2015高中生物第二单元第一章第一节蛋白质的结构与功能学案设计中图版必修1

教学设计课前准备：用彩色硬纸板做成卡片，在卡片上分别写上C、-NH2、-COOH、-H、-CH3、-CH2SH、-CH2C00H等R基，在各个卡片后贴上双面胶，供学生拼接。

每个小组人均一个C、-NH2、-COOH、-H及一个R基，但所有基团以小组为单位混在一个袋子里，课上由学生自己挑选。

每个小组各分发若干吸铁石。

用玻璃珠和铁丝串成两条链。

教学过程：学情分析学生在日常生活中经常遇到有关蛋白质的问题，对蛋白质还是比较熟悉的，但由于学生缺乏有关氨基酸和蛋白质的化学知识，同时对于有机化学的知识还没有一定的基础，细胞的分子组成又是微观的内容，比较抽象。

所以在掌握起氨基酸结构和脱水缩合过程来有一定的难度。

学生基础薄弱，对甲烷共价键等知识都不掌握。

课前要求学生观看微视频，预习本节内容。

AB层次学生对脱水缩合的过程较难理解。

我校学生入学成绩偏低，主动学习能力和意识不强，对抽象的知识更是容易走神。

但他们有一定的责任感和集体荣誉感，动手亲自参与的活动喜欢参加。

效果分析1.本节课学生通过手工粘贴氨基酸的模型加深并巩固了对氨基酸的结构通式的理解记忆。

学生动手将氨基酸连接形成多肽的教学设计使学生亲身经历体会脱水缩合的过程，加深了对脱水缩合的理解。

本来抽象难懂的知识点变得具体化，有效的突破了难点，学生的学习兴趣很浓。

探究氨基酸如何连接形成多肽链的过程，学生积极思考，利用刚学的知识解决实际问题，锻炼了学生分析解决问题的能力。

本节课基本达到了预期的效果。

教材分析本节课是中图版必修一《分子与细胞》第二单元第一章第一节的内容。

高中生物必修1模块让学生从分子水平认识生命的物质基础和结构基础。

第二单元《细胞的自我保障》中首先介绍了蛋白质，是因为在细胞生命活动的舞台上蛋白质是主要执行者，对保障细胞功能的实现起着关键性作用，学好这部分内容对学生从分子水平理解细胞的物质基础和结构基础举足轻重，同时本节内容也为后续学习细胞代谢、遗传变异、生命活动调节等知识打下基础。

第二单元 细胞的自我保障第一章 细胞中的蛋白质第一节 蛋白质的结构与功能[课标要求]1. 简述氨基酸的基本结构及如何形成蛋白质的，并说明其分子量大；2. 解释蛋白质多样性与功能多样性的对应关系。

[知识梳理][复习指要]本节复习要注重氨基酸和蛋白质的结构以及蛋白质结构多样性的与功能复杂性间的关系，运用类比的方法分析氨基酸结构的不同点和相同点，从而总结氨基酸的分子结构通式，在复习蛋白质时要建立氨基酸 多肽 蛋白质的从平面到立体的结构层次。

1、 氨基酸的共性：至少有一个氨基酸和一个羟基，并且都有一个氨基和一个羧基连结在同一个碳原子上。

2、 氨基酸综合过程中产生的水，其中H 和O 分别来自什么基团？肽键如何表示？当m 个氨基酸缩合成n 条肽链时，形成多少个肽键？产生了多少分子吕？所含有的氨基和羧基至少有多少个？位置如何？[典题例析]1.关于生物体内氨基酸的叙述错误的是（ ）RA.构成蛋白质的氨基酸通式是NH 2-C-COOH 。

HB.人体内氨基酸分解代谢终产物是H 2O 、CO 2、尿素。

盘曲 折叠 构成多样性的原因基本单位——氨基酸 蛋白质细胞中含量 组成元素 缩 合 分子结构 肽链 种类 特点 通式 主要功能 （功能多样性）决 定C.人体内所有氨基酸均可相互转化。

D.两个氨基酸脱水缩合可形成二肽。

[解析]：氨基酸特点是一个氨基、一个羧基同连在一个C上；2个氨基酸缩合的化合物叫二肽，并且人体内氨基酸分解最终形成CO2、H2O、尿素。

但人体内有12种非必需氨基酸，8种必需氨基酸必须从食物中获得。

故选C。

2.假设一个蛋白质分子由2条肽链共500个氨基酸组成，则此蛋白质中—COOH数目至少有（）A.1个B.2个C.501个D.502个[解析]选B。

“—NH—CO—”中的“—CO—”不是羧基“—COOH”。

[聚焦高考]1.[03江苏]关于细胞主要成分的正确叙述是（）A.蛋白质的多样性与氨基酸的种类、数目、排序等有关。

第二单元第一章第一节蛋白质的结构与功能一、教学目标（一）知识目标：1．说明氨基酸的结构特点,以及氨基酸形成蛋白质的过程。

2．概述蛋白质的结构和功能。

（二）能力目标：1．培养学生的观察图表并归纳、分析问题的能力。

2．培养学生收集资料、分析资料的能力。

（三）情感目标：1．认同蛋白质是生命活动的主要承担者。

2．关注蛋白质研究的新进展。

二、教学重点1．氨基酸的结构特点,以及氨基酸形成蛋白质的过程。

2．蛋白质的结构和功能。

三、教学难点1．氨基酸形成蛋白质的过程。

2．蛋白质结构多样性的原因。

四、教学方法1．自主学习、合作探究：通过阅读、分析、讨论和交流，总结出氨基酸的结构特点、通式与连接方式，总结出蛋白质结构与功能多样性及其原因。

2．多媒体辅助教学：通过多媒体进行变式教学，加深对基础知识的理解和掌握。

五、教具准备学案、多媒体课件、探究活动用具。

六、教学过程2．你知道蛋白质在生命活动中的主要作用有哪些？3．为什么有些食品中要添加某些氨基酸？4．“大头娃娃”是因奶粉中缺少哪种物质造成的？教师组织和引导学生活动蛋白质的基本单位组成细胞的有机物中含量最多的就是蛋白质。

所以我们平时吃的食物中，一般都有蛋白质，肉、蛋、奶和大豆制品中蛋白质含量尤其丰富。

蛋白质必须经过消化，成为各种氨基酸，才能被人体吸收和利用。

氨基酸是组成蛋白质的基本单位。

在生物体中组成蛋白质的氨基酸约20种。

那么氨基酸的结构又有什么特点呢？下面大家仔细观察图2－1－1四种常见的氨基酸的分子结构模型和结构简式，写出氨基酸的结构通式，并分析讨论学案上的相关问题。

氨基酸的通式如下：讨论：1．组成氨基酸的元素主要有哪些?组成蛋白质的元素主要有哪些？2．判断某分子是不是氨基酸的依据是什么？（评价学生学习成果，指明关键知识点）在教师引导下进入学习内容：蛋白质的基本单位。

分组讨论并汇报交流学习成果。

对比观察几种氨基酸的结构，总结出几种氨基酸结构的共同点，试写出氨基酸分子的结构通式。

高中生物第二单元细胞的自我保障第一章细胞中的蛋白质第1节蛋白质的结构与功能教案中图版必修1编辑整理：尊敬的读者朋友们：这里是精品文档编辑中心，本文档内容是由我和我的同事精心编辑整理后发布的，发布之前我们对文中内容进行仔细校对，但是难免会有疏漏的地方，但是任然希望（高中生物第二单元细胞的自我保障第一章细胞中的蛋白质第1节蛋白质的结构与功能教案中图版必修1）的内容能够给您的工作和学习带来便利。

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第一节蛋白质的结构和功能一、教学目标：１．氨基酸的基本结构2．．氨基酸是如何构成蛋白质的3．解释氨基酸分子结构多样性的原因以及结构多样性与功能复杂性的关系4．概述蛋白质的功能：确立结构与功能相适应的观点二、重难点:1、氨基酸是如何构成蛋白质的2．解释氨基酸分子结构多样性的原因以及结构多样性与功能复杂性的关系。

三、板书设计：一、蛋白质的基本组成单位-—-——-—氨基酸二、蛋白质的结构：1、缩合2、蛋白质多样性的原因三、蛋白质的功能1、调节功能2、结构功能3、运输功能4、运动功能5、免疫功能6、信息传递功能四、教学过程：导入：投影片出示几个“大头娃娃"的照片，问：他们都是健康的孩子吗? 是什么原因造成的呢?正常的奶粉中蛋白质的含量大约有12％—20%，可是在假奶粉里的蛋白质含量却不足2%,长时间饮用这样的奶粉，生命会受到威胁，一些孩子虽然生命得救了，但他们的头特别大,面部浮肿，四肢瘦小，长成了典型的青蛙体型。

而且智力发育也受到了严重的影响。

从这个例子大家可以发现什么呢？今天我们就一起来学习蛋白质.提问：1。

当你购买某些食品时，包装上常附有食品成分说明。

高中生物《蛋白质的结构与功能》学案3 中图版必修11、简述细胞膜的结构与功能、2、通过探究细胞膜结构的研究资料,培养学生依据实验现象,推理分析的能力、3、通过细胞膜的结构与功能的学习,形成生物体结构与功能相统一的观点、一、细胞膜的结构（一）细胞膜结构的认识过程。

阅读P53三段资料。

从资料1可知：1、比更容易通过细胞膜进入细胞。

猜想：细胞膜由物质组成。

2、细胞膜的主要成分是和。

从资料2可知：磷脂分子具有，且其都浸入水中。

从资料3可知：磷脂分子排成单层后的面积恰好等于红细胞表面积的。

猜想：磷脂分子在构成细胞膜时是排列成层的。

通过以上材料尝试构建细胞膜的结构模型。

（二）细胞膜的结构模型1972年辛格等提出的模型。

细胞膜主要由和组成。

是细胞膜的基本成分，构成细胞膜的脂质主要是分子，它包括亲水性的和疏水性的。

以相对，朝向两侧，构成，以此作为细胞膜的。

细胞膜中的脂质除磷脂外，还有一些和。

细胞膜中的蛋白质以不同深度、和于磷脂双分子层中，有的还与糖结合成。

它们是细胞膜的主要执行者，有的作为负责细胞内外的物质运输，有的和信号分子结合进行。

（三）细胞膜的结构特点――流动性1970年弗雷和埃迪登的实验表明：构成细胞膜的和分子大多数不是的，而是可以的，即细胞膜具有一定的。

二、细胞膜的功能1、屏障作用：作为细胞的，细胞膜首先具有作用，可以细胞不受外来物质的干扰和的侵袭。

2、控制物质交换：活细胞进行新陈代谢，必须不断地与外界进行物质交换，将所需的运进来，将排出去，这些物质都要通过细胞膜进出细胞。

3、进行细胞间的信息传递：细胞膜在细胞联系中负责信息的与，这与细胞膜上的有关。

4、构成细胞的生物膜系统。

体验探究为什么要用哺乳动物红细胞的细胞膜进行膜结构的研究？达标练习1、组成细胞膜的磷脂和蛋白质分子的排布有下述特点，其中描述细胞膜基本骨架特征的是（）A、膜两侧的分子结构和性质不尽相同B、磷脂分子排布成双分子层C、蛋白质分子附着和镶嵌于脂质分子层中D、蛋白质分子和磷脂分子具有流动性2、下列结构不含磷脂的细胞器是（）A、线粒体和中心体B、核糖体和染色体C、高尓基体和内质网D、核糖体和中心体3、脂溶性的物质比非脂溶性的物质更容易透过细胞膜进入细胞中，这是因为（）A、细胞膜以磷脂分子层作基本骨架B、细胞膜的结构特点是具有一定的流动性C、磷脂双分子层内不同的镶嵌着蛋白质D、细胞膜表面具有糖被4、葡萄糖分子经小肠上皮细胞进入毛细血管内的红细胞，需要透过的磷脂分子层数为（）A、4B、6C、8D、105、在自然界中，为什么通常同种生物的精子和卵细胞才能受精？。

学案设计第二单元第一章第一节蛋白质的结构与功能课前预习学案一、预习目标1．简述氨基酸的基本结构。

2．阐述氨基酸是如何构成蛋白质的。

3．尝试解释蛋白质分子结构多样性的原因以及结构多样性与功能复杂性的关系。

4．概述蛋白质的功能：确立结构与功能相适应的观点。

二、预习内容复习点：1．在检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质的实验中，哪些生物组织中含有较多的蛋白质？，鉴定蛋白质用试剂，颜色变化是。

2．细胞中合成蛋白质的场所是，运输通道是。

预习点：1．上网查询蛋白质营养与健康的关系，查询食物的营养成分表，确定食物的营养成分，查询健康人一天必需的蛋白质摄入量并了解自己的饮食结构。

制定科学的食谱，改进自己的饮食结构。

2．蛋白质的基本单位（1）分析教材P27表2-1-1可以得出，玉米叶片蛋白质的水解产物是______ _。

研究表明组成动植物蛋白质的氨基酸约________种，不同蛋白质所含氨基酸的______ _和___________不一样。

____________是蛋白质的基本组成单位。

（2）探究活动：分析教材P28图2-1-1，完成图后分析讨论题并回答下列问题：氨基酸结构的共同特点是__________________________________________ __。

氨基酸的结构通式是____________________，氨基酸种类的不同，表现在。

3．蛋白质的结构（1）氨基酸之间的结合方式：缩合是指一个氨基酸的_________和另一个氨基酸的__ ____ 脱掉一个_____ __形成化合物的反应。

（2）蛋白质是由_______________________________________经盘曲折叠而形成，是具有一定________________的有机_________化合物。

生命现象的多姿多彩就是有蛋白质的____________来体现的。

（3）蛋白质分子的结构多样性的原因：①__________________________________________，②__________________________________________，③__________________________________________，④__________________________________________。

《蛋白质的结构与功能》教学设计生物组一、教材分析：本节是中图版高中生物必修一第二单元第一章第一节，是学生在学习了细胞的基本结构和化学组成的基础上进一步学习蛋白质这一重要生物大分子的知识。

蛋白质是细胞的重要组成成分，参与细胞内各种各样的生命活动，是一切生命活动的主要承担者，没有蛋白质就没有生命。

对本节课的学习，有利于学生认识生命现象的本质。

同时蛋白质的结构和功能也是学习酶和激素有关内容以及遗传与进化知识的必要前提。

二、教学目标：1、知识目标（1）说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。

（2）概述蛋白质的结构与功能。

2、能力目标（1）通过氨基酸结构通式的推导，提高学生分析归纳的能力；（2）通过利用球棍模型组装氨基酸和模拟氨基酸的缩合过程，提高学生的动手操作能力；（3）通过建立数学模型，提高学生解决问题的能力。

3、情感目标（1）通过研究蛋白质营养与健康的关系，确立积极的生活态度和健康的生活方式。

（2）通过分析蛋白质结构多样性与功能多样性，形成生物体结构和功能相统一的观点。

三、教学重点氨基酸的结构特点、缩合反应及相关计算、蛋白质分子结构多样性的原因。

四、教学难点缩合反应及相关计算，蛋白质结构多样性的原因五、教法学法美国未来学家阿尔文托夫勒说过：未来的文盲不再是不识字的人，而是没有学会学习的人。

因此培养学生的自主学习能力教师需要重点考虑的。

同样建构主义理论认为学生是学习的主体，学习不是知识由教师向学生的传递，而是学生自己建构知识的过程，这种建构是不能被替代的。

在这一理念的指导下，更多是做为学生兴趣的激发者，潜能的挖掘者，学习活动的组织者、引导者、促进者。

基于以上的理论指导，根据本节课的教学目标、教材特点和学生身心特征我采用指导探究为主的教学方法，同时用多媒体、教具辅助教学。

通过布置任务，及时评价来调动学生的积极性，使学生参与到学习活动中来，在轻松愉快的氛围中获取知识，突破难点。

六、教学过程教具准备：球棍模型1、案例分析，导入新课（2分钟）PPT展示大头娃娃图片。

第一节蛋白质的结构与功能（第一课时）学习目标:1.简述氨基酸的基本结构2.阐述氨基酸是如何构成蛋白质的重点难点:1.探究活动中比较不同氨基酸的分子结构模型和结构简式,分析得出氨基酸结构的共同点2.蛋白质的结构导学前测:鉴定蛋白质的试剂是颜色变化是互动导学:一.蛋白质的基本单位1.看表2-1-1回答(1)天然蛋白质的基本组成单位是，种类约有种。

(2)不同的蛋白质所含的氨基酸的种类和含量。

2.阅读下面的材料,相互讨论回答:(1)组成氨基酸的基本元素有哪些?(2)写出氨基和羧基,它决定了氨基酸具有哪些化学性质?(3)比较4种氨基酸的羧基和氨基连接在什么位置?有规律吗?(4)将氨基酸的不同部分作为R基(-R),请圈出R基部分(5)尝试归纳氨基酸的结构通式(6)总结: 氨基酸在结构上的特点是 ,区分不同的氨基酸的依据是二.蛋白质的结构1.看图2-1-4回答(1)氨基酸相互结合的方式是 ,指一个氨基酸的与另一个氨基酸的脱掉形成化合物的反应.脱下的水中的氧来自 ,氢一个来自 ,另一个来自 .(2)连接两个氨基酸的化学键称为其结构式为 ,每形成一个都脱去二者数目相等吗?(3)比较下列概念:二肽:多肽:肽链:(4)氨基酸残基指什么?(5)一条肽链的两端一定是什么结构?(6)总结蛋白质的形成过程课堂检测1．肽键是在什么之间形成的（）A．磷酸根与羧基 B．羧基和氨基 C．醇基和糖基 D．醛基和氨基2．肽键的正确表示方法是（）A．－NH－CO B．－NH－CO－ C．NH－CO D．－NH2－CO－3．下面是三种氨基酸的结构式，由这三种氨基酸按顺序脱水缩合所形成的化合物中，含有的氨基、羧基和肽键的数目依次是（）H H H︱︱︱NH2—C—COOH NH2—C—CH2—COOH H2N—C—CH2—OH︱︱︱CH3 COOH COOHA．1、1、2 B．1、2、2 C．2、1、2 D．2、2、１４．两个氨基酸缩合成二肽并生成水，这个水分子中的氢来自（）A．羧基 B．连接碳原子的氢 C．氨基 D．氨基和羧基５．氨基酸中氨基和羧基数目相同的是中性氨基酸，羧基数目比氨基数目多的是酸性氨基酸，羧基数目比氨基数目少的是碱性氨基酸。

第1节蛋白质的结构与功能合作与讨论(2)1．从营养学角度来说，为什么人体每天都要摄入一定量的蛋白质？我的思路：蛋白质是细胞的重要组成成分，参与人体的各项生命活动，并且蛋白质在体内不能储存，每天都要通过细胞的新陈代谢消耗一部分，所以，从营养学角度讲，每天的食物中应含有一定量的蛋白质，这对于正处于生长发育期的青少年来说尤为重要。

2．当动物由于长时间严重饥饿，需大量分解构成机体的有机物来获得能量时，就会危及生命，原因是什么？我的思路：蛋白质在体内不能储存。

但严重饥饿时，通过糖类、脂肪所提供的能量已经不能满足机体的需要，不得不分解蛋白质，从而破坏了细胞和生物体的结构，因而危及生命。

3．氨基酸分子中的氨基和羧基都可以自由地参与缩合吗？我的思路：一个氨基酸的氨基与另一个氨基酸的羧基脱掉一个水分子形成化学键的反应称为缩合。

参与缩合反应的是氨基酸的官能团，即与α碳原子直接相连的氨基或羧基，而不是R 基中的氨基或羧基。

4．氨基酸缩合成多肽，进而形成蛋白质与蛋白质的水解有何不同？我的思路：从结果来看，二者是相反的。

蛋白质的形成首先是由多个氨基酸缩合成为多肽，然后由一条或几条肽链盘曲折叠而成，而蛋白质的水解则是与之相反的过程，最终得到的是蛋白质的基本组成单位——氨基酸。

5．从氨基酸的结构通式看，蛋白质分子的组成元素只有C、H、O、N，对吗？我的思路：不同的氨基酸，其R基是不同的，蛋白质的基本组成元素是C、H、O、N，有的还含有P、S，有的也含有Fe、Cu、I、Zn、Co等元素。

如血红蛋白含有Fe元素，胰岛素含有S 元素。

(2)1．氨基酸的种类只有20种吗？所有的氨基酸是否都可以用同一个结构通式来表示？氨基酸总共有80余种，但组成动植物蛋白质的氨基酸约为20种，20种氨基酸都可用同一个结构通式来表示，R基的不同代表不同种类的氨基酸。

其余种类的氨基酸大多来自于人工合成。

2．多肽链和蛋白质的主要差别是什么？二者的基本组成单位都是氨基酸，多肽呈链状，不呈直线形，也不在同一个平面上，而蛋白质是由一条或几条多肽链经盘曲折叠而形成，与多肽链相比，蛋白质具有更复杂的空间结构。

教学设计第二单元第二章第一节蛋白质的结构与功能无棣二中吴新三阳信二中张勇一、教学目标（一）知识目标：1.说明氨基酸的结构特点。

2.概述蛋白质的结构和功能。

3.阐述氨基酸是如何构成蛋白质的。

（二）能力目标：1. 尝试建立氨基酸结构通式的球棍模型(模仿水平)。

2. 使用球棍模型演示脱水缩合过程，肽链形成具有空间结构的蛋白质(独立操作水平)。

3.模拟蛋白质分子结构的多样性。

（三）情感目标：1.认同蛋白质是生命活动的主要承担者。

2.初步形成生物体的结构与功能、局部与整体、多样性与共同性相统一的观点。

树立辩证唯物主义自然观，逐步形成科学的世界观。

二、教学重点1.氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。

2.蛋白质的结构和功能。

三、教学难点1.氨基酸形成蛋白质的过程。

2.蛋白质的结构多样性的原因四、教学方法自学探究、讲授法、分析法五、教学媒体多媒体课件六、课时1课时七、教学过程三、蛋白质的结构及其多样性1．二肽的形成过程2．蛋白质的形成过程提问：同学们能尝试写出氨基酸的结构通式吗教师板书。

教师投影几个分子式和练习题。

承上启下许许多多的氨基酸如何构成蛋白质观看两个氨基酸脱水缩合形成二肽的动画。

提问：1．在反应中产物有哪些2．水中的氢原子和氧原子分别来自哪里3．产物的名称叫什么4．这个过程叫什么反应教师讲解：一分子水是由一分子氨基酸中的一个氨基中的H和另一分子中的一个羧基中的-OH形成，缩合形成的化学键称肽键（-NH-CO-）。

由两个氨基酸脱水缩合，新产生的化合物称二肽，由多个氨基酸缩合成成的肽称为多肽。

教师设问：1．那么蛋白质是如何形成的呢2．蛋白质形成过程中脱去的水分子数与形成的肽键数有什么关系呢3．形成的多肽链中至少有氨基和羧基多少个学生积极参与学生气氛活跃学生当堂练习，巩固对氨基酸结构通式的运用。

学生观看动画并阅读课本后回答：一分子水和一分子有机物。

学生阅读课文后分组讨论后。

各小组推举一名代表进行课堂陈述。

第一节蛋白质的结构和功能一、学习目标：１．氨基酸的基本结构2．．氨基酸是如何构成蛋白质的3．解释氨基酸分子结构多样性的原因以及结构多样性与功能复杂性的关系4．概述蛋白质的功能：确立结构与功能相适应的观点重点导学：1.蛋白质的基本单位研究表明组成动植物蛋白质的氨基酸约______种，不同蛋白质所含的氨基酸的_______ 和________ 不一样。

_________ 是蛋白质的基本组成单位。

氨基酸结构的共同特点是____________________________________________结构通式是____________________。

氨基酸种类不同，表现在2 .蛋白质的结构①氨基酸之间的结合方式：缩合是指一个氨基酸的________ 和另一个氨基酸的_______ 脱掉一个_______ 形成化合物的反应。

肽键肽②相关概念二肽多肽氨基酸残基③二肽的分子结构式可表示为：④用结构式表示两个氨基酸缩合的过程：思维拓展：m个氨基酸分子形成一个由1条肽链组成的蛋白质时，脱去的水分子数___________ ，形成的肽键数______________ ，相对分子质量减少______________。

m个氨基酸分子形成一个由n条肽链组成的蛋白质时，脱去的水分子数____________ ，形成的肽键数_____________ ，相对分子质量减少_________________。

⑤蛋白质是由___________________ ____________经盘曲折叠而形成，是具有一定________________ 的有机_________化合物。

生命现象的多姿多彩就是有蛋白质的___ ___ _ 来体现的。

⑥蛋白质分子的结构多样性的原因：_______________________________________________，_______________________________________________，_______________________________________________，______________________________________________。

高中生物必修一《蛋白质的结构》说课稿“蛋白质的结构”是高中新教材的必修１第二章第二节中的理论内容。

一．说教材蛋白质的相关内容在高中生物教学中是一个重点也是一个难点，尤其是蛋白质的结构多样性是学生理解蛋白质功能多样性的基础，也是理解生命多样性的基础。

对于“蛋白质的结构”的学习，教材安排了通过思考讨论来完成，这种安排符合学生思维发展过程――由具体的例子向抽象的理论转化。

在思维探究的过程中使学生产生了最强大的学习动力，并且从中体会成功的喜悦。

根据教学大纲的要求，结合本内容的特点，我认为通过学习应达到以下几个目的：１．思考讨论氨基酸的结构特点，并总结出氨基酸的结构通式。

２．掌握脱水缩合的过程，并在模仿过程中尝试写出不同产物，得出蛋白质多样性的原因。

３．启发学生的探究热情，培养学生严谨、认真、实事求是的科学态度。

二．说教法学习“蛋白质的结构”，关键是要在“思考”二字上下功夫，在思维的水平上去探究。

为了使学生在学习中一直处于不断探讨的激情中，我在设计学习“蛋白质的结构”的指导时，对教材做了以下改动：１．本节只能完成蛋白质的结构多样性的教学，对蛋白质的功能不能深入探讨，但是又要利用蛋白质的功能重要性来激发学生的学习兴趣，同时为后面的学习，因此在引入新课时先以学生知道的一些蛋白质的功能为切入点，激发学生研究蛋白质结构的兴趣，从而导出课题。

三肽化合物的形成。

二肽的形成是以观察课件的形式出现学习的，在二肽的基础上直接研究多肽跨度太大，学生难以接受，因此我在氨基酸脱水缩合形成二肽和２０种氨基酸形成１０肽这两个环节中间加入了三肽形成的探究，从学生书写中让学生自己发现有不同的写法，同时可以纠正书写的错误。

由学生自己发现有不同的写法，进一步激发他们探讨种类的多少。

再过度到２０种氨基酸构成十肽，构成多肽，构成蛋白质。

最后上升到抽象的理论――蛋白质结构多样性的原因。

三、说学法教学过程从本质上讲就是教师指导下的学生认识过程和认识运动为基础的发展过程。

高中蛋白质的结构与功能学案设计教案Document number【980KGB-6898YT-769T8CB-246UT-18GG08】学案设计第二单元第一章第一节蛋白质的结构与功能淄博四中李岩一、学习目标（一）知识目标：1．说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。

2．概述蛋白质的结构。

3．概述蛋白质的功能。

4．认同蛋白质是生命活动的主要承担者。

5．关注蛋白质研究的新进展。

（二）能力目标：1．培养学生跨学科的分析综合能力。

2．培养学生收集资料、分析资料的能力。

（三）情感目标：1．认同蛋白质是生命活动的主要承担者。

2．关注蛋白质研究的新进展。

二、学习重点1．氨基酸的结构特点以及氨基酸形成蛋白质的过程。

2．蛋白质的结构和功能。

三、学习难点1．蛋白质结构多样性的原因。

2．认同蛋白质是生命活动的主要承担者。

四、自主探究上网查询并汇报、交流蛋白质营养与健康的关系。

（一）蛋白质的基本单位——氨基酸1．阅读、分析课本第27页表2－1－1（玉米叶片蛋白质中氨基酸的种类与含量），思考并回答下列问题：（1）玉米品种不同，其叶片蛋白质的种类是否相同叶片中氨基酸的种类、含量是否相同请利用表格中的数据作出说明。

（2）蛋白质的基本组成单位是____________，主要的约有____________种。

2．阅读课本第28页“探究活动”内容，通过观察、比较图2－1－1的图示，回答下列问题：比较4种氨基酸，总结每种氨基酸的氨基、羧基的数目及连接位置有何规律。

每种氨基酸分子至少都含有一个____________ ( )和一个____________ ( )；并且都有一个氨基和一个羧基________________________。

这个碳原子还连接一个____________和一个____________，用________________________表示。

各种氨基酸的区别在于____________的不同。

【思考1】1．想一想组成氨基酸的元素主要有哪些组成蛋白质的元素又有哪些2．判断某分子是不是氨基酸的依据是什么3．写出或在课本图2－1－1上圈出4中氨基酸的不同部分即R基。