江苏省铜山县高中化学专题3有机化合物的获得与应用3.2.1糖类(1)学案(无答案)苏教版必修2

第4课时糖类蛋白质和氨基酸一、糖类2．葡萄糖(1)分子结构和性质(2)特征反应3．糖类的水解(1)蔗糖的水解反应(2)淀粉的水解反应①淀粉水解反应的化学方程式为 (C 6H 10O 5 n ＋n H 2O ――→催化剂n C 6H 12O 6 淀粉 葡萄糖。

②检验淀粉水解及水解程度的实验步骤实验现象及结论：4.糖类在生产、生活中的应用(1)糖类水解规律 ①单糖不发生水解。

②1 mol 二糖能水解，生成2 mol 单糖分子。

③1 mol 多糖能水解，生成很多摩尔单糖分子。

(2)糖类水解条件蔗糖、淀粉的水解均用稀硫酸作催化剂，并且水浴加热。

(3)淀粉水解程度及其产物检验注意的问题：①检验淀粉时，必须直接取水解液加入碘水，不能取中和液，因为碘能与氢氧化钠溶液反应。

②因反应是用硫酸作催化剂，而与新制Cu(OH)2悬浊液反应的溶液必须呈碱性，所以应先中和再检验。

例1 血糖是指血液中的葡萄糖，下列有关说法不正确的是( ) A ．葡萄糖的分子式可表示为C 6(H 2O)6，则葡萄糖分子中含有6个H 2O 分子 B ．葡萄糖与果糖互为同分异构体C ．葡萄糖与麦芽糖均含有醛基，但二者不互为同系物D ．淀粉与纤维素不互为同分异构体答案 A解析 葡萄糖的分子式可表示为C 6(H 2O)6，表示葡萄糖分子中含有H 、O 两种元素的原子个数相当于6个H 2O 的组成，没有水分子存在，A 错误；葡萄糖与果糖的分子式相同，结构不同，二者互为同分异构体，B 正确；葡萄糖的分子式为C 6H 12O 6，麦芽糖的分子式为C 12H 22O 11，分子组成上不是相差“CH 2”的整数倍，不互为同系物，C 正确；淀粉和纤维素的化学式均可用(C 6H 10O 5)n 表示，但n 值不同，故两者不互为同分异构体，D 正确。

易错警示淀粉、纤维素通式中的n 值不同，它们不属于同分异构体，而且是混合物。

例2 某同学设计了如下3个实验方案，用以检验淀粉的水解程度。

第4课时糖类蛋白质和氨基酸一、糖类2．葡萄糖(1)分子结构和性质(2)特征反应3．糖类的水解(1)蔗糖的水解反应(2)淀粉的水解反应①淀粉水解反应的化学方程式为 (C 6H 10O 5 n ＋n H 2O ――→催化剂n C 6H 12O 6 淀粉 葡萄糖。

②检验淀粉水解及水解程度的实验步骤实验现象及结论：4.糖类在生产、生活中的应用(1)糖类水解规律 ①单糖不发生水解。

②1 mol 二糖能水解，生成2 mol 单糖分子。

③1 mol 多糖能水解，生成很多摩尔单糖分子。

(2)糖类水解条件蔗糖、淀粉的水解均用稀硫酸作催化剂，并且水浴加热。

(3)淀粉水解程度及其产物检验注意的问题：①检验淀粉时，必须直接取水解液加入碘水，不能取中和液，因为碘能与氢氧化钠溶液反应。

②因反应是用硫酸作催化剂，而与新制Cu(OH)2悬浊液反应的溶液必须呈碱性，所以应先中和再检验。

例1 血糖是指血液中的葡萄糖，下列有关说法不正确的是( ) A ．葡萄糖的分子式可表示为C 6(H 2O)6，则葡萄糖分子中含有6个H 2O 分子 B ．葡萄糖与果糖互为同分异构体C ．葡萄糖与麦芽糖均含有醛基，但二者不互为同系物D ．淀粉与纤维素不互为同分异构体答案 A解析 葡萄糖的分子式可表示为C 6(H 2O)6，表示葡萄糖分子中含有H 、O 两种元素的原子个数相当于6个H 2O 的组成，没有水分子存在，A 错误；葡萄糖与果糖的分子式相同，结构不同，二者互为同分异构体，B 正确；葡萄糖的分子式为C 6H 12O 6，麦芽糖的分子式为C 12H 22O 11，分子组成上不是相差“CH 2”的整数倍，不互为同系物，C 正确；淀粉和纤维素的化学式均可用(C 6H 10O 5)n 表示，但n 值不同，故两者不互为同分异构体，D 正确。

易错警示淀粉、纤维素通式中的n 值不同，它们不属于同分异构体，而且是混合物。

例2 某同学设计了如下3个实验方案，用以检验淀粉的水解程度。

第4课时糖类知识条目必考要求加试要求1.几种常见糖类物质的组成、存在、物理性质和相互关系a a2.葡萄糖的检验原理和方法 b b能力要求1.知道糖类的组成、重要性质和主要应用。

2.认识葡萄糖的分子结构和特征反应。

3.能够设计实验确认淀粉水解的产物及水解的程度。

一、葡萄糖1．糖类的组成及其分类(1)糖类组成：糖类是由C、H、O三种元素组成的一类有机化合物，其组成大多可以用通式C n(H2O)m表示，过去曾称其为碳水化合物。

(2)糖的分类：糖类可以根据其能否水解以及水解产物的多少不同，划分为单糖、二糖、多糖。

(3)重要糖类：类别代表物分子式相互关系单糖葡萄糖、果糖C6H12O6同分异构体二糖蔗糖、麦芽糖C12H22O11同分异构体多糖淀粉、纤维素(C6H10O5)n不属于同分异构体2.葡萄糖广泛存在于葡萄和其他有甜味的水果里；正常人的血液里约含0.1%(质量分数)的葡萄糖，“血糖”指的就是血液里的葡萄糖。

(1)葡萄糖的结构葡萄糖的分子式为C6H12O6，请写出葡萄糖的结构简式：CH2OH(CHOH)4CHO，在葡萄糖分子中含有两个决定葡萄糖化学性质的原子团，它们分别是—OH(羟基)和 (—CHO醛基)。

(2)主要化学性质①在人体内缓慢氧化，提供人体活动所需能量，写出葡萄糖在人体内氧化的化学方程式：C6H12O6＋6O2―→6CO2＋6H2O；②与新制Cu(OH)2悬浊液反应。

完成下列实验：实验现象：试管中有砖红色沉淀生成。

实验结论：葡萄糖具有还原性，能被弱氧化剂如新制Cu(OH)2悬浊液氧化，生成砖红色Cu2O 沉淀。

1.葡萄糖的分子结构与性质2．常用新制的Cu(OH)2悬浊液检验葡萄糖的存在。

1．下列两种物质不属于同分异构体的是( )A．淀粉纤维素B．蔗糖麦芽糖C．正丁烷异丁烷D．果糖葡萄糖答案 A解析同分异构体特点：分子式相同结构不同，而淀粉和纤维素属于多糖，分子式不同，故A错误。

2．某学生做葡萄糖的还原性实验，将4mL0.5mol·L－1的CuSO4溶液和4mL0.5mol·L－1的NaOH 溶液混合后，滴入1.0mL的10%的葡萄糖，加热煮沸，结果没有看到砖红色沉淀生成。

第二单元食品中的有机化合物
糖类
[学习目标]
1.了解糖类的主要代表物: 葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的组成和主要性质。

2.通过葡萄糖的检验、淀粉水解及水解产物的检验，体验科学探究的过程，强化科学探究意识，促进学习方法的转变和实践能力的培养。

3.感悟化学来源于生活，化学让人类生活的更美好，领会化学知识的真正价值。

[课前预习]
1.完成表格
2.淀粉和纤维素互为同分异构体吗？为什么？
二、糖类的主要化学性质
1.葡萄糖的检验
2.葡萄糖的生理氧化反应
3.淀粉水解
【探究实验3】：设计方案检验淀粉的水解程度？
【问题思考】：
为什么检验淀粉水解生成的葡萄糖先用NaOH中和？
4.葡萄糖在酒化酶的作用下转化为酒精
三、糖类的主要用途
[随堂练习]
1.有关糖类物质的叙述中，正确的( )
A．糖类是具有甜味的物质 B．秸秆变酒精是伪科学
C．淀粉和纤维素互为同分异构体 D．糖类只含 C、H、O 三种元素
2.下列实验中没有颜色变化的是（）
A.葡萄糖溶液与新制的Cu(OH)2悬浊液混合加热
B.在白纸上滴加浓硫酸
C.淀粉溶液中加入碘酒
D.淀粉溶液中加入稀硫酸
3.向淀粉中加入少量稀硫酸，并加热使之发生水解，为测定水解的程度，需下列试剂中的( )
①氢氧化钠溶液②银氨溶液③新制的Cu(OH)2悬浊液④碘水⑤BaCl2溶液
A．①⑤B．②④ C．①③④ D．②③④
4．青苹果汁遇到碘酒时显蓝色，熟苹果汁能与新制的Cu(OH)2悬浊液反应生成砖红色沉淀，这说明( )
A．青苹果中只含淀粉 B．熟苹果中只含单糖
C．苹果转熟时单糖聚合成淀粉 D．苹果转熟时淀粉水解为葡萄糖。

江苏省铜山县高中化学专题3 有机化合物的获得与应用3.3.1 简单有机物的合成（1）学案（无答案）苏教版必修2编辑整理：尊敬的读者朋友们：这里是精品文档编辑中心，本文档内容是由我和我的同事精心编辑整理后发布的，发布之前我们对文中内容进行仔细校对，但是难免会有疏漏的地方，但是任然希望（江苏省铜山县高中化学专题3 有机化合物的获得与应用3.3.1 简单有机物的合成（1）学案（无答案）苏教版必修2）的内容能够给您的工作和学习带来便利。

同时也真诚的希望收到您的建议和反馈，这将是我们进步的源泉，前进的动力。

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3.3。

1 简单有机物的合成【学习目标】1。

分析从乙烯制取乙酸乙酯的合成路线,了解有机物合成的路线和方法。

2。

会判断有机反应的反应类型。

3.了解有机合成的一般原则。

【自主先学】1．以乙烯为原料合成乙酸乙酯若合成路线设计如下，请在方框内填写相应物质的名称：写出有关反应的化学方程式,并注明反应类型:①________________________________________________________________________；②________________________________________________________________________；③________________________________________________________________________；④________________________________________________________________________.2．在一定条件下，乙烷和乙烯都能制备氯乙烷.试回答：（1）用乙烷制备氯乙烷的化学方程式是________________________________，该反应的反应类型是_______________。

板书设计简单有机物的合成
一、乙烯合成乙酸乙酯
二、合成方法的选择
原料、原子利用率、环保等
简单有机物的合成
尊敬的读者：
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糖类学习目标1、掌握淀粉、葡萄糖的检验，淀粉水解及水解产物的检验。

2、了解糖的组成、分类、存在和葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的物理性质，及其它们在工农业生产、日常生活的广泛应用。

3、学生在实验探究中学习科学探究的基本方法,提高科学探究能力.4、密切化学与人类生活的联系，激发学生学习化学、了解自身的兴趣.二、教学重点与难点糖类水解反应，葡萄糖的检验三、设计思路糖作为人体的能源物质，无论从了解化学还是认识自身都表现出重要的地位。

从生活中淀粉在人体内变化引入糖的化学性质，充分运用教材中的关于淀粉、葡萄糖的几个实验，充分开展学生的实验活动，并进行充分的讨论,引导学生掌握从实验现象中推导性质的基本思维方式。

对糖类物质形成准确的理解。

四、教学过程一、糖类的化学性质［展示引入]：各种含有糖类的实物和图片，你知道土豆、馒头、葡萄的中的哪种物质能给我们提供能量吗？[回答]:糖类，土豆、馒头中的淀粉,葡萄中是葡萄糖。

[实验引入]：你可以用化学的方法对它们进行检验吗？请阅读实验清单［学生活动］：阅读实验清单1、2、3并完成实验1、2、3（实验清单另附）并在下表中填写实验现象和结论。

糖类【学习目标】1. 掌握淀粉、葡萄糖的检验，淀粉水解及水解产物的检验。

2.了解糖的组成、分类、存在和葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的物理性质,及其它们在工农业生产、日常生活的广泛应用。

【学习过程】一、糖类的化学性质（一）淀粉、葡萄糖的特征反应【交流与讨论】1、水解液分成两份，一份加碘水目的是什么？2、另一份实验目的呢？3、可能会出现什么样的实验现象？一、糖类的化学性质（二）糖类的水解淀粉的水解方程式：二、糖的分类和物理性质（自学并完成填空）练习：1、请分别写出麦芽糖、纤维素的水解方程式交流讨论：根据中上表中糖种碳、氢、氧原子数的比例，说明为什么人们曾经把这些糖类化合物称为“碳水化合物”？三、糖类的存在和用途（自学填空）1、糖类物质是绿色植物光合作用的产物，是动、植物所需能量的主要来源，我国居民传统膳食以（蔬菜、肉类、糖类）为主。

2、葡萄糖、果糖是（易溶、难容）于水的单糖，在自然界主要存在于中，主要应用与食品加工和（医疗输、造纸工业）。

3、蔗糖主要存在于和中，我们平时食用的白糖、冰糖等就是糖。

4、淀粉和纤维素是都是食物的重要组成成份他们也都是天然的化合物，主要存在于我们平时所吃的等食物中。

在工业上他们主要用来和造纸。

【课堂小结】【达标检测】1.青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果能还原银氨溶液，这说明（）A.青苹果中只含淀粉不含糖类B.熟苹果中只含糖类不含淀粉C.苹果转熟时淀粉水解为单糖D.苹果转熟时单糖聚合成淀粉2．将淀粉水解并用新制Cu(OH)2碱性悬浊液检验水解产物的实验中，进行的主要操作有：①加热；②滴入稀硫酸；③加入新制的Cu(OH)2悬浊液④加入NaOH溶液中和以上各步操作的先后顺序排列正确的是( )A．①②③④① B．②①④③① C．②①④③D．④③①②①3．小高考真题组合右图为某品牌酱油标签的一部分。

（1）小麦的主要营养物质是，写出这种物质完全水解的化学方程式：（2）请写出检验淀粉水解是否生成葡萄糖的实验方法和现象：。

2019-2020年高中化学专题3有机化合物的获得与应用3.2.1糖类教案苏教版必修【三维目标】1. 知识与技能：从生活经验和实验探究出发，了解糖类的组成、主要性质及其在日常生活中的应用。

2. 过程与方法：用生活情景驱动化学学习，通过对葡萄糖的检验、淀粉水解及其水解产物的实验方案设计等进行深度学习，学习科学探究的基本方法，提高科学探究能力。

3. 情感态度与价值观：感悟化学源于生活，化学让人类生活的更美好，领会化学知识的真实价值。

【教学重点】葡萄糖的检验与淀粉水解【教学难点】淀粉的水解方案设计【教学方法】分组实验、多媒体辅助教学【教学过程】环节一：检查学生预习情况1.对照投影，自我订正学案上所填的内容。

2.能够熟练书写四种糖的化学式3.【思考】淀粉和纤维素是否互为同分异构体,为什么？【过渡】接下来，我们来进一步学习糖类的有关知识。

环节二：葡萄糖的检验【情景一】经济的快速增长，使我国居民的生活水平不断提高，相伴而来的是“三高”人群持续扩大，人民的健康受到严重威胁。

可喜的是越来越多的人开始意识到健康的重要性，养生类的节目正在热播，下面请看一段视频。

【播放视频】《健康之路》访谈节目片段【引出问题】通过视频，可能会产生一个疑问：【投影】问题1：血糖的成分是什么？如何检测？【过渡】下面就通过两个探究实验来揭开葡萄糖检测的神秘面纱。

【探究实验1】在小试管里加入2mL2%的硝酸银溶液，同时滴加2%稀氨水，振荡试管，直到析出的沉淀恰好溶解为止（制得澄清的银氨溶液），再加1mL10%的葡萄糖溶液，在温水浴里静置加热几分钟，观察并记录实验现象。

【强调】1.选用1号试管，小组成员注意分工协作；2.银氨溶液配制要点：氨水滴加要慢，边滴边振荡，直至生成的沉淀恰好溶解；3.安全第一，小心热水烫伤；水浴加热时不要晃动试管；4.实验现象与结论记录在学案上。

【生】分小组进行探究实验，结束后展示实验现象，并探讨个别小组失败的原因。

【板书】一、葡萄糖的化学性质1.与银氨溶液反应：有光亮的银镜生成【探究实验2】对照实验在2号试管中取2mL10%NaOH溶液，加1mL5%CuSO4溶液，再加入2mL10%葡萄糖溶液，振荡、加热，观察并记录实验现象。

第4课时糖类［学习目标定位］1.知道糖类的组成、重要性质和主要应用。

特征反应。

2.认识葡萄糖的分子结构和3.能够设计实验确认淀粉水解的产物及水解的程度。

新知导学新和探究点点第实一、葡萄糖1 •糖类的组成及其分类(1) 糖类组成：糖类是由C H、0三种元素组成的一类有机化合物，其组成大多可以用通式G(H20)m表示，过去曾称其为碳水化合物。

(2) 糖的分类：糖类可以根据其能否水解以及水解产物的多少不同，划分为单糖、二糖、多_________ - 糖。

(3) 重要糖类：2.葡萄糖广泛存在于葡萄和其他有甜味的水果里；正常人的血液里约含0.1%(质量分数)的葡萄糖，“血糖”指的就是血液里的葡萄糖。

(1)葡萄糖的结构葡萄糖的分子式为GH2O，请写出葡萄糖的结构简式：CHOH(CHOHCH 0在葡萄糖分子中含有两个决定葡萄糖化学性质的原子团，它们分别是一0H 羟基)和衣［1 ( — CHC 醛基)。

(2)主要化学性质①在人体内缓慢氧化，提供人体活动所需能量，写出葡萄糖在人体内氧化的化学方程式：C 6H12Q+ 6Q —> 6CQ + 6H 2O②与新制Cu(0H )2悬浊液反应。

完成下列实验:实验现象：试管中有砖红色沉淀生成。

实验结论：葡萄糖具有还原性，能被弱氧化剂如新制 C U (0H )2悬浊液氧化，生成砖红色 CU 20沉淀。

归纳总结■ ---------------------------------------1.葡萄糖的分子结构与性质2.常用新制的Cu(0H )2悬浊液检验葡萄糖的存在。

亠活学活舄1•下列两种物质不属于同分异构体的是 ( )A.淀粉 纤维素 B.蔗糖 麦芽糖C.正丁烷 异丁烷D.果糖 葡萄糖 答案 A解析 同分异构体特点：分子式相同结构不同，而淀粉和纤维素属于多糖,A 错误。

2.某学生做葡萄糖的还原性实验，将 4 mL 0.5 mol •L 一1的CuS0溶液和4 mL 0.5 mol •L 的Na0H 溶液混合后，滴入 生成。

2019-2020年高中化学专题3 有机化合物的获得与应用 3.2.1 糖类（2）学案苏教版必修2■学习目标1.了解糖类的组成、主要性质及其在日常生活中的应用。

2.通过葡萄糖的检验、淀粉水解及水解产物的检验等实验，体验科学探究的过程，增强科学探究的意识，促进学习方法的转变和实践能力的培养。

重点：糖类的组成和主要性质难点：葡萄糖的检验、淀粉水解及水解产物的检验■自主预习□问题导学一、糖类的组成阅读课本74~76页，自主完成下表□自我体验1、上述糖类化合物是由__________元素组成，氢、氧原子数的比例是__________，大多数糖类符合通式______________，所以人们曾把这些糖类化合物称为“碳水化合物”。

2、淀粉与纤维素都可以用分子式（C6H10O5）n表示，由于n值__________（填“相同”或“不同”），所以淀粉与纤维素_________（是或不是）同分异构体。

■课堂探究学生活动1 观察葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素等样品，完成下表糖类的物理性质常见糖类的颜色、状态和水溶性□情境引入1、己知１mol 葡萄糖被氧化放出2803kJ热量，（葡萄糖为固态，水为液态），下列热化学方程式中正确的是（）A C6H12O6（s)+6O2(g)→ 6CO2(g)+6H2O(l) ∆H = -2803kJ/molB C6H12O6（s)+6O2(g)→ 6CO2(g)+6H2O(g) ∆H = -2803kJ/molC C6H12O6（s)+6O2(g)→ 6CO2(g)+6H2O(l) ∆H = +2803kJ/molD C6H12O6（s)+6O2(g)→ 6CO2(g)+6H2O(l) ∆H = -5606kJ/mol2、正常人的血液里葡萄糖含量约为0.1%，血糖太低使人头晕，太高会患上糖尿病，，所以血糖的高低是一个人健康与否重要参考，那葡萄糖应该如何检验呢？□知识建构二、葡萄糖的性质1、与新制Cu(OH)2悬浊液反应学生活动2 实验探究葡萄糖与新制的Cu(OH)2反应实验操作：1、在洁净试管中加入2mL10%的氢氧化钠溶液2、滴加4-5滴5%的硫酸铜溶液，得到含氢氧化钠的氢氧化铜悬浊液3、继续滴加2mL10%的葡萄糖溶液4、直接在酒精灯上加热，观察现象实验现象：1、NaOH中加入CuSO4时：2、酒精灯加热至沸腾后:注意：①新制Cu(OH)2的制备是向NaOH溶液中滴加CuSO4溶液4~5滴即可, NaOH过量,溶液呈碱性。

简单有机物的合成一、教学内容分析简单有机物的合成选自苏教版化学必修二专题三第三单元第一小节。

之前已经介绍了醇、醛、酸、酯等这些烃的简单含氧衍生物的结构特点和性质，为本节的学习打下了基础，有机合成是有机推断的重要基础，《简单有机物的合成》这一节的教学，通过多种途径设计合成乙酸乙酯以及合成思路的分析，有利于培养学生的逻辑思维能力、信息迁移能力，使学生在进行有机合成和推断时做到有章可循，为下一节有机高分子的合成做铺垫，起到了承上启下的作用。

二、学生学习情况分析有机合成是有机物性质的应用，要求学生在前面学习基础之上熟练掌握好各类有机物的组成、结构、性质、相互衍生关系等基础知识。

学生刚刚学完烃的含氧衍生物的性质，对各类有机物的转化方法还不熟练，因此需要帮助学生把学过的有机化学知识形成知识网，使学生能够正确理解官能团结构与性质的辩证关系，掌握重要有机物相互转化关系，能够正确熟练地书写化学方程式。

三、设计思想1．知识问题化，问题情境化：从攻关小组为伊拉克设计乙酸乙酯合成路线的任务入手，创设各种情境，如乙烯的用途、科里的理论、伊拉克粮食缺乏、三种合成乙酸乙酯路线中原料的利用率等，结合学生已有的经验出发（简单有机物的组成、结构、性质、相互衍生关系等基础知识）让学生在情境中学习、在问题中学习、在复习中学习，在自我探究中学习，激发学生的学习兴趣。

2．重难点突破：依据《普通高中化学课程标准（实验）》提出的学习要求，运用生产和生活中的实例，帮助学生初步了解简单有机物的合成反应。

教学中通过交流和讨论活动，帮助学生了解从乙烯制取乙酸乙酯的合成路线，初步认识人们是怎样合成有机物的；同时通过合成实例的分析认识类比等科学方法对化学研究的作用。

四、教学目标1．知识与技能在认识加成反应、氧化反应、取代反应、水解反应等简单的有机反应的基础上，掌握从乙烯制取乙酸乙酯的合成路线；初步学会简单有机物的合成思路。

2．过程与方法创设问题情景，引发学生思考、讨论，同时运用探究、比较、归纳法进行学习。