春节做香肠作文每到春节临近，我们家总有一项充满欢乐与温馨的“大工程”——做香肠。
要做香肠，前期的准备工作可不少。
一大早，爸妈就会拉着我直奔菜市场。
那菜市场里，真是热闹非凡，吆喝声、讨价还价声此起彼伏。
我们一家直奔卖肉的摊位，精挑细选最新鲜的猪肉。
这选肉可有讲究，不能太肥，不然做出来的香肠会太油腻；也不能太瘦，不然口感会太柴。
老妈总是经验丰富，她这儿戳戳，那儿摸摸，很快就能挑到满意的猪肉。
买好了肉，回到家，真正的“战斗”才刚刚打响。
首先是把肉清洗干净，这可不是个轻松的活儿。
我拿着水管，小心翼翼地冲洗着每一块肉，生怕漏掉一点污渍。
老爸则在一旁把洗好的肉切成小块，那刀起刀落的声音，就像一首欢快的交响曲。
接下来就是最关键的一步——调味。
老妈把切好的肉放进一个大盆里，然后开始往里加调料。
盐、糖、花椒粉、辣椒粉、白酒……各种调料像变魔术一样被老妈放进盆里。
她一边放，一边用手搅拌着，那认真的模样，就像是在制作一件珍贵的艺术品。
我在一旁看着，忍不住问：“妈，这调料的比例有啥秘诀不？”老妈笑着说：“哪有什么秘诀，全凭经验和感觉！”我心想，这可真是一门高深的学问啊。
调好味之后，就轮到灌肠了。
这可是个技术活，需要全家齐上阵。
老爸把肠衣套在灌肠器上，老妈负责把拌好的肉一点点地塞进肠衣里。
我呢，则在一旁给他们打下手，一会儿递个绳子，一会儿帮忙固定一下肠衣。
看着那原本空空的肠衣一点点被填满，我的心里充满了期待。
灌肠的过程中，也会有一些小状况。
有时候肉塞得太快，肠衣会爆开；有时候塞得不均匀，做出来的香肠就会粗细不一。
不过，这些小状况并没有影响我们的心情，反而让整个过程充满了欢声笑语。
灌好的香肠就像一个个胖乎乎的小娃娃，一节一节的，特别可爱。
接下来就是扎线和晾晒了。
老妈用事先准备好的绳子，把香肠一节一节地扎好，然后我们一起把它们挂到阳台上。
看着那一串串香肠在阳光下闪着油光，我仿佛已经闻到了它们的香味。
在等待香肠晾干的日子里，我每天都会去阳台看一看，心里盼着它们能快点好。
