麦当劳服务体验
- 格式:doc
- 大小:35.00 KB
- 文档页数:7
麦当劳实习心得体会麦当劳实习心得体会我很荣幸能够有机会在麦当劳实习,这是一家全球知名的快餐连锁品牌,也是一家非常专业和高效的企业。
在我的实习期间,我有幸与这家公司的优秀员工一起工作,并从中获得了许多宝贵的经验和知识。
以下是我在麦当劳实习过程中的体会和心得:一、注重团队合作麦当劳是一个非常重视团队合作的企业。
在我实习的期间,我见证了麦当劳的员工之间是如何快速地协作完成各种任务的。
无论是在餐厅内部的分工协作,还是在接单、制作、送餐的流程中,每个工作人员都能非常有效地履行自己的职责,同时也紧密配合其他员工工作,协同完成工作任务。
这种团队合作精神,使麦当劳成为一个高效率的企业。
二、考核标准高在麦当劳的工作环境中,员工成果要通过严格的考核标准来评定。
这包括员工对工作流程、食品卫生安全、服务过程等方面的严格要求。
麦当劳每个流程中的环节都有严格的考核要求,需要考虑到点单、制作、打包、送餐等方方面面,以确保顾客能够得到良好的服务体验。
这不仅考验员工的责任心,也要求员工具备一定的专业知识和技能。
三、了解顾客需求在麦当劳这个行业中,顾客永远是至关重要的。
麦当劳非常重视顾客体验,因此员工必须要能够充分了解顾客需求。
例如,顾客需要什么样的食品口味,需要什么样的食品服务,以及期望接受什么样的服务质量等。
对此,员工应该具备良好的沟通能力,以及对于顾客需求的敏锐洞察力。
四、高效运作在麦当劳实习期间,我发现麦当劳的各项作业都有着非常高效率的流程。
麦当劳注重每个环节的效率,以保证从点单到交货的完整作业流程快捷、准确、可靠。
平稳的运作流程,使得员工能够在一段时间内完成众多的工作任务,有可能在相同的时间内完成更多的工作量 - 从而提高了每个员工的工作效率。
五、服务思维和热情在麦当劳,服务热情是非常重视的。
员工在服务过程中必须表现出高度的服务意识和服务热情,以令顾客满意为第一原则。
这一点过程中,我了解了如何成为一个更好的服务人员,让自己的行为更加关注顾客的要求,促使他们热情地接受我们的服务。
麦当劳餐厅员工服务质量与顾客满意度分析在快节奏的现代生活中,快餐店作为一种便捷的用餐选择备受大众喜爱。
而在众多快餐品牌中,麦当劳以其独特的产品和服务迅速崛起,成为全球快餐业的领军企业。
在麦当劳的成功背后,员工的服务质量和顾客的满意度发挥着至关重要的作用。
本文将以麦当劳餐厅为例,对员工服务质量与顾客满意度进行分析。
一、麦当劳员工的服务态度麦当劳员工的服务态度是影响顾客满意度的重要因素之一。
良好的服务态度可以使顾客感受到温暖和关怀,从而增加他们对麦当劳的好感和忠诚度。
然而,实际情况中不同的员工可能存在态度差异,我们可以进行以下分析:1.1 支持性员工态度支持性员工指的是那些友善、乐于助人、耐心解答问题的员工。
他们在与顾客交流时表现亲切,能够主动提供帮助并且快速解决问题。
这种积极的服务态度常常能够促使顾客给予高度评价,并且愿意再次光顾。
1.2 漠不关心的员工态度漠不关心的员工则是与之相反的一种态度。
他们对顾客的需求缺乏关注,以冷漠和不耐烦的态度对待顾客提出的问题。
这种服务态度容易导致顾客对麦当劳的不满,甚至流失顾客。
二、麦当劳员工的专业程度除了服务态度外,麦当劳员工的专业程度也直接关系到顾客的满意度。
专业的员工能够提供高效、准确的服务,使顾客感受到专业度和信赖,从而提高顾客的满意度。
以下是员工专业程度的分析:2.1 知识技能员工的知识技能包括对产品和服务的了解程度以及操作技巧。
如果员工具备丰富的知识,能够对顾客提出的问题进行准确解答,并且能够熟练操作麦当劳的设备,那么顾客会对他们的专业程度印象深刻。
2.2 快速反应能力在快餐行业,高效的服务速度是至关重要的。
员工的快速反应能力可以保证顾客获得及时的服务,不会因等待时间过长而感到厌烦。
如果员工能够快速响应顾客需求,那么顾客将对麦当劳的服务印象良好。
三、顾客满意度调查与分析麦当劳餐厅为了了解顾客的满意度,会进行定期的顾客满意度调查,并通过数据分析来改进服务质量。
麦当劳实习心得体会作为一个麦当劳的实习生,我度过了一个非常难忘的实习经历。
在这段时间里,我不仅学到了很多实践知识,还培养了很多重要的工作技能。
以下是我在麦当劳实习中的心得体会,我希望能够与大家分享。
首先,麦当劳实习让我深刻认识到了团队合作的重要性。
在麦当劳的工作环境中,每天都需要与不同的人合作,包括其他实习生、员工和经理。
只有所有人紧密合作,才能够确保工作的顺利进行。
我学会了与同事进行有效的沟通和协调,尊重他们的意见和建议,并且能够迅速适应新的工作环境。
通过团队合作,我们能够更好地完成任务,提高效率,使整个工作环境更加和谐。
其次,麦当劳实习让我领悟到了服务的重要性。
作为一家快餐连锁店,麦当劳非常注重顾客的体验。
每一位顾客都应该得到高质量的服务。
在实习期间,我一直努力提供优质的服务,包括友好的问候、准确的订单处理和快速的服务速度。
我了解到,顾客的满意是麦当劳成功的关键,而提供良好的服务则是实现这一目标的关键所在。
此外,麦当劳实习还让我明白了良好的时间管理的重要性。
在工作中,我们总是面临着繁忙的时刻和紧迫的任务。
为了保持工作的高效率,我学会了合理安排时间,优先处理重要的任务,并且灵活应对突发情况。
通过良好的时间管理,我能够更好地应对高负荷的工作压力,并且能够全力以赴地完成工作。
另外,麦当劳实习也让我进一步提高了自己的沟通能力。
在与顾客、同事和经理进行沟通时,我学会了倾听他人的意见和建议,并且能够清楚地表达自己的想法和意见。
与此同时,我也学会了使用合适的语言和表达方式,以确保沟通的准确性和有效性。
通过这些沟通的实践,我能够更好地与他人合作,并且能够更好地理解团队的目标和工作的要求。
在麦当劳实习期间,我还学习了如何与压力有效地进行抗争。
麦当劳是一家非常快节奏的工作环境,每天都会面临着高强度的工作压力。
压力会让你感到非常不安,容易犯错。
但是,我学会了如何在压力下保持冷静和专注,并且能够以最佳状态完成工作。
50句表达对麦当劳的积极评价,好评回复1. 我对麦当劳的汉堡包选项非常满意,每一款都有其独特的味道。
2. 麦当劳的服务员总是快速高效,让我在繁忙的日子里节省宝贵时间。
3. 麦当劳的店面装修时尚美观,给人一种年轻活力的感觉。
4. 他们提供的快餐食品快速又美味,给我提供了便利的解决餐饮问题。
5. 麦当劳的菜单设计精巧多样,提供了各种不同口味的选择。
6. 餐厅的环境整洁舒适,让我在享用美食的同时感到放松愉悦。
7. 麦当劳的食物质量可靠,口感出众,总让我满意而归。
8. 餐厅的服务员态度亲切友好,给我一种温暖的用餐体验。
9. 麦当劳的菜品口味独特,总能带给我新的美食体验。
10. 餐厅的菜品种类丰富,能够满足不同人口的需求,令人喜爱。
11. 麦当劳的价格合理公道,让我觉得物有所值。
12. 提供的食物制作迅速,让我用餐更加方便快捷。
13. 麦当劳的食材新鲜可口,给人一种健康快餐的感觉。
14. 餐厅的节奏快速,让我享受美食的同时也不耽误时间。
15. 麦当劳的特色汉堡非常美味,每一口都令我回味无穷。
16. 餐厅的经营模式先进,让我在任何地方随时享受到快餐美食。
17. 麦当劳的服务团队专业高效,总是能够快速提供所需的餐食。
18. 餐厅的价格亲民,让我可以轻松享受美味而不用担心开支。
19. 麦当劳的薯条炸得金黄酥脆,是我最爱的小吃之一。
20. 餐厅的装修风格时尚简约,给人一种活力感。
21. 麦当劳的服务态度热情周到,总是能让我感受到宾至如归的待遇。
22. 餐厅提供了丰富多样的套餐组合,满足我各种需求。
23. 麦当劳的食材质量有保证,确保食物的口感和营养价值。
24. 餐厅的速度快捷,准时满足我解决饥饿感的需求。
25. 麦当劳的员工工作效率高,不用等待太久就能享受美食。
26. 餐厅的食物包装精美,给人高品质的感觉。
27. 麦当劳的奶昔制作出色,每一杯都能给我带来惊喜。
28. 餐厅设施完备,提供舒适的用餐环境。
29. 麦当劳的服务员专业周到,总能细心解答我的问题。
麦当劳品牌解读一、品牌背景介绍麦当劳(McDonald's)是全球领先的快餐连锁企业,成立于1955年,总部位于美国伊利诺伊州芝加哥。
麦当劳以其独特的品牌形象和标志性的金色拱门而闻名于世。
麦当劳的使命是为全球消费者提供高质量、美味、方便和实惠的快餐食品。
二、品牌标志解读1. 标志形象:麦当劳的标志是一个金色的拱门,象征着麦当劳的独特性和识别度。
拱门的形状代表着麦当劳为顾客提供一个温馨、欢乐和友好的用餐环境。
2. 标志颜色:麦当劳的标志色彩主要是红色和黄色。
红色象征着活力、激情和食欲,能够吸引顾客的注意力。
黄色代表着快乐、阳光和温暖,给人一种愉悦的感觉。
3. 标志字体:麦当劳的标志中的字体采用了简洁、流畅的线条,使得整个标志更具现代感和时尚感。
三、品牌定位解读1. 快速服务:麦当劳以其高效的服务和快速的出餐速度而闻名。
顾客可以在短时间内享受到美味的快餐食品,满足他们的快节奏生活需求。
2. 口感体验:麦当劳的产品以其独特的口感和美味而受到广大消费者的喜爱。
无论是麦当劳的汉堡包、薯条还是饮料,都经过精心研发和制作,以确保顾客能够享受到最好的口感体验。
3. 价格实惠:麦当劳以其价格实惠的产品而受到消费者的青睐。
无论是学生、上班族还是家庭主妇,都可以在麦当劳找到适合自己口味和预算的产品。
四、品牌扩张解读1. 门店网络:麦当劳在全球范围内拥有庞大的门店网络,覆盖了许多国家和地区。
麦当劳门店的分布广泛,使得消费者能够在各个城市和地区都能够方便地享受到麦当劳的美食。
2. 多元化产品:麦当劳不断推出新的产品和菜单,以满足不同消费者的需求。
除了传统的汉堡包和薯条,麦当劳还推出了沙拉、早餐、甜品等多种选择,以吸引更多的顾客。
3. 科技创新:麦当劳积极采用科技创新来提升顾客的用餐体验。
例如,麦当劳推出了手机点餐和外卖服务,使得顾客可以更加便捷地订购和享用麦当劳的产品。
五、品牌形象解读1. 健康与环保:麦当劳致力于提供健康和环保的产品。
麦当劳实习心得感悟
作为一名麦当劳实习生,这段时间是我人生中的一段难忘经历。
在这里,我学习到了很多知识和技能,也收获了很多感悟和体验。
首先,麦当劳的工作环境是非常繁忙和快节奏的。
在高峰期,每个员工都需要快速高效地完成自己的任务,保证顾客的需求得到满足。
在这样的环境下,我学会了如何在压力下工作、如何管理好时间,以及如何协作与沟通。
我深刻地体会到,只要精力充沛、心态平衡,就能够克服所有挑战。
其次,麦当劳注重细节。
在这里,每一道菜品都需要精细制作,每一个环节都需要仔细审核。
没有细节的完善,再好的设计都是枉然。
在实际工作中,我学习到了如何仔细耐心地完成每一份工作,如何审慎思考、考虑并解决细节问题。
这对我未来的职业生涯极为有益。
再次,麦当劳非常注重服务态度和服务质量。
每一个顾客都应该受到真诚、热情、周到的服务。
在实习中,我通过亲身经历学会了如何与顾客交流和沟通,如何解决难题和提升服务品质。
这些技能都对我日后的职业生涯非常重要。
最后,我认为麦当劳实习生涯还教给我一个很重要的东西,就是耐心与毅力。
在这个极为忙碌、累人的环境下,身心都受到了极大的考验。
但是,只要拥有耐心和毅力,就能够迎难而上,不断提升自己的能力。
总而言之,麦当劳实习经历让我受益匪浅。
在这里,我学会了许多实用的技能和知识,也获得了许多珍贵的经验和感悟。
相信这段经历将对我未来的职业与生活带来非常大的帮助。
麦当劳外卖服务的用户体验与满意度评价近年来,随着互联网和移动技术的迅速发展,外卖行业迎来了蓬勃发展的机会。
众多快餐连锁企业纷纷推出外卖服务,其中麦当劳作为快餐业的领军者之一,也积极推行外卖服务,进一步满足了消费者的需求。
本文将对麦当劳外卖服务的用户体验与满意度进行评价与探讨。
一、便捷的下单流程麦当劳外卖服务提供了非常便捷的下单流程,用户只需打开手机APP,经过简单的注册和登录操作后,即可选择自己喜爱的菜品并加入购物车。
同时,麦当劳还提供了各种优惠活动和套餐选择,给予用户更多选择和实惠。
用户可以根据个人口味、需求和预算进行组合搭配,确保满足不同客户的需求。
此外,麦当劳还提供了多种支付方式,包括在线支付和货到付款,方便用户进行支付操作。
二、及时的配送服务麦当劳外卖服务在配送方面也表现出色。
一方面,麦当劳拥有自己的专业配送团队,能够在用户下单后迅速将食品送至指定地点,确保食品的新鲜和口感。
另一方面,麦当劳与各大外卖平台合作,通过与优质物流企业合作,进一步提升了配送速度和服务质量。
在配送过程中,麦当劳还提供了实时定位功能,让用户可以随时了解到自己的订单状态和配送时间,提高了用户的满意度和信任感。
三、优质的食品品质作为全球知名的快餐品牌,麦当劳一直以来都严格把控食品品质,并且在外卖服务中也不例外。
麦当劳保证了外卖食品的新鲜和卫生,通过严格的食材供应链管理和质量控制,确保每一份外卖食品都符合标准。
此外,麦当劳还通过精心的包装设计,将食品保温和保湿,确保用户收到的食品依然保持着最佳的口感和质量。
四、周到的售后服务在外卖服务中,售后服务同样重要。
麦当劳外卖提供了一流的售后服务,用户可以通过APP或电话联系客服人员,及时反馈自己的问题和需求。
对于用户的投诉和意见,客服人员都会及时予以回复和解决,并且给予相应的补偿措施,保障用户的权益。
优质的售后服务不仅能够解决用户问题,还能够增强用户对麦当劳品牌的信赖和满意度。
五、社会责任的履行除了提供优质的外卖服务,麦当劳还积极履行企业的社会责任。
麦当劳工作中体会心得3篇自1987年,第一家麦当劳饭店进到我国至今,海外连锁加盟餐饮业就打开了我国市场的大门口。
下边是为大伙儿产生的麦当劳工作中体会心得,期待能够协助大伙儿。
麦当劳工作中体会心得范例1:想一想在KFC工作中也快有两个月了,在那里工作中与我刚到的情况下还真不一样……你是否还记得第一天试岗的情况下,到店内便是打一打饮品,拖拖地这类的工作中。
下了班觉得很开心,认为非常简单。
但以后的几日并不是想像的那麼非常容易,第二天就逐渐记全部餐谱的价钱及其全部包裝的规格型号。
一天出来觉得头蒙胧的,总感觉自身得学的物品好多好多。
和自身校园内确实很不一样,校园内学习培训彻底是自身的事儿,但工作中就不是你想要不愿意的事儿了,是务必要做的!尽管在那里薪水不高,但我认为很锻练人。
立刻还要遭遇找个工作的难题了,在KFC工作中也是对自身的一种磨练吧!将来是哪些的我也不知道,但我明白,未来不是梦,只是由自身撑起的一片晴天!麦当劳工作中体会心得范例2:今日第一天去肯德基打工,电话通知分配在服务厅,原本有一些埋怨,怎能分配清理工作中呢?太瞧不起人了。
实际上工作中不区分三六九等的。
去工作中时又分配在前台接待了,之后听闻长期性共全是轮流干的,之后也是有很有可能在服务厅干。
但是还不知道我能否干得那个时候。
我工作時间是以早8点到下午12点,带我的那一个服务生一共带三个人,起先使我们学习培训招呼客人的一些流程及其了解商品的价钱,怎样包裝等关键点难题,基础理论还好点,直到操作过程就乱掉,今日沙冰机还怀了,大家只学了接饮品,实际上并不是难以,仅仅听好前台接待的人说放冰不放冰及其大中小型杯就可以了,便是那么简易的难题就然大家三个忙的愁眉不展的,带大家的服务生或是个急性子,一会儿嫌大家姿势慢,一会儿又说冰加的过多,若不是便是饮品的量不对,总而言之便是干什么错哪些。
哎,今日只能背熟一下基础知识,明日考评时可不要在完美她了,如今给他们留有的印像早已并不是很好啦……原本认为在暑假在肯德基打工能够消磨一下空闲的時间,想不到这么多事,我要好好地的学,不可以令人耻笑,但是打工赚钱也是有益处,让我们的生活有点儿规律性,无需每天泡在电脑前面了,呵呵呵。
麦当劳的企业文化及作用麦当劳(McDonald's)是全球最大的快餐连锁企业之一,总部位于美国。
麦当劳的企业文化是其成功的重要因素之一,它在全球范围内广泛传播并深深影响着麦当劳的员工、顾客以及整个社会。
本文将详细介绍麦当劳的企业文化以及它所发挥的作用。
一、麦当劳的企业文化概述麦当劳的企业文化可以总结为以下几个核心价值观:品质、服务、洞察力、价值、清洁和社区。
这些价值观贯穿于麦当劳的各个方面,包括产品质量、员工培训、顾客服务以及社会责任等。
1. 品质:麦当劳致力于提供高质量的食品和服务。
他们严格控制食品的原材料和制作过程,确保产品的安全、卫生和口感。
2. 服务:麦当劳注重为顾客提供优质的服务体验。
他们通过快速、友好和高效的服务来满足顾客的需求,使顾客感到满意和愉快。
3. 洞察力:麦当劳不断关注市场和消费者的变化,以洞察力为基础进行决策和创新。
他们通过市场调研和数据分析等手段,了解顾客的需求和趋势,并相应地调整产品和服务。
4. 价值:麦当劳提供物有所值的产品和服务,既保持价格的合理性,又提供高品质的食品和服务。
他们致力于让顾客感受到物超所值的体验。
5. 清洁:麦当劳注重卫生和环境保护。
他们严格遵守卫生标准,保持餐厅的清洁和整洁,并采取措施减少对环境的影响。
6. 社区:麦当劳积极参与社区建设和公益事业。
他们通过赞助活动、慈善捐赠和志愿者服务等方式回馈社会,提升社区的发展和福利。
二、麦当劳企业文化的作用1. 员工激励和团队合作:麦当劳的企业文化鼓励员工积极工作和创新。
他们通过培训和激励机制,激发员工的工作热情和创造力。
麦当劳强调团队合作,倡导员工之间的互助和支持,使员工更加团结和协作。
2. 品牌形象和顾客忠诚度:麦当劳的企业文化塑造了其独特的品牌形象,使其成为全球知名的品牌之一。
他们通过提供一致的产品质量和服务标准,赢得了顾客的信任和忠诚度。
顾客对麦当劳的品牌形象和价值观有所认同,因此选择并推荐麦当劳。
麦当劳企业文化麦当劳是全球最知名的快餐连锁企业之一,其企业文化是其成功的重要基石之一。
麦当劳企业文化以“质量、服务、清洁和价值”为核心价值观,旨在为顾客提供高质量的食品和优质的服务,同时致力于社会责任和可持续发展。
一、核心价值观1. 质量:麦当劳始终坚持以顾客为中心,追求卓越的产品质量。
通过严格的食品安全和质量控制标准,确保每一份餐点都能满足顾客的期望。
2. 服务:麦当劳致力于提供优质的顾客服务体验。
员工接受专业培训,以确保他们能够友好、高效地为顾客提供服务,并满足顾客的需求和期望。
3. 清洁:麦当劳注重餐厅的清洁和卫生,确保顾客在一个干净、舒适的环境中用餐。
每个餐厅都遵循严格的清洁标准,保持卫生和整洁。
4. 价值:麦当劳致力于为顾客提供物超所值的产品和服务。
通过提供各种经济实惠的套餐和优惠活动,满足不同顾客的需求,让顾客感受到物有所值。
二、员工培训和发展麦当劳重视员工的培训和发展,致力于为员工提供良好的工作环境和发展机会。
1. 培训计划:麦当劳为员工提供全面的培训计划,包括岗位培训、产品知识培训、服务技能培训等。
通过培训,员工能够掌握必要的技能和知识,提升工作效率和服务质量。
2. 职业发展:麦当劳鼓励员工积极参与职业发展,提供晋升和转岗机会。
员工可以通过表现出色和参与培训项目来获得晋升机会,并在不同的岗位上发展自己的职业生涯。
3. 团队合作:麦当劳鼓励员工之间的合作和团队精神。
通过团队活动和培训,员工能够加强沟通和协作能力,提升团队效能。
三、社会责任和可持续发展作为一家全球企业,麦当劳积极履行社会责任,致力于可持续发展。
1. 环境保护:麦当劳致力于减少对环境的影响。
通过采用可持续发展的经营方式,节约能源、减少废物和排放,保护自然资源。
2. 社区支持:麦当劳积极参与社区活动和慈善事业,回馈社会。
通过与当地组织合作,支持教育、健康和社区发展等领域的项目。
3. 健康生活:麦当劳致力于提供健康的餐点选择,倡导均衡饮食和积极的生活方式。
服务体验2011-10-16星期日下午一点我和同学来到了天河区岗顶的其中一家麦当劳,进行体验麦当劳服务的作业。
我们点了两份套餐,包括麦香鱼套餐和巨无霸套餐。
服务员的态度挺好,并且排队的时间并不长,大约只要3分钟,并且当时人流挺多,这时候可以看到店面的经理会指挥现场,加开另外的收银台进行服务。
在吃的过程中,地上有垃圾,服务员会及时地出来打扫,我们可以在麦当劳身上看到了瞬间服务的重要性以及它的成功,我们也同样应当借鉴其合理模式和方式,为顾客提供瞬间中的满意服务,使得顾客在瞬间中感到百分百满意,对我们的服务予以肯定。
麦当劳公司(McDonald's Corporation)是全球最大的以出售汉堡为主的连锁快餐企业。
在世界范围内推广,麦当劳餐厅遍布在全世界六大洲百余个国家。
麦当劳已经成为全球餐饮业最有价值的品牌。
那么,为什么麦当劳能够在激烈的竞争中胜出,取得今天的成就呢?这与他重视瞬间服务密切相关。
一、麦当劳的高效服务流程当前,快餐业的“服务效率”已成为竞争的关键,快餐消费者不仅希望所得到的食品是干净、卫生和一定的热度,还非常注重所接受的服务效率,注重能否尽快地得到所要的食品。
为此,麦当劳通过制定一系列制度和改进设备,通过改善服务流程来提高餐馆的服务效率,以满足顾客的需要。
在麦当劳所制定的一些规则、设计的一些设备及工具上,都体现了麦当劳的匠心独具。
如果不去用心去体会,很难从麦当劳诸多业务流程中发现一些能提高效率的“秘诀”。
1、点膳自消费者踏入麦当劳餐厅开始,消费者就开始接收麦当劳的服务,也就进入了麦当劳高效率的服务体系中。
在麦当劳餐厅里,收银员负责为顾客记录点膳、收银和提供食品。
麦当劳在人员安排上,是将记录点膳、收银和提供食品等任务合而为一的,消除了中间信息传递环节,既节省了成本,又提高了服务效率。
顾客点膳时,往往需要对餐馆所提供的食品进行选择,这顾客花费一定的时间去决策。
而麦当劳的菜谱很简单,一般只有9类(而原来有25类之多)食品左右,每类按量或品类分成2~3规格;这样,顾客就不需要花很多时间去选择,节约了顾客选择的时间,无形中提高了顾客选择的效率。
在顾客点膳时,收银员还会推荐“套餐”(买套餐往往就不再需要选择其他食品,也提高了效率),或建议“加大”(增大销售额),或推荐其他一些食品,以协助顾客下决策,缩短顾客点菜的时间。
另外,麦当劳有严格的规定,对一个顾客只推荐一次。
这意味着顾客不需要在点菜员的推荐中进行选择,也降低了“推销”色彩。
另外,当顾客排队等候人数较多时,麦当劳会派出服务人员给排队顾客预点食品,这样,当该顾客到达收银台前时,只要将点菜单提供给收银员即可,提高了点膳的速度;同时,让服务人员对顾客实施预点食品,还能降低排队顾客的“不耐烦”心里,提高了顾客忍耐力,可谓一举两得。
这样,麦当劳通过减少食品数量、提供套餐、协助顾客点菜就大大地降低了顾客点菜所消耗的时间,提高了点膳环节的效率。
2、收银在顾客点膳结束后,接着就是收银员的收银和找零环节。
麦当劳通过使用收银机(日本麦当劳首创,后在全世界推广)提高了账目结算的速度,还可将所点的食品清晰地反应给备膳员,提前做好备膳的准备。
麦当劳规定收银员在收银过程必须清晰地说出顾客交付的金额,如:“谢谢,先生,收您50元”;找零过程中还必须清晰地说出交付给顾客的金额,如:“一共是35元,找您15元”。
将5元和10元的钞票一一摆放,让顾客清点。
这样,就能减少或消除收银过程中出现的纠纷。
排除了纠纷,也就是减少了对正常服务流程的干扰,自然也是提高了服务的效率。
为了提高服务的效率,麦当劳规定;当某个收银员出现空闲时,应该向在其他收银台前排队的顾客大声说:“先生女士,请到这边来”,以提高顾客排队的效率。
另外,如果麦当劳内突然出现高峰人群,那么,其他空闲的收银台马上就会启动。
由于,麦当劳对各个店门经营数据进行了详细的统计分析,并参考周边地区的有关活动,进而能比较准确地估计出一个店门出现高峰人群的时间;因此,会提前准备人手,以应付高峰人群的突然到来。
找零后,收银员还要及时提供顾客所点的食品和饮料。
3、供应麦当劳在食品供应上的效率非常很高,顾客点膳后只需要等30秒左右就能拿到所点的食品。
在食品供应方面,麦当劳采取了不同的方式以提高效率。
麦当劳规定员工在食品供应时都应该带小跑,以提高行动的速度。
为了防止行动速度提高而影响食品滑落和外溢,麦当劳对饮料都加了塑料盖、对食品加了纸盒。
当然,饮料都加了塑料盖也能防止顾客饮用时外溢,食品加纸盒可以延长保温时间,对顾客来说,也是有利的。
除此外,麦当劳还对供应设备进行了改革。
如在饮料供应方面,饮料设备提供多个饮料出口,只需要员工按一下按钮,就能保证定量的饮料流到杯中。
这不仅节省了服务人员“看护”、“等待”饮料充满的时间;而且,在填充饮料时,员工还可做其他的事情。
在食品供应方面,通过工艺改进,只需要将半成品加热(主要是高温油炸的方式)即可,大大地提高了食品的生产速度,而且顾客还能拿到刚出锅略微发烫的食品。
在适量成品库存安排上,麦当劳还根据餐馆位置,及当天的日期,参考往年餐厅不同时段的供应量,制定当天不同时段的顾客购买量和购买品种。
将每小时细分为6个时间段(每个时间段10分钟),针对不同的时间段的需求情况,可提前做好下一个时间段所需要的数量,通过提前准备的成品库存量(通过保温箱保温),来迅速满足顾客的需求。
在食品供应流程中,麦当劳通过提高员工行动速度、改进食品制作工艺、统筹安排适量库存,大大地提高了食品的加工速度和供应速度,将顾客等候时间从最初的50余秒缩短到30秒。
4、消费按理说,消费速度是由顾客决定的,麦当劳是如何实现消费的高效率呢?有在麦当劳就餐经历的顾客都知道,麦当劳是不提供筷子、叉子、调羹等就餐辅助工具,所有固体食品都是通过手来抓取,饮料使用吸管(吸管的管径往往较粗)。
顾客用手抓取不仅方便,而且,抓取的效率要大大高于使用筷子和叉子等工具时的效率。
因此,顾客直接用手拿着薯条、汉堡包、派、鸡翅等就餐,就不知不觉地提高了就餐速度。
另外,麦当劳的座位和餐桌往往偏小,不宜久坐,如果长时间坐着往往有不舒服的感觉,这就使得顾客不愿意长时间地坐着,自然提高了餐位的使用效率。
还有,麦当劳往往使用小型餐桌,最多配给2~4个座位;因此,麦当劳餐厅内不太适合较多朋友聚会。
通过餐厅的设计,顾客往往不会长时间地停留在餐厅;而且,麦当劳也将那些消费时间很长的潜在消费者排除在顾客之内了;同时,小的座位和餐桌也提高了有效营业面积。
同时,麦当劳还提供外带服务,这些外带食品是不占用麦当劳的营业空间的;因此,麦当劳专门为外带服务的饮料提供专门设计过的塑料袋,方便顾客携带和使用。
这在某种程度上,也鼓励了顾客外带食品。
二、如何做好瞬间服务,提高服务质量从上面麦当劳的业务流程可以看出,在对客服务当中,应当从客人消费需求产生之时到客人完全满意之后的整个过程把握对客服务的精髓。
不仅仅是快餐业,在酒店行业中,同样将对客服务的艺术提升到了无与伦比的地位。
对于高等级酒店来说,比档次主要是拼“软件”,比服务主要看细节,比细节主要是抓“瞬间”。
20世纪末,酒店业在服务上倡导个性化,继而发展到人本化、定制化,归根揭底是要在服务上要不断创新,不断改进,适时拓展,与时俱进。
当今理性化的社会下我们更客观地去看待服务,善待客人,把我们对客人的服务,洒播在每个与客人交流的瞬间。
只有这样,我们才能在软件与品牌上做出我们的特色与核心竞争力。
那么,如何才能做好瞬间服务,让每个精彩的瞬间服务,在客人内心深处引起思想、制造心动呢?1、敏锐的洞察力是做好瞬间服务的前提作为一名优秀服务人员,首先要会用敏锐的眼光去观察,也就是我们常说的看就要看出门道。
因此,我们要在与客人眼神交流的瞬间,去洞察其内心世界,虽然只有一到两秒钟的时间,我们也要在这最短的时间内观察客人的外表、言谈、举止,通过观察,再经过大脑的思维、推断,揣摩出客人的心理,推断出客人究竟希望得到什么样的服务。
比如,当服务人员看到客人掏烟的动作时,要在最短的时间内做出反应,站在客人附近准备好火机,当客人把烟放到嘴里的时候,从火机的开启到熄灭这一过程就是服务人员完整的一个瞬间服务。
2、迅捷的行动是做好瞬间服务的关键当我们通过在观察、分析、推断之后,就要在脑海中得到下一步服务的答案,并在最短的时间内,用迅捷的行动,去完成下一个瞬间服务。
比如,一名客房服务人员在电梯间工作,听到客人关门声,到客人进入电梯至关门的瞬间,要做到以下几点:1)用标准的站姿观注客人;2)与客人目光交流的同时面带微笑点头示意;3)用标准的走姿迅速走到电梯按键附近,面对客人;4)当客人距离3米内时,再次微笑致意,并用得体的语言问候客人;5)询问客人是上楼还是下楼;6)客人确认之后,迅速做出按键选择,等待电梯;7)电梯到达后,用标准的电梯礼请客人进入电梯;8)在电梯关门瞬间要与客人目光交流,微笑道别。
整个过程可能不到一分钟,但这一个服务过程是由八个服务瞬间组成的,而这八个服务瞬间的顺利进行都离不开服务员的细心观察、推断,而迅捷的行动———帮客人按电梯指示键就是瞬间服务的关键,也正是这一迅捷的按键动作留给客人瞬间美好的印象,使客人感受到服务人员正在为其提供服务,让客人在脑海里产生思想。
3、广博的知识面是做好瞬间服务的基石当客人在洗浴、休闲、娱乐过程中询问服务人员当地风土人情、旅游、交通以及政治经济等方面的内容时,员工如果一无所知,或借故避而不谈,这样不但显露出员工知识面的狭窄,进而还会影响服务人员不能正确地通过细节现象来判断客人,不能推断客人下一步想得到什么样的服务。
没有广博的知识面也就不能正确推断客人的真正需求是什么,潜在需求是什么,满足后心动的需求是什么,因此就无法准确地为客人提供能够让客人产生思想的瞬间服务,所以说让自己成为一名知识型的员工,让广博的知识为你的服务插上双翼,提高你的悟性,服务意识,以及观察分析问题的能力,让每一个精彩的瞬间服务为客人创造“思想”,制造“惊喜”。
4、说话的艺术是做好瞬间服务的催化剂话有千种说法,没有最好,只有更好我们在为客人提供的瞬间服务中,不仅要有眼神、微笑、动作,而且还要配以得体的语言,加之客人更在乎你怎么说,而不是你说什么,因此,在说话的时候一定要讲求艺术性。
在说话中要考虑,不同的主体,不同的场景、场合,说话者的身份,年龄、性别、性格、气质、职业、趣味、胸襟、气度等等,从而采用不同的说话风格。
说话的语言风格往往是多种风格的综合,一般说话以平实为主体,再加上幽默、含蓄、庄重、华丽的词藻等等一系列风格,达到一个崭新的境界,使瞬间服务因有了客人最乐意接受的说话方式而更精彩,从而是得体的语言,加速瞬间服务的进程。