生鲜电商物流配送模式研究 分析

生鲜农产品电子商务物流论文

1生鲜农产品电子商务物流的特点

1.1重中之重是保证农产品的质量

较先前的去市场实体店购买蔬菜,在网上下单购买蔬菜、水果等生鲜农产品,消费者是看不见摸不到实物的,第一次消费仅仅是通过产品的描述详情或评价来选购商品,因此第一次的消费体验十分重要,这就取决于农产品本身的质量。从田地里的农产品送到消费者手中,在这整个供应链环节中,采用一定的农产品管理体系,保证产品质量的可控状态,及时作出反应,这些对消费者的信任和放心购买有很大帮助。

1.2对物流成本和时效性十分敏感

虽然电子商务企业与传统实体店相比,投入的管理设施成本降低很多,主要投入是在网站日常的维护运行,但每件产品需要通过物流运输,因此要保证公司的盈利,就特别需要在物流成本上进行严格控制。很多电子商务公司都是采用第三方物流,而非自建物流,那问题就转移到了第三方物流的成本控制方面,如何保证产品质量、使物流成本降到最低是企业要考虑的重要问题。生鲜农产品自身的易腐烂属性,要求物流配送能够更加快速及时,从而提升客户的满意度和体验感。现在生鲜农产品电商的目标客户主要是上班族,其收货时间受到很大限制,这对于农产品的物流配送有了更高的要求,这个问题也是企业正在极力解决应对的。现在,很多农产品电商企业在同城配送中,都能够做到次日送货上门的服务,或者预约时间当天送到消费者手中。 1.3物流技术和设备要求更高

储藏、包装、运输等环节的技术会直接影响生鲜产品的品质,很多生鲜农产品含水量高、保鲜期短,因此对物流技术要求很高;用于保鲜、冷藏以及防疫等的物流设备也是十分重要的,也会影响农产品的新鲜程度。因此,物流技术和设备是硬性条件,与生鲜产品的新鲜度直接挂钩,正因为如此才增加了物流的难度。

1.4配送网络简化,但是物流配送点分散

以家庭为单位的消费点分散在城市中,造成配送点多,增加了其配送难度。区别于传统的食品经销商向各大超市和市场的配送,这些物流点集中,且走货量大,成本相对低,物流路线容易规划,而现在极其分散、单位走货量少的消费点的配送路线和时间控制难度较大,这就需要科学规划配送路线,满足客户要求。虽然存在以上的问题,但是电子商务下的农产品配送确实比传统模式下减少了很多流通环节,增加了效率。

互联网公司市场部

1 / 12 生鲜电商平台模式及发展研究报告

二〇一五年八月二十五日

一、 概述

1.调研背景及目的：

2015年以来，生鲜电商行业异常活跃，动作频频，先是窝窝与众美联在6月初合并，成立“众美窝窝”餐饮酒店互联网公司，后是永辉超市入股菜嘟美的母公司蜀海供应链，大众点评投资链农，更有美菜、小农女、饭店联盟、蔬东坡等一大波公司拿到高额投资，到最近的京东43亿入股永辉，本来生活宣布投入1亿美元打造本来便利生鲜O2O，冻品互联获得千万融资，生鲜电商又格局再次生变。为配合公司发展战略，在此研讨各主流生鲜电商平台（侧重于B2B）模式及发展，为鲜易网发展方向提供参考。

2.调查对象及内容

调查时间：2015年8月25日

调查对象：现阶段各生鲜电商平台

调查范围:国内、国外。

调查研究方法：抽样调查、实地探访、文案调查。

调查信息来源：电话咨询、行业公开信息、行业资深与专家公开发表的观点、政府数据与信息、相关的经济数据、网络信息等

3.名词解释

生鲜电商模式分类名词解释

分类

依据 类别 模式解析 代表企业

按

客

户

属 B2C Business to Customer, 中文简称为“商对客”。“商对客”是电子商务的一种模式，也就是通常说的商业零售，直接面向消费者销售产品和服务。这种形式的电子商务一般以网络零售业为主，主要借助于互联网开展在线销售活动。B2C即企业通过互联网为消费者提供一个新型的购物环境——网上商店，Ocado、喵生鲜、顺丰优选、本来生活、天天果园、青年菜君、菜篮网 互联网公司市场部

5第2卷　第33期

基于冷链物流的生鲜电商发展模式研究与思考

邓娟娟

（武汉晴川学院　商学院，湖北　武汉　430204）

摘要：随着电子商务的兴起，人们购买物品越来越便捷，甚至一些生鲜也开始了网购的方式，这也促使了生鲜电商

的蓬勃发展。作为保障生鲜食品安全百姓食用安心的冷链物流，既可以推动生鲜电商的发展，也可能会制约它的发

展。文章就冷链物流对于生鲜电商发展的现有情况进行了研究和思考。关键词：冷链物流；生鲜电商；发展模式

中图分类号：F273.1　文献标识码：A　文章编号：2096-6164（2020）33-0005-02

随着人们生活节奏的加快和工作强度的加大，极

大地促进了网购和物流的发展。即使是在生鲜行业，

人们的购买方式也由传统的线下购买逐渐变成了线上

购物。因此，近几年生鲜电商越来越多，这个行业的

发展前景也越来越高，这就致使好多物流企业都开始

涉足其中。作为生鲜电商发展的关键——冷链物流，

它对配送的要求极为苛刻，需要合理的运作管理、适

宜的温度、高额的投资等条件。因此对于物流行业是

机会，也是一个巨大的挑战。

1　生鲜电商行业的现状分析

1.1　我国电商模式下生鲜发展的现状

网络全球化使我国的电子商务正在飞速的发展，

使我国电商的交易额以及交易量每年呈上升趋势，商

品的种类也丰富多彩。在人们日益增长的生活水平和

物质需求的条件下，对于生鲜产品的要求也越来越高，

不仅要保证食品的安全，还注重食品的新鲜。电商的

购物模式正好可以满足消费者多种多样的消费需求，

为我们国家的互联网经济做出了重要的贡献。针对不

同的电商类型也出现了不同的物流要求。生鲜产品则

需要冷链物流，它的运送产品主要使于人们关系密切

的产品，比如水果、蔬菜、肉类、鱼类等。消费者的

最基本的要求就是这类生鲜产品的新鲜度。举个例子，

以草莓为代表的水果，它的门槛和要求相对来说是生

鲜产品中比较高的种类之一，它最重要的环节就是物

流。生鲜电商的崛起极大地推动了冷链市场的发展。

据调查，我国生鲜电商交易规模从2013年的130亿元

京东生鲜电商物流服务质量评价研究

一、绪论

(一)研究背景、目的与意义

随着经济的发展， 市场上浮现各种有关生鲜的关键形容词。 像 “高频”、“市

场容量大”等等，引得电商企业纷纷把焦点放在了生鲜上，都想在生鲜电商市

场上争得自己的一席之地。生鲜电商到目前是发展的第三阶段，正是生鲜电商

市场拓展的时候。经历了 2005 年到 2022 年的成长与挫折的二三阶段，现如今，

生鲜电商的物流服务也在随着生鲜电商的发展在逐步的完善。

生鲜电商有七种模式且各个模式的生鲜电商有不同的运营方向所以就有不

同的偏重方向，这就需要各自分析。京东生鲜属于综合电商平台，成立时间较

晚，且京东生鲜想要在生鲜电商脱颖而出还是面临着较大的挑战，关键看生鲜

电商的服务是否满足顾客需求。调查研究表明京东生鲜的总体认知率占 72%左

右，且京东生鲜的好评并非 100%。京东生鲜在物流服务也采取一些行动如“京

淮达”等，但京东生鲜的物流服务并没有让所有的消费者满意。因此，认识到

京东生鲜物流服务质量的不满意点才会提出相应的改进措施。

目前学者对于生鲜电商的物流服务质量研究相对较少，大多数是对快递服

务的研究。通过对生鲜电商物流服务质量评价才干更好的提高企业的客户满意

度。 京东生鲜电商拥有众多的竞争者，且作为一个刚立足于生鲜电商的新手，

对于物流服务质量应相当重视。本文通过构建有关京东生鲜电商物流服务质量

评估指标体系，匡助了解京东生鲜电商物流服务的现状，并对当前京东生鲜的

物流服务没能够达到顾客满意度的地方进一步改进，同时对生鲜电商领域其他

的电商的物流服务起到借鉴作用。

(二)国内外研究综述

罗蓉 (2022) [1]主要针对生鲜农产品的冷链物流绩效进行研究， 通过企业绩

效来进行了指标的调研分析以及筛选， 最后制定出了 5 个维度及其 21 个二级指

标。文章最终通过对武汉家事易公司的生鲜农产品冷链物流服务的评价进行研