家庭面包的做法大全
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(一)意大利乡村面包原料配方:高筋面粉1000克,食盐25克,干酵母30克,改良剂15克,橄榄油30克,水约800克。
制作方法:(1)将全部原料放入和面机内慢速搅拌3分钟,再快速搅拌9分钟,充分搅打起面筋。
(2)将和好的面团放入掸了面的盘中,发酵3小时,然后分割成600克大小的面团,继续发酵1小时。
(3)表面撤干粉装饰,然后烘烤,温度200℃,40分钟.(二)犹太面包原料配方:高筋面包粉1000克,盐10克,水500毫升,即发干酵母10克,糖30克,改良剂10克,麦芽粉10克。
制作方法:(1)将所有配料倒入和面机,高速搅拌10分钟。
(2)把和好的面团分割成所需重量(45-60克)的小面团,揉圆静置15分钟.(3)将醒发好的小面团由上而下,在中央用手指顶出一个洞,使面团形成圆圈。
(4)将圆圈形面团放在烤盘中进行最后发酵20分钟(温度35℃,湿度80%);(5)待面团发酵至1倍时,取出放人沸水中,双面过水后,立即捞出,放在烤盘上,用200℃炉温烘烤25分钟左右,上火时间200—180℃,下火180—150℃。
(三)全麦犹太面包原料配方:高筋面包粉650克,全麦粉350克,食盐10克,水500毫升,即发干酵母10克,糖30克,改良剂10克,麦芽粉10克。
制作方法:(1)将所有配料倒入和面机,中速搅拌10分钟,再高速搅拌10分钟. (2)把和好的面团分割成所需重量(45-60克)的小面团,揉圆静置15分钟。
(3)将醒发好的小面团制成圆圈形.(4)将圆圈形面团放在烤盘中进行最后发酵40分钟(温度35℃,湿度85%)。
(5)待面团发酵至1倍时,取出放人沸水中,双面过水后,立即捞出,放在烤盘上,用200℃炉温烘烤25分钟左右,上火时间200—180℃,下火180-150℃。
(四)洋葱芝麻犹大面包洋葱芝麻犹大面包是在犹太面包配方中加入适量的炸洋葱丝,在沸水中双面过一下,粘上芝麻,进行烘烤。
其他过程同犹太面包的制作。
面包的做法家庭做法普通面粉烤箱
一、用料:
普通面粉300克;酵母3克;牛奶150克;糖15克;鸡蛋1个;黄油15克;盐3克。
二、方法步骤:
1、面粉,糖,盐,牛奶揉到一起,然后用35度左右的一点点水把酵母化开,放进面团,揉大概15分钟左右,然后加入油和蛋清继续揉一会,直至表面平滑。
2、放到30度以上环境中,让面团发酵到差不多2倍大。
3、发酵好以后差不多这样,我这个好像有点软,你们可以稍微少放点牛奶之类的液体,不过现在这样最终出来的效果也不错。
4、把他分成小份,滚圆后用保鲜膜盖上,静止大概15分钟。
分的大小根据你最后想做的样式决定。
发酵好的面不要再揉了,直接倒出来分份就好了。
5、然后把他们捏成你想要的形状。
注意摆放的时候互相记得远一点,还要二次发酵的,它们都还会再变大。
6、模具底部刷油,这样好脱膜。
面团之间一定要有点缝隙。
7、放入烤箱二次发酵半小时,没有烤箱就在稍微放久一点。
8、二次发酵好了拿出来,用蛋黄➕蜂蜜➕一点点水做成酱刷到表面,再撒点黑芝麻。
9、烤箱预热190°5分钟,把面包放进去,上下火或者烘焙模式180°15分钟。
10、160°烤5分钟,慢慢上色,飘散出香味。
11、最后及时拿出来脱膜,大功告成。
家庭烤箱烤面包的做法有哪些现在很多人家里都有了烤箱,可以烤各种面包,学习简单的做法,就能做出美味又实惠的烤面吃啦。
下面是店铺为你整理的烤箱烤面包,不放一起动手试试吧!烤箱烤面包食材准备烤箱烤面包家常做法步骤1.所有材料放烤箱里,下面水再加鸡蛋黄油糖盐,然后放面粉,最后在上面挖小洞放酵母2.启动面包机生面团功能,结束后成这样3.拿出来切小块揉成小条。
懒人没切均匀请见谅4.放入烤箱中层,烤箱放一小碟开水,再发酵40分钟,成原来两倍大5.表面刷上鸡蛋液6.放入烤箱上下层180度烤15分钟烤箱烤面包的营养价值面包由于是在高温下烤制的,其表面形成了一层金黄色的硬壳支撑着面包,在高温烤制过程中发生了一系列复杂的物理、化学反应,产生了很多特殊风味物质,香味更浓郁。
最后,经过烤制的面包,由于含水量少,因此更耐储存且携带方便,这也算是面包的一大优势。
更为重要的是,面粉中含有相当数量的植酸,因为植酸可与钙、磷离子结合成不易被人体吸收的钙盐、磷盐,馒头和面包在面团发酵过程中经过酵母中植酸酶的代谢分解作用,植酸已被基本消耗完全,所以吃馒头和面包较面条等“死面”做的面食更易于微量元素的吸收,特别适于消化能力弱的老人和生长发育期的青少年。
除了可以补充蛋白质、碳水化合物和能量外,《美国医学杂志》研究报告还表明,吃面包可以减轻抑郁,微量矿物质硒能振奋情绪,而谷类面包中富含硒。
吃面包还可以增强抗压能力,因为在抵抗压力的营养素中,B族维生素是非常重要的,谷类面包中含有丰富的B族维生素,可以缓慢释放能量,使人镇定。
面包的配方一般用百分比来表示,面粉的用量为100,其他配料占面粉用量的的百分之几。
起酥面包的配方为:专用粉100,人造奶油15,蛋12,牛乳51,鲜酵母10,奶油20,奶油馅料35。
①从这个配方中可看出起酥面包脂肪含量高,且含氢化油,也就含反式脂肪酸,吃多了对人体肯定是不利的。
还有一些面包,比如金砖等,表面酥皮不明显,但内部也含有大量的黄油和奶油奶酪等,含饱和脂肪和热量实在太多。
家里烤面包的做法大全
关于《家里烤面包的做法大全》,是我们特意为大家整理的,希望对大家有所帮助。
家里边烤面包的做法是十分多,非常简单的便是应用电烤箱,要是是将自身搞好的吐司面包放进到电烤箱里边高溫烘烤十多分钟的時间就可以吃,可是许多大家就由于把握不太好在其中的熟度和時间让将自身搞好的吐司面包彻底烤焦,那样就没有办法吃,因此還是应当要科学研究好之后再去制做,一般全是需要五六分钟。
烤面包怎么做才绵软
生产原材料疫苗吐司模一个450克、高筋面粉270克、生鸡
蛋50克、白砂糖25克、淡奶油30克、牛乳30克、婴儿奶粉30克、无盐黄油20克、盐3克(1/2 勺子)、酵母粉5克(1勺子)、汤种92克
生产作法疫苗1.50克高粉250克水搅拌,放进锅内文火加温至65度,(沒有温度表的能够仔细观察表层出現纹理,粘稠明确),期内要不断拌和,搞好以后晾凉就可以称重应用,剩下的在维持干净的状况下,密封性冷冻可备下一次应用,可储存1-2天,一旦出現汤种面浆变灰就不能再应用!!!)
2.牛乳倒进碗上用微波炉加热100%火力点加温20秒。
3.放温(38度上下,不发烫为宜),添加酵母粉,搅拌,做成发醇水。
4.高粉生鸡蛋糖盐婴儿奶粉汤种淡奶油微和一下添加发醇水,摔揉结团且表层较为光洁,添加20克无盐黄油再次摔揉至彻底拓展环节(即出現有延展性且透光性的塑料薄膜,用力戳破后展现光洁的圆形形)。
大列巴家庭面包的做法
大列巴家庭面包这道菜所需的时间较短,适合每天忙碌的人们,在家中也可以享受到美味,即使时间很赶,大列巴家庭面包这道菜也无需等待,20分钟就可出锅,配上一碗清汤,绝对的米饭搭档,下饭的首选。
1、准备食材
2、啤酒倒在碗里,放入糖在微波炉里加热一分钟,糖融化后待啤酒温度到35°时,放入酵母搅拌静置40分钟备用
3、揉面30分钟,待面光滑以后盖上布,等待发酵两倍大。
面取出排气,放置20分钟
4、把面切成均等两份,揉圆,松弛一下
5、把两个面团放在刷了油的烤盘上,再次等待发酵两倍大(在烤盘的下方放上一盆热水发的快)
6、发酵两倍大的面团
7、喷水筛干面粉割口(随意割几刀),静置15分钟,此时烤箱210°预热5分钟
8、放入烤箱烤了十分钟的样子
9、烤箱上下火210°烤20分钟,待上色以后180°烤10分钟,最后150°再烤10分钟(可根据自家烤箱的温度来决定)
10、这是晾凉的面包,香喷喷的
即使没有一点做饭的经验,也无需害怕,大列巴家庭面包的做法很简单,普通人完全可以轻松地学会。
家庭面包机做面包的简单方法1. 嘿,你想在家轻松做出美味的面包吗?家庭面包机就能帮你实现这个小梦想呢。
就像魔法盒子一样,把食材放进去,出来的就是香喷喷的面包。
我第一次用面包机的时候,还以为自己要搞砸了,结果那面包做出来,香得我家小宝贝直喊“妈妈真棒”。
做面包的第一步,先把面包机的内胆拿出来,这就好比给小士兵准备好战场。
把高筋面粉、酵母、糖、盐、黄油、牛奶按照一定的比例放进内胆里。
我一般是按照面包机的说明书来,就像跟着地图寻宝一样,准没错。
2. 你知道吗?用家庭面包机做面包,食材的选择可重要啦。
这面粉啊,就像盖房子的砖头,得选高筋的,筋道才能撑起面包的形状。
我之前试过用低筋面粉,那做出来的面包,软趴趴的,像个泄了气的皮球。
酵母呢,是面包的小魔法师,能让面包发起来。
糖就像给面包注入甜蜜的小精灵,盐则是调味的小卫士,不能多也不能少。
黄油让面包变得奶香四溢,牛奶就像滋润面包的小甘露。
把这些食材一股脑儿放进面包机内胆后,用小勺子稍微搅拌一下,让它们像小伙伴一样先熟悉熟悉。
3. 家庭面包机的功能键就像魔法棒,轻轻一按,奇迹就开始发生啦。
选好面包的模式,有普通面包、甜面包、全麦面包等好多选择呢。
我家那口子就特别喜欢甜面包模式,做出来的面包甜丝丝的,就像他的小甜心一样。
按下启动键之后,就可以去干别的事儿啦,就像把任务交给了一个超级小助手。
这时候,面包机里就开始热闹起来,内胆里的食材在搅拌棒的带动下,像在开一场欢乐的舞会。
面粉和其他食材相互拥抱、旋转,那声音就像它们在悄悄说着小秘密。
4. 等面包机工作一会儿,你可以透过面包机的小窗口偷偷看一眼,就像看一场神秘演出的后台。
你会发现面团慢慢成型了,变得光滑又有弹性,就像小婴儿胖嘟嘟的小脸蛋。
这时候可别心急打开面包机哦,就像不能打扰正在睡觉的小猫咪一样。
让面包机继续它的工作,发酵、烘烤,一步一步地把面包变得完美。
我记得有一次我没忍住打开了,结果面包就有点塌陷了,那心情,就像眼睁睁看着气球漏气了一样沮丧。
家庭面包的制作方法有哪些意大利芙卡夏面包材料:高粉315克,低粉135克,细砂糖25克,橄榄油40克,酵母粉9克,水250克,黑橄榄,蒜片,香肠,黑胡椒粉,百里香,迷迭香,海盐做法1.高粉315克.低粉135克,细砂糖25克.橄榄油40克.酵母粉9克.水250克.做法:1.全部材料和成面团后进行基本发酵到两倍大后擀成烤盘大小.2.放入烤盘.用手指在上面按出一个个洞.防止面团烤时会鼓起.3.然后进行第二次发酵.4.发酵好后刷一层橄榄油.放入黑橄榄和蒜片/香肠.洒上黑胡椒粉和百里香/迷迭香.海盐.放入190度烤箱中15分钟.葱香培根面包材料:培根3片,葱一根,面粉,酵母,盐,糖,黄油,鸡蛋,黑胡椒粉做法:1.将和面盆中加入小块黄油融化,加入鸡蛋一个搅拌均匀,然后加入酵母溶解,最后加入面粉做成面团,室温下发酵至2倍大备用;2.将面团擀成薄片,铺上培根,葱花,再撒一些胡椒面,然后卷起来,封住两边的口。
将卷好的卷从中间切开,然后底部靠在一起,再抹上一层蛋液。
然后放入铺了一层greaseproof纸的托盘中。
3.将烘箱调至30℃,底部放一碗水,然后将做好的面包放入发酵20min,然后160℃烤25min左右。
注意不同的烘箱功率不一样,时间可能会有差别,以表面金黄为准。
朱古力摩卡面包面团材料:1.高筋面粉/breadflour250克2.可可粉20克/cocoapowd20g3.鸡蛋25克(用整个鸡蛋吧,不用太精确)4.牛油/butter25克(放回室温)5.温水2/3杯7.糖40克/Sugar40g8.酵母粉6g/Yeast6g(这个减半都行)摩卡皮材料:摩卡皮就是挤在面包上面的一条条的皮。
1.糖粉40克/powdersugar40g2.牛油40克(放回室温)3.鸡蛋1个4.面粉40克(高筋面粉和中筋面粉都可以)5.可可粉5克/cocoapowder5g摩卡馅材料:摩卡馅要用的两种材料,吉士粉和榛子酱大家可能不会备。
蒸面包怎么做家庭做法
家庭蒸面包的做法:
1. 准备主面团的制作。
将500克面粉放入一个大碗中,加入
10克干酵母和300毫升温水。
用筷子或木勺搅拌均匀,然后
用手揉成光滑的面团。
盖上湿布,放置在温暖的地方发酵1-2
小时,直到面团体积大约增倍。
2. 准备馅料。
你可以选择各种馅料,常见的有肉馅、豆沙馅、蔬菜馅等。
将馅料准备好,可以根据个人口味添加调味料。
3. 将发酵好的面团取出,用手揉搓几次排气。
将面团分成小块,然后用擀面杖将每个小块擀成圆形薄片。
4. 在每个薄片上放入适量的馅料。
然后将边缘捏合成包裹的形状,确保馅料不会漏出。
5. 将包好馅料的面团放在蒸锅的蒸屉上,留适当的间隔。
盖上蒸锅的盖子,将水烧开后放入蒸锅中,用中高火蒸15-20分钟,直到面包完全蒸熟。
6. 关火后,等待蒸锅内的压力降至正常。
小心打开蒸锅盖,用热毛巾取出蒸好的面包。
享用美味的蒸面包时,可以根据个人喜好蘸酱料或加入其他配料,增加口感和味道。
记得小心面包刚出锅时会很热,等稍微冷却一些再品尝。
东菱面包机1028食谱简介东菱面包机1028是一款功能强大的家用电器,它不仅可以制作美味的面包,还可以轻松制作各种口味的面包和糕点。
本文将为您介绍使用东菱面包机1028制作多种美味食物的食谱。
食谱一:经典白面包材料:•高筋面粉 400克•酵母 5克•糖 30克•盐 5克•奶粉 20克•温水 250毫升步骤:1.将高筋面粉、酵母、糖、盐、奶粉放入面包机的搅拌盆中,搅拌均匀。
2.慢慢倒入温水,启动面包机的搅拌功能,搅拌至面团光滑。
3.关闭搅拌功能,启动发酵功能,待面团发酵至两倍大。
4.发酵完成后,取出面团,揉成形状,放入面包机内。
5.关闭发酵功能,选择烘烤功能,设置时间和温度。
6.等待面包机完成烘烤,取出烤好的白面包即可。
食谱二:新鲜全麦面包材料:•全麦面粉 250克•高筋面粉 150克•酵母 5克•糖 20克•盐 5克•温水 250毫升步骤:1.将全麦面粉、高筋面粉、酵母、糖、盐放入面包机的搅拌盆中,搅拌均匀。
2.慢慢倒入温水,启动面包机的搅拌功能,搅拌至面团光滑。
3.关闭搅拌功能,启动发酵功能,待面团发酵至两倍大。
4.发酵完成后,取出面团,揉成形状,放入面包机内。
5.关闭发酵功能,选择烘烤功能,设置时间和温度。
6.等待面包机完成烘烤,取出烤好的全麦面包即可。
食谱三:香蕉巧克力面包材料:•高筋面粉 300克•酵母 5克•糖 30克•盐 5克•奶粉 20克•温水 250毫升•香蕉 2个•巧克力碎片适量步骤:1.将高筋面粉、酵母、糖、盐、奶粉放入面包机的搅拌盆中,搅拌均匀。
2.慢慢倒入温水,启动面包机的搅拌功能,搅拌至面团光滑。
3.关闭搅拌功能,启动发酵功能,待面团发酵至两倍大。
4.香蕉切碎,加入面团中,再加入巧克力碎片,用搅拌功能轻松混合。
5.发酵完成后,取出面团,揉成形状,放入面包机内。
6.关闭发酵功能,选择烘烤功能,设置时间和温度。
7.等待面包机完成烘烤,取出香蕉巧克力面包即可。
食谱四:草莓千层面包材料:•高筋面粉 300克•酵母 5克•糖 30克•盐 5克•奶粉 20克•温水 250毫升•鲜草莓适量•鲜奶油适量步骤:1.将高筋面粉、酵母、糖、盐、奶粉放入面包机的搅拌盆中,搅拌均匀。
烤箱做面包的家庭做法简单易学面包,早已成为人们生活中必不可少的主食之一。
而烤箱做出来的面包更是别具风味!只需简单几个步骤就能完美呈现在你眼前。
原料:牛奶、鸡蛋、高筋面粉、盐。
首先,我们把准备好的牛奶倒进锅里煮沸后加入适量的盐搅拌均匀;然后将牛奶慢慢倒入面粉当中并用筷子搅拌至无干粉状态即可,再揉成光滑柔软的面团,静置20分钟左右。
接下来把事先准备好的蛋黄与蛋清分离,把三种材料(除了牛奶)依次混合搅拌至细腻光滑有弹性的面糊。
再用保鲜膜盖住面糊密封醒半小时以上。
这样做是因为要让面包组织更加松软,口感会更佳哦~最后,将其擀成薄片状,切割成长条状,刷上蛋液撒上芝麻和杏仁碎(也可以根据自己喜欢随意添加坚果),预热好180度烘烤15-18分钟,色泽金黄且香脆松软即可取出食用啦。
看似很复杂吧?其实操作起来还是比较简单的呢~你学会了吗?第一步是和面。
将高筋面粉放入盆中,缓缓倒入冷却的牛奶,同时一边用筷子快速画圈搅拌,直到没有颗粒物质停止。
再向面粉中加入适量酵母粉,慢慢倒水并持续搅拌。
直到面粉吸收所有的水分,变得粘稠有光泽,而且越来越难拉开面团即可。
此外,由于发酵过程产生了大量气体,它会阻碍面团内部温度的升高。
如果等待足够长的时间才发酵,那么酵母粉很容易失去活力。
所以制作面团时应该使用相对较短的发酵时间。
否则,太久的发酵很容易导致面团含糖量过高而影响口感。
第二步是打发蛋白。
我通常会使用手动打蛋器。
首先,将蛋清、糖、盐混合。
注意:糖、盐和蛋白要充分混合。
然后再加入柠檬汁或白醋或塔塔粉,用电动打蛋机快速打至蛋清打出鱼眼泡时,分三次加入剩余的糖,继续打发,至硬性发泡状态即可。
打发后用筛网筛掉蛋白中的气泡,使打蛋头竖立,可以轻松拉出弯曲尖角。
打发好的蛋清要放入冰箱冷藏室冷冻。
此处是关键!最好是在放入冷藏室前提前从冰箱拿出。
冷藏约30分钟后就可以使用了。
烘焙配方大全之30款吐司面包的烘焙制作方法1.原味吐司材料:高筋面粉500克,水250毫升,酵母5克,盐5克,糖30克,黄油30克步骤:将酵母溶解在温水中,加入面粉、盐和糖,揉成光滑的面团,加入黄油揉匀,醒发至两倍大,分割成小面团,二次发酵30分钟,入烤箱中以180℃烤制25分钟。
2.奶盐吐司材料:高筋面粉500克,牛奶200毫升,酵母5克,盐5克,糖30克,黄油30克步骤:将酵母溶解在温牛奶中,加入面粉、盐和糖,揉成光滑的面团,加入黄油揉匀,醒发至两倍大,分割成小面团,二次发酵30分钟,入烤箱中以180℃烤制25分钟。
3.果仁吐司材料:高筋面粉500克,水250毫升,酵母5克,盐5克,糖30克,黄油30克,果仁适量步骤:将酵母溶解在温水中,加入面粉、盐和糖,揉成光滑的面团,加入黄油揉匀,醒发至两倍大,将果仁均匀地撒在面团表面,进行二次发酵30分钟,入烤箱中以180℃烤制25分钟。
4.葡萄吐司材料:高筋面粉500克,水250毫升,酵母5克,盐5克,糖30克,黄油30克,葡萄适量步骤:将酵母溶解在温水中,加入面粉、盐和糖,揉成光滑的面团,加入黄油揉匀,醒发至两倍大,将葡萄均匀地撒在面团表面,进行二次发酵30分钟,入烤箱中以180℃烤制25分钟。
5.奶油吐司材料:高筋面粉500克,水250毫升,酵母5克,盐5克,糖30克,黄油30克,奶油适量步骤:将酵母溶解在温水中,加入面粉、盐和糖,揉成光滑的面团,加入黄油揉匀,醒发至两倍大,将奶油均匀地涂抹在面团表面,进行二次发酵30分钟,入烤箱中以180℃烤制25分钟。
6.胡萝卜吐司材料:高筋面粉500克,水250毫升,酵母5克,盐5克,糖30克,黄油30克,胡萝卜适量步骤:将酵母溶解在温水中,加入面粉、盐和糖,揉成光滑的面团,加入黄油揉匀,醒发至两倍大,将胡萝卜均匀地搅拌在面团中,进行二次发酵30分钟,入烤箱中以180℃烤制25分钟。
7.红豆吐司材料:高筋面粉500克,水250毫升,酵母5克,盐5克,糖30克,黄油30克,红豆适量步骤:将酵母溶解在温水中,加入面粉、盐和糖,揉成光滑的面团,加入黄油揉匀,醒发至两倍大,将红豆均匀地撒在面团表面,进行二次发酵30分钟,入烤箱中以180℃烤制25分钟。
家庭做面包的简单方法
用料
高筋面粉 320克
低筋面粉 50克
鸡蛋 1个
牛奶 180克
黄油 45克
糖
65克(可根据口味酌情加
减)
酵母 5克
家庭版自制面包的做法
1. 将黄油融化后,将所有材料混合,揉成光滑的面团(不
需要揉太久,揉成比较光滑的面团即可)。
2. 将面团放置温暖的环境中发至两倍大(2小时左右),冬
天气温较低,发面时间可能会略延长,用手戳一下面团
不回弹即可。
3. 发好的面团蓬松柔软。
4. 将面团揉成光滑的面团,多揉一会儿,这样烤出的面包
比较有层次感。将面团分成六份,揉成喜欢的形状。我
是做了餐包和欧包两种。
餐包做法:将小面团揉成大小均匀、光滑的圆形。欧包
做法:将小面团擀成薄长方形,从一头卷起,卷成长条
形状。二次发酵,面团再次变大,而且掂起来比较轻即
可。餐包表面刷上蜂蜜(刷蛋黄液也可以),撒上黑芝
麻。欧包表面用刀划上纹路(刀上沾一点点水),洒上
干面粉。
5. 烤箱180度预热十分钟,180度烤15分钟(根据自己家
烤箱的脾气适当调整时间)。
6. 出炉咯
7. 面包非常松软,奶香味十足。
普通面包的制作方法和步骤嘿,咱今儿个就来说说普通面包咋做!你可别小瞧这普通面包,做好了那也是相当美味哩!先准备好材料哈,高筋面粉那肯定得有,这可是面包的主角儿。
就像盖房子得有好砖头一样,面粉可得选好咯。
然后呢,酵母粉也不能少,它就像个小魔法师,能让面团变得鼓鼓的。
还有盐,给面包加点味道,就像生活里那一点点调味剂。
糖呢,能让面包更香甜,就像给生活加点甜。
水或者牛奶,这是让面团能揉起来的关键呀。
把面粉放到一个大碗里,中间挖个小坑,把酵母粉放进去,就像给它找个小窝似的。
再加点盐和糖,然后慢慢倒水或者牛奶,一边倒一边搅和。
哎呀,这就跟和泥巴似的,不过可比和泥巴有意思多啦!等搅和得差不多了,就该上手揉啦!这可得使点劲,把面团揉得光溜溜的,可不能有那些疙疙瘩瘩的。
你想想,要是面包里面都是疙瘩,那吃起来得多别扭呀。
揉着揉着,你就会发现面团越来越听话,越来越软乎,就像个小宠物似的。
揉好面团,就该让它发酵啦!找个暖和点的地儿,给它盖上一块湿布,让它好好睡一觉。
等它睡醒了,哇塞,变得胖乎乎的,体积都变大了好多呢!这时候你就知道,小魔法师酵母粉起作用啦。
发酵好的面团,还得再揉揉,把里面的气排出来。
然后就可以把它分成小块,想做成啥形状就做成啥形状。
圆的、方的、长条的,随你喜欢。
接着就可以把它们放进烤箱啦!看着它们在烤箱里一点点变色,香味慢慢飘出来,你心里是不是特别期待呀?就像等着拆礼物一样。
等面包烤好啦,拿出来晾凉,咬一口,哇,那松软的口感,香甜的味道,真是太棒啦!自己做的面包,吃起来就是香,这可是自己的劳动成果呀!你说,做面包是不是挺有意思的?虽然普通,可做好了一点也不普通哟!别犹豫啦,赶紧自己动手试试吧,保准你会爱上做面包的感觉!。
烤箱烤面包美味做法一、烤箱如何烤面包之毛毛虫面包的做法材料:法式面包(法棍)、蒜、黄油、混合香草、盐、橄榄油做法:1、黄油隔水溶化,面包斜切厚片,大蒜几瓣捣成泥备用;2、在溶化的黄油里加入蒜泥(越细腻越好)、混合香草,适量盐拌匀成黄油蒜酱;3、然后再倒入跟黄油蒜酱1:1的'橄榄油,拌匀后放冰箱冷藏至稠,若天气冷就放室温即可;4、在面包的一面抹上酱,入烤箱150度至表面微黄即可,这个时间根据自己喜欢的程度来调整。
二、烤箱如何烤面包之蜂蜜小面包的做法材料:高筋面粉260g、低筋面粉115g、蜂蜜55g、酵母4g、糖35g、盐、4g、牛奶150g、蛋液65g、黄油25g、蜂蜜1茶匙、橄榄油1茶匙做法:1、将酵母,牛奶,蛋液,糖,盐跟蜂蜜混合均匀,倒入高粉跟低粉,揉成光滑面团,加入软化的黄油,继续揉至面筋扩展;2、收圆入盆做基础发酵至两倍大,用手指戳入,不快速反弹,也不凹陷;3、取出面团,排气,分割成10个,滚圆,中间发酵15分钟;4、取一个面团,揉搓成长条,按扁,由中间开始分别向两头擀开擀薄,底边压薄;5、由上而下卷起,收口捏紧,从中间一切为二,切面朝下间隔排入刷了油的烤盘里;6、进行最后一次发酵至两倍大;7、将蜂蜜,橄榄油跟水调跟均匀成蜂蜜水;8、烤箱170度,烤至上色后,再拿出来刷蜂蜜水,再烤至上色均匀即可,约15分钟。
三、烤箱如何烤面包之蒜香烤面包的做法材料:高筋面粉250g、白糖50g、酵母粉3g、盐2g、奶粉、10g、蛋液20g、清水145g、黄油20g做法:1、除黄油之外,所有面包材料放面包机混合揉匀至稍具延展性,加黄油揉至可拉出透明薄膜,发酵至2.5倍大;2、排气,分割6等份。
室温松驰15分钟;3、取其一,擀成长方形;4、把底边压扁,卷成筒状;5、捏紧收口处,滚匀;6、放烤盘,依次做好六个,最后发酵至2倍大;7、刷蛋液,挤上泡芙面糊;8、烤箱预热180度,中层,上下火,15分钟。
面包的花样做法大全
面包有各种形状各种花样,面包是生活中很常见的一种食物,面包的口味和形状也是有很多种的,大家可以选择自己喜欢的,二七二人这种花样面包形状和味道都可以在家里自学,过程很简单易学容易领会,生活中围绕这工作也别忘了换一种生活模式,做一些面包也可以在这个过程想明白很多事情。
1、辫子面包
做一些面包给儿子做早餐,就想来向去不知道做什么面包好那,就突然想到好久没做辫子面包了,每次做辫子面包,小朋友吃的时候就一边解一边吃,说可好玩了。
食材:酵母粉高筋面粉细沙糖鸡蛋盐奶油水
2、老面包面团做成的辫子吐司
食材中的原料,俺做了一盘老面包,一个辫子吐司,还有两个小纸杯面包。
这款辫子吐司,是做老面包剩下的面团做的,所以方子还是自由姐的老面包配方。
食材:酵头:金像高粉低粉细砂糖即发干酵母水主面团:金像面包粉低粉细砂糖盐奶粉蛋水橄榄油
3、花环辫子面包
玩烘培也玩了两年多啦。
过中有得也有失,但过程是快乐的,因为自己学会用自己的双手做自己喜欢的面包蛋糕或其它料理,感觉很快乐,很满足。
更是能看到家人吃到自己亲手做的东西...
食材:高粉南瓜泥糖盐酵母奶粉黄油
如上所述希望大家能喜欢我的分享,花样面包的做法,形状和味道都有很多种大家可以选择自己喜欢的制作,生活往往辛苦,很多女孩子吵着要减肥可是看到美食都会将这件事情抛出九霄云外,美食是人生的添加剂,让生活更加美好,面包是甜的能让心情瞬间变好。
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家庭面包的做法大全
今天教给大家家庭面包的做法,外面的面包好吃可是很多都
添加了防腐剂,家长想买给孩子吃总是有很多的顾虑,在家里自
己制作就能吃的放心了,买一个做面包的机器,制作面包的过程
也是十分简单的,还可以按照自己喜欢的口味制作,保证味道好
没有防腐剂给家里人吃百分之百的放心,今天就来和大家说说家
庭面包的制作方式。
家庭面包的制作方法一:
1、材料:高筋面粉 300克/ 干酵粉 6克/ 砂糖 15克/ 盐
5克/ 鸡蛋 45克/牛奶 150克/黄油 9克/上光用蛋液少许
2、在容器里放入牛奶和黄油,用微波炉加热30秒,然后取
出用打蛋器将黄油和牛奶搅拌均匀。
3、加入干酵粉,用打蛋器搅散开,然后加入砂糖,盐,和
鸡蛋,搅拌均匀。
4、先加入三分之一的面粉,用打蛋器搅拌均匀后,再将其
余的面粉都倒入容器,用筷子搅拌成面团,不用揉面,据说这样
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可以更加加速发酵。
5、把盛面团的容器上面盖一层保鲜膜,然后再盖一层浸湿
后稍稍搅干的厨房用纸。放入微波炉,加热30秒钟,然后取出
放在洒过面粉的案板上,揉成光洁的面团,盖上一层烤箱纸,再
盖上一层刚才的湿厨房用纸。静置20分钟,作为第一次发酵,
面团比原来的大2倍,就说明发酵完成。
6、将面团放在案板上,轻轻积压掉空气,然后分块做成自
己喜爱的面包造型,上面再轻轻的盖上一层烤箱纸,同样再覆一
层湿厨房用纸。放入微波炉用解冻模式加热30秒,取出放入垫
有烤箱纸的烤盘,静置10至20分钟作为第二次发酵,等面包发
至原来的2倍大,就可以了。
7、将发酵完成的面包胚上,涂上上光的蛋液,撒上黑芝麻
之类的装饰,放入180度预热的烤箱烤15-18分钟即可。
如上所述大家是不是知道了家庭面包的具体做法呢?很简单
呢大家可以收藏起来没事的时候就可以做给家里人吃了,希望大
家能透过美食去感知幸福,外面的东西再好吃都不能比家里做的
好,自己在家里做知根知底还能加入自己喜欢的味道,家庭面包
的做法就是那么简单多学两次就会了
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