千禧老鸭汤之酸萝卜老鸭汤

10款清火老鸭汤1、酸萝卜老鸭汤食材：老鸭(半只)、新鲜白萝卜(半根)。

做法：1、先将老鸭洗净，斩成小块。

白萝卜去皮成块备用。

大葱切段，姜切片。

2、锅中倒入清水，放入鸭块，大火煮开后撇去血沫，再继续煮5分钟，捞出后用清水冲清鸭块表面的浮沫。

焯鸭块的水倒掉不要。

3、取一锅（或将刚才的锅洗净），倒入清水，放入鸭块，八角，花椒，大葱和姜片，然后再淋入黄酒。

4、大火煮开后倒入切好的白萝卜块，开着盖子煮5分钟后，再倒入老鸭汤的料包，盖上盖子转中小火炖煮1个半小时。

临出锅前，放入盐调味即可。

2、薏米冬瓜老鸭汤食材：鸭肉(600克)、冬瓜(200克)、薏米(50克)、瘦肉(100克)、姜(2片)、红枣(6粒)、盐(1小勺)、香菜(1根)。

做法：1、把鸭肉剁成小块，冲洗几次，瘦肉也切成小块，红枣去核2、把除了冬瓜和香菜之外的其他原材料下锅，注入足够的清水，大火烧开3、水开后，把浮沫撇干净，转小火盖上盖煮一个半小时4、加入冬瓜继续小火煮半小时5、最后加适量盐调味即可，按喜好加入香菜。

3、笋尖海带老鸭汤食材：老鸭、海带、笋、老姜(适量)。

做法：1、鸭肉切块，冷水下锅，和拍散的姜，半把花椒一起煮开。

2、海带切块，和笋一起备用。

3、煮开的鸭子，很脏很脏，再煮三分钟。

捞出洗干净。

4、海带，笋，鸭肉一起，水大火烧开焯一下，放一汤匙料酒。

捞出控干。

5、冷水，海带，鸭子，笋，香叶，老姜切片，一起放入煲中。

中火煮开撇一下浮沫。

小火煲两三个小时，调盐，胡椒粉，继续一小时。

6、出锅放点香油即可。

吃香菜和蒜苗的可以放一点。

4、酸菜老鸭汤食材：老鸭(1只)、酸菜头(半颗)、大葱(1根)、生姜(1片)、枸杞(适量)。

做法：1、食材准备，老鸭洗净切块。

2、大葱取葱白，切条，生姜洗净切片。

3、锅烧热，放入鸭块干炒。

4、加入生姜和葱丝继续翻炒，炒至鸭子出油。

5、倒入啤酒，盖上锅盖，大火焖至收汁。

6、煮鸭子时准备酸菜，将酸菜放在清水下冲洗掉腌渍味，捏干，切丝。

煲酸萝卜老鸭汤所需的食材有哪些?主料：鸭腿、酸萝卜、泡椒、泡姜辅料：小葱、姜、糖、盐、鸡粉、白醋鸭鲜知老鸭粉丝汤怎么做?1.准备食材：鸭腿2.准备食材：酸萝卜，泡椒，泡姜3.准备食材：小葱段，姜片4.鸭肉切块焯水备用5.锅内做油，油热后下入小葱段，姜片，泡椒，泡姜炒香6.炒香辅料后下入酸萝卜块，翻炒片刻后下入焯好水的鸭块，放入热水淹没过鸭块，大火烧开转中小火炖至。

鸭肉顿至八成熟时调味：放少许白糖提鲜中和酸味，少许盐和鸡粉即可!如果喜欢口味酸一点的可以加入少许白醋7.立秋来临，进补的同时也要预防秋燥，酸萝卜老鸭汤即能饱口腹之欲，又不会上火!煲汤的注意事项：1.感冒的时候不适合用煲汤进补，就连品性温和的西洋参也最好不服用，因为容易加重感冒症状2 .这些具有食疗作用的汤要常喝才能起作用，每周2-3次为宜3. 还可根据个人身体状况选择温和的汤料，如身体火气旺盛，可选择如绿豆、海带、冬瓜、莲子等清火、滋润类的食物身体寒气过盛，那么就应选择参类作为汤料4. 煲汤时，火不要过大，火候以汤沸腾程度为准，如果让汤汁大滚大沸，肉中的蛋白质分子运动激烈会使汤浑浊5. 小火慢煲时中途不能打开锅盖也不能中途加水，因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味否则影响汤的口感6 .用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时，先将肉在开水中氽一下，这个过程就叫做“出水”或“飞水”，不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻7. 煲鱼汤技巧是先用油把鱼两面煎一下，鱼皮定结，就不易碎烂了，而且还不会有腥味。

8. 煲汤时是在冷水时下料比较好，因热水会使蛋白质迅速凝固，不易释出鲜味9. 煲汤时忌过多地放入葱、姜、料酒等调料，以免影响汤汁本身的原汁原味，也忌过早放盐，因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固不易溶解，让汤色发暗，浓度不够，外观不美10. 煲汤器具以选择质地细腻的砂锅为宜，劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康。

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生活常识分享酸萝卜老鸭汤料有哪些
导语：在中国的养生中，最为常见的养生滋补品便是各类汤品，汤品不仅营养，而且制作方便，健康安全。

夏季到了，有哪些清凉去火又味道鲜美的汤呢？
在中国的养生中，最为常见的养生滋补品便是各类汤品，汤品不仅营养，而且制作方便，健康安全。

夏季到了，有哪些清凉去火又味道鲜美的汤呢？酸萝卜老鸭汤就是个不错的选择。

萝卜维生素丰富，而且水分充足，同时，加上鸭子的高蛋白肉质，两者的结合熬制出来的汤绝对美味。

那么酸萝卜老鸭汤料有哪些呢？
做法一
老鸭1800克
酸萝卜900克
老姜一块
花椒四三粒鲜美酸萝卜老鸭汤
鲜美酸萝卜老鸭汤
制作
1、鸭子打整干净，取出内脏后切块;清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。

2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可(不用另外加油)
3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。

用炖锅慢火煨上两个半小时即可。

做法二
食材
老鸭1800克
酸萝卜900克萝卜萝卜又名莱菔，根肉质，长圆形、球形或圆锥形，。

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生活常识分享酸萝卜老鸭汤汤锅怎么做
导语：在燥热的夏季，身体容易上火，所以吃一些去火清凉之物是很有也必要的。

而各种肉制品中鸭肉一直都是去火良性的滋补食品。

鸭子肉质鲜美，而且
在燥热的夏季，身体容易上火，所以吃一些去火清凉之物是很有也必要的。

而各种肉制品中鸭肉一直都是去火良性的滋补食品。

鸭子肉质鲜美，而且富含蛋白质，很适合做汤。

酸萝卜老鸭汤就是一道美味的鸭汤菜肴。

老鸭加上酸萝卜，不仅营养丰富，而且帮助开胃，那么，接下来就教教大家酸萝卜老鸭汤汤锅的做法。

健康功效：
白萝卜：消食积、化痰、宽中
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
白糖：富含碳水化合物
食材用料：
酸萝卜50克
鸭子半只250克
白萝卜100克
葱3段
姜6片
料酒15ml
白糖15克相克食物
白胡椒10克
盐少量
菜谱做法：
1鸭子洗净后切成块，白萝卜切成无名指长短的段。

酸萝卜如果较。

如对您有帮助，可购买打赏，谢谢酸萝卜老鸭汤的做法这些技巧你掌握了吗？
导语：老鸭汤可是非常有名的食物，平时在外面经常可以吃到，除此之外，普通人也可以自己在家里面炖老鸭汤来吃，可以在里面加入酸萝卜，这可以很好
老鸭汤可是非常有名的食物，平时在外面经常可以吃到，除此之外，普通人也可以自己在家里面炖老鸭汤来吃，可以在里面加入酸萝卜，这可以很好调节汤的味道，下面是具体的做法。

一、酸萝卜老鸭汤的做法
1、老鸭子打整干净，取出内脏后切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。

2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）；
3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。

放入锅里炖用炖锅慢火煨上两个半小时即可。

温馨提示
酸萝卜老鸭汤经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时，不过平时为了方便用高压锅更快些就用高压锅了。

二、做法二
食材
老鸭1800克
酸萝卜900克
老姜一块
花椒四五粒
制作
1、鸭子洗净用沸水除腥，沸水中加两片生姜和两根生葱效果更佳.
2、再另外参水放入鸭子，把购买的老鸭汤料放入锅中一起炖，
生活常识分享。

千禧老鸭汤之酸萝卜老鸭汤
推荐理由：没有多余的油脂，鸭肉经过焯烫，已经去除了腥味和皮下油脂，非常鲜。

在这吃东西得照着顺序一步一步来：第一步喝鸭汤，很鲜；第二步吃萝卜，这萝卜可不是一般的白萝卜，而是店家秘制的酸萝卜；第三步吃鸭肉，香而不腻，而且连骨头都酥了；第四步涮菜，都是火锅类的常见菜，没什么特别的；第五步吃面，服务员水平到家，扯的面还不错。

价格便宜，还经常做活动，家住附近的可以去试试看。

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爱乐活美食川菜火锅。

环境很清雅
酸萝卜老鸭汤
浓汤诱人
鸭肉酥烂的很
干锅鸭头，喜欢辣的可以选择
爽口笋丝
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生活常识分享酸萝卜鸭子汤的做法是什么
导语：酸萝卜鸭子汤是人人都想要吃到美味无比的食物，因为美食能够让人的心情大开，还能够补充人们的营养需求，让人在美味的刺激下既感受到了快乐
酸萝卜鸭子汤是人人都想要吃到美味无比的食物，因为美食能够让人的心情大开，还能够补充人们的营养需求，让人在美味的刺激下既感受到了快乐，也补充也补充了身体需要，因此，吃了酸萝卜鸭子汤是非常的不错的，这道菜还可以在家里面制作，那么，酸萝卜鸭子汤的做法是什么呢？
酸萝卜老鸭汤是一道汉族名肴，属渝菜中的经典炖品。

主要食材是鸭子和酸萝卜，主要烹饪工艺是炖。

成品鲜美可口，汤色澄亮，还可以去秋燥。

酸萝卜老鸭汤可以是渝派川菜中的经典炖品。

自家泡的酸萝卜和老鸭子，在一起炖着，不仅味道好，对身体也是颇有益处。

在川渝地区，酸萝卜老鸭汤已经发展成为了火锅的一种。

在很多地方都有卖的。

制作
1、鸭子打整干净，取出内脏后切块;清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。

2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可(不用另外加油)
3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。

用炖锅慢火煨上两个半小时即可。

酸萝卜鸭子汤的做法比较简单，制作酸萝卜的时候一定要控制好盐分的放入量，不能过多，否则可能使得萝卜变得非常的咸，而不是酸味刺激，而对于鸭子肉的处理也要进行一些除腥味的步骤，将鸭子肉的杂味全部清除了，才能够让制作出来的酸萝卜鸭子汤味道更佳的纯。

酸萝卜老鸭汤汤锅怎么做
文章导读
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\xa0 在燥热的夏季，身体容易上火，所以吃一些去火清凉之物是很有也必要的。

而各种肉制品中鸭肉一直都是去火良性的滋补食品。

鸭子肉质鲜美，而且富含蛋白质，很适合做汤。

酸萝卜老鸭汤就是一道美味的鸭汤菜肴。

老鸭加上酸萝卜，不仅营养丰富，而且帮助开胃，那么，接下来就教教大家酸萝卜老鸭汤汤锅的做法。

健康功效：
白萝卜：消食积、化痰、宽中
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
白糖：富含碳水化合物
食材用料：
酸萝卜50克
鸭子半只250克
白萝卜100克
葱3段
姜6片
料酒15ml
白糖15克相克食物。

酸萝卜老鸭汤怎么做
秋冬气候干燥，特别容易上火，这个时候应该多喝一些汤汤水水滋润一下。

润燥补身、清热下火的鸭子成了食补的首选，酸萝卜老鸭汤非常适合现在的季节，不仅滋阴开胃，还能降秋燥，来一碗就能温暖整个冬天。

食材：鸭子半只、铁棍山药1根、酸萝卜10克、葱姜适量、料酒少许、枸杞子1把
做法：
1.老鸭洗干净斩小块，去掉鸭皮的肥油，冷水下锅，加入生姜、葱和料酒去腥;
2.烧开后，直接将鸭块捞出，用水将表面的浮沫冲洗干净;
3.山药削皮洗干净滚刀切段；
4.锅里放油，先放葱姜炒香，再倒入鸭块炒至表面焦黄;
5.再加入酸萝卜翻炒一下，炒出香味，倒入汤锅中；
6.接着放入姜片和少许泡酸萝卜水，再倒入足量清水，大火烧开后转小火炖一个半小时，再加入切好的山药，继续炖煮半个小时;
7.最后加入枸杞炖煮10分钟，食盐可加可不加，依照个人口味，因为酸萝卜本身自带咸味了。

酸萝卜老鸭汤汤味鲜美可口，汤色澄亮，主要食材是鸭子和酸萝卜，具有增强食欲、清热凉血、利水消肿等功效，对于内热不适，上火口干舌燥的，食欲不振、内热不适、虚弱浮肿人群来说有很好的食疗作用。

常喝
酸萝卜老鸭汤可以滋阴养胃，补血行水，开胃生津，可用于缓解和改善身体虚弱、病后体虚等症。

厨房美食菜谱：酸萝卜老鸭汤的做法
在城镇的好处就是能买到绿色健康的蔬菜，土货啊什幺的，想吃炖个酸萝卜老鸭汤了，就在熟人那买了只3年多的老鸭子，花了5个多小时才做好这锅鸭子汤。

食材
主料：
土鸭
酸萝卜
猪油适量
姜适量
鸡精适量
胡椒粉少许
步骤
1.这土鸭那市场宰杀打理干净了拿回来的
2.将鸭子冷水下锅汆水，打去泡沫，知道水边清澈，捞起鸭肉冲洗一遍，滴水沥干。

3.老罗卜切粗条
4.拍老姜一块
5.过中猪油热后下鸭肉炒一下
6.炒好的鸭肉加上清水老姜，少许胡椒粉，拍照原因水加得少，实际我加了很多水都快要满了，老鸭会炖很久，必须都加很多水。

7.加上老萝卜盖上炖5小时左右，如果家里人少建议晚上用紫砂锅煲，紫砂锅煲汤不会失水，而且味道还好
8.炖好的老鸭汤
小贴士：如果是土鸭，家里人少，或者是有大紫砂锅的话，建议用紫砂锅煲一晚上，味道更好。