啤酒大米麦芽湿粉碎机介绍讲解 kenny收藏

操作之前请您阅读说明书！如有任何疑问，问题，请联系我们或联系售后电话，谢谢！新的机器测试组装好后，您收到的第一次使用的时候先用食醋医用酒精擦拭一下消毒，用大米加茶叶打30-50秒，清洁下机舱，打完倒掉。

工作原理：打粉机是将各种粮食、中药材等食物打磨成70~300目的均匀粉末的一种机器！当物料进入粉碎舱，在刀头、刀片不断打击和作用下，迅速击破碎成细粉！如何清理机舱：您可以先用毛刷清理干净后，用布直接擦或用拧得很干的湿毛巾反复擦拭就可以了。

刀片在使用多次之后，可以拆下来冲洗一下（新机器刀片我们转的比较紧，需要使用多次后，才可以拆的下来）。

因为机舱是不锈钢一体拉伸，机舱内进行抛光处理的方便清理。

家里有食醋或者医用酒精可以经常消消毒。

机舱不能水洗的，怕使用不当，水进到电机里面去，烧坏电机。

油性材料的操作说明：1.放的量最好是是机舱的三分之一。

不能很满因为打粉需要空间，材料多容易粉的不均匀，打核桃（芝麻，花生）油性的，打的多了容易出油多，怕粉的不均匀，不够粉。

2.打的时间不可以很长。

一般是打30秒到50秒左右就可以了，如果不够细，可以反复打下。

可以这样打先打20秒停一下（散热一会目的是不粘粉不糊底）再开启打30秒，差不多了，不够细再打反复打一下。

因为加工时机舱内温度会很高，物料与物料直接的摩擦产生热量，打的时间太长容易糊底粘粉。

打粉之前，建议在微波炉中转一下，（或者晒干，在炒锅中翻炒几下，或是烘烤一下）；等材料完全凉后，再进行打粉，材料越干打粉效果越好。

打一般的打五谷类：打30秒至1分钟就可以了，不够粉可以重复再打一下。

打很硬的材料，时间稍微要打长一些，每次打的时间短一点（比如打30秒，停一下（目的：不糊底，让机舱内温度降一降），再接着打），打的次数多一点。

放的量和粉碎时间参考以珈宇300克机器操作举例说明（其他机型以此类推）：300克的机器：请把物料控制在机舱的2/3内（大米大概盖了刀片），大概可以:250克到300克左右东西了，这样量比较合适合理打出来的效果会比较好！因为打粉需要一定的空间，太满了，效果反而不好1.大豆有外壳，打1分钟多点。

麦芽和谷物原料（大米、玉米、大麦等）经过粉碎后才能很好地溶解，并且粉碎质量对于糖化过程中物质的生化变化、麦汁组成、麦汁过滤和原料的利用率，都有重要的作用。

今天咱们一起来认识一下用于粉碎麦芽和谷物的设备-粉碎机。

从麦汁质量方面考虑，麦皮的破损程度应尽可能的小。

因为表皮除含有主要组成物质纤维素外，还有一系列其他可溶性物质能够进入麦汁，如麦芽多酚、苦味物质、硅酸盐和蛋白质等，这些物质经强烈洗脱后，对啤酒的色度和口味均会产生不良影响。

由于纤维素不溶于水且几乎不受酶的作用而发生变化，所以对麦汁影响不大。

表皮有韧性，对粉碎机的辊子产生机械抗性，磨碎比较困难，麦芽水分偏高时尤为显著。

表皮不宜粉碎的太细，因为表皮可构成自然过滤层。

如麦芽粉碎的太细，就会降低麦汁的过滤性能，甚至造成严重的过滤困难。

另外，麦芽粉碎的太细，物料体积变小，麦芽粉紧密堆积在一起，势必增加麦汁流出和洗槽。

选择一款合适的粉碎机至关重要。

精酿啤酒设备中经常使用的粉碎机主要有两款，一款是磨盘粉碎机，另一款是对辊粉碎机，下面针对两种粉碎机进行详细介绍。

磨盘粉碎机，磨盘粉碎机利用内部的活动齿盘与固定齿盘之间的相对运动，使物料经过齿盘冲击、摩擦、剪切、物料彼此冲击而获得粉碎。

具有结构简单、操作方便的优点，但是缺点也非常突出：噪声大；粉尘量大；粗细度调节麻烦；如果麦芽过度湿润，及易造成齿盘抱死，此时清理工作非常麻烦，通常需要拆开外壳，拆卸下活动齿盘，将所有缝隙清理干净，活动齿盘图片如下：对辊粉碎机，辊式粉碎机采用光面或带齿纹的辏铁辊筒，以相同和不相同的速度相向转动，麦芽在挤压和摩擦力的作用下，被辊子压碎，胚乳从麦皮里面辗出。

粉碎过程可以是一次也可以是多次，按照辊子的数目辊式粉碎机可以分为：对辊、四辊、五辊、六辊粉碎机等，其中精酿啤酒设备常用的为对辊粉碎机，因其调节方便，粉碎粗细度便于控制，生产效率高，噪声小，粉尘易控制等诸多优点而得到了广泛的应用，在精酿啤酒设备粉碎机中占据了87％以上的市场份额。

第四章麦汁制造麦汁制造又称糖化，其工艺流程如下：麦芽→粉碎→麦芽粉→麦芽醪（蛋白质分解）↘酒花↘↗热凝固物糖化→过滤→煮沸→热麦汁→回旋沉淀槽大米(辅料) →粉碎→大米粉→米粉醪(糊化) ↗ O2↘↓发酵←冷麦汁←薄板冷却§4-1 原料、辅料的粉碎一、粉碎的目的与要求1.粉碎的目的原料、辅料粉碎后，增加了比表面积，糖化时可溶性物质容易浸出，有利于酶的作用。

2.粉碎的要求麦芽皮壳应破而不碎。

如果过碎，麦皮中含有的苦味物质、色素、单宁等会过多地进入麦汁中，使啤酒色泽加深，口味变差；还会造成过滤困难，影响麦汁收得率。

胚乳粉粒则应细而均匀。

辅助原料(如大米)粉碎得越细越好，以增加浸出物的收得率。

二、粉碎方法与设备1.麦芽粉碎方法麦芽粉碎有干法粉碎、湿法粉碎和回潮粉碎等三种方法。

干法粉碎是传统的粉碎方法，要求麦芽水分在6%～8%，其缺点是粉尘较大，麦皮易碎。

湿法粉碎是先将麦芽用50℃水浸泡15～20min，使麦芽含水质量分数达25%～30%之后，再用湿式粉碎机粉碎，并立即加入30～40℃水调浆，泵入糖化锅。

优点是麦皮较完整，对溶解不良的麦芽，可提高浸出率1%～2%；缺点是动力消耗大。

回潮粉碎又叫增湿粉碎。

可用0.05MPa蒸气处理30～40s，增湿l%左右。

也可用水雾在增湿装置中向麦芽喷雾90～120s，增湿1%～2%，可达到麦皮破而不碎的目的。

蒸气增湿时，应控制麦芽品温在50℃以下，以免引起酶的失活。

2.粉碎设备麦芽粉碎常用辊式及湿式粉碎设备。

辊式设备根据辊的数量又可分为对辊式、四辊式、五辊式、六辊式等。

锤式粉碎机极少使用。

对辊式粉碎机是最简单的粉碎机，主要由一对平行安装的拉丝辊，以相反转向运转来将麦芽粉碎。

对辊式粉碎机存在着粉碎度较难控制的缺陷。

以对辊式粉碎机为基础发展起来的四辊式、五辊式、六辊式等类型的麦芽粉碎机，粉碎性能有了极大的提高，可适用于各种麦芽的粉碎，并可使粉碎度更能符合酿造需要。

300l精酿设备说明书300L精酿啤酒设备说明书主要包括以下几个部分：1. 设备概述300L精酿啤酒设备是一套适用于小型啤酒坊、酒店和家庭使用的酿造设备。

这套设备主要包括粉碎系统、糖化系统、发酵系统、制冷系统、控制系统、清洗系统等，具备酿造高品质精酿啤酒的能力。

2. 设备组件（1）粉碎系统：用于将麦芽进行粉碎，为酿造过程提供麦芽粉。

（2）糖化系统：将麦芽粉进行糖化，形成麦汁。

（3）发酵系统：将麦汁与啤酒酵母进行发酵，产生酒精和二氧化碳。

（4）制冷系统：用于控制发酵过程中的温度，保证啤酒酵母的正常发酵。

（5）控制系统：监控整个酿造过程，实现自动化酿造。

（6）清洗系统：用于对设备进行清洗，确保酿造过程的卫生。

3. 设备使用方法（1）安装：根据设备说明书进行设备安装，确保各组件连接稳固。

（2）调试：在安装完成后，进行设备调试，确保各系统正常运行。

（3）麦芽粉碎：将麦芽放入粉碎机中进行粉碎，粉碎后的麦芽粉进入糖化锅。

（4）糖化：将麦芽粉倒入糖化锅，加入适量的水，进行糖化过程。

（5）过滤：糖化完成后，将麦汁过滤到发酵罐中。

（6）发酵：将啤酒酵母接种到麦汁中，进行发酵过程。

（7）冷却：发酵过程中，根据需要对发酵罐进行冷却，保持恒定温度。

（8）酿造完成：发酵完成后，通过过滤器将啤酒分离出麦芽渣，获得成品啤酒。

4. 设备维护与保养（1）定期对设备进行清洁，确保卫生。

（2）定期检查设备连接处，确保连接稳固。

（3）定期检查设备各系统运行情况，如有异常及时处理。

（4）长时间不使用设备时，应进行彻底清洗并晾干，以防锈蚀。

5. 安全注意事项（1）在使用设备时，务必遵守设备说明书中的操作规程。

（2）确保电源电压稳定，避免设备损坏。

（3）操作过程中，注意防止烫伤、割伤等安全事故。

请根据以上说明书进行300L精酿啤酒设备的使用、维护和保养，确保设备正常运行，酿造出高品质的啤酒。

中华人民共和国轻工行业标准QB/T 1079-1991啤酒机械术语本标准规定了啤酒机械的术语及其含义.本标准适用于啤酒机械.安芽机械malting plant machinery1.1大麦粗选机rubber separator清除浸麦前混在大麦中的泥沙,灰尘,砂石,草屑,空麦,杂谷及金属等夹杂物以获得清洁的大麦的机器.1.2大麦分选机barley grader对粗选后的大麦进一步清除非大麦的农作物,碎大麦及其他夹杂物,并将大麦按位度进行分级以获得符合啤酒生产用的大麦的机器.1.31.4贮料斗barley storage bin贮存经精选分级后的大麦的容器.浸麦槽steep vesselisteep tank对精选分级后的大麦进行倩洗浸演发芽箱germinating box,使大麦得到充足水分及良好通风而增强发芽活力的设备.使经浸麦槽浸渍后的大麦在一定的温度,湿度下进行发芽的设备.常用的有萨拉丁((Saladin)箱及劳斯曼(Lausmann)箱等.1.6翻麦机malt turner设置于发芽箱内,对正在发芽中的大麦进行翻拌,以保持大麦在发芽过程中获得良好的通风和均衡的温,湿度的机器.1.7绿麦芽出料机green malt discharging machine将绿麦芽从发芽箱内排出的机器.1.8麦芽干燥炉malt kiln用加热烘焙的方法使绿麦芽干燥而制成干麦芽的设备.1.9干燥炉搅拌机turning machine安装在干燥炉内对供焙过程中的麦芽进行均匀搅拌的机器.1. 10干麦芽暂贮槽malt-in-culm silo用作短时存放干麦芽的容器.1. 11麦芽除根机deculming machine除去经干燥炉烘干后的干麦芽的根,并清除其他轻徽杂质的机器.1. 12缝袋输送机bag sewer with belt conveyor用于对已装满一定量干麦芽的口袋边输送边进行缝口的机器.2摘化机械brewhouse machinery2.1分离器separator中华人民共和国轻工业部1991-03-30批准1991-12-01实施QB/T 1079-1991使气力输送的麦芽或大米等物料与气流分开的设备.2.2出料器discharging device将分离器内的麦芽或大米排出的装置.2.3麦芽贮箱malt silo存放麦芽的容器.2.4麦芽粉碎机malt mill将麦芽粉碎,并将细粉,粗,中粒及皮壳筛选控制在适当比例,以利于糖化的浸出和过滤的机器(常用的有干式粉碎,湿式粉碎及增湿粉碎等型式).2.5麦芽粉贮箱malt grist case贮存麦芽粉的容器.2.6大米贮箱rice silo存放大米的容器.2.7大米粉碎机rice mill粉碎大米的机器.2.8大米粉贮箱rice grist case贮存大米粉的容器.2.9搪化锅mash tun用于麦芽粉的淀粉及蛋白质分解,并与已糊化的大米醛混合,维持醉液在一定的温度,使醛液进行淀粉搪化以制备麦芽汁的设备.2. 10糊化锅mash copper用于加热煮沸大米粉(或其他辅料)和部分麦芽粉醒液,使淀粉糊化和液化的设备.2.11过滤槽lauter tun用于过滤糖化后的麦醒,使麦汁与麦槽分开而得到清亮的麦芽汁的设备.2. 12麦醒过滤机mash filter用于过滤搪化后的麦醛,从糖化麦酪中滤得清亮的麦芽汁的板框式过滤机.2.13麦汁受皿open copper trough按照麦汁质量,控制由过滤槽排出的麦汁的流量的装置.2. 14麦糟暂贮罐spent grains bin在过滤槽底下短时存放麦槽的容器.2. 15麦槽贮箱spent grain silo贮存麦槽的容器.2. 16麦汁贮罐wort container; wort vessel; wort tan贮存过滤后的麦芽汁的容器.2.17煮沸锅copper;wort kettle;wort cooker用于麦汁的煮沸浓缩,使麦汁达到一定的浓度,并加人酒花的设备.2. 18酒花粉碎机hop mill粉碎酒花,以备麦汁煮沸过程中添加使用的机器.2. 19酒花分离器hop back用于麦汁煮沸后,分离酒花与麦汁的设备.2.20沉淀槽settling tank将热麦汁静止冷却,使蛋白质凝固和沉淀,并将它与麦汁分离的设备.2.21旋流沉淀槽whirlpool tank利用麦汁旋流原理,分离热麦汁中的热凝固物的设备.QB/T 1079-19912.22麦汁冷却器wort cooler将静止沉淀的热麦芽汁冷却至一定的温度的设备.2.23离心除尘器cyclone dust extractor把气流中的粉尘,以离心方法清除干净的设备.2.24空气过滤器air filter过滤净化空气的设备.2.25集尘器dust collector收集灰尘杂物并将其清除掉的设备.2.26麦汁充氧器wort aerating device将无菌空气加人麦汁中以利发酵的设备.2.27冷水罐cold water tank贮存糖化制备用水的容器.2.28温水罐warm water tank贮存经与热麦汁进行热交换升温后的糖化制备用水的容器.3发醉机械fermentation cellar machinery3. 1麦汁杀菌罐wort steriliser以燕汽间接加热麦汁,使麦汁煮沸灭菌后进而冷却的设备.3.2卡氏罐Carlsberg flask培养种酵母的设备.3.3汉生罐Hansen pure yeast culture vessel将经过卡氏罐培养的酵母进行扩大培养的设备.3.4酵母培养堵primary yeast propagator培养和保存种醉母的设备.3.5酵母扩大培养罐secondary yeast propagator用作进一步扩大培养种酵母的设备.3.6酵母贮存罐yeast storage vessel存放种酵母的设备.3.7滤水器water filter经过滤以获取无菌清净水的设备.3.8无菌水箱sterile water tank贮存并冷却无菌水的设备.3.9酵母洗涤槽yeast tub用于漂洗前发酵过程中的酵母泥,以回收并存放种酵母的设备.3. 10酵母添加器yeast pitching device以压缩空气将种酵母加人发酵罐的设备.3. 11醒液泵mash pump输送醛液的机器.3. 12酵母泵yeast pump输送酵母的机器.3. 13酵母计量泵yeast dosing pump用作酵母计量的设备.3. 14发酵池fermenting vat74OB/T 1079-1991传统发酵工艺中,用于啤酒前发酵的设备.3.15锥形发酵罐cylindro-conical fermenter用于啤酒前发酵或一罐法发酵的设备.3.16贮酒桶storage vessel传统发酵工艺中,用于贮存嫩酒进行后发酵的容器.3.17露天贮酒罐outdoor storage tank啤酒后发酵的贮酒设备.3.18清酒罐bright beer tank贮存过滤后待罐装的啤酒成品的设备.3. 19醉母振筛vibrating yeast screen回收酵母,筛选杂质的设备.3.20酵母离心机yeast centrifuge用于二罐法中离心分离酵母,以得到含适量酵母的麦汁,便于进行后发酵的机器.3.21冰水雄ice water tank贮存接近0℃的无菌水(用于洗涤醉母或冲洗醉母设备)的容器.4啤酒过泣机械beer filtration machinery4. 1硅藻土过滤机kieselguhr filter用硅藻土为助滤剂,撼去原液啤酒内含有的酵母蛋白质和酒花树脂等悬浮徽粒,以得到清亮透明的啤酒的设备.4.2纸板过滤机sheet filter以微孔纸板为过滤介质,对啤酒进行精滤或无菌过滤的设备.4.3棉饼过滤机pulp filter用过滤棉压制成棉饼作为过滤介质,滤去原液啤酒内含有的酵母蛋白质和酒花树脂等悬浮微粒,以得到清亮透明的啤酒的设备.4.4洗棉机pulp washer洗涤供过滤机使用的棉饼的机器.4.5压棉机pulp cakes press将洗涤后的过滤棉挤压成棉饼的机器.4.6啤酒冷却器chiller冷却啤酒以适应灌装啤酒温度要求的设备.4. 7绢滤器silk screen filter清除经棉饼过滤机过滤后残留酒液中的棉絮等杂质的设备.4.8合流器unit with two mixing lanterns在传统发酵中,用于调节平衡数个贮酒桶的啤酒质量的设备.4.9二氧化碳充气器COr injection device调节补充啤酒中二氧化碳含量的设备.4. 10流量计flowmeterifluid meter计量清净麦汁的设备.啤酒包装机械beer packaging machinery卸箱机decrater将空玻璃瓶从塑料周转箱中取出的机器(常用的有气动吸取,机械夹持方式).QB/T 1079-19915.2洗箱机crate washer清洗塑料周转箱的机器.5.3洗瓶机bottle washing machine对啤酒瓶进行清洗的机器.一般有浸泡喷淋或浸泡刷洗方式.5.4验瓶装置bottle inspector以目测检验经洗涤后的啤酒瓶是否符合洗净要求及装瓶压盖后啤酒液位高度是否符合要求的装置.5.5自动验瓶机automatic bottle inspector以光电装置方式自动检验经洗涤后的啤酒瓶是否符合洗净要求及装瓶压盖后啤酒液位高度是否符合要求的机器.5.6装瓶压盖机bottle filling and sealing machine将成品啤酒装人啤酒瓶后压盖密封的机器.5.7杀菌机pasteurizer将灌装密封后的瓶装(或罐装)啤酒进行加热杀菌使成品啤酒获得一定的生物稳定性的机器.5.8贴标机labelling machine在啤酒瓶上粘贴商标的机器.视不同需要,可粘贴瓶身商标,瓶颈商标和瓶口锡箔套,并可打印出厂日期.5.9输瓶系统bottle conveyor system翰送玻璃瓶,金周幼的链带式输送设备系统.5.10装箱机recrater将瓶装啤洒装人塑料周转箱内的机器(常用的有气动吸取或机械夹持方式).5.11输箱机crate conveyor输送啤酒箱的机器.5.12码垛箱机palletizer将啤酒箱码垛在托盘上的机器.5.13卸垛箱机depalletizer将堆放在托盘上的啤酒箱卸下的机器.6.26.3啤酒捅袭线机械keg fi川ng line machinery垛桶机keg palletizer将已灌酒的桶从输送机中码垛在托盘上的机器.卸桶机keg depalletizer将空桶从托盘上卸至输送机中的机器.滚道式输桶机keg roller conveyor输送啤酒桶的滚道输送设备,6.4链板式输桶机keg slat chain conveyor输送啤酒桶的链板式输送设备.6.5桶外洗机keg external washer以喷淋或喷淋刷洗方式,对回收啤酒桶进行外部清洗的机器.6.6桶酒称重器full keg check weigher用电子技术检测桶所灌啤酒质量的装置.6.7瞬时巴氏杀菌装置flash pasteurization unit用热水间接加热灌装前的啤酒,使啤酒达到瞬时杀菌的装置.76OB/T 1079-19916.8桶清洗一灌装机keg cleaning and filling machine对桶内部清洗及灌装啤酒的机器.6.9啤酒桶keg装有桶口阀并能耐压的不锈钢(或铝)啤酒桶.6.10桶口阀spear具有双通道的用螺纹与啤酒桶口连接的阀,兼作桶口密封器和桶内清洗,灌酒,出酒的通道控制器仁有井式(well type)及板式(flat type)两种〕.6.11傅洒器beer -,-t-用二氧化碳将桶装啤酒充注到冷却器中变为冷冻啤酒出售的装置.7啤酒通用机械beer universal machinery7. 1 c. 1. P.清洗系统cleaning in place system向各类容器或设备提供洗涤液的设备系统,其中包括洗涤液贮雄,洗涤液泵,洗涤液回流泵及管路,喷头,碱罐,酸罐等.7.2螺旋输送机screw conveyor通过螺旋装置输送大麦,麦芽或麦糟等物料的机器.7.3斗式提升机belt bucket elevator以序斗装置提升大麦,干麦芽和谷物等物料的机器.7.4带式输送机belt conveyor以传送带输送大麦,麦芽,谷物等物料的机器.7.5刮板输送机drag conveyor;flight conveyor以刮板输送大麦,麦芽,谷物等物料的机器.7.6螺杆泵screw pump用于输送麦糟,酵母泥等较粘稠流体的机器.7.7啤酒泵beer pump输送酒液的机器.8二舰化碳回收系统COz recovery plant8. 1二氧化碳洗涤器water scrubber以干净自来水洗去二氧化碳气体中的泡沫乙醇,气悬物和其他粗杂质的设备.8.2二氧化碳气贮罐COz gasholder贮存二氧化碳气体的容器.8.3二氧化碳吸附器purifier; C姚filter; deodorizer采用活性碳作吸附剂以除去经压缩后的二氧化碳气体中带有异味的挥发性气体的设备.当采用硅胶作吸附剂时,本设备可用于干燥气体.8.4脱水器dehydrator; dryer; drier通过分子筛除去液化前的二氧化碳气体所含的水分的设备.8.5过滤器filter除去经二氧化碳吸附器及脱水器后夹带在二氧化碳气体中的活性碳,分子筛粉末的设备.8.6二氧化碳液贮罐liquid COi storage tank贮存低温液态二氧化碳的容器.9高浓度啤酒稀释系统high gravity brewing liquor plant9. 1平衡罐equilibrium tank;balance vesselQB/T 1079-1991保证进人系统的酿造水液位稳定,并确保进人脱氧器的酿造水和脱氧回流水的流量稳定的装置.9.2脱氧罐deaerator使酿造水脱氧以达到高浓度啤酒稀释用水所容许含氧量的设备.9.3二氧化碳饱和器carbonator将二氧化碳气体充人脱氧水中,使之成为二氧化碳饱和水的设备.9.4缓冲罐buffer tank暂存经脱氧处理及二氧化碳饱和后的稀释用水,以便于二氧化碳在水中充分溶解,稳定的容器.9.5混配装置proportioning and blending system将高浓度啤酒与二氧化碳饱和水按比例混配为适当浓度啤酒的装置.9.6混配酒平衡罐product tank贮存经混配后的清酒的容器.QB/T 1079-1991附录A汉语拼音索引(参考件)l0n干麦芽暂贮槽....................……过滤槽.......……;.冰水罐3.212.22.207.1硅藻土过滤机滚道式输桶机刮板输送机……出料器沉淀槽过滤器高浓度啤酒稀释系统……4.16.37. 58.5 9c. 1. P.清洗系统111.22627286.1737.4大麦粗选机大麦分选机大米贮箱……大米粉碎机大米粉贮箱糊化锅……2.10汉生罐……3.3合流器 (48)缓冲罐……9.4混配装置……9.5混配酒平衡罐.....……9.6垛桶机……斗式提升机带式输送机二氧化碳充气器. ................……二氧化碳回收系统.……二氧化碳洗涤器... ..............……二氧化碳气贮罐.... ...................……二氧化碳吸附器..........................……二氧化碳液贮罐.. . .............……二氧化碳饱和器.....................……F发芽箱....... .......……翻麦机……4.9二88.18.28.38.69.31. 51.6缝袋输送机...................……分离器......……1.122. 1发酵机械.. ..........……发酵池.………3.14浸麦槽……1.4酒花粉碎机……2.18酒花分离器……2.19集尘器……2.25醉母培养罐……' ……3.4酵母扩大培养罐……3.5酵母贮存罐……3.6酵母洗涤槽……3.9酵母添加器……3.10醉母泵……3.12酵母计量泵……3. 13酵母振筛……3.19醉母离心机……3.20绢滤器……4. 7K空气过滤器……2.24卡氏罐……3.2干燥炉搅拌机 4 ……1.9绿麦芽出料机.....……1. 7 79QB/T 1079-1991离心除尘器,, ……2.23冷水罐, ,, . ……2. 27滤水器, ……3.7醒液泵, ……3.n露天贮酒罐,, , …3. 17流量计, , 1 ,, 1 , ,二4. 10链板式输桶机,,, ……'6.4螺旋输送机......................................... 7.2螺杆泵……7.6输瓶系统…输箱机4…瞬时巴氏杀菌装置售酒器5. 95. 116.76.11糖化机械二糖化锅贴标机2.桶外洗机桶酒称重器麦芽机械. ... . (1)麦芽干燥炉……1.8麦芽除根机……,二1. 11麦芽贮箱............................... 2.3麦芽粉碎机............................. ……2.4麦芽粉贮箱……2.5麦醒过滤机, ……2.12麦汁受皿, 甲, " ,, 1 ……2,13麦糟暂贮罐. ......... 2.14麦糟贮堪……2. 15麦汁贮罐' ……2.16麦汁冷却器' ……2.22麦汁充氧器.........................................2 26 麦汁杀菌姚……,. .……3. 1棉饼过滤机一4.3码垛箱机. , ……,.,……5.12桶清洗姚一装机桶口阀……脱水器脱氧雄5.86.56.66.86.108.49.2温水罐....... ……无菌水箱……,,,.,,,…".,.2.283.8旋流沉淀槽........ ……2.21洗棉机 (44)卸箱机......................... ……5. 1洗箱机 (52)洗瓶机............................................... 5. 3 卸垛箱机, ……5.13卸桶机...........................-, ……6.2啤酒过滤机械……啤酒冷却器压棉机……啤酒包装机械……验瓶装置一4.55-4J口.冉匕...4.,'....6.啤酒桶装线机械……啤酒桶. .......……,..…啤酒通用机械……叮'11啤酒泵平衡堪;'清酒罐,,…3.18贮料斗, ……1.3煮沸锅. ,. .. , ,, ……2. 17锥形发醉旅' " ...................... 3. 15贮酒桶. ……3. 16纸板过滤机……4.2自动验瓶机. ,,, ……,卜二5.5装瓶压盖机, , ' .……5.6装箱机, ……5.10杀菌机805. 7OB/T 1079-1991附录B英文索引(参考件)CO, filtercarbonatorAair filter..... '.. ..".…..automatic bottle inspector ……D2.5245.5 Bdeculming machinedischarging devicebarley grader"' ' ……1.2barley storage bin ……1.3bag sewer with belt conveyor ......1. 12 brewhouse machinery (2)beer filtration machinery. ......,'' (4)beer packaging machinery ' . ' ' (5)bottle washing mac扣ne ……5.3bottle inspector . ……5.4bottle filling and sealing machine ……5. 6 bottle conveyor system 】】……5.9 beer counter 4... .. ..一6. 11beer universal machinery . (7)belt bucket elevator ……7.3belt conveyor ……7.4beer pump ……7. 7balance vessel .. " ……9.1buffer tank ' .. 一9. 4dust collectordecraterdepalletizerdrag conveyordeodorizerdehydrator; dryers drierdeaerator8. 39.31. 112.22.255. 15. 137.58.38.49. 2Eequilibrium tank ……9. 1FnJJ斗nU11)..J二3.主fermentation cellar machineryfermenting vat ……flowmeter;fluid meterfull keg check weigherCflash pasteurization unit:.{暇侧}0亡J月1 7.&L工flight conveyorcopperf ilter….............……cyclone dust extractorcold water tankCarlsberg flaskGcylindro-conical fermenterchiller2. 172.232.273.23. 154.64.95.25. 11germinating box " ……green malt discharging machineHCOz injectioncrate washerdevicecrate conveyorhop millhop backcleaning in place system CO,CO,recovery plant2.182.193. 3gasholder7. 1'89.2Hansen pure yeast culture vessel high gravity brewing liquor plant9 81QB/T 1079-1991palletizerpurifier…,ice water tankproportioning product tankand blending systemKkieselguhr filter ……Rkeg filling line machinery6keg palletizerkeg depalletizer:.;keg roller conveyorkeg slat chain conveyorkeg external washerrubber separator ......................……rice grist caserice silorice millrecrater5. 128.39. 59. 61. 12, 52.65. 10keg cleaning and filling machineSkeg6,36.46. 56.869Llauter tunsteep vessel; steep tankseparator二,二,二门. .…spent grains binspent grain silo…labelling machineliquid CO, storagetank25';settling ta nk……8.6 secondary yeast propagatorMsterile water tankstorage vesselmalting plant machinery (1)malt turner . . . . ……1.6malt kiln , , ,……1.8malt-in-culm silo . .……,. . …1.10malt silo 4 ', , ……2.3malt mill. . , , ……2.4ma lt grist case ,. ,……2.5mash tun ................................... . (29)mash copper , , ,' , , …2.10mash filter . . ' ……2.12mash pump' , , , , ……3.11sheet filtersilk screenfilterspear1. 42.12. 142. 152. 203. 53.84. 24. 76. 10screw conveyorscrew pump"'"'''''.''Tturning machine ...............Uunit with two mixing lanternsOopen copper troughoutdoor storage tankV2.13 vibrating yeast screen3. 17WPwort container;wort vessel;wort tank 两了1卫0白户nOO下1自式9勺户,.':'9户夕,,一0'primary yeast propagator 3.4一4.3wort kettlewhirlpool tankpulp filterpulp washer444.5wort coolerpulp cakes presspasteurizer825.7wort aerating devicewarm water tankQB/T 1079-1991wort steriliser , ……3.water filter , , , …3.water scrubber , 一8.yeast tu b , , ……3. 9yeast pitching device ……3. 10 yeast pump" ,, , ……3.12yeast dosing pumpyeast centrifuge3.13yeast storage vessel附加说明:本标准由轻工业部技术装备司提出.本标准由全国制酒饮料机械标准化中心归口.本标准由轻工业部广州轻工机械设计研究所负责起草. 本标准主要起草人董应钊,林克仁,戴少聪,周其福.。

自酿啤酒设备啤酒酿造设备设备工艺原理简介随着人们生活水平的提高，自酿啤酒也成为了一种时尚。

自酿啤酒需要一些特殊的设备，这些设备可以帮助我们完成酿造过程。

本文将介绍自酿啤酒设备、啤酒酿造设备和设备工艺原理。

自酿啤酒设备自酿啤酒设备包括锅炉、发酵桶、密封瓶等。

这些设备通常是由不锈钢制成的，并且能够承受高温和压力。

1.锅炉锅炉是用于煮沸啤酒物的设备。

根据自酿者的需求和经验不同，锅炉的大小也会有所不同。

一般来说，锅炉内应该有适当的空间，以便在煮沸时产生啤酒泡沫。

锅炉还应该带有一个温度计，以便自酿者可以控制煮沸温度。

2.发酵桶发酵桶是一种用于存放啤酒的设备。

它通常是由塑料或玻璃制成，可以防止细菌污染。

发酵桶应该充分密封，以便在发酵过程中保持高气压。

自酿者应该注意，发酵桶内不要装太多啤酒，否则会影响发酵过程。

3.密封瓶密封瓶是用于贮存啤酒的设备。

它通常是由玻璃或塑料制成，并且带有一个气密的塞子。

自酿者应该注意，密封瓶内的啤酒不要装太满，否则会导致压力过高。

啤酒酿造设备啤酒酿造设备包括磨碎设备、搅拌设备、冷却设备和过滤设备等。

1.磨碎设备磨碎设备用于将麦芽和大米等原料磨碎成细粉末。

这个过程是啤酒酿造的第一步，通常会影响啤酒的质量。

2.搅拌设备搅拌设备用于在锅炉中混合啤酒原料。

这个过程需要将各种原料按照一定比例混合在一起。

3.冷却设备冷却设备用于在煮沸过程中降低温度。

这个过程需要控制温度，否则会导致啤酒的口感和颜色不佳。

4.过滤设备过滤设备用于过滤啤酒物。

过滤过程需要用到过滤器和渗透膜。

设备工艺原理啤酒酿造过程包括磨碎、混合、煮沸、冷却、发酵和贮存等步骤。

在此过程中，需要注意以下几点：1.清洗和消毒在酿造过程前，需要先清洗和消毒设备。

这个过程可以防止细菌污染和异味。

2.精确的配方啤酒的口感和质量取决于配方。

自酿者应该根据自己的口味和经验精确配制原料。

3.充分煮沸煮沸过程需要充分进行，以便消灭细菌和杀死麦芽酵母。

现如今，我国啤酒业发展趋势稳进，产业链布局基础产生，商品产业结构调整加速，新鮮化是啤酒商品的本质属性，而人性化和多样化是啤酒商品当今行业发展前景，融入消費发展趋势的生产制造供求平衡则须相对配套设施的实用化生产线设备。

除此之外，小小型工坊葡萄酒迅速发展趋势，其多应用中小型武器装备生产制造。

今天我们就了解下精酿啤酒生产线的构成。

精酿啤酒设备由破碎系统软件、糖化系统软件、发醇系统软件、酵母菌扩培系统软件、加温系统软件、制冷机组、CIP清理系统软件、售酒系统软件、自动控制系统及輔助系统软件等系统组成。

可采用无氧紫铜或不锈钢板材生产加工、制做、依照顾客的室内装修风格量身定做打造出、个性定制。

破碎系统详细介绍：小型精酿啤酒麦芽粉碎机有研磨式粉碎机和对辊式粉碎机两种。

对辊式麦芽糖破碎机，致力于精酿啤酒行业设计构思，辊子中间的空隙能够调整。

具备重量轻运作便捷、安裝方便快捷，使用方便、破碎更快、麦麸详细、提升过虑速率等优势。

鉴赏不同的装饰风格，酒店餐厅型的要充分考虑占地面积难题，选用两体三器的糖化系统软件，不论是糖化加工工艺、糖化效率高，实际操作等层面是更为划得来的，性价比高都是相对性高的。

两体三器糖化系统软件是由糖化烧开锅、过虑旋沉组成及其糖化加工工艺管道构成，糖化烧开锅选用蒸汽换热器或电加热器的双层罐体，内胆选用304材料检测高品质不锈钢板生产制造，打磨抛光在0.4μm以下，坚固经久耐用，內外封头隔层选用岩棉板隔热保温，隔热保温好用，绿色环保。

加热面由加热面积大的米勒板夹套加热，以保证足够的发热量和蒸发能力。

过滤槽由内胆及隔热层组成，为了确保整平松散的糟层进而超过又快又好的过虑实际效果及時间，过滤槽顶端选用直流变频耕糟设备，为确保合理的过虑总面积，人们提升了径高比，过虑旋沉选用上下左右组成方式，既可自然过虑，由可选用抽滤。

并可根据客户需求设计干法出槽，避免环境污染、降低成本及酿酒师的劳动强度。

发酵系统,考虑不一样商品。

扎啤机的工作原理扎啤机是一种用于生产啤酒的设备，它具有多个组成部分，包括磨碎系统、酒精提取系统、发酵系统、冷却系统和控制系统等。

下面我将详细介绍扎啤机的工作原理。

1. 磨碎系统：啤酒的原料主要是大麦，而大麦需要经过磨碎处理，将其研磨成麦芽粉末。

磨碎系统包括研磨机和筛网，麦芽通过研磨机被磨碎成相对均匀的麦粉，然后通过筛网去除杂质，以保证麦芽粉末的质量。

2. 酒精提取系统：酒精提取系统是将麦芽粉末中的麦芽糖提取出来，形成甜液。

主要的设备是糖化锅，麦芽粉末与水混合后加热，从而激活麦芽中的酶，将淀粉分解为糖类。

随后，甜液通过过滤和浓缩等步骤进行处理，以提取出可发酵的麦芽糖浆。

3. 发酵系统：将提取得到的麦芽糖浆进行发酵，主要设备是发酵罐。

麦芽糖浆在发酵罐中加入酵母，并在一定的温度和压力下进行发酵。

发酵过程中，酵母会将麦芽糖转化为酒精和二氧化碳。

酒精会在液体中积累，而二氧化碳则释放到大气中。

4. 冷却系统：发酵完成后，啤酒需要进行冷却处理。

冷却系统包括换热器和冷却箱等设备。

通过换热器，将发酵后的啤酒与直接冷却介质进行绝热交换，从而将啤酒降温至适宜的温度。

然后将冷却后的啤酒储存到冷却箱中，以备后续装瓶或灌装过程使用。

5. 控制系统：扎啤机的工作过程需要精确的控制，以保证啤酒的质量和生产效率。

控制系统包括温度控制、压力控制、物料流量控制等。

通过传感器和控制器对各部分设备进行实时监测和控制，以维持工作参数在合理范围内，并确保工作的正常进行。

综上所述，扎啤机的工作原理包括磨碎、酒精提取、发酵、冷却和控制等多个部分。

通过这些步骤的协同工作，扎啤机能够将原料转化为高质量的啤酒。

这些流程的精确控制和调整，也是保证啤酒质量稳定和生产效率的重要因素。