糖果工艺学考试题型：
填空0.5分40=20；选择2 分15=30；判断1分20=20；简答5 分6=30
一、巧克力
1、巧克力基本特征：①质构②颜色、光泽③粘度③分类
1.1物态体系和质构巧克力的物理状态属于一种粗粒分散系统。其中，脂肪是分散介质，而糖、可可和乳固体成分则作为分散相，分布在可可脂相中，少量水分和空气在此体系内也是一种分散体，这就构成了巧克力复杂的多相分散体系。
1.2颜色和光泽颜色和光泽构成了巧克力制品的外观品质。巧克力的颜色主要来源于可可原料中的天然色素，不同类型的巧克力颜色深浅不同。巧克力的颜色可反映出基本成分比例和数量的变化。巧克力的光泽是指产品表面的光亮度。反映出巧克力的生产水平和巧克力制品的新鲜度。
1.3香气和滋味
巧克力的香味来源于可可，香味类型及其强度，取决于可可豆品种和加工条件。乳固体是牛奶巧克力的另一香味源。在巧克力生产过程中，也可添加香料，如香兰素、乙基香兰素和麦芽酚等。为改善口味，不同巧克力在生产过程中还添加香味辅料，如杏仁、榛子、腰果、花生仁、葡萄干、椰丝、麦芽、咖啡和多种酒类等。
1.4粘度巧克力的粘度是巧克力生产工艺中一项重要物理指标，对巧克力的精磨、精炼、调温、结晶和凝固成型，都有极为重要的影响。因此，巧克力加工过程中，测定和控制粘度非常重要。
1.5巧克力的分类巧克力的种类繁多，按原料组成和加工工艺，可分为纯巧克力和巧克力制品两大类。
纯巧克力：纯巧克力按配方中油脂的性质和来源的不同，可分为天然可可脂纯巧克力和代可可脂纯巧克力。这两种巧克力按不同原料组成和生产工艺，又可分成如下三种：黑巧克力、奶油巧克力、特色巧克力。
巧克力制品：巧克力制品根据原料组成不同和生产工艺的差别可以分为以下三种：果仁巧克力、夹心巧克力、抛光巧克力。
2、巧克力材料
①可可脂脂肪酸组成和甘三脂结构，特有物理性质
可可脂中的主要脂肪酸有：棕榈酸23%~24%，硬脂酸34%~35%，油酸39%~40%，亚油酸2%。可可脂内部大部分三甘油酯的组成形式是甘油基上连接两个饱和脂肪酸和一个不饱和脂肪酸，同时以对称形式出现，因此，可可脂具有一系列特有的物理特性。在巧克力制品和其他加工食品中起极为重要的作用。
②代可可脂、类可可脂代可可脂：是一类能迅速熔化的油脂，其甘油三酯的组成与可可脂完全不同，而物理性能上接近天然可可脂。
代可可脂可分成两类：月桂酸型代可可脂和非月桂酸型代可可脂。
月桂酸型代可可脂是以椰子油、棕榈仁油等含月桂酸酯为主要成分的原料油脂经选择性氢化等工艺而得到的接近于可可脂物理性能的油脂。
非月桂酸型代可可脂是以棉籽油、棕榈油、豆油和米糠油等含C18和C16脂肪酸甘油三酯为主的油脂
经选择性氢化等工艺而得到的接近于可可脂物理性能的油脂。
类可可脂：是由棕榈脂、双罗脂、芒果脂、牛油果脂以及我国特有的乌桕脂，经分馏提纯和配合制成，其化学成分与可可脂相类似，与可可脂有很好的相溶性。
3、巧克力制作三大工序
①精磨：目的、要求
精磨的作用
( 1 )精磨可以使物料达到一定细度。
(2)精磨可以使各种原料达到充分混合，构成高度均一的分散体系。
精磨的要求
大部分粒子的粒度为15卩m ~ 20卩m。
②精炼：作用
(1)除去可可酱料残留的、不需要的挥发性酸类物质；
(2)促进巧克力物料中的呈味物质的化学变化；
(3)促进巧克力物料的色泽变化；
(4)促进巧克力物料的粘度发生变化，提高物料流动性；
(5)经过持续的机械混合、揉和和剪切使物料质粒进一步破碎变小；
(6)通过机械碰撞与摩擦，可可和砂糖的质粒形状变得更加光滑，提高了巧克力的适口感。
③调温：作用、目的、影响因素
巧克力物料中的可可脂有四种结晶形式。B晶型是最稳定的可可脂晶型。
结晶形式 a B'' B' B
熔点「C) 23.5 28.0 33.0 34.5
调温的作用
(1)改善产品的色泽；
(2)减少脂斑的形成；
(3)改善产品的组织结构；
(4)延长产品的贮藏期。
影响巧克力物料调温的因素
(1)巧克力物料组成；
(2)巧克力物料的粘度；
(3)调温应用的温度；
(4)调温过程步骤；
(5)巧克力成型的方式。
4、分析巧克力脂肪起霜的机理、解决办法
脂肪霜是由可可脂产生的，形成脂肪霜的原因很多，目前国内外比较公认的有如下因素：（1）调温不当；（2）甘三脂的相溶性不好；（3）甘三脂的固体脂肪含量低；（4）冷冻固化条件不当；（5）贮存环境温度波动较大；（6）表面破损或有指印的情况下若温度变化大则更易起霜。
防止巧克力起霜”的方法
（1）恰当调温过程及条件
通过恰当调温，增加稳定晶型存在的比例，更多晶粒以规则的排列形成晶格结构，种晶格由相邻晶粒以相反的位置堆积形成晶格，这种晶格分布于整个脂肪系统，被假设形成了一个网络结构，作为一个阻碍去抑制晶粒的迁移和再结晶，对延缓起霜花有一定作用
（2）使用特殊类型的甘三酯
①完全氢化的植物酯
②长碳链（C14-24）脂肪酸基甘三酯
③中碳链（C6-12）脂肪酸甘三酯
④1,3-二硬脂酸-2-油酸甘油酯（SOS）
⑤1,3-二油酸-2-硬脂酸甘油酯（0S0）
⑥1,3-二山嵛酸-2-油酸甘油酯（BOB）
⑦分提的牛乳脂
（3）对整个巧克力体系作用的添加剂
①乳化剂：①增加油脂体系液体馏分，利于稳定晶型的形成；②促进油脂相互溶解
二、硬糖（30分左右）
1、质构特点
硬糖属于无定形结构，缺乏晶体所固有的熔点；在光学上具有各向同性。
硬糖的质构属于不稳定状态，随外界的温度和湿度条件变化而变化。
2、发烊和返砂（大题）：定义、原因、解决方法
发烊：是无定形硬糖的熔化现象。
返砂：是硬糖组成中糖类从无定形状态重新转变为结晶状态的现象。
发烊和返砂是交替进行的，以发烊开始，发烊导致返砂，返砂后的糖体在一定条件下又继续发烊，再返砂，不断循环，直到硬糖的整个糖体完全返砂，这时硬糖质构失去原有光滑的口感，变得粗糙。
引起发烊与返砂的原因：
（1）无定形状态的硬糖组成成分的不稳定性；
（2）外界环境的相对湿度高。
防止发烊与返砂的方法：
（1）降低贮藏环境的相对湿度；
（2）使砂糖和糖浆有适当的比例；
（3）其它因素
① 砂糖和糖浆的类型、质量等；
②物料加热熬煮过程中的浓度、粘度、pH值、温度、时间、加热方式等条件;
③产品的包装、保藏等条件；
④产品的质量标准和商品要求。
3、各类糖果平衡相对湿度（了解）
糖果类型平衡相对湿度（％）
硬糖小于30
勿奇糖65~75
卡拉蜜尔糖45~50
冻胶软糖60~76
软酪糖80~85
海绵糖64~72
粉晶糖75~80
巧克力45~50
4、熬糖：常压与真空（优缺点）
常压熬糖是在105C ~160C之间进行的，在此温度范围内，糖液不可避免会产生转化、分解、聚合等化学变化。糖果加工过程的熬煮环节主要的影响因素是熬糖温度和加热时间。
在高温熬糖时，随温度的升高和时间的延长，蔗糖会发生分解、转化反应，在150C下较慢，超过160C 分解速度大大加快，糖浆颜色迅速变深甚至焦化。如果熬糖温度过低，时间不足，制品最终含水量增高, 产生不脆、粘牙的现象，同时也极容易发砂。
真空熬煮：是利用真空以降低糖液的沸点，在低温下蒸发掉多的水份，避免糖在高温下分解变色，以提高产品质量和缩短熬糖时间，提高生产效率。用真空锅熬制的产品颜色浅、风味正、保藏性较好。
5、成型2种方式（过程用文字表述）
目前硬糖的成型方法主要冲压成型与浇注成型。
5.1冲压成型
冷却适度的硬糖膏1置于整形机2上，由四根定向转动的不锈钢空心圆锥体辊筒将糖块翻滚整理为圆锥形糖体，辊筒通入蒸汽保持操作中糖体所需的温度。然后将糖条引入匀条机3的五对辊轮，每对辊
轮的距离可根据成型糖粒的大小与数量加以调控，其相对速度通过控制系统控制。随后将匀好的糖条
1-硬糖膏2-整形机3-匀条机4-成型机5-鼓风系统6-糖条
的慵的冲压威唧过押
引入成形机4,糖条在若干对铜铸模型连续相向的冲压下形成整齐而匀一的糖粒。成型后的糖粒6通过鼓风系统5冷却，以免变形。
熬煮并预先混合的物料由卸料泵通过管道入口1提升，并经出口2流经斜板3而进入由夹套保温的料斗4,保持物料的浇注温度为140C，具有良好的流动性。料斗固定在浇注机上，通过浇注机的运转, 将物料通过浇注头5定量的注入模型盘6,模盘顺序固定在一环行的传送带8上，在运行中受到上、下气流的冷却作用。模盘运行至下方而反转时，物料已凝固，利用脱模装置将模型内糖粒推落于卸料带，送往包装机。空的模盘又重新环行至上方，经处理后，再次接受新的浇注物料。
三、焦香糖果（5分左右）
1、分类（了解）
根据其组织结构焦香糖果可分为胶质型和砂质型两类
胶质型焦香糖果有韧性的组织结构，质地粘稠、致密，咀嚼性好，如太妃糖，卡拉蜜尔糖砂质型焦香糖果质地紧密，带有酥脆感，不具有咀嚼性，如福奇糖。
根据其含油脂量不同而分为：
2、产生风味和口味的机理（两大反应）卡拉蜜尔反应（焦糖化反应）
糖类在高温熬煮的过程中，由于强烈的脱水作用而形成的反应称为卡拉蜜尔反应羰基一氨基反应（美拉德反应）
氨基酸和还原糖所发生的反应，一般分三个阶段进行。
3、物料组成和处理方法对焦香糖果的影响
焦香化质量的好坏除了取决于原料外，更重要的是焦糖化和羰氨反应的条件，它影响着焦香糖的色、香、味。其中包括物料的组成、温度、时间、pH值、分散介质、重金属等。
物料组成：不同糖类美拉德反应速度不同。不同的蛋白质发生褐变反应的产物不同，风味也就不同。
a）五碳糖的反应速度比六碳糖快十倍。
无脂类
不含油脂
低脂类
油脂在5%以下
中脂类高脂类
油脂在5~10% 油脂在10~18%
5.2 浇注成型
腔粮砖逢续注枳成型过程
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一粒新西兰糖果阅读练 习及答案 公司内部编号：（GOOD-TMMT-MMUT-UUPTY-UUYY-DTTI-
（四）阅读下面文章 一粒新西兰糖果 ①如今的航空公司，飞机上服务的往往都是漂亮的空中小姐。你走进法兰西航空公司、阿联酋航空公司的机舱，哇，一个比一个漂亮。有些航空公司却不然，反其道而用之，服务的都是手脚麻利的大嫂、大婶。这回我们从奥克兰乘新西兰航班飞香港，飞机上服务的全都是空中“胖大叔”“胖大伯”。一米八以上的身材，往那儿一站，整条过道差不多堵死。但“胖大叔”“胖大伯”服务好得不得了，满面笑容，随时过来问你要这要那。还过来捏捏被角，“先生，你脚上盖的够不够”用完了早餐，飞机已快到香港上空，空中“胖大伯”又拿出小藤筐，准备给乘客发“餐后糖果”了。 ②此时，天已经发亮，太平洋的天边云际，正投过来一线霞光。于是我看清与我坐在一排，等着接糖果的，是四位父母和他们的孩子。三个孩子跟我一样，是黑眼睛黑头发的，一个孩子是蓝眼睛黄头发的。胖大伯突然停了下来，玩了个把戏：“在拿糖果之前，我想请小朋友替我帮忙……” ③胖大伯有什么点子啊 ④“我想请一位小朋友替我把筐里的糖果，发给每位乘客。”这显然是在培养孩子。事情虽小，但很有意思。几乎所有的人都把目光对准了座位上的四位孩子和他们的父母。我自然是希望三个中国小孩能站出来。但是，三个“黑眼睛”什么反应也没有。他们父母头都没抬，有—位甚至将书盖在眼睛上，似乎在补回昨晚的睡眠。看来，孩子是要成为买卖房地产的大亨，吞吐千万资本的富豪大商的，他们原意一个星期上五次钢琴、礼仪、跆拳道的兴趣班，却怎么也不会热心做给别人献糖果的小把戏！
课外阅读专项 一、阅读短文，回答问题。 竹林 我爱鸟语花香，更爱眼前的这片竹林。 又一次走进竹林，像是走进了世外桃源，心都醉了。单听微风中竹叶的窃窃私语，就足以让人感受到声音的动人。眼前一片绿色，青翠欲滴。绿是生命的象征，竹林里生机勃勃,真让我陶醉。 鸟雀在竹枝间欢蹦乱跳。它们这儿一声，那儿一调，上下呼应，远近附和，清脆婉转。细看，这些鸟儿五颜六色，姿态各异。噢，它们今天是在竹林里开歌咏会，要八仙过海——各显神通了。鸟儿见到我，有的羞答答地躲进竹叶里；有的大胆地站在枝叶上，向我点头致意；有的对我的到来并不惊奇，仍在唱着自己的歌。我不禁鼓起 掌来，为它们的表演叫好。这下可不妙，它们害怕了，乱糟糟地叫成一团，好像在问：哪里来的庞然怪物，到这里来捣乱？ 有鸟语便有花香。花儿有名的，没名的，朵朵艳丽而芬芳。低头看去，花儿朵朵，一簇一簇的。我真担心，看多了，我的眼睛会被染成五颜六色。不过，染了彩也好——看多彩的世界就更方便了。有了鲜艳的花儿，生活中就有了芳香，人世间便充满了温馨。禁不住，我俯身摘下一朵，放在心口。我真希望它能变成我的灵魂。 最妙的是，竹林间竟有一条小河。河水叮咚，更衬托出林中的寂静。偶尔有阳光从竹缝中跳到河面上，顿时，小河波光闪动，光芒直刺我的眼睛。河中的小鱼儿异常活跃，在河水中忽上忽下地蹿动着。清澈的河水蜿蜒东去，带着岸边的鸟语花香，去向太阳问好。 我不是第一次来这竹林，但每次来了就不肯离去。如果真有来生，我真想成为这里的一株竹子，永远扎根在这里。 1．根据短文内容把下列词语补充完整。 （）翠（）滴世外（）（） 五（）六（）欢（）乱（） 2．根据短文内容填空。 作者通过、、这三个方面为我们描绘了一幅竹林醉人图。进入竹林时，作者的感受是。 3.文中画线的句子使用了什么修辞手法？请你来仿写一下。 4.为什么作者说每次来了就不肯离去呢？ 二、阅读短文，回答问题。 我家的小园 我家的东南边有一块长方形的小国，里面种着各种蔬菜、花草和树木。这里一年四季都是美丽的。 春天到了，大地像铺上了一条绿毯子，园子里一片绿油油。一群小鸟停在树枝上，唧唧喳喳地叫个不停，静静的小园开始热闹起来。 夏天，成行的向日葵长得很茁壮，绽开着一朵朵金黄色的花，迎着朝阳怒放。火红的石榴花开得十分茂盛，散发着阵阵芳香，引来一群群蝴蝶和蜜蜂。它们翩翩起舞，纵情欢
糖人作者/柴志荣 （1）徐老头年轻的时候就会捏糖人，经他捏出的小猪、小狗、小羊、小鸡……样样玲珑可爱，活赛真的一样，还会捏孙悟空、猪八戒、哪吒什么的，一个个栩栩如生，活泼顽皮，好看极了，常常在街上引得孩子们围了一圈，争着买他的糖人。 （2）前些年，他走街串巷靠卖糖人糊口，但他从来都不吝啬，碰见哪个孩子和大人哭闹不休时，不问有钱没钱，他都会递过一个糖人，哄得孩子破涕为笑，并甜甜地喊他一声“爷爷”。（3）这几年，生活好了，儿子在乡里任职，据说不久乡级领导改选，老乡长退居二线，新乡长有可能要由这位年轻有为的小伙子代替。可老徐头对这一切似乎没有兴趣，还是走街串巷卖糖人，围着他的孩子更多了，因为糖人里不光有孙悟空、猪八戒，还有阿童木、米老鼠和唐老鸭。渐渐地，孩子们和他更熟了，只要提起捏糖人的徐爷爷，没有不知道的。 （4）儿子见他还出去卖糖人，就劝道：“爸爸，你这么大年纪了，天天往外跑，怪劳累的，以后就不要出去了。” “不累，在家待不住。” “待不住，也别卖糖人了。” 他没言语，照样捏糖人出去卖，孩子们照样围着他，嘁嘁喳喳，爷爷长爷爷短的问这问那。只有这时候，，他才感到无忧无虑，心情是那样的舒畅欢快，他觉得应该捏一辈子糖人，快快乐乐地展示他这门手艺。 （5）儿子又干涉他：“爸爸，以后没事就不要再去卖糖人了，不缺吃不缺穿，干嘛非要挣那几个钱？憋闷了听听收音机，看看电视嘛，实在待不住出去走走散散心，也比卖那玩意强啊！” “我不图挣钱，就是爱摆弄这个。” “可以种花、养鸟、下棋嘛，干嘛非卖糖人不可？” “唉，我卖大半辈子啦，扔不下啊！”，“那您也得为我们着想着想啊！您整天出去卖糖人，做那哄小孩子的营生，让人看不起，我这脸往哪儿放啊？” “是啊，爸爸。”儿媳也接着说：“知道的是您自己愿意去卖，不知道的还以为是我这当媳妇的不贤，逼你出去干那营生的呢，让人好说不好听啊！” 他叹了一口气，没再说啥。 （6）从此，他没再出去卖糖人。他待得闷了，搬个小板凳到大门外去坐，几个孩子立刻围上来：“徐爷爷，你怎么不出来卖糖人啦？” “徐爷爷，我们可想你了！” “徐爷爷，我要糖人。” 他眼睛潮潮的，摸摸这个脸，抚抚那个头，从兜里掏出糖人，一一分给孩子们……徐老头再不出门了，待在家里，闷闷不乐。 （7）儿子来劝：“爸爸，你出去走走吧，看场电影，散散心。给，想吃什么，就买点什么。”说着，递过来二十元钱。他摇摇头，没动。 （8）徐老头病了，少言寡语。儿子把他送到医院。医生确诊：神经抑郁症，应加强室外活动。儿媳为他改善伙食，滋补身体，鸡鱼肉蛋常见。儿子为他买回糕点、水果、麦乳精
陶行知先生“四块糖果”的教育智慧 《陶行知的“四块糖果”》讲的是陶行知先生看到王友用泥块砸班上的男生，就立即喝止并对他进行教育的故事。 陶行知先生在教育的过程中，不是简单的说教，而是别出心裁地奖给王友四块糖果。这一不同寻常的奖赏，让我们看到一位伟大的教育家的教育智慧。 陶行知先生第一块糖果的奖赏，是让受教育者意外的惊喜，这是让学生受教的前提。本来被叫到办公室，王友心里已经准备挨批了，却被告知自己因守时受奖糖果一块。这一手很出乎意料，真是高明！想想一下，现在的好多学生，他们在进办公室之前，已经想好了应对教师的妙招了。如果不来个出其不意，以奇制胜，把学生在心里嘀咕的招数给化解，把学生埋在心里的疙瘩给理顺，这一“仗”下来，做教师的，怎能不叹息呢。因此，要教育学生，首先就要消除学生的逆反心里，让学生的心软下来，让学生的气顺下来。只有这样，你才有可能引领学生，走进正轨。 陶行知的第二块糖果的奖赏，是巩固受教育者“尊师重教”的思想，这是让学生受教的保障。尊重教师，听教师的话本来就是天经地义的事。可现在，这种情况已经淡得多了。尤其是问题学生，哄着能配合已经不错了。特别是他们在“大打出手”时，很多教师的话已经跟耳边风差不多了。这个时候教师“出手”制止得了就该庆幸了。“这块糖也是奖给你的，因为当我不让你再打人时，你立即就住手了，这说明你很尊重我，我应该奖你。”陶行知先生的这块糖果，是奖励“听教师的话”的。听教师话就受奖励，这既是鼓励，又是教育。俗话说：没有规矩，不成方圆。就如三千年前要孝，三千年后的今天也要孝一样。从前尊师重教，现在及今后也要尊师重教！作为学生，就一定要听教师的话，接受教师的教导。这是不能变的，变了，就乱了。当前，“尊师重教”越来越变成“顺生而教”了。老师要顺着学生的喜恶，学生爱怎么学，老师你就怎么教。学生说你好，你就是好，学生说你坏，你就好不了。这已经成了不少学校评价教师好坏的一个标准了。陶行知先生这一招，我认为意义是深远的。 陶行知先生的第三块糖果的奖赏，是培植受教育者的正气。作为教师，只有奖罚分明，扬善惩恶才能扶正压邪，弘扬正气。因此，我们在教学管理上，一定要培植正气，让学生树立正确的荣辱观。只有正气树立起来，才能形成良好的班风。“你很正直善良，有跟坏人作斗争的勇气，应该奖励你”。这块糖，是甜蜜的，对于王友来说，还真没想到自己也有闪光点！可以想象，这种奖励对于受教育者来说，会产生怎样的积极作用。这比起“虽然你正直善良，敢于跟坏人作斗争，是对的，但你用泥块砸同学就是你的不对了”的区别该有多大啊。所以，同样的一件事，同样是为了教育学生，但教育起来的效果就是不同。在我看来，这不仅仅是语言的问题，更是境界的问题。这块糖果奖赏的意义，正体现了陶行知先生“ 千教万教教人求真，千学万学学做真人”的教育思想。 陶行知先生的第四块糖果的奖赏，是让受教育者反思自己的行为，开展自我批评，懂得知错能改，改了就好的道理。人心是肉做的，是柔软的。当一次又一次的感动震撼着王友的心灵时，王友的自我检讨自然水到渠成。正因如此，陶行知先生才说：真教育是心心相印的活动，唯独从心里发出来，才能打到心的深处（《全集》卷二，第134页）如果懂得这个道理，在教育的时候，我们就应该时时刻刻都要抓住学生的心，一步一步引领学生去自我检讨，纠正过错。能够让学
【中考现代文阅读答案及解析】 兜里有糖 贾飞黄 ①第一块是陈皮糖。与陈皮似是而非的酸酸咸咸，捏成小小的硬糖球。粗粝的表面滚过坑洼的牙床，似是而非的陈皮味便一路嬉笑着播撒开。终于疲劳了，被“嘎嘣嘎嘣”嚼碎，笑声变成了几小份，融化在舌底。 ②第二块是话梅糖。这回味道很像了，但糖块不像陈皮糖那样硬朗，有些黏滞地随着舌尖在嘴里踽踽滑行。左边腮帮子里看看，又踱到右腮帮子拜访。不能走得太快，确实是酸，走快了怕是嘴里要发洪水。 ③在吃第三块之前，我停住了。奇怪了，我——不喜甜食者，饱受龋齿之苦的患者，对卡路里锱铢必较的糖分葛朗台，竟然心血来潮，将这些个廉价的硬糖吃了个津津有味？ ④或许是因为这糖的由来？它们是一群意外之喜：网购的包装里，附赠了一个牛皮纸小袋，里面竟是些带着童年气息的廉价硬糖，像是从上个世纪穿越来找我玩的老朋友。预想之外的馈赠，意外重逢的感慨与快乐驱使着我。不由得破了戒。 ⑤廉价而亲切的甜，让我想起与这味道最初邂逅的情景。童年时，浓烈的甜味是奢侈品。我爷爷有个塑料罐，白罐，绿盖子，放在我够不到的架子上。他心情大好或者我身体有恙时，就会打开罐子，用扁扁的铝勺子从里面舀上一勺——白砂糖。加在粥里，是平淡无奇的吃法，最令人向往的是用来蘸着馒头吃。热腾腾的馒头蘸上沙沙的白砂糖，一口吃进嘴里，粗粝的白砂糖嵌进松软的馒头，没来得及融化便被嚼得嘎吱作响，甜味一点点弥散，是听觉和味觉的双重享受。 ⑥慢慢的，各种糖果出现了。大白兔奶糖，糯米纸里裹满了洁白丰腴，比鲜奶更甜美；大虾酥，硬的糖壳有着虾壳一样的纹理，咬开之后里面却是酥脆的花生香。记忆最深的是水果糖，正方形的塑料糖纸，小小的糖躺在中央，卷起糖纸两头一捻，便把糖块服服帖帖包裹在中间。剥开糖纸，半透明的糖块里裹着一点点有颜色的核，绿的是哈密瓜味，红的是草莓味，黄的是橘子味……就像晶莹剔透的水晶球，里面装着全世界的秘密。将水果糖含在嘴里，用舌头顶住，左边脸蛋鼓起一个小硬包，跑去炫耀似的给母亲看，母亲笑着用手在上面一戳，小硬包又“变”到了右边。这小小的戏法，让大人和孩子都一起咯咯地笑了起来。 ⑦我从什么时候开始不爱吃糖了呢？是糖果遍地有售不再稀罕的时候吗？是我开始朝九晚五工作奔波的时候吗？是我担忧身体发福买了体重秤回家的时候吗？回忆不起来了。酒心糖、巧克力糖、果汁软糖、润喉保健糖、健齿口香糖，还有各种我读不懂名称的外国进口
四颗糖果的故事 “四颗糖果”的故事 陶行知是我国著名的教育家,一生著述颇丰。近读他“四颗糖果”的故事,感慨颇深。 一次,陶行知看到学生王友用泥块砸同学,当即制止,让他放学后到校长室。陶行知来到校长室, 王友已等在门口准备挨训了。没想到陶行知却给了他一颗糖,并说：“这是奖给你的,因为你很准时, 我却迟到了。”王友惊疑地瞪大了眼睛。陶行知又掏出第二颗糖对王友说：“这第二颗糖也是奖给你的, 因为我不让你再打人时,你立即就停止了。”接着,陶行知又掏出了第三颗糖“我调查过了,你砸那些男生, 是因为他们不遵守游戏规则,欺负女生;你砸他们,说明你很正直善良,
且有跟坏人作斗争的勇气,应该奖励你啊！” 王友感动极了,哭着说：“陶校长,你打我两下吧我错了,我砸的不是坏人,是自己的同学”陶行知这时笑了, 马上掏出第四颗糖：“为你正确地认识错误,我再奖给你一颗糖”“四颗糖果”的故事之所以在教育界传为佳话,并为后来的教育工作者所推崇, 就在于它蕴含一种难能可贵的教育理念,折射出一种高超的教育艺术。它看起来平淡无奇, 却触及了孩子的心灵;听起来缺乏力度,却起到了“润物细无声”的效果。今天,在如何教育孩子这个问题上, 它对教育工作者仍具有十分重要的启示作用。 宽容孩子。孩子犯错误是正常现象,对此要有一颗宽容之心。孩子就是孩子,不能用对成年人的标准去“套”。 然而现实中,有的教育工作者对犯了错误的孩子,总是怀着“恨铁不成钢”的心情,动不动就声色俱厉地训斥,命令孩子写检查, 甚至对孩子采用罚站、打骂等简单粗暴的方式。好像不如此就不足于显示师长的“威严”,就没有尽到教育的“责任”。 殊不知,这样做极易引起孩子的对立情绪和逆反心理,既不利于改正错误,也不利于孩子身心健康。当然,宽容不是没有原则,
《棉花糖》周波 那年，老家的炊烟像云朵一样悠悠地飘着。 晌午，父亲拖着一身的泥巴吭哧吭哧地走回家。这日头！父亲心里一阵嘀咕。 “回来了？”母亲把毛巾递给父亲。 “嗯，先喝口水。”父亲走到水缸边，用勺满满地盛了一碗凉水，咕噜一声灌进肚里。 我那时年龄小，每天屋里屋外跑。父亲背着一大摞农具进院门时，我每次比母亲跑得快。 “丫头，又看我喝水？”父亲滴着汗珠朝我笑。 “甜吗？爹。”我两手搭着缸沿咯咯地笑弯着头。 “甜，很甜，像吃棉花糖。”爹又笑。 于是那天起我记住了棉花糖的滋味，做梦也想吃棉花糖。后来我上学了，看到学校的门口有流动的商贩卖好看的棉花团一样的东西。同学们说那是棉花糖。棉花糖？我禁不住诱惑，用零碎的硬币买了一小团吃。真的很甜，还带着香味。 回家的路上，我一直想着父亲陶醉的样子。父亲说缸里的水是棉花糖味，这是真的吗？难道是棉花糖化了变的？ 我急切地穿过窄窄的田埂，我没见到父亲行走的身影，却看见母亲提着竹杆沿着河塘在追赶鸭群。 我打开家门，扔下书包就蹿到院里的水缸边。我个子矮，踮着脚看不到水的影子。我端来一把椅子站上去，才终于看见那一汪被父亲快喝光了的棉花糖水。 “你不要命了？”母亲不知啥时候进来的，见我的头隐没在缸里，大叫起来。 我后来对母亲说：“没有您一声叫，我也许就掉不进缸里去，也不会明白缸里的水根本不是棉花糖的味。” 父亲惊慌地把我湿漉漉从缸里拎了出来，嘴里咕噜噜地想说什么。然后我看见父亲舀了一瓢水喝，父亲那会儿喝水的样子一点也不好看。当然我不敢问缸里的水甜不甜，因为我已经知道水不是棉花糖味的。 惊魂未定的母亲给我换干衣服后去了堂屋，我根本没想到她会去找那根赶鸭的竹杆来打我。 “你这是作啥？放下！”父亲扔了水瓢吼道。 “今天不打她一下，明天还会掉进缸去。”母亲气着说。 我受了太大的惊吓，在两个水缸缝隙里躲藏。 “出来！”父亲朝我喊。我从缸缝里看见父亲的脸铁青，筋脉一根根在颤抖。 “不出来我要砸缸了！”父亲嗓门特别大。 我只好出来，我想父亲一定不会打我，因为他从来没打过我，刚才还阻止了我母亲的竹杆。但我很快感到不妙了，父亲的眼睛转来转去显然是在寻找打我的家伙。 果然父亲在堆满农具的墙角一顿乱翻，第一次他拿起一根粗大的竹棍子走到我跟前，把我吓得半死。第二次他换成扁担又走到我跟前，我哭着求饶。第三次他拿起一顶草帽，我破涕为笑。然而父亲还是没打下来。而这时让我惊奇的是父亲蹲在地上拼命地在拔一根草。拔草作啥？我呆呆地看着父亲。 “站好了！”父亲站起身命令我。 我很听话，毕恭毕敬地站着。 随着一阵风吹过颈部，父亲说惩罚结束。原来父亲用那根草在我脸上打了一
作品 39 号——《陶行知的“四块糖果”》 育才小学校长陶行知在校园看到学生王友用泥块砸自己班上的同学，陶行知当即喝止了他，并令他放学后到校长室去。无疑，陶行知是要好好教育这个“顽皮”的学生。那么他是如何教育的呢？ 放学后，陶行知来到校长室，王友已经等在门口准备挨训了。可一见面，陶行知却掏出一块糖果送给王友，并说：“这是奖给你的，因为你按时来到这里，而我却迟到了。”王友惊疑地接过糖果。 随后，陶行知又掏出一块糖果放到他手里，说：“这第二块糖果也是奖给你的，因为当我不让你再打人时，你立即就住手了，这说明你很尊重我，我应该奖你。”王友更惊疑了，他眼睛睁得大大的。 陶行知又掏出第三块糖果塞到王友手里，说：“我调查过了，你用泥块砸那些男生，是因为他们不守游戏规则，欺负女生；你砸他们，说明你很正直善良，且有批评不良行为的勇气，应该奖励你啊！”王友感动极了，他流着眼泪后悔地喊道：“陶……陶校长你打我两下吧 ! 我砸的不是坏人，而是自己的同学啊……” 陶行知满意地笑了，他随即掏出第四块糖果递给王友，说：“为你正确地认识错误，我再奖给你一块糖果，只可惜我只有这一块糖果了。我的糖果 // 没有了，我看我们的谈话也该结束了吧！”说完，就走出了校长室。 节选自《教师博览?百期精华》中《陶行知的“四块糖果”》 Zu?pǐn 39 Hào Yùcái Xiǎoxu? xiàozhǎng Táo Xíngzhī zài xiàoyuán kàndào xu?shēng Wáng Yǒu y?ng n íkuài zá zìjǐ bān·shàng de t?ngxu?，Táo Xíngzhī dāngjí hazhǐle tā，bìng lìng tā f àngxu? shí dào xiàozhǎngshì qù．Wúyí，Táo Xíngzhī shì yào hǎohǎo jiàoyù zhage“w ánpí”de xu?sheng．Nàme tā shì rúh? jiàoyù de ne？ Fàngxu? h?u，Táo Xíngzhī láidào xiàozhǎngshì，Wáng Yǒu yǐ·jīng děng zài m?nkǒu zh ǔnbai āi xùn le．Kě yī jiànmiàn，Táo Xíngzhī qua tāochū yī kuài tángguǒ s?nggěi W
一粒新西兰糖果 1.一粒新西兰糖果 ①如今的航空公司，飞机上服务的往往都是漂亮的空中小姐。你走进法兰西航 空公司、阿联酋航空公司的机舱，哇，一个比一个漂亮。有些航空公司却不然，反其道而用之，服务的都是手脚麻利的大嫂、大婶。这回我们从奥克兰乘新西兰航班飞香港，飞机上服务的全都是空中“胖大叔”“胖大伯”。一米八以上的身材，往那儿一站，整条过道差不多堵死。但“胖大叔”“胖大伯”服务好得不得了，满面笑容，随时过来问你要这要那。还过来捏捏被角，“先生，你脚上盖的够不够？” 用完了早餐，飞机已快到香港上空，空中“胖大伯”又拿出小藤筐，准备给乘客发“餐后糖果”了。 ②此时，天已经发亮，太平洋的天边云际，正投过来一线霞光。于是我看清与 我坐在一排，等着接糖果的，是四位父母和他们的孩子。三个孩子跟我一样，是黑眼睛黑头发的，一个孩子是蓝眼睛黄头发的。胖大伯突然停了下来，玩了个把戏：“在拿糖果之前，我想请小朋友替我帮忙……” ③胖大伯有什么点子啊？ ④“我想请一位小朋友替我把筐里的糖果，发给每位乘客。”这显然是在培养 孩子。事情虽小，但很有意思。几乎所有的人都把目光对准了座位上的四位孩子和他们的父母。我自然是希望三个中国小孩能站出来。但是，三个“黑眼睛”什么反应也没有。他们父母头都没抬，有-位甚至将书盖在眼睛上，似乎在补回昨晚的睡眠。看来，孩子是要成为买卖房地产的大亨，吞吐千万资本的富豪大商的，他们原意一个星期上五次钢琴、礼仪、跆拳道的兴趣班，却怎么也不会热心做给别人献糖果的小把戏！ ⑤“Let me try（让我试试）--”那个黄头发的小孩站了出来！马上，机舱里响 起热烈的掌声。小男孩接过胖大伯的藤筐，快乐地小跳着，小雀儿一样满机舱给叔叔阿姨、爷爷奶奶送糖果。 ⑥情不自禁，我心中涌出难言的滋味，突然想到另一件事。有一次，我们返回 深圳，到广州转汽车要上一道天桥，有一段长长的斜坡。当时，人来人往，背背包的、拖箱子的、提行李的，都鱼贯上坡。我突然问妻子，这么多人，你能分出，哪些是香港人，哪些是大陆人吗？同样的黄皮肤、同样的黑眼睛、操着几乎同样的粤语……她摇摇头。 ⑦“可以分出来--”我说。你看那大人提着行李大包小包，让小孩轻松走在前 头的，必是大陆人。而那大人若无其事，轻松说笑，让孩子提着拖着行李上坡的，是香港人。一问，还真八九不离十。 ⑧“Hello--”这时，我听到耳边一个稚气的声音，是那个黄头发的孩子站在我 身边，向我伸过来一个藤筐。我随手从中拿了一枚。 ⑨我吃了这一粒甜蜜的糖果，却把舒展开的这张糖纸带了回来，放在客厅的橱 柜里，让所有来我家的孩子都能听到这个故事。 （选自《悦读馆》，作者陈秉安，有删改）（1）请从第①段写出新西兰航空公司做法和服务不一样的地方。 （2）请从内容和结构解说结尾段的作用。 （3）请从文中选写两例，说明运用对比在表达上的好处。 （4）请就第四段划线句子说说你读后看法。 看来，三个孩子是要成为买卖房地产的大亨，吞吐千万资本的富豪大商的，他们可能愿意一个星期上五次钢琴、礼仪、跆拳道的兴趣班，却怎么也不会热心做给别人献糖果的小把戏！
《一颗糖一世暖》阅读答案 阅读理解关键是掌握解题的正确的方法，只有掌握正确的解题方法和技巧，相信任何阅读理解方面的题目应该都难不住同学的。接下来搜集了《一颗糖一世暖》阅读答案，仅供大家参考，希望帮助到大家。 一颗糖一世暖 小时候，最大的快乐莫过于和小伙伴们围在一起，从攥紧的手心里取出一颗糖，小心翼翼地撕开糖纸，慢慢地将糖放进口中，瞬间，那甜便可以蔓延开来，在稚嫩的脸上妖娆绽放。 每每此时，小颜只是远远地望着我们，不肯靠近，却也不舍得离开。直到他的母亲恶狠狠地喊着他的名字，小颜才恋恋不舍地拿起镰刀，迈开细长的双腿到后山去割猪草。小颜的母亲从来没有给他买过一颗糖，甚至有时连饭都不给他吃。 有次放学，我和小颜结伴回家。我从兜里掏出一颗糖，即将入口的时候，却在眼角的余光中留意到了小颜眼神中的渴望，我轻轻咬下半块糖，把剩下的半块递给小颜。小颜抬起头，眼睛里闪烁着亮晶晶的光，满脸的天真和烂漫。 也许是因为半块糖的缘故，小颜和我成了最好的伙伴。小颜长得瘦弱，又总是沉默不语，便时有调皮的同学欺负他。可无论同学们如何欺负，小颜总是默默承受。然而有一次，小颜却和别人打了起来。高年级的同学知道我口袋里有糖，就把我堵在回家的路上。“放她走！”一直沉默的小颜突然开口道。那些同学根本没有把小颜放在眼里，便
和他扭打起来。平时看似柔弱的小颜此时却爆发出了超强的力量，他像一只发怒的豹子，闪转腾挪，火焰般的气势震慑住了他们，最终落荒而逃。 而在家里，小颜永远都是逆来顺受的样子，无论母亲如何打骂。后来小颜考上外地的大学，才结束了不堪回首的时光。我们都替小颜庆幸，觉得在苦难里浸泡的他终于有了出头之日，我们也理所当然地认为，小颜永远不会再回来了，毕竟，这里没有任何让他留恋的东西。 没想到，毕业之后的小颜竟然回来了！他放弃了外面条件优厚的工作，毅然回到了家乡。在工作之余，小颜悉心侍奉在瘫痪的母亲床前，给她做各种好吃的饭菜，给她换上新衣服，推着她在阳光晴好的小路上散步。仿佛幼时的一切都没有发生过，仿佛在他面前的是视他如宝的亲生母亲。 坐在洒满阳光的小院里，我问出了一直以来的疑惑：“你从来没有恨过你的继母吗？”小颜轻轻地笑了：“没有，从来没有。其实我很感激她，她让我和爸爸重新拥有了完整的家，而且她始终坚持没有让我辍学。就像你当初给我的半块糖，那份甜，氤氲了我的整个童年。在生活里，她也给了我一颗糖，那一点点甜，化作了温暖我一辈子的暖。” 突然想起小时候吃糖的情景，我们把糖含在嘴里，就那么任糖在嘴里慢慢融化，直至渗透到身体里的每一个角落。多年以后，我们
最新贺卡和棒糖阅读题及答案 作为学生，我们应该注重去提升阅读理解题的分数。在我看来，多做语文阅读理解是有帮助的！以下是由收集整理的贺卡和棒糖阅读题目，欢迎阅读和收藏! 《贺卡和棒糖》阅读原文8岁那年，有一天，我的祖母小声对我说：今天是你妈妈的生日。我想给妈妈买点好的礼物，可我一分钱也没有。只有一个办法，拣空汽水瓶，一分钱一个卖到拐(ɡuǎi)角的废品站。于是，我就开始拖着我的粉红色的小货车，在邻居的垃圾里找瓶子。每装满一车，我就拖到废品站去。 天很晚了，我估计钱已经凑够了，就拉着小货车到了山上的杂货店，拿出我亲手挣的硬币，这些钱除了买一个生日卡外，竟然还有一点富余。我的眼睛盯住了棒糖，剩下的钱刚好还能给妈妈买一块。我把糖塞进裤兜(dōu)里，把生日卡叠好放进衬衣口袋，便向家里跑去。 这时，天已经黑了。当我绕到拐弯处的时候，看见妈妈正在找我。她一定很担心，甚至很生气。 你干什么去了?让我到处找你! 我很紧张，当被拉进屋里时，我哭了起来。 你去哪里了? 妈妈大声说。 我哭得更厉害了，抽泣(q )着说：我捡瓶子卖钱给你买生日礼
物了。 我从衬衣的口袋里拿出没签字，只有脏手在上面留下黑印的生日卡，又抽出几乎断成两半的棒糖：还有这个。 妈妈什么也没有说，扑过来紧紧抱住我，把脸埋进我的头发里，嘤嘤地哭了。 那天晚上，邻居们问窗台上怎么有块糖。 儿子送我的生日礼物! 妈妈自豪地说，眼睛湿润了。 《贺卡和棒糖》阅读题目1.给下面的多音字组词。 空kōnɡ( ) 挣zhēnɡ( ) 几jī( ) 空k nɡ( ) 挣zh nɡ( ) 几jǐ( ) 2.文章中哪些词句是写哭的，把它们写在横线上。 哭：_______________________ 3.文章描写了我的想法、动作、心情、表情和语言，你能在文章中找出相应的句子吗? 想法：________________________________________ 动作：______________________________________________ 心情：_____________________________________________ 表情和语言：____________________________________ 《贺卡和棒糖》阅读答案1.略 2.哭了起来哭得更厉害抽泣嘤嘤地哭眼睛湿润了 3.想法：我想给妈妈买点好的礼物，可我一分钱也没有。只有一个办法，拣空汽水瓶，一分钱一个卖到拐角的废品站。
作zu ò品p ǐn 39号h ào 育yù才cái 小xiǎo 学xué校xiào 长zhǎnɡ陶táo 行hánɡ知zhī在zài 校xiào 园yuán 看kàn 到dào 学xué生shēnɡ王wánɡ友yǒu 用yònɡ泥ní块kuài 砸zá自zì己jǐ班bān 上shànɡ的de 同tónɡ学xué，陶táo 行hánɡ知zhī当dānɡ即jí喝hē止zhǐ了le 他tā，并bìnɡ令línɡ他tā放fànɡ学xué后hòu 到dào 校xiào 长zhǎnɡ室shì去qù。无wú疑yí，陶táo 行hánɡ知zhī是shì要yào 好hǎo 好hǎo 教jiào 育yù这zhè个ɡe “顽wán 皮pí”的de 学xué生shēnɡ。那nà么me 他tā是shì如rú何hé教jiào 育yù的de 呢ne ？ 放fànɡ学xué后hòu ，陶táo 行hánɡ知zhī来lái 到dào 校xiào 长zhǎnɡ室shì，王wánɡ友yǒu 已yǐ经jin ɡ等děnɡ在zài 门mén 口kǒu 准zhǔn 备bèi 挨ái 训xùn 了le 。可kě一yī见jiàn 面miàn ，陶táo 行hánɡ知zhī却què掏tāo 出chū一yī块kuài 糖tánɡ果ɡuǒ送sònɡ给ɡěi 王wánɡ友yǒu ，并bìnɡ说shuō： “这zhè是shì奖jiǎnɡ给ɡěi 你nǐ的de ，因yīn 为wéi 你nǐ按àn 时shí来lái 到dào 这zhè里lǐ，而ér 我wǒ却què迟chí到dào 了le 。”王wánɡ友yǒu 惊jīnɡ疑nǐ地de 接jiē过ɡuò糖tánɡ果ɡuǒ 。 随suí后hòu ，陶táo 行hánɡ知zhī又yòu 掏tāo 出chū一yī块kuài 糖tánɡ果ɡuǒ放fànɡ到dào 他tā手shǒu 里lǐ，说shuō：“这zhè第dì二èr 块kuài 糖tánɡ果ɡuǒ也yě是shì奖jiǎnɡ给ɡěi 你nǐ的de ，因yīn 为wéi 当dānɡ我wǒ不bù让rànɡ你nǐ再zài 打dǎ人rén 时shí，你nǐ立lì即jí就jiù住zhù手shǒu 了le ，这zhè说shuō明mínɡ你nǐ很hěn 尊zūn 重zhònɡ我wǒ，我wǒ应yīnɡ该ɡāi 奖jiǎnɡ你nǐ。”王wánɡ友yǒu 更ɡènɡ惊jīnɡ疑nǐ了le ，他tā眼yǎn 睛jin ɡ睁zhēnɡ得de 大dà大dà的de 。
永远的陶行知——四颗糖的故事 六十多年前的一天。育才学校校长室门口。 校长陶行知在校园看到男生用泥块砸自己班上的男生，当即斥止了他，并令他放学时到校长室里去。 放学后，陶行知来到校长室，打人男生已经等在门口准备挨训了。可一见面，陶行知却掏出一块糖果送给他，并说：“这是奖给你的，因为你按时来到这里，而我却迟到了。”男生惊疑地接过糖果。随之，陶行知又掏出一块糖果放到他手里，说：“这块糖也是奖给你的，因为当我不让你再打人时，你立即就住手了，这说明你很尊重我，我应该奖你。”男生更惊疑了，他眼睛睁得大大的。陶行知又掏出第三块糖果塞到男生手里，说：“我调查过了，你用泥块砸那些男生，是因为他们不守游戏规则，欺负女生；你砸他们，说明你很正直善良，有跟坏人作斗争的勇气，应该奖励你啊！男生感动了，他流着眼泪后悔地说道：“陶…陶校长，你…你打我两下吧！我错了，我砸的不是坏人，而是自己的同学呀……” 陶行知满意地笑了，他随即掏出第四块糖果递过去，说：“为你正确地认识错误，我再奖给你一块糖果，可惜我只有这一块糖了，我的糖完了，我看我们的谈话也该完吧！”说完，就走出了校长室。 第一次听到陶行知先生“四颗糖的故事”，是在幼儿园大教研活动时周园长的口述，很感动！于是在网站上寻找这个故事……近来观摩“永远的陶行知”话剧演出，又看到了这感人的、包含教育理念的一幕。 六十多年后的我，细细地念着这个故事，有着说不出的感动。感到陶老先生的伟大在平常之处，发现学生打人时及时制止，打人男生在校长室等着挨训说明学校对孩子的养成教育到位，第一块糖果以奖励获得了大人男生的认同，第二块糖果奖励的具体，男生更惊疑了，之后经过调查之后的第三颗糖果更是使男生流着泪后悔，第四块糖果讲出了陶老先生对男生的期待。 “四颗糖”的故事告诉我们，每个孩子都有可爱的一面，家长和老师要有一双善于“发现”的眼睛，挖掘孩子身上的闪光点，通过言语的激励，使其个性特长得到充分发展。有时家长和老师一个赞许的目光，一句欣赏的话语，对孩子来说都是促进的强大动力。每个孩子都想把好的一面展示给家长和老师，而家长和老师的“赏识”正是每个渴望进步的孩子重新找回自信、迈向成功的起点。 其实，对待孩子（包括我们自己）的错误，我们没必要穷追猛打，揪住不放。古谚有之：“人无完人。”谁能保证不犯错误呢？何况，大多数情况下，孩子所犯的错误是无主观意识的，也有很多并不是后果无可挽回的或不可饶恕的。那么，与其大发雷霆地指责，不如给孩子一个深刻的反省和自觉自愿地改正错误的机会，你说呢？苏霍姆林斯基曾说过：“教师的责任首先在于发现并扶正学生心灵
《四块糖果》给我的启示 发表时间：2010-09-09T10:02:31.793Z 来源：《现代教育教研》2010年第7期供稿作者：刘登萍 [导读] 我想这位学生一辈子都忘不了陶先生跟他的谈话……。 刘登萍（永福县第二中学广西永福541800） 【摘要】陶行知与《四块糖果》一文让我感触很深：对“顽皮”的学生，陶先生没有一句训斥的话，而是用四块糖果把问题解决得很完美。作为教育工作者，我们在工作中经常会碰到一些“顽皮”的学生，我们不妨向陶行知先生学习，用“四块糖果” ——宽容、热爱、尊重、赏识学生来有效地搞好教育工作。 【关键词】宽容；热爱；尊重；赏识 《Four sugar cubes fruit 》give my apocalypse Liu Deng-ping 【Abstract】The pottery line know with 《four sugar cubes fruit 》a text let my emotional stirrings very deep:If the rightness"very naughty" student, pottery Sir don't have a Xun to scold, but work°out a problem with four sugar cubes fruits very perfect.Be an educator, we usually run into some"very naughty" student in the work, we might as well to pottery line know a Sir study, use "four sugar cubes fruits"s-tolerate, passion, respect, appreciate a student availably make good education work. 【Key words】Tolerate；Passion；Respec；Appreciate 最近我拜读了陶行知与《四块糖果》一文，掩卷沉思，深有感触。原文是这样的： 育才小学校长陶行知在校园看到学生王友用泥块砸自己班上的同学，陶行知当即喝止了他，并令他放学后到校长室去。无疑，陶行知是要好好教育这个“顽皮”的学生。那么他是如何教育的呢？ 放学后，陶行知来到校长室，王友已经等在门口准备挨训了。可一见面，陶行知却掏出一块糖果送给王友，并说：“这是奖给你的，因为你按时来到这里，而我却迟到了。”王友惊疑地接过糖果。 随后，陶行知又掏出一块糖果放到他手里，说：“这第二块糖果也是奖给你的，因为当我不让你再打人时，你立即就住手了，这说明你很尊敬我，我应该奖你。”王友更惊疑了，他眼睛睁得大大的。 陶行知又掏出第三块糖果塞到王友手里，说：“我调查过了，你用泥块砸那些男生，是因为他们不守游戏规则，欺负女生；你砸他们，说明你很正直善良，且有批评不良行为的勇气，应该奖励你啊!”王友感动极了，他流着泪后悔地喊道：“陶…陶校长你打我两下吧!我砸的不是坏人，而是自己的同学啊…” 陶行知满意地笑了，他随即掏出第四块糖果递给王友，说：“为你正确地认识错误，我再奖给你一块糖果，只可惜我只有这一块糖果了。我的糖果没有了，我看我们的谈话也该结束了吧!”说完，就走出了校长室。 对这么“顽皮”的学生，陶先生没有一句训斥的话，而是用四块糖果把问题解决得很完美。我想这位学生一辈子都忘不了陶先生跟他的谈话……。陶先生这种处理“顽皮”学生的巧妙方法也给了我很大的启示。作为教育工作者，我们在工作中经常会碰到一些“顽皮”的学生，大多数老师在处理学生的问题上方法过于简单、粗暴，也许有的学生迫于你的高压手段表面上服从了你，但他的内心未必服你，即所谓的口服心不服。这样不但解决不了问题，反而往往把师生之间的矛盾激化。在此，我们不妨向陶先生学习，用“四块糖果” ——宽容、热爱、尊重、赏识学生来有效地搞好教育工作。 首先，学会宽容与接纳学生。宽容即理解，是对学生人格自尊心的一种特殊尊重。有人这样透视教师的宽容，很值得思考：教师对学生的内心深入的宽容，为学生提供充分表达自己的机会和空间，才能有针对性地开启顿悟，进行有效的教育，并培养他们的判断是非的能力；教师对学生思维方式的宽容，可以激发学生的个性思想火花，培养创造精神；教师对学生特殊行为方式的宽容，是尊重个性发展特点，使学生在宽松自由的环境中展示自我，发展自我；教师对学生情感的宽容，是对学生人格的尊重。对教师而言，教师宽容地对待自己的学生，在非原则问题上以大局为重，得到退一步海阔天空的喜悦；教师宽容地对待自己的学生，意味着他的教育思想更加深刻，教育手段更加成熟；教师宽容地对待自己的学生时，就是科学地看待教育过程。由此可见，宽容与接纳学生是多么的重要。 其次，热爱学生、尊重学生，热爱学生是尊重学生的前提。伟大的人民教育家、教育思想家，陶行知先生以睿智的目光、博大的胸怀，倡导并实践了爱的教育：“谁不爱学生，谁就不能教育好孩子”。作为教育工作者，对学生的爱首先体现在要尊重学生，尊重学生的人格和个性。师生在人格上是平等的。能够得到教师的关爱，是每个学生最起码的心理需求。热爱学生，关心学生，以温存慈详的态度、和蔼的语言对待他们，使他们与自己越来越贴近，学生才会把老师当成可以信赖的人，也愿意向老师敞开心扉，在师生之间架起一座信任、友好的桥梁，从而达到心理相融，情感相通，乐于相互交往，易于相互沟通的境界。实践证明，只有让爱心贯穿于教育过程的始终，学生才能敬其人、听其言、信其道。 再次，学会赏识学生。赏识是生命的教育，是爱的教育，是充满人情味、富有生命力的教育。人性中最本质的需求就是渴望得到赏识、尊重、理解和爱。美国心理学家威廉詹姆通过研究发现，一个没有受过激励的人仅能发挥其能力的20%—30%，而当他受到激励后，就其能力可以发挥80%—90%。正如陶行知先生说的：“你的教鞭下有瓦特，你的冷眼里有牛顿，你的讥笑里有爱迪生。”作为教育工作者，我们不仅要尊重学生，还要学会欣赏学生，让每个学生都有展示自己才华的机会，让每个学生都在成就感中获得自信。法国教育家卢梭曾经说过：“表扬学生微小的进步，要比嘲笑其显著的恶迹高明得多”，特别是对那些大错误不犯、小错误不断的“顽皮”学生更要努力捕捉他们身上的闪光点，并把这闪光点放大，逐步形成燎原之势，让“顽皮”学生在“我是好学生”的心态中觉醒，这远比声色俱厉的指责、批评、抱怨要好得多。 总之，教育是一门深而活的艺术。我们在工作中经常会遇到各种意想不到的问题，但无论是什么问题，只要我们恰如其分地利用好“四块糖果”的工作方法 —— 宽容、热爱、尊重、赏识学生，我们一定能够在教育工作中得心应手、游刃有余。
《棉花糖》阅读附答案 阅读文段，回答问题。 棉花糖周波 那年，老家的炊烟像云朵一样悠悠地飘着。 晌午，父亲拖着一身的泥巴吭哧吭哧地走回家。这日头！父亲心里一阵嘀咕。 “回来了？”母亲把毛巾递给父亲。 “嗯，先喝口水。”父亲走到水缸边，用勺满满地盛了一碗凉水，咕噜一声灌进肚里。 我那时年龄小，每天屋里屋外跑。父亲背着一大摞农具进院门时，我每次比母亲跑得快。 “丫头，又看我喝水？”父亲滴着汗珠朝我笑。 “甜吗？爹。”我两手搭着缸沿咯咯地笑弯着头。 “甜，很甜，像吃棉花糖。”爹又笑。 于是那天起我记住了棉花糖的滋味，做梦也想吃棉花糖。后来我上学了，看到学校的门口有流动的商贩卖好看的棉花团一样的东西。同学们说那是棉花糖。棉花糖？我禁不住诱惑，用零碎的硬币买了一小团吃。真的很甜，还带着香味。 回家的路上，我一直想着父亲陶醉的样子。父亲说缸里的水是棉花糖味，这是真的吗？难道是棉花糖化了变的？ 我急切地穿过窄窄的田埂，我没见到父亲行走的身影，却看见母亲提着竹杆沿着河塘在追赶鸭群。 我打开家门，扔下书包就蹿到院里的水缸边。我个子矮，踮着脚看不到水的影子。我端来一把椅子站上去，才终于看见那一汪被父亲快喝光了的棉花糖水。 “你不要命了？”母亲不知啥时候进来的，见我的头隐没在缸里，大叫起来。 我后来对母亲说：“没有您一声叫，我也许就掉不进缸里去，也不会明白缸里的水根本不是棉花糖的味。” 父亲惊慌地把我湿漉漉从缸里拎了出来，嘴里咕噜噜地想说什么。然后我看见父亲舀了一瓢水喝，父亲那会儿喝水的样子一点也不好看。当然我不敢问缸里的水甜不甜，因为我已经知道水不是棉花糖味的。 惊魂未定的母亲给我换干衣服后去了堂屋，我根本没想到她会去找那根赶鸭的竹杆来打我。 “你这是作啥？放下！”父亲扔了水瓢吼道。 “今天不打她一下，明天还会掉进缸去。”母亲气着说。 我受了太大的惊吓，在两个水缸缝隙里躲藏。 “出来！”父亲朝我喊。我从缸缝里看见父亲的脸铁青，筋脉一根根在颤抖。 “不出来我要砸缸了！”父亲嗓门特别大。 我只好出来，我想父亲一定不会打我，因为他从来没打过我，刚才还阻止了我母亲的竹杆。但我很快感到不妙了，父亲的眼睛转来转去显然是在寻找打我的家伙。 果然父亲在堆满农具的墙角一顿乱翻，第一次他拿起一根粗大的竹棍子走到我跟前，把我吓得半死。第二次他换成扁担又走到我跟前，我哭着求饶。第三次他拿起一顶草帽，我破涕为笑。然而父亲还是没打下来。而这时让我惊奇的是父亲蹲在地上拼命地在拔一根草。拔草作啥？我呆呆地看着父亲。 “站好了！”父亲站起身命令我。 我很听话，毕恭毕敬地站着。
①育才小学校长陶行知在校园看到学生王友用泥块砸自己班上的同学，陶行知当即喝止了他，并令他放学后到校长室去。无疑，陶行知是要好好教育这个“顽皮”的学生。那么他是如何教育的呢？ ②放学后，陶行知来到校长室，王友已经等在门口准备挨训了。可一见面，陶行知却掏出一块糖果送给王友，并说：“这是奖给你的，因为你按时来到这里，而我却迟到了。”王友惊疑地接过糖果。 ③随后，陶行知又掏出一块糖果放到他手里，说：“这第二块糖果也是奖给你的，因为当我不让你再打人时，你立即就住手了，这说明你很尊重我，我应该奖你。”王友更惊疑了，他眼睛睁得大大的。 ④陶行知又掏出第三块糖果塞到王友手里，说：“我调查过了，你用泥块砸那些男生，是因为他们不守游戏规则，欺负女生；你砸他们，说明你很正直善良，且有批评不良行为的勇气，应该奖励你啊！”王友感动极了，他流着眼泪后悔地喊道：“陶……陶校长你打我两下吧!我砸的不是坏人，而是自己的同学啊……” ⑤陶行知满意地笑了，他随即掏出第四块糖果递给王友，说：“为你正确地认识错误，我再奖给你一块糖果，只可惜我只有这一块糖果了。我的糖果//没有了，我看我们的谈话也该结束了吧！”说完，就走出了校长室。 节选自《教师博览·百期精华》中《陶行知的“四块糖果”》 分析笔记 1、划分层次 本文共有5个自然段，可以分为两个层次 第一层次：1自然段，说明事情的起因，陶行知校长看到学生王友用石块砸同学，要放学后教育王友。 第二层次：2-5自然段，说明事情的经过，陶行知校长用4块糖果来教育王友，
使他认识到自己的错误。 2、概括主题 通过讲陶行知校长用四块糖果来教育犯错误的学生王友，来说明陶行知先生教育的智慧，感受到宽容的力量。 3、联系背景 上情：学习陶行知校长的智慧的教育方式。 下情：主流—对待学生温和温柔，对待犯错误的学生也要宽容和乐观，真正的教育是建立在理解和宽容的基础上。 4、明确目的 引导现代教师思考教育的正确的方式方法，对待学生宽容、理解。 5、找出重点 重点是2-4自然段中陶行知送给王友糖果时的话语。 6、确定基调 沉稳，循循善诱，柔和不凝重。