药膳学基本理论
药膳的基本概念
药膳学发展简史
药膳学现代应用发展状况
药膳专著：饮膳正要食物本草随园食单中国药膳辨证治疗学
药物、食物的性味
性味理论的核心包括：四气、五味、归经、升降浮沉、毒性
一、四性（寒、热、温、凉）
寒和凉之间、热和温之间，是程度上的不同。
?寒凉属阴，凉次于寒→治疗阳热证。温热属阳，温次于热→治疗阴寒证。
寒凉药食作用：清热泻火、凉血解毒、滋阴除蒸、泻热通便、清热利尿、清化热痰、清心开窍、凉肝熄风
温热药食作用：温里散寒、暖肝散结、补火助阳、温阳利水、温经通络、引火归源、回阳救逆
平性：是指寒热界限不很明显，药性平和、作用较缓的一类药物、食物。如：大米、玉米、党参、山药、甘草等。
五味
五味的本义是指药物和食物的真实滋味。药物和食物的滋味不止五种，辛甘酸苦咸是五种最基本的滋味。
食物、药物有酸、苦、甘、辛、咸五种不同的味道，因而具有不同的治疗作用。
五味不仅是药物味道的反应，更是对食物及药物作用的高度概括。
辛：具有发散、行气、活血、开窍、化湿作用。
–萝卜、洋葱、陈皮、生姜、芫荽
用于表证、气滞、血瘀、窍闭、神昏、湿阻等证。
甘：具有补益、和中、调和药性和缓急止痛的作用。山药、大枣、甘蔗、狗肉、粳米、鸡肉
用于正气虚弱、肢体诸痛、调和药性、中毒解救等。
酸：具有收敛、固涩的功效。乌梅、五味子、覆盆子用于体虚多汗、肺虚久咳、久泻肠滑、
遗精滑精、遗尿尿频、崩漏带下等证。
苦：具有清热泻火、泻降气逆、通泻大便、燥湿祛湿、泻火存阴等作用。
苦瓜－用于治疗热证、火证、实证喘咳、呕恶、便秘、湿证、阴虚火旺等证。
咸：具有泻下通便、软坚散结的作用。海带、海蜇、淡盐水、鸭肉。用于大便燥结、瘰疬痰核、瘿瘤、癥瘕痞块等证。淡：具有渗湿利小便的作用。苡仁、冬瓜、茯苓。用于水肿、脚气、小便不利等证。
涩：有收敛止汗、固精、止泻及止血等作用。菠萝、首乌、芡实、莲子。用于治疗虚汗、泄泻、尿频、遗精、滑精、出血等证。
升降浮沉
升降浮沉反映食物、药物作用的趋向性，是说明食物、药物作用性质的概念之一。
升－－上升、升提降－－下降逆
浮－－升浮、上行而发散
沉－－重沉、下行泄利
升浮：
?味辛、甘、淡，性温热之药
?花、叶、皮、枝等质轻者
?酒制、姜炒升散
?沉降药配大量升浮药中
沉降：
?味苦、酸、咸，性寒凉之药
?种子、果实、矿物、贝壳等质重者
?醋炒、盐炒收敛下行
?升浮药配大量沉降药中
临床意义：
病在下在里者－－宜沉降不宜升浮
逆其病势而治：
病势上逆者－－宜降不宜升
病势下陷者－－宜升不宜降
3、归经
归经是药物作用的定位概念，即表示药物作用部位。即主要对某经（脏腑或经络）或某几经发生明显作用，而对其他经则作用小或无作用。
肝经：生地、枸杞、甘蔗、醋心经：百合、牡蛎肺经：罗汉果、白果、枸杞脾经：鸡肉、芡实、无花果肾经：首乌、熟地、芡实、芝麻、枸杞大肠经：南瓜子、葵花子、松子
小肠经：莴苣膀胱经：西瓜、田螺胆经：茵陈三焦经：栀子心包经：益母草、钩藤胃经：无花果、竹笋
毒性
狭义：－－药物具有的毒性或副作用。有―大毒‖、―小毒‖、―有毒‖、―无毒‖之分。
《神农本草经》
上品：大部分是日常食物
中品：有毒无毒均有
下品：大多有毒
药食禁忌
?配伍禁忌：―十九畏‖、―十八反‖
?证候禁忌
?妊娠禁忌
?服药饮食禁忌
1、药物配伍禁忌
十九畏：硫磺畏朴硝，水银畏砒霜，狼毒畏密陀僧，巴豆畏牵牛，丁香畏郁金，川乌、草乌畏犀角，牙硝畏三棱，官桂畏石脂，人参畏五灵脂
十八反：甘草反甘遂、大戟、海藻、芫花；乌头反贝母、瓜蒌、半夏、白蔹、白及；藜芦反人参、沙参、丹参、玄参、苦参、细辛、芍药
药膳的应用原则
调理脏腑（五脏实质是五个系统）
三因制宜
1、因时施膳
春天温暖
荠菜、芹菜、薄荷、菊花
防治流行病、肝火旺、眩晕耳鸣
夏天炎热，多雨潮湿
荷叶粥、绿豆藿香粥、冬瓜薏米粥、
扁豆荷叶粥、银花菊花粥
消暑生津、散热祛湿
秋天凉爽、干燥
养阴清热、润燥止渴
南瓜粥、莲藕粥、百合莲子粥、
百合杏仁粥、杏仁川贝糯米粥
冬天寒冷
温补
狗肉、羊肉汤
东南沿海气候潮湿，居民易感湿热
清淡除湿
感冒桑菊薄荷水
西北高原地区气候寒冷干燥
温阳散寒、生津润燥
感冒姜糖苏叶水
3.因人施膳
3·1性别
女性经、带、胎、产
耗气伤血
调气行血、补益气血、健脾和胃
男子解剖上有特有器官
生理有其固有特点
病理易患阳萎、遗精、不射精、少精或无精等疾病
根据不同病因、病证采取相应治疗方法
3.2 年龄因素
儿童
生机旺盛，生长发育快体质娇嫩，脾胃功能欠佳
性质平和、又能健脾开胃
不宜温补
青年
脏腑功能旺盛一般不需要使用进补的药膳
中年
由盛而衰的转折点，脏腑功能由强而弱工作、生活负担重，记忆力下降，性功能减退气血不足，脏腑功能失调
补肾、健脾、舒肝等功效的药膳
老年
气血渐趋虚弱，身体各部机能较低下
补益气血肝肾，十全大补汤、复元汤
慎用过于寒凉和温热及难以消化药膳
3.3 体质因素
人的体质因先天和后天等诸多因素而有所不同。只有根据个人体质的特点，选择合理的药膳，才能改善体质、有利健康。
胖人清淡化痰忌肥甘滋腻
瘦者滋阴生津忌辛温燥热
辨证论食
―辨证‖，就是根据每个人的不同状况，综合作出疾病诊断；―论食‖，就是根据―辨证‖的结果，确定相应的食疗方法。
证相同，食疗方可相同
例：
妇女子宫脱垂、胃下垂、头晕眼花、少气倦怠、易汗、食欲不振
补中益气汤配膳
晒干西瓜皮15g 、草决明10g 煲瘦肉汤
心烦、手心脚心热、头晕、耳鸣、健忘
百合粥
例：虚证
神疲乏力、少气懒言、食欲不振、头晕耳
鸣、自汗的气虚证
山药、莲子、白扁豆、薏苡仁、大枣、猪肉、猪肚
面色苍白或萎黄、唇甲色淡、失眠、经少
闭经的血虚证
红枣、桂圆、动物肝脏、鸡肉、蛋类、奶类、胡萝卜、菠菜
潮热盗汗、两颧发红、心烦、腰酸乏力、手足
心热、口燥咽干、大便秘结的阴虚证
百合、麦冬、蜂蜜、银耳、雪梨、鸭肉、甲鱼
面色苍白、恶寒肢冷、神疲嗜睡、泄泻、遗精
阳萎、性欲减退的阳虚证
核桃肉、韭菜、干姜、羊肉、狗肉、狗鞭、鳝鱼等温补阳气之品。
疾病的基本辨证：
一、表里
?表里辨证，是根据某些临床表现来辨别病变部位和病势深浅趋向的两个纲领。
?病在皮毛，肌腠，病位浅在者，属表证；
?病在脏腑、血脉、骨髓，病位深在者，属里证。
（一）表证
?病因：六淫邪气经皮毛、口鼻侵入人体。
?证候：以发热恶寒（或恶风），舌苔薄白，脉浮为主，兼见头痛，鼻寒流涕，咽痛，咳嗽等症状。?治法：辛温（凉）解表。
（二）里证
?病因：
1、外邪不解，内传入里，侵犯脏腑所致；
2、外邪直接侵犯脏腑而成；
3、情志内伤，饮食劳倦等因素，直接损伤脏腑，使脏腑功能失调，气血逆乱而出现种种病症。?证侯:临床表现多种多样，主要以脏腑的症状为主。
（三）表证里证的鉴别要点
①一般来说，新病、病程短者——表证
久病、病程长者——里证
②恶寒发热者——表证
发热不恶寒或但寒不热者——里证
③表证舌苔常无变化（舌苔薄白）、脉浮
里证舌苔多有变化（或黄或灰黑厚等）脉沉。
二、寒热
1、寒证：感受寒邪，或阴盛、阳虚所表现的寒象的证候，是机体机能活动衰退所表现的证候。
2、热证：感受热邪，或阳盛阴虚所表现的热象的证候，是机体机能活动亢进所表现的证候。
（一）寒证
?病因：外感寒邪，或内伤久病，阳气耗伤，或过服生冷寒凉，阴寒内盛所致。
?证候：冷（恶寒或畏寒喜暖、肢冷倦卧），白（面色苍白），稀（小便清长、大便稀溏、痰、涎、涕清稀），迟（脉迟）舌淡苔白而润滑
治法：温里祛寒
（一）热证
?病因：外感火热之邪，或寒邪入里伤热，或七情过极化火；或饮食不节，积蓄为热或体内阳盛或阴虚。
?证候：热（发热喜凉、口渴喜冷饮），红（面红目赤、小便短赤、舌质红），稠（痰、涕黄稠、大便干结），数（脉数）舌红苔黄、或苔干少津
寒证与热证的鉴别要点
（1）恶寒喜热——寒恶热喜冷——热（2）面色白——寒面色红——热
（3）口淡不渴——寒口渴喜饮——热（4）手足厥冷——寒手足灼热——热
（5）小便清长、大便稀溏——寒小便短赤、大便干结——热
（6）舌淡苔白——寒舌红苔黄——热（7）脉迟——寒脉数——热
三、虚实
?虚与实，是指正邪盛衰的两个方面
?虚实辨证，即是根据某些临床表现来分析和辨别邪正盛衰的两个纲领。
?实证，即是病邪壅盛而正气未虚，正邪斗争激烈所表现的证候。
?虚证，即是正气虚衰，机能减退，抗病能力低下所表现的证候。
(一）虚证
?病因：先天不足，后天失调，疾病耗损
1、气虚、阳虚
?共性：气虚与阳虚（气为阳），均为气不足，其临床表现亦相似：面色光白或苍白，神疲乏力，自汗懒言，声低，舌淡胖。
?不同点：
（1）气虚则属单纯的机能衰退，虚寒之象多不明显。
（2）阳虚则有明显虚寒之象
2、阴虚，血虚
?共性：消瘦，眩晕，失眠，心悸，少苔，脉细。
?不同点：
?（1）血虚所表现为全身虚弱性证候：
面色白而无华（失血）或萎黄（慢性失血），爪甲苍白，手足麻木，妇女月经量少，推迟或经闭，舌质淡。（2）阴虚多伴见燥热内生的征象：
―阴虚生内热‖，如颧红潮热，五心烦热，口燥咽干，盗汗遗精，小便黄，大便干结，舌质红绛，或有裂纹，或苔剥，或无苔，脉细数。
（二）实证
?病因：一为外邪侵袭人体，一为由于内脏功能失调功能代谢障碍，以致痰饮，宿食，水湿，瘀血等病理产物蓄积停留于体内。
（三）虚证与实证的鉴别
?望诊:精神状态、形体、舌
?闻诊：声息
?问诊：病程、寒热
?切诊：疼痛、脉象
四、阴阳
?阴阳是概括病证类别的一对纲领。
?阴阳，它可概括其他六个方面的内容，为总纲。
?阴——里、虚、寒——（临床上的―虚、寒‖为代表）
?阳——表、实、热——（临床上的―实、‖热为代表）
基本舌象
舌诊的方法和注意事项
诊舌方法
先舌尖——再舌中、舌侧——后舌根
先看舌体的色质，再看舌苔
其他诊察方法：刮舌验苔；
对味觉及语言（舌体运动）的观察诊舌的注意事项光线影响：白天充足柔和的自然光线饮食或药物影响口腔对舌象的影响
基本脉象
诊脉的部位－寸口诊法
1、寸口含义：桡骨茎突内侧桡动脉搏动处
2、寸口诊法：指单独切按桡骨茎突内侧的一段桡动脉的搏动形象，以推测人体生理病理状况的一种诊察方法。
平息和体位―平息‖的含义：医生诊脉时呼吸平静、调匀。以便以息计数，利于医生思想集中。平息定至：一息四～五至病人诊脉时体位：正坐、仰卧均可，心脏与寸口同水平，直腕、仰掌。
诊脉时间：
诊脉时间以清晨(平旦)未起床、未进食时最佳。因该时机体气血平和，内外环境安定，脉象能比较真实地反映生理病理情况。
一般每次诊脉时间每手不少于1分钟。两手不少于3分钟。
正常脉象
形象特征一息四～五至；不浮不沉，不大不小，从容和缓，流利有力；寸关尺三部均有脉，沉取不绝。
食物类原料
粮食类
粳米
【性味】甘、平、无毒。
【归经】入脾、胃。
【功效】健脾益气，和胃除烦，固肠止泻。
【主治】脾胃气虚、食欲不振、倦怠乏力、心烦口渴、泻下痢疾。
【性味】甘、温、无毒。
【归经】入脾、胃、肺经。
【功效】补中益气，健脾止泻，缩小便，敛汗，解毒
【主治】胃寒痛，消渴，夜多小便，小便频数，脾胃气虚泄泻，气虚自汗，劳动后气短乏力，体弱，痔疮。
小麦
【性味】甘、凉、无毒。
【归经】入心、脾、肾。
【功效】除热，益肾，除热，止渴
【主治】口干咽燥，失眠，外用有消炎，止疼，去湿作用。
玉米
【性味】甘、平。
【归经】入胃、大肠。
【功效】调中开胃，利尿消肿。
【主治】食欲不振，小便不通，水肿，尿路结石、高血压、。
薏苡仁
【性味】甘淡、微寒。
【归经】入脾、胃、肺。
【功效】清利湿热，除风湿，利小便，益肺排脓，健脾胃，强筋骨。
【主治】风湿痹痛，水肿，肺痈，带下，泄泻咳吐脓血，肠痈，小便淋沥。
【禁忌】脾虚无湿、孕妇及津枯便秘者忌用。
山药（怀山）
【性味】平、甘。
【归经】入肺、脾、肾。
【功效】健脾、益精、养肺、益肾。
【主治】脾虚泄泻，食少浮肿，肺虚咳嗽，消渴，遗精，带下，小便频数。
【禁忌】感冒、温热、实邪及肠胃积滞者忌用。
【说明】鲜淮山是一种日常食物，可当作蔬菜食用，干淮山入中药用，性质平和，多食无妨。
黄豆
【性味】甘、平。
【归经】入脾、胃、大肠。
【功效】宽中下气、健脾利水、解毒消肿。
【主治】食积泻痢，腹胀食欲不振，疮痈肿毒，脾虚水肿，外伤出血。
黑豆
【性味】甘、平。
【归经】入脾、肾。
【功效】活血利水，祛风解毒，健脾益肾。
【主治】肾虚腰疼，遗尿，风痹痉挛，产后风痉，黄疸浮肿，腹胀水肿，风毒脚气，药物、食物中毒。
禁忌：脾虚腹胀、肠滑泄泻者慎用。
绿豆
【性味】甘、寒。
【归经】心、肝、胃。
【功效】清热解暑，止渴利尿，解毒。
【主治】暑热烦渴，感冒发热，霍乱吐泻，痰热哮喘，头痛目赤，口舌生疮，水肿尿少，疮疡痈肿，风疹丹毒，药物及食物中毒。
【性味】甘、凉。
【归经】入脾、胃、大肠。
【功效】泻火解毒、生津润燥、和中益气。
【主治】目赤肿痛，肺热咳嗽，糖尿病，脾虚腹胀。
蔬菜类
冬瓜
【性味】味甘淡，性微寒。
【归经】肺、大肠、小肠、膀胱
【功效】利尿、清热、化痰、生津、解毒。
【主治】暑热烦闷、小便不利、咳喘、肝硬化腹水、高血压。
黄瓜
【性味】甘、凉。
【归经】入肺、脾、胃。
【功效】清热，利水，解毒。
【主治】烦热口渴，小便短赤，四肢浮肿，水肿腹胀，水火烫伤，痱子。
【禁忌】中寒吐泻及病后体弱者禁服。
苦瓜
【性味】苦寒。
【归经】心、脾、肺
【功效】清暑涤热、解毒、明目。
【主治】暑热烦渴、糖尿病、肝热目赤、痢疾、疮痈。
番茄
【性味】味甘、酸，性凉。
【归经】肝、脾、胃
【功效】清热生津、健胃消食
【主治】高血压、眼底出血、食欲不振。
萝卜
【性味】味辛、甘、凉。
【归经】脾、胃、肺、大肠。
【功效】消食下气、化痰止血、解渴利尿
【主治】消化不良、食积胀满、吞酸吐食、腹泻便秘、痰热咳嗽、咽喉不利、咳血吐血、消渴淋浊。外用疮疡，损伤瘀肿，烫伤冻疮。
藕
【性味】味甘、寒。
【归经】心、肝、脾、胃
【功效】清热生津、凉血散瘀、止血
【主治】热病烦渴，吐衄，下血。
百合
【性味】味甘、微苦、微寒
【归经】心、肺
【功效】养阴润肺、清心安神
【主治】阴虚久咳，痰中带血，虚火上浮，梦多失眠，肺虚干咳，心悸。
食用菌类
【归经】肺、脾、大肠、肝经
【功效】补气、养血、润肺止咳、止血、降压、抗癌
【主治】高血压、崩漏、血痢、便秘、肺虚咳嗽等。
银耳
果品类
梨
【性味】味甘、微酸，性凉。
【归经】肺、胃
【功效】生津止渴、润肺止咳、清热化痰、去燥养血生肌、解酒毒。 【主治】肺热咳嗽、失音、眼目赤痛、便秘等。
【宜忌】脾胃虚寒、便溏、寒咳者不宜服。
大枣
【性味】甘、平
【归经】心、脾、胃
【功效】补中益气、养血安神、调和药性
【主治】脾虚体弱、食欲不振、贫血、心烦失眠
苹果
【性味】酸、甘、微温
【归经】脾、胃、肝
【功效】消食健脾，行气消滞、活血止痛。
【主治】腹胀、泄泻、喘息性支气管炎、津液不足、饮酒过多
荔枝
【性味】味甘、微酸，性微温。
【归经】肝、脾
【功效】养血健脾、行气消肿
【主治】久病体虚、烦渴、呃逆、泄泻、外伤出血。
干果类
芝麻
【性味】甘、平。
【归经】肝、脾、肾
核桃
【性味】甘、涩、温
【归经】肾、肝、肺
【功效】补肾益精、温肺定喘、润肠通便
【主治】腰痛、尿频、遗尿、阳痿、久咳、便秘、
禽肉类
畜肉类
水牛－甘凉
黄牛－甘温
【主治】脾胃虚弱、气血不足、消瘦、水肿
奶蛋类
牛奶
【性味】甘、微寒
【主治】虚弱劳损、反胃、消渴、便秘、下痢、黄疸
【性味】甘、平。
【归经】入肺、脾、胃。
【功效】补血，养阴，安胎。
【主治】心烦失眠，干咳，口渴声嘶，胎动不安，虚弱消瘦。
【性味】甘、凉。
【归经】入肺、心。
【功效】滋阴平肝，清肺止咳，止泻。
【主治】肝火上炎头痛、眩晕，阴虚咳嗽，口干咽燥。
水产类
鲫鱼
【性味】甘、平。
【归经】入胃、脾、大肠。
【功效】健脾，除湿利水，通血脉。
【主治】水肿，乳闭，痢疾，胃弱不思食。
甲鱼
【性味】鳖肉－甘、平鳖甲－咸、微寒
【归经】鳖肉－入肝、肾鳖甲－入肝、肾。
【主治】鳖肉：虚弱消瘦、各种阴虚。鳖甲：阴虚发热。
调味品及其他佐料
生姜
【性味】味辛，性温。
【功效】发汗解表、温中散寒、止呕化痰、健胃消食、利水消肿、杀虫。
【主治】用于伤风感冒、腹痛、腹泻、恶心呕吐、咳逆痰饮、水肿、寄生虫。
蜂蜜
【性味】甘、平
【归经】脾、胃、肺、大肠
【功效】调补脾胃、止痛、润肺、通便、润泽肌肤、解毒。
【主治】肺燥咳嗽、便秘、溃疡、烫伤、腹痛。
酒
【性味】甘、辛、温、有毒。
【归经】入心、肝、肺、胃。
【功效】通血脉，行药势。
【主治】少量白酒，能治风湿痹痛，酒浸药饮之，能助发药力。
【禁忌】目疾，咳喘、阴虚火旺肝热病者宜戒之。
感冒
一、定义
感冒是感受触冒风邪，邪犯卫表而导致的常见外感疾病，临床表现以鼻塞、流涕、喷嚏、咳嗽、头痛、恶寒、发热、全身不适、脉浮为其特征。
证治分类
（一）、风寒束表证
1、证候
主证：恶寒重，发热轻，无汗，头痛，肢节酸疼，鼻塞声重，或鼻痒喷嚏，时流清涕，咳嗽．
兼证：咽痒，痰吐稀薄色白，口不渴或渴喜热饮，
4、药膳：
红糖姜汤：生姜6片，红糖15克。
将生姜洗净切丝，放入瓷杯内，以沸水冲泡5分钟，再调入适量红糖。每天早晚饭后喝一杯。
生姜粥：粳米50g，生姜5片，连须葱数根，米醋适量。
橘皮饮：橘皮１５ｇ，白糖。趁热饮服。
或橘皮、生姜、苏叶各１０ｇ，加水煎服，服用时加红糖适量。
（二）、风热犯表证
1、证候：
主证：身热较著，微恶风，汗泄不畅，头胀痛鼻塞，流黄浊涕，咳嗽
兼证：咽燥，或咽喉乳蛾红肿疼痛，痰黏或黄，面赤，口干欲饮．
舌脉：舌苔薄白微黄，舌边尖红，脉浮数。
3、治法：辛凉解表
4、药膳：
桑菊茶：桑叶10克、菊花各10克，绿茶6克。制法：以沸水泡茶。食法：每日代茶饮用。
三花茶：金银花10克，菊花10克，茉莉花3克。制法：以沸水泡茶。食法：每日代茶饮用。
银花茶：金银花20克，绿茶6克。制法：水煎服。食法：每日3次或随时饮用，连服2－3天。
（三）、暑湿伤表证
1、证候：
主证：身热，微恶风，汗少，肢体酸重或疼痛，头昏重胀痛，鼻流浊涕，咳嗽痰粘．兼证：心烦口渴，或口中黏腻，渴不多饮，胸闷脘痞，泛恶，腹胀，大便或溏，小便短赤舌脉：舌苔薄黄而腻，脉濡数。
3、治法：清暑祛湿解表。
4、药膳：
香薷饮:香薷9克,白扁豆9克,厚朴6克,砂糖适量，水煎热服。
白扁豆汤：白扁豆60克、粳米100g、红糖适量。先将白扁豆用温水浸泡1晚，与粳米、红糖同煮粥。早晚餐服用。荷叶菊花苡仁汤：鲜荷叶1张(或干荷叶12克)，菊花12克，薏苡仁30克煮汤代茶饮用。
通用方：醋熏法
咳嗽
讨论范围
急慢性支气管炎、部分支气管扩张症、慢性咽炎等以咳嗽为主要表现的一类疾病。
辨证要点
1. 辨外感内伤
外感咳嗽：多为新病，起病急，病程短，常伴恶寒、发热、头痛等肺卫表证。
内伤咳嗽：多为久病, 常反复发作，病程长，可伴它脏见证。
（一）、风寒袭肺证
1、证候：
（主）咳嗽声重，气急，咽痒，咯痰稀薄色白（兼）常伴鼻塞，流清涕，头痛，肢体酸楚，或见恶寒发热，无汗等表证（舌脉）舌苔薄白，脉浮或浮紧。
3、治法：疏风散寒，宣肺止咳
4、药膳：
生姜粥：生姜10g，大枣10枚，粳米100g。煮粥，日2－3次。
杏仁苏子饮：杏仁10g，苏子10g，白萝卜30g,生姜4－5片。煎汤，频饮，日1－2剂
（二）、风热犯肺证
1、证候：
（主）咳嗽频剧，气粗或咳声嘶哑，喉燥咽痛，咯痰不爽，痰黏稠或黄，咳时汗出（兼）常伴鼻流黄涕，口渴，头痛，身楚，或见恶风，身热等表证（舌脉）舌苔薄黄，脉浮数或浮滑。
3、治法：疏风清热，宣肺止咳。
4、药膳：
杏梨枇杷饮：杏仁10g，炙枇杷叶10g,鸭梨1个。前二者布包和鸭梨同煮。日2－3次。
（三）、风燥伤肺证
1、证候：
（主）干咳，连声作呛，无痰或痰少而黏，不易咯出，或痰中带有血丝,（兼）喉痒，咽喉干痛，唇鼻干燥，口干，初起或伴鼻塞，头痛，微寒，身热等表证（舌脉）舌质红干而少津，苔薄白或薄黄，脉浮数或小数。
3、治法：疏风清肺，润燥止咳
4、药膳：
生梨汁：生梨榨汁每次服10－20ml，每日4－6次
萝卜汤：白萝卜、白糖2－3匙溶成糖水后，每次服20－30ml 日4－6次。
杏仁饮：杏仁10g，梨皮20－30g，冰糖适量煎汤，日2－3次。
内伤咳嗽
痰湿蕴肺
1、证候：
（主）咳嗽反复发作，咳声重浊，痰多，因痰而嗽，痰出咳平，痰腻或稠厚成块，色白或带灰色，每于早晨或食后则咳甚痰多，进甘甜油腻食物加重，（兼）胸闷，脘痞，呕恶，食少，体倦，大便时溏，（舌脉）舌苔白腻，脉象濡滑。
3、治法：燥湿化痰，理气止咳
4、药膳：
橘红酒：橘红30g，白酒500ml 浸泡7天，每日2次，每次20－30ml
四仁饮：冬瓜仁30g，杏仁、白果各10g，苏子仁15g。水煎去渣，加冰糖适量，每次20－40ml，每日一次。
肝火犯肺证
1、证候：
（主）上气咳逆阵作，常感痰滞咽喉而咯之难出，量少质黏，或如絮条, （兼）咳时面赤，胸胁胀痛，咳时引痛，症状可随情绪波动而增减，（舌脉）舌红或舌边红，舌苔薄黄少津，脉弦数。
3、治法：清肺泻肝，顺气降火
4、药膳：
黄芩生地粥：黄芩、鲜生地各30克，粳米50克。煮粥，1日内分顿连续食用。
杏栀猪肺汤：山栀子9克，杏仁10克，桑白皮12 克，猪肺200克。加水煲煮，饮汤食肺。
肺阴亏耗证
1、证候：
（主）干咳，咳声短促，痰少黏白，或痰中带血丝，或声音逐渐嘶哑，（兼）口干咽燥, 或午后潮热, 颧红，盗汗,日渐消瘦，神疲，（舌脉）舌质红少苔，脉细数。
3、治法：滋阴润肺，化痰止咳
4、药膳：
蛤蚧饮：蛤蚧粉6克，蜂蜜30克，鲜萝卜适量。煎水冲服。
沙参粥：沙参15－30g，粳米100g。煮粥，熟后加冰糖。日服2－3次。
—咳嗽时作，白天多于夜间，咳而急剧，声重，或咽痒则咳作者，多为外感风寒、风热或风燥引起；
—若咳声嘶哑，病势急而病程短者，为外感风寒、风热或风燥，病势缓而病程长者为阴虚或气虚；
—咳声粗浊者多为风热或痰热伤津所致；
—早晨咳嗽，阵发加剧，咳嗽连声重浊，痰出咳减者，多为痰湿或痰热咳嗽；
—午后、黄昏咳嗽加重，或夜间有单声咳嗽，咳声轻微短促者，多属肺燥阴虚；
—夜卧咳嗽较剧，持续不已，少气或伴气喘者，为久咳致喘的虚寒证；
—咳而声低气怯者属虚，洪亮有力者属实；
—饮食肥甘、生冷而咳嗽加重者多属痰湿；
—情志郁怒咳嗽加重者因于气火；劳累、受凉后咳嗽加重者多为痰湿、虚寒。
——痰白而稀薄的属风、属寒；
——痰黄而稠者属热；
____痰白清稀，透明呈泡沫样的属虚、属寒；
——咯吐血痰，多为肺热或阴虚；
——脓血相兼的，为痰热瘀结成痈之候；
——咳嗽，咯吐粉红色泡沫痰，咳而气喘，呼吸困难者，多属心肺阳虚，气不主血；
____咳痰有热腥味或腥臭气的为痰热，味甜者属痰湿，味咸者属肾虚。
支气管哮喘
病理因素：
?痰的产生，主要在于脏腑阴阳失调，素体偏盛偏虚，对津液的运化失常，肺不能布散津液，脾不能输化水精，肾不能蒸化水液，而致凝聚成痰，若痰伏于肺则成为哮喘发病的潜在―夙根‖。因各种诱因如气候、饮食、情志、劳累等诱发，这些诱因每多错杂相关，其中尤以气候变化为主。
风寒束表
证候:（主）哮鸣喘咳（兼）胸闷胀，气急，痰多稀薄白，初起兼恶寒、发热、头痛、喉痒、鼻痒（舌脉）舌苔薄白而滑，脉浮紧
治法：宣肺化痰止咳平喘
药膳：
紫苏粥：紫苏15g，大枣10g，粳米100g 先以粳米煮粥，粥煮成后加入紫苏。日2次。
姜枣粥：生姜10g，大枣10g，粳米100g 先将粳米煮沸，再加入生姜、大枣煮成粥。日2～3次。
麻果粥：麻黄6g，白果10g，粳米50g，红糖20g 麻黄水煎2次，取药液，白果、粳米煮粥，粥成后加入药液、红糖。日一剂。
痰热壅肺
证候:（主）喘急（兼）面红，胸闷炽热，口干，痰黄而稠，咯吐不利（舌脉）舌苔黄腻而干，，质红，脉滑数。治法：清热宣肺，化痰定喘
药膳：
萝卜猪肺汤：白萝卜500g,苦杏仁15g，猪肺250g，生姜6g，食盐少许炖汤，每日或隔日一次，连服30日
胆汁蜂蜜饮：鲜羊胆汁、蜂蜜各120g 混合蒸2小时，装瓶备用。每次15～20g，早晚各一次。
川贝牛肺汤：川贝12g，鲜芦根50g，牛肺500g，生姜9g食盐少许共煎汤。日一次，5～7日一疗程。
肺脾气虚
证候:（主）气短声低，喉中时有轻度哮鸣，痰多质稀，色白
（兼）自汗，怕风，常易感冒，倦怠无力，食少便溏
（舌脉）舌质淡，苔白，脉细弱。
治法：健脾益肺，补气定喘
代表方：
人参红糖汤：人参6g，橘皮10g，苏子10g，红砂糖50g。前三味水煎，去渣，加入红砂糖熬化。日一剂，晨起代早餐服2月以上。
珠玉二宝粥：山药60g，薏苡仁60g，柿霜24g前二味熬成粥，加入柿霜煮15分钟即成。日一剂。
肺肾两虚证
证候:（主）短气息促，动则为甚，吸气不利，咯痰质黏起沫
（兼）脑转耳鸣，腰酸腿软，心慌，不耐劳累。
（舌脉）或五心烦热，颧红，口干，舌质红少苔，脉细数或畏寒肢冷，面色苍白，舌苔淡白，质胖，脉沉细。
治法：补肺益肾。
代表方：
芝麻姜蜜冰糖：黑芝麻250g，生姜250g，蜂蜜200g，冰糖200g。姜汁、冰糖煮溶，黑芝麻炒香、摊凉，拌生姜汁炒干。蜂蜜、冰糖浆拌均匀。早、晚服1匙。
1 注意保暖，防止感冒，避免因寒冷空气的刺激而诱发。
2 根据身体情况，作适当的体育锻炼，以逐步增强体质，提高抗病能力。
调护
1 饮食宜清淡，忌肥甘油腻，辛辣甘甜，防止生痰生火，避免海膻发物；避免烟尘异味；
2 保持心情舒畅，避免不良情绪的影响；
3 劳逸适当，防止过度疲劳。
4 平时可常服玉屏风散、肾气丸等药物，以调护正气，提高抗病能力。
失眠
定义
失眠，即失去正常的睡眠；
失眠是以经常不能获得正常睡眠为特征的一类病证，主要表现为睡眠时间、深度的不足，
轻者——人睡困难，或寐而不酣，时寐时醒，或醒后不能再寐
重者——彻夜不寐，常影响人们的正常工作、生活、学习和健康。
病因
饮食不节损伤脾胃痰热上扰
情志失常暴怒伤肝
五志过极脏腑功能失调邪扰心神
喜笑无度
暴受惊恐失眠
劳逸失调劳倦思虑太过伤脾气血生化乏源心神失养
病后体虚心血不足，心失所养
阴阳亏虚，心肾不交心神不宁
诊断依据
轻者人寐困难或寐而易醒，醒后不寐，连续3周以上，重者彻夜难眠。
常伴有头痛、头昏、心悸、健忘、神疲乏力、心神不宁、多梦等症。
本病证常有饮食不节，情志失常，劳倦、思虑过度，病后，体虚等病史。
经各系统及实验室检查，未发现有妨碍睡眠的其它器质性病变。
相关检查
临床采用多导睡眠图来判断：
①测定其平均睡眠潜伏期时间延长(长于30分钟)；
②测定实际睡眠时间减少(每夜不足6．5小时)；
③测定觉醒时间增多(每夜超过30分钟)。
治疗不寐应掌握三个要领：
?①注意调整脏腑气血阴阳的平衡。
?②强调在辨证论治基础上施以安神镇静。
?③注意精神治疗的作用。消除顾虑及紧张情绪，保持精神舒畅。
活血化瘀法的应用：
?长期顽固性不寐，临床多方治疗效果不佳，伴有心烦，舌质偏暗，有瘀点者，依据古训―顽疾多瘀血‖的观点，可从瘀论治，选用血府逐瘀汤，药用桃仁、红花、川芎、当归、赤芍、丹参活血化瘀，柴胡、枳壳理气疏肝，地龙、路路通活络宁神，生地养阴清心，共起活血化瘀，通络宁神之功。
2、辨病位
病位主要在心。且与肝、胆、脾、胃、肾相关。
肝火内扰——急躁易怒而不寐
胃腑宿食痰热内盛——脘闷苔腻而不寐
阴虚火旺心肾不交——心烦心悸，头晕健忘而不寐，
脾虚不运，心神失养——面色少华，肢倦神疲而不寐心烦不寐
心胆气虚——触事易惊
主证：不寐多梦，甚则彻夜不眠兼证：急躁易怒，头晕头胀，目赤耳鸣，口干而苦，不思饮食，便秘溲赤舌脉：舌红苔黄，脉弦而数
治法：疏肝泻火，镇心安神
药膳：
芹菜茼蒿汁：香芹500克，鲜茼蒿250克。捣烂取汁，每次饮20毫升，可用温水和服。
枸杞菊花茶：枸杞子、杭菊花各30克。沸水冲泡，加盖，浸泡10分钟代茶饮用。
2．痰热扰心
主证：心烦不寐，兼证：胸闷脘痞，泛恶嗳气，口苦，头重，目眩舌脉：舌偏红，苔黄腻，脉滑数
治法：清化痰热，和中安神
药膳：
莴笋汁：莴笋250g去皮切碎捣汁,炖温服,每次1汤匙睡前半小时服。
或：莴笋250g去皮洗净,切成细丝,少许食盐腌制,加少量味精、黄酒拌匀食之。
3．心脾两虚证
主证：不易入睡，多梦易醒兼证：心悸健忘，神疲食少头晕目眩，四肢倦怠，腹胀便溏，面色少华舌脉：舌淡苔薄，脉细无力
治法：补益心脾，养血安神
药膳：
龙枣汤：龙眼肉10～30g、大枣10枚水煎煮,临睡前服用
或龙眼肉10～15g、红枣5～7枚、糯米15g 熬粥,加入白糖或蜂蜜少许临睡前2小时服用。
4．心肾不交证
主证：心烦不寐，心悸多梦兼证：头晕耳鸣，腰膝酸软，潮热盗汗，五心烦热，咽干步津，男子遗精，女子月经不调舌脉：舌红少苔，脉细数
治法：滋阴降火，交通心肾
代表方：
莲心小麦粥：小麦30克，莲子心10克、小米50克。煨粥，调味服食。日服2次。
竹叶蛋汤：淡竹叶20g，莲子20g，肉桂粉2g，鸡蛋1只分早晚食
5．心胆气虚证
主证：虚烦不寐兼证：触事易惊，终日惕惕，胆怯心悸气短自汗，倦怠乏力舌脉：舌淡，脉弦细
治法：益气镇惊，安神定志
代表方：
柏仁粥：柏子仁15克，小麦50克，大枣10克，大米100克。煮粥，代食服之。
酸枣仁粥：炒酸枣仁20克，牡蛎30克，龙骨20克，大米100克。先煎酸枣仁、牡蛎、龙骨，过滤取汁备用。大米加水煮粥，待半熟时加入药汁，再煮至粥稠，代晚餐食。
【预防调护】
1、重视精神调摄
2、讲究睡眠卫生
抑郁证
主要症状：
一、心理症状：抑郁心境、无价值感、过度内疚、兴趣减退、快感缺失和社交退缩、自杀观念、焦虑、哭泣发作
二、躯体症状：食欲障碍、体质量改变、失眠、思睡、精神运动性阻滞或激越、肌肉紧张、胃肠功能紊乱和一般性疼痛(如头痛、胸痛、背痛、关节痛和肌肉痛）
【病因病机】
病机：
病位主要在肝，但涉及心、脾；
病机重点在于气机郁滞；
病理性质初起多实，日久转虚或虚实夹杂。
【辨证论治】
治疗原则：理气开郁，调畅气机，怡情易性。
［辨证论治］
1．肝气郁结
舌脉：苔薄腻，脉弦。
治法：疏肝解郁，理气畅中
药膳：
双花茶：绿梅花3g，玫瑰花3g。沸水冲泡，3－5次。
佛手茶：佛手10g 沸水冲泡，3－5次。
2．肝郁脾虚
主症：多愁善虑，悲观厌世；
兼症：情绪不稳，唉声叹气，失眠多梦，两胁胀满，腹胀痛泻，神倦纳呆
舌脉：舌淡红，苔薄白，脉弦细。
治法：疏肝解郁，健脾和营
药膳：
橘皮扁豆粥：鲜橘皮30g，白扁豆50g，粳米100g熬粥上下午分服。
橄榄萝卜饮：橄榄100g，萝卜500煎汤，任意服用。
梅花粥：白梅花5g,粳米100g先煮粳米，待粥煮成时加入白梅花。每天2次，空腹温热食。
3．肝血郁滞
主症：情绪抑郁，有自杀念头或行为，心情烦躁；
兼症：思维联想缓慢，运动迟缓，面色晦暗，胁肋胀痛，妇女闭经，
舌脉：舌质紫黯有瘀点，苔白，脉沉弦。
治法：疏肝行气，活血化瘀
药膳：
桃仁粥：桃仁20g，粳米100g
熬粥，上下午分服
当归尾赤芍散：当归尾100g,赤芍100g 晒干研粉每日2次，每次10g
４．心脾两虚
主症：失眠，健忘，心悸易惊，善悲易哭；
兼症：多思善虑，精神恍惚，喜悲欲哭，心下痞
满，纳呆腹胀，便溏，倦怠无力，面色萎
黄，妇女月经量少、色淡
舌脉：舌质淡，苔白，脉细弱
治法：益气健脾，补心安神
药膳：
酸枣仁：酸枣仁30粒剥除核壳，捣碎后，每晚临睡前吞服
柏子仁煮花生：柏子仁15g，花生50g 二者共煮，上下午分服
甘麦红枣饮：浮小麦30g，红枣10枚，炙甘草3g，蜂蜜30g 煎水调蜂蜜，上下午分服
5．肝肾阴虚
主症：急躁易怒，喜怒无常
兼症：头痛，胸胁胀痛，腰膝酸软，
视物昏花，失眠多梦，盗汗，头晕耳呜
舌脉：舌红少津，脉弦细数，
治法：为滋补肝肾，疏肝理气
方药：
麦冬莲心茶：麦冬20g，莲子心2g，沸水冲泡，日饮3－5次。
玉竹茯苓饼：玉竹20g，茯神30g，粳米100g，白糖30g，共研粉，调糊，烙成薄饼，随意服用[预防调护]
1.正确对待各种事物，避免忧思郁虑，防止情志内伤;
2. 作好精神治疗的工作，使病人能正确认识和对待疾病，增强治愈疾病的信心。
神经衰弱
神经衰弱是指精神容易兴奋和脑力容易疲劳，常伴有情绪烦恼和一些心理生理症状的一种神经症。
?[临床表现]
衰弱症状（包括脑力与体力均易疲劳）、情绪症状、兴奋症状、紧张性头痛或肢体肌肉酸痛时轻时重、睡眠障碍、植物神经功能紊乱症状。
[诊断依据]
一、主诉多而体征少，症状表现以易兴奋、易疲劳为主。
二、起病与精神因素或某些躯体因素有关。
三、病程迁延，症状波动；病程不足3个月时可先诊断为神经衰弱状态。
四、自知力良好，要求治疗
原则上以精神治疗为主，辅以必要的药物治疗，加强身体锻炼、调整生活规律也有重要意义。
?中医根据临床表现一般分为肝气郁结、肝肾阴虚、心脾亏虚、阴虚火旺、肾阳不足等证型。
(一)肝气郁结证
[病因] 情志不遂。
[临床表现] 精神抑郁，夜卧不安，情绪不宁，胸部满闷，胁肋胀痛，痛无定处，脘闷嗳气，不思饮食，大便不调，女子月经不调，舌淡红苔薄，脉弦。
[食疗原则] 舒肝理气，解郁除烦。
?【佛香梨】佛手5g，制香附5g，梨2个。
?佛手、香附研末,梨去皮，切开剜空，各放入一半药末，合住放碗内，上锅蒸10分钟。作点心食用。
?【茉莉花糖水】
茉莉花3～5克，白砂糖适量。
茉莉花、白砂糖加清水750毫升，煎至500毫升，去渣饮用。或茉莉花以沸水冲泡加适量白糖频频饮用。每日1次，代茶饮。
?(二)心肾不交证
[病因] 忧愁思虑；久病失养。
[临床表现] 精神恍惚，心神不宁，胸闷心悸，多疑易惊，虚烦不眠，噩梦纷纭，神疲健忘，潮热盗汗，腰酸膝软，舌红少苔，脉细数。
[食疗原则] 滋阴补肾，养心安神。
【百合莲心羹】:
百合100克，莲心3克，冰糖20克。百合煨至酥烂，加莲子心、冰糖，小火煮10分钟. 早、晚2次分服。【地黄枣仁粥】：
生地黄30g，酸枣仁30g，粳米100g水煎煮30分钟，去渣取汁，以药液煮粳米。每日1～2次，连服5～7天。【百合莲心羹】:
百合100克，莲心3克，冰糖20克。百合煨至酥烂，加莲子心、冰糖，小火煮10分钟. 早、晚2次分服。【地黄枣仁粥】：
生地黄30g，酸枣仁30g，粳米100g水煎煮30分钟，去渣取汁，以药液煮粳米。每日1～2次，连服5～7天。?(三)心脾两虚证
[病因] 久病失调；思虑过度；饮食不节；慢性失血。
[临床表现] 多思善疑，头晕神疲，心悸胆怯，失眠健忘，腹胀纳呆，面色不华，倦怠乏力，女子月经量少，舌淡苔薄白，脉细弱。
[食疗原则] 健脾养心，补益气血。
【糖渍龙眼】鲜龙眼500克；白糖50克。
鲜龙眼去皮和核加白糖，反复上笼蒸晾3次，至色泽变黑，再拌白糖少许，贮瓶备用。每日2次，每次食龙眼肉4～5粒。
【姜枣龙眼蜜膏】
龙眼肉250g，大枣250g，蜂蜜250g，鲜姜汁2匙。龙眼肉、大枣洗净，煮至熟烂。加入姜汁、蜂蜜，文火煮沸。
每日2次，每次取1汤匙，开水化开，饭前食用
?（四）心虚胆怯
?[病因]心神失养，再受惊吓
?[临床表现] 多疑善惊，坐卧不安，过分注意身体的各种变化，遇事易惊，梦中惊悸，紧张则自汗出，舌淡苔白，或滑腻脉象弦细。
[食疗原则]养心安神，益气镇惊
【酸枣仁汤】酸枣仁75g，乳香90g，牛黄0.5g，糯米50g，朱砂15g，蜂蜜60ml
前五味共研为极细末和匀。以酒5ml和蜜慢火煎如稀饼
不计时，每次15g，以温酒送下
?神经衰弱的禁忌食物
?烟草、胡椒、浓茶、烈性白酒、肉桂、辣椒、槟榔、萝卜籽
便秘
[概述]
一、定义
1、定义：便秘是指粪便在肠内滞留过久，秘结不通，排便周期延长，或周期不长，但粪质干结，排出艰难，或粪质不硬，虽有便意，但便而不畅的病证。
2、包括：排便周期延长，秘结不通；周期不长，但粪质干结，排出艰难；粪质不硬，虽有便意，但便而不畅
[病因病机]
一、病因
1.饮食不节
2.情志失调
3.年老体虚
4.感受外邪
（二）病机
饮酒过多
过食辛辣肥甘厚味，导致肠胃积热大便干结；
恣食生冷阴寒凝滞，胃肠传导失司造成便秘。
忧愁思虑过度
久坐少动气机郁滞，不能宣达通降失常，传导失职，
糟粕内停，不得下行大便秘结。
素体虚弱气虚则大肠传送无力气血两亏气虚则大肠传送无力
血虚则津枯肠道失润
病后、产后及年老体虚之人阴亏则肠道失荣大便干结，便下困难
阳虚则肠道失于温煦，阴寒内结，便下无力
外感寒邪阴寒内盛，凝滞胃肠失于传导糟粕不行冷秘。
热病之后肠胃燥热，耗伤津液大肠失润大便干燥，排便困难。
（三）病因病机小结
1、病位及涉及脏腑：在大肠，同时与肺、脾、胃、肝、肾等脏腑的功能失调有关。
2、病性：可概括为寒、热、虚、实四个方面。
[诊查要点]
一、诊断依据
主症：1、排便间隔时间超过自己的习惯1天以上，或两次排便时间间隔3天以上。
2、大便粪质干结，排出艰难，或欲大便而艰涩不畅。
兼症：常伴腹胀、腹痛、口臭、纳差及神疲乏力、头眩心悸等症。
病史及诱发因素：常有饮食不节、情志内伤、劳倦过度等病史或诱发因素。
一、辨证要点：便秘的辨证当分清虚实，实者包括热秘、气秘和冷秘，虚者当辨气虚、血虚、阴虚和阳虚的不同。
二、治疗原则：以通下为主
实秘----祛邪（泻热，温散，通导）虚秘----扶正（益气温阳，滋阴养血）
三、证治分类
1．热秘
主症：大便干结，腹胀腹痛，口干口臭
兼症：面红心烦，或有身热，小便短赤
舌脉：舌红，苔黄燥，脉滑数。
多食鲜菠菜、苹果、香蕉、冰糖、麻油。
治法：泻热导滞，润肠通便。
药膳方：
番泻叶鸡蛋汤：番泻叶5～10g，鸡蛋1个，菠菜少许煎汤，每日2～3次。
决明炖茄子：决明子10g，茄子2个佐餐。
鲜笋拌芹菜：鲜竹笋、芹菜各100g. 佐餐。
海蜇荸荠汤：海蜇100g，荸荠150g，香菜煎汤
香蕉粥：香蕉200g，粳米50g 粳米煮为稀粥，起锅前10分钟将香蕉薄片入锅
2．气秘
主症：大便干结，或不甚干结，欲便不得出，或便而不爽，肠鸣矢气
兼症：腹中胀痛，嗳气频作，纳食减少，胸胁痞满
舌脉：舌苔薄腻，脉弦。
治法：顺气导滞。
药膳：
香槟粥：木香、槟榔各5g,粳米100g，冰糖适量水煎木香、槟榔，去渣留汁，入粳米煮粥。分3次食用。
油焖枳实萝卜：枳实10g，白萝卜，油煎炒。
爆炒地瓜叶：地瓜叶500克，花生油30克煎炒。
红薯、盐水、冰糖、黄豆皮、香蕉。
3．冷秘
主症：大便艰涩，腹痛拘急，胀满拒按
兼症：胁下偏痛，手足不温，呃逆呕吐
舌脉：舌苔白腻，脉弦紧。
治法：温里散寒，通便止痛。
代表方
猪肺煲：猪肺250克，陈皮10克，杏仁25克，当归25克，肉桂6克，生姜6片。炖至猪肺烂熟
胡桃仁、葱白、阿胶、杏仁、当归。
(二)虚秘
1．气虚秘
主症：大便并不干硬，虽有便意，但排便困难，用力努挣
兼症：汗出短气，便后乏力，面白神疲，肢倦懒言
舌脉：舌淡苔白，脉弱
治法：益气润肠。
代表方：
人参芝麻饮：人参5～10g，黑芝麻15g，白糖适量煮沸食用。
土豆苁蓉蜜膏：土豆1000g，肉苁蓉20g，蜂蜜适量。
桂花核桃冻：石花(洋菜15克)，核桃仁250克，糖桂花少许，菠萝蜜适量，奶油100克。
黄芪蜂蜜饮：黄芪30g，陈皮10g，蜂蜜30g。黄芪、陈皮加水煮20分钟取汁300毫升兑入蜂蜜搅匀即可服。
2．血虚秘
主症：大便干结，面色无华
兼症：头晕目眩，心悸气短，健忘，口唇色淡
代表方：
大枣五仁泥：松子仁、麻子仁、柏子仁、黑芝麻、杏仁各100克、大枣500克大枣煮熟，去皮仁，制成枣泥五仁捣为细碎与枣泥混匀
黑芝麻、杏仁、粳米、白糖、白木耳、冰糖、大枣、鲜桑椹。
3．阴虚秘
主症：大便干结，如羊屎状，形体消瘦，潮热盗汗
兼症：头晕耳鸣，两颧红赤，心烦少眠，腰膝酸软
舌脉：舌红少苔，脉细数
治法：滋阴通便。
代表方：
香蕉蘸黑芝麻：香蕉500克，黑芝麻25克。香蕉蘸炒半生的黑芝麻嚼吃。每日分3次食完。
松核蜜汤：松子仁50克，核桃仁50克，蜂蜜500克。松子仁、核桃仁去衣，烘干研为细末，与蜂蜜和匀即成。早晚各服2匙。
4．阳虚秘
主症：大便干或不干，排出困难，四肢不温，腹中冷痛
兼症：小便清长，面色咣白，或腰膝酸冷
舌脉：舌淡苔白，脉沉迟
治法：温阳通便。
代表方：
锁蓉羊肉面:锁阳5g，肉苁蓉5g，羊肉50g，面粉200g 锁阳、肉苁蓉水煎去渣留汁，以药汁合面做面条，用羊肉汤煮面作主食或点心食用。
锁阳红糖饮：锁阳15克，红糖适量。水煎锁阳，去渣留汁，加红糖适量每日1剂，分两次服完。
苁蓉羊肾:肉苁蓉30克，羊肾1对。肉苁蓉水煎，去渣留汁。再入羊肾同煮至水沸每日1次，分早晚2次服完。
具有润肠通便作用的食物：
番薯、芝麻、阿胶、香蕉、苹果、桑椹、甘蔗、松子仁、柏子仁、胡桃、韭菜、萝卜、苋菜、菠菜、马铃薯、芋头、慈菇、海蜇、蜂蜜、当归、肉苁蓉、决明子
呃逆
一、定义呃逆是指胃气上逆动膈，以气逆上冲，喉间呃呃连声，声短而频，难以自制为主要表现的病证。
病因病机
?一、病因
《热性、温性、平性、凉性、寒性食物一览表》(1)热性食物饮品一览表：1)调味品：辣椒、胡椒、秦椒、肉桂、咖喱粉。2)水果：樱桃、榴莲。3)中药：荜拔、麻黄、鹿茸、乌贼骨、沉香。(2)温 性食物饮品一览表：1)谷物：糯米、紫米、西谷米(西米)、高梁、谷芽、黑米。2)调味品：葱、生姜、干姜、大蒜、芥末、花椒、孜然、莳萝、砂仁、小茴香、大茴香、红糖、植物油、醋、香花菜、草果、胡葱、小蒜、料酒、石碱、紫苏、丁香、八角、山柰、桂花。3)蔬菜：白萝卜(熟)、韭菜、藕(熟)、蒜苔、青蒜、洋葱、雪里红、茴香苗、香椿头、香菜、南瓜、罗勒、香荆菜、地笋、甘薯、香薷、荆芥、魔芋、薤白、刀豆、淡菜(水菜)。4)蛋类：鹅蛋、麻雀蛋。5)肉类：羊肉、羊肚、羊骨、羊髓、牛肉、黄牛肉、牛肚、牛髓、金花火腿、鸡肉(微温)、乌骨鸡、野鸡肉、狗肉、猫肉、鹿肉、獐肉(河鹿肉)、骆驼肉、熊掌、麻雀肉、鹧鸪肉、獐肉、雉肉、海虾、河虾、鳝鱼(黄鳝)、带鱼、鲩鱼、鲢鱼、鲚鱼、鲂鱼、河豚、鳙鱼、海参、鳟鱼、海星、鲶鱼、海马、鲦鱼(白条鱼)、刀鱼、大马哈鱼、鳊鱼、混子鱼、大头鱼、海龙、蚕蛹、蚶(毛蚶)、蛤蚧(大壁虎)。6)水果：金橘、石榴、番石榴、木瓜(番木瓜)、大枣、黄皮果、索罗果、柠檬(性微温)、杏、荔枝、 佛手柑、杨梅、使君子、龙眼(桂圆)、红毛丹、山楂、越橘果、释迦、卡密、枸橘、桃子。7)干果：橘饼、栗子、开心果、核桃、核桃仁、松子仁、海松子、海枣、槟榔、橡实。8)饮品：白酒、 啤酒、红酒、黄酒、咖啡、羊奶、茉莉花茶、玫瑰花茶、月季花
茶、桂花茶、白兰花茶、辛夷花茶、杜鹃花茶、金盏花茶、迷 迭香茶、百里香茶、厚朴花茶、兰香草茶、莲花茶、紫藤华茶、雪莲花茶、留兰香茶、红茶。9)中药：紫河车(胎盘)、松花粉、五味子、肉苁蓉、川芎、橘核、红花、藏红花、木香、当归、山茱萸、何首乌(微温)、紫苏、吴茱萸、橘皮、五加皮、豆蔻、丁香、黄芪(性微温)、冬虫夏草、白术、姜黄、胡卢巴、肉豆蔻、高良姜、竹叶、食茱萸、野胡椒、山柰、白芷、人参、竹叶椒、红豆蔻、独活、红曲、艾叶、杜仲、太子参(微温)。(3)平性食物饮品一览表：1)谷物：大米、玉米、燕麦、青稞、米皮糠(米糠)、锅巴、黑米、白芝麻、黑芝麻、番薯(红薯)。2)豆类：豌豆、赤 小豆、饭豇豆(白豆)、黑豆、黄豆、毛豆、扁豆、蚕豆、豆豉。3)调味品：白糖、冰糖(微凉)、味精、菜油、麻油、花生油、豆油、饴糖(麦芽糖、糖稀)。4)蔬菜：青菜、大白菜、包菜、茼蒿、金 花菜、芜菁、扁豆荚、扁豆花、四季豆、元修菜、碎米荠、土豆、胡萝卜、长豇豆(豆角)、山药、睡莲菜、葫芦、芋头、菊芋、苦瓜(熟)、石耳、香菇、竹荪、黑木耳(微凉)、平菇、鸡腿蘑、海 白菜、马勃、猴头菇、百合、蕨麻、清明菜、委陵菜、费菜、松蘑、口蘑、番杏、胭脂菜、宝塔菜、水荠、桑黄、水菠菜、翻白草、葛根、鸡眼菜、败酱、郎椰菜、茅梅、萝卜(微凉)、大头菜、母鸡头、洋生姜、银耳(微凉)、燕窝、玉米须。5)蛋类：鸡蛋、 鸽蛋、鹌鹑蛋。6)肉类：猪肉、野猪肉、猪心、猪肾、猪肝、鸡血、乌鸦肉、蛇肉、蝗虫(蚂蚱)、驴肉、鹌鹑肉、鸽肉、鹅肉、
常用食物性寒性温表 【谷类饮食】 〈性平〉大米、玉米、红薯、芝麻、黄豆、豌豆、扁豆、蚕豆、赤小豆、黑大豆、燕麦 〈性温〉糯米、黑米、西米、高粱 〈性凉〉小米、小麦、大麦、荞面、薏米仁、绿豆 【果类饮食】 〈性平〉李子、菠萝、葡萄、橄榄、葵花子、南瓜子、莲子、芡实、椰子汁、花生、白果、榛子、山楂、板栗 〈性温〉桃、杏、大枣、荔枝、桂圆肉、柠檬(性微温)、金橘、杨梅、石榴、
木瓜、松子仁、核桃仁、樱桃 〈性凉〉苹果(性微凉)、梨、芦柑、橙子、草莓(性微凉)、芒果、枇杷、莲子心、百合 〈性寒〉柿子、柿饼、柚子、香蕉、杨桃、猕猴桃、甘蔗、西瓜、甜瓜【肉类饮食】 〈性平〉猪肉、猪心、猪肾、猪肝、鸡蛋、鸽肉、牛奶(微凉)、酸牛奶、甲鱼(微凉)、干贝、泥鳅、鳗鱼、鲫鱼、黄鱼、乌贼鱼、鱼翅、鲈 鱼、鲤鱼、鲳鱼、鲑鱼 〈性温〉牛肉、牛肚、狗肉、羊肉、鸡肉（微温）、乌骨鸡虾、鲢鱼、鳝鱼、大头鱼 〈性凉〉水牛肉、鸭肉、鲍鱼 〈性寒〉鸭蛋（性微寒）、螃蟹、海螃蟹、蛤蜊、牡蛎、田螺（大寒）、乌鱼、章鱼
〈性平〉山药、萝卜（微凉）、胡萝卜、包菜、茼蒿（微凉）、大头菜、青菜、豆豉、土豆、芋头、黑木耳（微凉）、香菇、平菇、猴头菇 〈性温〉葱、大蒜、韭菜、香菜、洋葱、南瓜 〈性热〉辣椒 〈性凉〉西红柿（微凉）、旱芹、水芹菜、茄子、油菜、茭白、菠菜、金针菇、莴笋、花菜、豆腐（豆腐皮、豆腐干、豆腐乳）、面筋藕、 冬瓜、丝瓜、黄瓜、裙带菜、蘑菇、金针菇 〈性寒〉空心菜、木耳菜、莼菜、发菜、竹笋、菜瓜、海带、紫菜、海藻、草菇、苦瓜、荸荠
〈性平〉白糖、冰糖（微凉）、豆浆、枸杞子（微湿）、银耳（微凉）、燕窝、玉米须、天麻、党参、茯苓、甘草、鸡内金、菜油、花生油 〈性温〉生姜、花椒、小茴香、丁香、八角、茴香、酒、醋、红茶、 红糖人参、当归 〈性热〉胡椒、肉桂 〈性凉〉绿茶、蜂蜜、蜂王浆、菊花、薄荷、胖大海、沙参、西洋参 〈性寒〉酱油、盐、金银花、苦瓜茶 特别注意 ◎性平的食物一年四季都可食用 ◎性温的食物除夏季适当少食外，其他季节都可食用 ◎性凉的食物夏季可经常食用，其他季节如要食用须配合性温的食物一起吃 ◎性寒的食物尽量少吃，如要食用必须加辣椒、花椒、生姜等性温热的食物 如有侵权请联系告知删除，感谢你们的配合！
常用食物性寒性温表 大病初愈的人不能食用性凉和性寒食物！ . 常用食物性寒性温表 谷类饮食 性平大米、玉米、青稞、米皮糖、红薯、芝麻、黄豆、豌豆、扁豆、蚕豆、赤小豆、黑大豆、燕麦。 性温糯米、黑米、西米、高粱。 性凉小米、小麦、大麦、荞面、薏苡仁、绿豆。 果类饮食 性平李子、海棠、菠萝、葡萄、橄榄、葵花子、香榧子、南瓜子、芡实、莲子、椰子汁、柏子仁、花生、白果、榛子、山楂、板栗。 性温桃、杏、大枣、荔枝、桂圆肉、佛手柑、柠檬（性微温）、金橘、杨梅、石榴、木瓜、槟榔、松子仁、核桃仁、樱桃。 性凉苹果（性微凉）、梨、芦柑、橙子、草莓（性微凉）、芒果、枇杷、罗汉果、菱角、莲子心、百合。 性寒柿子、柿饼、柚子、香蕉、桑葚、杨桃、无花果、猕猴桃、甘蔗、西瓜、甜瓜（香瓜）。 肉类饮食 性平猪肉、猪心、猪肾、猪肝、鸡蛋、鹅肉、驴肉、野猪肉、刺猬肉、鸽肉、鹌鹑、蛇肉、阿胶、牛奶（微凉）、酸牛奶、母乳、甲鱼（微凉）、龟肉（微温）、干贝、泥鳅、鳗鱼、鲫鱼、青鱼、黄鱼、乌贼鱼、鱼翅、鲈鱼、银鱼、鲤鱼、鲳鱼、鲑鱼、鲨鱼、橡皮鱼、海参（微凉）。 性温黄牛肉、牛肚、牛髓、狗肉、猫肉、羊肉、羊肚、羊骨、羊髓、鸡肉（微温）、乌骨鸡、麻雀、野鸡肉、鹿肉、熊掌、蛤蚧、獐肉、蚕蛹、羊奶、海马、虾、淡菜、鲢鱼、鲶鱼、刀鱼、混子鱼、鲦鱼、鳟鱼、鳝鱼、大头鱼。 性凉水牛肉、鸭肉、兔肉、马奶、蛙肉、鲍鱼。 性寒鸭蛋（性微寒）、马肉、螃蟹、海螃蟹、蛤蜊、牡蛎、蜗牛、蜗牛、田螺（大寒）、蚌肉、乌鱼、章鱼。 菜类饮食 性平山药、萝卜（微凉）、胡萝卜、包菜、茼蒿（微凉）、大头菜、青菜、母鸡头、豆豉、豇豆、土豆、芋头、海蜇、黑木耳（微凉）、香菇、平菇、猴头菇、葫芦。 性温葱、大蒜、香菜、雪里蕻、洋葱、香椿头、南瓜。 性热辣椒。 性凉西红柿（微凉）、旱芹、水芹菜、茄子、油菜、苤蓝、茭白、苋菜、马兰头、菊花脑、菠菜、金针菇、莴笋、花菜、枸杞头、芦蒿、豆腐、面筋、藕、冬瓜、丝瓜、黄瓜、裙带菜、蘑菇。 性寒茨菰（微寒）、马齿苋、空心菜、木耳菜、莼菜、发菜、菜瓜、海带、紫
一、粮食组 温热性--面粉、高粱、糯米、薏米及其制品。 寒凉性--荞麦、小米、大麦、青稞、绿豆及其制品。 平性--大米、灿米、玉米、红薯、赤豆及其制品。 二、蔬菜组 温热性--扁豆、青菜、黄芽菜、芥菜、香菜、辣椒、韭菜、南瓜、蒜苗、蒜苔、大蒜、大葱、生姜、熟藕、熟白萝卜。 寒凉性--芹菜、冬瓜、生藕、生白萝卜、苋菜、黄瓜、苦瓜、茄子、丝瓜、茭白、茨菇、紫菜、金针菜(干品)、海带、竹笋、冬笋、菊花菜、蓬蒿菜、马兰头、土豆、绿豆芽、菠菜、油菜、蕹菜、莴笋。 平性--卷心菜、蕃茄、豇豆、四季豆、芋艿、鸡毛菜、花菜、花椰花、黑木耳、刀豆、银耳、山药、松子仁、芝麻、胡萝卜、洋葱头、蘑菇、香菇、蚕豆、花生、毛豆、黄豆、黄豆芽、白扁豆、豌豆。 三、动物性食品组 温热性--羊肉、狗肉、黄鳝、河虾、海虾、雀肉、鹅蛋、猪肝。 寒凉性--鸭肉、兔肉、河蟹、螺蛳肉、田螺肉、马肉、牡蛎肉、鸭蛋、蛤蚌。 平性--猪肉、鹅肉、鲤鱼、青鱼、鲫鱼、鲢鱼、鳗鱼、鲥鱼、黄花鱼、带鱼、鲍鱼、甲鱼、泥鳅、海蜇、乌贼鱼、鸡血、鸡蛋、鸽蛋、鹌鹑肉、鹌鹑蛋、海参、燕窝。 四、奶及奶制品、大豆及大豆制品组 温热性--奶酪。 寒凉性--牛奶。 平性--豆奶、豆制品。 五、水果组 温热性--荔枝、龙眼、桃子、大枣、杨梅、核桃、杏子、桔子、樱桃。 寒凉性--香蕉、西瓜、梨、柑子、橙子、柿子、鲜百合、甘蔗、柚子、山楂、芒果、猕猴桃、金桔、罗汉果、桑葚、杨桃、香瓜、生菱角、生荸荠。 平性--苹果、葡萄、柠檬、乌梅、枇杷、橄榄、李子、酸梅、海棠、菠萝、石榴、无花果、熟菱角、熟荸荠、无花果。
六、其他食品 (一)、干果类： 温热类--栗子、核桃、葵花子、荔枝干、桂圆。 平性--花生、莲子、芡实、榛子、松子、百合、银杏、大枣、南瓜子、西瓜子、芝麻、橄榄。 (二)、调味品： 温热性--酒、醋、酒酿、红糖、饴糖、芥末、茴香、花椒、胡椒、桂花、红茶、咖啡。 寒凉性--酱、玫瑰花、豆豉、食盐、绿茶。 平性--白糖、蜂蜜、可可。 七、根据食物的属性、合理安排膳食 人的体质有不同的属性，有的偏热夏天菜肴，有的偏寒;食物也有不同的天然属性：温热性、寒凉性和平性。不同体质的人应选择与其体质相宜的食物。 如内热重的人多选平性或寒凉性的食物，脾胃虚寒的人多选温热或平性的食物。平性食品适应面宽夏季菜肴，无论什么体质都可食用。 一日三餐食物的配合夏天菜肴菜肴制作，不一定要一律偏热或一律偏凉，要注意合理搭配夏季菜肴，保持食物属性的平衡。如所吃菜肴偏热性菜谱，就可食用偏凉或平性的水果。 除了食物的本性以外，不同的烹调方法和烹调用料都可以不同程度地改变食物的性质。如采用炖、烤、烩、炸、烧、煨等方法，可使凉性食物变得温热;选用葱、姜、大蒜、肉桂、花椒、料酒等调料，也可改变凉性食物的性质。 我们应根据自身的实际体质情况，灵活、动态地调配不同属性的食物美味菜肴菜肴图片，选择合理的烹调方法。如红焖茄子加大蒜，使菜肴性质不会太凉;红料火锅夏季菜肴家常菜肴，则可选择凉性的芹菜、菠菜、茨菇、河鱼片等菜肴制作，以保持平衡家常菜肴美味菜肴，克服饮食对健康产生的负面影响。 一般而言，夏天应选择平性和凉性食品为主家常菜肴，冬天则相反。 判断时令蔬菜的属性很简单，即夏天长出来的蔬菜一般偏凉些，冬天则偏热些夏季菜肴菜谱，水果也是如此;一些在暖棚里生长的蔬菜美味菜肴菜谱家常菜肴，其季节性已不明显，但其食物属性基本上还是保留的。
1、常见的需要避免的红灯食品 各种糖、所有含糖零食、所有含精制淀粉零食（细面包、饼干、薯片…）、各种果脯、水果罐头、香肠、午餐肉、肉松、其它加工包装含肉食品（含糖或淀粉）、反式脂肪（氢化油、人造黄油、起酥油、沙拉酱、植脂末…）、各种含糖豆制品、甜奶油、甜奶粉、果料酸奶、代乳粉、麦乳精、各类精制米面食品（米饭、米粉、面条、馒头、各种饼…）、精致淀粉类食品（粉丝、粉条、玉米面…）、各种油炸食品（油条、麻花、炸薯条、炸鸡…）、各种含糖饮料、各种含糖调料、各种糖果、各种糕点、冰淇淋、牛奶巧克力、果酱、加工蜂蜜、味精、鸡精、糖精、色素、防腐剂等。 2、常见的需要控制的黄灯食品 土豆、红薯、南瓜、莲藕、芋头、山药、香蕉、菠萝、西瓜、荔枝、枣、柿子、椰子、芒果、各种干果（葡萄干、干枣等）、栗子、百合、干银耳、莲子、白果(银杏)、腰果、牛奶、奶粉、酸奶、杂粮类（玉米粒、玉米碴、麦粒、糙米…）、包子、饺子、馅饼、肉夹馍、丸子（含淀粉）、叉烧肉（含糖）、各种豆类（黑豆、红豆、绿豆、扁豆…）、黑巧克力、鲜果汁（橙汁、苹果汁、西柚汁…）、酱油（含色素、味素、防腐剂）、黑醋（含色素、味素、防腐剂）、葱粉、蒜粉、糖蒜、咖喱粉、色拉油、调和油、天然蜂蜜、番茄酱、辣椒、精盐（加碘、抗结剂）等。 3、常见的可以随意食用的绿灯食品（减肥食品） （3A）动物性食品各种鱼类（鳞鱼、无鳞鱼）、其它海鲜（虾类、蟹类、贝类、海参…）、肉类（鸡肉、鸭肉、羊肉、猪肉、牛肉、兔肉、鹿肉、马肉、驴肉、狗肉、鸽子肉…）、肉皮（猪肉皮、牛肉皮…）、动物内脏（肝、肠、心、脑、胃、肺、血…）、各种蛋类（鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋…）、动物其它部分（骨髓、牛蹄筋、猪耳朵…）、动物油（猪油、牛油、黄油、羊油，低温制取）。 （3B）植物性食品所有绿[茎]叶蔬菜（生菜、菠菜、白菜、芹菜、蒿子杆、油麦菜、韭菜、芥蓝…）、甘蓝、各种鲜豆、黄瓜、苦瓜、冬瓜、丝瓜、佛手瓜、毛节瓜、西红柿、青椒、茄子、豆芽、莴笋、冬笋、芦笋、蒜黄、荷兰豆、菜花、西兰花、鲜蘑菇、草菇、金针菇、各种萝卜（胡萝卜、白萝卜、青萝卜）、洋葱、木耳、香菇、冬菇、紫菜、海带、草莓、樱桃、柚子、雪莲果、火龙果、葡萄、石榴、苹果、梨、桔子、橙子、桃、杏、李子、猕猴桃、木瓜、核桃、杏仁、松子、花生、大豆（黄豆、黑豆）、亚麻籽（胡麻子）、芝麻、各种瓜子（南瓜子、葵花子、西瓜子...）、（天然）魔芋、（天然）可可粉、蒸馏水、纯净水、矿泉水、绿茶（不含糖）、柠檬汁（不含糖）、豆腐、豆浆(不含糖)、豆腐脑、健康植物油（亚麻子油、核桃油、橄榄油、山茶油，冷压榨，未精加工，玻璃瓶装）、葱、姜、蒜、柠檬、酱油（自然酿造、无添加剂）、米醋（纯粮酿造，无添加剂）、天然粗盐（海盐、湖盐、井盐，未精加工，无添加剂）等。 注：糖尿病人和肥胖病人需要适度控制食用胡萝卜（熟的）、葡萄、石榴、苹果、梨、桔子、橙子、桃、杏、李子、猕猴桃、木瓜。
寒凉温热食物分类大全 中医中的四气,是指药有寒、凉、温、热等四种不同的性质。 寒、凉食物适用于热性体质和病证(阳胜或阴虚)。其作用主要是疏散风热、清热泻火、凉血解毒、平肝潜阳等。 温、热食物则适用于寒性体质和病证(阴胜或阳虚)。其主要作用是温里散寒，助阳益火、活血通络、行气解郁、芳香开窍等。 平性食物介于寒凉和温热之间，适合于一般体质，或寒、热病证均可，多用作营养保健。 1.寒性食物 淡豆豉、马齿苋、酱、苦瓜、藕、食盐、甘蔗、柿子、茭白、蕨菜、荸荠、紫菜、海藻、海带、竹笋、慈姑、西瓜、甜瓜、香蕉、猪肠、桑葚、蛏肉、柚、冬瓜、黄瓜、田螺。 2热性食物 芥子、鳟鱼、肉桂、辣椒、花椒、胡椒,生姜、葱白、香菜, 红茶,白酒等 3温性食物 高粱、糯米 韭菜、小茴香、刀豆、生姜、葱、芥菜、香菜、油菜子、韭子、大蒜、南瓜、木瓜、薤白、醋、龙眼肉、杏子、杏仁、桃、樱桃、石榴、乌梅、荔枝、栗子、大枣、胡桃仁鹿肉、熊掌、羊肉、狗肉、猪肝、猪肚、火腿、猫肉、鸡肉、雀、鳝鱼、虾、淡菜、鳙鱼、鲢鱼、海参、羊乳、鹅蛋。 4.凉性食物 小米、大麦、绿豆、小麦、薏米、荞麦 茄子、白萝卜、冬瓜子、冬瓜皮、丝瓜、油菜、菠菜、苋菜、柑、苹果、梨、枇杷、橙子、西瓜皮、芒果、橘、槐花、菱角、茶叶、蘑菇 猪皮、鸭蛋。 5.平性食物 豌豆、黑大豆、赤小豆、蚕豆、黄豆、粳米、玉米、白薯、马铃薯 洋葱、藕节、黄花菜、荠菜、香椿、茼蒿、圆白菜、芋头、扁豆、胡萝卜、白菜、豆豉、百合、荷叶、橄榄、无花果、李子、葡萄、白木耳、木耳、香菇 黑芝麻、榛子、南瓜子、落花生、白果、莲子、桃仁、李仁、酸枣仁 猪肺、猪心、猪肉、猪肾、猪蹄、牛肉、鹅肉、白鸭肉、鹌鹑、鹌鹑蛋、蜂蜜、蜂乳、香榧子、芡实、燕窝、鸡蛋、鹅蛋、牛奶、白砂糖、黄鱼、泥鳅、鲳鱼、青鱼、鲫鱼、鲤鱼、龟肉、鳖肉、海蛰。
<食物温热平寒凉一览表> 热性食物饮品一览表 1、调味品：辣椒、胡椒、秦椒、肉桂、咖喱粉 2、水果：樱桃、榴莲 3、中药：荜拔、麻黄、鹿茸、乌贼骨、沉香 温性食物饮品一览表 1、谷物：糯米、紫米、西谷米（西米）、高梁、谷芽、黑米 2、调味品：葱、生姜、干姜、大蒜、芥末、花椒、孜然、莳萝、砂仁、小茴香、大茴香、 红糖、植物油、醋、香花菜、草果、胡葱、小蒜、料酒、石碱、紫苏、丁香、八角、山柰、桂花 3、蔬菜：白萝卜（熟）、韭菜、藕（熟）、蒜苔、青蒜、洋葱、雪里红、茴香苗、香椿头、 香菜、南瓜、罗勒、香荆菜、地笋、甘薯、香薷、荆芥、魔芋、薤白、刀豆、淡菜（水菜） 4、蛋类：鹅蛋、麻雀蛋 5、肉类：羊肉、羊肚、羊骨、羊髓、牛肉、黄牛肉、牛肚、牛髓、金花火腿、鸡肉（微温）、 乌骨鸡、野鸡肉、狗肉、猫肉、鹿肉、獐肉（河鹿肉）、骆驼肉、熊掌、麻雀肉、鹧鸪肉、 獐肉、雉肉、海虾、河虾、鳝鱼（黄鳝）、带鱼、鲩鱼、鲢鱼、鲚鱼、鲂鱼、河豚、鳙鱼、 海参、鱒鱼、海星、鲶鱼、海马、鲦鱼（白条鱼）、刀鱼、大马哈鱼、鳊鱼、混子鱼、大头 鱼、海龙、蚕蛹、蚶（毛蚶）、蛤蚧（大壁虎） 6、水果：金橘、石榴、番石榴、木瓜（番木瓜）、大枣、黄皮果、索罗果、柠檬（性微温）、杏、荔枝、佛手柑、杨梅、使君子、龙眼（桂圆）、红毛丹、山楂、越橘果、释迦、卡密、 枸橘、桃子 7、干果：橘饼、栗子、开心果、核桃、核桃仁、松子仁、海松子、海枣、槟榔、橡实 8、饮品：白酒、啤酒、红酒、黄酒、咖啡、羊奶、茉莉花茶、玫瑰花茶、月季花茶、桂花茶、白兰花 茶、辛夷花茶、杜鹃花茶、金盏花茶、迷迭香茶、百里香茶、厚朴花茶、兰香草茶、莲花茶、紫藤华茶、
寒性凉性温性和热性食物大全 中医中的四气,是指药有寒、凉、温、热等四种不同的性质。 寒、凉食物适用于热性体质和病证（阳胜或阴虚）。其作用主要是疏散风热、清热泻火、凉血解毒、平肝潜阳等。 温、热食物则适用于寒性体质和病证（阴胜或阳虚）。其主要作用是温里散寒，助阳益火、活血通络、行气解郁、芳香开窍等。 平性食物介于寒凉和温热之间，适合于一般体质，或寒、热病证均可，多用作营养保健。 1.寒性食物 淡豆豉、马齿苋、酱、苦瓜、藕、食盐、甘蔗、柿子、茭白、蕨菜、荸荠、紫菜、海藻、海带、竹笋、慈姑、西瓜、甜瓜、香蕉、猪肠、桑葚、蛏肉、柚、冬瓜、黄瓜、田螺。 2热性食物 芥子、鳟鱼、肉桂、辣椒、花椒、胡椒,生姜、葱白、香菜, 红茶,白酒等 3.温性食物 高粱、糯米 韭菜、小茴香、刀豆、生姜、葱、芥菜、香菜、油菜子、韭子、大蒜、南瓜、木瓜、薤白、、醋、龙眼肉、杏子、杏仁、桃、樱桃、石榴、乌梅、荔枝、栗子、大枣、胡桃仁
鹿肉、熊掌、羊肉、狗肉、猪肝、猪肚、火腿、猫肉、鸡肉、雀、鳝鱼、虾、淡菜、鳙鱼、鲢鱼、海参、羊乳、鹅蛋。 4.凉性食物 小米、大麦、绿豆、小麦、薏米、荞麦 茄子、白萝卜、冬瓜子、冬瓜皮、丝瓜、油菜、菠菜、苋菜、柑、苹果、梨、枇杷、橙子、西瓜皮、芒果、橘、槐花、菱角、茶叶、蘑菇 猪皮、鸭蛋。 5.平性食物 豌豆、黑大豆、赤小豆、蚕豆、黄豆、粳米、玉米、白薯、马铃薯 洋葱、藕节、黄花菜、荠菜、香椿、茼蒿、圆白菜、芋头、扁豆、胡萝卜、白菜、豆豉、百合、荷叶、橄榄、无花果、李子、葡萄、白木耳、木耳、香菇 黑芝麻、榛子、南瓜子、落花生、白果、莲子、桃仁、李仁、酸枣仁 猪肺、猪心、猪肉、猪肾、猪蹄、牛肉、鹅肉、白鸭肉、鹌鹑、鹌鹑蛋、蜂蜜、蜂乳、香榧子、芡实、燕窝、鸡蛋、鹅蛋、牛奶、白砂糖、黄鱼、泥鳅、鲳鱼、青鱼、鲫鱼、鲤鱼、龟肉、鳖肉、海蛰。 饮食养生首先要讲“性”。“性”（或“气”）是指食物有
食物寒凉性一览表 Modified by JACK on the afternoon of December 26, 2020
食物寒凉性一览表 其实不只是水果，我们日常吃的所有食物，如谷类、肉类、菜类及一些其它食物，都有温热寒凉平之分，冬季到来了，各类寒凉的食物都应少吃，才有利于人们平安健康地渡过冬季。 下面将常见食物的五味分类列出来，供大家参考： 谷类饮食 性平：大米、玉米、青稞、米皮糠（米糠）、番薯（山芋、红薯）、芝麻、黄豆、饭豇豆（白豆）、豌豆、扁豆、蚕豆、赤小豆、黑大豆。 性温：糯米、西谷米（西米）、高粱、燕麦、谷芽（稻芽）、刀豆。 性凉：粟米（小米）、小麦、大麦、荞麦、薏苡仁、绿豆。 肉类饮食 性平：猪肉、猪心、猪肾、猪肝、鸡蛋、鹅肉、驴肉、野猪肉、刺猬肉、鸽肉、鹌鹑、乌鸦肉、蛇肉、蝗虫（蚂蚱）、阿胶（驴皮胶）、牛奶、酸牛奶、人奶、甲鱼（微凉）、龟肉（微温）、干贝、泥鳅、鳗鱼、鲫鱼、青鱼、黄鱼、乌贼鱼、鱼翅、鲈鱼、银鱼、鲥鱼、鲤鱼、鲳鱼、鲑鱼、鲨鱼、橡皮鱼。 性温：黄牛肉、牛肚、牛髓、狗肉、猫肉、羊肉、羊肚、羊骨、羊髓、鸡肉（微温）、乌骨鸡、麻雀、野鸡肉、鹿肉、熊掌、蛤蚧（大壁虎）、獐肉（河鹿肉）、蚕蛹、羊奶、海参、海马、海龙、
虾、蚶子（毛蚶）、淡菜（水菜）、鲢鱼、带鱼、鳊鱼、鲶鱼、刀鱼、混子鱼、鲦鱼（白条鱼）、鳟鱼、鳝鱼（黄鳝）、大头鱼。性凉：水牛肉、鸭肉、兔肉、马奶、蛙肉（田鸡）、鮰鱼、鲍鱼。性寒：鸭蛋（性微寒）、马肉、水獭肉、螃蟹、海螃蟹、蛤蜊（沙蛤、海蛤、文蛤）、牡蛎肉、蜗牛、蚯蚓、田螺（大寒）、螺蛳、蚌肉、蚬肉（河蚬）、乌鱼、章鱼。 果类饮食 性平：李子、花红（沙果）、菠萝、葡萄、橄榄、葵花子、香榧子、南瓜子、芡实（鸡头果）、莲子、椰子汁、柏字仁、花生、白果、榛子、山楂。 性温：桃子、杏子、大枣、荔枝、桂圆肉、佛手柑、柠檬（性微温）、金橘、杨梅、石榴、木瓜、槟榔、松子仁、栗子（板栗）、核桃仁、樱桃。 性凉：苹果（性微凉）、梨、芦柑、橙子、草莓（性微凉）、芒果、枇杷、罗汉果、菱、莲子芯、百合。 性寒：柿子、柿饼、柚子、香蕉、桑葚、洋桃、无花果、猕猴桃、甘蔗、西瓜、甜瓜（香瓜）、苦瓜、荸荠。 菜类饮食 性平：山药、萝卜（微凉）、胡萝卜、包菜、茼蒿、大头菜、青菜、母鸡头、豆豉、燕窝、豇豆、土豆、芋头、洋生姜、海蛰、黑木耳（微凉）、香菇、平菇、喉头菇、葫芦。
什么时候什么人适合吃凉性食物什么时候什么人适合吃温性食物什么时候什么人适合吃中性食 物 温性食物和凉性食物是否可以同时吃 温热性水果： 山楂、樱桃、石榴、荔枝、青果、木瓜、白果、红毛丹、榴莲、金橘、水蜜桃、李子、芒果、温州蜜柑、红桔、南丰蜜桔、槟榔等. 凉性水果： 西瓜、甜瓜、梨、柑、桔、香蕉、桑椹、柿子、火龙果、杨桃、山竹、草莓、枇杷、圣女果、奇异果、猕猴桃、甜瓜、柚子等. 中性水果; 葡萄、苹果、杏、菠萝、龙眼、甘蔗、乌梅、百香果、柠檬、番石榴、柳橙等。 属于凉性的蔬菜有，绿豆、芹菜、苦菜、大白菜、空心菜、莴苣、萝卜、番茄、茭白、黄瓜、冬瓜、苦瓜、荸荠、菱肉、藕、竹笋、慈姑、魔芋、百合、蒲公英、败酱草、鱼腥草、马齿苋、蕨菜、荠菜、香椿、莼菜、银耳、海带、紫菜、豆豉等。 凉性动物食物：甲鱼、乌龟、鸭、田鸡、海蜇、田螺、螃蟹、蜗牛、黑鱼、鲤鱼、文蛤、河蚌、蛤蜊、大部分海产品。 温性食物： 1、心水韭菜、刀豆、芥菜、香菜、油菜子、韭子、香花菜、南瓜、木瓜、高粱、糯米、杏仁、栗子、大枣、胡桃仁、酒、醋、生姜、葱、大蒜、小茴香、鹿肉、雀、鳝鱼、淡菜、虾、蚶、鳙鱼、鲢鱼、草鱼、海
参、熊掌、鸡肉、羊肉、羊乳、狗肉、猪肝、猪肚、火腿、猫肉、鹅蛋。寒性体质的人应该多吃温性食物，热性体质的人应该多吃冷性食物。 哪些是高蛋白食物 2．蛋白质的主要来源是肉、蛋、奶、和豆类食品，一般而言，来自于动物的蛋白质有较高的品质，含有充足的必须胺基酸。必须胺基酸约有8种，无法由人体自行合成，必须由食物中摄取，若是体内有一种必须胺基酸存量不足，就无法合成充分的蛋白质供给身体各组织使用，其他过剩的蛋白质也会被身体代谢而浪费掉，所以确保足够的必须胺基酸摄取是很重要的。植物性蛋白质通常会有1-2种必须胺基酸含量不足，所以素食者需要摄取多样化的食物，从各种组合中获得足够的必须胺基酸。一块像扑克牌大小的煮熟的肉约含有30-35公克的蛋白质，一大杯牛奶约有8-10公克，半杯的各式豆类约含有6-8公克。所以一天吃一块像扑克牌大小的肉，喝两大杯牛奶，一些豆子，加上少量来自于蔬菜水果和饭，就可得到大约60-70公克的蛋白质，足够一个体重60公斤的长跑选手所需。若是你的需求量比较大，可以多喝一杯牛奶，或是酌量多吃些肉类，就可获得充分的蛋白质。 寒性食物和温性食物怎么区别，日常中都有哪些 饮食养生首先要讲“性”。“性”（或“气”）是指食物有寒、凉、温、热等不同的性质，中医称为“四性”或“四气”。凉性或寒性凡适用于热性体质和病症的食物，就属于凉性或寒性食物。如适用于发热、口渴、
热性食物温性食物平性食物凉性食物寒性食物 一览表 Document serial number【UU89WT-UU98YT-UU8CB-UUUT-UUT108】
热性食物、温性食物、平性食物、凉性食物、寒性食物一览表 热性食物饮品一览表 1、调味品：辣椒、胡椒、秦椒、肉桂、咖喱粉 2、水果：樱桃、榴莲 3、中药：荜拔、麻黄、鹿茸、乌贼骨、沉香 温性食物饮品一览表 1、谷物：糯米、紫米、西谷米（西米）、高梁、谷芽、黑米 2、调味品：葱、生姜、干姜、大蒜、芥末、花椒、孜然、莳萝、砂仁、小茴香、大茴香、红糖、植物油、醋、香花菜、草果、胡葱、小蒜、料酒、石碱、紫苏、丁香、八角、山柰、桂花 3、蔬菜：白萝卜（熟）、韭菜、藕（熟）、蒜苔、青蒜、洋葱、雪里红、茴香苗、香椿头、香菜、南瓜、罗勒、香荆菜、地笋、甘薯、香薷、荆芥、魔芋、薤白、刀豆、淡菜（水菜） 4、蛋类：鹅蛋、麻雀蛋 5、肉类：羊肉、羊肚、羊骨、羊髓、牛肉、黄牛肉、牛肚、牛髓、金花火腿、鸡肉（微温）、乌骨鸡、野鸡肉、狗肉、猫肉、鹿肉、獐肉（河鹿肉）、骆驼肉、熊掌、麻雀肉、鹧鸪肉、獐肉、雉肉、海虾、河虾、鳝鱼（黄鳝）、带鱼、鲩鱼、鲢鱼、鲚鱼、鲂鱼、河豚、鳙鱼、海参、鳟鱼、海星、鲶鱼、海马、鲦鱼（白条鱼）、刀鱼、大马哈鱼、鳊鱼、混子鱼、大头鱼、海龙、蚕蛹、蚶（毛蚶）、蛤蚧（大壁虎） 6、水果：金橘、石榴、番石榴、木瓜（番木瓜）、大枣、黄皮果、索罗果、柠檬（性微温）、杏、荔枝、佛手柑、杨梅、使君子、龙眼（桂圆）、红毛丹、山楂、越橘果、释迦、卡密、枸橘、桃子 7、干果：橘饼、栗子、开心果、核桃、核桃仁、松子仁、海松子、海枣、槟榔、橡实 8、饮品：白酒、啤酒、红酒、黄酒、咖啡、羊奶、茉莉花茶、玫瑰花茶、月季花茶、桂花茶、白兰花茶、辛夷花茶、杜鹃花茶、金盏花茶、迷迭香茶、百里香茶、厚朴花茶、兰香草茶、莲花茶、紫藤华茶、雪莲花茶、留兰香茶、红茶 9、中药：紫河车（胎盘）、松花粉、五味子、肉苁蓉、川芎、橘核、红花、藏红花、木香、当归、山茱萸、何首乌（微温）、紫苏、吴茱萸、橘皮、五加皮、豆蔻、丁香、黄芪（性微温）、冬虫夏草、白术、姜黄、胡卢巴、肉豆蔻、高良姜、竹叶、食茱萸、野胡椒、山柰、白芷、人参、竹叶椒、红豆蔻、独活、红曲、艾叶、杜仲、太子参（微温） 平性食物饮品一览表
食物的寒热属性与饮食搭配 俗话说“药食同源”，食物除具有营养保健功效之外，食物同药材一样，也有温阳补阴的功效。所以，我们要分清食物的寒、热性，寒性体质者多吃热性食物，热性体质者多吃寒性食物，以保证身体的健康。 中医理论认为，食物具有寒、热、温、凉四种不同的属性。其中寒与凉，热与温有其共性，只是程度上有所不同。温次于热；凉次于寒。此外，有些食物其食性平和，称为平性。寒、热、温、凉四种性质，是与疾病性质的寒热相对而言的。从历代中医食疗书籍所记载的300多种常用食物分析，平性食物居多；温、热性次之；寒、凉性居后。 属于寒性和凉性的食物，同具寒、凉性质的药物一样，属于阴性，有清热、泻火、凉血、解毒等功效；食后能起到清热、泻火、甚至解毒的作用，对热证、火证有治疗作用。如荞麦、糜子米、绿豆、苋菜、冬瓜、苦瓜、西瓜、梨等食物都具有微寒、寒或者凉的性质，因此都能起到清热泻火的作用。与此相反，温热性食物属于阳性，有散寒、温经、通络、助阳等功效。凡属于热性或温性的食物，食后能起到温中、补虚、祛寒的作用，可以治疗寒证、虚证（阴虚证除外）。如狗肉、羊肉、鲫鱼、栗子、荔枝、花椒、小茴香、红糖等食品，都具有温、热的性质，能起到补虚、除寒、温中的作用。寒凉性质的食品，可治疗热性疾病，适宜于热性疾病患者食用，但不宜于寒性及虚证疾病的患者，会加重其病情；热性食品却相反，适宜于寒证和虚证，不宜于热证。 因此，在不同季节里，我们进补的食物也要有区别。中医讲究的是“春夏养阳，秋冬养阴”。判断时令蔬菜的属性很简单，即夏天长出来的蔬菜一般偏凉些，冬天则偏热些，水果也是如此；一些在暖棚里生长的蔬菜，其季节性已不明显，但其食物属性基本上还是保留的。性平的食物一年四季都可食用。性温的食物除夏季适当少食用外，其它季节都可食用。性凉的食物夏季可经常食用，其它季节如要食用须配合性温的食物一起吃。性寒的食物尽量少吃，如要食用必须加辣椒、花椒、生姜等性温热的食物一起吃。 一日三餐食物的配合，不一定要一律偏热或一律偏凉，要注意合理搭配，保持食物属性的平衡。如所吃菜肴偏热性，就可食用偏凉或平性的水果。 除了食物的本性以外，不同的烹调方法和烹调用料都可以不同程度地改变食物的寒热性质。如采用炖、烤、烩、炸、烧、煨、炒等方法，可使凉性食物变得温热；选用葱、姜、大蒜、肉桂、花椒、料酒等调料，也可改变凉性食物的性质。 我们应根据自身的实际体质情况，灵活、动态地调配不同属性的食物，选择合理的烹调方法。如红焖茄子加大蒜，使菜肴性质不会太凉；红料火锅，则可选择凉性的芹菜、菠菜、慈菇等，以保持平衡，克服饮食对健康产生的负面影响。 寒性体质的人不宜多吃寒凉性食物，如冰品、西瓜、柚子、柑橘、梨子、孛荠、冬瓜、苦瓜、茄子、茭白笋、海带等。也可以通过炒、炖可使凉性食物变得温热； 热性体质的人不宜多吃温热性、辛辣刺激的食物，如油炸物、辣椒、胡椒、芥末、姜、葱、蒜、韭菜、香菜、荔枝、龙眼、榴连、羊肉、狗肉、烟、酒之类。 可按照人的体质的寒热情况而选择相反属性的食品对人体进行调理，例如寒性体质的人应该多食温热性的食品进行调理。根据自身体质情况选择一些凉性或热性食物调理时，食物的“寒热”属性可参考下面食物的寒热属性表。
饮食养生首先要讲“性”。“性”(或“气”)是指食物有寒、凉、温、热等不同的性质,中医称为“四 性”或“四气”。 凉性或寒性凡适用于热性体质和病症的食物,就属于凉性或寒性食物。如适用于发热、口渴、烦躁等症象的西瓜;适用于咳嗽、胸痛、痰多等症象的梨等都属于寒凉性质的食物。 温性或热性与凉性或寒性相反,凡适用于寒性体质和病症的食物,就属于温性或热性食物。如适用于风寒感冒、发热、恶寒、流涕、头痛等症象的生姜、葱白、香菜;适用于腹痛、呕吐、喜热饮等症象的干姜、红茶;适用于肢冷、畏寒、风湿性关节痛等症象的辣椒、酒等,都是属于温热性质的食物。 平性平性食物的性质介于寒凉和温热性质食物之间,适合于一般体质,寒凉、热性病症的人都可选用。平性食物多为一般营养保健之品。如米、面、黄豆、山芋、萝卜、苹果、牛奶等。 从历代中医食疗书籍所记载的300多种常用食物分析,平性食物居多;温、热性次之;寒、凉性居后。一般说,各种性质的食物除都具有营养保健功效之外,寒凉性食物属于阴性,有清热、泻火、凉血、解毒等功效;温热性食物属于阳性,有散寒、温经、通络、助阳等功效。 中性和和平性食物 从中医角度说,食物分为五大性,一般是平、寒、凉、温、热这五性。夏天我们主张人们多吃一点平、寒、凉的食物,如常见的豆类、木耳等。凉性的食品中豆腐比较常见,还有冬瓜、丝瓜。寒性的食物就是苦瓜、西红柿、西瓜
平性食物有:大米、黄豆、黑芝麻、花生、土豆、白菜、圆白菜、胡萝卜、洋葱、黑木耳、柠檬猪肉、主题、鸡蛋,鱼肉中的鲤鱼、鲫鱼、泥鳅、黄鱼、鲳鱼。另外我们日常里饮用的牛奶也属于平性食物。 凉性食物:荞麦、玉米、白萝卜、冬瓜、蘑菇、芹菜、莴笋、油菜、橙子、苹果等等。 寒性食物:小米、绿豆、海带、绿豆芽、苦瓜、西红柿、黄瓜、香蕉、西瓜、甜瓜等等。 热性食物饮品一览表 1、调味品:辣椒、胡椒、秦椒、肉桂、咖喱粉 2、水果:樱桃、榴莲 3、中药:荜拔、麻黄、鹿茸、乌贼骨、沉香 4、 温性食物饮品一览表 1、谷物:糯米、紫米、西谷米(西米)、高梁、谷芽、黑米 2、调味品:葱、生姜、干姜、大蒜、芥末、花椒、孜然、莳萝、砂仁、小茴香、大茴香、红糖、植物油、醋、香花菜、草果、胡葱、小蒜、料酒、石碱、紫苏、丁香、八角、山柰、桂花 3、蔬菜:白萝卜(熟)、韭菜、藕(熟)、蒜苔、青蒜、洋葱、雪里红、茴香苗、香椿头、香菜、南瓜、罗勒、香荆菜、地笋、甘薯、香薷、荆芥、魔芋、薤白、刀豆、淡菜(水菜)
温性和凉性食物各有哪些? 温性和凉性食物各有哪些? 一、粮食组 温热性－－面粉、高粱、糯米、薏米及其制品。 寒凉性－－荞麦、小米、大麦、青稞、绿豆及其制品。 平性－－大米、玉米、红薯、赤豆及其制品。 二、蔬菜组 温热性－－扁豆、青菜、香菜、辣椒、韭菜、南瓜、蒜苗、蒜苔、大蒜、大葱、生姜、熟藕、熟白萝卜。 寒凉性－－芹菜、冬瓜、生藕、生白萝卜、黄瓜、茄子、丝瓜、茭白、紫菜、金针菜（干品）、海带、竹笋、冬笋、土豆、绿豆芽、菠菜、油菜、莴笋。 平性－－卷心菜、蕃茄、豇豆、四季豆、花菜、花椰花、黑木耳、银耳、山药、芝麻、胡萝卜、洋葱头、蘑菇、香菇、蚕豆、花生、毛豆、黄豆、黄豆芽、豌豆。 三、动物性食品组 温热性－－羊肉、狗肉、河虾、海虾、雀肉、鹅蛋、猪肝。 寒凉性－－鸭肉、兔肉、河蟹、马肉、牡蛎肉、鸭蛋。 平性－－猪肉、鹅肉、鲤鱼、青鱼、鲫鱼、鲢鱼、鳗鱼带鱼、鲍鱼、甲鱼、泥鳅、乌贼鱼、鸡血、鸡蛋、鸽蛋、鹌鹑肉、鹌鹑蛋、海参、燕窝。 四、奶及奶制品、大豆及大豆制品组 温热性－－奶酪。 寒凉性－－牛奶。 平性－－豆奶、豆制品。 五、水果组 温热性－－荔枝、龙眼、芒果、桃子、枣、百香果、椪柑、李子、杨梅、核桃、金桔、芒果、石榴、樱桃、
木瓜、榴莲。 寒凉性－－香蕉、火龙果、西瓜、梨、山竹、橙子、柿子、甘蔗、柚子、猕猴桃、罗汉果、草莓、杨桃、香瓜。 平性－－菠萝、苹果、葡萄、柠檬、枇杷、无花果 六、其他食品 （一）、干果类： 温热类－－栗子、核桃、葵花子、荔枝干、桂圆。 平性－－花生、莲子、松子、银杏、大枣、南瓜子、西瓜子、芝麻、橄榄。 （二）、调味品： 温热性－－酒、醋、酒酿、红糖、茴香、花椒、胡椒、红茶、咖啡。 寒凉性－－酱、玫瑰花、豆豉、食盐、绿茶。 平性－－白糖、蜂蜜、可可。 平性食物有： 大米、黄豆、黑芝麻、花生、土豆、白菜、圆白菜、胡萝卜、洋葱、黑木耳、鸡蛋，鱼肉中的鲤鱼、鲫鱼、泥鳅、鲳鱼。另外我们日常里饮用的牛奶也属于平性食物。 凉性食物： 玉米、白萝卜、冬瓜、蘑菇、芹菜、莴笋、油菜、橙子、苹果等等。 寒性食物： 小米、绿豆、海带、绿豆芽、苦瓜、西红柿、黄瓜、香蕉、西瓜、甜瓜等等。 1.寒性食物 淡豆豉、苦瓜、藕、食盐、甘蔗、柿子、茭白、蕨菜、紫菜、海藻、海带、竹笋、西瓜、甜瓜、香蕉、猪肠、桑葚、柚、冬瓜、黄瓜、田螺。 2热性食物
食物寒热属性表（马悦凌版） 谷类: 性平: 大米、玉米、青稞、米皮糠（米糠）、番薯（山芋、红薯）、饭豇豆（白豆）、豌豆、扁豆、蚕豆、赤小豆、黑大豆、燕麦 性温:糯米、黑米、西米、高粱 性凉: 粟米（小米）、小麦、大卖、荞麦、薏苡仁、绿豆 肉类 性平:猪肉、猪心、猪肾、猪肝、鸡蛋、鹅肉、驴肉、野猪肉、鸽肉、鹌鹑、乌鸦肉、蛇肉、蝗虫、阿胶、牛奶（微凉）、酸牛奶、人奶、甲鱼（微凉）、龟肉（微温）、干贝、泥鳅、鳗鱼、鲫鱼、青鱼、黄鱼、乌贼、鱼翅、银鱼、鲥鱼、鲤鱼、鲳鱼、鲑鱼、橡皮鱼、海参（微凉） 性温:黄牛肉、牛肚、牛髓、狗肉、猫肉、羊肉、羊肚、羊骨、羊髓、鸡肉（微温）、乌鸡肉、麻雀、野鸡肉、鹿肉、熊掌、蛤蚧（大壁虎）、獐肉（河鹿肉）、蚕蛹、羊奶、海马、海龙、虾、蚶子（毛蚶）、淡菜（水菜）、鲢鱼、带鱼、鳊鱼、鲶鱼、刀鱼、混子鱼、鲦鱼（白条鱼）、鳟鱼、鳝鱼（黄鳝）、大头鱼 性凉:水牛肉、鸭肉、兔肉、马奶、蛙肉（田鸡）、鮰鱼、鲍鱼性寒:鸭蛋（微寒）、马肉、水獭肉、螃蟹、海螃蟹、蛤蜊（沙蛤、海蛤、文蛤）、牡蛎肉、蜗牛、蚯蚓、田螺（大寒）、螺狮、蚌肉、蚬肉（河蚬）、乌鱼、章鱼 果类 性平:李子、花红（沙果）、菠萝、葡萄、橄榄、葵花子、香榧子、南瓜子、芡实（鸡头果）、莲子、椰子汁、柏字仁、花生、白果、榛子、山楂、板栗 性温:桃子、杏子、大枣、荔枝、桂圆肉、佛手柑、柠檬（性微温）、金橘、杨梅、石榴、木瓜、槟榔、松子仁、核桃仁、樱桃 性凉:苹果（微凉）、梨、芦柑、橙子、草莓（性微凉）、芒果、枇杷、罗汉果、菱角、莲子心、百合 性寒:柿子、柿饼、柚子、香蕉、桑葚、杨桃、无花果、猕猴桃、甘蔗、西瓜、甜瓜（香瓜） 蔬菜类 性平:山药、萝卜（微凉）、胡萝卜、包菜、茼蒿、大头菜、青菜、母鸡头、豆豉、豇豆、土豆、芋头、洋生姜、海蜇、黑木耳（微凉）、香菇、平菇、猴头菇、葫芦
食物属性表─寒、热、温、凉】 2010-11-09 09:30:36 中医认为，温热为阳食物属性表，寒凉为阴，只有将食物的温热寒凉因人、因时、因地的灵活运用，才能使人体在任何时候都能做到阴阳平衡，不会生病。 １、根据各人体质选择食物 身体内寒气较重、气血两亏的虚弱之人不分季节，要多吃温热性质的食物，如牛肉、羊肉、洋葱、韭菜、生姜等，这样身体才会产热，使机能兴奋、增加活力，血脉畅通。现在的人吃的食物普遍性凉食物的温凉属性，又大量使用空调等降温，所以现在的人99%都属寒凉体质。 如果身体内热大食物的温凉属性，精力旺盛，就不用吃太多温热性质的食物。吃多了会燥热、上火，机能过于亢奋，所以要适当地选用一些寒凉的食物来进行平衡。 ２、配合气候变化选择食物 气候的变化说到底就是温度的变化，所以，温度高时人要多吃寒凉的食物清热，温度低时要以温热的食物保暖祛寒。现在的夏天，室内多有空调，大自然带给人们的燥热已大大减少，可人们犹不满足，仍然贪吃寒凉之物，所以，身体内的寒湿都很重。 冬天气候寒凉，理应多吃温热的食物保暖食物的温凉属性，可室内又因为大量使用暖气、空调，使空气燥热，于是人们仍是贪喝冷饮，吃西瓜、香蕉等等，这些都是完全不对的。 ３、在什么地方就吃什么地方的食物 每个地区因气候、地理的不同都生长着不同的食物，最明显的就是炎热之地多盛产寒冷性质的水果，如香蕉、西瓜、甘蔗等，而寒冷地区多生长洋葱、大葱、大蒜以及土豆、大豆等性平、性温的食物，这是老天爷给人们准备好了的食物，是完全适合他们身体的东西，这就是：“一方水土养一方人”的道理。 要提醒大家的是：现在的人们一年四季都能吃到反季节、跨区域的食物，物资的极大丰富，目的并不是为大家的健康着想，而是经济发展的需要，是为了赚钱。我们的身体要想保持健康，所吃的食物始终要与自身的身体素质、所处的环境、季节保持一种平衡食物的温凉属性，我们都应因人、因时、因地去选择不同属性的食物，才能做到不生病或少生病。 在天冷的时候大量误吃寒凉的水果、蔬菜和饮料，不断地在给身体内的脏器降温，
食物寒性和热性 1、温热性水果: 山楂;樱桃;石榴;荔枝;青果;木瓜;白果红毛丹榴莲金橘水蜜桃李子芒果温州蜜柑、红桔、南丰蜜桔槟榔桃子、核桃、花生、葡萄、栗子、桔子 热性食物（非水果）： 韭菜，芥菜，香茶，辣椒，花椒，生姜，葱，南瓜，芥子，小茴香，刀豆，大蒜，酒、醋，杏子，桃，石榴，荔枝，栗子，胡桃肉，鳝鱼，虾，蚶、鳙鱼，鲢鱼，羊肉，狗肉，雀肉，猪肝，鸡肉，猪肚，火腿，鹅蛋，鹿肉，熊掌等。面粉、豆油、酒、醋、黑豆；生姜、大葱、大蒜、芹菜、芥菜、油菜胡萝卜、韭菜、香菜；桂圆、荔枝、菠萝、椰子、樱桃、杨桃大枣、莲子、、羊肉、狗肉、公鸡肉、牛肉、羊奶、白鸽肉、黄鳝、草鱼、各类虾 温性或热性与凉性或寒性相反，凡适用于寒性体质和病症的食物，就属于温性或热性食物。如适用于风寒感冒、发热、恶寒、流涕、头痛等症象的生姜、葱白、香菜；适用于腹痛、呕吐、喜热饮等症象的干姜、红茶；适用于肢冷、畏寒、风湿性关节痛等症象的辣椒、酒等，都是属于温热性质的食物。 2、凉性水果: 西瓜;甜瓜;梨;柑;桔;香蕉;桑椹;柿子火龙果杨桃、山竹、草莓、枇杷、圣女果、奇异果、猕猴桃、甜瓜、柚子 凉性食物（非水果）： 甲鱼、乌龟、鸭、田鸡、海蜇、田螺、螃蟹、蜗牛、 绿豆、苦瓜、银耳、海带、莴苣、萝卜、冬瓜、百合：荞麦、玉米、白萝卜、冬瓜、蘑菇、芹菜、莴笋、油菜、橙子、苹果，小米、绿豆、海带、绿豆芽、苦瓜、西红柿、黄瓜、香蕉、西瓜、甜瓜 苦瓜、番茄、茭白、荸荠、菱肉、百合、藕、竹笋、慈姑、魔芋、空心菜、蒲公英、败酱草、鱼腥草、马齿苋、蕨菜、苦菜、荠菜、香椿、莼菜、黑鱼、鲤鱼、河蟹、泥螺、文蛤、蛏子、海蜇、海带、紫菜、田螺、河蚌、蛤蜊、牛奶、豆豉、桑葚、甘蔗、梨、西瓜、柿子、香蕉等。 3、中性水果: 葡萄;苹果;杏;菠萝;龙眼;甘蔗;乌梅百香果、柠檬、 番石榴、柳橙 平性平性食物的性质介于寒凉和温热性质食物之间，适合于一般体质，寒凉、热性病症的人都可选用。平性食物多为一般营养保健之品。如米、面、黄豆、山芋、萝卜、苹果、牛奶等。 粮食组 温热性－－面粉、高粱、糯米及其制品。 蔬菜组 温热性－－扁豆、青菜、黄芽菜、芥菜、香菜、辣椒、韭菜、南瓜、蒜苗、蒜苔、大蒜、大葱、生姜、熟藕、熟白萝卜。 动物性食品组 温热性－－羊肉、狗肉、黄鳝、河虾、海虾、雀肉、鹅蛋、猪肝。 奶及奶制品、大豆及大豆制品组 温热性－－奶酪。 水果组 温热性－－荔枝、龙眼、桃子、大枣、杨梅、核桃、杏子、桔子、樱桃。
日常食物中医属性表 人有不同的体质，食物也有不同的属性和功效。在日常饮食中，应选择适合自己体质的食物，才能科学养生。 寒凉性食物：通常都具有清热泻火和解毒的功效，能起到清热、去火、排毒的作用，还能减缓人体新陈代谢的速度，增强人体免疫力，对于一些慢性疾病也有缓解和辅助治疗作用。 温热性食物：此类食物通常都具有温补功效，能起到补虚养血、强健身体、祛寒除湿的作用。 平性食物：通常具有平补之效，（天下养生网）可维持机体的正常运转。健脾养胃，理气安神。 一、热性 辣椒、胡椒、肉桂、精白麵、豆油、白酒。 二、温性 1. 谷类：高梁米。 2. 蔬菜类：大葱、葱头、蒜苗、蒜苔、柿子椒、香菜、南瓜、茴香。 3. 调料类：大蒜、生薑、醋、大料(学名：八角茴香)、花椒。 4. 水果类：山查、金桔、甜橙、桃、荔枝、杨梅、杏、樱桃、木瓜。 5. 肉类：鸡肉、鸡肝;羊肉、羊肚、羊肾、（天下养生网）羊骨、羊油、羊奶;牛骨、牛
油;鹿肉。 6. 水产品：海参、海虾、带鱼、鲢鱼、鲩鱼。 7. 酒类：黄酒、葡萄酒、啤酒、米酒。 8. 其他类：大枣、人参;炒乾果。 三、平性 1. 谷类：大米、玉米、红小豆、黑豆、扁豆、蚕豆、白豆、花生、花生油、黑芝麻。 2. 干果干菜类：白果、百合、木耳、白木耳。 3. 水果干果类：葡萄、栗子。 4. 蔬菜类：番茄(番茄)、胡萝卜。 5. 肉蛋奶类：猪肉、牛肉、牛肝、牛肚、牛奶、鸡蛋、羊肺。 6. 水产品类：鲤鱼、鲫鱼、海鳗鱼、鳖、海蜇。 7. 其他类：山药、地瓜、枸杞、芋头。 四、凉性 1. 谷类：小麦(皮寒肉热。（天下养生网）皮和肉一同磨粉称为全麦面，性在微凉与平之间。小麦去皮磨为精白麵<富强粉>后，变为热性)、大麦、绿豆、豆腐、芝麻油。 2. 干菜类：蘑菇。