东北家常菜-地三鲜的简易做法(图文)

地三鲜怎么做标题：地三鲜怎么做地三鲜是一道非常经典的东北菜。

它由土豆、茄子和青椒炒制而成，口感鲜美，色香味俱佳。

下面就让我来为大家介绍一下如何制作地三鲜的具体步骤。

材料：- 2个中等大小的土豆- 2个中等大小的茄子- 2个青椒- 3片蒜瓣（切碎）- 1块姜（切碎）- 适量植物油- 适量盐- 少量生抽- 少量白糖- 少量醋步骤1：准备食材首先，将土豆、茄子和青椒洗净。

然后，将土豆和茄子分别切成大约2厘米见方的块状。

青椒切成条状备用。

切碎的蒜和姜也待用。

步骤2：炒土豆和茄子热锅加入适量植物油，将切好的土豆块放入锅中炒至变色。

炒土豆时需要中小火慢慢炒，这样能让土豆充分熟化，口感更好。

当土豆变软时，加入茄子一同炒制。

炒茄子时也是同样的原理，需要用中小火慢炒，直到茄子变软。

步骤3：加入青椒和调料当茄子炒软后，将青椒条一同放入锅中，翻炒均匀。

然后，加入切碎的蒜和姜，继续翻炒几分钟。

步骤4：调味将适量的盐均匀撒在炒好的菜上，再加入少量的生抽、白糖和醋，根据个人口味进行适量调整。

继续翻炒几分钟，确保调料均匀分布，食材味道融合。

步骤5：出锅最后，将炒好的地三鲜转移到盘中，即可出锅。

地三鲜的制作方法就介绍到这里。

现在，您可以尝试自己动手制作这道经典的东北菜了。

地三鲜以其独特的口感和丰富的营养素深受人们喜爱。

土豆提供了丰富的纤维和维生素B，茄子含有丰富的维生素C和纤维素，青椒富含维生素A和C。

这道菜不仅美味，而且富含营养，是家庭聚餐的好选择。

此外，地三鲜的做法也可以进行一些变化。

您可以根据个人口味的喜好增减食材，比如加入豆腐、洋葱等，来丰富味道和口感。

您也可以根据自己的喜好来调整调料的用量，制作出更符合自己口味的地三鲜。

无论如何，地三鲜都是一道美味健康的菜品，相信您一定会喜欢上这道美食。

快来尝试一下吧！。

厨房美食菜谱：地三鲜的做法
地三鲜，特别好吃受大众喜爱的一道家常菜，但是所有材料都需要过油炸一下，做出来才能又香又软，但是油大对身体健康就不太好乐观了，所以我家做的地三鲜，是少油地三鲜~ 不用炸，就用油小火慢慢煸炒~
食材
主料：
土豆2个
青椒
圆茄子半个
油适量
盐适量
蒜3瓣
步骤
1.准备好所有材料
2.茄子切滚刀片，一定要切片不是块儿，这样容易煸软吸油少
3.青椒切块，土豆切滚刀片
4.比平时炒菜稍微多放一点油，放茄子土豆小火煸炒
5.茄子土豆稍微软点放青椒
6.最后炒到茄子变成绿色软趴趴，土豆边上金黄色为止
7.放酱油和盐
8.最后放上蒜末
9.煸炒出蒜香味儿
10.蒜香味儿十足又少油的地三鲜
小贴士：土豆和茄子都要切滚刀“片”，片儿容易熟，还少吸收油水。

厨房美食菜谱：地三鲜的做法
东北地三鲜，一道很经典的家常菜，做法很多种，很多人都爱吃这道菜，可是要油炸就麻烦了，今天就不油炸食材
主料：
土豆2个
青椒
圆茄子1个
油适量
盐适量
蚝油1勺
蒸鱼豉油1勺
老抽1勺
水淀粉1勺
步骤
1.土豆去皮切滚刀
2.土豆在锅时煮三分钟捞出
3.茄子去皮切刀块，然后上锅煮二分钟
4.锅里放油烧热倒入过完水的土豆煎一会
5.在倒入过完水的茄子煎一会，土豆茄子煎至金黄
6.加入切好的青椒翻炒两分钟
7.加入冰糖，老抽，蒸鱼豉油，料酒，蚝油，炒匀
8.焖一下，那样香味很浓郁
9.然后兑水，大火烧开，小火焖五分钟
10.收汁后倒入调好的湿淀粉
11.煮入味
12.装盘可吃了
小贴士：茄子也可以不去皮。

厨房美食菜谱：地三鲜的做法
地三鲜这道菜堪称比肉菜还香。

茄子、土豆、青椒全部过油炸，最后调味勾芡很适合吃米饭。

不过厨房这两天真心太热了，一个菜下来，已经汗流满面了。

米饭，地三鲜，在配上绿豆汤，解暑、下饭，我的午餐。

食材
主料：
土豆1个
茄子
青椒1个
油适量
盐适量
大蒜半头
生姜5g
老抽5ml
糖5ml
生抽15ml
淀粉10ml
步骤
1.土豆、茄子、青椒全部切滚刀块。

2.大蒜切末，生姜切片。

3.锅里倒入适量的油，烧至7成热，下入茄子油炸，开始茄子会很吸油，基本把油都吸光了，用铲子压一压，小火耐心再炸一会，油会再次渗出来，茄子变软盛出备用。

4.土豆放入锅里油炸至金黄。

5.青椒放入锅里微炸一下盛出。

6.锅里留一点底油，不要太多，因为菜会渗油出来，放入蒜末、姜片炒香。

7.放入土豆、茄子，翻炒几下。

8.调入老抽、生抽、盐、糖调味。

9.放入青椒翻炒均匀。

10.淀粉提前加适量的水搅拌均匀成水淀粉，倒入锅里勾
芡。

11.大火收汁装盘即可。

小贴士：1、这道菜看似油很多，其实还好。

开始炸茄子会很吸油，基本把油都吸光了，用铲子压一压，小火耐心再炸一会，油会再次渗出很多，炸茄子、土豆、青椒全程我只是开始倒了一次油，一直到最后油还很多。

2、调味、勾芡很简单，这道菜吃起来很鲜，是素菜里的肉肉哦，趁热吃。

东北家常菜-地三鲜的简易做法（图文）地三鲜的做法收集整理于网络，菜谱所属菜系为东北家常菜，地三鲜菜谱的做法非常简单，根据以下图文提示，您一定可以做出美味可口的菜肴，如果本菜谱步骤有误或不符合实际，请留言提出，我们会及时更改。

东北家常菜-地三鲜的做法介绍前面介绍了地三鲜的做法，这次发布一个图解地三鲜做法菜谱，让大家能够把这道美味的菜做的更好！地三鲜的做法是这样的：1、把三样材料（土豆、茄子、青椒）大切八块，切片切条都可以，但是千万别太小、太秀气了，好歹这也是个东北菜啊。

2、铁锅里放大量的油。

油多也是东北菜的一大特点。

放入土豆狂炸，就像麦当劳的炸薯条一样。

炸三分钟。

捞出。

3、剩下的油炸用来炸茄子，炸2分钟，捞出。

4、剩下的油炸用来炸青椒，放下去马上捞出5、把锅里的油倒掉一点。

（否则就要发胖、得病了）放入葱花、蒜丁，爆香。

倒入水淀粉，搅和。

马上放入三种炒过的蔬菜，倒入酱油、黄酒、盐、鸡精、一勺排骨汤（当时同时在做萝卜排骨汤），翻炒，装盘。

糖醋排骨的做法原料：小排葱段姜片八角绵白糖老抽生抽香醋盐芝麻做法1）小排洗去血水，跺成4cm的小段。

2）锅中放入适量的清水，水开后，放入小排，煮沸后将沫子撇掉。

放入葱段，姜片和八角。

小火煮至小排软烂（50分钟左右），捞出沥干水分。

3）中火烧热锅中的油，5分热的时候，放入小排，用中火煎至两面金黄。

捞出后，倒入网筐中沥干油份4）锅中放入少许清水和绵白糖，用小火慢慢将绵白糖熬化，待表面起泡，颜色慢慢变黄时，放入盐，生抽老抽，香醋，混合均匀，使其熬成深红色，再将炸好的小排放入翻炒，使每块小排都被汤汁包裹。

（这是这道菜，最关键的一步！）5）出锅，散一些芝麻，冷热实用，都可以哈！绝对重要小贴士：在熬制糖色的时候，时间不宜过长，颜色稍有变化就应及时倒入调料，放入小排，否则就变成拔丝排骨了。

拔丝香蕉配料：香蕉600克，玉米粉60克，面粉12克，鸡蛋清60克。

操作：(1) 将香蕉剥去皮，切成滚刀块，放在面粉上滚蘸一层。

厨房美食菜谱：家常地三鲜的做法
地三鲜是一道常见菜，做法简单。

地三鲜口味属于家常味，做法属炒菜类，可以根据自己的口味习惯进行细节调整。

《地三鲜》也是中文时代签约艺人顾海滨2006年首波主打歌曲，带有浓重的民族特色，是用东方人特有的感情表达方式完成的作品。

食材
主料：
土豆250g
茄子
油适量
盐适量
尖椒适量
淀粉适量
花椒面适量
葱花适量
姜适量
香菇适量
蒜适量
步骤
1.饭店做肯定都要炸的，个人觉得油太多不健康，介绍个油少的做法，土豆、茄子、尖椒切块，热锅少油放土豆煎。

2.会掂勺的掂，不会的用木铲，煎成这个颜色了放盘里备用。

3.茄子撒上淀粉也下锅煎。

4.煎变色了放尖椒，放2克盐、花椒面。

5.炸好的土豆也放里，最后放葱花、蒜，勾欠出锅。

6.家常地三鲜OK，完美出锅。

小贴士：注意：我自己做这道菜放的很少油，记住~这道菜要中火炒！。

厨房美食菜谱：地三鲜的做法
今天的菜是地三鲜的少油做法。

地三鲜是一道常见菜，做法简单。

地三鲜口味属于家常味，做法属炒菜类，可以根据自己的口味习惯进行细节调整
食材
主料：
茄子300g
土豆
青椒200g
油适量
盐适量
大蒜适量
葱适量
花椒适量
水淀粉适量
酱油适量
白糖适量
料酒适量
步骤
1.滚刀切好茄子
2.滚刀切好土豆
3.青椒切片，蒜，葱段备用
4.锅里热油，最好是不沾锅加油，不沾锅可以省油。

5.倒入土豆，轻炒
6.小火炒至土豆表面焦黄，我喜欢吃焦一点的，所以多烧了一会
7.土豆炒好后装盘，待用。

锅里加油，八成热，倒如大蒜、花椒、葱，爆香
8.倒入茄子
9.翻炒两三分钟，倒入之前的土豆，加适量蚝油（没有也行，有了味道能更好点）、酱油、白糖、料酒、食盐。

翻炒至茄子皮软了，加少量的水，翻炒，至土豆熟
10.倒入青椒，鸡精、王守义十三香
11.翻炒至青椒去生，倒入调好的水淀粉
12.待汤汁收的快没的时候出锅
小贴士：调味可以先将所有调料调成汁直接倒入翻炒
没有十三香，也可以用五香粉代替。

厨房美食菜谱：地三鲜的做法
儿子很喜欢吃，又是考生，所以经常给孩子做这个菜吃，孩子很喜欢吃~
食材
主料：
马铃薯300g
茄子
大辣椒200g
油适量
盐适量
蒜适量
姜适量
步骤
1.将马铃薯切成小块准备好。

2.将茄子切成小块放凉水里泡一会。

3.将大辣椒切成小块准备好。

4.将锅放油烧热，将土豆块先炸成金黄色。

5.炸完的马铃薯块准备使用。

6.将茄子放锅里炸。

7.炸好的茄子块准备使用。

8.将大辣椒块放锅里炸。

9.炸好的辣椒块。

10.将汁调好备用。

11.将姜和蒜准备好。

12.锅里留少量油，将蒜炸香后将准备好的马铃薯块，茄子块和大辣椒块一起放锅炒。

将调好的汁倒锅里即可了。

13.装盘里可以食用了。

小贴士：炸的时候茄子要用水泡一下，这样省油。

厨房美食菜谱：地三鲜的做法
;地三鲜;是很有特色的一道东北家常菜，选用了三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒来搭配，不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴，是一道非常下饭的家常菜。

食材
主料：
茄子
土豆
西红柿
青椒
油适量
盐适量
绵白糖适量
葱适量
蒜适量
香油适量
味精适量
步骤
1.葱、蒜切末
2.番茄切小块
3.青椒掰成块状
4.土豆去皮切厚片
5.茄子去皮切成滚刀块
6.油烧至8成热放入茄子炸制，快熟了放入土豆和青椒过油
7.锅中留底油爆香葱、蒜末
8.加入番茄炒出汤汁
9.倒入炸制好的茄子、土豆和青椒，加盐、白糖、香油、味精翻炒均匀出锅
10.装盘~
小贴士：1.大火炸制，食物不易吸油，口感也较好；
2.加入番茄和白糖，整道菜的口感酸甜咸香，非常下饭；
3.由于土豆、茄子、青椒都已经炸过，所以炒的时候要迅速。

厨房美食菜谱：地三鲜的做法
一直都很喜欢吃东北菜，喜欢大碗喝酒、大碗吃肉的豪迈之情，第一次尝试做东北菜,非常好吃哦！
食材
主料：
茄子
土豆
青椒
油适量
盐适量
芡粉适量
大蒜适量
生姜适量
葱适量
步骤
1.原材料准备
2.土豆切片
3.蒜泥姜末
4.青椒切成薄片
5.茄子切成滚刀块
6.下油锅炸八成熟的样子
7.下入青椒
8.芡粉放入料酒酱油
9.油锅爆炒大蒜姜末青椒
10.兑好的芡粉直接倒入
11.加水讲全部材料煮至收汁，这时候需要加一点糖
小贴士：1、茄子超级吸油的，结果导致我放多了油，导致有点腻！
2、炸土豆和茄子的时候六七成熟其实就差不多了，我炒的太熟了，导致后来的土豆太烂了!
3、不加芡粉其实也可以的，我想做出油腻腻的亮闪感，结果失败了，看起来是一锅糊糊！
4、糖不要太多哦，不然会很腻！。