服务中托盘的使用方法和技巧
1、托盘的准备
A、托盘必须干净无破损
B、服务时垫有干净折巾，以免打滑。
2、正确使用托盘技巧
a、左手五指张开，手心空出。
b、手臂呈90度弯曲，肘与腰一拳距离。
c、挺胸抬头，目视前方，面带微笑。
d、行走时，左手五指与掌根平衡，右臂自然摆动。
3、放物品的技巧
a、高的物品放内侧，低的物品放外侧。
b、重的物品放中间，轻的物品放两边。
4、行走时注意事项
a、行走时轻而缓，右手摆动幅度不宜太大。
b、不与客人抢道，与客人相遇时侧身让道；
c、发生意外，如：托盘内酒水滑落，不可惊叫，应冷静处理，马上叫同事看护现场，尽快清扫卫生。
d、右手用于协助开门或替客人服务。
e、当用托盘把物品送到房间时，托盘不能与桌面平放，应保持桌面30厘米距离为宜。
f、当把空托盘拿回时，用右手或左手拿住托盘边以竖立方式靠近裤边行走（托盘底在外）切忌勿拿空托盘玩耍。
一、礼貌，礼仪
是向他人敬意的一种仪式，也是表示敬意的统称，待人恭敬的态度。礼是由风俗习惯行成的礼节。貌是，面容仪表，礼貌是处理人与人之间的道德规范。礼仪是向他人敬意的一种仪式。仪表是职业人员的外表，它包括着装打扮，容貌梳理，姿态，分度，举止行为。
二、服务中严格遵守操作礼仪和操作规范？
1、一不吸烟，不吃零食。
2、二静，工作场合保持安静，隆重场合保持肃静。
3、三轻一快，操作轻，说话轻，走路轻，动作利落，服务快。
4、三了解，了解宾客的风俗习惯，了解生活，了解特殊要求。
5、三声，客人来时有迎声，客问有应声，客走有送声。
6、自尊，尊重老人，尊重妇女儿童，残疾人。
7、五勤，眼、口、脚、手、耳勤。
三、服务中的5先原则？
1、先女宾后男宾
2、先客人后主人
3、先首长后一般
4、先长辈后晚辈
5、先儿童后成人
七、站立、行走的要领
1、站立：抬头、挺胸、收腹、提臀、双肩平稳、两手臂自然下垂、眼睛目视前方、嘴微闭面带微笑、双手体前交叉保持随时能面客提供服务的姿态。
2、行走：身体重心可以稍前倾、上体正直抬头目视前方、面带微笑切忌摇肩、晃动、双臂、自然前后摆动肩部放松脚步、轻快步幅不宜过大更不能跑。八、如何进行推销？
首先作为服务员应了解自己公司所经营的商品和有关商品的一此知识，根据服务对象的不同进行推销要把语言运用得体。
九、客人所分的类型和如何针对不同类型的客人进行服务
1、普通型：采用正视的服务方法。
2、自大型：首先做到不卑不亢，不能生客人气不能斗气按合理的要求去做及时说明解决。
3、寡言型：以中年学者为多，有主见事事征求客人的意见，处处表示出对他的尊重。
4、性格急燥：讲究效率生活、马虎以青年学生多易发火，服务员应保持镇静，及时出现问题事后进行解释。
5、社交型：大多为男性业务员善于攀谈，服务员做到周到仔细，这种人比较通情答理。
6、固执行：以老人为多不易争论，不易干涉客人行为不过于介绍。
7、罗嗦型：以中年人为多不易长谈反之会影响工作。
8、浪费型：以暴发户，富家子弟、讲究面子、要求高，服务员应针对客人推销高档的菜肴、酒水，不要站立听说而是按照日常服务。
、客人投拆的心理分析
1、生理需求：基本生理需要要既、衣、食、住、行在酒店里客人要求可口的食物，设备齐全和清洁的客房舒适的环境。
2、安全需求：在酒店客人需要严密的安全和保密措施不会受到财物损失，保证人身安全不受到威胁。
3、群体需求：客人需要得到服务人员礼貌接待有受欢迎的感受，就如同家人的关心和朋友和蔼的帮助一样。
4、自尊需求：人需要得到别人尊重意志，而在酒店里服务尊称“先生、小姐”或关心的讯问客人吃和住的情况令客人觉得受到重视。
十四、处理投诉的重要性
能够有效处理客人投诉对酒店和部门均有好处。
1、使处理投诉者增强自信心。
2、提高对工作的满足感。
3、维持客人对酒店的良好印象使客人再次光临。
4、保持酒店良好声誉。
十五、识别对客人的投诉：通过对客人的观察
1、怒形于色的客人特征：面目表情严肃表现出愤怒甚至敌视态度语调破切，强调声调大做命令，不要求站立姿势或坐立挺直。
2、将愤怒隐藏的客人：不停作小动作，如手不耐烦敲打、涨红脸、邹眉甚至咬牙切齿声调不高、但短促说话讥讽粗俗。
十六、处理客人投诉的十个步骤
1、聆听。
2、保持冷静：尽可能将投诉者带离，避免影响其它客人，避免做出敌意或防预性反映，保持冷静不要与客人争吵记住客人永远是客人。
3、表示谅解：尽量表示了解客人感受表示对客人谅解如“我知道你的感受我以前也遇到过“注意不要讲这是酒店的错，只需要你理解客人的问题和投诉。
4、意识到客人的自尊心：尽力维持和增强客人自尊心如“我很报歉您遇到这样的麻烦”这样可表明你对客人观注，经常提及客人名字不要尝试淡化客人投诉的严重性，对于客人是严重的问题否则它也不会向您反映。
5、让客人意识到你对问题重视将注意力注意在问题上，而不是告知是上一班的错或某部门的错都于是无补，无论什么情况下都不能污辱客人、应对事不对人。
6、做记录将事件要点记录在案如、其它人参与解决此问题将会节约时间同时也安服客人激动的情绪，更重要的是将客人所说的记
录下来是取得客人信任的途径，这个步骤有助于解决问题使整个局面受到控制。
7、告诉客人解决办法，告知客人你能做到的如、可能提供多种选择，对于你做不到的事就不要做任何承诺、更不要做出超越自己权利范围的事。
8、定出行动时间，告诉客人何时解决问题而自己必须十分明确不要低估了问题所需时间。
9、监督行动的发展当客人对解决办法做出选择后就开始行动并保证整个行动顺利进行如、遇到任何未能遇知的延误应尽快通知客人。
10、跟催客人和行动的结果即使投诉已由其它人解决也应联系客人了解问题的解决是否令客人满意，写出报告将整件事经过采取行动和事件结果写出。
十七、对客人服务的礼貌禁忌
1、与客人谈话时不准将腰叉口袋正视客人。
2、用微笑来面对客人，回答客人问题的时候，“知之为知之，不知为不知”，向别人请问后再向客人解答。
3、同事之间不当客人面说家乡话和争吵。
4、不准偷看客人的书籍，不准偷听客人的谈话。
5、上级或平级见面时要志意。
6、不许在客人的背后做鬼脸，不许相互做鬼脸，不能讥笑客人不慎的事情。
7、交给客人物件应双手送上。
8、主动帮助高胖客人和残疾客人。
9、努力记住客人的姓名。
十八、常用礼貌文明用语
1、您好，欢迎光临
2、请问您几位，是否有预定
3、请跟我来
4、很抱歉让您久等了
5、请您多多包涵
6、请多关照
7、让您久等了，这是——茶
8、真是抱歉耽误了很长时间
9、您还需要别的吗？
10、我能为您做些什么吗？
11、很高兴为您服务
12、请您多提宝贵意见
13、请您随我到收银处结帐好吗？
14、请问您对我的服务还满意吗？
15、谢谢光临，请慢走.
16、您走好，欢迎下次光临。
N p o r t5630串口服务 器说明书 -CAL-FENGHAI.-(YICAI)-Company One1
文件级别：文件编号： MOXA Nport 5630 设备 使用说明书 1．０版 编制：汤浩 校核：喻鹏、谭华 审定： 批准： 长沙华能自控集团有限公司
一、简介 MOXA Nport 5600系列产品是一种和后台电脑用网络连接的串口服务器。 NPort 5600 系列 多个不同的后台电脑可以共同分享１个Nport 5600设备 二、Nport 5600通信线制作 Nport 5600 系列串口接线引脚 引脚号RS232RS422 / 4线RS4852线RS485 1DSR
2RTS 3GND TXD+ 4TXD TXD- 5RXD RXD-DATA- 6DCD RXD+DATA+ 7CTS GND GND 8DTR 三、Nport 5600设置 面板和按钮说明
灯： LED灯 先在NPORT 5600上把NPORT 5600的IP设置好，具体操作方法如 Menu(主选单) NetWork Setting IP Address 设置为 NetMask 设置为 四、后台电脑设置 在后台电脑中安装好Nport 5600的驱动程，安装完毕后在开始菜单中选择程序， 然后再选择刚安装好的NPort Administration Suite NPort Administrator 打开后选择Broadcast Search （自动查找在网络内的Nport ） 配置Nport 5600
设置PORTx 端口的通信方式
餐饮服务技能—托盘的操作方法 一、托盘的种类及用途： 按质地有：木制托盘、塑料托盘、不锈钢托盘、铝制托盘和镀银托盘。 按用途有：大、中、小圆盘和大、中、小方托盘六种不同规格。 1、圆形托盘：直径在30至45公分之间的，一般用于斟酒，展示饮品，送米饭、送泡菜、送味碟、分菜等。香烟、火柴等物品的供应与撤除时，使用小圆托盘盛装，以示慎重； 2、方形托盘：大中方形托盘一般用于传递菜品和盘碟等较重物品。（长方形及正方形托盘，是把较有重量的菜肴从厨房搬运到餐厅，或把脏的餐具撤回厨房清洗，由于物品较重可以双手端着托盘行动）；小长方形盘，规格一般为15*10CM，则用于递送帐单、收款，递送信件、热毛巾等用。 注:物体过多，可考虑使用托盘架及手推车，作为搬运过多或过重的餐具辅助之用。 二、托盘的动作分类： 轻托和重托两种。我们主要介绍轻托的操作要领： 1、轻托时，左手托盘，小臂与上臂呈90度直角，肘部离腰部的距离为10公分（即1拳）。 2、掌心向上，五指分开，手掌呈凹形，掌心不与盘底接触（大概可放一个鹌鹑蛋为宜），重心压在大拇指根部，使重心点和左手五指端成为“6个力点”，利用五指的弹性掌握盘面的平稳。 3、平托于胸前，行走时要求头正、肩平、眼睛平视前方、面带笑容，右手自然摆动，五指随时调节掌握重心，保持盘面平衡。 4、空托时，托盘应仍然托着，防止水滴地面，造成湿滑。 三、托盘的具体操作程序： 1、理盘：即清洁整理托盘。根据用途合理选择托盘并擦试干净盘底和盘面，，检查盘面是否平无凹凸。
2、装盘：将各种不同类的物品，根据其派用的先后在盘中合理装上。一般装盘要求是：重物、高物在内侧,这样易于掌握托盘重心；轻物、低物在外侧；先上桌的物品在上、在前，后上桌的物品在下、在后，商标在外。使盘内物品分布得体，这样既稳妥又避免盘面过多的转动或右手在交叉取物时可能造成的自身碰撞。方便自己的服务工作。 3、起托：左脚上前，右脚在后，半蹲状，右手扶盘的边缘，左手托住盘底，右手往外拉之1/3，左手调整在盘的中央，调整到最佳位置，最后托起托盘，成立正姿势行走，自然摆动。同时左脚收回一步，是身体收回一步，使身体成站立姿势。 4、行走：指服务员托起托盘走动时的行走动作。头应正，肩应平，上身应直，行走自如。还应特别注意在为客人服务的过程中应使着托盘的左手离上身有一定间距，千万不能紧贴上身。因为人体在走动时有轻微的摇动，如果托盘随步左右摇动就会十托盘中的物品产生滑动或响声。而且会让人产生和感到托盘姿势的不优美。 5、落托卸盘：在落托盘时，一要慢，二要稳、三要平。左脚在前，右脚在后，半蹲状，托盘的1/3处靠在工作台上，用右手朝里推，平衡的放在工作台上。先缷放在外的物品，再依次拿完，摆放整齐。 6、礼让原理：在走道、过道、楼梯中与宾客相遇时，应主动避让，后退半步，侧身相让，面带微笑，并问好。空手时，右手放在左手上；拿托盘时，左手展开托盘给宾客让道。 7、托盘拾物：左脚上前半步，右脚半蹲下，上身正下，托盘要平稳，右手拾物放于托盘内，然后起身，成立正姿势再行走。 四、托盘注意事项 1、托盘时手掌不可接触盘底，手指不可抓扣盘边，不贴腹（轻托），盘底不搁肩，盘前不近嘴，盘后不靠(重托)。 2、托盘不能绕过宾客头顶，随时注意数量、重量、重心的变化。 3、托盘时要做到“平”、“稳”、“松”，即掌握好重心，保持平衡，托盘要稳妥，步履要轻松。
串口服务器模块的参数配置方法 本文介绍串口服务器模块在使用过程中的参数配置方法。 1.串口服务器模块介绍 串口服务器模块是串口服务器内部的核心硬件组件，也可以称之为串口服务器内嵌模块。串口服务器的软件功能全部集成在串口服务器核心模块内部，所以其参数配置方法也就是串口服务器的参数配置方法。在某些情况下，用户需要将串口服务器的功能集成到自己的电路板上，而不是外置的，此时就需要用到串口服务器嵌入式模块。 串口服务器嵌入式模块包括RS232、RS485、TTL电平模块。这里以TTL电平模块——ZLSN2000为例。ZLSN2000是双排针的结构，其中4个引脚连接网口；2根引脚提供TTL电平的串口，根据不同的需要转化为RS232电平的串口或者RS485电平的串口，当然也可以直接连接用户MCU的TTL电平串口。 图1. 串口服务器核心模块 2.串口服务器模块的参数 串口服务器模块的参数包括本地IP地址、工作模式、串口波特率等，具体可以参考串口服务器模块参数简介。 3.串口服务器模块参数配置方法 卓岚串口服务器内嵌模块可以通过3种方式配置参数。分别是网页法、windows工具法、串口类AT命令法。这里是指用户使用卓岚的现有的工具来配置参数。关于开发用户自己的模块搜索、参数配置工具请看下一章节。 3.1 网页法 串口服务器核心模块内部运行了一个小型的Web服务器可以用于参数的配置，使用过路由器配置的用户对此方法一定不陌生。首先在浏览器的地址栏中输入串口服务器模块的当前IP地址，默认出厂IP为192.168.1.200。此时打开的页面即是串口服务器模块上的登录页面，输入登录密码（默认为123456）点击Login，进入参数配置页面。如图2所示。修改相应参数后点击“Sbumit”按钮即可提交参数。
托盘的使用方法 一．托盘定义 托盘是餐厅运送各种物品的基本工具。正确使用托盘，是每个餐厅服务 人员的基本操作技能，同时可以提高工作效率、提高服务质量和规范餐 厅服务工作。 二．托盘的种类及其用途 常见的托盘有塑料防滑托盘、不锈钢托盘、银托盘、木质托盘等。根据 用途的差异，托盘又分为大、中、小三种规格，其形状有长方形和圆形 等。长方形托盘一般用于托运菜点和盘碟等较重物品。圆形托盘直径大 的主要用于对客服务，如斟酒、分菜和托送饮品等。 三．托盘的操作方法（按承载物重量分为轻托和重托两种） 1.轻托 轻托一般在客人面前操作，主要用于托送较轻的物品和对客服务，所托重量一般在5 千克左右。轻托动作要求熟练、优雅和准确，操作方法如下： 理盘根据所托的物品选择合适的托盘，如果不是防滑托盘，则在盘内垫上洁净的垫布。 装盘根据物品的形状、体积和使用先后合理安排，以安全稳当和方便为宜。 一般是重物、高物放在托盘里挡，轻物、低物放在外挡；先上桌的物品 放在上、在前；后上桌的物品放在下、在后。要求托盘内物品重量分布 匀衡，重心靠近身体。 起盘左手五指分开，掌心向上，小臂与大臂垂直于左胸前，平托略低于胸前。行走行走时要头正肩平，上身挺直，目视前方，脚步轻快稳健，精力集中，随着步伐移 动，托盘会在胸前自然摆动，但以菜肴酒水不外溢为标准。 卸盘达到目的地，要把托盘平稳的放到工作台上，再安全取出物品。用轻托方式给客人斟酒时，要随时调节托盘重心，勿使托盘翻倒。 2.重托 重托是托载较重的菜点和物品时使用的方法，所托重量一般在10千克左右。 理盘将物品合理的摆放在托盘内，要求起托后重心靠近身体。 托盘双手将托盘移至工作台外，用右手那住托盘的一边，左手伸开五指托住盘底，掌握好重心后用右手协助左手向上托起，同时左手向上弯曲臂肘，
编号：QC/RE-KA3361 酒店服务员托盘操作方法标准范 本 In the collective, in order to make all behaviors have rules and regulations, all people abide by the unified norms, so that each group can play the highest role and create the maximum value. （管理规范示范文本） 编订：________________________ 审批：________________________ 工作单位：________________________
酒店服务员托盘操作方法标准范本 使用指南：本管理规范文件适合在集体中为使所有行为都有章可偱，所有人都共同遵守统一的规范，最终创造高效公平公开的的环境，使每个小组发挥的作用最高值与创造的价值最大化。文件可用word 任意修改，可根据自己的情况编辑。 酒店服务员托盘的操作方法 托盘分轻托、重托两种 轻托（胸前托）操作方法： 1、理盘：在理盘前要用医用酒精将托盘及手消毒后再去托盘。将要用的托盘洗后用布擦干放上洁净的花垫或布垫上，垫布的大小和托盘相适应，外露部分均匀。这样即美观又整洁，还可防止托盘内东西的滑动而发生意外。 2、装盘：根据物品的形状、重量、体积和使用的先后次序合理装盘。重物合理装配，轻托的物品装盘除碟、碗外，一般
要求平摆，并根据所用的托盘形状码放。用园托盘时，码放物品应呈园形，用方托盘时横竖成行；但二者的重心应在托盘的中心部分，摆匀放均。保持重心。先用的在上、在前，后用的在下、在后等等 3、托盘：托盘用左手，端放在左手掌上为宾客服务。方法是左手向上弯曲，小臂垂直于左胸前呈90度，肘与腰部15公分，大臂垂直，掌心向上，五指分开，用手指和掌托住盘底，手掌形成凹形，使之平托与胸前，掌心不与盘底接触，托起前左脚超前，左手与左肘呈同一平面。用右手紧紧把盘拉到左手和左肘上，先用左手、左肘把盘放于平肘上，再用右手调整好盘内的物件。确保托盘平衡，使之平托
QZ06-232/NET 串口服务器 使用手册
重庆勤智科技有限公司
第一章设备介绍....................... 错误!未定义书签。 设备简介......................... 错误!未定义书签。 产品特点......................... 错误!未定义书签。 产品参数......................... 错误!未定义书签。第二章设备使用....................... 错误!未定义书签。 设备外观及接口....................... 错误!未定义书签。 设备使用介绍....................... 错误!未定义书签。 使用前连接..................... 错误!未定义书签。 配置设备参数.................... 错误!未定义书签。 配置设备的连接方式............... . 错误!未定义书签。 连接设备.................... 错误!未定义书签。 配置界面.................... 错误!未定义书签。 网络设置.................... 错误!未定义书签。 系统设置.................... 错误!未定义书签。 串口设置.................... 错误!未定义书签。 连接统计.................... 错误!未定义书签。 设备使用...................... 错误!未定义书签。 设备连接计算机测试............... . 错误!未定义书签。 设备配合虚拟串口使用............. .. 错误!未定义书签。 双设备点对点连接................. 错误!未定义书签。 恢复出厂设置.................. 错误!未定义书签。第三章常见问题....................... 错误!未定义书签。第四章货物装箱清单..................... 错误!未定义书签。第五章技术服务及联系方式................... 错误!未定义书签。
服务中托盘的使用方法 和技巧 文稿归稿存档编号：[KKUY-KKIO69-OTM243-OLUI129-G00I-FDQS58-
服务中托盘的使用方法和技巧 1、托盘的准备 A、托盘必须干净无破损 B、服务时垫有干净折巾，以免打滑。 2、正确使用托盘技巧 a、左手五指张开，手心空出。 b、手臂呈90度弯曲，肘与腰一拳距离。 c、挺胸抬头，目视前方，面带微笑。 d、行走时，左手五指与掌根平衡，右臂自然摆动。 3、放物品的技巧 a、高的物品放内侧，低的物品放外侧。 b、重的物品放中间，轻的物品放两边。 4、行走时注意事项 a、行走时轻而缓，右手摆动幅度不宜太大。 b、不与客人抢道，与客人相遇时侧身让道； c、发生意外，如：托盘内酒水滑落，不可惊叫，应冷静处理，马上叫同事看护现场，尽快清扫卫生。 d、右手用于协助开门或替客人服务。 e、当用托盘把物品送到房间时，托盘不能与桌面平放，应保持桌面30厘米距离为宜。 f、当把空托盘拿回时，用右手或左手拿住托盘边以竖立方式靠近裤边行走（托盘底在外）切忌勿拿空托盘玩耍。 一、礼貌，礼仪 是向他人敬意的一种仪式，也是表示敬意的统称，待人恭敬的态度。礼是由风俗习惯行成的礼节。貌是，面容仪表，礼貌是处理人与人之间的道德规范。礼仪是向他人敬意的一种仪式。仪表是职业人员的外表，它包括着装打扮，容貌梳理，姿态，分度，举止行为。 二、服务中严格遵守操作礼仪和操作规范？ 1、一不吸烟，不吃零食。 2、二静，工作场合保持安静，隆重场合保持肃静。 3、三轻一快，操作轻，说话轻，走路轻，动作利落，服务快。 4、三了解，了解宾客的风俗习惯，了解生活，了解特殊要求。 5、三声，客人来时有迎声，客问有应声，客走有送声。 6、自尊，尊重老人，尊重妇女儿童，残疾人。 7、五勤，眼、口、脚、手、耳勤。 三、服务中的5先原则？ 1、先女宾后男宾 2、先客人后主人 3、先首长后一般
串口服务器的原理及使用方法 串口服务器是将来自TCP/IP协议的数据包，解析为串口数据流；反之，也可以将串口数据流打成TCP/IP协议的数据包，从而实现数据的网络传输。它能多个串口设备连接并能将串口数据流进行选择和处理，把现有的TTL串口或者RS232/RS485/RS422接口的数据转化为IP端口的数据，这样就能够将传统的串行数据送上流行的IP通道，而无须过早的淘汰原有的不带以太网模块的设备，从而提高现有设备的利用率，节约了投资，简化了布线。在数据处理方面，串口服务器完成的是一个面向连接的TTL串口或者RS232/RS485/RS422链路和面向无连接以太网之间的通讯数据的存储控制，系统对各种数据进行处理，处理来自串口设备的串口数据流，并进行格式转换，使之成为可以在以太网中传播的数据帧；对来自以太网的数据帧进行判断，并转换成串行数据送达响应的串口设备。在实际应用方面，串口服务器完成是将TCP/IP协议的以太网接口映射为Windows操作系统下的一个标准串口，应用程序可以像对普通串口一样对其进行收发和控制，比如一般计算机有两个串口COM1和COM2，通过串口服务器可将其上面的串口映射为COM3、COM4、COM5等。 串口联网服务器产品提供了直接通过网络来访问工业设备的解决方案。传统串口设备因此可以被转换成可以从局域网甚至互联网来监测和控制的以太网设备。IOTworkshop的串口服务器提供不同的配置和规格特性以符合特殊应用的需求，包括有Modbus协议转换、TCP、UDP操作模式等。串口联网服务器是重新改造既有串口设备最简单的办法，包括PLC、数控机床、仪器仪表、传感器、无线电收发机和其他串口设备。在自动化工业领域、有成千上万的感应器、检测器、PLC、读卡器或其他设备，互相连接形成一个控制网络，作为信息系统中管理数据的工具。而最常用来连接这些设备的通讯界面就是RS232和RS422/RS485总线。以太网/互联网等网络架构已逐渐在自动化产业内被广泛的采用，取代传统的串口通讯而成为自动化系统通讯的主流。在这种趋势下，以TCP/IP和以太网为代表的成熟度较高的开放式网络技术，正逐渐地被应用在各个自动化系统，连接并控制所有的设备。对所有设备制造商和设备使用者而言，寻求一个经济、快速的解决方案，让现有的设备可立即联网使用，成为掌握竞争商机的重要课题。IOTworkshop出品的Eport-E10超级网口、HF5111设备联网服务器正是这种“立即联网”的解决方案。它可以让传统的TTL串口或者RS232/485/422设备，立即转换成具备网络界面的网络设备。 1.直连方式：所谓直连就是将计算机上的网线口与串口服务器上的以太网口直接相连， 如图1所示。该组网方式布线简单，可以实现较长距离传输，较长距离传输的实现 是因为从计算机到串口服务器的距离增大。网线的制作与一般的上网用的网线接线 相同。通过虚拟串口管理软件将串口服务器上的串口映射为COM3、COM4等，便 可像普通串口一样对其进行操作。对于Eport-E10来说，如果将其TTL串口增加 MAX485芯片就成为RS422或RS485，同样可以将其映射为COM3、COM4等，所 以对于上位机来说不管串口服务器以什么样的串口方式输出，其操作方式与对计算 机自身的COM1、COM2口的操作方式一样，大大简化了上位机的编程工作量。然 而，串口服务器真正的优势以及价值的体现并不是表现在直连方式的应用上，将设 备连接到以太网上是它重要的目的。
立体仓库系统硬件 配置手册 无锡中鼎物流设备有限公司 2015年1月编制
1.硬件介绍 MOXA串口联网服务器NPORT5360 特点 - 以太网口支持100/10M自适应，串口支持RS-422，RS-485（2w/4w） - 低成本、信用卡大小 - 支持Windows/Linux COM串口驱动程序模式 - 提供包括TCP Server、TCP Client、UDP Server/Client和Ethernet Modem 在内的不同socket操作模式 - 无需PC、可通过网络连接两个串口设备的对等连接模式 - 易于使用、可用于批量安装的Windows工具 - 所有信号内置15 KV突波保护 - 支持网络管理协议SNMP MIB-II - 可通过网络Web/Telnet进行配置 2.串口服务器配置 MOXA针对串口联网服务器开发了软件NPort Administrator，方便用户配置，下面我就介绍如何用Nport Administration 配置NPORT产品。 ⑴安装软件Nport Administration 如下图所示安装Nport Administration Suite ⑵连接串口服务器 安装Nport Administration Suite后连接立库系统内网，需要配置与立体库同一网段IP地址。本立库系统串口服务器IP地址为192.3.15.252. 注意：配置IP地址时请勿配置设备占用的IP地址，否则可能会导致设备无法正常运行。
打开软件，如图： 图三 点击Search，可以搜索到局域网中所有的NPORT设备，包括和主机IP不同网段的NPORT设备。 搜索到设备如下图： 图四 如图可以显示设备的型号，MAC地址，IP地址，以及设备的名称。(默认IP：192.168.127.254) ⑶配置串口服务器 选中要配置的设备，点击右键——Configuer，或者是双击，进入设备配置界面，如图：
餐厅服务员托盘的技巧和规范 托盘分轻托、重托两种 轻托（胸前托）操作方法： 1 理盘：在理盘前要用医用酒精将托盘及手消毒后再去托盘。将要用的托盘洗后用布擦干放上洁净的花垫或布垫上，垫布的大小和托盘相适应，外露部分均匀。这样即美观又整洁，还可防止托盘内东西的滑动而发生意外。 2 装盘：根据物品的形状、重量、体积和使用的先后次序合理装盘。重物合理装配，轻托的物品装盘除碟、碗外，一般要求平摆，并根据所用的托盘形状码放。用园托盘时，码放物品应呈园形，用方托盘时横竖成行；但二者的重心应在托盘的中心部分，摆匀放均。保持重心。先用的在上、在前，后用的在下、在后等等 3 托盘：托盘用左手，端放在左手掌上为宾客服务。方法是左手向上弯曲，小臂垂直于左胸前呈90度，肘与腰部15公分，大臂垂直，掌心向上，五指分开，用手指和掌托住盘底，手掌形成凹形，使之平托与胸前，掌心不与盘底接触，托起前左脚超前，左手与左肘呈同一平面。用右手紧紧把盘拉到左手和左肘上，先用左手、左肘把盘放于平肘上，再用右手调整好盘内的物件。确保托盘平衡，使之平托于胸前 4 行走：头正臂平、上身挺直、注视前方、脚步轻缓、动作敏捷、步阀稳健、视线开阔。托盘时手碗转动轻松、灵活。使托盘随走动的步阀自然摆动。切记不可出现僵硬和托盘摆动幅度太大而不美观、不高雅的动作 行走步分五种 a 常步:步履均匀而平缓。端托一般物品时使用常步。 b 快步（疾行步）：步履稳、快而动作协调。端送火候菜或急需物品时，保证菜不变形、汤不洒的前提下，以最快的速度走路。 c 碎步（小快步）：步距小而快的中速行走。适用于端送汤汁多的菜肴及重托物品。 d 跑楼梯步：身体向前弯曲，重心向前，用较大的步距，一步跨两个台阶，一步紧跟一步，上升速度快而均匀，巧妙地借用身体和托盘运动的惯性，即快又节省体力 e 垫步（辅助步）：侧身过时右脚侧一步，左脚跟一步。端送物品到餐厅前欲将所端物品放于餐台上时应采用垫步。 5 卸盘：当物品送到餐厅时，小心的放在一个选择好的位置，双手将盘端至桌前，放稳后再取物品。从盘两边交替拿下。 重托方法： 重托是对较大且重的物品的端托，需服务员有一定的臂力和技巧。 （1）理盘：与轻托基本相同，应选大小适宜的托盘。重托往往端托汤汁较多的物品，做好清洁工作是非常重要的只有及时将盘内的油污清洗干净，才能避免物体滑动的事故。 （2）装盘：做到托盘内的物品分类码放均匀得体，使物品的重量在盘中分布均匀，并注重把物品按高矮大小摆放协调，切忌将物品无层次地混合摆放，以免造成餐具破损。装盘时还要使物与物之间留有适当的间隔。以免端托行走时发生碰撞而产生声响。 （3）托盘：重托又叫肩上托，重托起托的姿势是双手将盘移至服务台边，使托盘二分之一悬空。右手扶托盘将托盘托平，双脚分开呈八字形，双腿下蹲，略成骑马蹲裆势，腰部略向前弯曲。左手伸开五指托起盘底。掌握好重心后，用右手协助左手向上用力将盘慢慢托起，在托起的同时，左手和托盘向上向左旋转过程中送至左肩外上方，待左手指尖向后托盘距肩2cm处，托实、托稳后再将右手撤回呈下垂姿。托至盘子不靠臂、盘前不靠嘴、盘后不靠发（右手扶住盘前角）。托盘一旦托起，要始终保持均匀用力，将盘一托到底。否则会造
串口与网络通信测试 作者：上海卓岚日期：2014/8/31 一、所需软件 ZLVirCom软件，路径：\ZLAN\软件\虚拟串口与设备管理ZLVircom（32位系统安装x86包，64位系统安装x64包，不使用虚拟串口的话直接使用ZLVircom400.exe 即可） ComDebug软件，路径：\ZLAN\软件\工具软件\Comdebug Sockettestdlg软件，路径：\ZLAN\软件\工具软件\SocketTest 二、连接设备 1、使用串口线连接卓岚串口服务器与电脑 2、使用网线连接卓岚串口服务器与电脑（同一台电脑，当然也可以是两台不同的电脑） 三、通信测试 1、打开ZLVirCom软件，搜索卓岚的串口服务器如图所示
注意：如果搜索不到串口服务器请按照如下步骤排除可能的原因： ●设备的Power灯是否亮了，表示设备正常上电。 ●设备网线是否接好了(除2100与2190外，其他型号接上网线后Link灯亮黄色，如 果不亮考虑网线问题)。 ●PC机电脑是否有多个网卡，请禁用掉其它网卡，包括虚拟网卡。 如果通过以上步骤任然无法搜到，联系卓岚技术。 2、更改设备参数 双击设备条目 可以看到模块的具体参数，在这里笔者的串口服务器工作在“TCP 服务器“模式，IP地址为192.168.1.201，端口号为4196（用户可以根据自己的网络环境来进行相应的更改）。波特率为115200,8,无,1,无。设置完成后点击右下角的”修改设置”按钮，模块会保存配置并重新启动，再次搜索就可以看到配置已经更改。 3、打开sockettestdlg软件
该软件是一个TCP/UDP调试软件，用来进行网络通讯的应用程序。 对软件作如上配置，在通信设置中， ●工作模式：TCP 客户端（为什么选客户端，因为上面的串口服务器配置在服务器 模式，现在要用这个软件与模块进行TCP连接，所以这个软件用客户端模式）。 ●端口号：0，系统自动分配可用的端口号。 ●目的IP：串口服务器的IP地址。（要保证串口服务器的IP与电脑的IP在同一个网 段内，至于什么是同一个网段请自行查看相关资料） ●目的端口：串口服务器的端口号。 ●发送接收方式：选择信息模式。 按照上述配置，点击“打开“按钮，进行连接，软件报告框会打印提示信息，出现如上字样则表示连接成功，到这一步，电脑已经与卓岚串口服务器建立了TCP连接。 4、再次打开ZLVirCom软件，设备管理，可以看到模块的连接状态更改为“已建立“。
MOXA Nport 5630通信设备使用说明书文件级别：文件编号： MOXA Nport 5630 设备 使用说明书 1．０版 编制：汤浩 校核：喻鹏、谭华 审定： 批准：
MOXA Nport 5630通信设备使用说明书长沙华能自控集团有限公司 一、简介 MOXA Nport 5600系列产品是一种和后台电脑用网络连接的串口服务器。 NPort 5600 系列 多个不同的后台电脑可以共同分享１个Nport 5600设备
MOXA Nport 5630通信设备使用说明书 Nport 5600 系列串口接线引脚
MOXA Nport 5630通信设备使用说明书 三、Nport 5600设置 面板和按钮说明 灯： LED 灯-灯颜色-含义
MOXA Nport 5630通信设备使用说明书 按键: 先在NPORT 5600上把NPORT 5600的IP设置好，具体操作方法如 Menu(主选单) → NetWork Setting → IP Address →设置为192.168.X.X → NetMask →设置为255.255.255.0 四、后台电脑设置 在后台电脑中安装好Nport 5600的驱动程，安装完毕后在开始菜单中选择程序，然后再选择刚安装好的NPort Administration Suite→ NPort Administrator 打开后选择Broadcast Search （自动查找在网络内的Nport ）
MOXA Nport 5630通信设备使用说明书 配置Nport 5600 设置PORTx 端口的通信方式
串口服务器Nport Server 安装使用说明 串口服务器Nport Server是将TCP/IP协议网络信号与485/232通讯信号进行互相转换的网络设备，在通讯领域的应用十分广泛，利用它我们可以将采用485/232通讯的设备延伸的网络（局域网或广域网）中的任何终端。在本工程中共采用两个串口服务器，一个和南瑞监测系统（含垂线、右岸引张线、扬压力、多点位移计、静力水准、坝后裂缝）相连，其IP地址为：10.144.84.4，网关为10.144.84.1，子网掩码为：255.255.255.0，其通讯速率设置为1200bps；另一个和联能监测系统（含内观、左岸引张线）相连，其IP地址为：10.144.84.5，网关为10.144.84.1，子网掩码为：255.255.255.0，其通讯速率设置为2400bps。1．口服务器Nport Server 安装 1．1硬件安装 电源线接入：将由电源适配器输出的电缆接入串口服务器的电源端，由于串口服务器工作电源要求是直流DC12V～30V，因此我们在接电源之前应先检查电源适配器的输出电压是否满足要求（12V～30V），在接线时要注意电源正负别接反，适配器的电源正接串口服务器电源端的正，适配器的电源正接串口服务器电源端的正。 网络线接入：利用网线将串口服务器的网络接口端与网络交换机相连即可。 485通讯线接入：串口服务器有232和485/422两个端口，在本项目中只用到485端口，将485端口的T+端接到485中继器的B端，将485端口的R+端接到485中继器的A端，将485端口的G端接到485中继器的G端。需要说明的是485中继器是对485信号进行放大整形的设备，共有两个485端口，这两个端口通讯放大是双向的，在接到串口服务器时任选485中继器的一个端口即可，485中继器的另一端口和监测系统通讯线相连（监测系统通讯线的红线接485中继器的A端，黑线接485中继器的B端，屏蔽线接485中继器的G端），在本监测系统中共利用两个485中继器，一个通讯速率是1200bps，用在南瑞系统，一个通讯速率是2400bps，用在南瑞系统。 1．2软件安装 在本工程项目中采用的是Nport5230串口服务器，硬件安装完成后，我们在需要与监测系统相连的进行采集的计算机上安装它的设置软件，该软件在设备附
上海玖尚商业管理有限公司 托盘的使用技巧 一，托盘方法按其重量分为轻托和重托两种： 1，轻托 A）用中、小圆盘或小茶盘端菜送酒。因其所托的重量比较轻，故叫轻托。 B）轻托一般用左手，动作要领是：左手向上弯曲，小臂垂直于左胸前，掌心向上指分开，用大拇指端到手掌的掌根部位和其余四指托住盘底，手掌自然形成凹形，掌心不与盘底接触，将托盘水平托于胸前，略低于胸部。 2，重托 A）重托主要用于托送较多的菜点、酒水和空盘碟。盘中的重量一般在2.5--5千克之间。重托的盘子，要选用质地坚固的大、中长条盘。由于重托的盘经常与菜汤接触，易沾油腻，所以使用前要特别注意擦洗干净。 B）重托的动作要领是：将左手五指分开，用全掌托住盘底，掌握好重心后，用右手协助将盘托起，同时左肘向上弯曲，向左翻掌使托盘随之向左旋转九十度，用左手将托盘托于左上方。 二，托盘行走时一般使用两种步伐： 1，常步。 常步既是使用平常行进的步伐，要求步距均匀（20CM--30CM之间）、快慢适宜。
2，快步。 快步的步幅应稍大，步速应稍快，但不能跑，以免泼洒菜肴或影响菜形。主要是端送需要热吃的菜肴，如海鲜锅巴、松鼠鱼等，因上菜慢了就会影响菜肴的风味。 三，托盘操作程序： 1，理盘。 首先要根据所运送的物品选择大小合适的托盘，将盘底擦干净，而后用垫布垫在托盘上，并用手铺平拉直，把垫布的四边与盘底对齐。2，装盘。 装盘时要根据托送物品的体积、轻重、使用的先后顺序，将所要运送的物品安放于托盘之上。原则上是较重、较高的物品放在托盘的内侧，较轻、较低的物品放在外侧；后用、后上的物品放在内侧，先用、先上的物品放在外侧。并从总体上保持托盘内物品重量分布的平衡。装盘时不要一次装太多的物品，宁可多跑几趟也要保证安全。 3，托盘。 服务员不应将托盘从台面直接托起，而应先将托盘从台面轻轻拖出，使托盘保留约15CM的长度搁在台面上。而后将手放至托盘中心，用右手扶住托盘边，协助左手将托盘托起。如果托盘中物品较重，不宜用臂力将托盘直接用力托起，而应当弯曲双膝，利用腿部直起的力量将托盘托起。 ４，行走。 端托行走时要做到头正肩平、上身挺直，目视前方，托盘不贴腹，右
IR-1801串口服务器快速安装指南1.0产品简介： IR-1801是为TCP/IP到RS-232/422/485之间完成数据转换的通讯接口转换器，广泛应用于工业控制、门禁系统、考勤系统、售饭系统、POS系统、楼宇自控系统、电力系统、监控及数据采集系统、自助银行系统等。其内建的RTOS(实时操作系统)及完整的TCP/IP通讯协议可使IR-1801不只提供可靠稳定的操作平台，更可使原有系统简便且快速的经由Internet进行远程管理。 2.0 主要功能 IR-1801提供4种联机方式: TCP server, UDP server, TCP client 和 UDP client, 使用者可任选一种方式以配合其设备使用。 ? DHCP DHCP (Dynamic Host Configuration Protocol) Client 此功能可经由DHCP server(Gateway)取得其IP Address，透过内部网络server分配IP地址以避免IP地址冲突情形。 ? PPP Over Ethernet PPPoE 协议可直接连接xDSL Modem 拨号后并连接到Internet. ? Dynamic DNS 动态域名系统 透过IR-1801内建的DDNS功能，使用者可取得一固定的域名并将其对应到任一动态的IP 地址、这样监控端即可透过Internet直接进行管理而不需要任何固定的IP。 ?自动侦测 10/100Mbps IR-1801可自动侦测10/100Mbps的网络环境，不需手动切换。?内建网络管理系统 此功能可让用户透过IE、Netscape 等浏览器进行 IR-1801的设定或软体升级而不需另外安装驱动程序或 管理软件。 ?数据备份及还原设定 此功能可让使用者进行系统设定数据备份及还原、备 份文件经过特殊加密处理、以确保数据安全性。 3.0 硬件定义及初始设定 3.1RS-232接口定义：（DB9公头） 序号 （DB9公头） 定义数据方向 PIN1 DCD IN PIN2 RXD IN PIN3 TXD OUT PIN4 DTR OUT PIN5 GND- PIN6 DSR IN PIN7 RTS OUT PIN8 RTS IN PIN9 RI IN 3.2 RS-422/485引脚定义：（六位接线端子） 左起 1 23456 RS-42 2 T+ T-R+R-VIN GND RS-48 5 485+485-- -VIN GND 3.3 10/100M以太网的连接： IR-1801以太网口连接交换机或HUB采用直连线如 图图一： 以太网口连接PC网卡采用交叉连接线如图图二 3.4 电源供应： IR-1801TCP/IP转换器可使用已配的9V电源适配器 供电，也可从其它直流电源或设备供电、供电电压 +9--+24V、电流300-100mA， 4.0 IR-1801初始设定值 用户在开始使用IR-1801前应先将他的计算机IP地 址设定为下面状态： IP Address：192.168.168.1---192.168.168.254的范围 Subnet mask：255.255.255.0 IR-1801的缺省IP地址是192.168.168.125，（计算机 的IP地址不能设定为该IP地址，否则无法正常设 定）。 这样用户的计算机便可以与IR-1801建立联机(用户 的计算机必须具备网络接口及安装TCP/IP协议)，如 果用户使用PC直接与IR-1801对接必须使用跳接
MOXA （摩莎）串口服务器 使用说明书 系统版本：R2.0 (Cover Title 2) 文档编号：CHI-PT-NJBL-A0-SHAN
内容简介 《串口服务器使用手册》本手册主要讲解了串口服务器软件安装及串口服务器的配置，指导现场工程师对串口服务器的数据配置。 本手册共分2章节，分别为： 第一章：概述 第二章：软件的安装和设置 本文档的读者范围： 公司员工 版权声明 本文档属南京北路自动化系统有限责任公司版权所有，侵权必究。 本文档专供用户、本公司职员以及经本公司许可的人员使用，未经公司书面同 意，任何单位或个人不得以任何方式复制、翻印、改编、摘编、转载、翻译、 注释、整理、出版或传播手册的全部或部分内容。
南京北路自动化系统有限责任公司位于南京江宁经济技术开发区，是南京市高新技术企业，现有高级工程师、工程师及其他专业技术人员100余名。是专业从事煤矿通信、自动化、信息化产品的研发、生产、销售及服务的高科技公司。 公司拥有ISO9001:2000质量管理体系认证，坚持“质量第一、用户至上、至诚服务、持续改进”的质量方针，得到了广大客户的信赖和支持。目前公司产品覆盖全国10多个省、自治区，并在多个煤炭主产区设有售后服务机构。 公司以满足客户需求为己任，不断生产高性价比的产品，为客户创造价值。 南京北路自动化系统有限责任公司 联系地址：南京市江宁开发区菲尼克斯路99号 邮政编码：211106 电话号码：(025)52187543 传真：(025)52185703 邮件地址：njbestway@https://www.doczj.com/doc/f814187807.html, 客户服务电话：400-611-5166 客户支持网站：https://www.doczj.com/doc/f814187807.html,
NPORT_5610_串口服务器使用说明 一、串口服务器面板操作 1.正面外观： 左边部分一个LCD显示屏，在工作状态下，显示此串口服务器的名字和IP地址。中间部分有4个按键（绿色的），左一为MENU，左二为上，右二为下，右一为确定。右边部分有通信指示灯。 2.背面外观： 左边有一个电源开关，有一个LAN网线，连接着OA交换机，右边很多RJ45口的是“Serial Ports”,连接到Tx00A的232通信口。
二、在面板中进行参数设定： 1、IP设定 1.1、接MENU，显示Main Menu。 1.2、用上下按键滚动菜单，选择NetWork Setting 1.3、按确定，再用上下按键滚动菜单，选择IP config 1.4、按确定，选择STATIC，再确定，完成此项设定，并退回到上一 层菜单NetWork Setting 1.5、用上下按键滚动菜单，选择IP Address,确定，进入IP地址修 改。可用上下键修改IP值。按确定完成，并退回上一层。1.6、N etWork Setting菜单中，需要设置的参数有IP： 192.168.50.252，网关192.168.50.1，掩码255.255.255.0。 修改方法雷同。
2、串口参数设定 2.1、接MENU，显示Main Menu。 2.2、用上下按键滚动菜单，选择Serial Set，确定，进入Serial Set 菜单. 2.3、Select Port用于选择被操作的物理端口。如果需要对P2口进行参数设定，需要在此处选择P2。在此设定中，可以设定波特率，数据长度，较验位，停止位，FIFO等等。我们只需要设定好波特率，数据长度，较验位，停止位即可。完成设定后，按确定，退回上一层。 3、参数保存 用上下按键滚动菜单，选择SAVE/RESTART，确定完成。 三、上位机软件的安装与配置 1、运行安装包SETUP程序，按照默认安装即可。 2、结束安装后，运程NPORT ADMINISTRATOR，如下图：
串口服务器的两个关键词是串口和网络。网络分为内网和外网两种，内网一般指以太网，外网指Internet，它是进行全球范围内通信的有效手段。在网络盛行之前，设备与计算机之间一般通过简单的RS232来实现数据的交换；如果需要远距离传输也可以采用RS485（最长1000多米）。那么，串口服务器怎样调试呢？下面就给大家详细讲解一下调试的技巧吧。 1、串口的自我测试 测试串口是好是坏的办法：用导线把2、3脚短路，然后使用串口调试助手，手动发送一个（或多个）字节，如果接受区能收到同样的字节，则说明串口是好的，能正常工作。否则，串口有问题。 加串口服务器后，该方法依然适用，且不论交叉线还是直连线。 2、串口测试模拟 串口的测试可以用电脑来模拟一台设备，不一定非要有实际的设备。波特率也可以模拟。 3、RS485转换器 232-485转换器，实际上也是一个485-232转换器，两种方式都可以使用。 4、尝试使用多款串口调试助手 使用一款串口调试助手出了问题，如提示串口被占用之类的信息，并不等价
于串口有问题，也有可能是调试助手本身的软件有问题。这个时候可以尝试换一款软件。 5、串口服务器的两种使用方法：虚拟串口与IP形式。 （注意：这两种方式基本上是等价的，但是，遇到其中一种无法连接的时候，可以尝试使用另外一种方式，即监控软件可能仅支持其中的一种。）第一种：虚拟串口 首先，使用“串口服务器调试工具”获得串口服务器的IP； 其次，使用安装并使用COM port over TCP/IP软件，将串口服务器虚拟成串口。注意：最好是虚拟成COM3或更靠后的，避免出现意料不到的冲突; 再次，串口服务器的工作模式选择--TCP realport; 最后，使用普通的串口调试助手，进行调试。 第二种：IP形式 首先，在获知串口服务器IP的前提下，使用“网络调试助手-踏雪无痕修正版”直接进行调试。相关的设置，协议类型必须选择第三项“TCP客户端”，IP 地址填写串口服务器的实际IP，服务器端口号，如果是端口串口服务器，填写10001，如果是多口串口服务器，则填写1000X，X代表对应的端口。 最后，开始调试。 其次，串口服务器的工作模式选择--TCP/UDP Socket。 以上就是串口服务器调试的技巧，希望能够帮助到大家，如果大家还有什么疑问，欢迎咨询专业人员。
酒店服务员托盘操作方法 文章酒店服务员托盘的操作方法 托盘分轻托、重托两种 轻托（胸前托）操作方法： 1、理盘：在理盘前要用医用酒精将托盘及手消毒后再去托盘。将要用的托盘洗后用布擦干放上洁净的花垫或布垫上，垫布的大小和托盘相适应，外露部分均匀。这样即美观又整洁，还可防止托盘内东西的滑动而发生意外。 2、装盘：根据物品的形状、重量、体积和使用的先后次序合理装盘。重物合理装配，轻托的物品装盘除碟、碗外，一般要求平摆，并根据所用的托盘形状码放。用园托盘时，码放物品应呈园形，用方托盘时横竖成行；但二者的重心应在托盘的中心部分，摆匀放均。保持重心。先用的在上、在前，后用的在下、在后等等 3、托盘：托盘用左手，端放在左手掌上为宾客服务。方法是左手向上弯曲，小臂垂直于左胸前呈90度，肘与腰部15公分，大臂垂直，掌心向上，五指分开，用手指和掌托住盘底，手掌形成凹形，使之平托与胸前，掌心不与盘底接触，托起前左脚超前，左手与左肘呈同一平面。用右手紧紧把盘拉到左手和左肘上，先用左手、左肘把盘放于平肘上，再用右手调整好盘内的物件。确保托盘平衡，使之平托于胸前 4、行走：头正臂平、上身挺直、注视前方、脚步轻缓、动作敏捷、步阀稳健、视线开阔。托盘时手碗转动轻松、灵活。使托盘随走动的步阀自然摆动。切记不可出现僵硬和托盘摆动幅度太大而不美观、不高雅的动作 行走步分五种 a常步:步履均匀而平缓。端托一般物品时使用常步。 b快步（疾行步）：步履稳、快而动作协调。端送火候菜或急需物品时，保证菜不变形、汤不洒的前提下，以最快的速度走路。 c碎步（小快步）：步距小而快的中速行走。适用于端送汤汁多的菜肴及重托物品。 d跑楼梯步：身体向前弯曲，重心向前，用较大的步距，一步跨两个台阶，一步紧跟一步，上升速度快而均匀，巧妙地借用身体和托盘运动的惯性，即快又节省体力e垫步（辅助步）：侧身过时右脚侧一步，左脚跟一步。端送物品到餐厅前欲将所端物品放于餐台上时应采用垫步。 5、卸盘：当物品送到餐厅时，小心的放在一个选择好的位置，双手将盘端至桌前，放稳后再取物品。从盘两边交替拿下。 重托方法： 重托是对较大且重的物品的端托，需服务员有一定的臂力和技巧。 （1）理盘：与轻托基本相同，应选大小适宜的托盘。重托往往端托汤汁较多的物品，做好清洁工作是非常重要的只有及时将盘内的油污清洗干净，才能避免物体滑动的事故。 （2）装盘：做到托盘内的物品分类码放均匀得体，使物品的重量在盘中分布均匀，并注重把物品按高矮大小摆放协调，切忌将物品无层次地混合摆放，以免造成餐具破损。装盘时还要使物与物之间留有适当的间隔。以免端托行走时发生碰撞而产生声响。 （3）托盘：重托又叫肩上托，重托起托的姿势是双手将盘移至服务台边，使托盘二分之一悬空。右手扶托盘将托盘托平，双脚分开呈八字形，双腿下蹲，略成骑马蹲裆势，腰部略向前弯曲。左手伸开五指托起盘底。掌握好重心后，用右手协助左手向上用力将盘慢慢托起，在托起的同时，左手和托盘向上向左旋转过程中送至左肩外上方，待左手指尖向后托盘距肩2cm处，托实、托稳后再将右手撤回呈下垂姿。托至盘子不靠臂、盘前不靠嘴、盘后不靠发（右手扶住盘前角）。托盘一旦托起，要始终保持均匀用力，将盘一托到底。否则会