江苏各地特产

江苏十三市最拿得出手的特产，南京的竟然是……江苏十三市每个城市都有自己的土特产品下面就和小资一起盘点各市最拿得出手的特产吧！无锡Wu Xi大浮杨梅江南是杨梅的发源地，苏东坡曾评论大浮杨梅：“间广荔枝，西凉葡萄，未及吴越杨梅。

”大浮杨梅，果色鲜艳，肉厚核小，汁多液多，酸甜可口，风味好，并具有生津止咳、消食、止呕、利尿等功能。

阳山水蜜桃说起无锡特产，最出名不过就是阳山水蜜桃了。

阳山水蜜桃以其形美、色艳、味佳、肉细、皮韧易剥、汁多甘厚、味浓香溢、入口即化等特点而驰名中外。

宜兴紫砂宜兴紫砂器（壶）是汉族特有的手工制造陶土工艺品，产品品质优异，兼具艺术性和实用性，加上紫砂壶泡茶的好处、和茶禅一味的文化，这就又增加了紫砂高贵不俗的雅韵，民间也有“人间珠宝何足取，宜兴紫砂最要得”的美誉。

徐州Xu Zhou小儿酥糖楚汉时期，虞姬爱吃甜食，霸王项羽为博得红颜一笑，四处寻找。

一日偶遇金氏老汉，老汉奉送一物。

此物入口即酥，甜而不腻，虞姬吃后开怀大笑，赞不绝口。

后来此物被封为“贡糖”，也就是今天的小孩酥。

银杏邳州境内银杏种植历史悠久，四户镇白马寺古银杏为北魏正光年间所植，树龄已有1500余年。

2007年银杏成片园26万亩，定植银杏总株数达1000万株，银杏果年产量达1100吨，年产优质银杏干青叶12000吨，银杏盆景180万盆，每到深秋邳州也宛如金黄色的海洋，是观赏秋景的绝佳之处。

冬桃开花于春天，坐果后，桃子长至像青樱桃那么大时暂停生长，待到8－9月后，天气变得凉爽时，桃子才开始长大，直到冬至成熟，生长期达250多天。

成熟的冬桃表面有一层白色绒毛绿莹莹的，颜色紫红、味道甘甜，为一般桃树的2－3倍。

冬桃皮色白中透红，外表长着一层乳白色绒毛，皮薄而核小，核与靠近的果肉呈赤红色，肉厚而汁多。

由于冬桃成熟期长，在树上经受了“三伏”的考验，所以味道既香又甜，嚼起来脆嘣嘣的，细细品来，还有点冰糖味。

便于贮藏，成为冬季珍果。

常州Chang Zhou大麻糕常州大麻糕，江苏汉族糕类特产，是具有独特口感和风味的一种椭圆形大烧饼，也是常州人最喜爱吃的家常传统食品。

江苏特产之苏州篇苏式糕点：简介：以苏州地区为代表,馅料多用果仁、猪板油丁,用桂花、玫瑰调香,口味重甜。

代表品种有苏式月饼和猪油年糕等。

苏式糕点在我国糕点发展史上占有重要的地位，是我国糕点主要帮式之一。

据有关史料，苏式糕点萌芽于春秋，起源于隋唐，形成于两宋，发展于明清，继承、发扬、创新于现代。

发展历史：秦代，苏州是嵇郡的首邑，称吴县，至隋文帝开皇九年（公元589年），废吴郡，改称苏州。

由隋至唐三百多年间，苏州因地理上的得天独厚，土地肥沃，物产丰富，交通方便，市井繁荣，商贾云集，成为江南一大繁华都会。

正是在这样的条件下，苏州的糕点行业蓬勃兴起。

隋唐是苏式糕点的起源时期，也是苏式糕点开始兴旺、发达的时期。

到了宋代，苏式糕点作为一个独特的糕点帮式已经形成，品种甚多，类别已有炙、烙、炸、蒸。

操作工艺上已有酥皮摺迭，生物发酵、浆皮松酥、松糕揉韧、包馅成形等。

并已形成了商品生产，又有茶食（糕点）店铺供应。

历代骚人墨客，在赞美姑苏旖旎风光的同时，也对精巧可口的苏式糕点赞美不已。

白居易、杜甫、苏东坡、陆游等著名文学家和诗人都曾对苏式糕点怀有特别的感情。

苏式糕点到两宋（北宋、南宋）时期已逐步形成我国主要帮式之一。

到明、清时期，苏州工商业的发展居于全国的前列，其中一个重要原因是五谷丰登，农业生产在全国领先。

随着农业生产的发展和农副产品的商品化，亦为城市手工业生产提供了源源不断的原料，为工商业繁荣提供了条件。

据当时记载，其著名品种就有麻饼、月饼、巧果、松花饼、盘香饼、棋子饼、香脆饼、薄脆饼、油酥饺、粉糕、马蹄糕、雪糕、花糕、蜂糕、百果蜜糕、脂油糕、云片糕、火炙糕、定胜（定榫）糕、年糕、乌米糕、三层玉带糕等。

著名茶食店有王仁和、野荸荠、稻香村、桂香村等。

据不完全统计，明、清时期的苏式糕点分炉货、油面、油氽、水镬、片糕、糖货、印板等七个大类，传统品种达130余种。

解放后，在国民经济恢复时期，苏式糕点有了恢复和发展，苏式糕点的生产范围扩充到苏南、苏北广大地区，部分品种的制作方法传到外省市，乃至国外，著名的松子枣泥麻饼、芝麻酥糖等产品，远销港澳，出口东南亚诸国。

让我来告诉你江苏南通有什么特产！海鲜珍品-文蛤南通东濒黄海，在13万公顷的滩涂上盛产数百种浅水贝类，尤以送文蛤最为丰硕，占中国出口量的三分之一。

文蛤雅称“天下第一鲜”，属于腮纲兼蛤纲的海产贝类。

明代李时珍云：“还中诸蛤之利有余人者，统称蛤蜊，白壳紫唇，或壳上有花纹故称文蛤或花蛤。

”宋朝诗人梅尧臣也曾有过“车蝥与月蛤，寄自海陵郡”的诗句。

清乾隆皇帝下江南时，在姑苏吃到文蛤，便御封它为“天下第一鲜”。

文蛤，生活在浅海盐度较低的沙滩上，雌雄异体，性腺成熟期在6月至7月，产出的精、卵子在海水中受精、孵化，幼蛤经三周后进入沙底栖息。

从幼蛤到长成采捕需二三年。

幼蛤由海潮带到十几米深的滩涂地带活动，最适宜的水温为15－25度，以藻类、浮游生物为食，长大后逐渐向潮下带迁移，平时常露出沙面，冬季潜入沙底的约二三十厘米处越冬，但留有气孔可以通气。

文蛤其壳如彩色扇状，其肉鲜嫩无比，且营养丰富，含有蛋白质10%，脂肪%、碳水化合物%以及人体所必需的钙、磷、氨基酸、其味鲜而不俗，食而不厌。

食用文蛤，能开胃、催乳、健身，且有清热、化痰、利湿、散蛤等功能。

色彩斑斓的贝克可以作蛤蜊油的精美包装盒，也可制作成大雅之堂上的工艺品。

文蛤的食法颇多，可将其作为主菜，以旺火速炒；或作为配菜，调色提味；或佐料腌制，生炝生吃；或斩成肉泥，煎成饼。

特别是近年来，如东制药厂将其开发成粉剂精品，冠名为“天下第一鲜”，蜚声海内外。

生于海边长于海边的人们，习惯了现炝现吃，他们将文蛤肉洗净后，用盐腌制少时，在洗净，佐以烧酒、麻油、酱油、醋、生姜、白糖、便成了最好的下酒菜。

可异乡人看后无不瞠目结舌、唯恐避之不及，但来久了，也经不住诱惑，大有“唯有牺牲多戆直”的“英雄气概”。

在闭上眼睛吞上几只后，顿觉眼界大开，相见恨晚。

海边人还有制文蛤酱的好手艺。

把鲜文蛤装进罐或瓶，放上盐、姜、葱、酒等佐料，在将口封上，置于阴凉通风处，过上一段时间，揭开盖子，泌出的香味，使你垂涎三尺，食欲徒增。

常州美食10东导游2班10871406韦吉倩一、天目湖鱼头：天目湖砂锅鱼头肉厚实，油多，煮的汤浓。

天目湖砂锅鱼头汤鲜汁浓，尝过者无不赞叹其美不可言，可是说起它的来历，知道的人却很少。

天目湖的砂锅煨鱼头又叫沙河煨鱼头。

天目湖原名沙河水库，水库中盛长鳙鱼（俗称鲢胖头）沙河鳙鱼长得体大壮实，肉质细腻，做出的菜肴滋味鲜美，营养丰富。

以前水库职工把鳙鱼捕上来，给客人作下酒菜。

鱼儿太大，一顿吃不完，主人常将肉不多的鱼头斩下扔掉。

水库的老书记徐玉根觉得可惜，就将鱼头捡了回来，放在锅里煮汤喝。

经过二三年的反复摸索，煨出的鱼头，味儿越来越鲜美，汤浓如乳，香气扑鼻。

从此就有了沙河煨鱼头这道菜。

1975年4月，从部队转业来到水库食堂当炊事员的朱顺才，进一步摸索总结，终于制作出了一道闻名中外的美味佳肴——砂锅煨鱼头，引得八方来客交口赞誉。

砂锅煨鱼头的妙处在于，选用的材料是生长在天目湖纯净清澈无任何污染的水中的七八斤重的活鳙鱼，去鳞去鳃，除去内脏，洗净剁下鱼头，将鱼头下锅煎黄后捞出，放入砂锅，注入天目湖水，辅以葱结、生姜、料酒、香醋、香菜、胡椒等，撇除浮油，在火上煨煮数小时，一道白里透红，细嫩无比，鲜美绝伦的砂锅煨鱼头就可以上桌了。

来到天目湖，不能不品尝颇负盛名的砂锅鱼头，就像到了新加坡不能不品尝咖喱鱼头一样。

这砂锅鱼头选用四至五公斤重活蹦鲜跳的胖头鱼，去鳞去鳃，除去内脏，在头后三公分处将头剁下，煎黄后捞出放入沙锅之中，放进甘甜清洌的天目湖水，撇除浮油，辅以八种佐料，用文火煨数小时。

上桌时，汤色如乳，鱼肉白里透红，细嫩似豆花，绝无土腥味，肥而不腻，美妙绝伦。

1982年，75国驻华使节偕夫人来到天目湖，品尝过沙锅鱼头后，无不交口称赞。

1985年，邓小平到南京，天目湖宾馆特地派厨师带着天目湖的鱼和水前往烹调，邓小平品尝过后称赞说：“这鱼头是今晚最好吃的一道菜。

”有位教育家吃过之后，三年不忘其味，赋诗赞道：“鲢鱼头味美，三载有余香。

洞庭碧螺春茶，是苏州著名特产，我国十大名茶之一。

据记载，碧螺春茶早在隋唐时期即负盛名，迄今已有千余年历史了。

传说清康熙皇帝南巡苏州赐名为“碧螺春”。

由于洞庭山地理环境独特，四季花朵不断，茶树与果树间种，所以碧螺春茶具有特殊的花朵香味。

碧螺春茶制作要求很高，早春时期，茶芽初发，芽尖部分，即“一旗一枪”不超过2厘米时采摘下来，经过杀青、烘炒、揉搓等一系列特殊工艺加工而成。

茶叶是当今世界三大饮料。

据美国临床研究中心克劳克博士作降温解渴试验表明，中国茶水比啤酒可乐等更能消暑止渴。

并且，茶叶含有的鞣酸，能杀灭多种病菌。

雨花茶 南京特产，也是全国十大名茶之一。

它外形圆绿，条索紧直，锋苗挺秀，带有白毫，犹如松针，象征着革命先烈坚贞不屈，万古长青的英雄形象，故定名为雨花茶。

雨花茶主要生长在南京市郊，在原料选择和工艺操作上都有严格的要求，在谷雨前，采2.5至3公分长一芽一叶的嫩叶，经过杀青、揉捻、整形、烘炒四道工序，全工序皆用手工完成。

雨花茶色、香、味、形俱佳，冲泡后，茶色碧绿而清澈，香气清雅，滋味醇厚，回味甘甜，有止渴清神，消食利尿、治喘、去痰、除烦去腻等功效，1966年起畅销海外
编者：赵婧茹 赵贤熙。

江苏特产之常州篇天目湖鱼头：天目湖砂锅鱼头肉厚实，油多，煮的汤浓。

天目湖砂锅鱼头汤鲜汁浓，尝过者无不赞叹其美不可言，可是说起它的来历，知道的人却很少。

天目湖的砂锅煨鱼头又叫沙河煨鱼头。

天目湖原名沙河水库，水库中盛长鳙鱼（俗称鲢胖头）沙河鳙鱼长得体大壮实，肉质细腻，做出的菜肴滋味鲜美，营养丰富。

以前水库职工把鳙鱼捕上来，给客人作下酒菜。

鱼儿太大，一顿吃不完，主人常将肉不多的鱼头斩下扔掉。

水库的老书记徐玉根觉得可惜，就将鱼头捡了回来，放在锅里煮汤喝。

经过二三年的反复摸索，煨出的鱼头，味儿越来越鲜美，汤浓如乳，香气扑鼻。

从此就有了沙河煨鱼头这道菜。

1975年4月，从部队转业来到水库食堂当炊事员的朱顺才，进一步摸索总结，终于制作出了一道闻名中外的美味佳肴——砂锅煨鱼头，引得八方来客交口赞誉。

砂锅煨鱼头的妙处在于，选用的材料是生长在天目湖纯净清澈无任何污染的水中的七八斤重的活鳙鱼，去鳞去鳃，除去内脏，洗净剁下鱼头，将鱼头下锅煎黄后捞出，放入砂锅，注入天目湖水，辅以葱结、生姜、料酒、香醋、香菜、胡椒等，撇除浮油，在火上煨煮数小时，一道白里透红，细嫩无比，鲜美绝伦的砂锅煨鱼头就可以上桌了。

来到天目湖，不能不品尝颇负盛名的砂锅鱼头，就像到了新加坡不能不品尝咖喱鱼头一样。

这砂锅鱼头选用四至五公斤重活蹦鲜跳的胖头鱼，去鳞去鳃，除去内脏，在头后三公分处将头剁下，煎黄后捞出放入沙锅之中，放进甘甜清洌的天目湖水，撇除浮油，辅以八种佐料，用文火煨数小时。

上桌时，汤色如乳，鱼肉白里透红，细嫩似豆花，绝无土腥味，肥而不腻，美妙绝伦。

1982年，75国驻华使节偕夫人来到天目湖，品尝过沙锅鱼头后，无不交口称赞。

1985年，邓小平到南京，天目湖宾馆特地派厨师带着天目湖的鱼和水前往烹调，邓小平品尝过后称赞说：“这鱼头是今晚最好吃的一道菜。

”有位教育家吃过之后，三年不忘其味，赋诗赞道：“鲢鱼头味美，三载有余香。

”天目湖砂锅鱼头：始创于江苏省天目湖宾馆，经江苏省特级名厨朱顺才近三十年的精心烹制，现已被誉为江苏最佳传统名菜，成为中国美食天地的一枝奇葩。

江苏苏州特产----白鱼
简介
白鱼共有16种，为我国特有。

主要分布于云南的西北部和四川邛海。

这些鱼类各自分布的地区范围往往比较狭小，常常1个种仅见于1个湖泊或1个水库之中。

就是乔鱼，生长在江河湖泊中。

呈白色，喜昂头，体形大者长六、七尺。

它的味道很美。

食材功效：作用是开胃下气，去水气，使人肥健。

助脾气，调整五脏，理十二经路。

呵治肝气不足，补肝耳聪明目、轻身，使人肌肤润泽，精力充沛，不易衰老，助血脉。

患疮疖、痤疮的人食后，可促使其成熟，加快脓液排出而愈。

宜用新鲜的豆豉一起煮汤，虽可免于发病，但也不要多食。

隔夜的鱼最好不要吃，吃后会使腹部冷痛。

腌后或糟藏后都可食。

多食生痰。

与枣同食，患腰痛。

食材特征：白鱼生长快，个体大，最大个体可达10公斤，其肉质白而细嫩，味美而不腥，一贯被视为上等佳肴。

原为野生品种，近些年养殖工作者有效地解决了白鱼的人工繁殖，苗种的培育与白鱼用颗粒饲料问题，已能进行大面积人工饲养。

学名翘咀红白鱼，是一种凶猛鱼类，也属太湖主要经济鱼类之一，与“太湖三宝”合称“太湖四珍”。

少刺多肉，味道鲜美，营养价值较高。

江苏省饮食文化饮食文化是江苏地方文化的重要组成部分,应当成为江苏文化产业发展的关注点。

为此，下面店铺整理了江苏省饮食文化以供大家阅读。

江苏省饮食文化常识苏菜为八大菜系之一，主要由淮扬(淮安、扬州)、徐海(徐州、连云港)、宁镇(南京、镇江)及苏锡常(苏州、无锡、常州)四种风味组成。

其中淮扬菜与鲁菜、川菜、粤菜并称为中国四大菜系，并为中国四大菜系之首，中国菜的最经典代表作。

淮扬菜，始于春秋，兴于隋唐，盛于明清，素有“东南第一佳味，天下之至美”之美誉。

江苏饮料主要是茶和酒两大类，茶文化集中于苏南地区，名酒主要有“三沟一河”，出产于江淮一带，通常指汤沟酒、双沟酒、高沟酒(今世缘)、洋河酒，其依托特异的地域生态环境、自然酿酒微生物体系，采用传统“混烧老五甑法”生产工艺，泥窖固态发酵，续糟醅(馇)配料，混蒸混烧。

与“香气大、窖香浓郁突出且浓中带陈”的“川派酒”不同，“三沟一河”酒以“口味醇、绵甜、净、爽”为显著特点，是名扬天下的“江淮派”(苏、鲁、皖、豫)浓香型白酒的卓越代表，其中享有“汤沟传奇水土，美酒绝世风华”之美誉的汤沟酒尤其突出，其主导产品“汤沟绝世风华”、“汤沟盖世风流”酒自古誉满天下、驰名中外，历经千年而盛名不衰。

江苏省饮食文化知识苏北地区的饮食习俗可以扬州为代表。

扬州历史悠久，早在秦汉以前，这里已是长江下游的中心城市之一。

隋唐时代，扬州又是最繁华的都市之一。

扬州紧靠运河，为旧时的水陆要冲。

这里聚居着许多富商大贾。

扬州又是著名的文化城，有“海内文士，半在维扬(扬州)”之说。

无论是富商还是文士，都特别讲究饮食。

扬州菜制作精细，炖、焖、煮、烧突出，讲究原汤原味，口味清淡，甜咸适中，苏北地区在饮食上很有特点，后文将有详述。

由于苏北地区与苏南地区交往频繁，饮食上也互相影响，因而在饮食习俗上，也存在着不少共同点。

以苏州力中心的苏南饮食风俗圈，其影响远较行政区域的“苏南”为大。

民俗的形成与传播往往受地理、交通、通信、文化等方面的制约，因而同自然地域关系更密切些。

苏州十大特产苏州是典型的江南水乡城市，吸引了很多人前来旅游，那么，苏州值得买的特产有哪些？苏州著名的特产有哪些呢？1、阳澄湖大闸蟹阳澄湖是由古太湖在逐步演变、淡化过程中分化出的阳澄湖群的一个中心湖泊，南北长17.0公里，东西最大宽8.0公里，平均宽7.0公里。

阳澄湖湖形不规则，湖岸曲折多褶，岸滩延伸宽阔，湖底平坦，底质坚硬，并由东北向西南逐步倾斜。

独特的湖貌特征和周边环境为湖区提供了极为丰盈的初始营养物质，从而为阳澄湖大闸蟹生长育肥所需的饵料生物的生长繁茂奠定了基础。

头胸甲明显隆起，甲壳坚硬、青背白肚、金爪黄毛、双螯强健、八足齐全。

蟹体肥壮，腿长爪尖，活动有力，反应敏捷。

2、洞庭（山）碧螺春茶洞庭碧螺春茶是我国十大名茶的代表，以其形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名于中外，生长和生产过程极具特色。

在苏州太湖洞庭东、西山依山傍水的果园里，茶树与枇杷、板栗等果木交错种植，早春的太湖，雨量充沛，云雾缭绕，茶树在这个季节里变绿发芽，果园里花儿开了，氤氲的香味浸透了茶树的每一根纤维。

这里得天独厚的地理小环境，造就了洞庭（山）碧螺春超凡脱俗的品质，也就有了“茶中仙子”的美誉。

3、苏绣苏绣是中国优秀的民族传统工艺之一，是苏州地区刺绣产品的总称，其发源地在苏州吴县一带，现已遍衍无锡、常州等地。

刺绣与养蚕，缫丝分不开，所以刺绣，又称丝绣。

清代确立了“苏绣、湘绣、粤绣、蜀绣”为中国四大名绣。

苏绣具有图案秀丽、构思巧妙、绣工细致、针法活泼、色彩清雅的独特风格，地方特色浓郁。

4、苏州糕团（黄天源牌）苏州始称吴，又名“吴门”，“姑苏”位于长江三角洲，是我国著名风景旅游城市，享有人间天堂美誉，历来人文荟萃，是吴文化的发源地，苏绣、绘画、篆刻、昆曲、评弹、苏剧以及饮食、服饰、语言等融汇成其丰富内涵。

苏州糕团”黄天源牌是苏州知名土特产品之一，其制作单位：苏州市黄天源食品有限公司是中华老字号企业，享誉全国，名扬东南亚。

用米粉制作的糕团历史悠久，黄天源牌产品有近200年制作史。

江苏必买的十大特产零食
1、南京盐水鸭，南京注明特产，时金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭。

2、苏州糕团，以米磨粉来制作糕团，一年四季都有适合花色品种推出，苏州糕团入选了由中国烹饪协会主办的中国地域十大名小吃。

3、苏州豆腐干，使用传统技法和先进工艺生产而成，卤汁丰富，吃
口鲜甜，软糯适中，风味独特。

4、苏州糖果，中式传统糖果代表，制作技艺具有精良、精细与严谨
的特点。

5、状元豆，金陵小吃，时秦淮八绝之一，也是南京夫子庙的特色小吃。

6、三凤桥酱排骨，江苏无锡地区传统名菜，属于苏菜系，采用猪肉
肋排或草排，配以八角、桂皮等多种天然香料运用独特的烧制方法烧制而成。

7、蜜三刀，徐州地区有名的特产零食小吃。

8、阜宁大糕，传统糕类佳品，主要以糯米粉精制而成，制作出白如雪、软如棉、薄如纸、甜如蜜的阜宁大糕。

9、苏式蜜饯，制作工艺独特，味美色鲜，畅销全国各地。

10、糕团小点，糯而不粘，方称为甜品之上乘。

徐州特产美味大集合：绝对实用的五大排名，让你遇见最正宗的口感徐州作为江苏省重要的城市之一，不仅有着深厚的历史文化，更是拥有着众多美食佳肴的特产之地。

今天，就为大家带来徐州特产的十大排名，让您尝尽徐州美食的风味。

第一名：徐州烧鸡徐州烧鸡是一道集徐州民间烹饪技艺、地方风味和特色做法于一体的传统美食。

选用养殖期间的新鲜肥鸡，搭配多种当地原料进行调味，再结合独特的烹制技巧和特殊的烤制方式，将其烤至熟透外焦里嫩。

烧鸡的香气扑鼻，肉质鲜美、肥而不腻，外酥里嫩，色泽金黄、食味独特，回味无穷。

而徐州烧鸡的美味并不仅仅在于口感，更在于其背后的文化积淀和历史传承。

徐州作为中国养鸡历史悠久的地区之一，不仅养鸡技术精湛，并且在食品加工、烹饪方面也拥有独特的优势和传统。

徐州烧鸡既饱含着地方文化和记忆，更是徐州美食文化的鲜明代表。

一口咬下去，需要的是舌间的美味，和心中的欣喜和感动，一种地道的情感体验。

所以，别被外表所迷惑，让徐州烧鸡这道美味传承下去吧！第二名：小儿酥小儿酥糖，是一道具有百年历史的传统糕点，以清朝乾隆年间为起源。

小巧玲珑、精致可人的外表，让人一眼爱上。

而其独特的“香、酥、甜”三性相结合，更是让人无法忘怀。

小儿酥糖是一款老少皆宜的美食，是小朋友们喜欢的零食之一，更是老年人养生健体的佳品。

它选用上等的原材料，经过精心制作，口感酥脆、香甜可口，尤其是制作工艺的讲究，更是满足了食客们的口味和视觉享受。

在传承中匠心独运，小儿酥糖加入了新型馅料，不仅保留了传统口感的同时也增添了新的口感和乐趣。

手感酥脆，送入口中即刻化开，细腻柔滑，咀嚼间散发出奶香和甜味。

每一口小儿酥糖都是一份美味的享受，让您倍感惬意。

小儿酥糖的重新问世是制糖技师的挖掘整理的结果，是传统与创新的完美结合，具有很高的文化和艺术价值。

如果你曾经尝过和喜欢小儿酥糖，一定会被它的甜美和美味所吸引！第三名：蜜三刀徐州特产八大样之首，指的是徐州特色美食中排名第一的徐州芝麻糊。

地理标志保护产品地理标志证明商标邳州白蒜为地理标志保护产品。

邳州白蒜为地理标志证明商标。

邳州白皮大蒜历经千年培育，素有“中国白蒜”之称。

邳州白蒜以皮白、个大而闻名遐迩.白皮大蒜为食药兼用佳品，含有丰富的维生素、氨基酸、蛋白质、大蒜素和碳水化合物，具有较高的药用和营养价值，集调味和保健于一体。

地域范围江苏省邳州市的宿羊山镇、车夫山镇、赵墩镇、碾压镇、八义集镇、土山镇、邳城镇、议堂镇特定品质蒜头大、皮色白、肉质脆、辣味适中、蒜瓣少、形状整齐、耐储运、商品性佳等特点，被誉为白蒜中的上品，深受国内外商青睐，“宿羊山白蒜”、“车夫山大蒜”、“黎明牌大蒜”等优质品牌更是享誉国内外，其中黎明大蒜先后被评为中国名牌农产品、江苏省名牌产品。

文化典故邳州大蒜产区主要在宿羊山镇区域。

该镇矿产资源丰富，主要有陶土等，储量达1亿吨以上。

镇内水资源丰富，不老河天然淡水养殖水面达8000余亩，宿羊山镇属黄泛沙土平原半湿润暖温带季风气候，日照和雨量充足，年平均气温13.9摄氏度，降雨量903.6毫米，水土潮湿，为农作物的生产提供了充足的资源，特别是大蒜在此环境中生中特别好。

非常适合大蒜生长。

邳州白蒜地理标志产品保护范围为江苏省邳州市现辖行政区域。

地理标志保护产品邳州银杏为地理标志保护产品。

邳州境内银杏种植历史悠久，四户镇白马寺古银杏为北魏正光年间所植，树龄.已有1500余年。

2007年银杏成片园26万亩，定植银杏总株数达1000万株，银杏果年产量达1100吨，年产优质银杏干青叶12000吨，银杏盆景180万盆。

10万亩连片银杏园被评为“国家级生态示范园”，银杏叶生产基地在全国率先通过国家GAP认证。

. 邳州境内银杏种植主要分布铁富、港上两镇，两镇栽种面积为20万亩，这也帮助邳州成为全国栽种银杏面积最大的县。

2010年12月，经国家质检总局审核，决定对“邳州银杏”实施国家地理标志产品保护。

邳州市地处江苏北部徐州和连云港之间，地理坐标为东经117°35′50"-.118°10′40"，北纬34°07′-34°40′48″，属半湿润暖温带季风气候，四季分明，日照和雨量充足，无霜期长，土壤多中性至微碱性，有机质含量丰富，极适宜农作物生长。

1、北京市北京鸭梨、京白梨、白鸡、烧鸭、油鸡、果脯、北京蜂王精、北京秋梨膏、茯苓夹饼、二锅头、北京酥糖、六必居酱菜、北京织毯、北京雕漆、景泰蓝、北京玉器、内画壶、北京葡萄酒、北京白凤龙、安宫牛黄丸、虎骨酒、京绣、桃补花、涮羊肉、北京酸菜、大磨盘柿、密云金丝小枣、少峰山玫瑰花、门头沟大核桃。

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江苏特产之宿迁篇水晶楂糕：简介：宿迁城西北、大运河南岸，支口是全省著名的“山楂乡”。

一条山楂林，有10多千米长，达3500亩。

山楂糕在全省全国并不稀奇，稀奇的是，支口水晶山楂糕与众不同：色泽紫红，晶莹透明，而且粘性强，酸甜适中，甜而不腻，酸而不苦，清凉可口，生津健胃。

据县志记载：1914年，曾在宿城东大街天泰永茶食店学徒的张砥卿在东大街开设大同茶食店，独创出水晶楂糕，因其色泽微黄透明如水晶而得名。

上世纪20年代前后，每年销往国外的水晶楂糕约5万市斤，1927年在巴拿马国际博览会食品展评中，水晶楂糕获得金奖，从此，宿迁水晶楂糕名声大振。

水晶楂糕历史悠久，始于汉而兴于明清，至今已有两千多年的历史。

相传，西楚霸王项羽兵败垓下以后，那些忠于楚霸王的卫士一时不知项羽下落，有的人来到项羽老家下相（今宿城）打探消息，得知汉军已略城，便在城西北一个村庄住下来。

因途中饥饿采些山楂果充饥，到此还剩下一些，吃罢丢下果核，不料第二年竟长出山楂幼苗，这就是俗说中的山楂果，也称“山里红”。

后来，这个被项羽卫士住过的村庄便称为“探楚庄”，从那时候起，探楚庄人便有了种植山楂的习惯。

群众把山楂果去核搓成果泥做成糕，用来进贡楚霸王，以寄托思念之情，故山楂糕也称“霸王糕”。

从此，山楂树就在楚霸王故乡的大地上繁衍生长，水晶楂糕也由此诞生闻名于世，代代相传。

“马陵山下西北行，支口今昔大不同，十里山楂红十里，家家都在画图中。

”这是诗人描写当年支口乡山楂丰收景况的颂诗。

相传，自汉代以来这里就有种植山楂树的习惯，明清时期更为兴盛，上世纪80年代，原支口乡12000亩土地，山楂树种植面积达2000亩，山楂的收入占全乡经济总收入的三分之一，故有“山楂之乡”称号。

水晶楂糕的原料采用地产铁球山楂，此种山楂果肉坚硬，酸度较重，易于存放，将其煮熟去籽，搓成果泥，用细纱布过滤，去其肉楂，取其果胶，再兑白糖，精工熬制，熬至一定火候时，倒入瓷盘冷却定型，便成为现在大家公认的色美味香的水晶楂糕。

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