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肯德基物流配送模式分析目录第一章研究背景：连锁餐饮服务企业国内外发展状况1．1连锁餐饮服务企业概述1．2国内外较为突出的连锁餐饮服务企业1．3物流配送在连锁餐饮服务业的重要地位第二章国内外连锁餐饮服务企业配送模式2.1 国内主流配送模式2.2 国外主流配送模式2.3 国内外配送模式比照讨论第三章实例分析：肯德基3.1肯德基简介3.2 肯德基与百胜3.3. 百胜支持下的肯德基配送物流3.3.1. 百胜配销中心3.3.2百胜在运输上做文章3.3.3百胜的配车…………………………（百胜现阶段配送方法）3.4 肯德基现阶段配送物流存在问题及优化方案3.4.1百胜标准化问题3.4.2 外包与自营抉择…………………………（现阶段问题及优化方法）第四章国内跨国连锁餐饮服务企业可学习借鉴之处第五章结束语参考文献摘要：作为跨国连锁餐饮服务企业的代表，肯德基，以高效的物流系统，在全球范围内取得了相当大的成功和利益。

借鉴其成功经验，对我国连锁餐饮企业的发展前进方向给与了很大的启迪和帮助。

本文着重于对肯德基配送模式的分析和改进实施策略的思考。

学习和借鉴成功的连锁餐饮服务企业的高效物流陪送系统。

关键词：连锁餐饮服务企业肯德基物流配送模式优化方案1. 研究背景：连锁餐饮业的发展2008年到2009年虽然中国经历了美国次贷危机、全球金融危机、迪拜泡沫，还有最近欧洲债务危机，但是中国的经济成长还是很大。

中国巨大的市场，尤其是餐饮业发展上面。

13亿人口的吃，就是和餐饮连锁有关的，吃是世界上最大的市场，因此中国的市场是最大的。

中国的餐饮连锁市场是全国最大的，餐饮业再把连锁加上就获得成长的空间，是可复制的快速成长。

为餐饮的规模化、连锁化运作将为企业搭建了一个更为巨大的发展平台，近三年来，一批企业以创新为内动力，快速扩张的力量令业界瞩目，并成为专业领域的佼佼者。

根据2007-2008年中国餐饮业分析及投资咨询报告，2007年，我国的餐馆连锁店达到2400家，销售额215亿，远远超过其他餐饮企业。

摘要中国历来有“民以食为天”的传统，餐饮业作为我国第三产业中的一个支柱产业，一直在社会发展与人民生活中发挥着重要作用。

特别是最近几年，餐饮业呈现出高速增长的发展势头，成为热门行业之一。

市场竞争日趋白热化的今天，为满足消费者生活的多样化和个性化、保持食品的鲜度，并减少商品存量、增加商品品种、提高效率，以及减小商品销售的机会损失，经营者所提出的商品多品种、少量、多次、及时的配送需求，给配送的效率化提出了更高的要求。

作为跨国连锁餐饮服务企业的代表，肯德基，以其高效的物流配送系统，在全球范围内取得了相当大的成功和利益。

本文着重于对肯德基配送管理模式的分析和解决对策实施策略的思考。

学习和借鉴成功的连锁餐饮服务企业的高效物流配送系统的经验，从而更好的发展我国连锁餐饮企业。

关键词：连锁餐饮企业；肯德基；物流配送模式；配送管理目录引言 (1)1 运输配送相关理论 (2)1.1 配送的概念 (2)1.2 物流配送的模式 (2)1.2.1 自营配送模式 (2)1.2.2 共同配送模式 (2)1.2.3 集中配送模式 (2)1.2.4 互用配送模式 (2)1.2.5 第三方配送模式 (3)1.2.6 物流协作配送模式 (3)2 沈阳肯德基配送管理的现状分析 (4)2.1 肯德基简介 (4)2.2 肯德基物流配送管理现状 (4)2.2.1 三种物流服务模式并存 (4)2.2.2 配送中心数量多 (5)2.2.3 配送分工明确 (5)3 沈阳肯德基配送管理的问题分析 (6)3.1 标准化问题 (6)3.2 多温配送问题 (6)3.3 新鲜度与配送频率问题 (7)3.4 动态路线问题 (7)3.5 外包问题 (8)3.6 供应商策略问题 (9)4 沈阳肯德基配送管理存在问题的解决对策 (10)4.1 发展可靠的第三方物流公司 (10)4.2 正确认识配送中心的重要作用 (10)4.3 配备专业化的物流配送设施和设备 (10)4.4 着力提高信息流与物流，资金流的整合程度 (10)4.5 重新审视与供应商的关系 (11)4.6 重视人才培养 (11)5 总结 (12)参考文献 (13)肯德基配送管理存在的问题及解决对策引言一个企业的物流配送营运流程好比人的血管一样，担负着输送养料贯穿整体的重要任务，一个合理完善的营运流程则是一个企业生命力的强大支撑。

肯德基（KFC）的物流配送流程1供应商管理肯德基产品的主要原料（鸡肉类、土豆泥、调味品）由总公司确定供应商，一般原料（面包、饮料原浆、蔬菜、包装盒等）由各区级公司确定供应商。

KFC采用“星级系统（STARSYSTEM）”对备选供应商进行遴选，这是一项专门针对供应商管理的全球评估体系，从1996年开始对中国的供应商全面实施。

这项评估系统包括五个方面：质量、技术、财务、可靠性、沟通。

每三个月到半年的定期评估和贯穿全年的随机评估，由KFC的技术部和采购部进行评定，年底的综合评分将决定供应商在下一年度中业务量的份额。

为达到这个体系的要求，供应商必须花力气在的产品质量保证和企业经营管理水平上持续努力和提高。

2基于DRP的供应物流模式KFC供应流程是：各餐厅将订货需求报分公司配送中心，后者处理后下订单给供应商，供应商送货至配送中心，配送中心根据线路送货。

这个供应物流模式的运作遵循DRP思想，DRP系统包括三个输入文件和两个输出计划，分别是：主需求计划、库存文件、供应资源文件；采购计划、配送计划。

2.1主需求计划各门店订货经理采用定期补齐式订货，原料分为冻货、干货、湿货（保质期短的面包、蔬菜等），每周订货次数分别是1、1、2-4，订货量=需求量-存货量。

需求量是进货周期、订货提前期与安全库存之和，订货经理在综合考虑历史销售数据和天气或者推广活动等因素后计算出一个订货周期的营业额，再根据千圆用量换算成所需的原料数量。

需求计划以表格形式出现，该表格中包括所订原料、预估需求量、未到货量、期末存量、订货量、进货量分配等详细数据，该表格经店经理签名后发至配送中心。

2.2库存文件每日下班前，员工对重要原料（如饮料原浆、鸡类原料、面包）的库存进行盘点并登记，一般原料和低值易耗品（如纸杯、吸管、清洁用品）采用周盘或者月盘的形式。

这个数据是进行订货量计算时不可缺少的，这个数据也可以用以当日的成本核算。

2.3供应资源文件是受供应方影响的到货时间。

肯德基总配工作内容
肯德基总配工作内容：
1.负责监督和审查肯德基门店的日常物流管理；
2.负责制定和更新肯德基门店的储存计划，提升物流的安全和效率；
3.负责安排和控制肯德基门店进出货物，确保顺利发货；
4.负责协调与供应商的合作关系，确保按时发货；
5.协助肯德基门店对供应商运输状态进行监督和把关；
6.负责部署所有物料调度，确保货物能顺利到达门店；
7.及时处理发货进出现场，确保物料状态的完整性；
8.根据肯德基门店的物流需求，安排适当的物料；
9.根据实际情况及时调整合理的物料计划；
10.对日常发货状况和物料进出情况进行数据分析，持续改善物流管理模式；
11.把控肯德基各门店库存状况，防止过库存或缺货；
12.与肯德基各门店保持良好沟通，确保用户体验；
13.协同其他物流团队组织工作，实现物流领域内优化和整合；
14.不断优化物流流程和物料管理，降低物流成本提高工作效率。

肯德基存货管理制度一、引言肯德基是全球著名的快餐连锁企业，品牌知名度高，拥有众多忠实顾客。

在保证产品质量和服务的基础上，肯德基的存货管理制度对于企业的经营和发展至关重要。

本文将从存货管理的定义、目的、原则、流程等方面分析肯德基的存货管理制度，并探讨如何通过科学的管理来提高存货管理的效率和质量。

二、存货管理的定义存货是指企业购买或生产、为了经营目的购进或送往的商品(包括原材料、材料、在产品、发出商品、委托加工的物品)，以备销售活动、生产活动使用。

存货管理指的是企业对存货的采购、接受、保管、调拨、使用、管理与监督等管理活动的全过程。

三、存货管理的目的1. 提高资金利用率：通过合理规划库存，减少资金占用，提高资金利用率。

2. 保证供应链的畅通：合理的存货管理可以保证企业供应链的畅通，确保产品的及时交付。

3. 降低存储成本：通过精细的仓储管理，减少存储运输成本，提高企业经济效益。

4. 保障产品质量：有效的存货管理可以降低存货的损耗和报废率，保证产品质量。

5. 提高企业管理效率：通过科学的存货管理制度，提高企业的管理效率，降低库存风险。

四、存货管理的原则1. 科学合理原则：根据市场需求、企业规模和生产能力确定存货水平和结构。

2. 及时准确原则：及时更新并准确掌握存货信息，以便为企业决策提供可靠的数据支持。

3. 防止浪费原则：合理计划、合理采购、合理使用和合理管理存货，降低浪费。

4. 审慎原则：做好存货计量、核算和分析工作，确保存货数据的真实性和准确性。

5. 经济原则：根据存货的经济使用价值，合理进行供应商选择、采购、存储和销售。

五、肯德基存货管理的流程1. 库存规划：根据产品的销售情况和市场需求，进行库存数量和结构的规划，清晰了解库存构成和分布，完善产品库存管理策略。

2. 采购管理：建立健全的供应商管理制度，选择质量可靠、交货及时的供应商，并建立长期稳定的供应关系。

3. 收发存储：加强仓储管理，保证存货的安全、整洁和不受损坏，建立完善的收发存档案和标识系统。

肯德基快餐店仓储管理现状分析肯德基（KFC）是世界上最大的连锁快餐店之一，拥有着广泛的全球影响力。

随着全球化的进程，肯德基在各个国家和地区都建立了大量门店，因此对于仓储管理的需求也变得愈发重要。

本文将对肯德基快餐店的仓储管理现状进行分析，以期对其进行改进提供一些建议。

一、基本情况概述肯德基的主要原料包括鸡肉、土豆、面粉、油等，在仓储管理中需要保证这些原料的新鲜度和品质，并在任何时候都能够满足门店的需求。

肯德基还需要考虑到产品的季节性变化，以及各个地区的文化习惯和口味偏好。

在仓储管理中需要做到库存的合理配置和周转，保证产品的新鲜度和多样性。

二、现状分析1. 供应链管理肯德基的供应链管理涉及到原料的采购和配送，需要在全球范围内进行协调和管理。

在实际操作中，肯德基存在着部分地区供应链管理不够规范的情况，导致原料的采购和配送出现问题。

一些地区的原料供应商可能无法按时供应，或者产品的质量无法得到保证。

这就为肯德基的仓储管理带来了一定的挑战。

2. 库存管理肯德基的库存管理需要保证产品的新鲜度和多样性，以满足消费者的需求。

然而在一些地区，由于库存管理不当，导致部分产品的过期和浪费，同时也影响了产品的销售和品牌形象。

在一些繁忙的门店，也存在着库存不足的情况，导致无法满足消费者的需求。

肯德基需要加强对库存管理的监控和调整，以提高产品的周转率和满足消费者的需求。

3. 物流配送肯德基的物流配送需要保证产品能够及时准确地到达各个门店，并保持产品的新鲜度。

然而在实际操作中，肯德基的物流配送存在着一些问题，例如配送不及时、路线不合理等，导致产品的损耗和浪费。

肯德基的物流配送也需要考虑到门店的需求和销售情况，进行合理的调整和安排。

三、改进建议肯德基需要加强对供应商的管理和监控，确保原料的供应稳定和产品质量可靠。

肯德基还需要建立起全球范围内的供应链管理体系，加强对原料采购和配送的监控和调度，以应对各种突发情况和需求变化。

肯德基需要加强对库存的监控和调整，以减少产品的过期和浪费。

肯德基快餐店仓储管理现状分析肯德基是一家全球领先的快餐品牌，在全球范围内拥有众多的快餐店。

在这些快餐店中，仓储管理是非常重要的一个环节。

随着肯德基快餐店数量的增加，如何从整体上对仓储管理进行科学的规划和合理的安排，是快餐店管理者必须要思考和解决的问题。

1. 仓库面积不足肯德基快餐店在城市中心地段，大多数门店都是小型店面，因此，存储空间非常有限。

在这种情况下，存储管理人员必须设法在有限的空间内存储各种商品。

因此，肯德基门店在选择货架、存储设备等方面必须非常精确，以充分利用可用空间。

2. 存储方式不规范肯德基快餐店的存储方式通常是以便利店为标准，即将所有的商品按照种类进行分类堆放。

这种存储方式虽然节省了时间和空间，但对后期的库存管理造成了一定的困难。

因为很难清晰的区分各种商品的数量、价格以及有效期限等关键信息。

3. 实体库存与系统库存不匹配由于人为因素，例如人工核对、数据上传延误等，实际库存数字往往不能及时准确地反映在系统中。

因此，肯德基快餐店的实际库存通常与系统库存存在不匹配的现象。

这种不匹配状况不仅增加了库存管理人员的工作量，也增加了店内成本。

1. 选择合适的存储设备针对现有问题，应引进合适的存储设备（例如货架、储物柜等），充分利用小店面内的空间。

货架的规格和高度要根据门店的开放面积大小和产品特点精准匹配，以充分利用可用空间和避免占用不必要的空间。

储物柜应满足人性化、科学化的存放要求，减少工作人员不必要的动作，保证工作效率。

肯德基快餐店应尽量遵循仓储管理的货架标准，将库房内所有的商品进行分类排放。

这样可以避免寻找、产品混乱、查询耗时等问题，提高了库房的工作效率。

在制定规范化存储方案时，必须充分考虑每一道工序的实际需求，以合理的方法安排每一道工序所需要的材料和设备，使其能够更快速、更精确地满足需求。

3. 提升库存管理系统建立和完善信息化库存管理系统，实现实物库存与系统库存信息的实时更新和匹配。

在库存管理系统中储存员工的所有信息，包括姓名、工号、主要负责商品种类、联系方式等，让管理层更好了解员工工作状况，也是更直接、更高效地指导员工行动的基础。

人力资源KFC肯德基岗位操作指南P 人力资源KFC肯德基岗位操作指南PKFC肯德基是世界知名的快餐品牌，在全球范围内拥有众多的门店。

人力资源是KFC肯德基门店成功运营的重要因素之一。

KFC肯德基的每一个岗位都有特定的操作流程，而人力资源KFC肯德基岗位操作指南P就是为了帮助员工快速学习、掌握和熟练运用KFC肯德基的各个岗位操作流程而编制的一份指南。

本文将全面介绍人力资源KFC肯德基岗位操作指南P，以便更好地了解和使用。

第一章、前台收银员前台收银员是KFC肯德基门店中的重要岗位之一，需要掌握基本的收银操作流程和技巧。

具体操作流程如下：1. 打开收银系统，选择正确的订单类型。

2. 把顾客的点餐清单输入到收银系统，并确认订单总价。

3. 接收顾客支付，并根据支付方式收取相应的金额。

4. 给顾客找零，开具发票并递交给顾客。

5. 对交班前的收银系统进行账目核对和清单分类，确保账目准确无误。

第二章、实施员实施员是负责KFC肯德基门店内部卫生清洁以及设施保养的岗位。

具体操作流程如下：1. 保证仓库内的餐品保持洁净干燥。

2. 对店内用品，如灯具、窗户、门等进行日常保养维护。

3. 将餐桌、椅子、仪器设备等设施定期清洁消毒，确保食品卫生安全。

4. 协助其他员工清理厨房及其它工作区域的卫生巾垫。

第三章、服务员服务员是顾客的第一接触点，需要掌握良好的服务技能和沟通技巧。

具体操作流程如下：1. 对所有顾客友好微笑，用流畅、标准的语言给顾客介绍KFC肯德基的餐品。

2. 饭点高峰期为顾客提供快速、高效的服务。

3. 提供必要的咨询，如餐品口味、营养信息等。

4. 根据顾客的需求推荐最合适的餐品组合，让顾客获得更好的用餐体验。

5. 对餐台及周围环境进行定期卫生清理，确保环境卫生安全。

6. 做好交班工作，记录顾客反馈信息，及时传达给负责人员。

第四章、炸鸡大厨炸鸡大厨是KFC肯德基门店中最重要的岗位之一，需要掌握炸鸡制作的标准流程。

具体操作流程如下：1. 确认鸡肉的质量，并对其进行切割和清洗。

肯德基的实习报告4篇肯德基的实习报告篇1实习地点：汕头市肯德基平东餐厅（万客隆）从学校出来一转眼已经两个月了。

从最初的不舍，到出来以后的迷茫，到后来出来找工作的心切与面试时候的紧张，然后到现在稳定下来开始体验与品味自己的工作。

因为我是还要读高职的，周末要读书所以工作比较难找，到最后找到了肯德基。

去到了肯德基我学校的是肯德基的历史还有企业文化。

肯德基的历史：肯德基（KentuckyFriedChicken肯塔基州炸鸡），通常简称为KFC。

是来自美国的著名连锁快餐厅，由哈兰·山德士上校于1952年创建。

主要出售炸鸡、汉堡、薯条、汽水等西式快餐食品。

肯德基属于百胜餐饮集团。

百胜集团是世界上最大的餐饮集团，在全球100多个国家和地区拥有超过3.3万家连锁店和84万名员工。

旗下拥有肯德基、必胜客、塔可钟（已于20__年10月在国内结束营业）、东方既白（中式餐饮）等世界知名餐饮品牌，分别在烹鸡、比萨、墨西哥风味食品及海鲜餐饮领域名列全球第一。

肯德基与百事可乐结成了战略联盟，餐厅固定销售百事可乐公司提供的碳酸饮料（但在部分国家例外，如日本、韩国肯德基就销售可口可乐）。

肯德基崇尚团队精神及每一位员工的热忱参与，并致力于为员工提供完善的培训、福利保障和发展计划，使每位员工的潜力得到最充分的发挥，正是由于这个原因，越来越多优秀的年轻伙伴慕名来到肯德基。

作为世界上最大和最成功的连锁快餐企业之一，肯德基成功的秘诀之一是：永远向充满朝气、勇于挑战自己的年轻人敞开大门，并注重对员工的培训，鼓励员工和肯德基共同成长。

肯德基的成功，源自于全球将近九十万员工的齐心努力。

在世界各地，肯德基永远将顾客的需求摆在第一位，使顾客在享受各种高品质餐饮的同时，也能感受到最亲切的一流服务和用餐环境。

然后还有肯德基的企业文化中比较重要的一点就是YES服务Y-Yesattitude态度，E-Eyecontact目光接触，S-Greetingwithsmile微笑。

货品在库房里摆放标准麦当劳货品之间距离1英尺麦当劳作为全球知名的快餐品牌，其物流和库存管理一直备受关注。

在库房中，货品的摆放有着严格的标准，其中之一就是麦当劳货品之间的距离要保持1英尺。

本文将探讨这一标准背后的原因以及遵循标准的好处，并提醒在实际应用中需要注意的事项。

一、麦当劳库房货品摆放标准概述麦当劳库房货品摆放标准旨在确保货品的安全、易于查找和维护。

在库房中，货品之间的距离要保持1英尺，这是为了避免堆放过高导致货品倒塌，以及方便员工在整理和清点货物时能够顺利进行。

二、货品间距离1英尺的原因1.避免货品倒塌：过高堆放的货品容易发生倒塌，造成安全事故和财产损失。

保持1英尺的距离可以降低这种风险。

2.方便整理和清点：库房中的货品经常需要整理和清点，保持1英尺的距离可以让员工更容易操作，提高工作效率。

3.提高空间利用率：合理的货品摆放可以提高库房空间利用率，避免浪费。

1英尺的距离可以让货品摆放更加紧凑，充分利用库房空间。

三、遵循标准的好处1.安全性：遵循标准可以降低货品倒塌的风险，保障库房安全。

2.易于管理：遵循标准可以让库房管理人员更容易掌握货品情况，提高管理水平。

3.提高效率：遵循标准可以使库房作业更加流畅，提高员工工作效率。

4.节约成本：遵循标准可以充分利用库房空间，降低仓储成本。

四、实际应用中的注意事项1.保持通道畅通：在库房中，要保持通道畅通，以便于货物运输和员工行走。

2.定期检查：库房管理人员应定期检查货品摆放情况，确保符合标准。

3.培训员工：对库房工作人员进行专业培训，确保他们了解并遵循货品摆放标准。

4.合理规划库房布局：根据实际情况，合理规划库房布局，以提高库房利用率。

总之，麦当劳库房货品摆放标准中，货品间距离保持1英尺是为了确保库房安全、提高管理水平、节约成本和提高效率。

肯德基实习报告在不断进步的时代，报告的使用频率呈上升趋势，通常情况下，报告的内容含量大、篇幅较长。

其实写报告并没有想象中那么难，以下是店铺为大家收集的肯德基实习报告10篇，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

肯德基实习报告篇1本人在肯德基(百花餐厅)工作了半年，它虽然只是一间餐厅，但它拥有一百多名员工，它的运营管理是很科学、很值得我们去学习的。

我对它的设施布置、仓库管理的体会最深。

首先说明一下肯德基(百花餐厅)是处于佛山市铺租最贵的百花广场内，收到铺租贵的因素影响，餐厅的规模不是很大。

要在这个有限的空间内怎样更好地去布置各种设施显得非常重要，这个是控制成本的一个很重要的因素。

下面是肯德基(百花餐厅)的设置布置图：肯德基的主要产品是汉堡包、炸鸡等，这些产品里的肉一般都要经过以下工序：先在清洗房清洗解冻后腌制，腌制好就放的冷冻仓保存，在到厨房的上粉、油炸，最后是在总配的制作与包装才可以出售。

下面我就用麦香鸡腿汉堡包的生产流程图为例来说明肯德基(百花餐厅)设备布置的合理性。

结合汉堡包的生产流程图与餐厅的设施布置和各生产区的位置来看，这样的布置是可以让材料搬运最小化与员工密度最小化。

肯德基(百花餐厅)是佛山市内销售量最高的一间肯德基餐厅，所以每天都要保持几十个员工同时在岗位上，另外加上这餐厅的工作区不大，所以尽量减少员工的走动是关系到餐厅的工作效率高低与意外的发生数量。

试想一下，如果每位员工都要大范围走动来生产的话，生产区一定会很混乱，而且生产区里很多设备都是高温工作的，混乱就很容易带来意外，意外就有工伤，有工伤就会增加成本，而且混乱效率也不高。

所以限制员工的流动与材料的搬动是餐厅设施布置首先要考虑的问题。

基于这种考虑，设施的布置就形成了整个生产方向是一条线的，不会有交叉的地方。

这样就可以让不同的生产区的员工只有留在自己的生产区就可以完成任务了，生产就可以很顺利的进行，效率就高了。

因为肯德基是一间快餐店，生产量是按照当时的顾客需求量来确定的，而且是一种即时的生产。

YUM! LOGISTICS CHINA
中国百胜物流
XX配销中心
客户服务指南
Customer Services Manual
2003年6月
简介
中国百胜物流，英文名：YLC –YUM! Logistics China是百胜中国餐饮集团旗下负责物流营运的专业事业部，其物流配送网络已遍及全中国超过700家肯德基和必胜客餐厅，在各地配销中心和上海物流协作发展中心的总员工人数已超过600人，其中全职员工330人左右。

中国百胜物流的营运和管理由物流总监田立民先生负责。

在全国拥有12个配销中心及5个分仓，均设有配销经理或主管职务，负责配销中心的营运和人员管理。

配销中心由客户服务、订货存控、仓储营运和运输配送4个职能组成。

客户服务职能是配销中心和餐厅沟通协调的窗口，餐厅通过这个窗口向配销中心发送确认各类餐厅订单。

订货存控职能则是配销中心向公司指定供应商订货的管道，同时它确保配销中心库存的有效和安全。

仓储营运是配销中心内部营运支柱，负责仓库内货物管理和存储。

配销中心通过运输配送职能直接向餐厅提供服务，根据配销中心的计划，配销车队夜以继日的将货品安全、准点的配送到各餐厅。

为强化跨地区的经验积累和分享，各职能都设有全国性的职能核心小组，定期交流营运经验，并参与发展改进现行作业系统。

位于上海的物流协作发展中心是为前线配销中心提供支持和服务的机构，同时它从系统上规范物流营运的流程、制度、工具及稽核，保证全国各配销中心均能以相同的服务品质服务于我们的客户–百胜餐厅。

物流协作发展中心内部分为系统发展部和区域营运管理部，并且配有财务和人力资源职能。

（物流管理）KFC肯德基物流配送肯德基（KFC）的物流配送流程1供应商管理肯德基产品的主要原料（鸡肉类、土豆泥、调味品）由总公司确定供应商，壹般原料（面包、饮料原浆、蔬菜、包装盒等）由各区级公司确定供应商。

KFC采用“星级系统（STARSYSTEM）”对备选供应商进行遴选，这是壹项专门针对供应商管理的全球评估体系，从1996年开始对中国的供应商全面实施。

这项评估系统包括五个方面：质量、技术、财务、可靠性、沟通。

每三个月到半年的定期评估和贯穿全年的随机评估，由KFC的技术部和采购部进行评定，年底的综合评分将决定供应商于下壹年度中业务量的份额。

为达到这个体系的要求，供应商必须花力气于的产品质量保证和企业运营管理水平上持续努力和提高。

2基于DRP的供应物流模式KFC供应流程是：各餐厅将订货需求报分公司配送中心，后者处理后下订单给供应商，供应商送货至配送中心，配送中心根据线路送货。

这个供应物流模式的运作遵循DRP思想，DRP系统包括三个输入文件和俩个输出计划，分别是：主需求计划、库存文件、供应资源文件；采购计划、配送计划。

2.1主需求计划各门店订货经理采用定期补齐式订货，原料分为冻货、干货、湿货（保质期短的面包、蔬菜等），每周订货次数分别是1、1、2-4，订货量=需求量-存货量。

需求量是进货周期、订货提前期和安全库存之和，订货经理于综合考虑历史销售数据和天气或者推广活动等因素后计算出壹个订货周期的营业额，再根据千圆用量换算成所需的原料数量。

需求计划以表格形式出现，该表格中包括所订原料、预估需求量、未到货量、期末存量、订货量、进货量分配等详细数据，该表格经店经理签名后发至配送中心。

2.2库存文件每日下班前，员工对重要原料（如饮料原浆、鸡类原料、面包）的库存进行盘点且登记，壹般原料和低值易耗品（如纸杯、吸管、清洁用品）采用周盘或者月盘的形式。

这个数据是进行订货量计算时不可缺少的，这个数据也能够用以当日的成本核算。

肯德基物流运作流程下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。

文档下载后可定制随意修改，请根据实际需要进行相应的调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种各样类型的实用资料，如教育随笔、日记赏析、句子摘抄、古诗大全、经典美文、话题作文、工作总结、词语解析、文案摘录、其他资料等等，如想了解不同资料格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by theeditor. I hope that after you download them,they can help yousolve practical problems. The document can be customized andmodified after downloading,please adjust and use it according toactual needs, thank you!In addition, our shop provides you with various types ofpractical materials,such as educational essays, diaryappreciation,sentence excerpts,ancient poems,classicarticles,topic composition,work summary,word parsing,copy excerpts,other materials and so on,want to know different data formats andwriting methods,please pay attention!肯德基物流运作流程主要包括原料采购、生产制作、配送及库存管理等环节。

引言概述：肯德基（KFC）是全球著名的快餐连锁品牌之一，其成功的一大原因就在于其高效而可靠的供应链管理。

在这篇文章中，我们将深入剖析肯德基的供应链管理，探讨其成功的关键因素。

通过对肯德基供应链管理的详细分析，我们能够了解到如何构建一个高效的供应链，提高运营效率，降低成本，并满足消费者对产品的需求。

正文内容：一、供应链整合1. 美食原材料的采购：肯德基通过与供应商建立长期稳定的合作关系，确保原材料的质量和供应的可靠性。

同时，肯德基还注重对供应商的审核和评估，以确保合作的供应商能够满足其高标准的要求。

2. 供应链网络的建立：肯德基在全球范围内建立了庞大的供应链网络，将生产与配送环节紧密结合，实现了原材料到达加工厂的高效运输，以及产品从加工厂到店铺的快速配送。

二、库存管理1. 预测和需求规划：肯德基通过充分了解市场需求和消费者的购买行为，进行准确的销售预测和需求规划。

这使得肯德基能够根据需求量和季节性变化，合理安排库存，并避免过多或不足的情况发生。

2. 供应链透明化：肯德基通过供应链信息系统的建立，实现了对库存的实时监控和管理。

这使得肯德基能够及时调整库存，确保供应链的稳定性和可靠性。

三、物流管理1. 配送效率的优化：肯德基通过优化配送路线和运输工具的选择，最大化地提高了配送效率。

同时，肯德基还注重与物流合作伙伴的紧密合作，以确保产品能够按时、有序地送达店铺。

2. 冷链物流的应用：考虑到产品的新鲜度和品质要求，肯德基在物流过程中采用了冷链物流技术，确保产品在运输过程中保持适宜的温度，从而保证产品的品质与口感。

四、质量管理1. 严格的供应商审核和选择：肯德基对供应商进行严格的审核，并要求其符合一系列的质量标准和食品安全要求。

这使得肯德基能够确保从源头到终端的产品质量一致性。

2. 质量控制体系的建立：肯德基建立了完善的质量控制体系，包括生产过程的监控、品质检测和产品回溯能力。

这使得肯德基能够及时发现和解决质量问题，并保障产品的安全性和可靠性。

上海电视大学毕业设计（论文、作业）毕业设计（论文、作业）题目上海市餐厅仓库管理优化研究分校（站、点）：阜新校区年级、专业： 2007（秋）物流管理教育层次：本科学生姓名：指导教师：江宁完成日期： 2009-11-1目录内容摘要和关键词 (Ⅰ)Abstract and Key words (II)文献综述 (1)一、绪论 (2)(一)选题的背景及意义 (2)(二)选题的目的及意义 (2)二、上海市肯德基有限公司概况 (3)（一）公司概况 (3)（二）上海市肯德基餐厅仓储现状的阐述 (3)1、餐厅仓库的基本组成结构及功能 (3)2、餐厅仓库管理的方式 (3)3、全面的时间效期管理 (4)4、仓储管理系统 (4)三、餐厅存在的问题分析 (5)（一）管理人员的流动性大，培训难以跟上 (5)（二）仓库自动化程度不高 (5)（三）餐厅仓库规划不统一，利用率不高 (6)四、改进措施和方案 (6)（一）仓库管理的定义 (6)（二）招募合适的管理人员，并加以培训 (7)（三）更新配套设施，逐步实现自动化管理 (7)（四）根据地段，商圈，实际需求规划仓库的使用结构 (8)五、全文总结与研究展望 (8)参考文献 (9)致谢 (10)内容摘要伴随着2008年奥运会的成功举办，在世界有更多的人重新认识了中国。

在2010年上海将举办世界博览会，对于中国的经济将是更大的一次促进。

世界各地的人们将涌入中国，餐饮服务业将快速发展，来满足日益增多的客流。

在如今的快餐行业中，中国百胜企业下属的上海肯德基有限公司已经成为快餐行业中的龙头企业，以在全国开设餐厅多达1700多家，在上海则开设了200多家的分店。

在惊人的发展模式下，肯德基餐厅则有着自己的一套物流管理模式。

从供应商到配送中心再到餐厅，一环紧扣一环，层层相连，才能使得肯德基在快餐大战中一快再快。

本文分析了上海市肯德基餐厅在物流环节中的最后一项——餐厅的仓库管理。

深入了解了肯德基餐厅对于仓库的物资储备，分配管理及操作，结合实际操作对各个细节合理分析，对其不足处提出对策，使其为餐厅营运中得以优化，做出重要贡献。

肯德基物流配送模式分析肯德基是全球最大的速食连锁企业之一，它的物流配送体系是保证产品质量、让快捷服务成为可能的重要环节。

从最早的直接物流方式，到现在的统一配送环节方式，肯德基的物流策略不断改进，不断完善，以适应市场要求和顾客需求。

一、物流配送的各个环节1. 收集供应商的信息和物资肯德基的供应商全球分布，从生产到给肯德基配送，这些物资需要经过一个繁琐的流程。

为确保质量，肯德基设有专门的采购团队，负责联系供应商，在商品的质量、价格、交货周期、供货能力等方面会进行严格的筛选和评估。

2. 中央配送肯德基通过中央配送的方式，使用自己的运输车辆将产品在各个区域间进行配送。

这种方式节省了海量的时间和成本，同时还能够保证产品的新鲜度和质量。

在中央配送中，每个产品的重量、体积、温度、湿度都会根据不同的产品进行区分，以确保产品在运输过程中的安全。

如何安排物流的时间和路线也是一个非常重要的问题。

3. 区域配送在中央配送之后，肯德基在各个地区的仓库会将产品再次进行分拣并进行需要的处理。

在这一过程中，产品会由成品仓库货架运输至区内各门店仓库货架，由仓库人员进行拆批、贴单、排队。

4. 门店配送最后，是门店配送，即将货运送到各个门店。

这个过程相对来说比较简单。

但为了保证产品的新鲜度和卫生健康，需要有专门的配送车辆，同时还需要严格的时间和温度控制，对货物数量和品种也有严格的限制。

1. 成本控制策略肯德基是一个长期以来致力于成本控制的公司。

由于物流成本占整个企业成本的比重比较大，因此，肯德基在物流配送的时候，会寻求更加高效的物流配送方式，减少不必要的成本浪费。

同时，肯德基会寻找到最好的供应商，以保证商品的质量。

2. 自由竞争策略肯德基不采用对供应商进行排他式合作的方式，而是建立自由竞争的模式，吸引更多的优质供应商以保证物资质量。

同时，肯德基会设立供应商评价系统，以便于合作供应商之间的合作和利益互惠。

3. 可持续发展策略肯德基物流配送也有着自己的环保策略，肯德基致力于通过实现环保发展目标，在保证同等质量下，减少物流配送所占用的能源和资源，为环境保护作出贡献。

毕业设计（论文）任务书本任务书下达给: 09秋物流管理(本科）专业学生戴华雄设计(论文）题目：试析肯德基有限公司的库存管理一、设计（论述）内容目前，餐饮企业面临着市场竞争激烈、顾客需求多变，加强产品品质控制是餐饮企业取得独特竞争优势的关键所在。

通过建立一套独特的库存管理才可以实现稳定产品品质以及顾客满意度，本文将以肯德基有限公司如何通过库存管理来实现高绩效的成品控制为例,阐述库存管理的各种有利和不利因素及其解决办法。

二、基本要求1、理论联系实行,在进行实际调研的基础上进行研究；2、文笔通顺,逻辑严密，结构合理。

3、在进行具体案例分析的基础上有一定的理论提升.4、有一定的创新性。

三、重点研究的问题1、肯德基有限公司的库存管理的操作流程。

2、肯德基有限公司的库存管理操作过程中遇到的问题及改进建议。

四、应完成的工作1、理论综述与创新.查阅国内外文献资料应不少于5 篇，包括至少3 篇论文。

在此基础上,完成论文的理论部分，其中既包括引用的己有成果,也包括自行创新的内容.2、进行实际调研。

通过调研,获取第一手资料，了解存在的问题,作为分析的基础.3、完成体系完整的最终论文。

论文的体系、结构应完整合理，符合毕业设计的规范要求，对于前述重点问题应做详细研究。

理论与实践的结合应体现在整体报告中。

在研究过程中,应该重视理论与实践的结合。

理论应具有一般应用意义，二者不能脱节。

五、其他要说明的问题1、在实际调研中应注意有目的的收集资料，调研并非一次能够完成，应在不断总结中完善调研提纲，并事先拟定调研计划。

2、论文中应有一定的案例支持，对于案例应有一定的表现和分析方法.3、注意根据论文写作的深入，不断对调研计划和写作提纲进行适当地调整。

下达任务日期：2011年07月8日要求完成日期：2011年11月20日答辩日期：2011年11月30日指导老师：开题报告题目：试析肯德基有限公司的库存管理报告人：戴华雄 2011 年8月8 日一．文献综述随着市场竞争的加剧，加强产品品质控制是餐饮企业取得独特竞争优势的关键所在,通过建立一套独特的库存管理才可以实现稳定产品品质以及顾客满意度.本文将以肯德基有限公司如何通过库存管理控制来实现高绩效的成品控制为例，阐述库存管理的各种有利和不利因素及其解决办法.二、选题的目的和意义1.目的：完整地展现肯德基有限公司的库存管理及操作流程,了解库存管理对企业带来的效益和存在的问题，并提出改进建议.2.意义：在餐饮企业竞争加剧的今天，通过对肯德基公司库存管理控制的探讨，在保证企业生产、经营需求的前提下，适时、适量订货,避免超储或缺货,减少库存空间占用,降低库存总费用，控制库存资金占用，提升肯德基公司的市场竞争力。

第一章总则第一条为确保肯德基仓库的物资管理规范、安全、高效，特制定本制度。

第二条本制度适用于肯德基各仓库的物资储存、搬运、盘点及维护等管理工作。

第三条仓库管理应遵循以下原则：1. 安全第一：确保仓库及员工的生命财产安全；2. 规范操作：严格执行各项规章制度，确保物资管理的规范性；3. 效率优先：提高物资周转速度，降低库存成本；4. 质量保证：确保仓库内物资质量，满足生产、销售需求。

第二章仓库布局与设施第四条仓库布局应合理，分区明确，包括收货区、储存区、发货区、办公区等。

第五条仓库设施应齐全，包括货架、叉车、货架式堆垛机、货架式穿梭车、搬运车等。

第六条仓库应配备消防设施、安全通道、通风设施等，确保仓库安全。

第三章物资管理第七条物资入库前，应进行验收，确保物资符合质量标准。

第八条物资入库时，应按照类别、规格、批次进行分类存放，并做好标识。

第九条物资储存期间，应定期检查，确保物资质量不受影响。

第十条物资出库时，应严格按照订单进行发货，确保准确无误。

第四章仓库安全与消防第十一条仓库内禁止吸烟、使用明火，禁止存放易燃易爆物品。

第十二条仓库应定期进行消防安全检查，确保消防设施完好。

第十三条仓库内应设置安全通道，确保人员在紧急情况下能够迅速撤离。

第十四条仓库员工应定期接受消防安全培训，提高安全意识。

第五章仓库卫生与环保第十五条仓库内应保持整洁，定期进行清洁、消毒。

第十六条废弃物应分类存放，按照规定进行处理，确保环保。

第十七条仓库员工应养成节约用水、用电的良好习惯。

第六章员工管理第十八条仓库员工应具备一定的专业知识和技能，熟悉仓库管理制度。

第十九条仓库员工应严格遵守劳动纪律，按时上下班。

第二十条仓库员工应积极参加公司组织的各项培训，提高自身素质。

第七章监督与检查第二十一条公司应定期对仓库进行监督与检查，确保仓库管理制度的有效执行。

第二十二条仓库管理人员应定期向上级汇报仓库管理情况，及时发现问题并整改。

第八章附则第二十三条本制度由肯德基公司负责解释。