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产品证书
产品名称：泡打粉
性状：一种白色粉末，微酸，无结块，无杂质
用法：以磷酸盐为主之泡打粉，能降低烘焙产品的粘稠性，由于在烘焙时二氧化碳由泡打粉中强力释放，在不破坏蛋
糕组织的情况下使产品膨松。
气味中性，不会有任何气
味遗留于烘焙产品中。
用法：用量视产品不同而增减（0.3%-3.%）
配方：碳酸氢钠31.3%，磷酸二氢钙3.98%，酒石酸氢钾10%，玉米淀粉54.72%
贮存条件：存放在干爽、阴凉之地方
保质期：自生产之日起十八个月
本产品完全按照国家《食品添加剂使用卫生标准》所规定标准生产，符合有关食品和营养法规的要求。
12个蛋挞液的配方的做法步骤12个蛋挞液的配方的做法步骤1. 牛奶、淡奶油、玉米淀粉、砂糖，放入盆中，用手动打蛋器简单搅拌均匀，加热至开，放凉备用。
待凉后加入蛋黄，手动打蛋器搅拌均匀，即成塔液。
2. 现成的塔皮摆入烤盘（买回来的塔皮都是放进冷冻层里，做之前需提前拿出来解冻大概20分钟，也可以头一天晚上从冷冻里拿出来放入冷藏中，直接就可以做。
），这里我放的是红提干，喜爱紫薯、黄桃、蔓越莓、蓝莓、红小豆的亲，也可以根据自己的喜好酌情选择。
3. 塔液不要倒满，八分就好。
烤箱提前预热到210℃，中层上下火烤25分钟。
4. 正常是中层上下火210℃烤25分钟，但总觉得之前烤的颜色都很淡。
可能每个人家里的烤箱也是有区别的，所以这次在第20分，也就是剩余5分钟的时候，拿出来掉个个，然后放在上层继续烘焙5分，结果非常理想。
好了，亲们赶快动手做起来吧，加油！披萨的做法【面饼材料】普通面粉、橄榄油、牛奶、安琪酵母、白糖、温水【做法】1、普通面粉，加入一大勺橄榄油。
2、安琪酵母用温水和开，分次加入面粉中。
3、再分次倒入牛奶，将面粉搅拌成雪花状。
4、揉到一起，放到温暖处饧发1个小时。
（如果饧发时间超过一个小时，最好放入冰箱冷藏室，以免发酵过度变酸）5、饧发好的面团，体积发至两倍大。
6、披萨盘底抹油（我用的是用虾头、虾尾炼制的油）。
7、将面团擀成饼状，铺在披萨盘子里，整理成边缘厚，中间薄。
8、用叉子扎很多小眼，为的是面饼烘烤的时候不会鼓起来。
9、烤箱预热5分钟，这个时候正好是面饼的饧发时间，然后将面饼放入烤箱，上下火220度15分钟。
【准备馅料】【配菜】：洋葱、香肠、鲜虾、鲜玉米、青椒【调料】：番茄酱、咖喱鸡调料、马苏里拉干酪【刷料】：蜂蜜+水按1:1比例混合【做法】早餐食谱大全1、将香肠切薄片、洋葱和青椒切圈，鲜虾去头尾、虾肠用白胡椒粉和盐略腌，鲜玉米剥下玉米粒。
2、烧一锅水，水开后倒入玉米粒，新鲜玉米很好熟，汆煮3分钟即可。
课程1文献：烘焙中各种原材料卡片在蛋糕的制作中用常常会用色拉油，植物油和黄油。
色拉油和植物油是液体油，黄油是固体动物性油脂。
黄油它具有天然纯正的乳香味道，颜色佳，营养价值高的特点，对改善产品的质量有很大的帮助；而色拉油，植物油等无色无味，不影响蛋糕原有的风味，所以广泛采用。
①固体油脂在搅拌过程中能保留空气，有助②使面筋蛋白和淀粉颗粒润滑柔软（柔软只有油才能起到作用，水在蛋糕中不能做到）③改善蛋糕的口感，增加风味。
通常用于蛋糕制作的糖是白砂糖，是主要原料之一。
白砂糖，简称砂糖，是从甘蔗或甜菜中提取糖汁，经过滤、沉淀、蒸发、结晶、脱色和干燥等工艺而制成。
按其晶粒大小又分粗砂、中砂和细砂。
如果是制作海绵蛋糕或戚风蛋糕最好用白砂糖，以颗粒细密为佳。
①②并散发出香味。
③④鸡蛋的主要成分是蛋白质，脂肪和水。
①粘结、凝固作用鸡蛋含有相当丰富的蛋白质，这些蛋白质在搅拌过程中能捕集到大量的空气而形成泡沫状，与面粉的面筋形成复杂的网状结构，从而构成蛋糕的基本组织，同时蛋白质受热凝固，使蛋糕的组织结构稳定。
②膨发作用已打发的蛋液内含有大量的空气，这些空气在烘烤时受热膨胀，增加了蛋糕的体积，同时蛋的蛋白质分布于整个面糊中，起到保护气体的的作用。
③柔软作用由于蛋黄中含有较丰富的油脂和卵磷脂，而卵磷脂是一种非常有效的乳化剂，因而鸡蛋能起到柔软作用。
此外，鸡蛋对蛋糕的颜色、香味以及营养等方面也有重要的作用。
泡打粉，中性填充物（淀粉）①增加体积；②使体积结构松软；③组织内部气孔均匀。
食盐的成分是氯化钠。
①降低甜度，使之适口不加盐的蛋糕甜味重，食后生腻，而盐不但能降低甜度，还能带出其它独特的风味。
②可增加内部洁白③加强面筋的结构。
烘焙入门知识十个入门配方说起烘焙，我以前也觉得很难。
比如很多饼干只要有人会做，就会觉得好高大上啊，但是后来自己试了试，发现饼干纯粹是烘焙的入门而已，只要材料齐全就可以做。
烘焙食谱，烘焙入门，烘焙培训是一件特别让人有成就感的事情看着各种简单的材料在自己手中变成一件件精致又美味的小点心心里满满的幸福感。
对于刚入门的零基础烘焙新手可以先从布丁、蛋挞、曲奇入手哦~今天小焙为大家推荐11款简单的烘培食谱给新手朋友真的很容易成功呢！从材料到做法都很简单当然啦~咱们颜值也棒棒哒~绝对零失败做出来非常撑场面哦~绝对能惊艳小伙伴们！！科普一点小烘焙知识吧：1、对很多烘焙新手，都会有这个问题：低筋、中筋、高筋面粉是个啥、有什么区别？简单来说，低筋面粉适合做饼干、蛋糕；中筋面粉就是一般用的面粉，适合做馒头包子等等；高筋面粉一般用来做面包，就是这么简单。
2、做大部分饼干的时候，180度上下火15分钟就可以搞定的。
还有加了大量黄油的饼干做好以后，要冷了才会变脆，不要认为自己没做好。
3、有些饼干烤前，面团需要冷冻，是因为冷冻一下方便切片，没有其他的原因。
4、还有在饼干里面加入鸡蛋液，是为了饼干更酥脆并且增加凝固力，一般说的全蛋液就是“蛋白蛋黄”一起打散，有少许饼干只需要蛋黄液，就像这样。
-蔓越莓饼干-材料：黄油200克，底筋面粉300克，蔓越莓干920克，鸡蛋1个，糖粉90克做法：① 黄油室温放软，加入糖粉用手动打蛋器打均匀② 加入40毫升蛋液，再搅打均匀，加入蔓越莓干搅拌③ 筛入低筋面粉和成饼的干面团④ 取一块面放在保鲜膜上，隔着保鲜膜压成长方形，整好形的饼干胚子放入冰箱冷冻1小时⑤ 取出切片，烤箱预热160度，烤20分钟左右颜色微黄即可-杏仁饼干-材料：低筋面粉270克，黄油130克，杏仁60克，糖粉50克，鸡蛋1个做法：① 黄油软化后，加入糖粉搅拌均匀，加入打散的鸡蛋一个，搅拌均匀，倒入稍微压碎的杏仁，再次搅拌均匀② 倒入低筋面粉，拌匀大致揉团后，均分成两块，分别整理成方形长柱状，放入冰箱冷冻③ 15分钟后取出，再稍加整理成型，继续冷冻30分钟后取出直接切片，厚约6毫米即可④ 放到铺了锡纸的烤盘中，进预热号的烤箱，180度大约15至20分钟，烤到表面诱黄即可-红糖燕麦饼干-材料：低筋面粉200克，燕麦100克，鸡蛋1个，泡打粉1克，红糖45克，玉米油135克，食盐1克做法：① 将玉米油倒入盆中，加入红糖，用打蛋器抽打均匀② 加入鸡蛋继续抽打均匀，加入低筋面粉和泡打粉，燕麦片③ 将所有材料混合成团（不要用力揉）④ 取适量大小的材料团成球排在烤盘中，中间留出一定间隔⑤ 用手指将饼干球压扁至约1厘米厚，放入预热好的烤箱，180度烤20分钟-曲奇饼干-材料：黄油120克，鸡蛋1个，低筋面粉200克，糖粉50克，细砂糖30克做法：① 黄油室温下放至软化，用打蛋器搅打至顺滑② 加入细砂糖，糖粉再次打发顺滑形成纹路③ 分三次加入打散的鸡蛋液，每次打至融合再加下一次蛋液④ 筛入低筋面粉，用刮刀把面粉与黄油从底部往上翻拌⑤ 把曲奇面糊填入裱花袋，烤盘铺上油纸，挤在烤盘上⑥ 烤箱170度预热10分钟，烤箱中层烤15-18分钟即可基础泡芙吐司2片鸡蛋2个杏仁片适量淡奶油100克牛奶100克白糖25克1.牛奶和淡奶油混合2.加入白糖，微波30秒左右再搅拌一下，确保糖融化，不行可再微波10秒左右3.吐司撕成丁放入烤碗中，鸡蛋2个打散成蛋液4.将鸡蛋液倒入牛奶混合液中，搅拌均匀，将混合液过筛5.过筛后的混合液倒入烤碗中，撒上杏仁片6.入预热180的烤箱，烤20分钟左右，至表面金黄即可紫薯蛋挞吐司1块黄油10克细砂糖1小匙1.吐司切成3-4厘米的厚片，表面用小刀切割交错的格纹，注意不要割穿底部2.在吐司上均匀地涂上软化的黄油，格纹间最好也抹一点，这样拷出来更脆3.再均匀地撒上细砂糖，放入预热至160°C的烤箱中4.烘烤8-10分钟至表面金黄即可。
__肯德基蛋挞的制作方法步骤1肯德基蛋挞的制作方法步骤肯德基蛋挞的制作方法步骤肯德基蛋挞的做法是怎样的呢？个中有什么奇妙呢？说实话，正宗的肯德基蛋挞当然有别人不知道的秘制配方了，但是，要做出一个味道近乎肯德基蛋挞其实不难。
想知道肯德基蛋挞怎么做吗？那就快来看看下面的制作方法吧！食材：250毫升纯牛奶，500毫升淡奶油，400毫升毫升蛋液。
（这是做一批的量，应产率在40个左右吧，自己家做可以把材料减半。
）制作步骤：1、肯德基用的蛋液是甜的，里面已经加过糖了，假如在家做，用125毫升牛奶，250克淡奶油的话，可以加蛋黄4个（只要蛋黄，过滤掉蛋清），白糖四十克左右，最好白糖先粉碎一下，这样简单溶化。
2、搅拌匀称后倒进挞皮上烤箱烤30分钟，温度200度。
留意不要倒太满，6分满就好，蛋液受热会膨胀，太满的话会流出来。
3、肯德基用的挞皮是思念出的，____是思念大本营，在烘焙店可以买到冷冻的，一包18个，卖16块。
4、可以依据个人口味加点别的东西，比如蜜豆、巧克力末或者黄桃等。
要是想添加这些配料，得先放配料再倒蛋液，切记不要倒太满了。
5、若是觉得蛋挞有点腻的，可以放冰箱里冻一下。
冷冻2小时左右就可以了，有些挚友觉得冰冻的蛋挞会比热好吃。
肯德基蛋挞的热量一个蛋挞相当于吃下一碗饭，肯德基蛋挞作为一种高碳水化合物的食品，减肥时不宜多食。
而且，肯德基蛋挞每个平均热量约是300卡左右，而一般一碗饭的热量是280卡，所以吃一个葡式蛋挞已经超过一碗米饭的热量，假如体重约60公斤的人在5分钟吃下三个蛋挞的话，就要慢跑一小时才能消耗这些热量。
1、肯德基蛋挞的每一食用份量含有196卡路里。
热量分解：65% 脂肪，29% 碳水物，6%蛋白质。
2、肯德基蛋挞所含脂肪多，不饱和脂肪酸更多。
肯德基蛋挞的热量超过60%来自脂肪，虽然和米饭的热量差不多，但吃肯德基蛋挞时会吃进去特别多的油，而且人们通常不会立刻有饱足感。
3、在这些脂肪中，饱和脂肪酸占56%，专家建议预防心血管疾病的饮食——脂肪占总热量30%以下，饱和脂肪酸不超过三分之一，所以蛋挞的成份是特别不利心血管健康的。
一个8寸蛋糕的量：配料：鸡蛋5个(约50克/个)，低筋面粉85克，塔塔粉2克，泡打粉2克，香草粉2克，色拉油(无味蔬菜油)40克，鲜牛奶40克，细砂糖60克(加入蛋白中)，细砂糖30克(加入蛋黄中)1、准备材料。
面粉、泡打粉、香草粉一起过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。
2、把5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。
不要把蛋黄打发(如果蛋黄被打到颜色变浅，体积变大，就说明被打发了。
蛋黄打发会导致戚风蛋糕成品中出现较大的孔洞，不够细腻。
)3、依次加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀。
再加入过筛后的（面粉、泡打粉、香草粉），用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
不要过度搅拌，以免面粉起筋（面粉如果起筋，可能会使蛋糕的口感过韧，影响蛋糕口感的松软）。
搅拌均匀后备用4、将塔塔粉加入蛋白。
用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。
再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。
（如果一次加入糖过多，会妨碍蛋白的起泡，所以打蛋白的时候，一般习惯使用分次加糖的方式。
当然，这并不代表你一次把糖全加进去，蛋白就打不发了，只不过会更花功夫哈。
）5、再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。
如果是做戚风蛋糕卷，蛋白打发到这个程度就可以了。
但如果制作常规的戚风蛋糕，就还需要继续搅打。
当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了打到干性发泡以后，就不要继续搅打了，如果搅打过头，蛋白开始呈块状，会造成戚风制作的失败。
6、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。
用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。
翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
7、将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。
常去的网站：/bbs/常去的淘宝店：/?browseType=#pagebar/?asker=wangwang如果想要做烘焙，需要准备以下最基本的东西：烤箱：推荐ACA的1台，我同事在淘宝这个店买过/打蛋器：祈和牌的就行，淘宝价大概65元左右蛋糕模：推荐三能牌的活底硬模，可以做蛋糕和慕斯两用，8吋的就行羊毛刷和橡皮刮刀：推荐三能牌的一次性的蛋挞模、纸杯蛋糕模。
尤其蛋挞不常做，一次性的就够用了。
饼干模子：可以不用，用手整形就行，不过有时为了效果可以备2～３种。
油纸和锡纸：一种特殊的纸，若干张。
放在烤盘上好取烤好的东西。
打鸡蛋用的打盆子小称Tips：三能牌的虽然贵，但是好用，杂牌的我也图便宜买过但是太不好用，要是你想试试的话我可以给你个6连模子。
基本辅料：低筋面粉（沃尔玛超市有卖）、黄油、可可粉、糖、鸡蛋、牛奶……奶酪：奶油奶酪Cream Chees（乳酪蛋糕用）、马苏里拉奶酪（披萨用）特殊些的辅料：塔塔粉、香草精（在那两个淘宝店都有）、淡奶油配置低筋面粉,就是用4份标准粉加1份玉米淀粉,搅拌均匀就可以了,口感上没什么区别中筋粉=高筋粉9：玉米淀粉1下面是配方部分巧克力牛油曲奇材料牛油 ------------ 110克鸡蛋 ------------ 60克白糖 ------------ 40克粟粉 ------------ 50克澄面 ------------ 25克低筋面粉 -------- 125克装饰用巧克力 4小块（也可不用，用融化的巧克力挤在曲奇表面做装饰）Tips：粟粉即玉米淀粉，一般超市都有卖的；澄面即小麦淀粉，不太容易买到，如果没有可用粟粉代替；如果没有低筋面粉，普通面粉也可以。
如果以上三种都没有，那么就用普通面粉代替吧，效果也不错的，只是口感稍有区别。
做法1、牛油室温软化2、鸡蛋加糖搅拌，不需要打发，只要混合均匀就可以了（如果喜欢酥酥的口感那么一定要糖全部融化，如果希望口感脆一点那么糖半融化就可以了）3、蛋液分次加入到黄油中，充分的搅拌均匀4、筛入全部面粉类材料，搅拌均匀5、手工整形。
烘焙配方里面一大勺和一小勺各自不同重量
不同的原料是不一样的。
一量杯=16大匙=235C
一大匙=3小匙=15C.C
一小匙=5C.C
1/2小匙=2.5C.C
材料换算表：
黄油1大匙=13克，1杯=227克=1/21磅=2小条，1磅=454克
人造黄油1大匙=14克，1杯=227克=1/2磅
沙拉油1大匙=14克，1杯=227克=1/2磅
牛奶1大匙=14克，1杯=227克=1/2磅=奶粉4大匙+水=奶水1/2杯+水奶粉1大匙=6.25克
蛋(带壳) 1个=60克
蛋(不带壳) 1个=55克
蛋黄1个=20克
蛋白1个=35克
细砂糖1杯=200克
糖粉1杯=130克
细砂糖1杯=180~200克
粗砂糖1杯=200~220克
糖浆1大匙=21克
棉白糖(过筛)1杯=130克
面粉1杯=120克
玉米粉1大匙=12.6克
可可粉1大匙=7克
花生酱1大匙=16克
蜂蜜1大匙=21克，1杯=340克碎干果1杯=114克
葡萄干1杯=170克
干酵母1小匙=3克
盐1小匙=5克
泡打粉1小匙=4克
小苏打1小匙=4.7克
塔塔粉1小勺=3.。
各种饼的做法，先存起来，老了慢慢学着做分享作者：我不是小人已被分享45次评论(1)复制链接分享转载举报红薯饼南瓜饼土豆饼馅饼马蹄饼玉米饼芋头饼萝卜饼胡萝卜饼西葫芦饼西红柿饼冬瓜饼香菇饼芹菜饼香菜饼海带饼韭菜饼白菜饼洋葱饼茄子饼黄瓜饼豌豆饼酸菜饼豆腐饼苹果饼生梨饼栗子饼西瓜饼菠菜饼玫瑰饼红薯饼红薯两个﹐鸡蛋两个﹐面粉三汤匙﹐白糖若干(根据自已的喜欢甜味的口味加入).1. 将红薯洗凈, 对半切或是切成三大块（比较容易熟）﹐然后高压锅熟蒸熟﹐一般需要10-15分钟.2. 然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木铲搅烂﹐边搅边加入白糖﹐面粉﹐最后加入鸡蛋.3. 搅均匀后﹐揉成丸子﹐在切板轻轻压平﹐再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子﹐压成一个个圆圆或心型的形状.4. 最后油锅架上（油可以不要很多﹐不吃油哦）﹐将饼饼放入﹐两面各煎一次即熟.注意点﹕1. 红薯去皮搅烂时﹐一定要热的﹐这样才可以将面粉和白糖化解.2. 面粉不能多放﹐多放会硬﹐不松软.3. 红薯比较粘手﹐最好用点淀粉﹐面粉也行.特点﹕色泽金黄很诱人﹐而且很容易熟﹐煎一下就好﹐最好是热的时候吃﹐松口又好吃.芝麻南瓜饼材料：南瓜，蜂蜜，面粉，糯米粉，面包糠，食用油。
1，将南瓜切块去瓤，蒸熟后去皮捣成泥，加蜂蜜，面粉，糯米粉，和成软软的南瓜面团。
先做成小剂子，再压成小圆饼，沾匀面包糠。
2，锅内加油，南瓜饼下油炸至金黄色即可。
土豆饼--把土豆蒸熟后去皮搅成泥,加糯米粉,一边加一边搅;喜欢甜的可以加点糖;--搅到可以捏成饼的时候,把捏成一个个半厘米厚的饼--放油烧热,再放饼下去煎,煎成金黄就可以吃啦!1、土豆肉饼。
原料:土豆1个、牛肉50克、酱油少许、葱末少许、鸡蛋1个、淀粉3勺、盐少许.制法:1、将土豆削皮,煮熟研成泥。
2、将牛肉末、酱油、葱末、鸡蛋、淀粉搅拌均匀。
3、再加土豆泥、盐搅拌，做成饼胚。
4、在平锅中加油加热,将饼胚逐个放入锅中煎熟即可。
2、土豆丝煎饼1、大土豆两个削皮切丝，葱切末2、取鸡蛋四个打入盆内，加土豆丝搅匀（放适量盐）3、平锅烧热加油，摊上准备好的土豆丝（火不要太大），待饼成型后翻面4、土豆熟后即可盛盘3、煎土豆饼1. 土豆1斤洗干净削皮,刨成丝.2. 用厨房纸或布压干土豆里的水分.3. 加入2饭勺干面包屑,目的是吸干里头还有水分.4. 小洋葱一个切成细丝放到土豆丝里.5. 最后加入一只鸡蛋和适当的黑胡椒粉,盐一起拌好.平底锅烧热下油后, 把适当土豆丝放到上面, 压扁煎到两面金黄为止.馅饼的做法原料：面粉1斤，冷水6两，猪肉1斤，韭菜5两，香油、花生油、葱花、姜末、精盐、味精适量。
![各种面包、西点、饼干烘焙方法4[附详细配方及制作步骤图]](https://uimg.taocdn.com/b92b0b0aa7c30c22590102020740be1e650ecc13.webp)
花生酱马芬 直径7cm，高5cm纸膜约4个。 （我用的小纸杯，效果也还ok）
材料：全蛋2个 细砂糖60克 沙拉油50克 带颗粒的花生酱100克 鲜奶60克 低粉100克 泡打粉1小匙 做法：1.全蛋加细砂糖用打蛋器搅匀，再加入沙拉油搅拌均匀。 2.分别加入带颗粒的花生酱及鲜奶，继续搅成均匀液体状。 3.低筋面粉与泡打粉一起过筛，再加入做法2中，改用橡皮刮刀以不规则放心搅拌成均匀的面糊。 4.用汤匙将面糊舀入纸模内约8分满。 5.烤箱预热后，以上火190度，下火180度烤约25-30分钟左右。
【朗姆杂果麦芬】(参考分量：4个) 配料：黄油60克，细砂糖60克，鸡蛋50克，牛奶60ML，低筋面粉95克，奶粉5克，盐1/8小勺，泡打粉1/2小勺，葡萄干30克，杏仁片15克，核桃仁15克，朗姆酒60ML（浸泡干果用）。 烘焙：烤箱中层，上下火185度，25-30分钟，至表面金黄 制作过程： 1、将全部葡萄干以及少量杏仁片、核桃仁用朗姆酒浸泡半个小时以上。 2、黄油软化以后，加入细砂糖、奶粉、盐，用打蛋器至体积蓬松，颜色变浅。 3、分3次加入鸡蛋，并继续搅打。每一次都需要搅拌到鸡蛋和黄油完全融合以后再加下一次。 4、搅打完的黄油应该是轻盈、膨松的状态，不油水分离。 5、将牛奶倒入打发好的黄油里(此时不需要搅拌) 6、将面粉、泡打粉混合过筛后，加入黄油里。
【超软巧克力麦芬】 配料：低筋面粉85克，可可粉2大勺，黄油60克，糖粉(或细砂糖)85克，鸡蛋50克(约1个)，牛奶80ML，盐1/8小勺，泡打粉1/2小勺，小苏打1/4小勺。 烘焙：185度，约30分钟(温度和时间仅供参考，视模具大小及烤箱实际情况调整。)
制作过程： 1、把低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合过筛备用。 2、黄油软化后，用打蛋器稍微打发(表面光滑，略微发白，体积稍有变大)，并加入糖粉搅匀。 3、分三次加入打散的鸡蛋液，并搅拌均匀。每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。 4、搅拌均匀后的样子，应该细腻光滑，不出现蛋油分离。 5、倒入牛奶(此时不需要搅拌) 6、倒入第一步里过筛后的面粉。 7、用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，至光滑无颗粒。 8、把拌好的面糊倒入纸杯，1/2-2/3满。放入预热好的烤箱烤焙。
厨房里的量词：一杯一大勺一小匙关键词：勺＝匙一杯=16大勺=235ml 一大勺=15ml 一小勺=5ml我常常想骂娘，每当我想在厨房DIY而在网上搜索厨艺方面的文章时。
简单的原因，就是那几个字：一杯一勺一匙他们也许的确是高手，但他们总是说：味精1/4小匙糖1/3大匙，盐1/2小匙水3大匙。
我家有各种规格的勺子、大匙、小匙，你说的到底是哪一种啊？你这个棒槌擀面杖加勺子。
一大勺，一小勺，到底是多少？网友纷纷在问。
努力搜索，一定要找到答案。
终于，我找到了，火气也一扫而光：是我，是我们自己错了，的确应该是，一杯一大勺一小匙正文：西点，准确的称量是做出成功西点的基本前提。
这不仅关乎口味，更是关乎成败。
配方中的材料，也许稍有变动，就会带来完全不一样的结果。
量勺,是玩烘焙最基本的装备,一套量勺一般分为1大匙、1/2大匙、1小匙、1/2小匙和1/4小匙各种配方，都是以两种单位来定量，一是“克”，二是“勺”。
朋友往往会问：我应该怎么才知道我用的材料是多少克呢？大勺小勺到底是多少呀？我的回答是：买一个厨房秤和一套量勺吧。
厨房秤，可以用来称量各种材料的重量。
盐2小匙，糖1/3大匙。
市面上的厨房秤种类很多，一般最大量程在1KG以上的机械秤就可以满足要求，当然，电子秤就更好了。
电子秤的称量结果更为准确，读数直观，而且最小量程能达到1克甚至0.1克，这些优点都是机械秤无法相比的。
但它的价格要比机械秤高。
如果是称量少量材料，则量勺更为准确和方便。
不同的量勺规格可能略有不同，比如下页图上的这套，一套四个，从大到小依次1大勺、1小勺、1/2小勺、1/4小勺。
而有些量勺则还有1/2大勺、1/8小勺的规格，就更为方便了。
特别说明一下：1大勺=15ML，1小勺=5ML。
有的配方里管1小勺为1茶匙。
在某些地方，1大勺=20ML另外，还有1个体积称量的工具是量杯。
1杯=235ML（某些地方是250ML），在有些西点配方里很常见有朋友问：我使用的电子秤最小量程有0.1克，可以很准确的称量少量的材料，是不是我就不需要量勺了呢？答案是：不推荐这样做，理由见下：现在的很多西点配方，都使用勺作为少量材料的标准单位。
五得利面粉1星到9星配件表五得利面粉是一种备受欢迎的食品材料，广泛用于面点制作和烘焙。
无论是专业厨师还是家庭烘焙爱好者，都可以通过选择不同星级的五得利面粉来实现不同的口感和质地。
在本文中，我们将深入探讨五得利面粉的不同星级配件表，并提供一些个人观点和理解。
1. 五得利面粉配件表简介五得利面粉配件表是一个用来标示五得利面粉不同星级的配件表。
通常，五得利面粉的星级越高，含有的蛋白质和筋度越高，面粉的吸水性也会变得更好。
在面点制作和烘焙中，不同星级的五得利面粉对产品的质地和口感有着显著的影响。
2. 五得利面粉一星配件表五得利面粉一星配件表适用于制作柔软的面点和蛋糕，因为其蛋白质含量较低，面粉质地相对较轻。
它适用于制作面包卷、海绵蛋糕和轻乳酪糕点等。
然而，由于其较低的蛋白质含量，使用一星五得利面粉制作结构更复杂的面点可能会出现失效的风险。
个人观点：在我个人的使用经验中，五得利面粉一星配件表适用于制作轻盈和柔软的面点和蛋糕。
它带来的质地和口感让我在制作海绵蛋糕和轻乳酪糕点时获得了很好的效果。
然而，对于需要更强筋度和结构的面点，我更倾向于选择高星级的五得利面粉。
3. 五得利面粉二星配件表五得利面粉二星配件表稍微增加了蛋白质和筋度的含量，适合制作中筋面点和面包。
它在制作软面包、红豆面包和葡式蛋挞等面点时非常实用。
个人观点：对于我来说，五得利面粉二星配件表是我在制作面包时的首选。
其适中的筋度和橡胶感使得面包的结构紧密、口感柔软。
我特别喜欢用它来制作法式面包和奶油松饼，因为它们在烘焙过程中能够保持形状和体积。
4. 五得利面粉三星配件表五得利面粉三星配件表是一种多用途的面粉，适合制作各种类型的面点和糕点。
其中等筋度和较高的吸水性使得它成为制作酥皮、糕点和馅饼等食品的理想选择。
个人观点：在我看来，五得利面粉三星配件表是最具多功能性的选项。
它的适中筋度使得它在制作各种类型的面点和糕点时都表现出色。
我经常使用它来制作酥皮派和水果挞，因为它为这些食品提供了适宜的韧性和层次感。
