烧鸡公火锅

重庆鸡公煲【鸡公煲的第一种做法】制作鸡公煲之前需要注意的事项：1，放醋是为了让肉更嫩，所以只要放一点点就可以啦，大概是家里喝汤的调羹，一勺半这样2，因为生抽，老抽，豆瓣酱都是咸的，所以我就没有放盐，大家可以根据自己的口味加少许的盐，不然会很闲3，腌制的时候用料酒，烧菜的时候用啤酒，可以清火，去腥，并且不会有很重的酒味4，因为这是道口味比较重的菜，所以用大葱才好。

用料的多少大家可以自己调节5，鸡肉不用飞水，因为飞水后的肉会变紧，腌制的时候比较难入味鸡公煲的详细做法：原料：莴笋豆瓣酱红辣椒，蒜，三黄鸡一只，青椒，洋葱，芹菜，老抽，醋，料酒，花椒，姜，大葱，油，鸡精，糖，生抽，啤酒1，先将鸡切块，用清水洗净去血水将半头蒜拍碎，大葱的一半切斜片，姜切大片加上料酒，生抽，鸡精，拌匀腌制半小时2，青椒，洋葱切丝3，莴笋切滚刀块，芹菜切段，待用4，分一半的辣椒出来，用剪刀剪小段，剩下的一半保持完整。

再准备半头蒜，将剩下的大葱切段。

5，锅内烧热油，油温6成热时，放入剪断的红椒炸出香味，放入青椒，洋葱爆炒片刻6，加入鸡块，不停翻炒，期间再加入生抽，两勺豆瓣酱。

炒至鸡皮变为明黄色，加入热水，没过鸡肉即可7,把4里面剩下的调料倒入锅中。

加入少许老抽，醋，少许的糖，花椒，啤酒，（还有一点自制的红油）。

8，大火煮开后，改为中火闷10分钟，接着把莴笋，芹菜倒入锅中，继续开大火煮5分钟即可【鸡公煲的第二种做法】一、香料配方：排草20g 香毛草 20g 三渣25g 丁香20g毕拨30g 八角75g二、鸡公煲红油（老油）的制作方法将菜油在锅中炼到80度左右，放入豆瓣酱（4两左右）→放香料、大蒜、白酒→炒到大蒜金黄色时关火→放入花椒（半把）不要搅拌……三、除鸡肉的血泡冷水下鸡肉，倒入白酒0。

2两、水开后打泡起锅备用。

四、煮鸡肉将鸡肉、大葱少许、食盐少许、白酒少许、加清水（刚好淹过5公分为宜）→在高压锅里压熟（以上气10分钟左右）。

烧鸡公火锅配方及制作工艺烧鸡公火锅原料：土公鸡1只（约2千克），冬笋片200片，香菇500克。

烧鸡公火锅配方调料：自制香料20克，滋补药材70克，盐5克，郫县豆瓣酱25克，千辣椒50克，花椒20克，白糖2克，胡椒粉5克，味精5克料酒20克，姜米、蒜米各10克，鲜汤1千克，色拉油100克，化猪油50克，花椒油10克。

烧鸡公火锅配方滋补药材：党参20克，沙参30克，当归20克。

烧鸡公火火锅配方中的自制香料配比：八角10克，草果4克，丁香5克，山奈5克，小茴香5克，香叶5克，香茅草5克烧鸡公火锅配方制作方法：（1）干辣椒用开水泡两个小时，用绞肉机绞细成糍粑辣椒。

（2）将各种滋补药材和自制香料洗净，用冷水泡涨，土鸡宰杀后洗净，砍成5厘米见方的块。

（3）净锅置中火上，放色拉油和化猪油烧至六成热时，下人鸡块煸炒5分钟，下盐、郫县豆瓣酱、花椒、糍粑辣椒、炒至油呈红色时，下姜米、蒜米、白糖、胡椒粉、味精炒制分种，加入各种滋补药材及香料（浸水沥干）烧开，人高压锅中压8分钟出锅，加人冬笋片、香菇块烧3分钟，装人盆中，撒香菜即可上桌。

吃完后可烫各种素菜。

烧鸡公火锅配方方操作要领：1．选料一定要先用土公鸡，成菜后才鲜香嫩爽。

2．土鸡砍块要均匀，不能汆水，也不能过油，要直接入锅煸炒，否则鸡肉吃起来口感发柴，不嫩也不香。

3.根据不同口味要求，可酌情增加或减少“糍粑辣椒”的用量。

4．各种药材和香料一定要先用水将其泡涨。

5．鸡吃完后可适当加鲜汤再上桌烫食各种素菜。

6．可根据客人口味配制油碟供客人蘸食，用油酥黄豆、四川榨菜（切小丁）、葱花、味精、香菜、另加少许锅中原汤调匀即成。

一、选用放养的农家土鸡公为原料，借以高压锅一步成菜，相关做法：原料：土鸡公1只，青笋（即莴笋），火锅涮锅料茼蒿、香菜、猪黄喉、粉条、净鸡杂、鸡肠。

制作：1、净鸡剁块，青笋切条，茼蒿、香菜等洗净装盘待用。

2、取香叶、桂皮、八角、花椒、二斤条干辣椒、丁香、山奈、草果、花椒等香料用温水烫洗后，炒香装入纱布包内制成香料包。

烧鸡公火锅的做法材料集合图：1、油炒干辣椒、花椒、麻椒炒香备用，小火炒，不能炒糊2、锅中放入油，下鸡块、姜片、葱、蒜片同炒，至水气干，开始出油时铲起放一边3、放入剁碎的郫县豆瓣酱、豆豉、盐、糖、生抽4、炒香后加料酒，倒入高汤或清水，烧开后转入高压锅中，压15～20分钟5、将高压锅中的鸡块连汤倒入火锅内，撒上已炒过的辣椒节、花椒、麻椒，调入鸡精上桌6、鸡块吃完后，可刷汤各种素菜刷锅配菜：菜品特色此火锅不同于火锅鸡，火锅鸡是急火速炒鸡块，加料熬汤而成。

而烧鸡公火锅则是用压力锅烧制而成。

火锅食用中间，可加汤及调料，以免味淡。

厨房小常识烧鸡公火锅实为烧公鸡火锅，因四川人称“公鸡”为“鸡公”而得名。

它是一道典型的江湖菜，说它是江湖菜，无非是说它草创于山野乡场，这种风味火锅源于重庆。

此菜辣而不燥，松软鲜香，口感新奇，自成一派，民俗气息浓厚。

流传的做法有多种，此火锅不同于火锅鸡，火锅鸡是急火速炒鸡块，加料熬汤而成。

而烧鸡公火锅则是用压力锅烧制而成。

火锅食用中间，可加汤及调料，以免味淡。

人在江湖啊，身不由己的不是别的，是那一口江湖菜。

火锅虽味美，但在吃火锅时要讲究科学。

吃火锅讲顺序：果汁、蔬菜、肉。

涮火锅的顺序很有讲究，最好吃前先喝小半杯新鲜果汁，接着吃蔬菜，然后是肉。

这样，才可以合理利用食物的营养，适量的吃点豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，减少胃肠负担，达到健康饮食的目的。

吃火锅后饮杯清茶这不仅可解腻清口，还有清火作用，但在吃过大鱼大肉的火锅后，不宜马上饮茶，以防茶中鞣酸与蛋白质结合，影响营养物质的吸收。

不可一味的贪图鲜嫩，还没等食物烫熟就吃，不仅影响营养成分的消化吸收，还可能引起胃肠道感染。

麻辣鸡公煲的制作配方麻辣鸡公煲是一道以鸡肉为主料，加入各种辣椒和香料炖制而成的传统川菜。

它以其麻辣鲜香的口味和独特的煲制方法而受到广大食客的喜爱。

下面将介绍一份制作麻辣鸡公煲的详细配方，希望能为您带来一份美味的享受。

所需食材：1. 鸡肉：500克2. 干辣椒：20克3. 青椒：2个4. 姜蒜：适量5. 豆瓣酱：适量6. 食盐：适量7. 料酒：适量8. 花椒：适量9. 生抽：适量10. 鸡精：适量11. 胡椒粉：适量12. 葱：适量步骤一：准备工作1. 鸡肉处理：将鸡肉洗净切块，用水泡洗片刻，再洗净，沥干备用。

2. 辣椒处理：将干辣椒用剪刀剪成小段，去除辣椒籽备用。

3. 青椒处理：将青椒切成块状备用。

4. 葱姜蒜处理：将葱姜蒜分别切成葱花、姜片和蒜蓉备用。

步骤二：煲制主料1. 热锅凉油：将锅烧热，加入适量油，倒入姜片煸炒出香味。

2. 煸炒鸡肉：将鸡肉块倒入锅中翻炒至变色，加入料酒炒匀，将炒好的鸡肉捞出备用。

步骤三：煲制调料1. 炒香辣椒：在锅中加入适量油，倒入辣椒段炒香。

2. 加入豆瓣酱：将豆瓣酱加入辣椒中炒匀。

3. 加入蒜蓉：将蒜蓉加入锅中炒香。

4. 加入葱姜蒜：将葱花和姜片倒入锅中炒匀。

5. 加入鸡肉：将炒好的鸡肉放回锅中，与调料翻炒均匀。

步骤四：煲制鸡公煲1. 加水炖煮：将适量的水倒入锅中，加入盐、花椒、生抽、胡椒粉和少许鸡精，煮沸后转小火继续炖煮15分钟。

2. 加入青椒：将切好的青椒块放入锅中，翻炒均匀。

3. 煲制收汁：继续煲制数分钟，待鸡肉入味汤汁浓郁后，关火。

至此，一道麻辣鸡公煲就做好了。

Tips：1. 如果喜欢火辣口味，可以根据个人口味增加辣椒的用量。

2. 可以根据个人口味加入一些其他调味料，如麻辣火锅底料等。

3. 想要口感更加鲜嫩可口，可以用煮鸡肉的水来煮汤底。

答案和解析：麻辣鸡公煲的制作配方是本篇文章的主题，文章详细介绍了制作麻辣鸡公煲所需的食材和步骤，并给出了一些小贴士。

文章采用了分步骤的方式，将制作过程清晰地呈现给读者，使其更易于理解和操作。

重庆鸡公煲（附秘制专用酱料配方）简介：重庆济公宝在餐饮业激烈的竞争中脱颖而出，得到市场的认可，表明其具有强大的市场活力、强大的市场空间和市场潜力。

重庆鸡煲外脆内嫩，口感醇厚。

采用独家秘制特制酱汁腌制、烤制而成。

它以干锅的形式与火锅精相结合，使之浓郁滑嫩。

、中辣、重辣口味。

由于其低风险、高回报，成为餐饮新手朋友的首选。

也是“一牌红一店”的典型项目。

鸡煲四大特点：1、使用当年出生的小公鸡。

鸡肉的肉质最嫩滑，口感最好。

2、早在清朝中叶，由于巴蜀山区盛产各种香料，当地就流传着一种秘制辣子。

据说它的配方是用干锅爆炒的，可以让锅内的余香持续三天。

重庆鸡煲的秘方源于川菜，经过改良，采用数十种调味品，独家调制，迎合更广泛人群的口味3、吃完肉后，在砂锅里加入煮的汤。

它取自龙骨肉汤。

它丰富而醇厚。

大多数用于烹饪的蔬菜都是素食。

把生菜、大白菜、冬瓜、血料、日本豆腐、金针菇、蘑菇分成小份，叠起来。

可以选择... 这些素菜大多在1-3元之间，最贵的也不贵5元，和麻辣烫一样实惠，只是原汤和用餐环境不太一样。

4、美食达人为重庆鸡煲总结了“戳、拌、泡、尝”的专业吃法。

首先，瓦煲趁热上桌，用筷子戳破里面的鸡块。

将作为配菜的青椒、芹菜、洋葱等搅拌均匀，让热量在食用过程中循环充分回流，苹果和蔬菜融合在一起，在粘土中享受美味锅。

砂锅材料：雏公鸡850克，大蒜籽12粒，青椒50克，洋葱90克，芹菜100克，香菜15克：三无火锅底料10-15克，千花椒5-10克，特调酱140克，食用油30克，黄酒25克。

中锅材料：雏公鸡600克，大蒜籽10粒，青椒40克，洋葱80克，芹菜70克，香菜12克调料：三无火锅底料8-12克，千花椒4-8克，特制酱料100克，食用油25克，黄酒20克小锅配料：雏公鸡350克，蒜粒6粒，青椒20克，洋葱50克，芹菜50克，香菜10克调料：三无火锅底料6～10克，千花椒3～6克，特调酱料60克，食用油20克，黄酒15克秘制酱料和油炸：原料：郭鲜豆瓣、泡椒酱、花椒油各1500克，花椒2公斤，冰糖、泡椒、姜末各500克，黄油250克，色拉油2500克，酸麦片2瓶、五香粉50克，十三香30克，白酒100克。

厨房美食菜谱：烧鸡公火锅的做法
火锅，来自于重庆，一个热火朝天的城市。

可惜离的太远，只能在家中自制一锅，希望接近去年重庆的味道，花椒、麻椒均购于重庆。

再此，感谢@梅依旧的方子，从那里我学会了先炒香料的方法。

以此借鉴，今天的味道一级棒！
食材
主料：
仔公鸡
油适量
盐适量
糖适量
鸡精适量
料酒适量
酱油适量
郫县豆瓣酱2勺
火锅底料150g
花椒8g
麻椒8g
干辣椒5g
葱适量
姜适量
蒜适量
步骤
1.备好佐料，油炒香花椒、麻椒、干辣椒，盛出备用。

2.油烧热入姜块爆香。

3.入鸡块煸炒，煸炒至鸡块出油。

4.入葱蒜继续炒香，加入白糖、料酒、酱油及郫县豆瓣酱和火锅底料炒香上色。

5.加开水及炒过的辣椒花椒，没过鸡，煮沸。

加盐和鸡精调好味。

6.入高压锅，定时15-20分钟，根据鸡的老嫩情况而定。

7.排气后，倒入火锅中涮菜煮食。

小贴士：鸡块一定要煸炒出油才有鸡本身的香味。

此锅可吃碗鸡再涮菜吃。

烧鸡公广告词篇一：重庆老石人烧鸡公火锅重庆老石人烧鸡公火锅1、品牌名称的由来老石人烧鸡公品牌来历1991年前后，位于重庆南川县金佛山旅游圣地的山脚下公路边，住着一家石姓人家，以开小食店为生，在一深夜，突然有急促的敲门声，石姓老汉起来开门，一看是一帮司机哥们出了一趟长途车，饿得如狼似虎，好不容易看见前不巴村，后不着店的地方有一家食馆，敲门是找吃的，正巧老汉家里也没剩什么可吃的菜，这帮司机们人又多，一听就急了，说尽好话，老汉说家里没有菜，后面山上有，要去摘，这帮司机一听有希望，就说大家一起帮忙，刚走到后院听到鸡声在叫，其中一个就跟老汉说，杀2只鸡多少钱都可以，老汉看到这帮司机饿得如此心慌，就答应了，大家就一起摘菜的，杀鸡，烧水，洗菜忙开来，老汉想着这鸡怎么做时，有一司机问有没有火锅底料，老汉说有，于是就把鸡和火锅底料、辣椒、花椒、还有一些香料就一起烧，没想到这么一烧就烧出了一道好菜，当时也许是这帮司机太饿的原因，再加上老汉拿出了自己酿的老白干，这帮司机一直说太好吃，边吃边说好，太过瘾了，还说老汉手艺好，问这道菜叫什么名字，老汉就随口说一句“烧鸡公”，当时这帮司机顿然大笑，大家就开起玩笑，是因为骚，所以味道好，说的老汉怪不好意思的。

这帮如狼似虎的饿汉把所有的菜都消灭的一干二净，还直呼没有吃过瘾，下次还要来这里吃烧鸡公，从此烧鸡公的名声就传到了重庆城，而老汉也因此挂上烧鸡公的店招，吸引了到金佛山旅游的游客们，老汉秉性老实憨厚，又姓石，被当地人称为老石人，做的烧鸡公味道又巴适，名称又有意思，名声一下子就传开了，吃烧鸡公成了旅游行程的压轴戏，从没让人失望过。

腴美的鸡肉让返城的游客争相转告，一度忘却了金佛山的美景，只记得老石人烧鸡公的美味了。

1994年——1998年烧鸡公在重庆、四川各个城市、乡镇的角落到处都是，风靡一时，名声大噪。

现老石人已78高龄，收徒几十，餐馆由女婿掌管，现正在安享往年，遇成都世唯策划团队，委与品牌推广，发扬光大。

“重庆烧鸡公”是道典型的四川江湖菜，前些年火过一段时间，其实就是烧公鸡火锅，成菜鲜嫩肉滑，辣而不火巴，风味独特。

流传的做法有多种，我们的做法大致有两种：一、选用放养的农家土鸡公为原料，借以高压锅一步成菜，相关做法：原料：土鸡公1只，青笋（即莴笋），火锅涮锅料茼蒿、香菜、猪黄喉、粉条、净鸡杂、鸡肠。

制作：1、净鸡剁块，青笋切条，茼蒿、香菜等洗净装盘待用。

2、取香叶、桂皮、八角、花椒、二斤条干辣椒、丁香、山奈、草果、花椒等香料用温水烫洗后，炒香装入纱布包内制成香料包。

3、鸡块飞水，放入高压锅内，加入煸香的葱、姜、蒜、香料包，加老抽、盐、糖、黄酒调准口味，上火压10分钟，即可加鸡杂、鸡肠再压3分钟。

4、把青笋条河鸡块带汤放入火锅内，弃掉姜、葱、蒜、香料包，加入鸡精、味精、胡椒粉、红油少许，烧开撒上香菜即可上桌，伴以涮料同时更佳。

二、选用当年的仔公鸡为原料，延用川菜小锅煸炒的技法制作而成。

相关做法：原料：当年仔公鸡1只750克，青笋150克，鸡杂、鸡肠留用。

制作：1、净仔公鸡斩块飞水待用，鸡杂、鸡肠洗净飞水待用，青笋切条。

2、锅上火加底油烧热，下姜、葱、蒜煸香，下鸡块炒干水分，烹黄酒加二斤条干辣椒、豆瓣酱、香叶、桂皮、草果、八角、山奈等香料同炒，至出香味，加入高汤适量烧开，用盐、糖（特少）、鸡粉、味精、胡椒粉调味，小火烧至肉质刚熟，起锅装盘，弃香料、葱姜等，加入飞水成熟的青笋、撒香菜上桌即可。

相比之下，前者用的是肉质比较结实的土公鸡，质有韧性，汤色浓厚，成菜时间较长，适用火锅类食用，后者采用了川菜惯用的煸炒技法，以鲜嫩的仔公鸡为原料，出菜快，肉质滑嫩，不但可以用于火锅，还可作为菜肴装盆上桌。

至于熬什么油更好吃，那是为了增加风味，有些火锅店，加入了川味锅底和川式红油，以达到更好的效果，不过我个人认为“江湖菜”之所以有它旺盛的生命力和极强的适应能力，关键是在实际操作中不拘小节、灵活变化，所以在红油和锅底的运用上，因人而异，正宗与否并不重要，关键要迎合当地的市场，锅底太过浓烈，建议少用或者不用，红油未尝不可。

特色美食-烧鸡公火锅简介：烧鸡公火锅是由川东菜肴烧鸡公改进而成，因鸡鲜味美迅速在全国流行。

技法：炒、烧、涮。

特点：色泽红亮，香气浓郁，鸡肉熟软，麻辣浓郁。

锅底配方：主料：鲜活公鸡2500克，葱段100克。

调助料：葱节30克，姜片15克，蒜瓣15克，精盐5克，胡椒粉3克，料酒50克，底料全部，香菜段3克，鸡精3克，味精1克，猪骨鲜汤1000克，火锅油1000克。

底料配方：主料：郫县豆瓣150克。

辅助调味原料：干辣椒节80克，干花椒35克，泡椒50克，泡子姜片50克，野山椒15克，葱节15克，蒜瓣20克，白豆蔻5克，冰糖15克，豆豉10克，熟菜油500克。

香料配比：草果5克，桂皮4克，八角5克，山奈2克，香叶2克。

底料制作程序：（1）烹前工作：郫县豆瓣稍剁。

取30克干辣椒节入清水锅中稍煮，捞出，沥净水，剁成茸，即成糍粑辣椒。

泡椒去蒂，去籽，剁成粗块。

野山椒去蒂，切成节。

白豆蔻拍破，所余干辣椒、花椒入锅中，加少许熟菜油，用微火焙酥，绞碎。

所有香料加工成粉。

冰糖敲碎。

（2）底料炒制：锅置中火上，加熟菜油，烧至三成油温，放白豆蔻炸酥，下泡子姜片、野山椒、冰糖、葱节、蒜瓣、郫县豆瓣、糍粑辣椒、豆豉、香料粉，用小火炒至豆瓣酥香时加辣椒、花椒，炒至辣香味浓时起锅，底料即制成。

火锅油配方：火锅油是用干辣椒、花椒、香料与其他原料精心调制而成。

它在火锅中不仅具有浓稠火锅卤汁，保持汤卤温度，滋润烫食原料作用，而且还具有增强汤卤色泽，增浓汤卤香味、麻味、辣味的作用。

特点：香气浓郁，色泽红亮，麻辣味浓，浓稠光亮。

原料组成配方：主要调味原料：干辣椒节3000克，干花椒1000克。

辅助调味原料：郫县豆瓣2000克葱段1000克，姜片150克，蒜颗150克，八角200克，桂皮100克，山奈150克，草果50克，白豆蔻25克，砂仁30克，肉豆蔻15克，丁香5克，白芷10克，小茴香20克，香叶30克，灵草15克，排草10克，冰糖50克，米酒汁100克，熟菜油25千克，牛化油5千克，猪化油20千克。

重庆烧鸡公的赞美语句
1.烧鸡公是四川和重庆一带比较传统的名吃，以其麻辣鲜香、美味可口而被众多食客喜欢。

随着现代人口流动，这道典型的江湖菜在全国各地出现身影。

2.在重庆范围内，除了酒香不怕巷子深以外，还有美食香不怕巷子深。

重庆的苍蝇小馆特别的多，多半都在闹市（的边边巷子里），每次寻找都有一种走迷宫的感觉，但是仍然挡不住一群吃货的脚步。

重庆除了火锅火锅串串这些最突出的经典美食以外，我要推荐的就是另一道深受重庆人喜欢的美食——重庆烧鸡公。

它可是江湖菜中的江湖菜。

3.“烧鸡公”是川渝一带有名的一道江湖菜，因其口味麻辣，食材新鲜，广受民众喜爱。

它是以农家土公鸡、青椒、芹菜、洋葱等食材制作的菜品。

烧鸡公的制作方法原料的准备公鸡克，白菜克，香菇80克，豆腐1块，菠菜80克，虾10只，黑木耳50克，鸭血克，生菜2根，鱼豆腐50克，色拉油适量，食盐适量，葱适量，姜适量，花椒5克，干辣椒10克，料酒适量，生抽适量，麻椒10克，郫县豆瓣酱适量，豆豉适量。

方法步骤1、油炒干辣椒、花椒、麻椒炒香备用，用小火炒，锅中放入油，下鸡块、姜片、葱、蒜片同炒，至水气干，开始出油时铲起放一边。

2、放进切碎的郫县豆瓣酱、豆豉、盐、糖、生抽，煮成后加料酒，放入高汤或清水，煮沸后转至高压锅中，压15～20分钟。

3、等鸡块好后，将高压锅中的几块连汤倒入火锅内，撒上刚在准备好的辣椒节等。

4、同时还可以在锅中重新加入素菜一起喝。

原料的准备公鸡一只，辣椒、花椒、莴笋、盐、味精、豆瓣酱、酱油、蚝油、葱蒜姜。

原料的准备1、公鸡晒干剥块后在热油锅中过油后捞起。

2、莴笋去皮切条备用。

3、在烤炉中热油，杨瑾豆瓣酱煸炒出来红油，杨瑾花椒和尖椒拌匀，再将葱姜蒜和大量放到锅中。

4、这时候倒入鸡块翻炒，加入适量的酱油和蚝油，加入莫过鸡块的清水。

原料的准备工作三黄鸡1只，土豆2个，尖椒1个，红尖椒2个，葱5大段。

方法步骤1、将准备好的三黄鸡，洗干净备用，同时取适量青红椒洗干净，大葱洗净备用，烧鸡公调料一包。

2、将鸡撕成最合适大小的块状水泵，土豆削夺外皮，晒干，土豆切块水泵。

3、葱切长段备用，青辣椒、红辣椒切片备用，炒锅放油，油热下入烧鸡公调料，不断翻炒烧鸡公调味料，炒出香味为止。

4、将剥不好的鸡块放进锅中拌匀，将鸡块炒作至断后生可口，杨瑾葱段维翁香味，嵌入冲走肉块的水或者高汤。

5、大火烧开后，改中小火煮20分钟至汤汁露出鸡块，放入土豆块继续煮，土豆煮熟后，放入青红辣椒片翻炒至断生，加味精调味，出锅即可食用。

注意事项烧鸡公调料包中，完全可以满足不同需求，不需要再加盐、味精、花椒等。

郴州的烧鸡公：一口热辣，一抹乡愁在湖南的湘南之地，坐落着一座秀美而充满活力的城市——郴州。

郴州的美食文化丰富多样，其中最具代表性的便是那道烧鸡公。

这道美食以其独特的口感和深厚的文化底蕴，成为了郴州人民心中无法割舍的美食记忆。

郴州的烧鸡公，是一道集色、香、味于一身的美食。

选用本地特有的土鸡，经过特制的香料腌制，再放入热腾腾的炭火中慢慢炖煮。

当鸡肉在火上翻滚，那诱人的香气便弥漫在整个厨房，让人垂涎欲滴。

当鸡肉炖至软糯，汤汁浓郁时，那便是品尝烧鸡公的最佳时刻。

品尝郴州的烧鸡公，就像是在品味一部生动的郴州历史。

那炖煮得入味的鸡肉，每一块都饱含着郴州人民的辛勤劳作和汗水。

那浓郁的汤汁，则是郴州大地四季更迭、风土人情的浓缩。

一口烧鸡公，仿佛能让人穿越时空，感受到郴州人民的热情与坚韧。

在郴州的街头巷尾，烧鸡公的店铺比比皆是。

每家店铺都有自己独特的秘制调料和独特的烹饪方式，使得每一家烧鸡公都有自己独特的味道。

食客们围坐在炉火旁，边品尝美食边聊家常，那份热闹和欢乐仿佛把整个冬天的寒冷都驱散了。

郴州的烧鸡公不仅仅是一道美食，它还是一种情感的寄托。

对于在外工作的郴州人来说，烧鸡公是他们回味家乡、寄托乡愁的最好方式。

每当他们品尝到那熟悉的烧鸡公，便会想起家乡的亲人和朋友，想起那片养育自己的土地。

而对于在外的游子来说，每当回到家乡，第一件事就是去品尝一顿热腾腾的烧鸡公，那是对家乡最深的眷恋和怀念。

在郴州，烧鸡公已经不仅仅是一道美食，它已经成为了这座城市的一种象征，一种符号。

它代表了郴州人民的勤劳、热情和坚韧，也代表了他们对美食的追求和对生活的热爱。

每一种美食都有其背后的故事和文化，而郴州的烧鸡公正是这样一种美食。

它不仅仅是一种味觉的享受，更是一种情感的寄托和文化的传承。

总的来说，郴州的烧鸡公是一道充满魅力的美食，它以其独特的口感和深厚的文化底蕴吸引了无数食客。

每一口烧鸡公都让人仿佛置身于郴州的大街小巷，感受着这座城市的活力和魅力。

烧鸡公店的注意事项
烧鸡公店是一种传统的烤鸡餐厅，为了提供最佳的顾客体验，请店家注意以下事项：
1. 卫生环境：保持餐厅的清洁和整洁，包括厨房、用餐区域和卫生间。

定期清洁卫生，确保员工的卫生习惯和卫生标准。

2. 食品安全：确保食物的安全和卫生。

严格遵守食品安全法规，使用新鲜的食材，合理保存和储存食品，并且保持食品的适宜温度。

3. 员工卫生：员工应该保持整洁的外观，佩戴清洁的工作服和头巾，保证手部卫生，经常洗手，并戴手套进行食物处理。

4. 顾客服务：提供友好和热情的服务。

员工应该对顾客有礼貌，并及时回答他们的问题和需求。

5. 餐厅装修：设计一个温馨舒适的用餐环境，提供适当的座位和空间，确保顾客的舒适感。

6. 菜单多样性：提供多样化的菜单选择，满足不同顾客的口味和饮食需求。

7. 价格合理：定价应该合理，并根据食材和成本进行调整，以确保顾客与店家
的互惠关系。

8. 餐厅宣传：通过各种宣传渠道，如社交媒体、传单和广告板，向公众介绍餐厅的特色和优势。

9. 客户反馈：重视顾客的意见和建议，及时解决客户的投诉或问题，并根据反馈不断改进。

10. 健康合规：遵守当地的健康和法律法规，在办理相关许可证件和备案手续上做到规范合规。

以上是烧鸡公店需要注意的事项，希望对您的经营有所帮助。