一、店长应具备的基本素质：
1、能够充分了解药店的经营现状、品种类型、服务水平，以及本分店未来发展方向等情况，负责制定本店完善的工作流程和服务体系，并依据经营方针与目标建立药店服务管理制度。
2、能够了解行业的常用术语和管理的基本知识和技能，如药品的毛利率、动销率、动销周期、pop等一些管理上的术语和知识。
3、能够了解一般的药品知识。店长要掌握经营药品的名称、规格、价格、特征、产地、品牌、制造流程、原料、使用方法及储存方法等。
4、能够清楚掌握竞争对手的情况，掌握药店服务信息反馈的分析和总结。药店店长应随时留意竞争对手的举动和经营状态，如销售额、市场活动、价格变动、新品上市、人员变动等。
5、能够明确自己的工作职责与工作规范。
6、能够了解顾客特性与其购买心理。药店店长应能够站在顾客的立场上去体会他们的需求并了解顾客的需求特征。
7、掌握一定的销售服务技巧。要成为一名优秀的药店店长，必须对销售工作有一个新的认识，不能仅停留在狭义的传统观念里，应该努力学习并灵活运用接待顾客时的基本用语、应对技巧及处理顾客抱怨方法等，并将经验积累传授给店助或柜组长或店员，以提高药店整体水平。
二、基本职责
1、公司各项指令和规定的宣布与执行。
传达、执行公司的各项指令和规定；负责解释各项规定等。
2、完成公司下达的各项经营指标。
经营指标的主要目标包括：营业目标、毛利目标、费用目标及利益目标。店长应根据公司下达的各项经营指标，
3、掌握药店销售动态，调整经营品种结构。
店长要掌握药店商品销售动态，并根据销售动态，调整经营品种结构，建立客户需求登记簿，凡是顾客有所需求的品种，都一丝不苟的登记并组织进货。通常首次数量不宜太多，售完再进，根据销售速度来决定进货量。凡是打开销路的品种，方可进入正常的购进计划中。店长还要掌握每日、每周、每月的销售指标的完成情况，并及时向公司总部汇报本店销售动态、库存情况和新产品引进销售情况等，并对本店的滞销药品淘汰情况提出对策和建议。
4、确定合理的零售价格。
连锁门店可能没有定价权，但可以将周边市场的价格信息如顾客敏感的品种价格信息随时反馈；
店长还要做好各种报表的管理，
5、商品的消耗管理。
店长应针对主要消耗商品进行管理，以将消耗降到最低。
6、做好药品分类管理工作：商品的摆放是一门学问。
不但药品和非药品要严格分区管理，医疗器械也需单独陈列，不能与非药品混淆。为方便销售，一般讲时令畅销品种摆在柜台上层和货架的明显位置（黄金视角）。
7、维护药店的清洁卫生与安全。
（1）店内设备完好率的保持，设备出现故障的修理与更换，主力设备的维护等
（2）药店前场与后场的环境卫生。一般按区域安排，责任到人，由店长落实检查。
（3）在营业结束后，店长应对店内的封闭情况，保安人员的到位情况、消防设施摆放情况等主要环节做最后的核实、确保安全保卫工作万无一失。
8、店内职工的工作安排与管理。
店长应负责考勤的记录、报告，依据工作需要选择和配备人员，对员工仪容、仪表和服务规范执行情况进行监督与管理，建立合理的奖金分配制度，体现“按劳分配、多劳多得”的原则。如有的药店不但在销售额上要做到每个班组单独记账，其它各项工作也指标化（如把销售额、开票笔数、商品摆放、环境卫生、迟到早退都细化成一定比例，用来分配奖金）。通过制度与经济双管齐下，不但激发了员工的热情，药店的各项规章制度、临时工作也能得到及时的贯彻和执行。
9、教育、指导工作的开展。
教育指导员工自觉遵守公司规范，积极开展细致的思想工作，协调人际关系，使员工有一个融洽的工作环境，增强药店的凝聚力。用药学服务拢住每一位顾客的心，这有赖于对店员有效的进行药学知识、服务培训和工作指导的开展。所以我们三立医药正在帮助各位店长对店员进行医学、药学知识的辅导，使店长有了培训工具，新员工入职可以借鉴并使用。
10、职工人事考核、提升、降级和调动。
店长要客观评估员工的表现，实事求是地向公司人事主管部门提交有关员工的人事考核、职工提升、降级和调动的建议。增加考核店员的特殊指标如店员的多销指标和店员的流失指标（员工的四项基本修炼）。所谓多销指标，就是指顾客通过店员的关爱服务后，多增加的销售部分。流失指标，就是那些“空手而归”的顾客数量，接待好“闲逛型”顾客，是药店增加销售的亮点。
11、加强服务质量管理，做好顾客投诉与意见处理工作。
要满足和适应顾客不断增长和变化的需求，就要正确对待、恰当的处理顾客的各种投诉和意见。
同时，保持与顾客经常沟通与交流，深入居民或顾客中倾听他们的意见和要求，随时改进药店的服务。
12、各种信息的书面汇报。
有关竞争店的情况，顾客的意见、商品的信息、员工的思想等各种信息，应及时用书面的形式向总部汇报。
13、意外事件的处理。
店长面对门店各种突发事件如火灾、停电、盗窃、抢劫等，应做出迅速判断并能够迅速处理。篇二：药店店长工作职责
药店店长工作职责
一、岗位描述
1、直接下级：店长助理、驻店药师、营业员
2、基本职能：负责本门店的计划采购、经营管理，一切日常事务的管理，并承担由此产生的一切直接或间接的工作责任与经济损失。
二、工作细则：
1、认真贯彻执行《药品管理法》等有关药品管理方针政策，按gsp规范门店工作，对门店药品质量及服务工作负具体责任。
2、不断学习、充实自我。定期组织培训，并行之有效。
3、贯彻执行总部各项管理制度，不得自行购药，对上级主管部门下达的各项质量指示制订相应的措施，积极完成。
4、按门店发展，制定周工作计划与总结，并对长远发展做出规划；
5、负责门店排班，日常事务的分工管理，协调各部门的关系并指导相关工作。
6、负责协调质检，驻店药师做好药品的质量监督工作。督查效期药品，及时处理门店质量投诉，对门店药品质量负相关责任。
7、保证门店财务出入相对平衡，对利润负责。
8、负责门店商品计划的核实与传递以及单据、日报表的保管，负责门店办公用品计划的申报与领发。
9、负责门店授权范围内的折扣，挂帐管理，相关报表的量化分析。
10、上传下达，协调管理层与执行层间的关系。
11、不计较个人得失，能吃苦耐劳，工作认真细致，条理清楚，坚持原则，责任心强，懂市场营销，热情稳重，有主人翁意识。
12、处理好周围商家及有关部门的关系，
13、打造高效团队，提升团队凝聚力，依靠员工，关心员工，充分调动和发挥员工的工作积极性。
14、认真推行文明经商，规范服务，争创各种荣誉称号，提高门店的社会信誉度；
15、负责门店内配发的设施设备维护、保养、维修。
16、负责计算机、通讯、传输系统设施、设备的维护、保养、维修。
17、负责收集市场信息并及时反馈到直接上级。负责调研方圆1公里之内其他药店基本信息。
18、协助营业员、收银员工作。
19、迅速处理好突发事件，如火灾、停电、盗窃、抢劫等篇三：药店店长工作职责药店店长岗位职责
药店店长工作职责药店店长岗位职责
店长应当干些什么？怎么去管理门店？要成为一名好店长要具备
什么样的素质啊？许多店长自我定位不清，还把自己定位在“卖药的营业员”身份上，店长应具备的基本素质及工作职责如下：
店长是药店管理的最核心的环节。其扮演着三种角色：盈利责任人、药店管理者、企业文化制度的执行者和传达者。他负责本店的规划管理、经营创新、促销策划等。因此，药店应成立以店长为负责人的服务管理组织建章立制，抓好标准化建设并按照高标准、规范化的要求，结合药店的实际情况，制定服务管理制度，并明确各服务主体的职责。
一、店长应具备的基本素质：
1、能够充分了解药店的经营现状、品种类型、服务水平，以及本分店未来发展方向等情况，负责制定本店完善的工作流程和服务体系，并依据经营方针与目标建立药店服务管理制度。
2、能够了解行业的常用术语和管理的基本知识和技能，如药品的毛利率、动销率、动销周期、pop等一些管理上的术语和知识。
3、能够了解一般的药品知识。
店长要掌握经营药品的名称、规格、价格、特征、产地、品牌、制造流程、
原料、使用方法及储存方法等。
4、能够清楚掌握竞争对手的情况，掌握药店服务信息反馈的分析和总结。药店店长应随时留意竞争对手的举动和经营状态，如销售额、市场活动、价格变动、新品上市、人员变动等。
5、能够明确自己的工作职责与工作规范。
6、能够了解顾客特性与其购买心理。药店店长应能够站在顾客的立场上去体会他们的需求并了解顾客的需求特征。
二、基本职责
1、公司各项指令和规定的宣布与执行。
传达、执行公司的各项指令和规定；负责解释各项规定、营运管理手册的条文等。
2、完成公司下达的各项经营指标。
经营指标的主要目标包括：营业目标、毛利目标、费用目标及利益目标。店长应根据公司下达的各项经营指标，结合本店的实际情况，制定年度销售计划的执行计划（包括商品、销售、培训、人员等项目的计划），可具体细分为月计划、周计划、日计划有些可做到每小时计划等。
3、掌握药店销售动态，调整经营品种结构。
店长要掌握药店商品销售动态，并根据销售动态，调整经营品种结构，建立客户需求登记簿，凡是顾客有所需求的品种，都一丝不苟的登记并组织进货。通常首次数量不宜太多，售完再进，根据销售速度来决定进货量。凡是打开销路的品种，方可进入正常的购进计划中。店长还要掌握每日、每周、每月的销售指标的完成情况，并及时向公司总部汇报本店销售动态、库存情况和新产品引进销售情况等，并对本店的滞销药品淘汰情况提出对策和建议。
4、确定合理的零售价格。
连锁门店可能没有定价权，但可以将周边市场的价格信息如顾客敏感的品种价格信息随时反馈；店长还要做好各种报表的管理，例如店内顾客意见表、盘点记录表、商品消耗记录表和进销商品单据凭证等，以加强监督和审核药店会计、收银等作业。
5、商品的消耗管理。
店长应针对主要消耗商品进行管理，以将消耗降到最低。
6、做好药品分类管理工作：商品的摆放是一门学问。
不但药品和非药品要严格分区管理，医疗器械也需单独陈列，不能与非药品混淆。为方便销售，一般讲时令畅销品种摆在柜台上层和货架的明显位置（黄金视角）。
7、维护药店的清洁卫生与安全。
（1）店内设备完好率的保持，设备出现故障的修理与更换，主力设备的维护等
（2）药店前场与后场的环境卫生。一般按区域安排，责任到人，由店长落实检查。
（3
）在营业结束后，店长应对店内的封闭情况，保安人员的到位情况、消防设施摆放情况等主要环节做最后的核实、确保安全保卫工作万无一失。
8、店内职工的工作安排与管理。
店长应负责考勤的记录、报告，依据工作需要选择和配备人员，对员工仪容、仪表和服务规范执行情况进行监督与管理，建立合理的奖金分配制度，体现“按劳分配、多劳多得”的原则。如有的药店不但在销售额上要做到每个班组单独记账，其它各项工作也指标化（如把销售额、开票笔数、商品摆放、环境卫生、迟到早退都细化成一定比例，用来分配奖金）。通过制度与经济双管齐下，不但激发了员工的热情，药店的各项规章制度、临时工作也能得到及时的贯彻和执行。
9、教育、指导工作的开展。
教育指导员工自觉遵守公司规范，积极开展细致的思想工作，协调人际关系，使员工有一个融洽的工作环境，增强药店的凝聚力。用药学服务拢住每一位顾客的心，这有赖于对店员有效的进行药学知识、服务培训和工作指导的开展。所以我们三立医药正在帮助各位店长对店员进行医学、药学知识的辅导，使店长有了培训工具，新员工入职可以借鉴并使用。
10、职工人事考核、提升、降级和调动。
店长要客观评估员工的表现，实事求是地向公司人事主管部门提交有关员工的人事考核、职工提升、降级和调动的建议。增加考核店员的特殊指标如店员的多销指标和店员的流失指标（员工的四项基本修炼）。所谓多销指标，就是指顾客通过店员的关爱服务后，多增加的销售部分。流失指标，就是那些“空手而归”的顾客数量，接待好“闲逛型”顾客，是药店增加销售的亮点。
11、加强服务质量管理，做好顾客投诉与意见处理工作。
要满足和适应顾客不断增长和变化的需求，就要正确对待、恰当的处理顾客的各种投诉和意见。同时，保持与顾客经常沟通与交流，深入居民或顾客中倾听他们的意见和要求，随时改进药店的服务。
12、各种信息的书面汇报。
有关竞争店的情况，顾客的意见、商品的信息、员工的思想等各种信息，应及时用书面的形式向企业总部汇报。
13、意外事件的处理。
店长面对门店各种突发事件如火灾、停电、盗窃、抢劫等，应做出迅速判断并能够迅速处理。
店长岗位职责 1.负责店内营运工作，带领全体员工开拓创新、不断推出新产品，随时掌 握员工思想状态。 2.协调出品部门对产品把好质量关，确保产品色、香、味、美、热及价格 合理。 3.对店内食品安全负责，做到对食品供应商资格核查，确保产品符合食品 卫生安全要求。 4.店长是该店的消防责任人，对消防供气、供电设备做每月一检查，按期 更换瓶装液体，确保消防系统正常运转。 5.随时掌握店内的设备设施的运转情况，安排技术人员定时，定期对设备 设施的维护，清洗。 6.店内卫生良好，每天一小搞，每周一大搞，确保无卫生死角。每月安排 一次除四害工作，每季安排一次对抽排系统的卫生清洗及检查工作。 7.协调并合理安排店内职工休假，确保各岗位人员满足运转正常。 8.负责维持店内良好的秩序，发现问题应及时处理，如发生较严重事件及 时报警。 9.为保障良好的财务管理，对个人或单位的消费要准确计算，对收银员入 职时要做审查工作，每班次要做好交接手续。 10.负责组织新入门服务员的技能培训，提高服务水平。 11.随时了解政府职能部门对餐饮业的各项要求，业主单位的各项管理规 定并加以落实，及时做好上传下达工作。
行政总厨岗位职责 1.对出品部门（中厨、点心、烧味）营运负总责，带领全体员工开拓创新、 高效、有序完成任务。 2.制定出品部门各岗位工作流程。 3.食品采购：检查食品供应商是否有三证（经营许可证、卫生许可证、流 通许可证）对采购的食品要新鲜，保持期要靠前。 4.对材料选裁要合理，大小厚薄均匀，做好产品美的基础。 5.产品俱有色、香、味、美、热，产品的咸淡，生熟要合理。 6.生产过程人员安排要合理，材料调度要快速，出品要及时。 7.对部份产品马上推出的产品随时与厅间经理沟通，及时了解食客的需 要。 8.随时掌握厨房设备的完好情况，对不能正常工作的设备应及时报维修， 确保所有设备在工作状态。 9.总厨对出品部门区域的环境卫生，消防系统及消防安全负总责。 10.合理安排人员休假，有完整人员确保出品。
蛋糕店店长岗位职责 【篇一：面包蛋糕店店长工作详细手册】 面包蛋糕店店长工作详细手册 一、店长的身份 二、店长应有的能力 三、店长不能具备的品质 四、店长一天的活动 五、店长的管理权限 1、人员的管理 2、缺货的管理 3、损耗的管理 4、收银的管理 5、报表的管理 6、卫生的管理 7、促销的管理 8、培训的管理 9、奖惩的管理 10、目标的管理 11、情报的管理 12、对投诉的管理 13、突发事件的管理 14、降低成本的管理 15、安全的管理 16、和总部的联系 17、店面设备的管理 18、保密管理 六、店长的自我检查 七、店长的考核 本手册是帮助面包店各营业店的店长，理解自己的职责范围，并更好的完成店长的工作任务。 一、店长的身份 1、公司营业店的代表人 从你成为店长的一刻起，你不再是一名普通的员工，你代表了公司整体的形象，是公司营业店的代表，你必须站在公司的立场上，强化管理，达到公司经营效益之目标。 2、营业额目标的实现者 你所管理的店面，必须有盈利才能证明你的价值，而在实现目标的过程中，你的管理和以身作则，将是极其重要的，所以，营业额目标的实现，50%是依赖你的个人的优异表现。 3、营业店的指挥者 一个小的营业店也是一个集体，必须要有一个指挥者，那就是你，你不但要发挥自己的才能，还要负担指挥其他员工的责任——帮助
每一个员工都能发挥才能，你必须用自己的行动、思想来影响员工，而不是让员工影响你的判断和思维。 二、店长应有的能力 1、指导的能力 是指能扭转陈旧观念，并使其发挥最大的才能，从而使营业额得以 提高。 2、教育的能力 能发现员工的不足，并帮助员工提高能力和素质 3、数据计算能力 掌握、学会、分析报表、数据]从而知道自己店面成绩的好坏 4、目标达成能力 指为达成目标。而须拥有的组织能力和凝聚力，以及掌握员工的能 力 5、良好的判断力 面对问题有正确的判断，并能迅速解决 6、专业知识的能力 对于你所卖西饼、面包的了解和营业服务时所必备的知识和技能 7、营业店的经营能力 指营业店经营所必备的管理技能 8、管理人员和时间的能力 9、改善服务品质的能力 指让服务更加合理化，让顾客有亲切感，方便感，信任感和舒适感 10、自我训练的能力 要跟上时代提升自己，和公司一起快乐成长 11、诚实和忠诚 可安装使用：飞蝶连锁面包蛋糕店管理软件，支持条码扫描（也可 直接使用商品名称、商品编号、商品拼音简码来收银零售）、小票 打印机、钱箱、条码价格标签打印机、会员卡积分、打折、预充值 与付款、不同等级会员不同会员价、会员生日软件自动发祝福短信等。可一键查每日(月、年)销售、利润。软件分有单机版、连锁版 三、店长不能有的品质 1、越级汇报，自作主张（指突发性的问题） 2、推卸责任，逃避责任 3、私下批评公司，抱怨公司现状 4、不设立目标，不相信自己和手下员工可以创造营业奇迹
店长岗位工作职责：店长直接上级销售经理 一、工作职能 （1）将目标传达给下属，要掌握每日、每周、每月、累计等的目标达成情况,带领员工完成销售目标, 依业绩状况达成对策，领导员工提供优质的顾客服务，并竭力为公司争取最佳业绩。 （2）监管店铺行政及业务工作：主持会议，并做好记录。 （3）销售工作进行分析，每日检查货源情况，畅销产品及时补充，滞销产品作出合理化销售建议或退仓，确保日常的销售。 （4）进（退）店的货品，安排店员认真清点，若发现差异，立即汇报。 （5）有效地管理和运用资源，如人力、货品、店铺陈列、宣传用品等。 （6）定期对员工进行培训教育指导：与门店工作规范相关的一切规章制度。 （7）传达公司下达的各项目及促成工作，培训及管理所有员工。 二、人事管理 （1）指导属下员工纪律及考勤。 （2）严格按照公司的考勤制度，确保下属准时上班。 （3）建议人事调动，纪律处分，下属晋升等。 （4）负责执行仪容仪表标准。 （5）培训员工产品知识，销售技巧及其他有关工作知识。 （6）了解公司政策及运作程序，向员工宣导，并推动执行。 （7）确保每位员工了解店铺安全及紧急指示。 （8）清楚理解有关雇佣条例及向员工解释有关公司守则及福利。 （9）召开店内工作会议：主持各种会议，并做好记录，与员工商讨店铺运作及业务事宜，发挥员工主人翁的精神，及时沟通，达成共识。 三、顾客服务 （1）指导属下员工以专业热诚的态度销售货品，提供优质的顾客服务。 （2）有效处理顾客投诉及合理要求。 （3）建立顾客与公司良好关系。 （4）建立顾客联系档案，以便更好的服务客户。 四、货品管理 （1）根据店铺实际库存与销售情况加大补货量，确保店内存货适宜或充足。
店长、副店长的职责 店长负责商店的盈亏与经营绩效，应确实执行工作职责所在，不负公司厚望。 （一）店长的职责 店长负责商店的盈亏与经营绩效，其要紧职掌如下所述：1．各项指令规定的宣布与执行 （1）传达、执行总部的各项指令和规定 （2）负责解释各项规定、营运治理手册的条文。 2．完成各项经营指标 （1）营业目标 如月营业额2000万元。 （2）毛利目标
如月毛利率为15％；则月毛利额为300万元。 （3）费用目标 如月费用率为13％；则月费用额为260万元。 (4)利益目标。 如月利益率为2％；则月利益额为40万元。 依照各项经营指标，各店长应结合本店的实际状况，制定自己门店完成年度销售打算的执行打算（包括商品、销售、培训、人员等项目的打算），可具体细分为月打算、周打算和日打算等。 3．职工的安排治理 考勤的记录、报告、依据工作情况分配人员，对门店职工考勤、仪容和服务规范执行情况进行监督与治理。 4．监电身改善门店各部门个不商品损耗治理 不同性质的门店，其损耗商品的类不会有所差异，店长应针对本门店的要紧损耗商品进行重点治理，将损耗降到最低。 5、监督和审核门店的会计、收银等作业
6、掌握门店销售动态，向总部建议新商品的引进和滞销商品的淘汰。 7、维护门店的清洁卫生与安全 （1）店内设备完好率的保持；设备出现故障的修理与更换；冷冻柜、冷藏柜、收银机等主力设备的维护等。 （2）门店前场与后场的环境卫生。一般按区域安排责任到人，由店长检查落实。 （3）在营业结束后，店长应对店内的封闭情况、保安人员的到位情况、消防设施摆放情况等要紧环节做最后的核实，确保安全保卫工作万无一失。 8、教育、指导工作的开展 9、职工人事考核、职工提升、降级和调动的建议 10、顾客投诉及意见处理 11、其他非固定模式的作业治理 12．各种信息的书面汇报
门店营运岗位职责 一、门店店长岗位职责 （一）职责 1.完成总公司下达的门店经营指标。 2.门店人员的管理和培训。及成本的控制。 3.促销计划的确认与有效执行。 4.提供门店的营业额、毛利，加快商品周转次数。 5.门店商品库存金额及其损耗的控制。 6.控制生鲜毛利。 7.商品陈列标准的规范执行及提高。 8.维持商品的续订量，保证卖场不缺货。 9.商品品项的建议与调整。 10.同业市场的调查与分析。 11.为顾客提供良好的服务。 12.为顾客提供舒适安全的购物环境。 13.门店固定资产、设备的管理和维护，保护公司财产不受损失。 14.处理好门店同政策部门和周边社区的关系。 15.对全店的人、财、物负责。 二、门店店长助理的岗位职责 （一）职责 1.协助店长管理店内的各项工作和日常事务。 2.店长助理当值时，行使店长的权利。 3.对店长分配的各项工作和计划，强有力地执行和推进。 4.与门店各级人员进行沟通，鼓舞员工士气，形成强有力的凝聚力和向心力， 5.完成店内经营指标。 6.针对店内营运情况，对店长提出自己的建议和意见，完善各项制度、规范和流程。 7.配合店长，积极开展店内的各项培训工作，增强员工的服务意识，提高服务质量。 8.合理控管店内的促销员。 9.做好店内顾客服务的工作，营造良好的服务氛围。 10.组织召开每天的晨会/晚会，分配当天的各项工作。
11.每天巡场、检查店内的工作进展情况及效果。 12.查看报表，对各项报表进行分析，向店长提交书面报告。 13.监督、检查设施设备的安全操作。 14.与门店员工充分沟通，听取各方面的意见和建议。 15.指导门店员工进行商品陈列，对货架、商品布局的合理调整。 16.给采购提供关于商品的建设性建议。 17.及时下达订单，处理商品的缺货问题。 18.根据公司的全年促销计划及主题促销计划，制定本店的促销方案。 19.制定每月费用预算。 20.组织、指挥完成本店的突击性工作。 21.组织实施店内的盘点工作。 22.处理店内的日常事务。 23.定期召开店内的办公例会。 三、门店出纳的岗位职责 （一）职责 1.负责收银员营业款项的收取与核对，保证准确无误，若有长短款及时处理上报店 长或店长助理。 2.做好与银行提取营业款项的交接工作，并做好现金日记帐的登记工作，与总部财 务部作好交接与沟通工作。 3.负责门店发票、收银时支票及信用卡的管理。 4.负责门店收银员财务工作的指导及培训。 5.负责门店烟草购销款的申请及办理工作。 6.负责电脑系统中各项数据的录入、收集、整理与传输，包括每日收货中的订货验 收单的录入、各类电脑报表的打印工作。 7.负责店内的文件、资料的打印、归档、保管工作。 8.完成店长或店长交办的临时性工作，做好每日工作总结。 9.对各项数据、报表、财务资料做好保密工作。 10.维护公司利益，保证公司利益不受损害。 四、门店主管的岗位职责 （一）职责
瓦罐香沸洪楼店岗位职责及管理手册
一、日常管理制度 二、店长岗位职责及权限 三、店长助理岗位职责及权限 四、后厨主管岗位职责及权限 五、收银员岗位职责 六、瓦罐技师岗位职责 七、服务员岗位职责 八、米线技师岗位职责 九、厨工岗位职责 十、洗碗工岗位职责 十一、问责制 十二、宿舍管理制度
日常管理制度 为了保证本店各项工作的正常有序进行，让管理者有法可依、让员工有章可循，结合本店实际，特制定以下基本管理制度，望共同遵照执行。 仪表要求 一、上班必须按规定着工作服，工作鞋，佩戴工号牌，统一发型，不准穿肉色服装和鞋袜。 二、女服务员：上班要化淡妆，不准浓妆艳抹，长发要盘起，短发不过肩，留海不超过眼睛，头发不准染艳丽颜色，不准梳过于夸张的发型。 三、男服务员：头发不准染艳丽颜色，不留胡须，勤修面。 四、不准留长指甲，不得涂有色指甲油。不准用刺激性很强的香水、啫喱水、面油等。 五、上班时间不准戴手镯、佛珠、耳环、项链、戒指等饰物。 六、工作服要整洁，无油渍、无皱痕。 七、上班前不准吃大蒜，大葱，槟榔等刺激性，带异味的食品，不能吃酒精含量过高的事物，饮料。 八、不能当着客人的面做不雅观的动作，如抓痒，抠鼻子，挖耳朵，梳头发，剔牙，大呵欠等，打喷涕应适当遮掩。 九、检查仪容，仪表应到卫生间或客人看不到的偏僻处。 卫生要求 A、个人卫生 一、勤洗澡、勤换衣、勤洗头发、不能有头屑、身体不能有异味。 二、工作服要勤洗、勤换、不得有油渍、皱痕和异味。 三、大、小便后要洗手并擦净烘干。 B、区域卫生 一、地面无杂物、桌椅按要求摆放整齐美观。 二、桌面无油渍、无尘灰，餐具无破损、无油渍、无灰尘、无水滴、无茶渍，餐具必须消毒。 三、餐台要干净、整齐、调料瓶、托盘等按要求摆放一致，要求整洁、无污渍。 四、不准乱扔果皮纸屑，不能随地吐痰。要随时捡拾地面杂物，讲究公共卫生。 五、门窗、墙壁要保持光亮，无灰尘、无油渍、无蜘蛛网。 六、卫生间要保持干净、整洁、无异味，卫生工具摆放整齐。 七、各班组卫生分片包干到人，每天派人轮流值班，保持卫生清洁。每周五搞大扫除。 八、厨房地面、门窗、出餐口、墙壁、灶台、洗刷池、冰柜、案板等保持干净整洁。 九、餐具、锅盆、汤桶、食材、调料等摆放合理有序。
超市店长助理岗位职责 1、超市店长助理岗位职责 超市店长助理岗位职责是对超市店长助理工作内容的概括。超市店长助理岗位职责用于指导超市店长助理的日常工作。每个超市店长助理都应该明确超市店长助理岗位职责并严格按照超市店长助理岗位职责去规范自己的工作。 超市店长助理岗位职责一：对超市店长负责，根据店长指示开展工作。 超市店长助理岗位职责二：协助店长使公司的各项规章制度及经营计划在超市得到贯切、落实。 超市店长助理岗位职责三：协助店长做好超市销售工作： (1)协助店长落实超市的销售计划，并监督执行情况向店长反映。 (2)带头做好周边市场调查，收集市场信息，向店长反馈详细的调查情况。 (3)指导员工进行新商品的推介、促销的调整或更换。 (4)跟踪促销活动的执行情况，并提出促销建议。 (5)指导和跟踪超市的换季销售工作。 (6)跟踪超市货源及畅销商品库存情况，确保商品能满足日常的销售需要及高效率周转。 (7)对销售情况进行分析、总结并向店长反馈。 超市店长助理岗位职责四：协助店长做好超市基层人员的培训和管理工作。
超市店长助理岗位职责五：及时向店长反馈超市的运行情况。 超市店长助理岗位职责六：在店长授权下代行店长职责，对店长和超市负责。 2、超市店长助理岗位职责 1、对门店店长负责，根据店长指示开展工作。 2、协助店长使公司的各项规章制度及经营计划在门店得到贯切、落实。 3、协助店长做好门店销售工作： （1）协助店长落实门店的销售计划，并监督执行情况向店长反映。 （2）带头做好周边市场调查，收集市场信息，向店长反馈详细的调查情况。 （3）指导员工进行新商品的推介、促销的调整或更换。 （4）跟踪促销活动的执行情况，并提出促销建议。 （5）指导和跟踪门店的换季销售工作。 （6）跟踪门店货源及畅销商品库存情况，确保商品能满足日常的销售需要及高效率周转。 （7）对销售情况进行分析、总结并向店长反馈。 4、协助店长做好门店基层人员的培训和管理工作。 5、及时向店长反馈门店的运行情况。 6、在店长授权下代行店长职责，对店长和门店负责。 3、超市店长助理岗位职责 (1)协助店长落实超市的销售计划，并监督执行情况向店长反映。 (2)带头做好周边市场调查，收集市场信息，向店长反馈详细的调查情况。 (3)指导员工进行新商品的推介、促销的调整或更换。
（岗位职责）店长副店长的 职责
店长、副店长的职责 店长负责商店的盈亏和运营绩效，应确实执行工作职责所于，不负公司厚望。 （壹）店长的职责 店长负责商店的盈亏和运营绩效，其主要职掌如下所述： 1．各项指令规定的宣布和执行 （1）传达、执行总部的各项指令和规定 （2）负责解释各项规定、营运管理手册的条文。 2．完成各项运营指标 （1）营业目标 如月营业额2000万元。 （2）毛利目标 如月毛利率为15％；则月毛利额为300万元。 （3）费用目标 如月费用率为13％；则月费用额为260万元。 (4)利益目标。 如月利益率为2％；则月利益额为40万元。 根据各项运营指标，各店长应结合本店的实际情况，制定自己门店完成年度销售计划的执行计划（包括商品、销售、培训、人员等项目的计划），可具体细分为月计划、周计划和日计划等。 3．职工的安排管理 考勤的记录、方案、依据工作情况分配人员，对门店职工考勤、仪容和服务规范执行情况进行监督和管理。 4．监电身改善门店各部门个别商品损耗管理 不同性质的门店，其损耗商品的类别会有所差异，店长应针对本门店的主要损耗商品进行重点管理，将损耗降到最低。 5、监督和审核门店的会计、收银等作业
6、掌握门店销售动态，向总部建议新商品的引进和滞销商品的淘汰。 7、维护门店的清洁卫生和安全 （1）店内设备完好率的保持；设备出现故障的修理和更换；冷冻柜、冷藏柜、收银机等主力设备的维护等。 （2）门店前场和后场的环境卫生。壹般按区域安排责任到人，由店长检查落实。 （3）于营业结束后，店长应对店内的封闭情况、保安人员的到位情况、消防设施摆放情况等主要环节做最后的核实，确保安全保卫工作万无壹失。 8、教育、指导工作的开展 9、职工人事考核、职工提升、降级和调动的建议 10、顾客投诉及意见处理 11、其他非固定模式的作业管理 12．各种信息的书面汇报 有关竞争店的情况，顾客的意向，商品的信息，员工的思想等各种信息，应及时用书面形式向企业营运汇报。 （二）副店长的职责 店长助理 店长的事务面广，且繁杂。门店的整体工作计划制定以后，就需要副店长协助店长按照计划深入到各个具体环境中，细致地逐项安排落实，且且检查实际作业的效果，做到拾遗补缺。 代理店长 于门店店长因事外出或不于店内时，由副店长代行店长的职责，负责门店的全面管理工作，且和店长轮早、晚班。 实习店长 通常，企业会有意识地于各门店安排壹批副店长实习，让他们熟悉且掌握门店店长的全面管理工作，为今后企业的不断发展，培养后
店长的工作流程 《1》、营业前的准备情况 1、店员的报到 每天应提前15分钟到店，做店员的签到和考勤，查看交接记录及营业状况，待人员到齐召开店员会议。 2、晨会 早会由店长主持，所有店员必须参加。 检查仪容仪表。 总结前一天的销售状况和工作。 介绍今天的销售计划，提出当日的销售目标。 提出当日的工作要求、服务要求、纪律要求、卫生标准、顾客的反馈意见。 注意每位店员的情绪，调节好他们的工作状态。 针对新员工进行工作的安排。 传达上级的工作要求。
鼓励表扬优秀店员。 指导清理店内的卫生，分区进行。 指导收银员准备工作。 店长带领店员喊企业口号，迎宾气氛一定要活跃，表情自然亲切。 《2》、营业中 1、巡视卖场，检查清洁工作，带领员工向顾客打招呼，并检查补货。 2、注意整个卖场的气氛。 3、每隔一定的时间到收银处察看营业状况，对照以往进行分析，并及时提醒鼓励店员。 4、注意店员的休息，工作状态，切勿同进同出或同时休息或频繁休息。 5、空闲时间可请店员介绍商品价格特点材料等基础知识。 6、指导店员及时的整理货物、清洁卫生。 《3》、营业后 1、当天的销售状况总结，核对是否完成今天的目标。
2、分析并解决相关的问题，提出相应的策略。 3、方便顾客购物跟踪反馈信息。 4、完成各种报表。 5、货物的清点和补充。 6、清洁货场和安全检查。 店长的定义： 店长是店铺的最高管理者，其工作的内容---既是店铺的总指挥，既要按规章制度指挥各部分，还要协调全体成员做好店内的营业工作。赋予店铺生命力，不断的提高店铺的经营业绩。 店长的使命： 1、贯彻落实企业的营运目标，创造优异的销售业绩为顾客提供良好的服务。 2、领导布置门店各成员的日常工作，激发店员的积极性和创造性，营造一个愉快的工作环境。 3、企业文化，政策的最基层的执行者和捍卫者，最大可能的为企业和集体利益和长远利益服务。
母婴店店长及店助的岗 位职责 公司标准化编码 [QQX96QT-XQQB89Q8-NQQJ6Q8-MQM9N]
零售店店长及店助的岗位职责一般包括以下： 1、负责直营店铺的日常动作管理； 2、负责直营店铺销售、货品运作、现场人员管理等； 3、执行公司经营政策和专卖店管理； 4、建立优秀的管理团队，帮助店铺提升营运能力。 岗位要求： 具有服装专卖店或商场管理两年以上工作经验。 给你说点细致点： 店长的工作职责: 1．了解品牌的经营方针，依据品牌的特色和风格执行销售策略。 2．遵守公司各项规定，执行上级指示，完成公司下达任务。 3．负责管理专柜的日常工作，监督考核导购的工作表现，及时反映员工动态，并对导购进行培训。 4．负责盘点、帐簿制作、商品交接的准确无误。 5．负责店铺内货品补齐，商品陈列。 6．协助主管处理与改善专柜运作的问题。
7．协助主管与所在商场的沟通与协调。 8．定时按要求提供周围品牌在商场的公关推广活动。 9．了解周围品牌销售情况，登记并提供每天店内客流量资料。 10．激发导购工作热情，调节货场购物气氛。 店长的工作重点: 作为一个店长,她不能定位为促销员或领班,她的心态就是老板,如何培养这种心态,这跟公司的文化\体制有很大关系,这是管理艺术,士为知己者死;作为一个有责任心的店长，对于每天的工作细节，都要留心。店面营运通常分为三个时段。 营业前： 1．开启电器及照明设备。 2．带领店员打扫店面卫生。 3．召开晨会： ①公司政策及当天营业活动的公布与传达。 ②前日营业情况的分析，工作表现的检讨。 ③培训新员工，交流成功售卖技巧。 ④激发工作热情，鼓舞员工士气。 4．点货品，专卖店要清点备用金。
店长及店助的岗位职责一般包括以下: 1、负责直营店铺的日常动作管理； 2、负责直营店铺销售、货品运作、现场人员管理等; 3、执行公司经营政策和专卖店管理； 4、建立优秀的管理团队，帮助店铺提升营运能力。 店长的工作职责： 1?了解品牌的经营方针，依据品牌的特色和风格执行销售策略。 2 ?遵守公司各项规定，执行上级指示，完成公司下达任务。 3?负责管理专柜的日常工作，监督考核导购的工作表现，及时反映员工动态, 并对导购进行培训。 4.负责盘点、帐簿制作、商品交接的准确无误。 5.负责店铺内货品补齐，商品陈列。 6.协助主管处理与改善专柜运作的问题。 7.协助主管与所在商场的沟通与协调。 8.定时按要求提供周围品牌在商场的公关推广活动。 9.了解周围品牌销售情况，登记并提供每天店内客流量资料。 10.激发导购工作热情，调节货场购物气氛。 店长的工作重点: 作为一个店长，她不能定位为促销员或领班，她的心态就是老板，如何培养这种心态,这跟公司的文化体制有很大关系，这是管理艺术，士为知己者死；作为一个有责任心的店长，对于每天的工作细节，都要留心。店面营运通常分为三个时段。 营业前： 1.开启电器及照明设备。 2.带领店员打扫店面卫生。 3.召开晨会： ①公司政策及当天营业活动的公布与传达。 ②前日营业情况的分析，工作表现的检讨。 ③培训新员工，交流成功售卖技巧。 ④激发工作热情，鼓舞员工士气。 4.点货品，专卖店要清点备用金。 5.核对前日营业报表，传送公司。 营业中： 1.检查营业员仪容仪表，整理工服，佩带工牌。 2.专卖店的店长需督导收银作业，掌握销售情况 3.控制卖场的电器及音箱设备（专卖店）。 4.备齐包装纸、包装袋，以便随时使用。
店长岗位职责 店长岗位主要职责：带领员工认真落实公司的十六字方针“坚定目标，跟进落实，检查改进，总结分享”使员工时刻保持三心，即“责任心、进取心、事业心”。秉承公司“快乐工作，顺便挣钱”的工作理念，常怀“感恩”之心，激励员工“爱岗敬业，甘于付出”的工作热情。督促员工为顾客提供热情周到的服务，检查管理店内一切工作事宜，保证店铺全部运作通顺，竭力为公司争创最佳业绩。 一、店长进店后检查： 1.店内音响是否打开； 2.QQ是否登陆； 3.打开iPad查看朋友圈是否与顾客互动； 4.环境卫生是否达到公司规定； 5.昨日售出商品是否全部出样，整理商品陈列，使之达到公司规定的规范标准； 6.检查商品标示（价签），做到整齐完整、准确无误； 7.检查票台，保证售货用品齐全； 8.检查前一天的账务是否正确及各项表格是否填写正确。 二、主持召开晨会（5分钟）：（要求：有文字形式工作计划及会议记录同时要有工作达成记录） 会议内容： 1.与员工互问“早上好！”，检查员工仪容仪表（是否着工装、佩带工牌、淡妆上岗），精神状态是否符合上岗要，抽查十六字方针的
内容； 2.简单总结昨日工作情况（总结昨日销售情况，表扬，改进），员工之间就昨日工作进行简单交流（分享前一天的工作内容）； 3.下达当日销售、开卡、附加值、货品知识等工作任务及注意事项，要求有时间节点。由店长检查跟进。例会结束前说一句鼓励员工的话，激励员工士气（每个店铺自定），每天多学习服务理念、思想品德、职业道德、导购技巧、商品知识等。 三、营业中： 1.保持愉悦的心情微笑上岗，随时留意员工工作状态、情绪，及时调整到最佳状况； 2.十二点之前完成三天回访电话及当天的VIP生日回访； 3.十二点之前完成微信每天发放一条新品信息或更新其他内容； 4.员工在商品知识、销售技巧、顾客服务、附加推销等方面出现问题时，第一时间加以指导、跟进（店长在卖场内需起到带头作用并带动销售气氛）； 5.货场客少时，可抽查员工对货品的了解（价位、库存，商品知识），安排员工整理货品摆放，安排员工做试穿演练； 6.随时将营业进度与员工分享，以鼓励斗志； 7.关注并保持店内卫生及陈列完好； 8.随时留意店内灯光、音乐、温度是否使顾客舒适，是否有利于销售； 9.留意客流动向，若空场时及时调动员工，安排工作，鼓舞士气，
副店长岗位职责 副店长岗位职责之一 岗位名称：副店长 直接上级：店长 直接下级：各部门经理、主管 职责工作：协助店长管理门店经营运作 岗位职责： 1、协助店长进行营运的日常工作，并及时向店长反馈信息。 2、协助店长达到良好的销售业绩、毛利业绩。 3、负责店内良好的营运标准，进行生动的陈列，商品促销。 4、负责库存的管理，包括控制缺货，订单正常运行及仓库的管理。 5、负责超市的竞争环境，评估并做好市调。 6、检查超市各部门是否正常运转，并处理异常情况。 7、组织实施年度盘点。 8、协调政府部门的公共关系。 主要工作： 1、行使分管部门的领导工作及处理店长不在时的店内事务。 2、追踪各部门报表完成情况，审核日常营运订单。 3、组织日常的主管会议、店长周例会，加强部门间的沟通协调，指导处理运营中的难题，阅读各主管的每日工作报告。 4、考评各管理人员(主管)的业绩，检查各部门"运营标准"的执行情况。 5、与各采购配合制定营运各组的业绩指标，每月1至3日审查完成情况并核算工资，上报店长，店长签完字给人事制定工资表。
6、起草各部门的各项费用预算计划，以及店内人员的合理定编、增编、缩编的建议方案，与店长沟通(防损、营运、前台、物流、安装、财务、信息、企划)。 7、起草各项规章制度的通告，完善各管理机制。 8、了解管理人员的员工的思想动态，并予以正确开导。 辅助工作： 1、处理各项突发事件。 2、检查设备维护及管理。 3、与政府职能部门联系协调，保证商场正常工作。 4、做好店内消防安全、清洁工作，检查防火、防水、防盗、防工伤事故。 其他： 1、制定各主管的每日工作报告册挂起来。 2、制定工作报告册内容。 3、制定店助理作业流程的报表。 作业项目 1、晨会：巡查各部门晨会布置主要事项 2、职工出勤状况确认：出勤、休假、病事假、人员分配、仪容仪表 3、卖场、后场状况确认：A、商品陈列、补货、促销及清洁卫生状况检查；B、后场仓库检查；C、收银员找零钱备品及收银台和服务台检查。 4、昨日营业状况确认：A、了解各组销售情况，并分析；B、了解来客数，分析各组销售不好原因并上报；C、统计滞销货销售情况。 5、开门营业状况检查：A、地面清洁，灯光照明就绪；B、各部门人员、商品、促销就绪。 6、各部门作业计划重点确认：A、促销计划；B、出勤计划； C、商品计划； D、其他。
餐饮经营店店长岗位职 责 文档编制序号：[KK8UY-LL9IO69-TTO6M3-MTOL89-FTT688]
餐饮经营店店长岗位职责 一．职位描述 餐饮运营店店长直属公司总经办管辖，所代表的不仅是一家店的员工，而是一整个运营店或者公司的形象，是公司的代表所以店长必须站在公司的角度看待问题，强化管理达到公司的效益目标；那么你所管理的店面，必须有盈利才能证明你的价值，而在实现目标的过程中，你的管理和以身作则，将是极其重要的，所以，营业额目标的实现，大部分是依赖你个人的优异表现。 二．能力表现
三．店长不应有的素质 1、越级报备，自作主张（指突发性的问题） 2、推卸责任，逃避责任 3、私下批评公司，抱怨公司现状 4、不设立目标，不相信自己和手下员工可以创造营业奇迹 5、有功劳时，独自享受 6、不擅长运用店员的长处，只看到店员的短处 7、不愿训练手下，不愿手下员工超越自己 8、对上级或公司，报喜不报忧专挑好听的讲 9、不愿严格管理店面，只想做老好人 四、店长一天的活动 1、早晨开门的准备 A：手下员工的确认，出勤和休假的情况，以及人员的精神状况。 B：营业店面的检查：物品的陈列、店面的清洁、灯光、暂缺产品的统计、设备、零钱等状况。
C：昨日营业额的分析：具体的数目，是降是升（找出原因）、寻找提高营业额的方法。 2、开店后到中午 1、今日营业额要做多少 A：今日工作重点的确认 2、今日全力促销哪些产品 B：营业问题的追踪（设备修理、灯光、产品等） C：今天的营业高峰是什么时候 D：对员工进行培训和交谈、鼓舞士气 E：对发现的问题进行处理和上报 F：四周同行店的调查（生意和我们比较如何） 3、傍晚 A：确认营业额的完成情况 B：检查店面的整体情况 C：指示接班人员或代理人员的注意事项 D：进行订货工作，和总部协调 3工作开展中 A：推销产品，尽力完成当日目标 B：盘点物品、收银 C：制作日报表 D：打烊工作的完成 E：作好离店的工作（保障店面晚间的安全）
回答 1.1 制定并达成各项经营业绩指标 具体内容：根据公司下达的经营指标，分解到每天对指标进度每日关注，分析未达成的原因及时采取措施带领员工完成各项业绩指标，争取为公司经营出更好的经营业绩。 1.2 商品的进销存及结构管理 具体内容：要检核店铺商品的异常情况，负库存、畅缺品、负毛利、高库存、滞销品、应销未进、每月分析商品的动销情况，保证商品资源销售的结构合理，保证商品的进货和销售同时要追求销售最大化库存最小化。 1.7 做好员工招聘、培训、激励与绩效考核 具体内容：主要检核主管对于人员招录后对于企业文化和岗位职责的认识，另平时要通过绩效考核激励员工，对于表现优秀能够为公司发展有贡献的人员要积极推荐。 1.8 主持门店的日常营运工作 具体内容：店铺自开店前的各项准备工作到位，晨会任务的布达，日常工作的检核。 1.9 紧急事件处理及预案的制定 具体内容：各项突发事件预案的制定、培训、提问、考试、紧急的店内突发事件店长要及时妥善的处理，原则店铺公司利益损失最低，事情的情况要第一时间通知公司领导，每一位员工不得随便向外界散布不利于门店的言论。 1.10 分析竞争店情况，及时向公司本部反馈相关信息 具体内容：对于竞争环境激烈的门店，店长要每周进行两次市调，（商品价格、促销活动、特色商品、服务项目）整理后资料及店铺的意见制定促销计划，要善于观察和掌握市场现有的和潜在的竞争对手。 1.11及时处理顾客投诉与意见 具体内容：对于轻微的客诉由门店主管负责，造成升级或者恶性的由店长亲自处理，涉及到钱款的店长的权限为200元，要发挥每个主管都是一堵墙的责任，使问题在最短的时间和最小的范围解决，目的是顾客满意为止。 .
瓦罐香沸洪楼店岗位职责及管
理 手 册 一、日常管理制度 二、店长岗位职责及权限 三、店长助理岗位职责及权限 四、后厨主管岗位职责及权限 五、收银员岗位职责 六、瓦罐技师岗位职责 七、服务员岗位职责 八、米线技师岗位职责 九、厨工岗位职责 十、洗碗工岗位职责 十一、问责制 十二、宿舍管理制度
日常管理制度 为了保证本店各项工作的正常有序进行，让管理者有法可依、让员工有章可循，结合本店实际，特制定以下基本管理制度，望共同遵照执行。 仪表要求 一、上班必须按规定着工作服，工作鞋，佩戴工号牌，统一发型，不准穿肉色服装和鞋袜。 二、女服务员：上班要化淡妆，不准浓妆艳抹，长发要盘起，短发不过肩，留海不超过眼睛，头发不准染艳丽颜色，不准梳过于夸张的发型。 三、男服务员：头发不准染艳丽颜色，不留胡须，勤修面。 四、不准留长指甲，不得涂有色指甲油。不准用刺激性很强的香水、啫喱水、面油等。 五、上班时间不准戴手镯、佛珠、耳环、项链、戒指等饰物。
六、工作服要整洁，无油渍、无皱痕。 七、上班前不准吃大蒜，大葱，槟榔等刺激性，带异味的食品，不能吃酒精含量过高的事物，饮料。 八、不能当着客人的面做不雅观的动作，如抓痒，抠鼻子，挖耳朵，梳头发，剔牙，大呵欠等，打喷涕应适当遮掩。 九、检查仪容，仪表应到卫生间或客人看不到的偏僻处。 卫生要求 A、个人卫生 一、勤洗澡、勤换衣、勤洗头发、不能有头屑、身体不能有异味。 二、工作服要勤洗、勤换、不得有油渍、皱痕和异味。 三、大、小便后要洗手并擦净烘干。 B、区域卫生 一、地面无杂物、桌椅按要求摆放整齐美观。 二、桌面无油渍、无尘灰，餐具无破损、无油渍、无灰尘、无水滴、无茶渍，餐具必须消毒。 三、餐台要干净、整齐、调料瓶、托盘等按要求摆放一致，要求整洁、无污渍。 四、不准乱扔果皮纸屑，不能随地吐痰。要随时捡拾地面杂物，讲究公共卫生。 五、门窗、墙壁要保持光亮，无灰尘、无油渍、无蜘蛛网。 六、卫生间要保持干净、整洁、无异味，卫生工具摆放整齐。 七、各班组卫生分片包干到人，每天派人轮流值班，保持卫生清洁。每周五搞大扫除。
一、店长的身份 二、店长应有的能力 三、店长不应具备的素质 四、店长一天的活动安排及工作流程 五、店长的职责 六、店长的管理细节 1、人员的管理 2、缺货的管理 3、损耗的管理 4、收银的管理 5、报表的管理 6、卫生的管理 7、促销的管理8、培训的管理 9、奖惩的管理10、目标的管理 11、情报的管理12、对投诉的管理 13、突发事件的管理14、降低成本的管理 15、安全的管理16、店面设备的管理 17、保密管理18、和总部的联系 一、店长的身份 1、公司营业店的代表人 从你成为店长的一刻起，你不再是一名普通的员工，你代表了公司的整体的形象，是公司营业店的代表，你必须站在公司的立场上，强化管理，达到公司经营效益之目标。 2、营业额目标的实现者 你所管理的店面，必须有盈利才能证明你的价值，而在实现目标的过程中，你的管理和以身作则，将是极其重要的，所以，营业额目标的实现，大部分是依赖你个人的优异表现。 3、营业店的指挥者 一个小的营业店也是一个集体，必须要有一个指挥者，那就是你，你不但要发挥自己的才能，还要负担指挥其他员工的责任——帮助每一个员工都能发挥才能，你必须用自己的行动、思想来影响员工，而不是让员工影响你的判断和思维。 二、店长应有的能力 1、指导的能力 是指能扭转陈旧观念，并使其发挥最大的才能，从而使营业额得以提高。 2、教育的能力 能发现员工的不足，并帮助员工提高能力和素质 3、数据计算能力 掌握、学会、分析报表、数据从而知道自己店面成绩的好坏 4、目标达成能力 指为达成目标。而须拥有的组织能力和凝聚力，以及掌握员工的能力 5、良好的判断力 面对问题有正确的判断，并能迅速解决 6、专业知识的能力 对于你所卖产品的了解和营业服务时所必备的知识和技能 7、营业店的经营能力 指营业店经营所必备的管理技能 8、管理人员和时间的能力
店长管理职责与权限 直接上级：经营股东（原始三大股东） 直接下级：前厅主管、厨师长、后勤主管、营销经理 岗位职责：全权负责穆武肥牛义乌店的管理（经营管理、财务管理、安全管理、人事管理等）。 工作内容 1、在经营股东的领导下，参与年度计划的制定，全面负责穆武肥牛义乌店的经营管理工作; 2、制定和完善各项经营管理制度、服务标准、操作流程，以及经营策略，管理、控制、协调，参与穆武肥牛义乌店的所有事务； 3、及时发现并应对竞争对手的经营动态，根据实际情况调整经营策略； 4、有效控制各项成本费用指标（对于涉及到费用的各项单据需签字确认），确保月度、年度营业目标的达成； 5、主持义乌店日常工作会议（月度的营运分析会议、周总结跟踪会议等），不断提高服务质量，提升营业和利润水平； 6、负责人事变动，调动前厅、厨房、后勤的工作积极性，制定操作考核标准，确保团队建设符合穆武肥牛义乌店发展要求，合理安排人事调动、任免； 7、营业高峰期的巡视，检查服务质量、出品质量，并及时采取措施解决； 8、严格实施有效的成本控制及对财务工作的监控，落实本店经营范围内的合同的执行，控制本店的各项开支及成本消耗； 9、确保下属员工在店内的人身、财产安全，加强员工的职业道德教育，关心员工的思想和生活，加强员工的业务技能培训； 10、分析每日经营状况，发现问题及时采取措施，负责根据分店的经营状况，制定营销计划，实施及配合公司实施整体营销； 11、按照月、周工作计划对核心管理人员的日常工作进行监督并进行考核。 12、完成上级交办的其它工作。 13、未尽事宜店长与股东另行商议。
店长的权限 1、对店内500元以内的日常开支有自主审批权（说明合理的价值和用途） （如：办公用品、书报、清洁用品、员工聚会、顾客退款等） 2、对于顾客纠纷、涉及赔款在500元以内的有决定权。 3、店长每月可享受500元产品体验券。 4、有权对员工的考核、录用、任免及开除，但必须依照实际情况，参照 管理制度相关条款，并以书面形式报告股东。 5、有权根据人才的具体能力，安排合理的事情。 6、有权启用某些员工担任某项职务，务必接受股东合理监督 7、有权对滥用职权、循私舞弊、任人唯亲者，根据情节轻重进行处理 8、有权对员工提出奖励和处罚，单笔在200元及以上以书面形式报告股东。 9、有权提出辞退不符合本店要求或表现恶劣的员工 10、有权力和义务对店内的进货提出意见和建议 11、有权力和义务对店内的突发事件进行裁决 12、有权力和义务拒收有质量问题的产品 13、店长有权对日常事务向下属做出合理的授权并进行监督和承担责任 店长签字： 授权人签字： 日期：年月日
（店铺管理）店长副店长的 职责
店长、副店长的职责 店长负责商店的盈亏和运营绩效，应确实执行工作职责所在，不负X公司厚望。 （壹）店长的职责 店长负责商店的盈亏和运营绩效，其主要职掌如下所述： 1．各项指令规定的宣布和执行 （1）传达、执行总部的各项指令和规定 （2）负责解释各项规定、营运管理手册的条文。 2．完成各项运营指标 （1）营业目标 如月营业额2000万元。 （2）毛利目标 如月毛利率为15％；则月毛利额为300万元。 （3）费用目标 如月费用率为13％；则月费用额为260万元。 (4)利益目标。 如月利益率为2％；则月利益额为40万元。 根据各项运营指标，各店长应结合本店的实际状况，制定自己门店完成年度销售计划的执行计划（包括商品、销售、培训、人员等项目的计划），可具体细分为月计划、周计划和日计划等。 3．职工的安排管理 考勤的记录、报告、依据工作情况分配人员，对门店职工考勤、仪容和服务规范执行情况进行监督和管理。 4．监电身改善门店各部门个别商品损耗管理 不同性质的门店，其损耗商品的类别会有所差异，店长应针对本门店的主要损耗商品进行重点管理，将损耗降到最低。 5、监督和审核门店的会计、收银等作业
6、掌握门店销售动态，向总部建议新商品的引进和滞销商品的淘汰。 7、维护门店的清洁卫生和安全 （1）店内设备完好率的保持；设备出现故障的修理和更换；冷冻柜、冷藏柜、收银机等主力设备的维护等。 （2）门店前场和后场的环境卫生。壹般按区域安排责任到人，由店长检查落实。 （3）在营业结束后，店长应对店内的封闭情况、保安人员的到位情况、消防设施摆放情况等主要环节做最后的核实，确保安全保卫工作万无壹失。 8、教育、指导工作的开展 9、职工人事考核、职工提升、降级和调动的建议 10、顾客投诉及意见处理 11、其他非固定模式的作业管理 12．各种信息的书面汇报 有关竞争店的情况，顾客的意向，商品的信息，员工的思想等各种信息，应及时用书面形式向企业营运汇报。 （二）副店长的职责 店长助理 店长的事务面广，且繁杂。门店的整体工作计划制定以后，就需要副店长协助店长按照计划深入到各个具体环境中，细致地逐项安排落实，且且检查实际作业的效果，做到拾遗补缺。 代理店长 在门店店长因事外出或不在店内时，由副店长代行店长的职责，负责门店的全面管理工作，且和店长轮早、晚班。 实习店长 通常，企业会有意识地在各门店安排壹批副店长实习，让他们熟悉且掌握门店店长的全面管理工作，为今后企业的不断发展，培养后
二手房门店店长岗位职责 0一：单店店长职权 1，主持门店的整体工作，组织实施公司有关业绩销售方面的决议会议，负责完成公司下达的业绩任务。 2，组织实施门店年度，季度，月度工作和业绩销售以及广告促销计划。 3，拟定门店内部管理机构设置方案及各职位的职责范围和标准。4，与区域经理共同拟定门店的基本管理制度和人事奖惩制度。 6，制定门店经纪人的各项具体管理规章制度。 7，提请聘任或者解聘门店经纪人。并报区域经理或相关主管领导审批。 8，聘任或者解除应由上级主管聘任或者解聘以外的房地产经纪人。9，制定经纪人的招聘、工作指导与培训计划。 10，行使公司和主管上级授予的其他职权 11，制定门店内奖金的分配奖励方案。 12，门店顾客关系维护和顾客投诉处理。 13，对直接下属的奖惩权力以及对下属的工作的监督和检查权力。14，有限资金的支配权力。(店内资金) 15，对直接下属的工作争议裁决权力。 16，单店店长职权范围内的其他管理和职权。 二：单店店长岗位职责, 1，负责门店门工作业绩销售计划、量化目标的制定和落实。
2，负责组织销售市场调研、信息收集和政策法规的研究工作，及时掌握市场动态，跟踪把握市场行情，及时提出合理的整体业绩销售计划和方案，认真组织落实和努力完成门店的业绩销售目标。 3，负责门店内各项业务（如：门店环境和员工工作状态监督、广告，门店会议、销售、培训、合同、按揭、收款、过户、房客源管理开发、财物管理、市场商圈调研，等等）的协调完成。 4，及时协调和整理解决客户和业主的各类投诉并及时反馈有关信息，认真做好门店各项服务工作。维护公司和门店服务水平以及美誉度。5，负责向上级提交门店销售统计与分析报表。 6，把握重点顾客，参加谈判和签定合约，责成交合同的签收及审核。7，制定实施业绩销售费用计划及广告预算，严格控制销售成本。8，负责制定实际销售提成方案及定期统计提交公司审核发放。 9，负责对门店内房地产经纪人进行培训和管理，根据实际工作情况向公司建议奖励、留用、处罚及解聘房地产经纪人。 10，定期向区域经理提交工作报告及工作计划。 11，负责处理门店内的经纪人之间的纠纷，做好协调工作。做到公平公正。对事不对人。 12，服从领导的工作安排，协调好上下级关系。 13，负责门店内经纪人的各项具体工作要求和安排。定期和经纪人进行沟通和鼓励。 14，负责门店内经纪人心态和工作状态的随时调整，保持门店内工作士气的最佳状态。