中药学概论论文―食疗中的中药学知识.

食疗中的中药学知识摘要：随着国家的发展，人民生活水平的提高，食疗逐渐又回到了人们的视线之中。

通常认为，食物是为人体提供生长发育和健康生存所需的各种营养素的可食性物质。

也就是说，食物最主要的是营养作用。

其实不然，中医很早就认识到食物不仅能营养，而且还能疗疾祛病。

如近代医家张锡纯在《医学衷中参西录》中曾指出：食物“病人服之，不但疗病，并可充饥；不但充饥，更可适口，用之对症，病自渐愈，即不对症，亦无他患”。

可见，食疗与中药乃至中药学有着非同一般的联系。

同时，食疗又反映出了中医里“药食同源”的思想。

关键字：食疗中药药食同源食疗是在中医理论指导下，运用营养治疗学等知识，根据药食同源、养医同理，充分发挥各类食物即可做食品，又有药用，无毒副作用的功效，以达到防病、治病、康复保健、养生益寿的目的。

战国时期的《内经》是我国第一部医学理论专著，《素问·五常政大论》主张：“大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；无毒治病，十去其九。

谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也。

”书中高度评价了食疗养生的作用，也是食疗养生理论的重大进步。

孙思邈的《千金要方》卷二十四专论食治也主张“为医者，当晓病源，知其所犯，以食治治之，食疗不愈，然后命药”，体现了“药治不如食治”的原则。

李时珍的《本草纲目》收载了谷物、蔬菜、水果类药物300余种，动物类药物400余种．皆可供食疗使用。

食疗这一概念是近几年被大家所认识和接受，但饮食文化的起源却很早。

远古时代，有“神农尝百草”，人们在发现了食物的同时，也发现了治病的药物，很多动植物“用之充饥则谓之食，以其疗病则谓之药”，生动地说明了先民再寻找食物过程种，发现有很多种类的食物可以解除疾病所带来的痛苦，有些食物吃后具有健体的作用。

于是，许多既可以果腹，又可以治病的食物被人们所重视，这就是中医学“药食同源”的理论依据。

据现今较为科学的解释：食物是人类治病最好的药品，食疗就是用食物代替药物而使疾病得到治疗、使细胞恢复功能、使人体恢复健康。

中医食疗论文一般来说饮食讲究色、香、味、皿，从现代化生活基础条件来看，特别是从科学养生的视角来认识食疗问题，还应该加一个"平"字，也就是说，人体可以通过食疗，达到阴阳、气血处于相对性的平衡状态。

因此，饮食应该讲究色、香、味、皿、平。

围绕这个"平"字将有关食疗的问题略陈于后，仅供参考。

一、什么是食养八原则？安身之本，必资于食，不知食宜者，必有秧祸。

我国古代养生家十分重视食养，在一系列养生专著中，所陈食养原则，主要的有以下八项，通称为食养八原则：1.饮食有节，忌暴饮暴食；2.食宜清淡，忌膏梁厚味；3.不可偏嗜，多食五谷杂粮；4.不勉强进食，不渴强饮则胃胀，不饥强食则脾劳；5.怒后勿进食古人常说食后不怒，怒后不食；？？.饮食不可过冷过热，过冷伤胃气过热灼内膜；？？.食后不要做剧烈运动；8.注意食后养生。

食后要做到以下五条：1.食毕漱口；2.食后叩齿，三十六津令满口；3.食后环脐摩腹三十六次；4.食后小行漫步；5.食后远视三分种。

二、四季养胃方是什么？立春、立夏、立秋、立冬四个节气很重要，在这四个节气的当天或前一天后一天这三天时间里服些有关的果品、食品、药类对养胃和中大有益处。

如立春时，吃点豆芽（绿豆芽、黄豆芽、黑豆芽、蚕豆芽、碗豆芽）；立夏时，可吃点杏仁、苏子、茅草根；立秋时，可吃点枸杞子、麦冬、生地；立冬时，可吃点人参、黄芪、大枣。

根据每个人的体质，可煎服、可炒用或熬粥都可以。

为便于记忆，组成如下歌诀：立春五芽炒，立夏杏苏草，立秋杞冬地，立冬参芪枣。

以上这是最基本四季养胃方，供参考。

三、什么是节气歌？二十四节节气歌为：春雨惊春清谷天，夏满芒夏暑相连，秋处白秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒。

四、立春时吃什么好？每年二月四日的前后，太阳达到黄经315度时，我国习惯作为春季的开始。

黄河流域万物从冬眠中渐苏，人体春阳之气渐显。

此时吃点豆芽、萝卜根、芹菜根之类的东西，对引发激惹中焦水谷之气有一定的促进作用。

中医食疗论文12级51班19号刘虹秀摘要：山楂来源于蔷薇科植物山里红或山楂的干燥成熟果实。

山楂既是一味常用的中药，更是一种常见的水果，是我国特有的药果兼用树种；本文主要介绍山楂的性能功效以及其独特的药用价值。

关键词：养生抗血压美食1、山楂的成分和性能功效山楂含糖类、蛋白质、脂肪、维生素C、胡萝卜素、淀粉、苹果酸、枸橼酸、钙和铁等物质，具有降血脂、血压、强心和抗心律不齐等作用。

山楂内的黄酮类化合物牡荆素，是一种抗癌作用较强的药物，山楂提取物对癌细胞体内生长、增殖和浸润转移均有一定的抑制作用楂以果实作药用，性微温，味酸甘，入脾、胃、肝经，有消食健胃、活血化淤、收敛止痢之功能。

对肉积痰饮、痞满吞酸、泻痢肠风、腰痛疝气、产后儿枕痛、恶露不尽、小儿乳食停滞等，均有疗效。

由于山楂含山楂酸等多种有机酸，味酸甘，并含解脂酶，入胃后，能增强酶的作用，促进肉食消化，有助于胆固醇转化，所以，对于吃肉或油腻物后感到饱胀的人，吃些山楂、山楂片、山楂水或山楂丸等，均可消食，为老年人的保键食品，山楂还可利胆汁，促进胃液分泌。

山楂味酸、甘、性微温，归脾、胃、肝经，具有消食化积、行气散瘀之功效。

能够治疗：（1）肉食积滞证（2）泻痢腹痛，疝气痛。

炒用兼能止泻止痢（3）瘀阻胸腹痛、痛经（4）冠心病，高血压症，细菌性痢疾。

2、山楂的药理作用2.1 帮助消化：山楂含柠檬酸、山楂酸、熊果酸等多种有机酸，口服后能促进胃液的分泌，增加胃液酸度，提高胃蛋白酶活性，促进蛋白质的消化。

山楂中所含的脂肪酶能促进脂肪的消化。

山楂对胃肠运动功能具有一定的调节作用。

2.2 对心血管系统的作用：山楂的主要成分是黄酮类物质, 对心血管系统有明显的药理作用：（1）抗心肌缺血（2）抗心率失常（3）强心（4）降压。

2.3 调节脂质代谢：山楂及山楂总黄酮能显著抑制高脂高胆固醇。

喂饲大鼠血清总胆固醇、低密度脂蛋白-胆固醇和apob浓度，显著升高高密度脂蛋白—胆固醇和apoa1浓度,但对甘油三酯影响不大。

中药药膳学课程论文中药药膳学是一门融合中医药理论、营养学和食疗学的学科，它将中药与食材结合起来，通过制作食物达到调理身体、预防疾病的功效。

中药药膳学课程在现代健康生活中具有重要的地位。

在本文中，我们将讨论中药药膳学课程的重要性、实施方法、课程设计及其在实践中的应用。

一、中药药膳学课程的重要性随着现代饮食和生活的改变，人们的健康问题越来越引人注目，中药药膳学课程正是针对这一问题而推出的一种课程。

这门课程不仅包括中药知识和烹饪技巧，还有营养学和食疗学的知识，进一步增强了学生的身体健康意识。

中药药膳学课程还可以帮助学生认识食物中有效成分的作用，了解人体吸收和代谢，作为一种主动维持身体健康的生活方式。

二、中药药膳学课程的实施方法中药药膳学课程的实施方法可以分为理论和实践两个方面。

在理论教学方面，学生需要掌握基本的中医药理论、中药的分类、功能和作用等知识。

在实践部分，学生可以学习到烹饪手法和技巧，制作一些中药药膳食品。

通过实践，使学生掌握精准的中药材的量用法和药食同源的烹饪方法，进而促进身心健康。

三、中药药膳学课程的课程设计中药药膳学课程的设计应从以下几个方面进行设计：1.课程内容：应当根据学生的年龄以及健康状况，确定合适的授课内容。

内容可包括中药的种类、服用方法、烹饪手法和注意事项等。

2.教学方法：采用灵活多样的教学方法进行教学，例如讲座、实验、手工制作、互动交流等，注重实际操作和实际应用。

3.考试方式：采用开放性的考试方式，例如论文写作、观察、实验结果的报告、口头报告等，以测试学生在各方面综合能力的基础上，增强并应用知识。

四、中药药膳学课程在实践中的应用中药药膳学课程在实践中的应用主要是针对两个方面，即健康饮食和疾病预防。

1.健康饮食：学生通过中药药膳学课程学习到中药中有效成分的作用以及掌握药食同源的烹饪方法，利用这些知识来制备健康、美味的食品，促进健康饮食意识的增强。

2.疾病预防：中药药膳学课程更着重于通过食物、草药的调理，预防和治疗疾病。

中医基础理论论文中医基础理论与食疗(一)中医基础理论与食疗是中医学的两个重要组成部分。

中医基础理论是中医学的理论基础和指导思想，包括阴阳五行学说、经络学说等；而中医食疗则是中医学中的一种治疗方法，通过调整饮食结构，促进机体健康。

本文将探讨中医基础理论与食疗之间的关系。

一、阴阳五行学说与食疗阴阳是中医学中的基本概念之一，是指相对、对立而又统一的两个方面。

在食物方面，寒性食物为阴性食物，热性食物为阳性食物。

中医食疗根据体质、疾病的不同，采取相应的饮食调养方案，使体内的阴阳平衡。

五行学说是中医学的重要理论之一，指五种不同属性的事物相互印证，构成人体微观宏观世界的基本元素。

五行学说与食物的关系密切，如水火不容，高脂高热量食物易伤脾胃。

中医食疗依据五行学说制定相应的饮食方案，如白色为金，可食用鸡肉、牛肉等食物。

二、经络学说与食疗经络是中医学中的重要理论之一，指人体内分布的一些特定部位的曲折通道。

经络学说与食疗联系密切，可根据经络走向来调配饮食，调和气血。

如胆经主膽，多吃苦味食物可刺激胆经，促进胆汁分泌，达到润肝健脾的作用。

三、中医基础理论在食疗中的应用中医基础理论提供了基本的思想指导和操作标准，不同的人按照不同的基础理论来制定食疗方案。

如在五行学说的基础上，有人提出“同化论”，即食物要尽可能符合五行中一种性质，使人体更容易吸收能量。

在阴阳学说基础上，有人提出“阴阳平衡论”，即在生活中应保持阴阳平衡，不宜偏食。

在经络学说基础上，有人提出“经络调节论”，即通过合理的饮食调节，保持经络通畅，达到治疗疾病的目的。

总之，中医基础理论是中医学的基石，为中医食疗提供了理论指导。

通过对阴阳五行学说、经络学说等理论的研究，制定相应的食疗方案，可以改善人体的状况，促进身体健康。

中医食疗论文
中医食疗论文的标题可以是"中医食疗在现代疾病预防与治疗
中的应用研究"。

具体内容包括以下几个方面：
1. 中医食疗的理论基础：介绍中医食疗的理论基础，如阴阳平衡、五行学说、脏腑学说等，解释中医食疗的核心观念。

2. 中医食疗与现代疾病的关系：探讨中医食疗在预防与治疗现代疾病中的应用。

例如，针对不同类型的疾病，使用相应的中医食疗方法，如高血压、糖尿病、肥胖症等。

3. 中医食疗的研究进展：综述中医食疗在现代医学领域中的研究进展，包括基础研究和临床研究。

列举已有的相关研究成果，分析中医食疗的优势与不足。

4. 中医食疗的应用策略：总结中医食疗的应用策略，例如根据疾病的发展阶段和个体差异，制定个体化的中医食疗方案，提供相应的食疗建议。

5. 中医食疗的临床效果评价：总结中医食疗在临床实践中的效果评价，如通过患者生理指标、生活质量评估等方法评价中医食疗的临床效果。

6. 中医食疗的未来发展方向：展望中医食疗未来的发展方向，如结合现代科学技术，开展更加准确的中医食疗研究；加大对中医食疗的推广和普及力度，使其造福更多的人群。

以上仅为中医食疗论文的一个框架，具体内容和结构可以根据研究者的实际情况进行调整和补充。

粤菜中的食疗中药学文化体现通过本学期对食疗中药学的学习，我学习了中医原理及食疗的有关知识，深入了解到了中医食疗文化，同时也激发了我自己对药膳食疗的更大兴趣。

中医食疗文化的博大精深是经过数千年来我们的老祖宗们深入了解和发掘出来的，并将其充分运用到日常生活以此提高整体的生活质量。

在学习食疗中药学的过程中，我越来越深信，中医文化之所以博大精深，不仅仅在于其医学理论的深刻，更在于用药的思维。

对比西医，中医的精妙之处在于运用普通食材来预防和治疗疾病，达到治病保健的目的，且其副作用几乎为零，功效值得信任。

在这方面，我相信西医的治疗方法是望尘莫及的。

中医的食疗文化主要体现在日常生活中，尤其是烹饪饮食中体现得最为突出。

正所谓“是药三分毒”，用食物中的营养物质来代替药物的药性来防治疾病，美味，健康，可算是颇为微妙！就以中国八大菜系中的粤菜为例吧！粤菜是一种文化，是一种气氛，是一种渲染，是一种和谐，是一种民俗，是一种色彩，也是一种健康标准的体现。

粤菜的烹饪思想，在我认为，最重要的一点体现在于：时令性强。

随季节时令的不同而变化，夏秋尚清淡，冬春求浓郁。

这一点与中医食疗养生的基本思想是一致的：要注重遵循四时变化来调节饮食。

比如：夏天吃苦瓜、冬瓜来消暑降火。

只有遵循大自然的时节变化，调节饮食规律，从而达到养生目的，否则只知道大吃大喝，口味过重，忽视饮食调养，就算吃的补药再多，毕竟不合时宜，到头来也有可能饮鸩止渴。

粤菜还有一个特点：注重原料的鲜活与原料本味的体现。

因为原料的鲜活和原料本味得以保留，所以食物中的营养成分得到最大限度地保留，从而使得菜肴美味之余又富有营养，能为人体所消化吸收，补足人体所需的营养。

因此粤菜也被广泛地认为是最为养生保健的菜系。

粤菜中的经典菜肴——白切鸡就是这一特点的最大体现，既清新美味，又能保留鸡肉中丰富的优质蛋白质。

在此不得不提到粤菜的烹饪方法，在粤菜的烹调方法中以蒸、焖、煲、炖最为普遍，且多数菜肴的烹饪方法都以单一烹饪技法贯穿整个烹饪过程，风味注重质和味，口味比较清淡，力求清中求鲜、淡中求美。

中医行业的中医药营养与食疗随着人们健康意识的提高与对中医传统文化的重视，中医药营养与食疗作为保持身体健康的一种重要方式，正在受到越来越多的关注。

中医药营养与食疗结合了中医药学理论和现代营养学原理，旨在通过调理饮食，达到预防和治疗疾病的目的。

一、中医药营养的基本理论中医药学认为，食物与人体有着密切的关系，食物不仅仅是提供营养成分的来源，还能够通过药食同源的原理来调节身体的阴阳平衡、湿燥温凉等方面。

中医药营养强调通过食物的药物特性改善人体的健康状况，丰富了营养学的理论体系。

二、中医药营养与食疗的原则1. 因人而异：中医注重每个人体质的差异，因此中医药营养与食疗也应因人而异。

不同体质的人，在饮食上的要求也不同。

比如，体质阳虚的人应多食用温补食物，而体质阴虚的人则应多吃富含水分的食物。

2. 五行调理：中医学认为，五行理论是世界万物演化的规律。

中医药营养与食疗也运用五行理论来调理人体。

比如，春季属木，此时可多食用些具有生发作用的食物，如小麦、豆类等。

3. 食疗与疾病的关联：中医药营养与食疗注重饮食与疾病之间的关系。

通过调整饮食，能够起到预防和治疗某些疾病的作用。

比如，姜汤可用于缓解感冒引起的寒冷症状。

三、中医药营养与食疗的应用1. 调理阴阳平衡：中医药营养与食疗可以通过调整饮食来平衡阴阳。

例如，在夏季食用温凉性质的食物，可以帮助身体降温，保持阴阳平衡。

2. 滋补身体：中医药营养与食疗可以通过食用一些具有滋补作用的食物，如山药、黑芝麻等，来改善人体的营养状况，增强身体的抵抗力。

3. 预防疾病：根据中医的理论，中医药营养与食疗同样可以预防疾病的发生。

适量摄入具有抗氧化作用的食物，如红枣、绿茶等，能够减少体内自由基的产生，降低患病的风险。

四、中医药营养与食疗的现实应用中医药营养与食疗已经在现实生活中得到广泛应用。

许多中医药营养师在实践中通过科学的饮食搭配和食物烹调技巧，帮助人们改善身体状况，达到健康的目标。

然而，中医药营养与食疗也面临一些挑战和争议。

目录1 前言 (1)1.1研究背景 (1)1.2研究目的和意义 (2)2 桑葚的食养食疗作用 (2)2.1桑葚的历史 (2)2.2桑葚的功能 (3)2.3桑葚的成分 (3)3桑葚的食养食疗应用 (4)3.1桑葚酒的做法 (4)3.2桑葚食物的做法 (5)3.3桑葚的禁忌 (5)4 结论与建议 (6)前言每年的3-5月是桑葚上市的好季节，酸甜多汁的桑葚确实惹人喜爱。

同时，桑葚中的抗氧化物质特别多，具有抗衰老的作用。

我们在市场上看到卖桑葚的人的手、垫着桑葚的叶子全部都被染成了紫色，是因为桑葚里面含有一种叫花青素的东西。

花青素具有很强的抗氧化能力，而颜色越深，所含的花青素就越多。

不仅如此，桑葚还有另外一种抗氧化成分——桑葚多糖。

所以现代研究认为，桑葚具有调节免疫、抗疲劳、抗衰老等作用。

中医认为，具有补肝益肾、养血生津、滋阴补血、润肠通便、生津止渴等功效。

所以，市民可以趁着桑葚上市的好时节，好好品尝一番。

1.1研究背景桑椹，又名桑椹子、桑蔗、桑枣、桑果、乌椹等，为桑科植物桑的果穗。

桑椹嫩时色青，味酸，老熟时色紫黑，多汁，味甜。

成熟的桑椹果营养丰富，每100克桑椹含水分81．8克，蛋白质1．8克，脂肪0．3克。

纤维素4．9克，碳水化合物10克，灰分1．2克，胡萝卜素30微克，硫胺素0.02毫克、核黄素0．06毫克，维生素 E6．95毫克，钾33毫克，锌0．27毫克，铜0．08毫克，硒4．8微克。

此外，还含有鞣酸，苹果酸，维生素C和脂肪酸等。

其脂肪主要为亚油酸、油酸、软脂酸、硬脂酸和少量辛酸、壬酸、癸酸、肉豆蔻酸、亚麻酸等。

中医学认为桑椹补益肝肾，滋阴养血，息风，具有主治心悸失眠、头晕目眩、耳鸣、便秘盗汗、瘰疬、关节不利等病症。

桑葚有改善皮肤（包括头皮）血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老。

桑葚是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药。

常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。

桑葚具有免疫促进作用。

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论文篇一题目：浅析《滇南本草》与现代食疗养生关键词：《滇南本草》;食疗养生传统中医理论认为，有些食物和药物一样同样能够防治疾病。

500多年前的兰茂先生，经长期实践总结了应用药物和食物对身体进行治病和调理的经验，撰写了《滇南本草》,它不仅是一部价值很高的药物学专着，为现代云南医药的研究和利用有着重要的指导意义，且十分注重食疗的作用，对现代食疗养生具有指导意义。

书中收载了药物近500种，涉及当今生活中常见九个类别近百种的食物。

通过学习，浅析兰茂先生对食物的药用价值和运用方法。

现分类举例浅述如下。

1蔬菜类。

《滇南本草》收载的蔬菜类有“藕、金针菜、苤蓝、白菜、青菜、芥菜、萝卜、黄芽白菜、甜菜、菠菜、莴笋、茄子、慈姑、芋头、葱白、韭菜、大蒜(青蒜)、茭瓜、茼蒿”等。

以藕为例，“藕，味甘、平，多服润肠肺，生津液…生食令人冷中，熟食补五脏”[1]。

其中藕节是具有止血功能传统的中药，现代研究认为，莲藕含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素、鞣质、多酚化合物、钙、磷、铁等，具有补血、抗氧化、抗癌等多种食疗效果[2]。

2水果类。

《滇南本草》收载的水果有“石榴、山楂、枇杷、花红果、苹果、杏、桃、樱桃、李子、梨、菠萝蜜、桑葚子、拐枣、葡萄、橙子、龙眼、荔枝、甘蔗、荸荠、无花果”。

以苹果为例，“苹果，气味甘、微酸，无毒。

主治脾虚火盛，补中益气。

同酒食治筋骨疼痛，用蜜酿，久服延年之品也…”现代研究认为，苹果含多酚、三铁、果胶、膳食纤维，具有抗癌、降血压、增强记忆力、促进发育、减肥、促进睡眠的作用。

3瓜类。

《滇南本草》收载的瓜类有“冬瓜、西瓜、黄瓜、南瓜、甜瓜、葫芦、丝瓜、苦瓜”等。

其中记载的丝瓜“味甘，性凉，无毒。

主治解热、凉血、通经、下乳汁、利肠胃，并治痰火及痈疽疮、胎毒”。