味道不错哦！15.瓦煲咖啡地址：德兴路华商旁比澳门的还好饮，今次叫杯最基本的拼配咖啡，仅此一家，即磨即煲，味道不错！16.大窝底糖水铺地址：会城大窝底球场对面一家物美价廉的糖水店，红豆沙必试17.乐豆坊豆腐花地址：城东市场旁边这间豆腐花很好吃，质量和江门姐姐店的一样好，两元一大碗！18.燕滋屋甜品地址：新会惠民路紫荆花西餐厅斜对面新会最出色的甜品店，推荐杨枝甘露、芒果多士19.I-cake南园店：东来里一座105铺，花街店：厂边街23号107铺招牌芒果榴莲千层必试20.润甜店地址：女人街入面，如求社10号驰名司前小吃：糖不甩、温蛋等21.小城咖啡彩虹cupcake地址：中心南路37号1座105号15元两件，味道不错！。

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一、新会的清风
清风自南来，吹拂新会城。

绿草如茵茵，百花争妍妍。

山川璀璨夺目，四季如画无瑕。

人文荟萃万千，文化古韵悠长。

荔枝飘香，榴花灿烂。

美食众多，莫挑挑拣拣。

处处显神奇，新会胜过鬼斧神工。

心之所向，唯有新会荣光。

二、新会的美食
新会美食好，小吃大家夸。

生炒糍粑软糯，牛肉肠吃到爽。

潮汕牛肉丰腴，烤乳鸽滋味妙。

瑶婆豆腐鲜嫩，瓦煲老火靓汤烧。

路边摊小碗汤，山珍海味抢鲜品尝。

品味新会美食，滋味让人回味悠长。

三、新会的历史
新会山水咏叹，历史源远流长。

鸦片战争斗争，义勇爱国追忆长。

雍正皇帝驻驾，岭南文化熠熠发光。

黎王古建筑珍珠，慧林禅院深藏。

文化道教繁盛，名胜古迹错落有致。

驻足观古迹，仿佛穿越古代时空。

四、新会的人情味
新会人情味浓，善待客人宾。

慷慨豁达，热情解渴饮。

文明礼貌，心心相映情。

欢笑欢聚，追求真情。

新会人之美，骄傲感天地。

驰骋中原，传播新会礼仪文化精神不期止。

五、新会的自然环境
新会风景秀丽，山水相映成趣。

夏季炎热，湖泊水清荷香溢。

赏柳迎春，花月翠巒谱盛世。

走马峻岭，游览祖国山河胜地。

天高云淡，鸟鸣花香。

新会大好山水，值得一游留连忘返。

舌尖上的江门，广东江门最有名的这些特色美食你吃过吗？江门，一个历史悠久，底蕴深厚的粤港澳大湾区重要节点城市，是广府文化的代表城市之一，江门是重要的广府人聚居地之一，是明代心学奠基者陈白沙、近代维新先驱梁启超、中国航空之父冯如故里；拥有世界文化遗产开平碉楼与村落，让大文豪巴金先生为之陶醉的小鸟天堂。

祖籍江门的华人华侨和港澳台同胞人口众多、分布全球五大洲，有“中国第一侨乡”的美誉，著名的“中国侨都”。

江门交通便捷，水土丰沃，物产丰富，不仅有著名的江顺大桥和江门大道，而且还有着让人为之垂涎的江门特色美食。

今天就给大家分享几道江门的特色风味美食，一起来看看；古井烧鹅古井烧鹅是广东省江门市新会区的一道特色名菜，凭借其皮脆汁美、肉香甘甜的特点，深受食客喜爱。

新会古井烧鹅的历史要追溯到南宋末年。

相传是一位宫廷御厨在仙洞村开了一间烧鹅店，凭着宫廷秘制烧鹅的高超手艺，把烧鹅烧得色香味俱全，多肉汁而甘香脆，很快便名扬远近。

后来御厨的女儿长大了嫁到银洲湖东岸的古井镇，女儿也把父亲秘制烧鹅的手艺带到了古井，并世代相传。

古井烧鹅便由此而来，并流传至今。

双合沙姜鸡沙姜鸡是一道江门双合的传统名菜。

沙姜主要产于我国南方地区，包括广西、广东、云南及台湾省，用沙姜做配料腌制烹调而成的沙姜鸡是两广地区很有名的一道菜。

菜肴特点：该菜式鸡皮清爽幼滑，肉质细嫩可口，食而不腻。

茶山水浸鸡茶山水浸鸡是江门一道特色美食，在当地颇负盛名，虽然它的做法非常简单，但口感嫩滑，汤色诱人。

这款美味的制作只需两种食材，第一当地土鸡，第二茶山树仔头（一种当地叫作“五爪金龙”的药材）。

只需把二者放入陶罐中炖煮入味，就能呈现出一款绝佳的水浸鸡美食了。

汤色奶白中带着清澈，鸡肉嫩而不柴，简单的操作不仅尽显原汁原味，而且营养价值丰富。

陈皮宴陈皮宴是江门的一道宴席名菜，在江门人的眼中就是“家中宴”的意思。

因为江门新会的陈皮享誉海内外，所以当地人就拿陈皮作为“菜引”，做出了一道又一道美味佳肴。

新会美食你吃过哪些广东省的新会市，是一个以糖业闻名的地方，而在当地的美食中，糖水甜品自然是绕不过的一种美食。

但是，新会市的美食可不仅仅是糖水甜品，下面就和我一起来探索一下新会市的美食吧。

萝卜丝糕萝卜丝糕是新会市地道的传统美食，它由米粉和鲜萝卜丝制成，以带有清甜的香味和鲜嫩脆爽的口感而被人们喜爱。

它可以直接食用，也可以搭配辣椒酱、香菜等佐料食用，更能够激发出它的美味。

豆腐花新会豆腐花不同于其他地方豆腐花，它的口感非常嫩滑，吃起来毫不粘牙，就如丝一般绵软，又能够感受到豆腥香味。

在新会市的街头巷尾到处都可以找到香气四溢的豆腐花小店，每一口都让人回味无穷。

肉丸新会市的肉丸以肉质鲜嫩、味道鲜美而著名，最绝的是它的分量十足，每只肉丸的大小足有鸡蛋那么大。

它的做法很简单，将猪肉切碎，与一些作为调料的配料混合搅拌，最后揉成肉丸，再用煮 or 炸的方式烹饪而成。

红糖糍粑糍粑是一种以糯米粉为主料加入各种佐料制成的小吃，而在新会市，红糖糍粑是特别受欢迎的一种。

它由粘稠透亮的糯米粉构成，中间混合着红糖、花生等各种口味，光是看着就非常美味，在口腔中一旦被嚼烂，弥漫的红糖香气只能用美味来形容。

它是平时人们的休闲娱乐和下午茶时的甜品。

沙茶面沙茶面是新会市比较正宗的炒面食品之一，它由面条、虾、肉丝等材料组成。

在沙茶酱的烘托下，它的味道变得十分浓郁和香醇。

说到沙茶面，不能不提起新会市的糖水甜品，忘不了海椰丝糖水，既不会过甜，也不会单调，口感非常好。

总结以上是新会市的一些美食，每一种都有它的独特之处但却是让人怀念的美味。

如果你去新会市旅游，不妨品尝一下这些美食，相信你一定会被它们深深吸引住的。

广东江门特别出名的五道特色美食，第一道就让人赞不绝口广东江门，别名又称“五邑”。

江门东邻中山，西连阳江，北接佛山，濒临南海，也是一个发展十分鼎盛的城市，江门历史文化悠久，历史上孕育了不少著名人物，其中就有近代维新派代表人物梁启超，那么做为历史悠久的城市，肯定少不了美食。

一、古井烧鹅古井烧鹅是广东省江门市新会区的一道特色名菜，其味道鲜美多汁，肉感顺滑，早起七百年前就已经有古井烧鹅，制作古井烧鹅通常选用乌鬃鹅，乌鬃鹅是制作烧鹅的绝佳原料。

这也造就了古井烧鹅的与众不同，严格的制作方法使得古井烧鹅肥而不腻，让人赞不绝口。

二、鸡屎藤饼鸡屎藤饼，又称乌芹藤饼。

同样也是江门市新会区的一道特色名菜，鸡屎藤饼是一种清明时节必备的美食，由于材料主要以鸡屎藤叶为主，所以也就称之为鸡屎藤饼，鸡屎藤饼虽然看上不算很吸引人，甚至有点像臭豆腐，但是它的美味也是不可阻挡的，吃过的人都不会在意它的卖相。

三、台山黄鳝饭台山黄鳝饭是一道粤菜。

正如起名，是广东江门台山的一道特色美食，台山地临海滨，盛产黄鳝，台山出产的黄鳝肉质鲜美，做出来的台山黄鳝饭更是让人赞不绝口，台山黄鳝饭从味道和做法特别讲究，一直保持了最原始和传统的瓦煲方法，同时在配料上根据现代都市人的口味不断创新和改进，以至于流传至现在仍然十分出名。

四、恩平濑粉恩平濑粉是广东江门的一道特色小吃。

恩平濑粉选料特别严格，原材料的大米必须选用本地产的晚造米，这也是恩平濑粉与众不同的地方，恩平濑粉表明光滑靓丽，粗细均匀，无粘连，主要为江门恩平县的特色小吃，濑粉也是广东人十分喜爱的平民小吃。

五、五味鹅五味鹅是是广东省江门市台山市的一道特色名菜，五味鹅也是江门台山的特色美食，也是一道同古井烧鹅齐名的存在，多种原料使得五味鹅味道鲜美，五种味道和谐地在唇齿间交融，吞罢还久久留香。

来写下家乡新会的介绍作文说起我的家乡新会，那可真是一个让我无比自豪和眷恋的好地方。

新会位于广东省江门市，是一个充满魅力和特色的小城。

这里没有大城市的喧嚣与繁华，但却有着独属于自己的宁静与祥和。

新会的风景，那真是美不胜收。

圭峰山就是其中的代表，它就像一位慈祥的长者，静静地守护着这座小城。

山上树木郁郁葱葱，一年四季都是绿色的海洋。

春天，山上的花朵争奇斗艳，红的像火，粉的像霞，白的像雪，把圭峰山装点得如诗如画。

夏天，绿树成荫，是人们避暑的好去处。

沿着山间的小路漫步，听着鸟儿的歌声，感受着微风的轻抚，那叫一个惬意。

秋天，山上的枫叶渐渐变红，远远望去，就像一片燃烧的火焰，美丽极了。

冬天，圭峰山也不会显得冷清，偶尔的一场雪，会让它披上银装，仿佛变成了一个童话世界。

说到新会，就不得不提小鸟天堂。

那是一棵有着几百年历史的大榕树，独木成林，成千上万的鸟儿在这里栖息。

当你乘船靠近，便能听到鸟儿欢快的叫声。

它们有的在枝头跳跃，有的在空中飞翔，有的在水中嬉戏，好一幅热闹的景象。

傍晚时分，夕阳的余晖洒在水面上，鸟儿们归巢的场景更是壮观，那密密麻麻的鸟儿，就像一片乌云，让人不禁感叹大自然的神奇。

新会的美食也是一绝。

新会陈皮，那可是闻名遐迩。

在新会的大街小巷，你都能闻到陈皮的香气。

新会陈皮不仅是一种食材，更是一种药材，有着健脾开胃、燥湿化痰的功效。

用陈皮做的美食那可多了去了，陈皮鸭、陈皮骨、陈皮红豆沙……每一道都让人回味无穷。

还有古井烧鹅，那金黄酥脆的外皮，鲜嫩多汁的鹅肉，再配上特制的酱汁，一口下去，满足感爆棚。

记得有一次，我和家人一起去古井吃烧鹅，刚走进店里，那扑鼻的香气就把我的馋虫勾了出来。

我们找了个位置坐下，不一会儿，一盘香喷喷的烧鹅就端了上来。

我迫不及待地拿起一块，咬了一口，那皮脆肉嫩、汁多味美的口感，让我至今难忘。

新会的人们也是热情好客，淳朴善良。

走在街头巷尾，总能听到一声声亲切的问候。

邻里之间相互帮助，关系融洽。

新会晚上可以去玩的地方
摘要：
1.新会简介
2.新会晚上的旅游景点
3.美食推荐
4.文化活动
5.休闲娱乐场所
正文：
新会是广东省江门市下辖的一个区，有着悠久的历史和丰富的文化底蕴。

新会晚上有很多可以游玩的地方，无论是旅游景点、美食、文化活动还是休闲娱乐场所，都能满足游客的不同需求。

首先，新会有许多晚上值得一游的旅游景点。

例如，小鸟天堂景区每晚都会有鸟类表演和灯光秀，让游客在欣赏美丽景色的同时，还能感受到鸟文化的魅力。

此外，新会还有著名的古典园林艺术珍品——陶陶居，晚上在灯光的映衬下，古色古香的建筑更加迷人。

其次，新会的美食也是一大亮点。

这里有著名的新会陈皮、鱼皮卷、双水芋头等特色美食。

你可以在晚上品尝到地道的新会美食，满足你的味蕾。

此外，新会晚上还有丰富的文化活动。

新会粤剧团每晚都会有精彩的粤剧表演，让游客感受到传统戏曲的魅力。

同时，新会的一些茶馆、书吧也是晚上的好去处，可以在品茗、阅读中度过一个愉快的夜晚。

最后，新会还有许多休闲娱乐场所，如电影院、KTV、酒吧等，供游客在
晚上放松身心，享受愉悦的时光。

江门有什么特色美食江门有什么特色美食1.新会古井烧鹅古井烧鹅是广东省江门市新会区的一道特色名菜，这道菜名扬海内外，据说还是采用南宋的宫廷秘方烧制成的，再加上选择的是优质的鹅品种乌鬃鹅，鹅肉在烤制的过程中，表面还涂了蜜糖。

所以烧制出来的鹅肉口感偏甜，甜甜脆脆的，没有广式烧鹅的那种油而脆和腻味，是那种脆中带有柔韧，还有点爽口嫩滑多汁，完美的发挥出了鹅肉的清香味和蜜糖的甜味，颜色也特别的诱人。

2.台山黄鳝饭台山黄鳝饭是广东省江门台山的一道名肴，把当地盛产的黄鳝和米饭同煮，使得黄鳝饭中的黄鳝吃着又嫩又滑，肉质脆软，而米粒充分的吸收了黄鳝肉汁，使得每一粒米都包裹着鳝肉的鲜香，把甘、鲜、软的味道发挥的淋漓尽致。

3.台山五味鹅台山五味鹅是广东省江门市台山汶村人接待贵客的首选美食，用特制的五味料汁和鹅同煮，巧妙的就把酸、甜、苦、辣、咸这五味集中到了鹅肉身上，这种鹅肉特别适合细嚼，有股清香味，肉质不软不韧，很有嚼头。

4.恩平烧饼恩平烧饼是广东省江门市恩平市的一道非遗美食，这种传统制作技艺从明朝时期就有了，主要分为有馅和无馅。

这种烧饼不像北方烧饼那样是用面粉制成的，它是用糯米烘烤而成，吃着绵香软糯，馅料丰富，外脆里嫩。

5.外海花生饼花生饼是广东江门外海的一道传统名吃，它主要是用花生、白糖等精制而成，做出来的花生饼入口即化，香甜适中，吃完齿颊留香。

6.恩平牛脚皮牛脚皮是广东省江门市恩平的一道非常地道的特色小吃，主要是用牛脚上的肉茧制作的，需要经过反复的洗刷，再清焖而成，看着其实有点像猪皮冻，吃着爽口弹牙，还带有淡淡的牛肉香味，属于一道不上档次的菜，但却是恩平的一大特色。

7.外海面外海面是广东江门的一道传统面食，已经被列入了江门市非遗，在江门随处可见，这种面爽滑、弹牙、软韧，劲道十足，口感细腻8.荷塘鱼饼荷塘鱼饼是广东江门的一道流传千年的美食，这种鱼饼有着爽口不粘牙、香滑嫩口的特点，表皮被煎的焦香脆口，肉质吃着弹牙嫩滑。

我的家乡新会介绍作文《我的家乡新会》篇一：《新会的美食真不少》我的家乡新会，那可是个美食的小天堂。

说起新会的美食，我能掰着手指头数上老半天呢。

首屈一指的就得说新会陈皮啦。

这东西可神奇了，最开始就是普通的橘子皮，但是经过时间的沉淀，加上新会独特的气候和土壤的孕育，就变成了宝贝。

我记得有一次回老家，跟着奶奶去晒陈皮。

奶奶家的院子里摆了好几个竹编的簸箕，上面铺满了刚剥下来的橘子皮。

那橘子皮还带着新鲜的汁水味呢，在太阳下散发着淡淡的清香。

我就好奇地在旁边捣乱，一会儿把橘子皮摆成各种形状。

奶奶笑着说我像个小老鼠，净爱摆弄这些东西。

接着看奶奶把橘子皮翻来覆去地晒，还轻声念叨着这天气得晒多久才行呢。

新会除了陈皮，还有古井烧鹅。

那烧鹅皮脆肉嫩的，咬一口滋滋冒油，鹅肉的香味混着独特的酱料味，在嘴里散开，能把人的魂儿都勾走。

每次路过烧鹅店，我都迈不动腿。

还有睦洲黄沙蚬，小小蚬子，肉却饱满得很，在水中煮一煮，加点姜蒜辣椒，那味道别提多美了。

新会的美食就像一个宝藏，每次深挖一下都会有新的惊喜。

篇二：《新会的美景看不够》新会这个地方，美景那也是多得很。

圭峰山那可是我们新会的标志性景点，说它是山，倒不如说它是一个绿色的大宝库。

山上有数不清的树，高大的松树像一个个卫士，笔直地站在那儿。

我曾和一群小伙伴去爬圭峰山。

沿着山路往上走，那空气新鲜得就像加了超级清新剂一样。

一路上花开得五颜六色，红的像火，白的像雪。

我还看到一种紫色的小花，像小铃铛似的，以前从来没见过，拉着小伙伴研究了好半天。

有时候我们不走正路，非要在那些小岔道上探险，惊起了不少栖息的小鸟，扑棱棱地飞走，我们就哈哈地笑着大喊是不是我们吓到它们了。

到了山顶，往下一看，整个新会的景色尽收眼底，房子像一个个小盒子，道路就像一条条丝带，那感觉真的特别棒，风一吹过，所有的疲惫都没了。

小鸟天堂也是个很美妙的地方，独木成林。

老远就能听到鸟儿叽叽喳喳的叫声。

我第一次去的时候，眼睛都看直了，那棵大榕树像一把巨大的绿伞，好多鸟儿在上面做窝。

来写下家乡新会的介绍作文
《我的家乡新会》
嘿，朋友们！今天我来给你们讲讲我的家乡，新会。

新会啊，那可是个特别棒的地方。

那里有好多好玩的好吃的，只要你一去，准会爱上。

就说我记忆深刻的一次经历吧，有一回我去逛新会的一个老街区，那古色古香的街道，真的太有味道了。

两边都是那种有着岁月痕迹的老房子，门口还摆着各种各样的小摊儿。

我就在一个卖小吃的摊前停下了脚步，看着那摊主熟练地制作着一种叫“新会陈皮饼”的小吃，那过程可有意思啦。

他先是把一团面揉啊揉，揉得特别劲道，然后揪出一小团，擀成薄薄的一片，再放上一大勺用新会陈皮特制的馅料，包起来，压成一个圆饼。

接着把它放进油锅里炸，看着那小饼在油锅里滋滋响，慢慢地变得金黄酥脆，我的口水都快流出来了。

等炸好了，摊主拿出来递给我，我迫不及待地咬了一口，哇，那陈皮的香味和饼的酥脆完美结合在一起，简直太好吃了，我一口气就吃了好几个呢！
除了这些美味的小吃，新会还有漂亮的公园和热闹的集市。

在公园里，你能感受到大自然的亲切，那些花草树木都像是在和你打招呼呢。

集市上那就更热闹了，人们的欢声笑语此起彼伏，各种商品琳琅满目。

这就是我可爱的家乡新会，一个充满魅力和温暖的地方。

不管我走到哪里，我都会想念它，想念那里的一草一木，想念那里的美食和人们。

快来新会感受一下吧，相信你也会爱上它的！。

我的家乡新会介绍作文《我的家乡新会》篇一新会的美食呀，那可太诱人啦！说到新会，首先得唠唠这儿的美食。

新会的美食那叫一个丰富多样，其中最有名的当属古井烧鹅啦。

那烧鹅烤得皮脆肉嫩，一咬下去满是肉香和独特的酱料香味。

我还记得有次亲戚来家里做客，爸妈一大早就去市场买古井烧鹅。

我跟着去，那卖烧鹅的小店前早就排起了长队。

师傅熟练地切着烧鹅，那鹅皮油亮亮的。

凑近了看，鹅肉纹理清晰，汁水好像随时都能流出来。

当我们带着烧鹅回家，一打开袋子，香味瞬间充满了屋子。

亲戚们还没动筷子就已经夸起来了。

吃的时候，大家都顾不上说话，就埋头狂吃。

鹅皮在嘴里嘎吱作响，鹅肉越嚼越香，稍微蘸点特制的酸梅酱，酸甜和肉香混合，那味道绝了。

除了古井烧鹅，还有司前温蛋呢。

温蛋的颜色很特别，蛋白被染上了一圈圈好看的纹路。

那味道咸香适中，蛋黄还带着微微的沙糯感。

新会的美食真的是三天三夜都夸不完啊。

篇二新会的美景，处处是惊喜呢！新会除了美食，美景也不少。

圭峰山就是个好去处。

圭峰山很大，山上到处都是郁郁葱葱的树木。

有一次我和朋友去爬山。

我们从山脚下开始，沿着蜿蜒的小路往上走。

路边的野花野草长得特别茂盛，时不时还有小松鼠从旁边的树上蹿过，那小样子超级可爱。

到了山腰，有个小湖泊，湖水清澈见底。

我看到有好多小鱼在水里游来游去，阳光洒在湖面上，波光粼粼的，漂亮极了。

我们继续往上爬，快到山顶的时候，云雾开始围绕在我们身边，感觉就像进了仙境一样。

从山顶俯瞰新会，整个城市尽收眼底，那种感觉真的很奇妙。

像小鸟一样有了一个全新的视角。

除了圭峰山，小鸟天堂也是很出名的。

那是一个大榕树，独木成林，上面栖息着好多鸟儿。

看着一群一群的鸟儿在树林里飞起落下，就像一片白色的云朵在飘动，特别壮观。

篇三新会的人啊，满满的人情味！新会有美食美景，更有亲切可爱的人。

新会人都特别热情好客。

就说我们邻里之间吧。

我家对门住着一对老夫妻。

有回我爸妈有事外出，把我一个人留在家里。

到了饭点，我正愁不知道吃啥呢，对门的阿婆就来敲门了。