宴会厅经理岗位职责
部门：宴会厅
职位：宴会厅经理
报告：餐饮部总经理
属下：宴会厅领班、咨客、服务员、传菜员
一、岗位职责：
1、按照部门工作计划，完成本餐厅的各项指标和日常运转工作。
2、坚持餐厅服务标准，不断完善工作程序，带领全体员工最大限度地满足宾客的需求，确保服务质量。
3、负责对员工业务培训，定期与员工交流思想，最大限度地调动员工的积极性。
4、主动征求客人对菜肴的意见和建议，及时反馈分点厨师长和总厨师长。
5、处理客人投诉，与宾客建立良好的关系。
6、征集客人的饮食爱好，报部门建立客史档案。
7、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持完好率。
8、对餐厅员工进行工作评估和考核。
二、工作内容：
1、参加部门有关会议：
(1)部门经理主持的每日例会。
(2)每周一次的主管会议。
(3)培训部主持的每月一次的培训员会议。
(4)有关专项会议。
2、主持餐厅有关会议：
(1)每日两次的餐前会。
(2)每周一次的领班会。
(3)每月一次的全体员工会议。
(4)每月不低于两小时的全体员工培训课。
3、每日查看下列报表：
(1)客情报表。
(2)营业日报表。
(3)餐厅交班笔记。
(4)员工考核考勤记录。
(5)征求客人意见记录。
4、了解客情，合理安排分工，准备服务人手。
5、每日餐前、餐后对餐厅卫生状况、餐厅设施设备等进行检查、核对开餐餐具。
6、开餐期间，督导员工按照服务程度与标准为客人提供细致入微的服务，迎送重要客人，协调餐厅与厨房的配合工作。
7、及时解决客人提出的问题，尽可能满足客人的要求。
8、主动征求客人对菜肴的意见和建议，及时反馈给分点厨师长或总厨师长。
9、主动征求客人意见，及时处理客人投诉，提高服务质量，使宾客
满意而归。
10、及时征集宾客的饮食爱好，协助部门建立和完善客史档案。
11、每月对员工工作业绩进行考核。
12、开餐结束后检查餐后收尾工作，并做好营业日报表和交班笔记。
13、对属下员工进行培训，不断提升员工的岗位技能。
14、控制餐具、棉织品的消耗，降低成本，做好各项节流工作。
15、对员工的工作业绩进行考核。