ICS11.120.01
C23
团体标准
T/CACM1021.2—2018
代替T/CACM1021.174－2018
中药材商品规格等级人参
CommercialgradesforChinesemateriamedica–
GINSENG2018-12-03
发布2018-12-03实施
中华中医药学会发布T/CACM1021.2－2018
I目 次
前言.......................................................................................................................................................................II
1范围...................................................................................................................................................................1
2规范性引用文件...............................................................................................................................................1
3术语和定义.......................................................................................................................................................1
花旗参煲猪骨
講起廣東人煲湯文化,真是三日三夜講唔完.有時候進補,有時候清熱,四季都好有
講究.那么花旗参煲猪骨怎么做？花旗参须具有跟花旗参同样的补气养阴，清热
生津之功，配搭着猪骨一起煲汤，味道稍带甘苦，具有很好的补气生津功效。 材料: 石斛10粒,花旗參若干,姜兩片.豬骨4-5件(其實最好系用瘦肉)
做法: 1 70度水(鍋底冒水泡的時候)放豬骨/瘦肉入內,一直到水滾撈出.去血水.
2 豬骨/瘦肉過冷河,沖乾淨上面的白色泡沫.
3 將其餘湯料連同豬骨/瘦肉放入煲,量4碗水,煲滾后轉小火煲1小時
----1.5小時.即可.
說明: 1 好多人而家仲誤解廣東人煲老火湯要煲一日,其實而家煲湯時間已經大
大縮短,因爲唔系煲得越耐就越好.
菜谱功效：养阴补气、清心安神。菜谱选材关键：选择西洋参时应首先辨别
是国产的还是进口的。我国前市场上的西洋参有两类，一是美国和加拿大进口的，
一类是引种的，其功效和价格也相去甚远。药房销售的西洋参大部分均为引种的，
价格一般为几块钱一克不等；进口的西洋参一克在十几到二十几块不等，在国内
仅有像福临门西洋参、同仁堂等少数大型品牌能够买到，价格以同仁堂最贵，福
临门西洋参较为实惠。美味贴士：有各种中药材的香气和甜味，此汤无需放姜也
不会觉得腥。美食学堂秋季饮食最宜养阴润燥“冬病夏治”、“秋冬养阴”相信是
许多注意中医养生人士熟悉的理论。可能有人觉得很难懂，但只要结合四季的特
点想一下，也就不难理解了。传统医学认为人与自然是和谐统一的整体，春夏两
季阳气盛，此时养阳可得“天助”；而秋冬养阴则和我们习惯在傍晚浇花的道理
一样，春夏犹如中午的太阳，此时浇花淋下去的水分会被蒸发掉一大半，而傍晚
浇花不但不会被蒸发，还可兼得晨露的滋养。巧妙利用天时，自然事半功倍。其
实有时不必懂得这些道理，只要我们养成良好的习惯也是一样，就像到了夏天，
我们就会自觉多吃冬瓜、绿豆等清热祛暑的食材，到了秋天，注意润燥生津，雪
ICS 11.120.01
C 23
团 体 标 准
T/CACM 1021.192－2018
代替T/CACM 1021.155－2018
中药材商品规格等级 升麻
Commercial grades for Chinese materia medica–
CIMICIFUGAE RHIZOMA
2018-12-03发布 2018-12-03实施
中华中医药学会 发布 T/CACM 1021.192－2018
I 目 次
前言 ................................................................................. II
1 范围 ............................................................................... 1
2 规范性引用文件 ..................................................................... 1
3 术语和定义 ......................................................................... 1
4 规格等级划分 ....................................................................... 1
5 要求 ............................................................................... 2
附录A（资料性附录） 升麻药材规格性状图 ............................................... 3
附录B（资料性附录） 升麻药材历史产区沿革 ............................................. 4
如何挑选人参 西洋参 高丽参 野山参
（一）西洋参(又称花旗参)
西洋参为五加科植物，西洋参的干燥根，别名花旗参。主产于美国，加拿大。以美国威斯康星州的最负盛名。西洋参味甘，微苦，性凉，具有补气养阴，清热降火，生津止渴的作用。适用于睡眠不足，口苦咽干，食欲不振者。
一、如何挑选
西洋参以个头均匀，表面细洁，环纹密集，质硬，体轻，气味香，味浓，含在口中能生津者质量最佳。
二、服用方法
1、泡茶：把西洋参切成薄片，每日取5g至10g，用开水泡饮。
2、炖服：每次取10g至15g，炖鸡、猪肉汤喝。
3、研磨：每次取1g左右，空腹温水吞服。
三、注意事项
西洋参与人参最大不同在于：人参有提气助火作用，而西洋参是滋阴降火作用。因此，属于阳气衰微，胃寒湿者，不宜服用，且不宜与萝卜、藜芦同用。
四、贮存方法
西洋参要干燥保存，最好放在有干燥剂的密封袋和罐中，避光，防潮，防虫，防走油。
（二）野山参
野山参一般生长在海拔1000-2000米的原始高山森林中，是五加科植物人参的一种，它主产于中国东北吉林长白山一带，其气微香、微甜、微苦、性温，野山参里含有大量的人参皂甙，有补虚救脱、大补元气之功效。
一、如何挑选和鉴定：
挑选野山参主要看“五形”
1、芦：芦上有较密集的碗状疤痕，俗称“芦碗”，野山参芦较细长、芦碗紧密。 2、纹：肩部有细密而深的螺旋横纹，纹细深而紧密。
3、体：主根短粗，肩部宽大，体腿明显可分，腿多为两个。
4、皮：外表皮细洁紧密，呈黄白色或黄褐色，显老气。
5、须：细而长，清疏而不乱，须上缀有明显的疙瘩点，俗称“珍珠点”。
二、食用方法及禁忌要求：
在食用野山参期间要保持肠胃洁净，饮食清淡，不要饮茶，不宜与萝卜、藜芦同用。
感冒发热者及妇女经期间不宜服用。
每日可取3g-5g野山参，放入瓷碗内，加满水、封密在碗口，放置于锅内蒸炖4-5小时即可服用。连续服用时间不宜过长，可以10天为1个周期，连续服用10天后，停服3-7天，然后再继续服用。
