韩国餐厅的“小菜”韩国餐厅的“小菜”，也被称为“泡菜”，是韩国饮食文化中不可或缺的一部分。
它们是一系列小吃、小菜与开胃菜肴，通常以蔬菜、海产品和豆制品为主要成分。
小菜可以作为主餐的陪衬，也可以作为开胃菜在餐前享用。
韩国人认为小菜不仅可以增加餐桌的丰富多样性，而且还可以帮助消化和调节食欲。
以下是一些在韩国餐厅里经常能看到的传统小菜。
海带沙拉海带沙拉是一道裹着醋、酱油、芝麻油和芝麻的凉拌海带菜。
海带沙拉通常具有清爽的口感和淡淡的海藻香味，而且富含蛋白质、碘和维生素等营养素，对人体健康有很大的益处。
豆腐豆腐是一种由大豆制成的食品，味道鲜美，口感细腻。
豆腐可以切成小块，裹上酱料或拌上配菜，如葱、大蒜和辣椒等，制成各种口味丰富的小菜。
韩国人认为豆腐有清热解毒、降脂减肥、滋补养颜的作用，因此在韩国餐桌上非常受欢迎。
辣椒面辣椒面是一种用辣椒干磨成的细碎粉末，通常被用来调味各种小菜。
韩国小菜中很多都需要用到辣椒面，因为它能赋予食物独特的辣味和香气，同时还富含丰富的维生素C，对增强免疫力和促进新陈代谢有一定作用。
腌锅腌锅是一种用盐腌制的菜肴，通常包括腌黄瓜、腌白萝卜、腌辣椒等。
做法非常简单，只需将蔬菜切成适当大小，用盐腌制一段时间即可。
腌锅不仅口感脆爽，而且富含维生素C和纤维，对调节血压和增强免疫力有益。
炸春卷炸春卷是一种由豆腐丝、豆芽、胡萝卜、肉末等馅料裹在春卷皮中，炸至表面金黄酥脆的传统小吃。
在韩国餐厅中，炸春卷通常被当作小菜或者开胃菜来享用，而且在饮食文化中非常受欢迎。
炸春卷富含蛋白质和纤维，不仅味道美味，而且还可增加饱腹感，对于减肥和美容有一定帮助。
炒年糕炒年糕是一道由切成小块的年糕炒制而成的小菜，口感QQ弹，味道香甜。
在韩国，炒年糕通常搭配着蔬菜、肉类或海鲜一起制成，如炒年糕加牛肉、炒年糕加海鲜等。
炒年糕含有多种维生素和矿物质，还富含蛋白质，对身体健康有益。
