厨余垃圾处置表

目录1. 定义..................................................................................................................... - 1 -2. 国内外厨余垃圾的现状及处理方式 ..................................................................... - 1 -2.1中国——厨余垃圾处理任重道远................................................................. - 1 -2.2美国——推广厨余垃圾粉碎处理机............................................................. - 1 -2.3欧洲——厨余垃圾变为有机化肥................................................................. - 2 -2.4日本——“生垃圾处理机”变废为宝 ......................................................... - 2 -2.5韩国——“从量制”收费............................................................................ - 2 -3. 厨余垃圾的处理技术综述.................................................................................... - 3 -3.1填埋法......................................................................................................... - 3 -3.2堆肥法......................................................................................................... - 3 -3.3蚯蚓处理技术.............................................................................................. - 3 -3.4甲烷发酵 ..................................................................................................... - 3 -3.5生物制氢 ..................................................................................................... - 3 -3.6提取生物降解塑料技术 ............................................................................... - 3 -4. 厨余垃圾的危害................................................................................................... - 4 -5. 厨余垃圾的利用方法 ........................................................................................... - 4 -5.1生物法......................................................................................................... - 4 -5.2物理法......................................................................................................... - 4 -6. 政策行动.............................................................................................................. - 5 -7. 制约中国餐厨垃圾处理的瓶颈问题 ..................................................................... - 6 -7.1管理瓶颈 ..................................................................................................... - 6 -7.2技术瓶颈 ..................................................................................................... - 6 -8. 对策与展望.......................................................................................................... - 6 -8.1管理瓶颈的对策——完善管理和处理体系.................................................. - 6 -8.2技术瓶颈的对策——综合利用已有技术及开发新技术................................ - 7 -9. 厨余垃圾处理设备............................................................................................... - 8 -1. 定义厨余垃圾是有机垃圾的一种，分为熟厨余垃圾和生厨余垃圾。

一、总则为加强食堂厨余垃圾的管理，提高资源利用效率，减少环境污染，保障师生身体健康，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于我校食堂及校内其他餐饮服务单位。

三、职责分工1. 食堂管理人员负责组织、实施本制度，确保各项措施落实到位。

2. 食堂工作人员负责对厨余垃圾进行分类收集、投放，并配合管理人员进行监督。

3. 清洁工负责对厨余垃圾进行日常清理、转运，并确保垃圾容器清洁。

4. 学校后勤管理部门负责对食堂厨余垃圾管理工作进行监督、检查。

四、厨余垃圾分类1. 食堂厨余垃圾分为以下几类：（1）厨余垃圾：包括食物残渣、蔬菜叶子、果皮、骨头等。

（2）有害垃圾：包括废弃食用油、过期食品、废弃餐具等。

（3）可回收物：包括废弃塑料、纸张、金属等。

2. 厨余垃圾收集容器应设置明显标识，方便工作人员识别。

五、厨余垃圾处理1. 厨余垃圾应分类收集、投放，不得与其他垃圾混装。

2. 厨余垃圾收集后，由清洁工及时清理、转运至指定垃圾容器。

3. 学校后勤管理部门负责联系具有资质的垃圾处理公司，对厨余垃圾进行无害化处理。

4. 厨余垃圾处理过程中，应遵循以下原则：（1）减量化：通过合理膳食、减少浪费，降低厨余垃圾产生量。

（2）资源化：将可回收物进行回收利用，提高资源利用率。

（3）无害化：对有害垃圾进行无害化处理，防止环境污染。

六、监督与考核1. 学校后勤管理部门定期对食堂厨余垃圾管理工作进行检查、考核。

2. 对违反本制度的行为，将予以通报批评，并追究相关责任。

3. 对在厨余垃圾管理工作中表现突出的单位和个人，给予表彰和奖励。

七、附则1. 本制度自发布之日起施行。

2. 本制度由学校后勤管理部门负责解释。

3. 本制度如有未尽事宜，由学校后勤管理部门另行制定补充规定。

垃圾分类明细表分类项目细分类分类方式处理注意事项可回收物（请投置资源回收桶）不可回收物（视同一般垃圾）资源回收物纸类废纸类杂志、书籍、笔记本、影印纸、购物纸袋、箱、纸盒及其他纸浆制品。

卫生纸、复写纸、贴纸、口香糖包装纸、塑胶光面废纸及其他沾有脏污纸类。

纸类先行捆绑或装箱，置于回收桶旁。

铝箔包装填饮料、乳制等品等之铝箔包等铝箔纸、铝箔包半成品及原料。

去除「吸管」及「吸管塑胶套子」视同「一般垃圾」丢弃，并倒空内容物后回收。

纸容器装填食物之纸制杯、碗、碟、盘、餐盒、便当盒、泡面纸碗、包装饮料及其他纸制容器。

去除食物残渣（食物残渣，则归类为厨余）、并倒空内容物，略加擦拭或尽可能洗净沥干后叠好回收。

瓶罐类铁罐及铁制品饮料铁罐、一般铁罐、铁碗、铁杯、图钉、铁盒及其他铁制品。

铁制印台。

1、请先倒空容器内之残余物（若为食物残渣，则归类为厨余），并洗净沥干，尽可能压扁。

2、塑胶杯口之封膜请先去除，视同「一般垃圾」丢弃，倒空容器内之残余物（若为食物残渣，则归类为厨余），并洗净沥干，尽可能压扁。

铝罐及铝制品饮料铝罐、一般铝罐、铝锅、铝盆及其他铝制品。

塑胶罐及塑胶制品饮料瓶罐、沐浴乳瓶罐、洗（润）发瓶罐、塑胶盒、磁片盒及其他塑胶制品。

玻璃瓶及玻璃制品饮料玻璃瓶罐、一般玻璃瓶罐、酒瓶、保养化妆品罐、及其他玻璃食品容器。

破碎玻璃瓶罐或其他破碎玻璃制品应包装好再放入垃圾桶。

废电池光碟片各式干电池、铅蓄电池、手机电池及充电电池，各式光碟片均可回收电池含有害物质，因体积小请另外装袋再投入回收桶。

废塑胶袋污染塑胶袋（沾有汤、油、血、残渣等）。

干净塑胶袋，请自行重复使用。

布料主要包括废弃衣服、桌布、洗脸巾、书包、鞋等。

洗净沥干后放入回收桶厨余物剩饭残渣、果皮菜叶等。

其他垃圾难以回收的废弃物。

如橡皮、粉笔、灰尘等。

为加强食堂餐厨垃圾的管理，规范餐厨垃圾的收集、运输和处置，保障食品安全和环境卫生，特制定本制度。

二、管理职责
1. 食堂管理人员负责组织、实施和监督本制度的执行。

2. 食堂工作人员应遵守本制度，积极配合食堂管理人员的工作。

3. 餐厨垃圾收集、运输和处置单位应严格按照本制度的规定进行操作。

三、餐厨垃圾的分类与收集
1. 餐厨垃圾分为以下几类：厨余垃圾、废弃食用油、废弃食品包装物等。

2. 食堂工作人员在操作过程中，应将餐厨垃圾按照分类要求进行收集。

3. 餐厨垃圾收集容器应标识清晰，便于识别和分类。

4. 餐厨垃圾收集容器应保持清洁、卫生，定期清洗消毒。

四、餐厨垃圾的运输与处置
1. 餐厨垃圾收集后，应及时送往指定地点进行无害化处理。

2. 运输餐厨垃圾的车辆应密闭，防止污染环境。

3. 运输过程中，不得随意丢弃、倾倒餐厨垃圾。

4. 餐厨垃圾处置单位应具备相应的资质，确保处置效果。

五、餐厨垃圾的监督与检查
1. 食堂管理人员应定期对餐厨垃圾的收集、运输和处置工作进行监督检查。

2. 发现违规行为，应及时制止并予以纠正。

3. 对违反本制度的行为，食堂管理人员有权依法予以处罚。

六、奖励与处罚
1. 对认真执行本制度，成绩显著的食堂工作人员和单位，给予表彰和奖励。

2. 对违反本制度，造成不良后果的单位和个人，依法予以处罚。

1. 本制度由食堂管理人员负责解释。

2. 本制度自发布之日起实施。

通过以上制度，旨在提高食堂餐厨垃圾管理水平，保障食品安全，维护环境卫生，为师生提供一个舒适、健康的就餐环境。

餐厨垃圾处理技术规范(CJJ-184-2012)背景餐厨垃圾是指由餐厅、饭店、居民楼等场所产生的餐余垃圾和厨余垃圾的混合物，含有高水分、易腐败、易挥发、易滋生致病菌等特点，如不正确处理，对环境和人体健康均会造成严重影响。

为此，我国制定了餐厨垃圾处理技术规范(CJJ-184-2012)，旨在指导餐厨垃圾的安全、高效处置。

规范内容1.安全生产要求餐厨垃圾处理单位必须遵守国家有关安全生产法律法规，建立和完善安全生产管理制度，加强安全生产宣传教育，提高从业人员的安全意识和安全技能。

2.设施要求餐厨垃圾处理单位必须有符合要求的场地、设施和设备，包括垃圾存放间、垃圾处理间、排放口等。

垃圾存放间要求通风、防火、防水，垃圾处理间要求有完善的排气、排水、消防设施，并应当定期进行检查维护。

3.运行要求餐厨垃圾处理单位应当实施“分级分类、分区收集、分类运输、分类处理”的方式进行垃圾处理，具体实施方式如下：•采用密闭式收集运输车辆运输垃圾，集中沉淀油脂和尾气。

•采用设有沉淀池和再生循环系统的高效油水分离器。

•采取解析式破碎机对垃圾进行粗碎弱化处理，粗碎后的垃圾体积减小、分解培养菌比表面积增大。

•采用生物反应器进行进一步的分解、发酵、厌氧处理，分解出沼气，提取甲烷作为生物燃料或是进行发电。

4.环境影响评价餐厨垃圾处理单位应当按照国家环境保护部颁布的《环境影响评价技术导则》进行环境影响评价。

评估范围包括处理过程可能产生的噪声、污染物排放、固体废物处理和排放。

餐厨垃圾处理技术规范(CJJ-184-2012)的制定和执行，将有力保障餐厅、饭店、居民楼等场所的环境卫生与公共卫生，降低对环境的污染和对人体健康的危害。

加强餐厨垃圾处理技术和管理的研究和推广，对于我国的可持续发展也具有重要意义。