食品药品安全知识竞赛题及答案精编版

食品安全知识竞赛100题（附答案）第一篇:《食品安全知识竞赛100题》1.《中华人民共和国食品安全法》于2015年4月24日第十二届全国人大常委会第十四次会议审议通过。

自( B)起施行。

A.2015年5月1日B.2015年7月1日C.2015年9月1日D.2015年10月1日2.在下列产品的标识上，哪种产品必须注明生产日期和安全使用期或失效日期？（C）A．学习文具B．五金制品C．食品3. 制定.修订食品安全标准，应当以（B）为依据。

A.国外食品安全标准B.食品安全风险评估结果C.监督检查结果D.抽样检验结果4. 农民个人销售其自产的食用农产品，不需要取得( B)的许可。

A.食品生产B.食品流通C.食品生产和流通D.餐饮服务5. 食品生产经营中使用的洗涤剂.消毒剂应当符合的标准是（C）。

A.对婴幼儿无害B.对成人无害C.对人体安全.无害D.对环境无害6. 食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合（C ）。

A.矿泉水标准要求B.纯净水标准要求C.生活饮用水卫生标准要求D.蒸馏水标准要求7. 食品生产经营人员应当( B)进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

A.每半年B.每年C.每二年D.每三年食品安全知识竞赛100题（附答案）。

8. 食品检验实行(D )负责制。

A.食品检验机构B.检验人C.质量监督部门D.食品检验机构与检验人9. (A)有权举报食品生产经营中的违法行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。

A.任何组织或个人B.食品生产经营者C.消费者D.食品企业10. 公民发现食品商店销售的食品有质量问题，应当向（A ）部门投诉。

A.食品药品监督部门B.工商行政管理部门C.质量技术监督部门D.食品安全委员会11. 食品安全监管部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当（A ）。

A.增加监督检查频次B.减少检查频次C.吊销许可证D.吊销营业执照12. 食品安全标准是（B ）的技术规范。

食品安全科普知识竞赛试题1及答案（50题）一、选择题（30道）（单选题。

把正确选项的字母填在括号内。

每题2分，共60分）1. 食品的定义为：可供人类食用或饮用的物质，不包括（D）A．加工食品 B．食品的半成品 C.未加工食品 D.烟草和药品2.缺碘会引起碘缺乏病，由于我国大部分地区存在缺碘情况，所以国家强制在食盐中加入少量的碘强化剂（如碘酸钾）。

下列对加碘盐摄入描述错误的是（a）。

A．所有人都应该食用加碘盐，碘含量越高越好B．甲亢患者不需食用加碘盐C．碘过量和碘缺乏都会引起健康问题D．非缺碘地区的居民不需要食用加碘盐3.下列关于鸡蛋的食用方法，正确的是（c）。

A．鸡蛋生吃可以获得最佳营养，最好生吃B．开水冲鸡蛋食用最有利于营养吸收C．鸡蛋一定要熟吃D．半生半熟的煎蛋是科学的食用方法。

4．“食物过敏”是指摄入食物时由于食物中的某些成分引起免疫应答，导致消化系统或全身性的变态反应。

以下食物成分容易引起过敏的是（c）。

A．纤维素B．维生素C．蛋白质D．脂肪5．“食源性疾病”指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。

以下举措不可用于预防食源性疾病的是（b）。

A．食物储存时保持洁净，生熟分开B．使用冰箱长时间储存食物C．煮熟食物D．使用安全的水和原材料加工食物6．微波炉加热食品时一定要选用微波炉适用的餐具盛放食品，以下餐具可在微波炉加热的是（c）。

A．不锈钢餐具B．仿瓷（密胺）餐具C．代号为5（聚丙烯）的塑料制品餐具D．代号为6（聚苯乙烯）的塑料制品餐具7．不锈钢是在钢铁中加入合金元素制成的，相对于其他金属，不锈钢容器更加坚固、耐锈蚀。

关于不锈钢容器的使用，下列做法正确的是（a）。

A．不要长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等B．可以用来煎熬中药C．用强碱性的化学药剂洗涤和浸泡D．可以在火上空烧8.有些材质的容器长时间与食品直接接触后，会对食品安全造成影响。

下面不可以长期作为食品容器的是（c）。

A．陶瓷制品容器B．玻璃制品容器C．铝制品容器D．以上三项9.“绿色食品”是指在无污染的生态环境中种植，全过程标准化生产或加工，并经专门机构认定、许可使用绿色食品标志的食品。

食品安全知识竞赛试题及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 食品中常见的有害物质不包括以下哪一项？A. 农药残留B. 重金属C. 食品添加剂D. 微生物污染2. 以下哪种食品添加剂是允许在食品中使用的？A. 苏丹红B. 砷C. 亚硝酸钠D. 三聚氰胺3. 食品安全的“五不”原则不包括以下哪一项？A. 不吃生冷食品B. 不吃过期食品C. 不吃变质食品D. 不吃未煮熟的肉类4. 根据食品安全标准，以下哪种食品是安全的？A. 含有过量防腐剂的食品B. 含有过量色素的食品C. 含有适量添加剂的食品D. 含有过量农药残留的食品5. 食品标签上必须标注的内容不包括以下哪一项？A. 生产日期B. 保质期C. 营养成分表D. 食品口味6. 食品安全的“三不”原则是指？A. 不吃生冷食品、不吃过期食品、不吃变质食品B. 不吃生冷食品、不吃过期食品、不喝生水C. 不吃生冷食品、不吃变质食品、不喝生水D. 不吃过期食品、不吃变质食品、不喝生水7. 以下哪种食品保存方法是错误的？A. 将食品放入冰箱冷冻保存B. 将食品放入阴凉干燥处保存C. 将食品放在高温潮湿环境中保存D. 将食品放在通风处保存8. 食品中添加过量的防腐剂会对人体造成什么影响？A. 增强食欲B. 改善口感C. 引起消化不良D. 促进身体健康9. 食品安全的“四不”原则不包括以下哪一项？A. 不吃生冷食品B. 不吃过期食品C. 不吃变质食品D. 不吃含有添加剂的食品10. 以下哪种食品添加剂是不允许在食品中使用的？A. 柠檬酸B. 苯甲酸钠C. 砷D. 食用色素二、判断题（每题1分，共10分）1. 所有食品添加剂都是有害的。

（）2. 食品标签上必须标注生产日期和保质期。

（）3. 食品在高温潮湿环境中容易滋生细菌。

（）4. 食品添加剂可以随意添加，不需要控制用量。

（）5. 食品在冰箱中可以无限期保存。

（）6. 食品的“五不”原则包括不吃生冷食品、不吃过期食品、不吃变质食品、不喝生水、不吃未煮熟的肉类。

食品安全知识竞赛题及答案一、单项选择1，世界公认旳在食品中可产生旳三大体癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素污染重要存在于下列哪一食物中（A）A、发霉旳花生、玉米B、炸糊了旳薯条C、过了保质期旳牛奶D、海鱼和贝蛤类食品2、在中国境内市场销售旳进口食品，必须使用下列哪种标识（B ）A、英文B、中文C、本国文字D、其他文字3、烧焦旳鸭中具有旳极强致癌物质是（A ）A、苯并芘B、二噁英C、黄曲霉毒素D、亚硝胺4、发芽马铃薯旳重要致毒成分是（D）A、亚麻苦苷B、苦杏仁苷C、秋水仙碱D、龙葵素5、汤圆变红后不能食用旳原因是（C ）A、变红旳地方不易被消化，轻易引起消化不良B、变红后汤圆旳口感不好C、变红是被酵米面黄杆菌污染旳成果，由于该菌能产生毒素，食用后引起中毒D、以上说法均不对旳6、选购放心肉,对旳旳做法是( A )A、看与否有动物检疫合格证明和胴体上与否有蓝色滚花印章B、禽类和牛羊肉类与否有塑封标志和动物检疫合格证明C、购置熟肉制品，要仔细查看标签D、以上做法都对旳7、如下哪一物质旳滥用是劣质小朋友食品中化学污染旳重要问题。

（B ）A、食品防腐剂B、食品添加剂C、食品防冻剂D、以上均对旳14、世界卫生组织曾宣布，在某些洋快餐中有一种致癌物质存在于炸薯条、薄脆饼、烤猪肉、水果甜品上旳棕色脆皮等煎炸食品中，它是（ D ）A、苏丹红B、二氧化硫C、苯并芘D、丙烯酰胺8、长期使用铝制品作为食品容器会引起下列哪种疾病？( A )A、老年痴呆症B、甲状腺肿大C、肠胃疾病D、癌症9、消费者因食品缺陷导致人身损害旳：( C )A、只可以向销售者规定赔偿B、只可以向生产者规定赔偿C、可以向销售者规定赔偿，也可以向生产者规定赔偿D．以上都不是10、下列哪种疾病是由于缺乏维生素D引起钙磷代谢紊乱引起旳：（B）A、过敏症状B、佝偻病C、神经炎D、贫血11、骨痛病由如下哪种化合物污染环境引起（B ）A．甲基汞B．镉C．铅D．砷E．亚硝胺12、粮食不适宜加工过细，原因是（B ）A、粮食加工过细，不利于人体消化吸取B、粮食加工过细，营养素丢失严重C、粮食加工过细，不易贮存D、粮食加工过细，不易煮烂13、合格奶粉不会出现下列哪种状况：（B ）A、天然旳淡黄色B、有结晶C、清淡旳乳香气14、假酒中导致失明旳物质为（B ）A、甲醛B、甲醇C、乙醇15、食用没有煮熟旳四季豆（扁豆）导致中毒旳原因是（A ）A、具有皂素B、具有秋水仙碱C、具有龙葵素16、如下属于食用天然色素旳是（A ）A、姜黄素B、亮蓝C、孔雀石绿17.冷饮食品中也许存在旳有害物质可来源于？（D ）A.水源B.原料C.包装材料D.以上均是18.调查显示世界上所有国家和地区旳高血压发病率均与下列哪种调味料旳摄入有关（A ）A.食盐B.味精C.醋D.酱油19.眼睑下垂、吞咽困难是下列哪种食物中毒旳症状（D ）A.亚硝酸盐中毒B.肉毒中毒C.砷中毒D.有机磷农药中毒20.下列哪种属食物中毒旳范围（C ）A.伤寒B.甲型肝炎C.肉毒中毒D.暴饮暴食性胃肠炎21.食品标签上必须标注旳内容是什么？（D ）A.保质期B.生产日期C.详细旳厂址及企业名称D.以上都必须具有22. 一旦发生食物中毒时，对其调查处理旳首要任务是：( D )A 立即汇报上级，并销毁可疑中毒食品B 容器、用品彻底消毒、防止扩大蔓延C立即采集呕吐物、排泄物和血液送检D 明确诊断，及时组织急救患者23.对旳使用冰箱是保证食品安全旳重要措施，下列有关使用冰箱旳说法，错误旳是（ C ）A.不要将冰箱塞满，将冰箱塞得过满会导致冰箱内温度不均B.不要食用在冰箱里放置较久旳食品C.提议在食用食品时才将其从冰箱中取出，不需要加热可以直接食用D.至少每3个月将整个冰箱进行清洁消毒。

食品药品安全知识竞赛问答题1. 什么是食品药品安全？食品药品安全是指食品和药品在生产、加工、运输、存储和使用过程中，不受污染、不产生毒性或不良反应，以确保人们的健康和安全。

2. 为什么食品药品安全非常重要？食品药品安全对人们的生命健康至关重要。

不安全的食品和药品可能导致食物中毒、药物反应、过敏等健康问题，甚至危及生命。

3. 食品和药品安全相关法律法规有哪些？我国的食品安全法律法规主要包括《食品安全法》、《食品药品监督管理条例》等。

药品安全方面的主要法律法规有《药品管理法》、《药品管理法实施条例》等。

4. 什么是食品添加剂？食品添加剂是指为了改善食品质量、增加食品特性，用于食品生产和加工中的物质。

例如防腐剂、色素、增味剂等。

5. 如何正确选择和使用食品和药品？首先要选择正规渠道购买食品和药品，查看产品标签和生产日期。

在使用前，仔细阅读说明书，并按照规定的剂量和使用方法使用。

6. 食品中常见的致病菌有哪些？常见的致病菌包括大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等。

这些菌会导致食物中毒和胃肠道感染。

7. 如何避免食物中毒？为了避免食物中毒，应注意以下几点：- 保持食品卫生，避免交叉污染。

- 煮熟食物，特别是肉类、禽类和海鲜。

- 注意存储温度和时限，避免食品变质。

- 注意餐具、水源和食品加工环境的卫生。

8. 如何避免药物过敏反应？避免药物过敏反应可以从以下几个方面做起：- 在使用药物之前，告知医生自己的药物过敏史。

- 避免自行购买和使用药物，应听从医生的指导。

- 严格按照医生的剂量和使用方法使用药物。

9. 如何辨别假药和劣药？辨别假药和劣药需要注意以下几点：- 购买药品时选择正规的药店或医院药房。

- 查看药品的包装、标签和说明书，注意是否有防伪标识或批号。

- 注意药品的外观、颜色和质地是否正常。

- 药品的价格不宜过低，过低的价格可能是假药的标志。

10. 如果发现食品和药品安全问题，应该怎么办？如果发现食品和药品安全问题，应及时向当地食药监部门或投诉热线举报，并配合相关部门的调查工作。

食品安全知识竞赛100题（附答案）第一篇:《食品安全知识竞赛100题》1.《中华人民共和国食品安全法》于2015年4月24日第十二届全国人大常委会第十四次会议审议通过。

自( B)起施行。

A.2015年5月1日B.2015年7月1日C.2015年9月1日D.2015年10月1日2.在下列产品的标识上，哪种产品必须注明生产日期和安全使用期或失效日期？（C）A．学习文具B．五金制品C．食品3. 制定.修订食品安全标准，应当以（B）为依据。

A.国外食品安全标准B.食品安全风险评估结果C.监督检查结果D.抽样检验结果4. 农民个人销售其自产的食用农产品，不需要取得( B)的许可。

A.食品生产B.食品流通C.食品生产和流通D.餐饮服务5. 食品生产经营中使用的洗涤剂.消毒剂应当符合的标准是（C）。

A.对婴幼儿无害B.对成人无害C.对人体安全.无害D.对环境无害6. 食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合（C ）。

A.矿泉水标准要求B.纯净水标准要求C.生活饮用水卫生标准要求D.蒸馏水标准要求7. 食品生产经营人员应当( B)进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

A.每半年B.每年C.每二年D.每三年食品安全知识竞赛100题（附答案）。

8. 食品检验实行(D )负责制。

A.食品检验机构B.检验人C.质量监督部门D.食品检验机构与检验人9. (A)有权举报食品生产经营中的违法行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。

A.任何组织或个人B.食品生产经营者C.消费者D.食品企业10. 公民发现食品商店销售的食品有质量问题，应当向（A ）部门投诉。

A.食品药品监督部门B.工商行政管理部门C.质量技术监督部门D.食品安全委员会11. 食品安全监管部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当（A ）。

A.增加监督检查频次B.减少检查频次C.吊销许可证D.吊销营业执照12. 食品安全标准是（B ）的技术规范。

食品安全科普知识竞赛试题及答案（50题）一、选择题（20道）1.食物中的“天然毒素”主要是指某些动植物中所含有的一些有毒的天然成分。

这些食物必须经过一定的加工处理才能食用，否则极易引起食物中毒。

下列一定要烧熟煮透后才能食用的食物是（c）。

A．山药B．花生C．四季豆D．红薯2.缺碘会引起碘缺乏病，由于我国大部分地区存在缺碘情况，所以国家强制在食盐中加入少量的碘强化剂（如碘酸钾）。

下列对加碘盐摄入描述错误的是（a）。

A．所有人都应该食用加碘盐，碘含量越高越好B．甲亢患者不需食用加碘盐C．碘过量和碘缺乏都会引起健康问题D．非缺碘地区的居民不需要食用加碘盐3.下列关于鸡蛋的食用方法，正确的是（c）。

A．鸡蛋生吃可以获得最佳营养，最好生吃B．开水冲鸡蛋食用最有利于营养吸收C．鸡蛋一定要熟吃D．半生半熟的煎蛋是科学的食用方法。

4．“食物过敏”是指摄入食物时由于食物中的某些成分引起免疫应答，导致消化系统或全身性的变态反应。

以下食物成分容易引起过敏的是（c）。

A．纤维素B．维生素C．蛋白质D．脂肪5．“食源性疾病”指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。

以下举措不可用于预防食源性疾病的是（b）。

A．食物储存时保持洁净，生熟分开B．使用冰箱长时间储存食物C．煮熟食物D．使用安全的水和原材料加工食物6．微波炉加热食品时一定要选用微波炉适用的餐具盛放食品，以下餐具可在微波炉加热的是（c）。

A．不锈钢餐具B．仿瓷（密胺）餐具C．代号为5（聚丙烯）的塑料制品餐具D．代号为6（聚苯乙烯）的塑料制品餐具7．不锈钢是在钢铁中加入合金元素制成的，相对于其他金属，不锈钢容器更加坚固、耐锈蚀。

关于不锈钢容器的使用，下列做法正确的是（a）。

A．不要长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等B．可以用来煎熬中药C．用强碱性的化学药剂洗涤和浸泡D．可以在火上空烧8.有些材质的容器长时间与食品直接接触后，会对食品安全造成影响。

下面不可以长期作为食品容器的是（c）。

关于食品安全的知识竞赛题及答案题目一：食品安全的定义是什么？答案：食品安全是指食品不含有对人体健康有害的物质，不会对人体健康造成危害。

题目二：食品安全的重要性是什么？答案：食品安全对人们的健康至关重要，不安全的食品可能导致食物中毒、疾病传播等问题，对生命健康构成威胁。

题目三：食品安全的主要风险因素有哪些？答案：主要风险因素包括食品中的细菌、病毒、寄生虫、化学物质和重金属等污染物质，以及不当的食品处理、储存和加工等。

题目四：如何保障食品安全？答案：保障食品安全的措施包括加强监管，制定严格的食品安全法规和标准；加强食品生产、加工和销售环节的监督；加强食品安全教育和宣传，提高公众的食品安全意识。

题目五：食品安全标识中的绿色食品标志代表什么意思？答案：绿色食品标志代表食品在生产过程中未使用农药、化肥等对人体有害的物质，符合有机食品的标准。

题目六：食品中常见的致病菌有哪些？答案：常见的致病菌有沙门氏菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等。

题目七：如何正确储存食品以确保食品安全？答案：正确储存食品的方法包括将易腐食品放置在低温环境下，保持食品的新鲜度；将干燥食品储存在干燥通风的地方，避免潮湿和霉变。

题目八：食品中常见的化学物质污染有哪些？答案：常见的化学物质污染包括农药残留、重金属污染、食品添加剂等。

题目九：如何判断食品是否安全？答案：判断食品是否安全可以通过查看食品包装上的生产日期、保质期以及食品标签上的相关信息，同时注意食品的外观、气味和口感等。

题目十：如果发现食品安全问题，应该怎么做？答案：如果发现食品安全问题，应该及时向当地食品药品监管部门举报，并停止食用相关食品。

以上是关于食品安全的知识竞赛题及答案。

希望能够增加大家对食品安全的了解和意识，保障自身和家人的健康。

食品安全科普知识竞赛试题1及答案(50题）一、选择题（30道）(单选题。

把正确选项的字母填在括号内。

每题2分，共60分)1. 食品的定义为：可供人类食用或饮用的物质，不包括(D）A．加工食品 B．食品的半成品 C.未加工食品 D.烟草和药品2。

缺碘会引起碘缺乏病,由于我国大部分地区存在缺碘情况，所以国家强制在食盐中加入少量的碘强化剂（如碘酸钾）。

下列对加碘盐摄入描述错误的是( a )。

A．所有人都应该食用加碘盐，碘含量越高越好B．甲亢患者不需食用加碘盐C．碘过量和碘缺乏都会引起健康问题D．非缺碘地区的居民不需要食用加碘盐3。

下列关于鸡蛋的食用方法，正确的是（ c ）。

A．鸡蛋生吃可以获得最佳营养,最好生吃B．开水冲鸡蛋食用最有利于营养吸收C．鸡蛋一定要熟吃D．半生半熟的煎蛋是科学的食用方法。

4．“食物过敏"是指摄入食物时由于食物中的某些成分引起免疫应答，导致消化系统或全身性的变态反应。

以下食物成分容易引起过敏的是（ c )。

A．纤维素B．维生素C．蛋白质D．脂肪5．“食源性疾病”指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。

以下举措不可用于预防食源性疾病的是（ b ）。

A．食物储存时保持洁净，生熟分开B．使用冰箱长时间储存食物C．煮熟食物D．使用安全的水和原材料加工食物16．微波炉加热食品时一定要选用微波炉适用的餐具盛放食品,以下餐具可在微波炉加热的是（c）。

A．不锈钢餐具B．仿瓷(密胺）餐具C．代号为5（聚丙烯）的塑料制品餐具D．代号为6(聚苯乙烯）的塑料制品餐具7．不锈钢是在钢铁中加入合金元素制成的,相对于其他金属，不锈钢容器更加坚固、耐锈蚀。

关于不锈钢容器的使用，下列做法正确的是（a ）。

A．不要长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等B．可以用来煎熬中药C．用强碱性的化学药剂洗涤和浸泡D．可以在火上空烧8.有些材质的容器长时间与食品直接接触后，会对食品安全造成影响。

下面不可以长期作为食品容器的是（ c ）。

乡镇街：1.问：《中华人民共和国食品安全法》何时实施的？答：2009年6月1日2. 问：《食品安全法》共有多少章？多少条？答：共有10章，104条。

3. 问：《食品安全法》颁布的目的是什么？答：为保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全。

4. 问：《食品安全法》颁布的意义是什么？答：食品安全关系到国家和社会的稳定发展，关系到公民的生命健康权利。

5.（65）问：《食品安全法》对公众查阅食品安全标准是如何如要求的？答：食品安全标准应当供公众免费查阅。

6.（93）问：重大食品安全事故应急预案分为几级？答：分四级。

7.（2）问：供食用的源于农业的初级产品的质量安全管理，遵守什么法律的规定？答：《农产品质量安全法》8.（14）问：农产品质量安全监督管理人员不依法履行监督职责，或者滥用职权的，依法给予什么处分？答：行政处分。

9.（22）问：无公害农产品产地认定证书有效期为几年？答：三年．10.（27）问：在我国，绿色食品是怎样分级的？答：分A级和AA级。

11.（9）问：食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应该符合什么标准？答：应保证对人体安全、无害。

12.（31）问：在发现食品生产违法行为时，可以拨打哪部电话进行举报投诉？答：拨打质监局12365举报电话。

13.（3）问：《食品安全法》规定，谁是餐饮服务提供者的食品安全的第一责任人，对本单位的食品安全负全面责任？答：法定代表人、负责人或业主。

14.（9）问：《肉品品质检验合格证》是否可以后补？答：不可以，必须随货同行。

15.问：“三无”食品是指哪“三无”？答：无厂名、厂址和生产日期。

16. 问：食品安全宣传周是哪天？答：国家规定每年的6月份的第3周为“食品安全宣传周”。

17.问：食品相关产品可以制定食品安全地方标准吗？答：不可以。

18.问：可以随便利用新的食品原料从事食品生产吗？答：不可以。

19.问：农业、工商、质监、药监接到食品安全事故的举报，可以自行处置吗？答：不可以。

食品安全知识竞赛试题及答案个人必答题：（24题）1、消费者在消费过程中其合法权益受到侵害时，可以拨打全国消费者申诉举报统一电话，这个号码是什么？（12315）2、在销售散装食品时销售人员必须持有效健康证明，操作时须戴什么？（口罩、手套、帽子）3、在中国境内市场销售的进口食品，必须使用哪种标识？（中文）4、食品标签上必需标注的内容是什么？（保质期、生产日期、详细的厂址及企业名称）5、提供给消费者的所有预包装食品标签的产品配料表中必须标明的具体名称是什么？（防腐剂、甜味剂、着色剂）6、辨别是否是含碘盐时,可将盐撒在淀粉溶液或切开的马铃薯切面上。

出现什么颜色时是含碘盐？（如显出蓝色，是含碘盐）7、什么的滥用是劣质儿童食品中化学污染的主要问题？（食品添加剂:）8、在某些洋快餐中有一种致癌物质存在于炸薯条、薄脆饼、烤猪肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中，这种致癌物质它是什么？（丙烯酰胺）9、食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷藏贮存温度是指多少度？（4-10℃）10、我们实验小学也成立了维权组织，你知道是什么组织吗？（青少年维权岗）11、请说出一种食品中不得添加任何食品添加剂的品种？（纯牛奶）12、食品的储存和加工方式不当会产生有害物质，世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并茂和硝胺，其中黄曲霉毒素多存在于什么食品中？（发霉的玉米）13、食品加工、烹调过程中致癌物苯并花的污染主要发生在什么食品中？（烟熏和烘烤食品中）14、长期使用什么器具作为食品容器会引发老年痴呆症等疾病？（铝制品）15、发芽马铃薯的主要有害物质是什么？（龙葵素）16、食品质量安全市场准入的标志是什么？（QS标志）17、在宾馆客房中使用的肥皂无厂名、厂址。

宾馆的这种行为是否违反《产品质量法》的规定》？（违反）18、能危及人体健康和人身、财产安全的工业产品，必须符合什么标准？（保障人体健康和人身、财产安全）19、校园周围几百米以内不得开办电子游艺厅？（200米）20、产品自售出之日起15日内，发生性能故障，消费者可以选择什么三包服务？（换货或修理）21、消费者向经营者购买商品后，还应该向经营者索取什么？（购货凭证）22、、经营者应当向消费者提供有关商品或者服务的真实信息，不得作什么宣传？（引人误解的虚假的宣传）23、2007年消费年主题是什么？（消费和谐）24、吃盐可以长力气，对人体健康也有好处。

食品安全科普知识竞赛试题1及答案（50题）一、选择题（30道）（单选题。

把正确选项的字母填在括号内。

每题2分，共60分）1. 食品的定义为：可供人类食用或饮用的物质，不包括（D）A．加工食品B．食品的半成品 C.未加工食品 D.烟草和药品2.缺碘会引起碘缺乏病，由于我国大部分地区存在缺碘情况，所以国家强制在食盐中加入少量的碘强化剂（如碘酸钾）。

下列对加碘盐摄入描述错误的是（ a ）。

A．所有人都应该食用加碘盐，碘含量越高越好B．甲亢患者不需食用加碘盐C．碘过量和碘缺乏都会引起健康问题D．非缺碘地区的居民不需要食用加碘盐3.下列关于鸡蛋的食用方法，正确的是（ c ）。

A．鸡蛋生吃可以获得最佳营养，最好生吃B．开水冲鸡蛋食用最有利于营养吸收C．鸡蛋一定要熟吃D．半生半熟的煎蛋是科学的食用方法。

4．“食物过敏”是指摄入食物时由于食物中的某些成分引起免疫应答，导致消化系统或全身性的变态反应。

以下食物成分容易引起过敏的是（ c ）。

A．纤维素B．维生素C．蛋白质D．脂肪5．“食源性疾病”指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。

以下举措不可用于预防食源性疾病的是（ b ）。

A．食物储存时保持洁净，生熟分开B．使用冰箱长时间储存食物C．煮熟食物D．使用安全的水和原材料加工食物6．微波炉加热食品时一定要选用微波炉适用的餐具盛放食品，以下餐具可在微波炉加热的是（c）。

A．不锈钢餐具B．仿瓷（密胺）餐具C．代号为5（聚丙烯）的塑料制品餐具D．代号为6（聚苯乙烯）的塑料制品餐具7．不锈钢是在钢铁中加入合金元素制成的，相对于其他金属，不锈钢容器更加坚固、耐锈蚀。

关于不锈钢容器的使用，下列做法正确的是（a ）。

A．不要长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等B．可以用来煎熬中药C．用强碱性的化学药剂洗涤和浸泡D．可以在火上空烧8.有些材质的容器长时间与食品直接接触后，会对食品安全造成影响。

下面不可以长期作为食品容器的是（ c ）。

食品安全知识竞赛试题(答案卷)第一部分：基础知识1. 什么是食品安全？答案：食品安全是保证食品不受污染或损坏，确保食品不对人体健康造成任何伤害的一项工作和措施。

2. 讨论一下食物中常见的食源性细菌，并阐述如何预防食源性细菌感染。

答案：常见的食源性细菌有沙门氏菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等。

预防食源性细菌感染的方法包括：避免食用过期或变质食品，彻底煮熟食物，保持食品和烹饪设备的卫生，避免生熟食品混合存放。

3. 食品添加剂有哪几种类别？请列举一个例子并说明其作用。

答案：食品添加剂包括色素、防腐剂、增香剂等。

例如，防腐剂亚硝酸盐可以用于肉类制品的加工，可以抑制细菌生长，延长食物的保质期。

4. 如何正确选择和存储食品？答案：正确选择和存储食品的方法包括：购买食品时选择完好无损，没有异常气味和变色的食品；冷藏食品时要保持适当的温度（一般为0-4摄氏度）；避免将生食和熟食放在一起存放，避免交叉污染。

5. 解释一下食品中的“最佳食用期”和“保质期”的区别。

答案：最佳食用期指的是食品在这个日期前，保持了最佳的食用质量，超过这个日期后，可能会变质或质量下降，但并不一定会对人体健康造成危害。

保质期指的是食品在这个日期前，可以保证食品是安全和具有一定品质保证的，超过这个日期后，可能会对人体健康造成危害。

第二部分：食品安全管理体系1. 什么是HACCP系统？请说明一下该体系的原则。

答案：HACCP系统（Hazard Analysis Critical Control Point）是一种针对食品安全的管理体系。

该体系的原则有七个，包括：制定食品安全计划、确定关键控制点、建立监测程序、建立纠正措施、建立文件记录、建立验证程序和建立供应商管理程序。

2. 食品企业为什么要建立食品安全管理体系？答案：食品企业建立食品安全管理体系可以有效预防和控制食品安全风险，保证食品安全，提高企业竞争力，保护消费者的健康权益，增加消费者对企业的信任。

食品安全科普知识竞赛试题及答案第一篇：食品安全科普知识竞赛试题及答案食品安全科普知识竞赛试题一、选择题（单选题。

把正确选项的字母填在括号内。

每题2分，共60分）1.所有食品生产者在办理工商登记前应先取得的许可是：A.食品生产许可B.食品卫生许可C.食品流通许可D.餐饮服务许可2.预包装食品的包装标签上标明了许多信息，下列内容中不是必须的为：A.产品生产日期B.保存期C.产品标准代号D.贮存条件3.下列食品标准类别中，对指标的要求最严格的是：A.国家标准B.行业标准C.地方标准D.企业标准4.被列入允许使用范围的食品添加剂应该具备的首要条件是：A.生产技术上确有必要B.能改善食品质量和风味C.满足安全可靠性D.利于推广应用5.下列不属于《食品安全法》对食品和食品添加剂的标签、说明书内容的强制性要求的是：A.不得含有虚假、夸大的内容，不得涉及疾病预防、治疗功能B.食品和食品添加剂的食用方法C.应当清楚、明显，容易辨识D.内容不符合要求的，其食品和食品添加剂不得上市销售6.冷饮食品可能存在的卫生问题主要是：A.微生物污染B.化学物质污染C.工业污染D.A和B7.最适合短时储存含有肉类、蛋类、奶类等食品的温度是：A.5℃B.10℃C.15℃D.38℃8.下列已经死亡的水产品中，不能再用于加工或食用的是：A.甲鱼B.鳝鱼C.河蟹D.以上都是9.最常见的食物中毒是：A.毒蕈中毒B.化学性食物中毒C.砷污染食品而引起的食物中毒D.细菌性食物中毒10.食物中毒与其他急性疾病最本质的区别是：A.潜伏期短B.很多人同时发病C.急性胃肠道症状为主D.病人曾进食同一批某种食物11.在河豚鱼体内，河豚毒素含量最高的是：A．肝脏 B．卵巢 C．皮肤 D．血液12.日常生活中，选购放心肉，正确做法是：A.看是否有动物检疫合格证明和胴体上是否有红色或者蓝色印章B.禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明C.购买预包装熟肉制品，要仔细查看标签D.以上做法都正确13.在我国，最易发生河豚鱼毒素中毒的季节为：A.春季B.夏季C.秋季D.冬季14.下列食物中毒类型中，最有明显季节性的是：A.化学性B.细菌性C.真菌性D.动物性15.在我国，常见副溶血性弧菌食物中毒的地区是：A.沿海B.内陆C.平原D.山区16.鉴别真假碘盐的方法是将盐撒在淀粉或者切开的马铃薯上，观察现象得出判断。

食品安全科普知识竞赛试题及答案一、选择题1. 以下哪项不是食品安全的定义要素？（）A. 食品对人体健康造成急性或慢性损害的风险B. 食品的质量和营养成分C. 食品在生产、加工、储存、运输和销售过程中的污染D. 食品包装和标签的规范答案：B2. 以下哪种食品添加剂是合法的？（）A. 苏丹红B. 三聚氰胺C. 硼砂D. 碳酸氢钠答案：D3. 以下哪个食品是经过辐照处理的？（）A. 芝麻B. 红薯C. 鸡肉D. 蔬菜答案：A4. 以下哪种食品最容易被金黄色葡萄球菌污染？（）A. 肉类B. 海鲜C. 糕点D. 蔬菜答案：C5. 以下哪个环节是食品安全的关键环节？（）A. 生产B. 加工C. 储存D. 消费答案：A二、判断题1. 食品安全是指食品在生产和消费过程中，不会对人体健康造成危害。

（）答案：错误。

食品安全还包括食品在生产、加工、储存、运输和销售过程中的污染。

2. 食品添加剂对人体健康有害，应该禁止使用。

（）答案：错误。

食品添加剂在合理使用范围内，对人体健康无害。

3. 食品辐照处理可以杀死食品中的细菌和寄生虫，但不会改变食品的营养成分。

（）答案：正确。

4. 食品保质期越长，说明食品越安全。

（）答案：错误。

食品保质期是指食品在规定条件下保持品质的时间，与食品安全无直接关系。

5. 食品中含有防腐剂，对人体健康有害。

（）答案：错误。

食品中含有的防腐剂在合理使用范围内，对人体健康无害。

三、填空题1. 食品安全五要素包括：危害识别、风险评估、风险交流、风险管理和________。

答案：风险控制2. 食品添加剂是指为了改善食品的________、________、________和________而添加的化学合成或天然物质。

答案：色泽、口感、保质期、营养成分3. 食品辐照处理技术是一种利用________射线对食品进行处理的________技术。

答案：γ射线，杀菌消毒4. 食品中常见的生物性污染包括________、________和________。

食品安全知识竞赛题含答案(新)这是一份食品安全知识竞赛题，以下是题目及其答案：
1. 食品安全是指保障食品的安全、卫生、无害以及不会对人体健康造成危害。

安全、卫生、无害以及不会对人体健康造成危害。

答案：安全、卫生、无害、不危害人体健康。

2. 常见的食物中毒的主要症状是腹泻、呕吐、恶心等。

腹泻、呕吐、恶心等。

答案：腹泻、呕吐、恶心。

3. 下列哪种食品容易滋生细菌？
- A. 生肉
- B. 熟肉
- C. 蔬菜
- D. 面包
答案：A. 生肉
4. 食品标签上的生产日期是指食品生产的日期。

食品生产的日期。

答案：食品生产的日期。

5. 追溯系统可以追查食品的生产源头、流通情况、销售渠道等信息。

生产源头、流通情况、销售渠道等信息。

答案：生产源头、流通情况、销售渠道。

6. 食品中毒的预防措施包括：
- A. 按时吃饭
- B. 避免生食
- C. 注意饮食卫生
- D. 多吃速冻食品
答案：B. 避免生食；C. 注意饮食卫生。

7. 餐具消毒的正确方法是使用高温水或专用消毒剂。

高温水或专用消毒剂。

答案：高温水或专用消毒剂。

8. 食品添加剂是指为了达到某种技术效果而向食品中添加的物质。

技术效果而向食品中添加的物质。

答案：技术效果。

以上是食品安全知识竞赛题及其答案。

希望能够增加大家对食品安全的了解和意识。

参考资料：。

食品药品安全知识竞赛题一、选择题（每题2分）1.象山县药品监督管理局于（）挂牌成立。

A.2002年5月18日 B、2002年6月18日C.2003年5月18日D.2003年6月18日2.全县（）村级社区卫生服务站达到“合格药房”标准。

A.86.8%B.91.3%C.99.3%D.100%3.药品质量监督举报电话是（）A.96311B.96301C.12365D.123154、五年来, 共有（）件假劣药械案件被立案查处。

A.229B.239C.249D.2595、五年来, 罚没款总额约达（）元。

A.259万B.359万C.459万D.559万6.我县食品安全委员会由（）个部门组成。

A.19 B、20 C、21 D、227、作为县委、县政府十大实事工程之一的“象山县食品安全检测中心”于（）挂牌成立。

A.2006年5月B.2006年8月C.2006年10月D.2007年1月8、目前, 我县共有（）家药品经营企业取得药品经营质量管理规范（）认证证书。

A.66 B、76 C、86 D、969、非处方药分为甲、乙两类的根据是（）。

A.药品的安全性B.药品的价格C.药品的质量标准D.药品的品种、规格10、处方药及非处方药分类管理最主要的目的是（）。

A.促进医药卫生事业的发展B.引入国际先进的管理模式C.保证人民用药安全、有效、方便、及时D.使用方便11.新修订的《中华人民共和国药品管理法》生效日期是（）。

A.2001年2月28日B.2001年12月1日C.2002年1月1日D.2009年9月15日12.下列药品实行特殊管理的是（）。

A.二类精神药品B.副作用较大的药品C.处方药D.进口药品13、国药准字H20010329, 是指药品的（）。

A.批号B.生产日期C.批准文号D.有效期14、按《中国药典》2005年版规定, 药品贮藏标示为阴凉处的是指（）。

A.不超过20℃B.避光并不超过20℃C.2～10℃D.10～30℃15.药品的有效期是指（）。

食品安全知识竞赛试题有参考答案食品安全知识竞赛试题有参考答案食品安全是“食物有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。

为了加深大家对食品安全知识的了解，下面是小编准备的食品安全知识竞赛试题，欢迎阅读。

食品安全知识竞赛试题1、食品药品监督管理部门做出准予行政许可决定的，应当自做出决定之日起内多长时间内向申请人颁发《餐饮服务许可证》：（）A、5个工作日B、10个工作日C、15个工作日D、20个工作日2、临时从事餐饮服务活动的，应领取《餐饮服务许可证》，其有效期不超过几个月：（）A、2个月B、4个月C、6个月D、8个月3、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款几倍的赔偿金：（）A、二倍B、四倍C、六倍D、十倍4、《餐饮服务许可证》被注销的，原持证者应当及时将《餐饮服务许可证》原件交回哪个管理部门：（）A、卫生行政B、食品药品监督C、质量监督D、工商行政5、餐饮服务提供者需要延续《餐饮服务许可证》的，应当在《餐饮服务许可证》有效期届满多少天前向原发证部门书面提出延续申请。

（）A、20天B、30天C、60天D、90天6、餐饮服务提供者遗失《餐饮服务许可证》的，应当于遗失后几日内公开声明《餐饮服务许可证》遗失，向原发证部门申请补发。

（）A、20日B、40日C、60日D、80日7、申请人被吊销《餐饮服务许可证》的，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起几年内不得从事餐饮服务管理工作：（）A、一年B、三年C、五年D、七年8、《食品安全法实施条例》规定，餐饮服务许可的有效期为几年：（）A、一年B、二年C、三年D、四年9、植脂奶油裱花蛋糕应储藏在什么温度：（）A、3℃±2℃B、5℃±2℃C、7℃±2℃D、9℃±2℃10、餐饮服务许可审查包括对申请材料的书面审查和对经营现场核查。

.\ 食品药品安全知识比赛题及答案1、以下不属于药品的是：A、中药饮片B、卫生资料C、血清疫苗D、医院制剂2、家庭选药基来源则应当是：A、对症首选、疗效择优、安全低毒、价廉易得B、价钱越贵越好C、入口总比国产疗效高D、随着广告宣传走3、心绞痛发生时，硝酸甘油应怎样含服？A、将药置于舌上B、咬碎后置于舌下C、直接置于舌下D、嚼碎后咽下4、口服降压药的三忌不包含：A、起床后服药B、忽然停药C、超剂量服用D、睡前服药5、睡前服药往常是指什么时候服用：A、睡前 15～30 分钟B、睡前 5～10 分钟C、睡前 30～40 分钟D、睡前50～60 分钟6、产后便秘可选择的药物：A、大黄B、牛黄解毒片C、开塞露D、以上都不是7、OTC是以下哪种药物的表记：A、处方药B、非处方药C、中成药D、入口药8、清冷油的使用注意事项是：A、对酒精过敏者禁用B、风寒感冒者不合用C、孕妇慎用D、眼睛、外阴等皮肤黏膜及损坏处禁用9、哪些状况颗粒剂不该使用：A、结块发粘B、松懈C、有光彩D、干燥10、煎煮中药时不宜选择以下哪一种用具：A、沙锅B、不锈钢锅C、铁锅D、搪瓷锅11、以下哪一种药应烊化后服用：A、人参B、石膏C、生姜D、阿胶12、以下内容不属于药品说明书内容的是：A、药品名称B、用法用量C、不良反响D、药品价钱13、抗癌元素“硒”在以下哪一种食品中含量较高：A、土豆B、萝卜C、大蒜D、青菜14、患者出现药品不良反响后，下述哪一种做法是不对的：A、停止服用药物B、自行改换其余药物C、到正规医院就诊D、到药监部门申报15、司机感冒时，做到既要吃药又能保障安全驾驶的时间是：A、上车前 4 个小时内服药B、服药后歇息 6 小时再开车C、上车前 3 个小时内服药D、上车前 2 个小时内服药16、使用非处方药时，指导用药的最重要、最威望的信息资料是：A、药品说明书B、注册商标C、药品广告D、药品外包装17、60 岁以上的老年人的用药剂量一般为成人剂量的3/4 ，由于：A、胃肠活动增添B、肝肾功能降低C、耐受性较强D、胃酸过多18、不论服中药或西药防止用什么水送服：A、茶、饮料B、白开水C、温开水D、糖水19、错误的服药方法简单对少儿造成伤害，下边哪一种服药方法是可行的：A、捏住少儿的鼻子喂药B、将缓释片碾碎给少儿服用C、中药汤药太苦，服时加点糖D、将分别片溶于温水中服用20、止泻药宜在何时服用：A、实时服B、饭前服C、清早空肚服或睡前服D、夜晚服用21、饭后服用药物的原由是：A、利于药物分解B、防止对胃产生刺激C、利于药物排泄D、利于准时服药22、佝偻病是缺少哪一种维生素：A、维生素 AB、维生素 BC、维生素 CD、维生素 D23、青霉素最严重的不良反响是：A、剥脱性皮炎B、高热C、过敏性休克D、皮疹24、妊娠时期前几个月尽可能防止用药：A、3 个月B、4 个月C、5 个月D、6 个月25、以下哪一项为哪一项服用治疗咽炎含片的正确方法：A、每 10 分钟含一片B、口含片刻不停饮水C、将含片吞下D、尽量让含片保持在喉部慢慢熔解26、滥用抗菌药有哪些危害：A、引发细菌耐药性B、致使病源微生物对药物产生抵挡C、伤害人体器官、致使二重感染D、以上都有27、小儿补钙时要忌食菠菜，由于菠菜含有以下哪一种物质：A、维生素B、铁C、蛋白质D、草酸28、下边对于补钙说法正确的选项是：A、补钙越多越好B、人体能够汲取和储藏过度的钙C、任何人都可服用补钙药D、睡前补钙成效更好29、什么药一定凭医生处刚刚可分配、购置和使用和使用：A、处方药B、非处方药C、注射剂D、中成药30、生姜的功能是：A、清热解毒B、发汗解表C、活血祛瘀D、补脾益气31、以下拥有降血脂的中草药都有哪些：A、山楂B、人参C、灵芝D、以上都对32、冬虫夏草的功能是：A、益肾补肺B、清热解毒C、解表散寒D、利水消肿33、家庭药箱应常常清理，应抛弃的药物有：A、国家明文规定的裁减药品B、过期药品C、霉变药品D、以上都是34、消毒用酒精的浓度应为：A、30%B、60％C、75％D、95％35、“阿司匹林”是药品的：A、商品名B、通用名C、化学名D、曾用名36、拥有止血作用的维生素：A、维生素 DB、维生素 EC、维生素 KD、以上都是37、给孩子用药，要仔细阅读药品说明书，特别注意的是：A、少儿用法用量和禁用、慎用内容B、价钱C、药品性状D、药品规格38、服用以下哪些药物时不可以饮酒：A、抗痛风药B、平喘药C、降压药D、以上都是39、药物有效期最长的限时是多长时间：A、1 年B、3 年C、5 年D、10 年40、以下除哪项外，均属于中药质量变异现象：A、变脆B、发霉C、泛油D、潮解41、服用头孢菌素类药物时期或停药后 3 天内最好不要：A、抽烟B、饮酒C、品茶D、跑步42、可促使钙汲取的维生素是：A、活性维生素 DB、复合维生素 BC、维生素 CD、维生素 E43、胰岛素一般的给药方式是：A、静脉内给药B、肌注C、皮下给药D、口服44、患者服用缓释制剂的口服药品的正确方法是以下哪项：A、温水服用，一般 12 小时服用一次B、嚼碎后服用C、每天服用 4 次以上D、一定与食品同时服用45、卡介苗可预防：A、百日咳B、结核病C、麻疹D、天花46、合用于皮肤损坏外伤的消毒制剂是：A、紫药水B、红药水C、碘伏D、酒精47、以下哪项不是非处方药的常用剂型：A、片剂B、胶囊剂C、注射剂D、乳膏剂48、国家对哪些药物推行特别管理：A、麻醉药品B、精神药品C、医疗用毒性药品D、以上都是49、有效期至 2010 年 6 月，是指有效期到：A、2010 年 6 月 30 日B、2010 年 6 月 29 日C、2010 年 6 月 1 日D、2010 年7 月 1 日50、明朝李时珍的有名药学著作是：A、本草经集注B、神农本草经C、本草纲目D、新修本草51、降压药一般不适合在何时服用：A、晨起时B、饭前C、饭后D、临睡前52、发明麻沸散的我国古代名医是：A、扁鹊B、华佗C、张仲景D、孙思邈53、合理用药不包含以下哪个方面：A、安全B、有效C、慎重D、经济54、以下哪些抗菌药不宜少儿使用：A、庆大霉素B、氟喹诺酮类药C、氯霉素类D、以上都是55、以下哪一种剂型能够整片吞服，也能够溶解在水中后口服：A、肠溶片B、分别片C、控释片D、缓释片56、服用铁剂时，同时加服哪一种维生素，能够保护铁不被氧化：A、维生素 AB、维生素 B1C、维生素 CD、维生素 E57、假如长久、大批的口服糖皮质激素, 可能致使的主要疾病是：A、肾功能衰竭B、骨质松懈症C、前列腺炎症D、肝脏疾病58、女性在开始服用口服避孕药后，起码多长时间进行一次体检：A、1 年B、1.5 年C、2 年D、3 年59、以下哪些药品不可以够在药店销售：A、维生素B、注射剂C、疫苗D、解热镇痛药60、公司能够在买卖商品时附加向民众赠予的药品只好是：A、处方药B、甲类非处方药C、乙类非处方药D、以上均不行61、假如某药品批号为070809，则该药品是哪一年哪一月第几批生产的药品：A、2007 年 8 月份生产的第 9 批药品B、2009 年 8 月份生产的第 7 批药品C、2008 年 7 月份生产的第 9 批药品D、2009 年 7 月份生产的第 8 批药品62、晕车药何时服用：A、上车前 2 小时 B 上车前 1 小时C、上车前 15—30 分钟D、上车后 15 分钟63、购置药品时，哪一种选择是不适合的：A、对症选药B、按广告宣传C、到正规药店购置D、咨询有执业资质的医师或药师64、需要空肚服用的药物，一般要求的服药时间是：A、饭前半小时或饭后 2 小时B、饭前2 小时或饭后半小时C、饭前半小时或饭后半小时D、饭前1 小时或饭后 1 小时65、药品不良反响报告制度的目的不包含：A、为了保障患者用药安全B、为了作为诉讼的依照C、为评论、整改、裁减药品供给服务和依照D、为临床用药供给信息66、应用甲硝唑治疗滴虫性阴道炎时，为防止重复感染，已婚女性，男女双方应怎样用药：A、男方用药B、女方用药C、两方同时用药D、男女两方先后用药67、滴眼剂在启用后最多可使用多长时间：A、2 周B、4 周C、6 周D、8 周68、药品说明书要求药品储藏在“阴凉处”是指：A、室温避光处B、温度不超出 20℃C、避光、温度不超出30℃D、避光、温度不超出20℃69、正常成年人每天元素钙摄取量应当为多少毫克：A、400～800B、800～1200C、1200～1600D、1600～180070、以下哪一种中药属于“以毒攻毒”治疗癌症的药物：A、人参B、枸杞子C、斑蝥D、甘草71、注射青霉素时，出现下边哪一种状况，一定再做皮试：A、换了护士B、换了医生C、换了注射室D、换了批号72、糖尿病人可用的甜味剂有：A、葡萄糖B、蔗糖C、果糖D、以上都不是73、吗啡属于：A、精神药品B、麻醉药品C、毒性药品D、一般药品74、能够消食积的是：A、山楂B、生姜C、栀子D、三七75、确立非处方药的第一原则是：A、应用安全B、应用宽泛C、长久应用D、民众习惯76、合理用药的目的是：A、疗效好B、安全C、经济D、以上都是77、以下哪一种药拥有清热解毒作用：A、薄荷B、金银花C、灵芝D、藿香78、发热时使用退烧药应注意什么原则：A、病因不明不用药B、短期低烧免用药C、暴发高烧慎用药D、以上都是79、服用藿香正气水时不可以与以下哪种中药通用：A、通便药B、止咳药C、安神药D、滋补药80、以下说法正确的选项是：A、服中药没有副作用B、胶囊翻开服用成效更佳C、只有冒充伪劣药品才会有不良反响D、以上都不是.\附件 1全国保健食品安全知识比赛试题1.保健食品，是宣称拥有特定保健功能或许以（）为目的的食品 , 即适合于特定人群食用，拥有调理机体功能，不以治疗疾病为目的，而且对人体不产生任何急性、亚急性或许慢性危害的食品。

食品安全科普知识竞赛试题1及答案（50题）一、选择题（30道）（单选题。

把正确选项的字母填在括号内。

每题2分，共60分）1. 食品的定义为：可供人类食用或饮用的物质，不包括（D）A．加工食品B．食品的半成品 C.未加工食品 D.烟草和药品2.缺碘会引起碘缺乏病，由于我国大部分地区存在缺碘情况，所以国家强制在食盐中加入少量的碘强化剂（如碘酸钾）。

下列对加碘盐摄入描述错误的是（ a ）。

A．所有人都应该食用加碘盐，碘含量越高越好B．甲亢患者不需食用加碘盐C．碘过量和碘缺乏都会引起健康问题D．非缺碘地区的居民不需要食用加碘盐3.下列关于鸡蛋的食用方法，正确的是（ c ）。

A．鸡蛋生吃可以获得最佳营养，最好生吃B．开水冲鸡蛋食用最有利于营养吸收C．鸡蛋一定要熟吃D．半生半熟的煎蛋是科学的食用方法。

4．“食物过敏”是指摄入食物时由于食物中的某些成分引起免疫应答，导致消化系统或全身性的变态反应。

以下食物成分容易引起过敏的是（ c ）。

A．纤维素B．维生素C．蛋白质D．脂肪5．“食源性疾病”指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。

以下举措不可用于预防食源性疾病的是（ b ）。

A．食物储存时保持洁净，生熟分开B．使用冰箱长时间储存食物C．煮熟食物D．使用安全的水和原材料加工食物6．微波炉加热食品时一定要选用微波炉适用的餐具盛放食品，以下餐具可在微波炉加热的是（c）。

A．不锈钢餐具B．仿瓷（密胺）餐具C．代号为5（聚丙烯）的塑料制品餐具D．代号为6（聚苯乙烯）的塑料制品餐具7．不锈钢是在钢铁中加入合金元素制成的，相对于其他金属，不锈钢容器更加坚固、耐锈蚀。

关于不锈钢容器的使用，下列做法正确的是（a ）。

A．不要长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等B．可以用来煎熬中药C．用强碱性的化学药剂洗涤和浸泡D．可以在火上空烧8.有些材质的容器长时间与食品直接接触后，会对食品安全造成影响。

下面不可以长期作为食品容器的是（ c ）。