蔬菜的包装

盒马鲜生超市蔬菜和水果的包装方法蔬果是到家业务中订单最频繁的品类，在这次疫情中表现尤为突出，即使在卖场陈列销售，蔬果的预包装销售占比也在逐渐加大。

蔬果预包装，一是更有助于保鲜，二是降低损耗，三是可以集中称重降低卖场打理强度。

由于蔬果种类繁多，就必须掌握好一些基本加工方法和技巧。

常见蔬菜小白菜（白菜）：去除枯黄叶、老化叶等后，分别称250-300克，以A2塑胶袋套装并束口或以胶带捆扎已称小白菜中间；青江菜：去除老化、枯黄叶并削去茎较老部分，分别称250-300克，以A2塑胶袋套装并束口，冷藏销售；空心菜（蓊菜）：去除根部组织老化部分，去泥土后，分别称250-300克，以A2塑胶袋套装并束口，冷藏销售；芹菜：清洗根茎部泥土，去除折断茎，分别称250-300克；去叶的以150克称重，冷藏销售；筒莴：去除枯叶及泥土（勿用水），分别称250-300克，以A1塑胶袋套装并束口，置于冷藏柜销售；格兰菜（芥兰菜）：切除老化茎部，称250-300克并排列整齐，以A2塑胶袋套装并束口冷藏销售；甘蔗菜：去除老化叶，称250-300克并排列整齐，以塑胶袋捆扎后置于冷藏柜销售；巴西里（美国香菜）：去除枯黄叶，称50克并使基部整齐，用胶袋捆扎，标价后置于冷藏柜销售；结球莴苣：除去外叶，以保鲜膜直接包装后置于冷藏柜销售；豌苗：去除老化叶，称150-200克，以A2塑胶袋套装束口；甘蓝菜：切除突出茎部及外叶，以保险膜直接包装，体积较大的用刀对切，标价后置于冷藏柜销售；九层塔：去除有病斑及破损叶，以100克为装盒量，装入M2号托盘，以保鲜膜直接包装于冷藏柜销售；大白菜（包心菜）：切除突出之茎部及外叶，以保鲜膜直接包装，体积较大的用刀对切后与冷藏柜销售；香菜：以水清洗根、茎、叶的污泥及去除枯叶，以100克为装盒量，装入M2号托盘中，以保鲜膜包装销售；油菜：以水清洗泥土，去根及老化叶等，分别称250-300克并排列整齐，以A2塑胶袋套装并束口，调整成扁平状销售；蒜苗：去除根及枯叶，擦去未洗净之污泥，称250-300克，用A3塑胶袋包装，价格较高则称150克；菜头：将原料浸入水中，以丝瓜布洗去污泥，整修后置于冷藏柜中销售；青葱：切去根部，但不要切到葱白部分，留绿色茎叶约5公分长，以A4塑胶袋装4-5根；胡萝卜：将原料放入水中，以丝瓜布洗去污泥并整修，用保鲜膜直接包装，置于冷藏柜销售；。

蔬菜包装方法
蔬菜是人们日常生活中的重要食品之一，为了保证蔬菜的质量和安全卫生，我们需要采取一些合适的包装方法。

下面是一些常用的蔬菜包装方法：
1、网袋包装
这是一种比较常见的蔬菜包装方法。

一般采用网袋包装的蔬菜有土豆、洋葱、大蒜等，这些蔬菜比较耐储存，而且网袋的透气性也比较好，能够保持蔬菜的新鲜度。

2、塑料袋包装
塑料袋包装适用于一些比较娇嫩的蔬菜，比如生菜、菜心、菠菜等。

在包装之前，先将蔬菜洗净，晾干后放入塑料袋中，然后用打气筒将空气排出，用夹子封口，这样可以延长蔬菜的保鲜期。

3、泡沫箱包装
对于一些需要冷藏的蔬菜，比如三文鱼菠菜、芹菜等，可以采用泡沫箱包装。

将蔬菜放入泡沫箱中，然后在蔬菜上面放一层保鲜膜，再盖上泡沫箱的盖子，就可以放入冰箱保存了。

4、纸盒包装
纸盒包装适用于一些比较大型的蔬菜，比如西红柿、黄瓜等。

将蔬菜装入纸盒中，然后在盒子内部放入一些木屑或者报纸，这样可以防止蔬菜在运输过程中受损，同时也可以延长蔬菜的保鲜期。

总之，蔬菜包装要根据不同的蔬菜种类和储存条件来选择合适的包装方法，这样才能保证蔬菜的质量和安全卫生。

蔬菜包装规范篇一：有机蔬菜包装标准有机蔬菜包装标准一、有机蔬菜的整理和清洗进入包装间后，要进行整理，去掉叶类菜的老黄叶，根菜类的须根等不能食用部分。

清洗主要是洗掉表面的泥土、杂物和农药等。

但有的蔬菜则不能水洗，如南瓜、黄瓜水洗后就不耐贮运。

蔬菜经过清洗后一定要晾一下，去掉表面水分。

1通过整理和清洗后净菜感官标准①茎叶类菜无菜根。

②无枯黄叶。

③无泥沙。

④无杂物。

2各类蔬菜的净菜要求①香料类（葱、蒜、芹菜）：不带杂物，但可保留须根。

②块根（茎）类（姜、白萝卜、胡萝卜、紫色胡萝卜、迷你胡萝卜）：去掉茎叶，可带少量泥沙，红白萝卜可留少量叶柄。

③瓜豆类（冬瓜、南瓜、苦瓜、丝瓜、豆角、荷兰豆等）：不带茎叶。

④叶菜类（白菜、茼蒿、意大利生菜、菠菜、小青菜、小白菜等）：不带黄叶，不带根，去菜头或根。

⑤花菜类（白花菜、西兰花等）：无根，可保留少量叶柄。

⑥茄科类（番茄、樱桃番茄、紫长茄）：番茄和樱桃番茄不留蒂，不裂果、不畸形。

紫长茄表面没有凸起、光滑、色泽较鲜，可保留少量果柄。

二、有机蔬菜的预冷预冷就是通过人工制冷的方法迅速除去蔬菜采收后带有的大量田间热量，以延缓蔬菜的新陈代谢，保持新鲜状态。

其方法主要有冷风预冷。

预冷的目的是降低温度，但温度也不能降得过低，一般要求在0℃以上，否则，蔬菜结冰会使组织死亡。

此外，有些蔬菜，如黄瓜、甜椒等果菜类的温度不能低于10℃。

三、有机蔬菜的分级及标准蔬菜分级是发展蔬菜商品流通、提高市场竞争力的需要。

主要是根据产品的品质、色泽、大小、成熟度、清洁度和损伤程度来进行分级。

目前，蔬菜的分级全国尚未有统一的标准，都是根据不同的消费习惯和市场需要来决定。

现在只是简单的举例讲述一下：篇二：水果和蔬菜的包装特点及要求水果和蔬菜的包装特点及要求市场上销售的水果和蔬菜，数量很大，品种众多，它们与人民生活关系至为密切。

从品种上看，不少于100 种之多，其中蔬菜约占2/3，水果约占1/3。

水果和蔬菜在采摘后仍然是有生命的。

蔬菜包装标准表格及附图根部10公分的位置捆扎一道，松紧以手指刚好能插入为准，扎完毕后用剪对商品根部进行修整。

5、装筐：经检验合格后，进行装筐作业，每层8把，每筐4层交叉码放，每筐约重10kg。

蔬菜配送的流程非常重要，其中分拣和包装是关键步骤。

对于不同种类的蔬菜，我们需要进行不同的加工流程和包装方式。

在分拣方面，我们需要挑拣出新鲜脆嫩、无烂叶、无虫眼的商品。

在包装方面，我们需要用绿色胶带进行捆扎，每把的重量和每筐的重量也需要严格控制。

通过这些步骤，我们可以保证蔬菜的质量和新鲜度，让消费者放心食用。

1、分把：以2-3棵为一单位进行分把。

2、挑拣：在加工台上摆放商品，摘除黄叶、烂叶，挑拣出腐烂、断裂的部分。

3、对齐：用手将商品在加工台上进行整理。

4、捆扎：在离根部12公分的位置用绿色脐带捆扎一道，在离根部30公分位置再次捆扎，捆扎紧凑。

捆扎完毕后，用菜刀对商品的根部进行修整，并将商品以根部向后摆放在传递带上。

5、装袋：由于芹菜长度过长，无法使用周转筐，所以采用装袋方式，每袋约重450g-500g。

2、菜心：以4-5棵为一把进行分把，摘除黄叶、烂叶，挑拣出腐烂和断裂的部分。

将商品在加工台上进行整理，然后在离根部12公分的位置用绿色胶带进行捆扎。

捆扎完毕后，用剪刀对商品的根部进行修整，并将商品根部向后摆放在传递带上。

经过检验合格后，进行装筐作业，每层放置6把，每筐4层交叉码放，每筐重约10kg。

3、麦菜：商品具有绿色叶片、根部有须、茎香的特点，每把约重400g-500g。

在加工过程中，摘除黄叶、腐烂和断裂的部分，将商品在加工台上进行整理，然后在离根部12公分的位置用绿色胶带进行捆扎。

捆扎完毕后，用剪刀对商品的根部进行修整，并将商品根部向后摆放在传递带上。

经过检验合格后，进行装筐作业，每层放置8把，每筐4层交叉码放，每筐重约10kg。

4、香菜：商品叶青、香味较浓、无萎缩、无腐烂，每扎约重200g-300g。

新鲜蔬菜保鲜运输方法
新鲜蔬菜保鲜的运输方法有以下几种：
1. 温度控制：蔬菜需要保存在适当的温度下，以延长其保鲜期。

一般情况下，蔬菜的温度应该在0℃-5℃之间保存。

因此，在运输过程中应该选择温度适宜的车辆进行运输，并要确保车辆内部的温度稳定。

2. 包装：新鲜蔬菜在运输过程中，需要进行包装，以减少摩擦
和碰撞，从而避免损伤和腐烂。

包装的材料可以选择纸张、塑料袋、
泡沫箱等。

3. 通风：新鲜蔬菜在运输过程中需要有适当的通风条件，以保
证它们的新鲜程度。

车辆内部需要通风良好，否则会导致潮湿、霉变
等问题。

4. 避光：蔬菜在运输过程中需要避免阳光直射。

因此，在存放
和运输蔬菜时，应该选择阴凉、避光的场所，避免阳光照射。

总之，在新鲜蔬菜的运输过程中，需要注意控制温度、适当包装、通风良好和避光等方面，以确保蔬菜的新鲜程度和质量。

果蔬包装方法范文果蔬包装是指将果蔬产品放入特定的容器或材料中，以保护产品质量和延长保鲜期。

正确的包装方法能够保持果蔬的新鲜度和口感，减少损耗和浪费。

下面将介绍几种常见的果蔬包装方法。

1.薄膜包装：薄膜包装是最常见的果蔬包装方式之一、薄膜可以是塑料薄膜或纸质薄膜。

对于一些果蔬来说，薄膜包装可以提供一定的防氧化、防水和保鲜效果。

薄膜包装常见的方式有：将果蔬放入塑料或纸质袋中密封，或者使用热收缩薄膜将果蔬包装成包装袋。

薄膜包装可以减少果蔬接触空气，延缓果蔬的腐烂速度。

2.网格包装：网格包装是一种将果蔬放入特殊的网格材料中的包装方式。

这种包装方式能够使果蔬透气，减少积水和腐烂的可能性。

网格包装常见的方式有：将果蔬放入网格袋中，或者将果蔬放在带有网格孔的盒子中。

网格包装可以保持果蔬的新鲜度，同时也方便消费者观察和选择。

3.真空包装：真空包装是一种将果蔬置于真空或低氧环境中的包装方式。

通过将果蔬包装在真空袋或真空容器中，并抽取空气，可以减少氧气的接触，从而延缓果蔬的呼吸作用和腐烂速度。

真空包装还可以防止果蔬变色、褪色和氧化。

真空包装通常需要专用设备和技术，适合于大规模包装和长途运输。

4.泡沫箱包装：泡沫箱包装是一种用泡沫塑料箱将果蔬包装起来的方法。

泡沫箱包装可以提供一定的冷冻保鲜效果，适用于需要低温保存的果蔬。

泡沫箱包装可以保持果蔬的温度稳定，并提供一定的防冻保护。

这种包装方式常用于水果和蔬菜的长途运输和冷藏储存。

5.纸箱包装：纸箱包装是一种将果蔬放入纸箱中的包装方式。

纸箱包装可以提供一定的保护和支撑，防止果蔬变形或受损。

纸箱包装适用于各类水果和蔬菜，尤其是较大型的果蔬。

这种包装方式还可以方便进行打包和贴标，便于物流和销售。

除了以上几种常见的包装方法，还有许多其他的果蔬包装方式，如气调包装、保鲜膜包装、环保袋包装等等。

不同的果蔬和不同的需求都可以选择适合的包装方式。

无论采用何种包装方法，都应注意包装材料的卫生和安全性，遵循食品安全标准，保证果蔬产品的质量和卫生。

包装蔬菜知识点总结一、蔬菜包装的种类蔬菜包装可以分为许多种类，常见的有塑料包装、纸包装、网格包装及竹篮包装等。

其中，塑料包装是最常见的一种。

采用塑料包装的蔬菜能够有效地避免水分的蒸发，延长蔬菜的保质期，并且能够减少蔬菜在运输中的碰撞损伤。

另外，纸包装常用于某些蔬菜的包装上。

由于纸包装具有透气性，能够保持蔬菜的新鲜度。

网格包装常见于土豆、玉米等蔬菜的包装上。

它不仅具有良好的透气性，同时还具有防霉的功效。

竹篮包装则主要用于传统蔬菜销售市场，这种包装方式更注重产品的外观和传统文化。

二、蔬菜保鲜技巧1. 温度控制蔬菜保鲜的首要条件是控制温度。

通常来说，蔬菜最适宜的储存温度为0~4摄氏度。

在这种温度下，蔬菜的新鲜度能够得到最大程度地保持。

因此，在包装蔬菜时，应选择合适的保鲜环境。

2. 湿度控制保持适当的湿度有助于保持蔬菜的新鲜度。

一般来说，蔬菜的湿度控制在85%~90%之间最为适宜。

因此，在包装蔬菜时，可以适当地加入湿润的纸巾或湿度保鲜剂。

这样可有效防止蔬菜因过度干燥而失去水分，导致蔬菜变得软化或出现腐烂现象。

3. 防止氧化蔬菜在遭受氧化后，会产生氧化酶，导致它们出现色泽变化和质地变硬。

因此，在包装蔬菜时，应尽量将空气密封在包装袋里，减少氧的接触。

特别是一些易氧化的蔬菜，如土豆、番茄等，更需要有专门的氧化防护包装。

4. 避光保护一些蔬菜对光照非常敏感，如蘑菇、洋葱等。

因此，在包装蔬菜时，应尽量避免阳光直射，以免影响蔬菜的新鲜度。

此外，一些蔬菜如花椰菜、生菜等也需要避免光照，以防止它们因光照过强而变黄。

5. 蔬菜分类包装不同种类的蔬菜具有不同的特点，因此在包装蔬菜时需要做好分类。

比如，一些蔬菜如西兰花、菠菜等对温度要求严格，需要进行冰鲜包装。

而番茄、黄瓜等则需要进行通风包装，以保持其水分蒸发。

三、蔬菜包装的环保问题随着人们对环境保护意识的提高，包装蔬菜的环保问题也受到了广泛的关注。

常见的包装蔬菜常采用塑料薄膜，这样的包装方式不仅难以降解，还会对环境造成污染。

蔬菜包装的技巧蔬菜包装是保障产品质量和消费者利益的重要环节。

一个合理的蔬菜包装设计可以延长蔬菜的保鲜期，保持蔬菜新鲜度，减少损耗，提高销售额。

下面将介绍几种常见的蔬菜包装技巧。

首先，保持透气性。

蔬菜都是有机物，也属于呼吸作用的物质。

因此，在包装蔬菜时，透气性是至关重要的一个因素。

一方面，透气性能够帮助蔬菜及时排出呼吸出的二氧化碳，释放水蒸气，减少在内部积累，从而防止蔬菜变软。

另一方面，透气性可以防止蔬菜内部水分蒸发过快，导致脱水，从而保持蔬菜的新鲜度和质量。

常用的透气性包装材料有纸质包装和透气膜。

其次，采用防冷藏包装。

有些蔬菜对低温敏感，冷藏会导致其质量变差。

因此，在包装这些蔬菜时，应该选择防冷藏包装。

冷藏保鲜袋是一种常见的防冷藏包装材料，其内部附着有一层铝箔膜，可以有效隔绝外界的冷空气。

这种包装材料在低温环境下能够保持蔬菜的温度，并防止湿气进入，从而有效保持蔬菜的新鲜度。

再次，适当配备吸湿剂。

湿气是蔬菜容易腐烂的主要原因之一。

因此，为了保持蔬菜的干燥状态，延长其保鲜期，可以在包装中加入适量的吸湿剂。

常见的吸湿剂有干燥剂和湿度控制包。

干燥剂一般是以硅胶、活性炭等为主要成分，能够吸取蔬菜包装中的湿气，降低腐烂的可能性。

而湿度控制包则能够调节包装内的湿度，保持蔬菜包装内的湿度在一个适合的范围内，避免蔬菜过于干燥或潮湿。

此外，选择适宜的包装形式。

蔬菜的形状和大小各异，因此，在包装时需要选择适合蔬菜的包装形式。

一方面，包装要能够完全包裹住蔬菜，避免直接接触外界空气。

另一方面，包装要有足够的强度，能够承受运输过程中的挤压和撞击。

对于易碎蔬菜，如西红柿、蘑菇等，可以选择加入保护垫料，如泡沫箱、泡沫网套等。

这些垫料可以有效减少蔬菜在包装过程中的损坏情况。

最后，标记明确的信息。

在蔬菜包装上标注明确的信息，有助于消费者了解产品，选择合适的蔬菜。

包装上应该标注蔬菜的品种、产地、生产日期、保质期等信息。

这些信息不仅能够提供给消费者参考，也能够让客户安心购买，增加对产品的信任度。

蔬菜包装方法
蔬菜是我们日常饮食中必不可少的一部分，而蔬菜的包装方法对于保持蔬菜的新鲜度和品质至关重要。

正确的包装方法可以延长蔬菜的保质期，减少食材的损耗，提高食材利用率。

下面将介绍一些常见的蔬菜包装方法，希望对大家有所帮助。

首先，对于叶菜类蔬菜，如菠菜、生菜等，最好是将其洗净后用吸水纸包裹好，再放入保鲜袋中。

这样可以防止叶菜蔬菜过早腐烂，延长其保鲜时间。

另外，也可以在叶菜蔬菜的包装袋内放入一张干净的吸水纸，吸收多余的水分，保持蔬菜的干燥状态，延长保鲜时间。

其次，根茎类蔬菜的包装方法也很重要。

比如胡萝卜、青萝卜等，最好是将其去除泥土后晾干，然后放入保鲜袋中密封保存。

这样可以避免根茎类蔬菜因水分过多而腐烂变质。

另外，根茎类蔬菜还可以用湿毛巾包裹后放入保鲜袋中保存，保持适当的湿度，延长保鲜时间。

再者，对于瓜果类蔬菜，如西红柿、黄瓜等，包装方法也有一定的技巧。

最好是将其放入通风性好的蔬菜篮中保存，避免瓜果类
蔬菜因受潮而腐烂。

另外，也可以将瓜果类蔬菜用保鲜膜包裹后放入冰箱中保存，这样可以延缓其成熟速度，延长保鲜时间。

最后，对于调料类蔬菜，如葱、姜、蒜等，最好是将其晾干后放入通风性好的保鲜袋中保存，避免潮湿导致发霉变质。

另外，也可以将调料类蔬菜切碎后放入冰格袋中冷冻保存，这样可以方便日常使用，延长保鲜时间。

总之，蔬菜包装方法对于保持蔬菜的新鲜度和品质至关重要。

正确的包装方法可以延长蔬菜的保质期，减少食材的损耗，提高食材利用率。

希望大家在日常生活中能够根据不同种类的蔬菜，选择合适的包装方法，让蔬菜始终保持新鲜美味。

精品蔬菜包装规范1. 引言蔬菜包装规范是为了保证蔬菜产品的质量和安全性，提高产品的竞争力。

本文档将介绍精品蔬菜包装的规范要求，包括包装材料的选择、包装过程的控制以及包装标识的要求。

2. 包装材料的选择2.1 包装材料的种类在选择包装材料时，应根据蔬菜的性质和特点选择合适的材料。

常见的蔬菜包装材料包括塑料袋、纸箱、泡沫箱等。

2.2 包装材料的质量要求包装材料应符合食品包装的相关要求，且不应对蔬菜产品产生污染。

包装材料应具备一定的强度，能够保护产品不受损坏。

3. 包装过程的控制3.1 包装环境要求包装过程应在清洁、无尘、无异味的环境中进行，以避免对蔬菜产品的污染。

3.2 包装操作要求包装操作时，应注意蔬菜的摆放方式，确保蔬菜的整齐、美观。

包装操作人员应保持个人卫生，避免对蔬菜的交叉污染。

4. 包装标识的要求4.1 产品标识每个包装单位上应标明产品的名称、规格、产地、生产日期等信息，以方便消费者了解产品的基本情况。

4.2 防伪标识为了防止假冒伪劣产品的出现，包装上可以加入防伪标识，如条形码、二维码等。

4.3 营养价值标识对于一些特色蔬菜产品，包装上可以加入相关的营养价值标识，以增加产品的附加值。

5. 包装质量检验包装质量检验是保证产品质量的重要环节。

包装质量检验应包括包装材料的外观质量检验、包装内外检验等。

6. 结论精品蔬菜的包装规范不仅能提高产品的质量和安全性，也能提高产品的竞争力。

只有严格按照规范要求进行包装，才能确保产品在运输和储存过程中不受损坏，并在市场上获得良好的反响。

同时，包装规范也是给消费者一个安全、放心的选择。

因此，精品蔬菜企业应高度重视包装规范的执行，不断提升产品的品质和信誉度。

注意：以上文档内容为虚拟机器人自动生成，仅供参考。

实际情况需要根据具体需求进行调整和修改。

有机蔬菜包装原则一、有机蔬菜整顿和清洗进入包装间后，要进行整顿，去掉叶类菜老黄叶，根菜类须根等不能食用某些。

清洗重要是洗掉表面泥土、杂物和农药等。

但有蔬菜则不能水洗，如南瓜、黄瓜水洗后就不耐贮运。

蔬菜通过清洗后一定要晾一下，去掉表面水分。

1通过整顿和清洗后净菜感官原则①茎叶类菜无菜根。

②无枯黄叶。

③无泥沙。

④无杂物。

2各类蔬菜净菜规定①香料类（葱、蒜、芹菜）：不带杂物，但可保存须根。

②块根（茎）类（姜、白萝卜、胡萝卜、紫色胡萝卜、迷你胡萝卜）：去掉茎叶，可带少量泥沙，红白萝卜可留少量叶柄。

③瓜豆类（冬瓜、南瓜、苦瓜、丝瓜、豆角、荷兰豆等）：不带茎叶。

④叶菜类（白菜、茼蒿、意大利生菜、菠菜、小青菜、小白菜等）：不带黄叶，不带根，去菜头或根。

⑤花菜类（白花菜、西兰花等）：无根，可保存少量叶柄。

⑥茄科类（番茄、樱桃番茄、紫长茄）：番茄和樱桃番茄不留蒂，不裂果、不畸形。

紫长茄表面没有凸起、光滑、色泽较鲜，可保存少量果柄。

二、有机蔬菜预冷预冷就是通过人工制冷办法迅速除去蔬菜采收后带有大量田间热量，以延缓蔬菜新陈代谢，保持新鲜状态。

其办法重要有冷风预冷。

预冷目是减少温度，但温度也不能降得过低，普通规定在0℃以上，否则，蔬菜结冰会使组织死亡。

此外，有些蔬菜，如黄瓜、甜椒等果菜类温度不能低于10℃。

三、有机蔬菜分级及原则蔬菜分级是发展蔬菜商品流通、提高市场竞争力需要。

重要是依照产品品质、色泽、大小、成熟度、清洁度和损伤限度来进行分级。

当前，蔬菜分级全国尚未有统一原则，都是依照不同消费习惯和市场需要来决定。

当前只是简朴举例讲述一下：四、蔬菜产品包装蔬菜包装对保证蔬菜商品质量有重要作用。

合理包装，可减轻贮运过程中机械损伤，减少病害蔓延和水分蒸发，保证蔬菜产品质量，提高蔬菜产品耐储性。

蔬菜产品包装可以保持其安全卫生，也便于运送、贮藏和销售。

包装前产品应经整顿，分级并在冷凉环境下进行包装，包装应有一定排列形式，严防滚动、碰撞或挤压；既要通风，又要充分运用容器空间，对不耐挤压蔬菜应有支撑物或衬垫物。

果蔬包装的技术要求了提高果蔬的商品价值，便于销售，有利贮运，果蔬包装前应进行适当处理，主要有洗涤、整理、涂被等。

有些果实，特别是出口外销果实，经过处理后要逐个用包果纸或塑料薄膜包严后装箱。

包果纸应质地坚韧，大小适宜。

塑料薄膜可制成大小适宜的袋，每袋装一个或一定量的果实。

装箱（篓）前，先在容器内衬垫蒲包、纸张、干草等缓冲物，再放入果蔬，在空隙间还应加纸条，干草等填充物，以防相互碰撞、挤压，若能增加隔板和托盘效果更好。

果蔬上再加衬垫物后才能封箱，捆紧扎实，并注明产地、品种、等级、重量以及包装日期和单位名称等。

果蔬在包装容器内应有一定的排列方式。

其目的在于能通风透气，整齐紧凑，充分利用容器又不致相互碰撞挤压。

如水果、番茄、青椒等在圆形容器内多沿壁由外至内是同心圆形排列。

直线排列方法简单，排列整齐，便于计数，适用于小型果；对用线排列、底层果实承受压力少，通风透气较好，适用于大、中型果实。

国际场对商品的包装总体要求是一要符合标准，二要能招揽顾客。

具体的要求有以下几方面：一、名称易记。

包装上的产品名称要易懂、易念、易记。

二、外型醒目。

要使消费者从包装外表就能对产品的特征了如指掌。

三、印刷简明。

包装印刷要力求简明。

那些在超级市场上出售的商品，因为是由顾客自已从货架上挑选，因此它们的包装就要吸引人，让顾客从货架旁边走过时能留意到它，想把它从货架上拿下来看看。

四、体现信誉。

包装要充分体现产品的信誉，使消费者透过产品的包装增加对产品的信赖。

五、颜色悦目。

一般来说，欧洲人喜欢红色和黄色。

在超级市场上销售的高档商品，多采用欧洲流行色，即淡雅或接近白色的色彩。

六、有地区标志。

包装应有产品地区标志或图案，使人容易识别。

七、有环保意识。

国际上现在普遍重视环境保护工作。

为此国际上有许多关於包装材料的新的具体规定，总的趋势是用纸和玻璃取代塑料，塑胶等材料。

如德国规定中国出口到德国的食品包装用瓦楞纸箱。

气调包装国外又称map或cap、国内称气调包装或置换气体包装、充气包装。

蔬菜包装标准蔬菜产品的包装可以保持其安全卫生，也便于运输、贮藏和销售。

包装前产品应经整理，分级并在冷凉的环境下进行包装，包装应有一定排列形式，严防滚动、碰撞或挤压；既要通风，又要充分利用容器的空间，对不耐挤压的蔬菜应有支撑物或衬垫物。

蔬菜产品的包装一般应遵循以下几点：一是蔬菜质量好，重量准确；二是尽可能使顾客能看清包装内部蔬菜的新鲜或鲜嫩程度；三是避免使用有色包装来混淆蔬菜本身的色泽；四是对一些稀有蔬菜应有营养价值和食用方法的说明。

为了满足蔬菜包装品质要求，提高包装效率，保证包装间工作的顺利进行，特制订以下包装标准：蔬菜包装总标准：鲜、净、齐、嫩鲜：蔬菜新鲜，保持蔬菜本来的颜色，除特殊蔬菜外，严禁用水清洗。

净：蔬菜干净、无杂质、无虫、无病、无畸形果、无黄叶、无泥土。

齐：蔬菜摆放整齐、不混乱，叶片保存完好，大小基本一致。

嫩：包装的蔬菜应该是鲜嫩的菜品，去除老茎、叶等。

一、叶菜类（保鲜袋包装为主）小青菜（上海青）冬季单棵重85为上线，夏季单棵重约50g左右。

叶片新鲜，完整，不带泥土，除去部分根。

无抽薹，无严重病虫害，无老叶。

包装袋内摆放整齐，无断叶、折叶。

长度15cm-20cm。

长度15cm为上线，无严重病虫害，无黄。

包装袋内摆放整齐，无断叶、折叶。

小白菜长度22cm为上线，叶片颜色纯正偏绿，根部无腐烂去泥，无抽薹老化现象。

无严重病虫害，无老叶。

包装袋内摆放整齐，无断叶、折叶。

塌菜植株中部叶片排列紧密，中心部隆起呈菊花状；无抽薹老化现象，不畸形，塔形完整，无严重病虫害，包装时可以根据重量几棵叠加包装，保证其美观。

空心菜长度约35cm为上线，叶尖深绿，植体脆嫩、新鲜、无枯萎、无花蕾，未纤维化，无严重病虫害。

包装袋内摆放整齐，可以齐头切除，无断叶、折叶。

采收：不断叶、不直接用手采收。

菠菜株长25cm上线，叶片呈深绿色，去除老叶黄叶，要求无病斑、烂叶、无抽薹老化。

包装袋内摆放整齐，无断叶、折叶。

高杆茼蒿长度15cm～20cm要求鲜嫩、未纤维化、无花蕾、无病虫害，无断叶，去除其茎部小叶，削茎包装时要求一个个摆放整齐。

精品蔬菜包装规范
1、绿色叶菜类——无黄叶、老叶、烂叶；去泥、去根、上叶下根同向整齐摆放；透明塑料盒外包一层保鲜膜包装（比如：菠菜）
2、结球类叶菜——无霉点、无黑斑；无老叶、烂叶、根部加工至齐叶柄底部；单层保鲜膜包装。

（比如：包菜）
3、鳞茎类叶菜——无干蔫死皮、无腐烂；底部去须、剥皮；头部朝上、底部朝下，4个包一盒，外包一层保鲜膜包装。

（比如：洋葱）
4、辛香叶菜——叶片翠绿有光泽、无烂叶、黄叶；根茎横切面平整、无泥、无根须；透明塑料盒外包一层保鲜膜包装。

（比如：韭菜）
5、地下茎菜类——无黑斑、空心、黑心；无发芽、不带泥土；挑选大小均匀2个包一盒，外包一层保鲜膜包装。

（比如：土豆）
6、茄果类——无腐烂、压伤、萎蔫、花斑；表皮有光泽；炳剪至与根部绿库平齐；大小均匀2个一组，外包一层保鲜膜包装。

（比如：紫茄子）
7、豆菜类——青绿色、颗粒饱满、脆嫩；无折断、腐烂、枯萎、虫眼；粗细均匀、剪把、摆放方向一致；外包一层保鲜膜包装。

（比如：架豆王）
8、瓜果蔬菜——表皮有色泽；无腐烂、花皮、无变软现象；大小均匀2~3根一组，剪把后用保鲜膜同向包装。

（比如：黄瓜）。

蔬菜包装、运输方案蔬菜的包装和运输对于保持产品的新鲜度和质量至关重要。

本文将介绍一种有效的蔬菜包装和运输方案，以确保蔬菜能够在运输过程中保持新鲜。

1. 选择适当的包装材料为了保护蔬菜免受损坏和外部环境的影响，选择适当的包装材料非常重要。

以下是几种常用的包装材料：- 塑料袋：塑料袋可以提供一定的防潮和防氧化功能，同时具有较好的透明度，让顾客可以清楚地看到蔬菜的外观。

- 纸箱：纸箱是一种常见的包装材料，具有较好的承载能力和保护蔬菜的功能。

同时，纸箱也比较环保，可以回收再利用。

- 气调包装：针对一些易氧化的蔬菜，可以考虑使用气调包装。

气调包装能够通过调节包装内的气体组成和浓度，延缓蔬菜的衰老和变质过程。

2. 保持适当的温度和湿度蔬菜对于温度和湿度的要求较高，因此在运输过程中需要保持适宜的温度和湿度。

以下是一些建议：- 温度控制：根据不同的蔬菜种类，设定适当的运输温度。

一般来说，蔬菜的运输温度应控制在5摄氏度至10摄氏度之间。

- 湿度控制：蔬菜在适宜的湿度环境下能够保持较好的质量。

因此，在包装过程中可以考虑加入保湿材料，如湿润的纸巾或水膜。

3. 合理规划运输路线在运输过程中，合理规划运输路线可以减少运输时间和运输距离，从而减少对蔬菜的损害。

以下是一些建议：- 直达路线：选择直达路线可以减少中转时间和对蔬菜的搬运次数，降低蔬菜受损的风险。

- 最短路线：根据具体情况选择最短的运输路线，以减少运输时间和振动对蔬菜的影响。

4. 定期检查蔬菜的状态在运输过程中，定期检查蔬菜的状态非常重要。

如果发现有蔬菜变质或受损，应及时采取措施，避免影响其他蔬菜的质量。

5. 培训工作人员对于从事蔬菜包装和运输的工作人员，进行培训是必要的。

他们应掌握正确的包装和运输技巧，了解蔬菜的特殊要求，并掌握处理蔬菜不同情况的方法。

以上是一种有效的蔬菜包装和运输方案，可以帮助保持蔬菜的新鲜度和质量。

根据不同的情况，可以灵活调整和改进这些方案，以适应实际需求。