食物中毒事件应急处理卫生
各部门职责及工作程序
一、卫生行政部门
(一)卫生行政部门职责。
1、负责组织医疗机构，疾病预防控制机构和卫生监督机构开展食物中毒事件的调查以及应急医疗卫生救援工作；
2、组织专家咨询委员会对食物中毒事件进行评估，提出启动食物中毒事件应急处理级别；
3、提出食物中毒事件应急控制措施；
4、组织对重点地区食物中毒事件应急处理工作进行督导检查；
5、经授权，向社会发布食物中毒事件的信息或公告；
6、负责直接管辖单位食物中毒突发事件的现场调查处理。
(二)卫生行政部门处理程序。
1、接到事故报告后
1.1做好记录
1.1.1按照《突发公共卫生事件相关信息报告卡》的内容，逐项询问并登记食品安全事故的基本信息
1.1.2记录食品安全事故基本信息：食物中毒的单位名称、地址、电话、中毒人数、发病时间、住院情况、可疑中毒食品、主要临床症状。告知报告人及时抢救病人外,还要
保护好现场：可疑食物中毒的食品、中毒病人的吐泻物等。
1.2迅速报告
1.2.1核实报告信息后,应立即向本单位领导汇报,并提出处理建议或意见并作具体记录。
1.2.2本单位领导听取报告后,应及时做出决策,并报告上级卫生行政部门，通报相关部门。
2、工作安排:通知卫生监督机构、疾病预防控制机构、医疗机构到达事故现场进行相关调查与处理。时限要求：城近郊区1小时、边远乡镇4小时到达事发现场。
3、资料收集:食品中毒个案调查表、卫生监督笔录、样品采样记录表、卫生体检结果报告单、食物中毒报告调查表、食物中毒调查报告、专家评定意见、其它相关材料。
4、书写调查报告:中毒发生经过、临床资料分析、流行病学分析、实验室检验结果、结论、处理意见。
5、信息报告。向上级卫生行政部门及当地政府部门口头汇报和书面报告。
6、涉及违法犯罪的中毒事件移交给司法机关。
二、卫生监督机构
（一）卫生监督机构职责
1、依法查处食物中毒事件应急处理工作中的违法行为；
2、依法对医疗机构，疾病预防控制机构落实食物中毒事件应急处理措施的情况进行督导检查；
3、承担卫生行政部门交代的其它工作。
（二）处理程序（接到卫生行政部门安排后）
1、联系车辆；
2、做好赴现场调查前准备；
2.1清查执法文书:现场检查笔录,询问笔录,卫生监督意见书,责令改正通知书,行政控制决定书,样品采样单,封条,证据保存决定书.
2.2准备取证工具：照像机、摄像机、录音笔，快速检测设备等。
2.3复习或查阅食品中毒事故资料。
2.4保持通讯联络。
3、现场调查
3.1事故现场
3.1.1出示执法证件,食品卫生监督员2人以上。
3.1.2沟通协调。对业主或从业人员说明来意，要求配合调查。
3.1.3了解基本情况:进餐食谱和同餐者发病情况。
3.1.4临时行政控制:停止生产经营活动，责令收回已售出的可造成食物中毒的食品；封存可疑食物中毒食品及原辅料；封存污染食品的工具及用具。
3.1.5调查取证:对食品生产经营的资质、从业人员的健康状况，场所、设备、工具、食品及生产经营过程进行现场
检查书写现场检查笔录；对业主或从业人员进行询问调查；对可疑造成食物中毒的食物、工具及用具表面、病人呕吐物等进行采样，保存食品采样记录单；影像材料。
3.2救治现场
3.2.1了解基本情况：发病人数、发病人数、发病时间、病人症状和体症、临床检验结果、诊断和治疗情况。
3.2.2调查取证:询问首诊医生和病人、制作询问笔录、复印患者的化验单、病例诊断资料。
4、及时报告。
4.1首次报告。未经调查确认的突发食物中毒事件或者存在隐患的相关信息，应当说明信息来源、危害范围、事件性质的初步判定和似采取的措施。
4.2进程报告。事件性质、波及范围、危害程度、流行病学分布、事态评估、控制措施等内容。
4.3结案报告。事件评估情况、采取的措施及效果评价、事件发生的原因和影像因素，并提出今后对类似事件的防范和处理建议。
三、疾病预防控制机构
（一）疾病预防控制机构职责：
⑴负责对辖区内发生的食物中毒事件的监测、信息报告和管理；
⑵负责对辖区内发生的食物中毒事件进行流行病学调
查，并提出有针对性的预防控制措施；
⑶履行公共卫生技术服务职责，开展食物中毒样品(标本)的实验室检测；
⑷承担卫生行政部门交办的其它工作。
（二）处理程序
1.流行病学调查。填写《食物中毒个案调查表》；
2.采集样本：食品、原辅料、分泌物、呕吐物等，及时报告检验结果。
四、医疗机构
（一）医疗机构职责：
⑴承担责任范围内食物中毒的监测报告工作；
⑵负责食物中毒事件的应急医疗救援工作；
⑶协助疾病预防控制机构开展标本采集、流行病学调查工作；
⑷承担卫生行政部门交办的其它工作。
（二）医疗机构处理程序。
1.接收到食物中毒的病人,立即向卫生行政部门报告。
2.积极救治病人，病人病情变化应随时向卫生行政部门报告，对在本院治疗难以达到治疗效果的及时转上级医院。
食物中毒的种类
食物中毒是由于吃了某种“有毒食物”引起的急性中毒性疾病。这些有毒食物包括具有自然毒素的食物以及被细菌及其毒素、真菌毒素、化学物质所污染的食物。
食物中毒可公为细菌性食物中毒和非细菌性食物中毒，其中非细菌性食物中毒又包括有毒动植物中毒、化学性食物中毒、真菌性食物中毒。
（1）细菌性食物中毒
细菌性食物中毒包括沙门菌属食物中毒、副溶血性弧菌食物中毒、葡萄球菌肠毒素中毒、肉毒杆菌毒素中毒。
引起沙门菌属食物中毒的食品主要是动物性食品，特别是肉类、家禽、蛋类、奶类、水产品。
被污染的食品一般没有感官性状的改变，很容易被忽视。中毒后的主要症状为呕吐、腹痛及腹泻，黄绿色的水样便，可能带有脓血和粘液，体温升高，可达39摄氏度，重者出现惊厥、谵语、抽搐及昏迷，病程为3－5天，多数预后良好，若抢救不及时或病情危重，也可导致死亡。
副溶血性弧菌食物中毒在沿海地区最为常见，因该病菌广泛存在于海水中，所以引起中毒的食物主要是鱼、虾、蟹、贝类的海产品，也可由肉类、家禽、蛋类、凉拌菜等引起。中毒后的潜伏期为2－40小时，一般为14－20 小时。主要症状为上腹部阵发性绞痛、恶心、呕吐、腹泻，一般出现洗肉水样、血水样便，以后转为粘液或脓血样粪便，体温为38－39摄氏度，严重时可因大量吐泻而失水休克。病程3－4天；一般预后良好。
引起葡萄球菌肠毒素中毒的食品主要是肉类制品、剩米饭、糯米凉糕、熏鱼及奶和含奶的冷制品。中毒后潜伏期为1－6小时，多为2－4小时。主要症状是恶心、剧烈呕吐、上腹部疼痛、腹泻，体温一般正常或稍高。多次反复呕吐腹泻可引起虚脱、肌痉挛和严重失水。病程较短，1－2天即可恢复，愈后良好。
肉毒杆菌毒素广泛存在于土壤、淤泥、尘土和动物的粪便中，引起中毒的食物多以家庭自制的发酵食物如豆酱、豆豉、臭豆腐为多，其次是罐头食品、腊肉及熟肉等。中毒后潜伏期数小时至15天。早期可见到全身乏力、头晕、头痛、食欲不振等，少数患者尚有胃肠炎症状。典型症状为视力模糊、眼睑下垂、复视、咀嚼与吞咽困难、声音嘶哑、语言障碍，还可出现呼吸麻痹，最后死于呼吸衰竭。
细菌性食物中毒的治疗原则：①将毒物迅速排出，可使用催吐、洗胃的方法；②针对病情进行对症治疗；③特殊治疗。如细菌性食物中毒可用抗生素，肉毒毒素中可尽量使用抗毒血清等。
预防细菌性食物中毒应注意以下三点：①防止食品被病源体污染；②控制食品中病原体的繁殖和毒素的产生。将食物放置在冰箱中或阴暗通风处；③彻底杀灭病原体或破坏毒素。在烹调动物性食品时，肉块不宜过大，时间应充分，剩余的饭菜在食用时一定要加热。制作发醇食品的原料在食用前要彻底加热。
（2）有毒动植物中毒
有毒动物中毒最常见的就是河豚鱼中毒。该鱼的毒素很强，性质又较稳定，日晒、盐腌和一般的炒煮都不能将其破坏。中毒的潜伏期很短，一般是 0.5-3小时，病情发展很快，开始时上腹部不适，恶心、呕吐、腹痛、腹泻，以后出现舌尖、口唇及四肢麻木，眼睑下垂，严重时出现语言障碍、全身瘫痪、血压下降，最后死于呼吸衰竭。此病目前没有有效的解毒药物，因此要以预防为主，严格禁止食用河豚鱼，特别是新鲜的。
有毒植物中毒最常见的是毒蕈中毒，即毒蘑菇中毒。中毒类型表现为以下4种：①胃肠型：发病快，潜伏期10分钟－6小时。主要症状为剧烈恶心、呕吐、腹泻、腹痛，如能及时治疗，愈后良好。②神经精神型：一般在食后 15－30分钟出现中毒症状，也可在20－90分钟内出现症状，这要看引起中毒的毒蘑菇类型。但都表现为神经精神症状，如大汗、恶心、呕吐、流泪、流涎、脉搏缓慢、瞳孔缩小、头晕、嗜睡、视力模糊、幻觉、狂躁、谵妄等。③溶血型：潜伏期一般较长，多在6－12小时之内发病，除有胃肠炎表现外，主要出现黄疸、血尿、肝脾肿大待溶血症状，严重时可引起死亡。④肝损害型：潜伏期一般为 5－24小时，多数为12小时，症状严重，病情凶险，病死率高达90％。病程分为潜伏期、胃肠炎期、假愈期、内脏损害期及恢复期。假愈期仅有乏力，不思饮食的症状，但毒素已深入内脏进行侵害，因此引起高度重视。
在有毒动植物食物中毒中还有其它的一些食物中毒，例如鱼类组织胺中毒、发芽马铃薯中毒等等。
（3）化学性食物中毒
化学性食物中毒包括金属及其化合物、亚硝酸盐、农药等中毒。
（4）真菌性食物中毒
真菌性食物中毒包括赤霉病麦、霉变甘蔗、黄变米、霉变甘薯等中毒
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编号：FS-QG-25458食物中毒事件处理措施 Food poisoning incident handling measures 说明：为明确各负责人职责，充分调用工作积极性，使人员队伍与目标管理科学化、制度化、规范化，特此制定 食物中毒事件处理 (一)发现人的职责 1、报告总机，讲明自己的身份、所在地点食物中毒人员国籍、人数、中毒程度及症状等。 2、看护中毒者，不要将病人单独留下，不挪动任何物品，保护好现场。 (二)总机值班员任务 1、接到食物中毒通知后，要问清时间、地点、中毒人员、中毒程度、症状并记录。 2、按下列顺序简明扼要通知有关部门人员到达现场。 (1)医务室。 (2)总经理、驻店经理、大堂经理、保安部。 (3)值班经理、餐饮部。
(4)公关部、行李房、车务部。 (三)食物中毒发生后，下列人员携带设备和物品赶到现场。 1、医务室人员:急救设备、药品、氧气。 2、保安部人员:勘查箱、照相机、报话机、笔录纸、手电。 3、行李房人员:根据路线人数，携带担架。 4、食品检验人员:食品取样器材。 (四)食物中毒发生后有关人员的职责 1、医务室人员 (1)携带急救器材，氧气等赶到现场，对中毒者及时诊断，采取急救抢救措施，并按现场指挥员要求，负责与急救中心联系，如中毒者需送医院时，医务室应派专人前往。 (2)公安机关来店处理食物中毒事件时，医务室人员要主动提供中毒者病理情况。 (3)卫生防疫部门接到通知来店时，医务室人员负责向防疫部门介绍有关情况。 2、保安部人员
(1)立即赶到现场，划定警戒线，控制无关人员的进入和围观。 (2)协助医务室人员抢救中毒者，做好对发现人和现场知情人的访问记录。 (3)情况严重时随中毒者前往医院，适时做好中毒者访问记录，同时查明中毒者的身份、国籍。 (4)酒店领导决定通知公安局时，保安部负责与公安局联系并作好接待工作。 (5)如中毒者死亡，应派专职警卫保护好现场，初步调查，如系投毒，应立即控制嫌疑人，开展调查侦破工作。 3、总经理、常务副总经理 (1)听取各部门情况报告，对各部门工作予以协调、统一下达指令。 (2)对应急措施予以决策，通知有关部门做好善后工作。 4、值班经理、大堂副理 (1)执行店领导对中毒现场及抢救工作的一切指令，向客人做解释，稳定客人情绪。 (2)必要时立即通知中毒者旅游团或家属。
水城县第二小学 突发事件应急工作领导小组与工作职责为更进一步做好学校突发事件应对工作，预防与减少学校突发事件发生，控制、减轻与消除突发事件引起得严重社会危害，根据上级文件精神，结合我校实际，成立水城县第二小学突发事件应急工作领导小组。 一、突发事件应急工作领导小组 组长：徐鸿雁 副组长：李峰谢丽娜 成员：向琴王斌张忠会刘嫦娟李庭轩余才辉丁星予卢林志各班班主任 应急办公室设在门卫室，办公室主任李峰副校长，成员：丁星予张忠会卢林志 二、突发事件应急工作领导小组工作职责 1、突发事件应急工作领导小组得主要职责： （1）在上级部门统一领导下，通过学校安全应急领导小组部署安排学校突发公共事件得应急响应行动。 （2）在预测学校将要发生与已经发生突发事件时，启动学校相应得应急预案，组织、指挥处置工作。 （3）在处理突发公共事件过程中，协调与其她部门得关系，当突发事件超过处置权限与能力时，依照程序向上级主管部门报告，请求相关部门支持、配合。
（4）部署与安排学校应急管理工作。 2、突发事件应急工作领导小组副组长主要职责： （1）履行应急值守、信息汇总、安全及综合协调职能。 （2）及时收集与分析相关数据及工作情况，提出学校各类突发公共事件得指导意见与具体措施并及时报告学校应急领导小组。 （3）负责学校突发公共事件信息处理，重大信息及时依照有关规定与程序报告领导与上级部门。 （4）发挥应急响应运转枢纽工作，及时总结经验，落实应急值班制度，做好职能处室信息互通工作。 （5）全面组织、协调、实施、落实应急小组交办得各项工作 （6）结合学校实际制定并逐步完善火灾、地震、传染病、房屋坍塌、学生打架、斗殴得群体性等各种应急预案。 （7）负责值班人员安排。 （8）协调学校突发公共事件工作。 （9）负责处理校园及周边突发性事件。 （10）负责处理因重大传染病疫情、重大群体性不明原因疾病、集体食物中毒与其她造成或可能造成师生健康严重损害得学校突发公共安全卫生事件。 （11）负责协调处理学校大型集会活动发生得重大人员伤亡或骚乱事件。
食品安全突发事件应急处置方案等 保证食品安全的规章制度 为了切实提高我单位应对食品安全突发事件的应急救援能力，深入贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》，特制定我单位食品安全突发事件应急处理预案。 一、成立食品安全突发事件应急处理工作小组： 组长： 副组长： 组员： 二、小组成员职责： 组长： 负责总体协调，组织、指挥、做出相应的应急工作安排。 副组长： 协助现场整体工作安排，收集记录相关情况，形成文字材料。 组员： 负责现场救治，与卫生、药监、医疗等相关部门联系。 组员： 提供一线的情况，查明事因，及时落实相关工作安排，并向 相关方面和部门做好事件解释工作。 三、应急组织联系电话： 区食品药品监督管理局电话： 区卫生局电话： 公安雁塔分局电话：
四、应急处理程序 1.对发生食物中毒者或疑似食物中毒者采取紧急处理 (1)停止疑似食用中毒食品； (2)采集病人排泄物和可疑食品等标本，以备检验； (3)组织好对中毒人员进行救治； (4)及时将病人送医院进行治疗； (5)对疑似食物中毒食物及有关工具、设备和现场采取临时控制措施。 2.对可能导致食物中毒的食品的控制处理 (1)保护现场，封存剩余的食物或者可能导致食物中毒的食品及其原料。 (2)为控制食品安全事件扩散，责令商家和生产经营者回收已出售的造成食物中毒的食品或者证据证明可能导致食物中毒的食品。 (3)经检验，属于被污染的食品，予以销毁或监督销毁。 3.对相关用品采取相应的消毒处理。． (1)封存被污染的食品用具及工具，并进行清洗消毒。 (2)对微生物食物中毒，要彻底清洗、消毒，接触过引起中毒食物的餐具、容器以及存储过程中的冰箱、设备，加工人员的手也要进行消毒处理，对餐具，用具、抹布最简单的办法是采取煮沸办法，煮沸时间不应少于5分钟，对不能进行热力消毒的物品，可用百分之七十五酒精擦拭或用化学消毒剂浸泡。 (3)对化学性食物中毒要用热碱水彻底清洁接触过的容器、餐具、用具等，并对剩余的食物彻底清理，杜绝中毒隐患。 4.食物中毒紧急报告制度
食物中毒专项应急预案演练记录 单位名称：聚源电力实业有限公司编号：002 预案名称食物中毒应急预案起止时间2014.5.15 演练类型实际演练演练地点聚源食堂 总指挥郭志勇参加人数 6 参演单位阳泉市驼岭头供电分公司 演练目的、内容： 根据《公共卫生事件应急预案》的要求，为检验本单位《突发公共卫生事件应急预案》的符合性、有效性，切实提高单位应对突发公共事件快速反应和应急处置能力，增强安全管理人员、后勤管理人员、食堂工作人员的安全意识和处置能力；在突发公共卫生事件时，能及时、有效地应对和采取有效措施处置，实施应急救援机制，最大限度预防和减少食物中毒事件及其造成的损害。 模拟施工现场食堂就餐时，有俩人相继昏迷倒地，且有几人精神恍惚，启动《食物中毒事故应急预案》。 演练实施情况记录（可另附详细记录） 1、简单介绍食物中毒演习的目的及意义； 2、介绍在出现中毒事故后，能迅速有效地开展抢救工作，最大限度地降低员工及相关方生命安全风险，提高后期的抢救成功率。 3、明确食物中毒实际操作演示：正确运用救人的急救方法等演示及工人操作。 4、本此演习内容：模拟施工现场食堂就餐时，有俩人相继昏迷倒地，且有几人精神恍惚，启动《食物中毒事故应急预案》。 5、工人王强、康乐乐刚刚进食堂准备就餐时，发现有俩人相继昏迷倒地，且有几人精神恍惚，此人立即大喊高呼并以最快速度与事故应急小组武论联系。 6、现场项目部应急响应指挥部接到报告立即按紧急预案的程序，各应急专业组人员职责明确，按各自的岗位，开展工作。由施工现场项目部应急响应指挥部统一指挥。并立即向上级有关主管部门报告，接受了上级主管部门的指令。 7、现场联络组迅速向现场内所有人员发出食物中毒报警信号，禁止继续就餐，停止作业，要求已就餐人员就地休息等待救援，未就餐人员应看护已就餐人员。并确认其是否为食物中毒和中毒程度并查出中毒来源或是否患传染病和其来源．拨打“120”，讲清中毒人员症状、持续时间、人数、地点，并派人到路口接应。并及时通知当事人的亲人 预案演练效果评价 通过本次演习，使职工现场参与并掌握了食物中毒发生后的处理步骤和救护处理常识；达到了一旦施工工地真正发生食物中毒后，在组织人员停止及时控制险情和减少经济损失等方面能够按应急预案处理的预期目的。通过演练，食物中毒应急救援预案可行。 存在问题及改进措施 个别成员未能及时到位，迟到1分钟。改进措施：由安全员当场讲评，指出演练中的错误想法，要求责任人所在部门监督学习应急预案和三防方面相关知识。
学校食物中毒事故安全 应急预案 Corporation standardization office #QS8QHH-HHGX8Q8-GNHHJ8
学校食物中毒事故安全应急预案 食物中毒事件是严重危害人民身体健康与生命安全的突发性公共卫生事件。为了能够在发生食物中毒时，及时有效地采取果断措施，协助卫生部门查明中毒原因，抢救病人，迅速控制中毒事件，减少人员伤亡和财产损失，特制定本预案。 一、组织机构与职责 学校成立食物中毒事件应急处理小组（以下称应急小组），专门负责调查处理发生的食物中毒事件。 1、组织机构 组? 长：xx 副组长：xx 成? 员：年级主任及全体班主任 2、工作职责 负责组织开展对食物中毒事件人员进行初步调查、了解情况，抢救中毒人员，报告当地卫生监督机构和疾病预防控制机构，收集与保全病人食用过的所有剩余食物及当餐所用原料、辅料等等，收集与保全中毒病人的呕吐物、排泄物等，封存厨房及有关原料仓库，追回已售出的可疑食品，协助卫生部门进行卫生学调查。 二、紧急报告制度 1、在发生食物中毒事件或可疑食物中毒事件时，接到食物中毒报告的从业人员，应当立即向应急处理小组报告，应急处理小组必须在收到该信息起一小时内以最快捷的通讯方式报告当地卫生监督机构和疾病预防控制机构。报告内容
包括发生的时间、地点、单位、中毒人数和死亡人数，病人主要症状、可能发生的原因和采取的应急措施等。 2、应急处理小组应当掌握当地卫生监督机构和疾病预防控制机构的疫情报告电话。 三、食物中毒的应急处理 出现食物中毒事件后，学校应当立即启动本预案。 1、发生食物中毒时，学校食物中毒事件应急处理小组应当立即组织人员迅速赶赴现场，对中毒人员进行初步调查、核实。 2、对病人采取紧急处理。 ①停止食用疑似有毒食品。 ②对病人进行临时紧急救助，通知120前往救护或组织人员将病人送到医院进行救治。 ③及时提取采取病人有关样本，如呕吐物、排泄物，供有关部门作检测。 3、对可疑食品、生产加工场所迅速采取控制处理措施。 ①保护现场，封存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料。 ②追回已售出的有毒食品或疑似有毒食品。 ③封存被污染的食品加工设备及用具。 四、协助卫生监督机构和疾病预防控制机构进行卫生学调查。
应急管理办公室工作职责 1、值守应急、信息汇总和综合协调职能，发挥运转枢纽作用。 2、编制、修订我镇突发公共事件总体应急预案，指导有关部门编制修订突发公共事件专项应急预案，督促各部门（单位）编制修订部门预案（企事业应急预案）。 3、我镇范围内发生的突发事件的应急处置工作，建立健全突发公共事件信息报送和监测预警机制，不断完善信息报送和监测预警系统。 4、安全隐患排查和整改工作。 5、当事件发生时，做好先期处置或协助处置工作。 6、做好灾难事故后恢复重建工作。 7、统筹做好应急平台体系建设和应急管理宣传、教育、培训等工作。 8、协调各村、各部门（单位）开展应急管理和突发公共事件应急处置工作。 9、县应急办交办的工作。
沙洲镇应急领导小组职责 1、研究确定应对突发公共事件重大决策的指导意见； 2、领导本镇突发公共事件预防、应急准备、应急处置和事后恢复与重建工作； 3、负责审定镇突发公共事件总体应急预案；在一般突发公共事件发生时，根据其类型，决定启动相应的专项预案； 4、负责抓好全镇性应急重大项目建设，并检查落实情况； 5、当突发公共事件超出本镇处置能力时，依据程序及时上报并请求上级支援； 6、应对突发公共事件工作中协调与县政府各有关部门的关系； 7、部署和总结全镇应急工作。
应急值守办公室工作职责 一、负责与县政府应急办及全乡各村（居）委会的政务工作联络。 二、负责接收、汇总、分析和处理突发公共事件，传达县领导的批示或指示，随时跟踪反馈落实情况，及时向县领导报告。 三、负责保持与县政府应急值班室24小时的联络畅通。 四、负责按县领导批示、指示及按信息报送的要求和范围向县政府应急办报送突发公共事件信息。 五、负责承办与值守应急工作相关的文电、会议等事项。 六、负责承办县政府领导交办的其他工作。
食物中毒应急预案范文 1.目的 建立健全本公司食物中毒应急处置机制，科学有效地调度救援力量，正确采用各种有效的救援措施，及时正确处理食物中毒事故，有效防止食物中毒对人造成的损害，特制定本预案。 2.适用范围 本预案适用于本公司发生食物中毒时，需要联合相关部门共同实施救援和处置的重大安全事故。 3.组织机构 食物中毒指挥领导小组 总指挥：XXX 副总指挥：XXX 现场救援组 组长：XXX 成员：XXX 引导疏散组 组长：XXX 成员：XXX 现场警卫组 组长：XXX 成员：XXX 后勤保障组 组长：XXX 成员：XXX 4.职责
4.1各部门员工一旦发生或发现食物中毒，应立即通报公司办公室，公司办公室立即安排车辆将中毒者送到附近医院进行救治，并办理有关治疗或住院手续，同时向指挥领导小组汇报。 4.2指挥领导小组接到报告后，应当及时向当地卫生行政部门报告，同时要详尽说明发生食物中毒事故的单位、地址、时间、中毒人数、可疑食物等有关内容。如果可疑食品还没有吃完，请立即包装起来，标上“危险”字样，并冷藏保存，特别是要保存好污染食物的包装材料和标签，如罐头盒等。同时立即封闭厨房各加工间，待卫生部门调查取证后方可进行消毒处理。 4.3办公室进行事故调查，责任分析并形成调查报告上报领导小组。 5.监测预防 5.1事故监测 任何人发现人员食物中毒时，都应当立即汇报办公室和值班领导。任何单位、个人都应当无偿为报警提供便利，不得阻拦报警。 5.2事故预防 餐厅的消毒设施不足或者不适应实际需要的，应当增建、改建、配置或者进行技术改造。不断提高餐厅的消毒能力。 6.应急响应 6.1先期处置 6.1.1食物中毒事件的报告 ①在单位食堂用餐的员工短时间内出现多例呕吐、腹痛、腹泻等类似食物中毒症状时，在场的工作人员应立即向
食物中毒应急预案 一、编制目的及依据 1、目的 为有效控制、及时预防和减少食源性突发公共卫生事件对员工身体健康和生命安全造成的损害，指导和规范食物中毒事件现场应急处置能力，最大限度降低员工生命安全风险，提高后期的抢救成功率，特制定本演练方案。 2、依据 《中华人民共和国安全生产法》、《中华人民共和国食品卫生法》、《食物中毒事故处理办法》、《食物中毒诊断标准及技术处理总则》和《突发公共卫生事件应急条例》等有关规定。 二、组织机构及职责 1、组织机构 成立食物中毒应急救援领导小组，下设办公室、救援组、后勤组、调查组、善后组。 组长： 副组长： 办公室主任： 救援组组长： 组员： 后勤组组长：
组员： 调查组组长： 组员： 善后组长： 组员： 2、职责 （1）组长职责 ①全面负责食物中毒应急救援预案的审批； ②组建应急救援队伍； ③领导督促小组成员做好食物中毒事故的预防措施和应急求援的各项准备工作； ④发布和解除应急救援命令、信号； ⑤组织指挥求援队伍实施救援行动； ⑥向上级汇报和向友邻单位通报事故情况，必要时向有关单位发出求援请求；组织事故调查，总结应急求援经验教训。 （2）副组长职责 ①协助组长负责应急求援的具体指挥工作。 ②负责危险源的确定及食物中毒潜在危险性的评估，发生重大事故时，协助组长做好事故报警、情况通报及事故处置工作。 （3）办公室主任职责 ①控制现场秩序，配合主管领导做好事故的评价及传递、上报等信息处理工作；
②做好事故现场拍照、收集证据工作； ③根据领导指示、决策，做好上传下达，协调有关工作事宜。（4）救援小组职责 ①负责治安保卫疏散工作； ②必要时代表救援组对外发布有关信息。 ③负责现场医疗救护指挥及受伤人员分类抢救和护送转院工作。（5）后勤小组职责 ①负责事故处理措施相关计划资金的落实，并收集、核算、计划、控制成本费用，降低资源消耗，对救援活动提供资金保障； ②编制处理事故的所需物资及费用报表，并对物资采购进行监督管理。 ③负责救援物资的供应和运输工作。 （6）调查小组职责 ①负责应急预案的制定、修订，发生事故时负责技术处理措施及督促措施落实情况； ②收集各种现场证据供进行事故分析使用； ③通过调查形成调查报告。 （7）善后小组职责 ①负责对食物中毒人员及其家属进行心理疏导，事故严重则对中毒人员给予必要的经济赔偿； ②清理现场恢复正常生产秩序，安抚其他员工的情绪。 三、食物中毒事故识别
目录 (一) 综合应急救援职责 1、指挥部职责 2、总指挥（总经理）职责 3、副总指挥（常务副总、安全副总、生产副总、设备副总、供销副总）职责 4、安全科和调度室职责 5、设备科、动力厂、机修厂职责 6、办公室职责 7、生产区职责 8、通讯联络队职责 9、治安队职责 10、消防队职责 11、抢险抢修队职责 12、医疗救护队职责 13、物资供应队职责 （二）专项应急救援职责 14、组长（生产副总）职责 15、副组长（各分厂厂长及各科室主任）职责 16、安全员职责 17、调度员职责 （三）现场应急处置职责 18、应急自救小组组长（分厂厂长）职责 19、应急自救小组副组长（安全副厂长、工艺副厂长）职责 20、事故第一发现人职责 （四）应急救援体系内所有成员共同职责
应急管理工作责任制 (一) 综合应急救援职责 1、指挥部设在生产调度室 职责：负责事故应急预案的制定、修订，保证实效性，组建应急救援队伍和应急物资落实，组织落实应急救援演练，检查督促应急救援的准备工作，发生事故时，发布和解除应急救援命令、信号，向上级汇报，必要时向相关单位发出救援请求等，组织事故调查，总结应急救援工作的经验教训。 2、总指挥（总经理）：负责组织指挥全厂的应急救援工作。 3、副总指挥（常务副总、安全副总、生产副总、设备副总、供销副总）：协助总指挥负责应急救援工作的现场指挥工作。 4、安全科和调度室：会同生产负责事故处置时生产系统的组织调度工作，组织抢险抢修队抢险救灾，以最快速度恢复生产，并负责对内/外联系工作；安保人员做好事故报警，情况通报及事故处置工作，会同生产区清查现场人数，及时掌握人员伤亡情况，报上级主管部门，负责组织事故现场灭火、警戒、治安保卫、疏散人员，并组织维持现场秩序等工作，同时，跟踪、续报事故救援进展情况。 5、设备科、动力厂、机修厂：负责工程抢险、抢修和抢险救援物资的供应和运输工作，组织专业救援队伍，抢修损坏设备，迅速恢复使用,同时负责事故损失数据统计上报工作.另外,负责保障厂内通信网络的畅通。 6、办公室：负责救援工作的车辆、资金等后勤保障工作。 7、生产区：负责组织建立本属区域应急救援领导小组，组织制定专项应急预案及修订工作，健全事故应急各项制度，物资准备和现场应急处置指挥。 8、通讯联络队：负责对外/内联系通讯任务。由安全科、调度室、生产区人员组成。（见附件一、二、公司内部及外联单位应急通讯联系表。） 9、治安队：负责现场治安、交通管制、警戒、指导员工疏散等任务。
幼儿园食物中毒事件处理应急预案 一、总则 目的和编制依据 为深入加强幼儿园食品卫生工作，不断提升幼儿园公共卫生工作的水平，进一步保障广大师生员工的身心健康和生命安全，提高学校应对食物中毒或食源性疾患突发事件的处置能力，根据《突发公共卫生事件应急条例》、《幼儿园卫生工作条例》，特制定本预案。 工作原则 （一）对重大食品安全事故的处理应“以人为本”高效救治；快速反应、沉着应对；控制蔓延、加强合作、完善机制。 （二）重大食品安全事故以预防为主，加强日常监督，做好食品宣传工作，及时分析、评估和预警，对可能发生的重大食品安全事故，做到早发现、早报告、早控制。 （三）对重大食品安全事故的调查处理，实行责任负责制和责任追究制。 事故分级 1、重大食物中毒事故，指一次中毒100人以上出现死亡病例，或出现10例以上死亡病例的食物中毒事故。 2、较重大食物中毒事故，指一次食物中毒100人以上，或出现死亡病例的食物中毒事故。 3、一般重大食物中毒事故，指一次食物中毒99人以下，30人以上，无死亡病例出现。
二、应急处理程序 1、报警程序： 发现重大食物中毒事故，应在事故发生后马上拨打110、120急救电话，电话说明：单位、地点和联系电话，目前状况、事情的经过和紧急处理措施、报告时间和报告人、并上报教育局。学校领导组织有关人员进行抢救中毒人员。 2、组织实施： 学校领导和教师要迅速组织救助中毒师生，同时保留造成或导致疑似食物中毒食品及其原料、工具、设备和现场。配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品，落实卫生行政部门要求采取的其它措施，把事态控制在最小范围（包括教学秩序和下一餐用餐等）必要时报告公安等部门。 三、幼儿园食品安全事故处理工作领导小组及职责 组长：赫荣艳（园长）电话： （0435）8223936 副组长：李俊峰（副园长）电话： 曲悦萍（副园长）电话： 徐海艳（副园长）电话： 组员：赵金龙王晶岩宋晓涛韩宏李冬梅陆成莲刘丽娟各班班长
四川省食物中毒事故处理办法（试行） 四川省卫生厅关于印发 《四川省食物中毒事故处理办法（试行）》的通知 川卫发[2004]5号 各市、州卫生局，省疾病控制中心，省卫生执法监督总队： 为深入贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》、《突发公共卫生事件应急条例》，进一步加强食物中毒事故处理，我厅组织制定了《四川省食物中毒事故处理办法（试行）》，现印发你们，请认真贯彻执行。 附件： 四川省食物中毒事故处理办法 (试行) 第一章总则 第一条为了加强食物中毒事故的管理，规范报告程序，及时有效处理和控制食物中毒事故，保障人民身体健康，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《食物中毒事故处理办法》、《四川省〈突发公共卫生事件应急条例〉实施办法》的有关规定，特制定本办法。 第二条本办法所指的食物中毒，是指食用了被生物性、化学性有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性食源性疾患。 上款规定的食源性疾患已列入《中华人民共和国传染病防治法》管理的，按照该法执行。 第三条四川省行政区域内发生的食物中毒事故报告与处理，适用本办法。法律、法规另有规定的，从其规定。 第二章报告程序 第四条乡（镇）人民政府、街道办事处、村民委员会、居民委员会、医疗机构等有关单位和个人发现食物中毒或者疑似食物中毒事故的，应当及时向所在地县级卫生执法监督机构或者疾病控制中心（防疫站）报告，接到报告的卫生执法监督机构或者疾病控制中心（防疫站）应互相通报，并立即向同级卫生行政部门报告。同时，卫生执法监督机构和疾病控制中心（防疫站）应立即分别向上一级卫生执法监督机构和疾病控制中心（防疫站）报告。 第五条中毒人数不足30人的食物中毒事故，由食物中毒事故发生地县级卫生执法监督
突发食物中毒事件应急预案 1 食物中毒类型和危害程度分析 食物中毒常见有化学性食物中毒和细菌性食物中毒，化学性食物中毒主要是一些有毒的金属，非金属及其化合物，农药和亚硝酸盐等化学物质污染食物而引起的食物中毒。细菌性食物中毒，是人们吃了含有大量活的细菌或细菌毒素的食物，而引起的食物中毒。 食物中毒者会出现剧烈的呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低等，最后可致休克。 2应急处置的基本原则 以“预防为主，防治结合”、“以人为本、善待生命”为原则，一旦发生食物中毒事故，能以最快的速度、最大的效能，有序地实施救援，最大限度的减少人员伤亡和降低发病率，把事故危害降低到最低点，保护广大员工的切身利益。 3组织机构及职责 3.1应急组织体系 参见《中国水利水电第七工程局有限公司总体应急预案》
3.2指挥机构及职责 参见《中国水利水电第七工程局有限公司总体应急预案》4预防与预警 4.1污染源监控 1）制定切实可行的卫生制度； 2）提高警惕，克服麻痹是思想，做好食品卫生工作； 3）掌握如下食物中毒发生规律和重要环节： （1）禁止销、购有毒或变质食品； （2）防止食品变质或污染； （3）食品的采购、加工要有计划性，防止积压变质； （4）加强食品的制、贮、用过程中的卫生管理，防止变质或污染； （5）从事炊事工作的人员应定期检查身体，凡患有传染病者不得从事饮食工作； （6）消灭蝇、鼠、蟑螂等传染媒介，建立必要的卫生设施和食品卫生防护设备。 4）食前消灭病原体 （1）检查食品质量，腐败、变质、污染的食物做到不买、不做、不吃； （2）饭菜要煮熟、烧透，剩饭菜一定要回锅烧煮后方可食用；
卫生应急工作职责? 为明确医院各科室、各部门在突发公共卫生事件应急处置工作中的职责与任务，确保卫生应急处置工作的及时性和高效性，特制定我院卫生应急工作职责。? 一、医院应急管理组织机构人员职责? （一）组长职责：? 1.负责紧急动员全院人员参与急救行动。? 2.负责命令立即出动各相关应急小组。? 3.负责召集应急处理专家组成员制定急救方案。 4.? 负责指挥全院各科互相协调。? 5.? 负责通过政府机关和新闻媒介向社会求助（包括药物与急救器材、运输工具、血源、上级指导人员等）。? （二）副组长职责：? ?协助组长工作，负责对应急处理专家组人员的工作安排，以及急救工作具体部署，落实急救方案。当组长不在位时，履行组长职责。? 二、应急日常管理部门职责 （一）应急办公室（行政办）职责：? 1.?在院应急领导小组的领导下，负责医院突发应急的沟通协调和日常工作。? 2.?牵头组织相关科室编制和修订适合本院的重大食物和职业中毒、灾害事故和社会安全事件、突发急性传染病及群体性不明原因
疾病处置预案，拟定卫生应急制度及岗位职责。 3.?协调药剂、设备等有关部门储备救治特需药品、相关设备和物资。? 4.?发生突发事件或接到上级应急救援指令后，根据实际情况协调医务科、护理部制定具体救援方案，协助及时组织开展急诊救治。在院应急领导小组领导下与上级应急指挥部建立和保持联系，及时 按规定报告相关信息。? 5.?督促各相关职能科室组织开展全院应急预案和相关知识培训和演练。协助相关职能科室撰写应急救援评估报告和总结。? （二）医务科职责：? ?1.?建立本院应急救治网络体系，负责医院应急医疗救治的各 项准备。当发生救灾、反恐、中毒、各类传染病和放射事故等突发 公共卫生事件时，组织制定具体医疗救援方案，及时组织开展急诊 救治，按上级指示组织和外派机动应急救援小组。? 2.负责全院医疗应急处置相关信息收集、整理、分析，全 面掌握院内应急救治进展情况，按规定及时向院应急领导小组 及上级报告相关信息。? 3.?负责组织医院突发公共卫生事件医疗救治专家组和卫生应急医疗队，根据公共卫生事件性质和上级指示选派和调配各专业医疗 人员。负责与临床科室负责人、应急队员联络，并保持通讯畅通。? 4.?及时修订和更新突发事件医疗卫生应急预案，组织对全院医生及医疗救援队员进行预案及相关知识、技能的培训，定期进行突 发事件卫生救援应急演练，提高队伍整体应急处置能力。?
食堂食物中毒现场处置 方案 内部编号：（YUUT-TBBY-MMUT-URRUY-UOOY-DBUYI-0128）
3.食堂食物中毒现场处置方案 .事故风险分析 事故类型主要为中毒事故。 事故发生的区域主要在餐厅。 事故可能引发的次生、衍生的事故是中毒死亡或传染病。 .应急工作职责 基层工队应急自救组织以班组为单位，由全班组人员组成。 工队值班负责人。 .应急处置 发现可疑食物中毒事件或中毒病人时都应及时向公司值班领导报告，根据事态情况，经领导同意后报告地方和上级卫生防疫部门。不得隐瞒、缓报、谎报的现象，做到早发现、早报告、早控制。 急救电话，且密切配合当地卫生部门进行相应的调查、取样、控制工作。 时，应采取控制措施，以防续发。控制范围包括封存造成食物中毒或可能造成食物中毒的毒品及其原料，封存被污染的食品工(用)具，并责令进行清洗消毒。必要时由卫生部门及时通知中毒食品的来源地和流淌地的卫生部门。 接触细菌性、真菌性中毒食物的餐具、工(用)具、容器设备等物品，用1%-2%碱水沸煮或用有效氯含为250ppm的氯制剂溶液浸泡、擦拭消毒，对接触化学性食物的工(用)具、容器设备等物品，要用碱液进行彻底消毒，消除污染或销毁。 公司食物中毒事件领导小组批准，可以结束应急响应。 .注意事项 稳定人员情绪，要求各类人员不以个人名义向外扩散消息，以免引起不必要的混乱。 事故发生后，要注意维护正常的工作秩序，组织人员做好食物中毒人员的思想工作。
如有新闻媒体要求采访，必须经过有关领导同意，未经同意，单位和个人一律不得接受采访，以避免报道失实。 发现员工有类似食物疑似中毒症状时，应迅速送医院诊治。 迅速向各级食品药品监督局报告。 做好所食用食物取样工作，以备卫生部门检验，若是餐厅外食物所致，也积极配合有关部门取样。 迅速排查食用致毒食物的人员名单，并检查他们的身体状况。 积极配合上级有关部门做好诊治、调查、事故处理等工作。
xx医院突发食物中毒事件 应急预案 1 总则 1.1目的 为建立和完善突发食物中毒事件应急处理机制，进一步增强应对突发食物中毒事件的反应能力，确保突发食物中毒事件发生时反应迅速、决策正确、措施果断、运转高效、处置得当，最大限度地减少突发食物中毒事件的危害，保障人民群众身体健康与生命安全，维护正常的社会秩序，根据相关法律法规的规定，并结合我院实际，特制定本预案。 1.2适用范围 食物中毒指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性(不属于传染病)的急性、亚急性疾病。 已列入《中华人民共和国传染病防治法》管理的食源性疾患，按照《中华人民共和国传染病防治法》执行。 本预案适用于一次食物中毒人数30人以上；或出现死亡病例。 1.3编制依据 根据《中华人民共和国食品卫生法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《食物中毒事故处理办法》等法律法规和国务院、省、市、区政府关于食品安全监管工作的有关规定，制定本预案。 1.4食物中毒事件分级 根据食物中毒事件性质、危害程度和涉及范围，我院将食物中毒事件划为突发(Ⅱ级)、较大(Ⅲ级)和一般(Ⅳ级)三级。 1.4.1突发食物中毒事件(Ⅱ级)：一次食物中毒人数超过100例(含100例)并出现死亡病例，或出现10例以上(含10例)死亡病例。 1.4.2较大食物中毒事件(Ⅲ级)：一次食物中毒人数100例(含100
例)，或出现死亡病例。 1.4.3一般食物中毒事件(Ⅳ级)：一次食物中毒人数30-99例，未出现死亡病例。 1.4.4分级标准将根据相关的分级补充和调整规定作相应调整。 2 组织指挥体系及职责 院长负责突发食物中毒事件应急处置的统一领导和指挥。各职能科室依照职责和本预案的规定，根据突发食物中毒事件应急处理工作的需要，成立食物中毒事件应急处理和医疗救治组。 2.1突发食物中毒事件应急处理领导小组成员及职责 2.1.1食物中毒事件应急处理领导小组成员 组长：xxx 副组长：xxx、xxx 组员：各职能科室负责人，临床科室科主任、护士长 领导小组办公室设在医务科，由医务科负责食物中毒事件应急处理领导小组日常工作。 2.1.2领导小组职责 2.1.2.1落实指挥部的各项部署，组织实施事件应急处置工作；同时根据总指挥的指示，组织召开指挥部成员会议，研究应急处理有关工作； 2.1.2.2研究协调解决事件应急处理工作中出现的困难和问题； 2.1.2.3检查督促各科室、各部门做好各项应急处置工作，及时有效地控制事件，防止蔓延扩大； 2.1.2.4负责相关信息的报告、新闻公告及其他相关工作； 2.1.2.5完成应急指挥部交办的其他工作。 2.2成立食物中毒事件医疗救治小分队 2.2.1食物中毒事件医疗救治小分队成员 组长：xxx 组员：医务科、护理部、急诊科、重症医学科、内一科、内二科、
食物中毒突发事件处理预案 一、目的和依据 为有效预防和控制公司集体食物中毒的发生与流行，保障公司员工身体健康和生命安全，维护正常的生产和生活秩序，依据《突发公共卫生事件应急条例》和《食品卫生法》的有关规定用范围本预案适用本公司集体食物中毒的预防控制工作。 二、组织管理 公司食品卫生联防联控工作由公司负总责，办公室牵头，切实加强领导。各车间主任和办公室通力合作，采取有效措施，食品卫生联防联控工作。公司食品卫生联防联控工作领导小组由公司领导、有关人员组成。负责统一指挥、统一协调本公司食品卫生联防联控工作；迅速贯彻落实省、市、桃源县政府的工作部署和精神；掌握公司集体食物中毒的态势以及防治情况；协调防治本公司集体食物中毒应急工作。 领导小组具体名单如下： 组长：总经理 副组长：副总经理、财务负责人 成员：生产部部长、办公室主任、办公室全体成员及各车间带班员。 三、食物中毒的处理原则 （一）办公室负责散发性食物中毒病例的调查登记工作，协助县卫生防疫站做好聚集性病例的调查工作，内容包括：
（1）收到食物中毒病人后，立即组织力量进行急救治疗； （2）了解中毒发生的经过和简要情况（如吃过什么食物，喝过什么水，主要的临床表现是什么），了解中毒的发展趋势以及已经采取的紧急措施等； （3）询问发生中毒的地址、单位和时间，中毒人数等； （4）搜集、保留可疑中毒患者的呕吐物、粪便、洗胃液等送卫生防疫站进行检验。 （二）食物中毒病例调查 1、公司要及时向县卫生防疫站提供集体食物中毒报告，要求防疫站在最短时间内派出流行病学调查人员，对报告病例进行流行病学个案调查。每个病例的调查原则上要由两人共同完成。同时，上报卫生局，由卫生局通知派消毒专业人员到现场和病人的其他滞留地点对可疑食物中毒的剩余食物、病人呕吐物、排泄物进行终末消毒。 2、对病例进行个案调查时，尽可能由病人自己回答调查者所提的问题，收治病人的医疗机构和医护人员要积极配合，如实提供病人的相关诊疗资料。如病人因病情较重或已死亡，无法实施对病人的直接调查时，应通过其同事或其他知情者了解情况，完成调查。 3、调查时要做好个人防护，尽量减少对诊疗活动的干扰。 四、抢救和治疗措施 1、联系和协调各医疗卫生单位，为病患者准备床位、人员、设备药品和隔离措施，做好一切准备，尽力为患者创造良好的就医条件。对急危症患者要及时通知医疗机构组织会诊和抢救，提高救治质量，努力提高治愈率，降低死亡率.
生产安全事故应急救援综合预案 3 组织机构及职责 3.1 应急组织体系 3.1.1公司建立生产安全事故应急救援组织，成立应急救援指挥部，由公司领导和相关部门领导组成。指挥部下设应急办公室和12 个专业组； 3.1.2根据公司特性，将在事业部中控室、事业部中控室、事业部中控室设置应急救援指挥部，24小时值守电话见附件一。应急办公室设在各事业部调度室，由调度主任担任办公室主任，当班调度员、HSE、工程师为成员，主要负责各副总指挥、应急专业组工作信息的收集、过程记录整理、应急指令的上传下达工作；根据现场处置情况及时为总指挥决策提供依据，完成总指挥交办的其他工作任务。 3.1.3发生生产安全事故时，应急救援指挥部，负责全公司应急救援工作的组织、指挥和协调工作； 3.2指挥机构及职责 应急指挥部组织机构（见下图）
3.3应急指挥部分工及职责 3.3.1应急指挥部分工 总指挥：由公司总经理担任，是事故应急救援处置的领导者、应急方案执行的决策者，直接领导专家组和副总指挥、应急办公室； 副总指挥（Ⅰ）：由分管各事业部的副总经理担任，主要协助总指挥做好处置事故和指挥工作，分管应急抢险组、治安警戒组、环境监测组、安全疏散组、医疗救护组。总指挥不在的情况接替总指挥全面负责应急指挥工作； 副总指挥（Ⅱ）：行政副总经理，分管善后处置组、信息报送组、事故协调组、后勤保障组、通讯保障组、物资保障组。 应急副总指挥直接领导、指挥下设的各应急救援专业组，向应急总指挥负责，在应急响应中，应急副总指挥之间应相互协调、相互沟通事故处置中各方面的情况及存在的问题，确保事故险情能得到及时、高效的控制与处置。 3.3.2 应急指挥部职责 1）在应急总指挥的领导下指挥、协调应急工作； 2）检查应急指挥部布置工作的执行情况； 3）掌握突发事故动态、收集相关信息，向总指挥提供进展情况报告； 4）负责对应急物品的日常维护保养情况进行检查； 5）检查、督促相关单位做好恢复生产及其他善后工作； 6）及时反馈应急工作情况； 7）总结应急救援工作经验教训。 3.3.3总指挥职责 1）应急工作重大事项决策； 2）对处置生产安全事故提供支持、协调； 3）负责向地方政府应急机构报告情况，执行上级应急机构指令； 4）负责向上级主管部门汇报应急情况，向社会公众发布信息； 5）负责公司应急救援预案的组织修订和审批； 6）组建应急救援专业队伍，指导应急预案的实施和演练； 7）负责公司应急救援的各项准备工作； 8）指导公司各部门应急的预防措施和应急救援的各项准备工作；
食物中毒事件应急救援预案 第一章总则 第一条为了及时处理和控制项目部食堂可能发生的食物中毒事件，保障广大员工的身体健康，根据《食品卫生法》、《食物中毒事故处理办法》特制定本应急预案，以便及时、正确、高效地处置可能发生的食物中毒事件，把中毒事件造成的损害降低到最低程度。 第二条本预案为中交建设工程公司处理本公司项目部食物中毒事件应急救援工作的程序和组织原则。 第三条食物中毒是指食用了被生物性、化学性、有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒、有害物质的食品后出现的急性、亚急性食源性疾患。 第二章应急工作程序 第四条应急小组成员： （一）项目部成立应急小组，由项目部经理任组长，后勤负责人任副组长，成员由生产队长、各工长、安全员及医务室工作人员组成。 （二）为了防止食物中毒事件的发生，领导、协调各部门处理食物中毒事件，公司特成立食物中毒防治领导小组。领导小组成员如下： 组长：总经理顾建忠
副组长：总工游欣副经理李相伟 组员：朱云彪、夏仲、武玉娜 第五条前期工作： （一）严把原料进货关。项目部食堂采购食品要严格把关，确保所采购的原料符合有关规定，从源头上把好食品卫生安全关。加强食品、原料的进货管理,做好进货登记。严禁购买无照、无证商贩食品和原料。 （二）严把食堂仓库关。项目部食堂采供组仓库、各食堂仓库的钥匙由专人保管，责任落实到人，仓库门口有明显标记，规定非食堂工作人员不得进入食堂仓库。定期对仓库里的原料进行检查，发现变质原料，及时处理，坚决杜绝变质的原料流入餐桌。库房内应有存放各种佐料和副食的密闭器皿,应有距墙距地面大于20厘米的粮食存放台。库房应有通风、防潮、防虫、防鼠、防投毒等措施，库房不得兼做它用。 （三）严把餐具消毒关。项目部各食堂对炊具、餐具按规定必须及时清洗,进行严格消毒，确保餐具清洁卫生。防止出现因交叉感染而引发的食物中毒事故。 （四）严守生活区标准。食堂必须具备卫生许可证、炊事人员身体健康证、卫生知识培训证。卫生许可证必须挂在制作间明显处,身体健康证、卫生知识培训证应随身携带以备检查。食堂应配备必要的排风设施和消毒设施。制作间必须有生熟分开的
工作制度 岗位职责 卫生应急
目录 卫生应急组织管理制度 (1) 应急队伍管理制度 (2) 应急物质储备制度 (3) 卫生应急培训工作制度 (4) 卫生应急演练工作制度 (5) 突发公共卫生事件监测制度 (6) 突发公共卫生事件信息报告制度 (7) 应急队伍处置工作制度 (9) 卫生应急值班制度 (11) 卫生应急管理办公室职责 (13) 疫情值班人员职责 (14) 现场流调人员职责 (15) 疫区（点）消杀人员职责 (16) 健康教育人员职责 (17)
卫生应急组织管理制度 （1）成立突发公共卫生事件应急领导小组，负责指挥协调处理辖区内发生的突发公共卫生事件。 （2）在应急领导小组领导下，组织开展卫生应急的日常管理工作。 （3）建立区应急专业队伍。突发公共卫生事件发生时，由应急管理部门统一协调开展对突发公共卫生事件的处置。各类人员相对固定，如有调动，应及时补充。 （4）做好应急物资的储备工作，包括采样器材、检测试剂、消杀药品、个人防护装配等，以满足突发公共卫生事件处置的需要。 （5）建立健全卫生应急工作制度，明确相关人员的工作职责。 （6）制定年度工作计划，内容包括卫生应急宣传、培训和演练、技术方案的制（修）定、队伍装配采购等方面，并安计划组织实施。 （7）针对不同种类突发公共卫生事件相关特征，组织制定区疾控中心调查、处置不同种类突发公共卫生事件的应急技术方案。 （8）组织开展卫生应急培训和演练。 （9）严格按照应急处置技术方案和相关规范开展工作，遵守组织纪律和保密制度。 （10）接受上级业务部门的技术指导，服从县卫计委的统一协调和指挥。
应急队伍管理制度 （1）根据事件的不同类型，组建卫生应急专业队伍，确保专业结构合理。 （2）健全应急队伍成员库，建立基本资料档案，并及时更新信息（3）应急队伍实行动态管理，根据应急处置情况对成员及时进行调整。 （4）每年开展专题应急培训与演练，以提高应急队伍实战能力和应急处置水平。
乾坤大酒店食品中毒事件应急预案为维护广大食客和全体职工生命安全，保障酒店运营顺利进行，维护社会的政治稳定，根据卫生部食品卫生以及关于食物中毒事故处理办法的要求，结合酒店工作具体情况，特制定如下饮食安全应急预案： 一、防止食物中毒的措施 （1、）健全食物中毒报告制度 酒店认真贯彻执行卫生部食品卫生以及关于食物中毒事故处理办法的精神以便及时采取防治措施。 （二）广泛开展预防食物中毒宣传教育 广泛深入地开展预防食物中毒的宣传，结合酒店实际情况，充分得用电视，黑板报，宣传画等各种形式宣传普及有关卫生知识提高从业人员的卫生管理水平，减少食物中毒发生。 （三）细菌性食物中毒预防措施 预防细菌性食物中毒，应根据防止食品受到细菌污染，控制细菌的繁殖和杀灭病原菌三项基本原则采取措施，其关键点主要有： 1、避免污染。即避免熟食品受到各种致病菌的污染。如避免生食品与熟食 品接触、经常性洗手、接触直接入口仪器的还应消毒手部、保持仪器加工操作场所清洁，避免昆虫、鼠类等到动物接触食品。 2、控制温度。即控制适当的湿度以保证杀灭食品中的微生物或防止微生物 的生长繁殖。如加热食品应使中心温度达到700C以上。贮存熟食品，要及时热藏，使食品温度保持在600C以上，或者及时冷藏，把温度控制在100C以下。
3、控制时间。即尽量缩短食品存放时间，不给予微生物生长繁殖的机会。 熟仪器应尽快吃掉；食品原料应尽快使用完。 4、清洗和消毒，这是防止食品污染的主要措施。对接触食品的所有物品应 清洗干净，凡是接触直接入口食品的物品，还应在清洗的基础上进行消毒。一此生吃的蔬菜水果也应进行清洗消毒。 5、控制加工量。食品的加工量应与加工条件相吻合。食品加工量超过加工 场所和设备的承受能力时，难以做到按卫生要求加工，极易造成食品污染，引起食物中毒。 （四）预防常见的化学性食物中毒措施。 1、农药引起的食物中毒，蔬菜粗加工时以食品洗涤剂（洗洁精）溶液浸泡30分钟后再冲净，烹调经烫泡1分钟，可有效去除蔬菜表面的大部分农药。 2、豆浆引起的食物中毒。生豆浆烧煮时将上涌泡沫除净，煮沸后再以文火维持煮沸5分钟左右，可使其中的胰蛋白酶抑制物彻底分解破破坏。应注意豆浆加热至800C 时，会有许多泡沫上浮，出现“假沸”现象。 3、四季豆引起的食物中毒。烹调时先将四季豆放入开水中烫煮10分钟以上再炒。 4、亚硝酸盐引起的食物中毒。加强亚硝酸盐的保管，避免误作食盐使用。在腌制肉制品时，所使用的亚硝酸盐不得超过《食品添加剂使用卫生标准》的限量规定。 （五）发生食物中毒处理： 1、拨打120、999急救电话，及时把病人送往医院。 2、及时向卫生局或防疫站报告并保护好现场。 3、紧急处理。